Les partenaires du tourisme, leurs fonctions, leurs

Les partenaires du tourisme, leurs fonctions, leurs prestations
Secteurs
Domaines
Fonctions
Secteur de l’hôtellerie et de
L’hôtellerie
restauration :
Il comporte trois domaines
d’activités placés sous la
responsabilités du manager
général.
Secteur des agences
Secteur public ou
professionnel de la
promotion et de
l’assistance
Le Front Office : responsable de l’accueil et de la
réservation.
Les services Hébergement : responsables de
l’installation et du séjour.
La productions des repas : n’est pas en contact avec
La restauration le public.
La distributions des repas : service en salle et en
chambre.
Le service au bar.
Les bars
La production
Les tour-opérateurs
La distribution
Les agences de voyages non productrices
La promotion
Responsable de l’image touristique ou de
développements de projets.
L’accueil et
l’assistance
C’est le secteur le plus important en personnel qui est
en contact avec des publics nombreux et variés.
Une entreprise fabrique ou commercialise des produits.
Le produit peut être un bien (un hôtel) ou un service (la location d’une chambre
d’hôtel).
Dans le monde du tourisme, un produit est appelé une prestation et le fournisseur
un prestataire de services.
L'hôtellerie
L'hôtellerie propose un gîte temporaire au voyageur. L’hôtel est un établissement d’hébergement
qui loue des chambres meublées à une clientèle de passage ou qui séjourne pour un temps plus
long.
Les catégories d’hôtels
Auberge de jeunesse - centre d'accueil hébergeant les jeunes pour une somme modique.
Auberge rurale de vacances Club de vacances- Société constituée pour aider ses membres à exercer diverses activités
désintéressées (sport, voyage.).Le Club Alpin. Club nautique.
Gîte rurale - logement aménagé, à la campagne, pour recevoir des hôtes payants.
Gîte d'étape, destiné aux randonneurs.
Hôtel - Établissement où on loge et où l'on trouve toutes les commodités du service (à la
différence du meublé), pour un prix journalier.
Hôtel 1 étoile
Hôtel 2 étoiles
Hôtel 3 étoiles
Hôtel 4 étoiles
Hôtel 4 étoiles luxe
Maison familiale de vacances
Motel - Hôtel situé au bord des routes à grande circulation, aménagé pour recevoir les
automobilistes de passage.
Pension - établissement où l'on est logé et nourri pour une durée et une somme convenues.
Pension de famille: établissement hôtelier où les conditions d'hébergement, de nourriture, ont
un aspect familial.
Palace - Grand hôtel de luxe. «L'hôtel de luxe est ce qu'on appelle un “palace”, réservé en
principe à une clientèle riche.
Relais château – Hôtels de grande classe. /Relais routier/.
Village de vacances – (Village de toile) ou village-vacances. Village-club. Agglomération de
tentes, munie de services communs organisés. Terrain aménagé pour camper Camping
municipal.
Le personnel hôtelier
Assistant de direction. Il supervise le bon fonctionnement du service d’accueil.
Bagagiste. Il est responsable de l’acheminement et de la garde des bagages.
Cassier. Il établit les factures et encaisse les règlements au moment du départ.
Chasseur. Il achète des billets de transports et effectue les locations de voiture pour le client.
Concierge. Il est l’interlocuteur privilégié du client et cherche à résoudre ses problèmes.
Équipier d’étage. Il nettoie vestiaires /garderoba/, toilettes et douches. Il s’occupe de la propreté
et de l’ordre dans le hall d’accueil (tables, fauteuils, cendriers), dans les couloirs et sur les paliers
/odmoriste/.
L’hôtellerie et les chaînes
Une chaîne intégrée est une catégorie de chaîne hôtelière d’unités homogènes,
identiques dans tous les endroits et qui ont pour but de développer et de
commercialiser des produits hôteliers cohérents. Exemple : ACCORD.
Une chaîne volontaire est une catégorie de chaîne hôtelière qui regroupe des
hôtels indépendants qui veulent faire face à la concurrence des chaînes intégrées et
promouvoir la demande de la clientèle en la fidélisant. Exemples : Gîtes de France,
Relais Châteaux.
Principaux avantages des chaînes volontaires
1. Parution dans une brochure diffusée chez les tour-opérateurs et les agences
ainsi que les offices du tourisme à l’étranger.
2. Campagne de promotion et de publicité dans le pays et à l’étranger pour tous
les hôtels de la chaîne.
3. Participation à un système de réservation centralisé.
4. Assistance technique pour le conseil et la gestion.
5. Participation à des groupements d’achats pour obtenir des prix sur les
équipements hôteliers.
1. Et en Croatie ?
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Existe-il- des chaînes hôtelières françaises ?
Si oui, lesquelles ?
Où sont-elles installées ?
A quel type de clientèle s’adressent-elles ?
Comment classe-t-on les hôtels ?
Qui s’occupe de l’information touristique ?
Quels organismes font la promotion des produits locaux ?
2. Attribuez les prestations suivantes à ceux qui les fabriquent ou qui les vendent
aux clients. Plusieurs solutions sont possibles.
À chacun sa prestation !
Prestation
Transporteur
Agent de
voyage
Hôtelier
Restaurateur
Responsable
d’animation
1. Véhicule
2. Chambre
d’hôtel
3. Repas
4. Sport
5. Transfert
6. Forfait
7. Apéritif
8. Itinéraire
9. Boisson
10. Visite
guidée
Un TO (tour-opérateur) est une personne ou une entreprise. C’est un producteur
de voyage : il conçoit et il vend des prestations, des voyages et des séjours
organisés à des agences de voyages de voyages ou directement à des clients
(individuels ou groupes).
Les TO se chargent de faire la publicité de leurs produits. Mais leur fonction
principale est la commercialisation des produits touristiques, c’est-à-dire l’achat
et la vente de prestations, ainsi que le conseil.
Spécialisés dans la fabrication de voyage à forfait, ils sont aussi appelés grossistes
ou voyagistes. Cette activité les distingue des agences de voyages distributrices qui
sont des détaillants et vendent les produits fabriqués par TO, en se servant de leurs
brochures.
A. Les principaux tour-opérateurs français sont : Club Méditerranée, FRAM,
Frantour, Jet Tour, Kuoni, Paquet, SOTAIR, Voyageur du Monde.
B. Un voyage à forfait est un voyage organisé suivant un programme détaillé,
comprenant un ensemble plus ou moins étendu des prestations touristiques, pour
un prix fixe déterminé à l’avance.
C. - forfait n.m. convention par laquelle il est stipulé un prix fixé par avance d’une
manière invariable pour l’exécution d’une prestation, d’un service.
 forfait n.m. séjour
 forfait n.m. vacances : ensemble de prestations proposé par un voyagiste
(dit forfaitiste)
 à forfait : à un prix fixe d’avance. Travail à forfait # à travaux en régie
 vendre, acheter à forfait.
 tarification à forfait.
 forfaitaire- fixé par un forfait. Contrat forfaitaire. Vente, achat, prix, impôt
forfaitaire
Les catégories les plus pointues de tourisme
1. Une semaine sur les traces de Berlioz – tourisme culturel
2. La participation à la finale de la Coupe du monde de tennis – tourisme
sportif
3. La participation au 3e congrès de médecine – tourisme d’affaires
4. Un week-end gastronomique à Séville – tourisme de courts séjours
(gastronomique)
5. Un voyage santé-beauté pour elle et lui – tourisme de santé
6. Une semaine de glisse à Courchevel – tourisme blanc
7. Un forfait séjour dans une ferme équestre – tourisme vert
8. Une croisière sans souci sur le Danube – tourisme sénior
9. Un pèlerinage à Lourdes « tout compris » - tourisme religieux
Types de tourisme
3. Faites correspondre les lettres majuscules aux minuscules et aux chiffres
Différentes
formes de
Motif de déplacement
Définition
tourisme
1)
M. Fournier a promis à ses
a)
enfants de les emmener
Ce sont les sorties encadrées
visiter au Bourget,
A) Le tourisme
par les enseignants comme les
Concorde 001, ils logeront
sportif
classes découvertes ou de
sûrement à Etap’Hôtel
neige et les voyages de fin
proche du musée de
d’études.
l’aéronautique
B) Le tourisme
gastronomique
et vinicole
C) Le tourisme
de santé
2)
Les voisins de la famille
Fournier, ont une passion ;
découvrir les monastères et
les abbayes, quelquefois ils
y séjournent pour une
courte retraite. Leurs fils,
étudiant en médecine fait du
bénévolat, il est hébergé
dans les auberges de
jeunesse ou des centres
d’accueil spécifiques.
3)
Mme Fournier met á profit
les chèques-vacances que
lui fournit le comité
d’entreprise de sa société,
grâce à cet apport financier,
les Fournier vont se
détendre dans les Pyrénées
pendant les congés scolaires
de printemps où ils
pratiquent en famille les
sports de montagne. Ils sont
hébergés dans une maison
familiale de vacances
b)
Le tourisme culturel s’intéresse
au patrimoine architectural
(monuments civils et religieux,
bâtisses et forteresses,
châteaux), aux musées et aux
manifestations telles que
expositions, festivals,
carnavals…
c)
Dernier né des différents
motifs de déplacements, il
attire les touristes de tous les
âges, curieux de découvrir le
passé industriel et
technologique de la France.
Les déplacements se font
généralement en groupes
D) Le tourisme
ludique
E) Tourisme
culturel
F) Tourisme
scolaire
d)
C’est un tourisme en très grand
4)
développement non seulement
Les enfants de M. et Mme
pendant les périodes de
Fournier partent tous les ans vacances mais également
en classe découverte. Ils
durant les week-ends. Les
sont logés dans les Gîtes
activités sont nombreuses et
Ruraux ou des fermesliées à un environnement
auberges ou des hôtels très spécifique, la montagne, le
économiques.
littoral, la campagne : vonsurf,
ski, randonnée, cycle tourisme,
canoë…
5)
M. Fournier fait partie
d’une association
« Château, Manoirs et
Gastronomie ». Tous les
e)
ans, l’association se rend
La France est une destination
pendant un week-end en un
très prisée pour son patrimoine
lieu à découvrir pour sa
gastronomique et la production
gastronomie et son
de vins de très haute qualité,
patrimoine. Cette année, M.
chaque région ayant ses
Fournier, avec son groupe, a
spécialités et produits locaux.
découvert le vignoble
Les hôtels de ces régions se
d’Arbois et a séjourné au
commercialisent autour de ce
château d’Arly. Le
thème
programme est organisé par
les hôtels de la chaîne
volontaire « Châteaux et
Hôtels de tradition ».
6)
Le week-end de Pâques la
famille Fournier et leurs
cousins se retrouvent tous
les ans dans un parc
d’attractions ou de loisirs,
cette année c’est CentreParcs où deux bungalows de
4 à 6 personnes ont été
réservés.
f)
Se traduit par la visite de
monuments religieux, la
fréquentation de lieux de culte
et les manifestations
religieuses : pèlerinages,
rassemblements à caractère
spirituel.
Différentes
formes de
tourisme
G) Le tourisme
religieux
H) Le tourisme
industriel
I)
I), i), 9)
Motifs de déplacement
7)
Tous les ans en novembre,
le père de M.Fournier part
en cure à Dax, station
thermale célèbre pour ses
boues qui soignent les
rhumatismes. Il loge à
l’hôtel de l’établissement
thermal (un hôtel
indépendant très
confortable). Il réserve luimême d’une année sur
l’autre. Mme Fournier
s’offre de temps en temps
une cure de thalassothérapie
à Dinard ; elle est logée
dans un hôtel de grand
standing
8)
La mère de Mme Fournier
qui est mélomane, suit les
grands festivals des saisons
musicales : Paris, Aix en
Provence… C’est une
adepte des formules
transports / hôtel / billets
concerts. Elle séjourner
dans les hôtels de caractère
du centre ville, qu’elle
sélectionne à partir du guide
Michelin.
i)
Définition
g)
Le thermalisme et la
thalassothérapie ont une
vocation à la fois médicale et
touristique.
Le thermalisme est fondé sur
l’utilisation des eaux de source
aux vertus médicales. La
thalassothérapie utilise l’eau de
mer et les éléments du milieu
marin dans un but préventif et
thérapeutique
h)
Il concerne les activités de
divertissement tels que les
casinos, les parcs de loisirs, les
parcs à thèmes, les zoos et
parcs animaliers…
9)