Purée de pois cassés - saucisses

Purée de pois cassés - saucisses - 750 grammes
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Purée de pois cassés - saucisses
Purée de pois cassés - saucisses
Par Cécile
Note : 3.5 /5 (13 votes)
Nombre de personnes : 5
Difficulté : facile
Ingrédients
Temps de préparation : 65 min
• 500g de pois cassés
Temps de cuisson : 60 min
• 1 carotte
Coût : bon marché
• 1 pomme de terre
• Sel
• Poivre
• 5 saucisses de Toulouse
Vidéo(s) associée(s)
Salade de poivrons confits (/salade-de-
poivrons-confits-a10402.htm)
Axoa de veau
aux poivrons (/axoa-de-veau-aux-poivrons-a11114.htm)
Préparation
Étape 1
Premièrement, mettre les pois cassés avec de l'eau dans une casserole et faire chaufffer à puissance 7 (feu fort) jusqu'à ce qu'une mousse (style
écume) apparaisse.
Avec une écumette, retirer cette mousse blanche peu digeste et baisser la puissance de la plaque (5 ou 6)
Étape 2
Rajouter la carotte coupée en rondelle avec le sel et le poivre.
Étape 3
5 minutes plus tard, rajouter la pomme de terre en gros cubes et laisser cuire toujours à feu doux / moyen.
Pour que le tout soit bien cuit, il faut généralement 1 heure, mais il vaut mieux tester entre 2. (les pois cassés doivent pouvoir s'écraser facilement
à la fourchette).
Rajouter de l'eau petit à petit quand c'est nécessaire. Il ne faut pas que ça colle au fond de la casserole. Si vous mettez trop d'eau, la purée se
transformera en soupe.
Étape 4
Quand la cuisson est terrminé, mixer le tout.
Étape 5
Les saucisses se cuisent à part dans une poële avec du beurre.
http://www.750g.com/puree-de-pois-casses-saucisses-rp57188.htm?version_imprimable... 07/10/14