Chère déléguée, cher délégué

Chère déléguée, cher délégué,
Vous serez parmi les nombreux adhérents qui se réuniront à Tours le 26 novembre prochain : 51
délégués représenteront les membres de Slow Food en France en arrivant même des Conviviums
les plus lointains. Cette participation extraordinaire fait de ce rendez-vous une occasion
formidable de nous rencontrer.
Nous vous remercions d’ores et déjà de votre présence et félicitons par avance le Convivium de
Tours et son responsable, Stéphane Merceron, qui ont rendu possible cette rencontre.
Nous vous attendons à Tours et vous invitons à découvrir tous les détails pratiques dans le
document ci-dessous.
Salutations slow
Le bureau
Tours, 24-26 novembre 2006
Liste des participants (cliquer pour visualiser)
Programme
Jeudi, le 23 novembre
Arrivée des premiers délégués ;
Dîner au restaurant « Au Martin Bleu » - 4/6 place des Aumônes, Tours
Menu entrée plat dessert à 30 euros
Cliquer ici pour s’y inscrire (avant le 22 novembre)
Vendredi, le 24 novembre
Rencontres François Rabelais – les Ateliers
Liste des inscrits et adresses
Cliquer ici pour modifier les inscriptions (avant le 22 novembre)
Tours, 24 – 26 novembre - Renseignements pratiques
Slow Food France - Bât. 12 Agro Montpellier - 2 place Viala 34060 Montpellier Cedex 1
Tel. +33 (0)4 99 61 30 45/47 www.slowfood.com – www.slowfood.fr - [email protected]
Soirée libre
A noter, à 20h, le Café Gourmand au The Pale, Irish Pub (18, place Foire-Le-Roi) :
"Whiskey et autres whiskys : l’évolution de l’image d’un alcool devenu légendaire" par Gilles
Fumey, maître de conférences de géographie, Université de Sorbonne-Paris IV et délégué à Terra
Madre 2006, Thierry Daniel et Géraldine Landier, dégustateurs de la Maison du Whisky.
Il est conseillé d’arriver beaucoup à l’avance pour prendre les places (pas de réservation possible).
Samedi, le 25 novembre
Rencontres François Rabelais – les Tables Rondes
Les tables rondes se dérouleront toutes au Vinci – Centre International de Congrès de Tours
26 boulevard Heurteloup, en face de la gare de Tours.
Liste des adhérents ayant droit au pass
Cliquer ici pour modifier les inscriptions (avant le 22 novembre)
Programme des tables rondes :
1ère Table ronde (9.30 – 11.00 heures) : « La cuisine française, carrefour d’influences étrangères »
Participants : Jacques Puisais (Président de l’Institut Français du Goût), Jean Bardet (Domaine de Belmont), Faustine Régnier
(Chargée de recherche, INRA), Alain Senderens (restaurant Senderens), Christian Boudan (Cuisinier, économiste et psychologue),
Pascal Ory (Professeur d’Histoire contemporaine à l’université de Paris – Sorbonne).
2ème Table Ronde (11.30 – 13.00 heures) : « Influences et images de la cuisine française à l’étranger »
Participants : Jean-Pierre Poulain (Maître de conférences de Sociologie à l’université de Toulouse le Mirail), Andrea Pétrini
(Journaliste), Jean-Marie Panazol (Inspecteur général de l’Éducation Nationale), Stéphane Carrade (Chez Ruffet), Dominique
Chardon (Président de la Sopexa), Marc de Ferrière le Vayer (Professeur d’Histoire contemporaine à l’université François-Rabelais
de Tours), Jaume Tapiès (Président des Relais et Châteaux).
3ème Table Ronde (15.00 – 16.30 heures) : « La cuisine française face à la mondialisation »
Participants : Olivier Etcheverria (Maître de conférences de Géographie à l’université d’Angers), Éric Roux (journaliste), Philippe
Legendre (Le Cinq), Hervé Hannin (sous réserve – Institut des Hautes Études de la Vigne et du vin), Rolande Bonnain-Dulon
(Sociologue à l’EHESS), Stéphane Raimbault (L’Oasis).
4ème Table Ronde (17.00 – 18.30 heures) : « Le patrimoine culinaire français, inscrit au patrimoine mondial de
l’Humanité ? »
Participants : Jean Musitelli (Ancien ambassadeur de France auprès de l’UNESCO), Georges Condominas (Professeur
d’Ethnologie), Éric Roux (Journaliste), Jean-Robert Pitte (Président de l’université Paris – Sorbonne), Jean-François Piège (Les
Ambassadeurs – Hôtel de Crillon), Jean-Michel Lorrain (La Côte Saint Jacques), Jacques Maximin (Restaurant Maximin).
Dîner aux Chandelles Gourmandes - 44 rue Nationale Larçay Tél: 02 47 50 50 02 Fax 02 47 50 55 94
Menu 19ème siècle spécialement concocté par Bernard Charret à 50 euros vin compris
Télécharger le menu
Merci de contacter directement le restaurant pour réserver ce dîner.
Tours, 24 – 26 novembre - Renseignements pratiques
Slow Food France - Bât. 12 Agro Montpellier - 2 place Viala 34060 Montpellier Cedex 1
Tel. +33 (0)4 99 61 30 45/47 www.slowfood.com – www.slowfood.fr - [email protected]
Dimanche, le 26 novembre
Assemblée Générale de Slow Food France au Château de Tours (25, Avenue André Malraux–
37000 Tours) à partir de 9h.
Liste définitive des candidatures
(cliquer pour visualiser)
Le déjeuner des délégués se tiendra au Château et il sera offert par le Convivium de Tours-Val de
Loire.
A tous les auditeurs libres sera demandée une participation de 15 euros pour ce repas.
Plan des rendez-vous
(cliquer pour visualiser)
Contacts :
Slow Food France
Bâtiment 12 - AGRO Montpellier
2, place Viala
34060 Montpellier Cedex 1
Tel. 04 99 61 30 47
Fax 04 99 61 30 14
[email protected]
Contacts sur place, et entre le 23 et le 27 novembre :
Stéphane Merceron 06 33 47 67 45
Laura Drago 06 60 33 08 99
Sur le web :
http://www.iehca.eu/
http://www.gout-de-loire.com/
Tours, 24 – 26 novembre - Renseignements pratiques
Slow Food France - Bât. 12 Agro Montpellier - 2 place Viala 34060 Montpellier Cedex 1
Tel. +33 (0)4 99 61 30 45/47 www.slowfood.com – www.slowfood.fr - [email protected]