Responsable qualité en agroalimentaire

Published on Orientation Auvergne (http://www.orientation.auvergne.fr)
Accueil > Responsable qualité en agroalimentaire
Responsable qualité en agroalimentaire
Personnage-clé de l'industrie agroalimentaire, le responsable qualité est chargé de contrôler toute la
chaîne de fabrication d'un produit et de garantir la sécurité des aliments consommés.
Recrutements
Plutôt défavorable
Les formations en Auvergne-Rhône-Alpes
41
formations à venir
Les offres d'emploi aujourd'hui en Auvergne-Rhône-Alpes
Management et ingénierie qualité industrielle
Pour élargir votre recherche :
Les métiers de la conception-recherche-organisation-qualité
Débouchés et emplois
Description métier
Diplômes, certifications
Ressources
Quels emplois en Auvergne-Rhône-Alpes ?
Les données sur l'emploi et l'offre d'emploi concernent respectivement le groupe plus large des
ingénieurs et cadres du contrôle-qualité et celui du management et ingénierie qualité industrielle.
L'emploi
Emplois
12689
Evolution depuis 5 ans
Plutôt défavorable
Un métier fortement présent dans l'emploi régional
Les recrutements
Recrutements
Plutôt défavorable
Offres d'emploi
896
Un métier fortement présent dans l'offre d'emploi régionale collectée par Pôle emploi
Très favorable
Favorable
Moyen
Plutôt défavorable
Défavorable
Très forte présence
Forte présence
Moyenne présence
Faible présence
Très faible présence
La carte des emplois
Données non communiquées
La carte des recrutements
Données non communiquées
Quels profils et conditions d'emplois en Auvergne-RhôneAlpes ?
Les jeunes (-30 ans)
Diplôme d'études supérieures
93%
Emplois en CDI
74%
Temps complet
95%
Tous âges confondus
Hommes
63%
50 ans ou plus
21%
Emplois en CDI
93%
Temps complet
91%
Quels secteurs employeurs en Auvergne-Rhône-Alpes ?
Le métier est transversal (il s'exerce dans de nombreux secteurs d'activité).
12689 emplois
Secteurs principaux
16%
Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles
10%
Activités juridiques, comptables, de gestion, d'architecture, d'ingénierie, de contrôle et d'analyses
techniques
74%
Autres secteurs
Quels débouchés en France ?
Des postes limités
Les professionnels de la qualité représentent entre 2 et 4 % des 420 000 salariés de l'industrie
alimentaire. Ingénieurs le plus souvent, ils sont surtout embauchés par les grands noms de
l'agroalimentaire qui représentent 30 % des entreprises de plus de 20 salariés. Dans les PME, où la
polyvalence est recherchée, la qualité est souvent associée à un poste en production.
Un métier en évolution constante
Le rôle du responsable qualité continue d'évoluer et de s'élargir au-delà du contrôle de procédures. Le
professionnel peut intervenir depuis la conception des produits jusqu'au suivi des ventes et être donc
en contact avec les fournisseurs et les clients.
Devenir manager ou expert
Une solide expérience dans la qualité offre un bon tremplin pour progresser. Un responsable qualité
peut ainsi évoluer vers des fonctions de management et d'expertise au niveau de la direction
générale. Ou vers des fonctions d'audit interne dans les grandes entreprises.
Salaire du débutant
2400 euros brut par mois.
Sources "emploi" : INSEE-RP années 2013 et antérieures.
Sources "recrutement" : Pôle Emploi OEE, DEFM, BMO années 2015 et antérieures.
Activités
Traquer les anomalies
Garantir au consommateur des aliments sains : c'est l'objectif du responsable qualité en
agroalimentaire. Ses missions sont multiples : piloter les analyses des produits, valider leur
conformité par rapport au cahier des charges des clients et aux normes de la réglementation. À lui
aussi de contrôler les conditions d'hygiène et de fixer les recommandations pour maîtriser la qualité
du produit tout au long de la chaîne.
Améliorer le contrôle qualité
Dans l'industrie agroalimentaire, le responsable qualité est responsable à la fois du produit fini et de
la procédure de fabrication. Si la qualité n'est pas au rendez-vous, il doit analyser les causes de
défaillance et y apporter des solutions en élaborant de nouvelles méthodes de production.
Sensibiliser les personnels
Sensibiliser le personnel de l'usine aux bonnes pratiques en matière de qualité, d'hygiène et de
sécurité fait partie de son rôle. Le responsable qualité rédige les procédures à respecter par tous les
acteurs concernés (services internes, fournisseurs et sous-traitants). Ses recommandations peuvent
modifier l'organisation de la chaîne de travail.
Où et comment ?
Au carrefour des services
Rattaché à la direction de l'entreprise ou de l'usine, cet ingénieur expérimenté travaille en étroite
collaboration avec tous les services. Dans une structure importante, il peut superviser le travail d'une
équipe de techniciens qualité et de biologistes. Il représente également son entreprise auprès des
services officiels (fraudes, services vétérinaires), des clients et des fournisseurs. Entre les réunions,
les visites et les entretiens, ce professionnel est très mobile.
Souvent en solo
Comme peu de PME possèdent un service qualité autonome, c'est souvent le directeur technique ou
le responsable de production qui jouent le rôle de responsable qualité. Plus l'entreprise est petite,
plus ce professionnel est amené à travailler seul et à réaliser lui-même les contrôles des matières
premières et des produits. Dans un grand groupe, il est moins proche du terrain et se concentre
davantage sur les aspects stratégiques de la fonction.
Compétences
Un généraliste expérimenté
Le rôle du responsable qualité devenant de plus en plus transversal, ses compétences et ses
connaissances doivent être de plus en plus diverses. Il lui faut par exemple maîtriser tous les rouages
de la fabrication, des matières premières aux produits finis. De même, il doit être à l'aise avec
l'informatique, l'anglais et les normes et obligations légales le concernant. Dans les PME, une
expérience significative dans la production alimentaire est un atout.
À l'aise avec ses interlocuteurs
Ce professionnel est capable de s'adapter à des interlocuteurs très différents : opérateurs, clients... Il
doit pouvoir aussi animer des réunions et gérer des situations tendues. Aisance relationnelle, sens de
l'écoute et de la diplomatie sont des aptitudes indispensables pour sensibiliser chacun aux exigences
de la sécurité alimentaire.
Diplômes et certifications
Important. Le parcours de formation pour accéder à un métier n’est pas toujours celui qu’on imagine
! Des professionnels qui exercent le même métier, ont parfois suivi des parcours de formation
différents, sans oublier que ceux qui suivent la même formation n’exercent pas forcément le même
métier !
Les grands groupes recherchent surtout des ingénieurs en agriculture ou en agroalimentaire, avec,
éventuellement, une spécialisation en qualité.Dans les PME, ce sont les techniciens supérieurs formés
en biologie ou en agroalimentaire qui auront la préférence.
Niveau bac + 2
BTS bioanalyses et contrôles ; biotechnologies ; qualité dans les industries alimentaires et les
bio-industries
BTSA analyses agricoles biologiques et biotechnologiques ; sciences et technologies des
aliments
DUT génie biologique, options analyses biologiques et biochimiques ; industries alimentaires et
biologiques
Niveau bac + 3
Licences pro du domaine des industries agroalimentaires, de l'alimentation spécialisées en
management de la qualité, de la sécurité, de l'environnement, en risques industriels...
Niveau bac + 5
Masters pro du domaine agroalimentaire spécialisés en gestion de la qualité, en hygiènesécurité-environnement, en procédés industriels...
Diplômes d'ingénieur spécialisé en industries alimentaires, génie biologique et microbiologie
appliquée...
Niveau I : Master et supérieur
Ingénieur diplômé de l'Institut supérieur des sciences agronomiques, agroalimentaires,
horticoles et du paysage (Agro Campus Ouest) spécialité agroalimentaire
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Ingénieur diplômé de l'institut des sciences et industries du vivant et de l'environnement
(AgroParisTech)
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Ingénieur diplômé de l'institut national supérieur des sciences agronomiques, de
l'alimentation et de l'environnement spécialité agroalimentaire
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Ingénieur diplômé de l'institut polytechnique LaSalle-Beauvais spécialité agriculture
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Ingénieur diplômé de l'institut polytechnique LaSalle-Beauvais spécialité alimentation et
santé
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Ingénieur diplômé de l'école d'ingénieurs de l'université de Caen spécialité
agroalimentaire
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Ingénieur diplômé de l'école nationale supérieure agronomique de Toulouse de l'institut
national polytechnique de Toulouse
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Ingénieur diplômé de l'école nationale supérieure d'agronomie et des industries
alimentaires de l'université de Lorraine spécialité industries alimentaires
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Ingénieur diplômé de l'école nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation de
Nantes-Atlantique
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Ingénieur diplômé de l'école polytechnique universitaire Pierre et Marie Curie de
l'université Paris 6 spécialité agroalimentaire
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Ingénieur diplômé de l'école polytechnique universitaire de Lille de l'université Lille 1
spécialité agroalimentaire
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Ingénieur diplômé de l'école supérieure d'ingénieurs Réunion-océan Indien de l'université
de La Réunion spécialité agroalimentaire
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Ingénieur diplômé de l'école supérieure d'ingénieurs en agroalimentaire de Bretagne
Atlantique de l'université de Brest spécialité microbiologie et qualité
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Manager des systèmes intégrés QSE
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Manager en ingénierie de la qualité et du développement durable
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master droit, économie, gestion mention management de l'innovation spécialité
management de la qualité
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master droit, économie, gestion mention management des projets et des organisations
spécialité qualité
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master droit, économie, gestion mention management public spécialité management de
la qualité
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master sciences et technologies du vivant et de l'environnement mention aliments et bioproduits, nutrition, santé spécialité analyse des risques des bio-contaminants liés à
l'alimentation humaine et animale
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master sciences et technologies mention qualité spécialité analyse et qualité
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master sciences, technologies, santé mention santé publique spécialité maintenance,
qualité, sécurité, environnement
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master sciences, technologies, santé mention agrosciences spécialité produits de
consommation alimentaire
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master sciences, technologies, santé mention management de la performance et des
risques par l'approche qualité - sécurité - environnement
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master sciences, technologies, santé mention microbiologie - agrobiosciences spécialité
qualité des produits et sécurité alimentaire
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master sciences, technologies, santé mention microbiologie - agrobiosciences spécialité
élaboration de la qualité et de la sécurité des aliments
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master sciences, technologies, santé mention nutrition, santé, aliments spécialité
sciences des aliments
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master sciences, technologies, santé mention nutrition, santé, aliments spécialité
sciences des aliments
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master sciences, technologies, santé mention physique spécialité applications et
recherches subatomiques
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master sciences, technologies, santé mention qualité, hygiène, sécurité
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master sciences, technologies, santé mention sciences chimiques pour le développement
durable spécialité qualité, environnement et sécurité dans l'industrie et les services
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master sciences, technologies, santé mention sciences de l'ingénieur spécialité sciences
et génie des matériaux
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master sciences, technologies, santé mention sciences des aliments spécialité aliments,
microbiologie, assurance qualité
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master sciences, technologies, santé mention sciences des aliments spécialité gestion des
industries agroalimentaires
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Master sciences, technologies, santé mention spécialité management durable des
productions agro-alimentaires
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Titre d'ingénieur diplômé par l'Etat spécialité agroalimentaire
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Niveau II : Licence ou Maîtrise
Licence pro gestion de la production industrielle spécialité animateur qualité
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Licence pro gestion de la production industrielle spécialité contrôle qualité des produits
alimentaires
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Licence pro gestion de la production industrielle spécialité management des systèmes
qualité pour la filière viti-vinicole
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Licence pro industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité génie des bioproductions et
de l'agroalimentaire
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Licence pro industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité hygiène et sécurité des
productions agro-alimentaires
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Licence pro industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité sécurité alimentaire,
nutrition, analyses
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Licence pro industrie agroalimentaire, alimentation spécialité gestion et animation de
système de management QSE en production agricole, en industrie agroalimentaire ou en
laboratoire
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Licence pro industrie agroalimentaire, alimentation spécialité métiers des industries
alimentaires et biologiques
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Licence pro management des organisations spécialité management de la qualité
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Responsable de développement en agro-industrie
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Responsable de la qualité option innovation intelligence économique
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Responsable de la qualité option sécurité environnement
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Responsable des systèmes qualité, hygiène, sécurité, environnement
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Responsable management durable qualité sécurité environnement
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Responsable qualité sécurité environnement
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Responsable qualité, environnement, sécurité
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Niveau III : BTS, DUT
BTS bioanalyses et contrôles
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
BTS biotechnologie
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
BTS qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
BTSA analyses agricoles, biologiques et biotechnologiques
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
BTSA sciences et technologies des aliments spécialité produits céréaliers
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Certificat de spécialisation spécialiste en gestion et promotion de la qualité des produits
de la filière lait
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Certificat de spécialisation technicien animateur qualité en entreprise vitivinicole
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
DUT génie biologique option agronomie
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
DUT génie biologique option analyses biologiques et biochimiques
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
DUT génie biologique option diététique
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
DUT génie biologique option génie de l'environnement
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
DUT génie biologique option industries agroalimentaires et biologiques
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
DUT qualité, logistique industrielle et organisation
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
Sans niveau spécifique, habilitation
CQPM technicien en industrialisation et en amélioration des processus
Pour accéder à sa fiche sur le site InterCarif, cliquez ici.
En Auvergne
Autres ressources :
- Observatoire des métiers de l'industrie alimentaire
- Site de découverte des métiers de l'industrie alimentaire
source CARIF OREF Auvergne - 2011
Autres ressources
Sites internet :
alimetiers.com
site d'informations grand public, créé par les professionnels, sur les métiers et le secteur de
l'agroalimentaire
www.ania.net
Association nationale des industries alimentaires
www.apecita.com
Association pour l'emploi des cadres, ingénieurs et techniciens de l'agriculture et de
l'agroalimentaire
agriculture.gouv.fr/Enseignementagricole
Ministère de l'agriculture
Vidéos