Sacha Inchi Info1 - andes

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Huile Sacha Inchi: L'huile Amazonienne
Haut contenu en acides gras insaturés * Près de 49 % de OMEGA3 * Vitamines A et E * Balance
d'Oméga
La graine Sacha Inchi, autochtone de l'Amazonie péruvienne a été connue par les indigènes il y a des milliers
d'années. Les études scientifiques actuelles signalent le Sacha Inchi comme le meilleur oléagineux par sa
composition et haute qualité nutritionnelle:
1. L'huile a un haut contenu d’acides gras oméga 3 (plus de 48%), oméga 6 (36%) y oméga 9 (8%)
2. Sa digestibilité est très haute (plus de 96%)
3. Contient des antioxydants vitamine A et vitamine E
4. Plus de 60% de l'amande dégraissée est une protéine complète de haute qualité (99% digestible)
5. Très riches aminoacides essentiels et non essentiels, dans des quantités suffisantes pour la santé
Importance pour la Santé :
L'huile de Sacha Inchi étant un produit naturel de culture écologique et en disposant d’un processus d'extraction garanti de pressage en
froid, est une huile de haute qualité pour l'alimentation et la santé.
Les deux acides gras Alpha linoléique Oméga-3 et Linoléique Oméga-6 (84%), qui contient dans une grande quantité l'huile de
Sacha Inchi, remplissent la fonction de contrôler et réduire le cholestérol, interviennent dans la formation du tissu nerveux, du
tissu oculaire et de la structure des membranes cellulaires. Ces acides interviennent aussi dans d'autres fonctions importantes de
manière indirecte, du règlement de la pression artérielle, passant par la fonction immunitaire jusqu'à l'agrégation de plaquettes.
Utilisation Externe
Ses composants (acides gras insaturés et vitamines) sont de vaste utilisation dans l'industrie cosmétique. L'huile de Sacha Inchi
restructure et protège la peau, les cheveux et les ongles, en limitant la déshydratation, en fortifiant et en reconstruisant sa barrière
naturelle.
Son utilisation externe est indiquée pour des peaux sensibles, déshydratées, sèches, y compris des inflammations et des irritations, et
pour des cheveux abîmés ou secs. La vitamine E est un composant actif de la régénération et ceux acides gras insaturés nourrissent,
prévoient et traitent les problèmes de la peau et des cheveux.
Les Oméga-6 : L'acide linoléique AL (n-6): le Huile de Sacha Inchi, le carthame, le tournesol, la fève de soya, le maïs, le sésame et la
majorité des grains. L'acide gamma-linolénique GLA (n-6): la primevère et la bourrache (huile d'onagre et huile de bourrache). Des
recherches ont indiqué que le GLA possède des bienfaits sur plusieurs autres conditions de santé qui incluent: l'arthrite rhumatoïde, les
maladies cardiovasculaires, la neuropathie diabétique, le cancer et les maladies de la peau comme l'eczéma et le psoriasis.
Les Oméga-3 : L'acide linolénique AAL (n-3): est présent dans le Sacha Inchi et dans le lin ainsi que, dans une très faible proportion,
dans le soya, la noix et le pépin de citrouille. L'acide DHA et l'acide EPA peuvent être obtenus directement des huiles de poisson d'eaux
froides (principalement le saumon, le maquereau, les anchois, la sardine et la morue). Les recherches démontrent que la graisse de
poisson qui contient de l'EPA et du DHA possède des effets bénéfiques thérapeutiques dans des domaines qui incluent: l'arthrite
rhumatoïde, les niveaux élevés de triglycérides dans le sang, la pression artérielle élevée, l'arythmie cardiaque (battements irréguliers du
coeur),le développement du cerveau infantile et le cancer.
Le huile de Sacha Inchi et ses produits dérivés se convertissent aujourd'hui en une source végétale formidable proposant une alternative
d'Oméga-3 pour récupérer une proportion de “2 : 1” - “4 : 1” qui est celle que l'on retrouve dans le lait maternel (X Congrès Latinoaméricain de Nutritionnistes et Diététistes. Le Comité Scientifique via son COURS INTERNATIONAL DE NUTRITION CLINIQUE au Collège
des Nutritionniste du Pérou). Les acides gras précurseurs linoléique Oméga-6 et alfa-linolénique Oméga-3, principaux composants de
l'huile de Sacha Inchi (85.41%), sont essentiels et doivent être présents dans l'alimentation. “Les matières grasses et les huiles dans
la nutrition humaine. Consultation d'Experts OAA/OMS” (Étude OAA Alimentation et Nutrition - 57)
La consommation de trop d'Oméga-6 et de très peu d'Oméga-3 cause des caillots et rétrécit les artères ce qui entraîne une augmentation
de crises cardiaques, d'enflure et d'arthrite. Le risque de contracter des maladies de la peau comme le psoriasis augmente aussi. Cela
peut empêcher une personne de répondre adéquatement à l'insuline, ce qui entraîne un taux d'insuline élevé, un taux de sucre élevé dans
le corps et l'obésité. L'augmentation des niveaux d'hormones d'insuline comme le “facteur de croissance 1” cause certains types de
cancer. Pour obtenir la proportion adéquate d'Oméga-6/Oméga-3 de “2 pour 1”, il faut manger des fruits de mer, des grains entiers, des
fèves et d'autres graines et réduire la consommation d'aliments faits ou cuisinés avec des huiles végétales.
Gabe Mirkin M.D. indique que ...des aliments contenant des Oméga-6 et des Omégas-3 dans une proportion d'approximativement “2 pour
1” ont été consommés depuis que les êtres humains habitent la surface de la terre. Cependant, au cours des 50 dernières années, la
proportion est passée de “2 pour 1” à “10 ou 20 pour 1” en Amérique du Nord. Le régime alimentaire des nord-américains inclue de
grandes quantités d'huile extraite des plantes utilisées pour cuisiner ou pour préparer les repas. Ces huiles (comme celle de maïs, de
tournesol, de graine de coton, d'arachide ou de soya) sont principalement des Oméga-6. La consommation d'Oméga-3, que l'on retrouve
principalement dans les grains entiers, les haricots, dans d'autres graines ainsi que dans les fruits de mer (fruits de mer et poisson) a
diminué.
Une cuillère a thé d’huile de Sacha Inchi (5 grammes) contient approximativement 2,43 grammes d’Omeg3
COMPOSITION D'ACIDES GRAS %
Palmitique C 16:0
3.65
Stéraique C 18:0
2.54
Oléique C 18:1 w9
8.40
Linoléique oméga 6 C 18:2 w6
36.80
Alpha Linolénique oméga 3 C 18:3 w3
48.61
Total Saturés
6.19
Total Insaturés
93.81
ANTIOXYDANTS
Vitamine A
681 ug
VitamineE
17 mg/100gr
Voici maintenant la caractérisation des acides aminés en protéines de diverses graines oléagineuses qui vous permettra de constater
clairement la supériorité du Sacha Inchi comparativement aux autres graines et particulièrement par rapport au lin.
Contenu d'acides aminés en protéines des principales graines oléagineuses
Graines
Acides aminés
Total de protéines
Acides aminés
essentiels
Histidine
Isoleucine
Leucine
Lysine
Méthionine
Cystéine
Méthionine+Cystéine
Phénylalanine
Tyrosine
Phénylalanine +
Tyrosine
Thréonine
Tryptophane
Valine
Non essentiels
Alanine
Arginine
Asparagine
Glutamine
Glycine
Proline
Sérine
TEAA*
TAA*
TEAA (% de TAA)
Tournesol
Soya
Arachide
Coton
Lin
FAO
WHO
ONU3
24
28
23
23
26
-.-
26
50
64
43
12
25
37
24
55
23
43
64
36
15
15
34
15
19
25
45
78
54
13
13
26
49
31
24
34
64
35
12
13
25
50
39
27
33
59
44
13
16
29
52
29
79
54
80
89
81
43
29
40
37
14
51
39
13
48
26
10
42
33
13
46
36
55
111
133
118
48
64
411
976
42
42
80
93
218
54
45
43
332
907
37
43
72
117
187
42
55
51
408
975
42
39
112
114
183
56
44
48
349
945
37
41
112
94
200
42
38
44
365
936
39
Sacha
Inchi
29
c
c
b
b
c
19
28
66
58
-.-.25
-.-.53
c
c
c
34
11
35
c
Source: Hamaker et al. 1992. Université de l'Arkansas, États-Unis. Complémenté avec de l'inca inchi.
*TEAA: Total d'acides aminés essentiels
*TAA: Total d'acides aminés
1. Les valeurs sont indiquées en milligrammes de protéines.
2. Les valeurs pour le soya, l'arachide, le coton et le tournesol ont été tirées de Bowel et Hopkins (1985).
3. Niveaux recommandés pour les enfants en âge préscolaire (2 à 5 ans). On les recommande depuis tout récemment pour l'évaluation de
la qualité du régime en protéines pour tous les groupes, à exception des nourrissons (Réunion Consultative. Groupe d'experts FAO/OMS
1990).
C = Contient; b = faible contenu, mais dont la valeur est disponible.