Hôtels et restaurant participants et menus 2016

XIV JOURNÉES GASTRONOMIQUES DE LA
CUISINE DU POISSON PÊCHÉ AU CHALUT
Du 1er au 31 octobre 2016
MENUS DE LA CUISINE DU POISSON PÊCHÉ AU CHALUT
RESTAURANT AL FRESKITO
Carrer Sènia del Barral, 64 - Tel. 972 36 63 11
- Coupe de cava de bienvenue
- Pain de verre grillé aux anchois de L’Escala, poivron au four, caviar d’olives
arbequina et cœur de tomate
- Carpaccio de thon rouge en ceviche, caviar de yuzu, air d’agrumes et grenade
- Marmite de poisson « del Señorito »
- Coulant au chocolat, fruits rouges et glace à la vanille Bourbon
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda ou vin rouge Alcorta
Crianza DO Rioja, café
38 € TTC
RESTAURANT BAGUA LOUNGE
Carrer del Doctor Fleming, 1 - Tel. 972 36 10 16
- Maquereau mariné sur aubergine fumée et crème de fromage Idiazabal
- Tataki de thon « Blue Finn », sashimi de fraises au poivre et crème au kimchi
- Riz socarrat aux fruits de mer, air de corail de gamba
- Turbot en cocotte
- Mousse de gin tonic, poudre de citron vert et gélatine de menthe
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda, café
38 € TTC
RESTAURANT BARCA D’OR - RIGAT PARK HOTEL
Avinguda d’Amèrica, 1 (Fenals) - Tel. 972 36 52 00
- Apéritif de bienvenue (petits amuse-bouches)
- Salade de saison, brique de fromage de chèvre et noix
- Crêpes gratinées aux gambas et coraux d’oursins
- Lotte côtière et homard à la casserole
- Parfait de figues au brandy
- Assortiment de petits fours
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda ou vin rouge Azpilicueta
DO Rioja, café ou infusion
79,90 € TTC (du 1er au 11 octobre)
RESTAURANT EL CALAMAR DAURAT
Avinguda Frederic Mistral, 14 - Tel. 972 90 66 61
- Coupe de cava de bienvenue
- Mezze de murène marinée aux arômes de vinaigrette
- Oursin farci à la façon du chef
- Poisson côtier grillé au parfum de romarin
- Mousse au maracuja
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda, café
28 € TTC
RESTAURANT EL RACÓ DE FENALS
Carrer del Pla de Fenals, 3 (Fenals) - Tel. 972 36 94 39
- Coupe de cava de bienvenue et amuse-bouche maison
- Pyramide de foie gras naturel, pomme caramélisée, confiture aux figues et
framboises, petits toasts et bouquet de salades
- Encornet de la côte poêlé, poivron au four, coquilles St-Jacques à la plancha et
champignons de saison
- Suprême de bar de la côte, écailles de pomme de terre, gamba de Blanes et
coulis de homard
- Exotique : mousse à la mangue, fruit de la passion et banane farcie de mangue et
de citron vert
- Petits fours
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda, café et pousse-café
43,50 € TTC
RESTAURANT EL ROSSELL
Avinguda del Pla del Rossell, 1 (Serra Brava) - Tel. 972 36 95 11
- Apéritif de bienvenue et coupe de cava
- Carpaccio de thon, ciboulette, mini tomates et vinaigrette de pignons
- Coquilles St-Jacques, ail et persil
- Suprême de maigre à la sauce aux cèpes
- Soufflé de mascarpone et fruits rouges
- Pain, eaux minérales, vin blanc Campanas DO Navarra ou vin rouge Alcorta
Crianza DO Rioja, café et liqueur 35 € TTC
RESTAURANT EL TORO
Avinguda de la Vila de Blanes, 8 - Tel. 972 37 29 04
- Salade de gambas
- Assortiment de charcuteries ibériques
- Marmite de lotte, gambas et homard
- Dessert au choix (carte)
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda ou vin rouge Alcorta
Crianza DO Rioja, café
40 € TTC
RESTAURANT EL TRULL
Cala de Canyelles, s/n - Tel. 972 36 49 28
- Salade de tataki de thon, vinaigrette de sésame doré et émulsion de guacamole
- Crème de langouste avec son médaillon, son corail croquant et gélatine de
vermouth
- Filet de poisson de nos côtes, vinaigrette de câpres et de pommes et vin fin de Xérès
- Tatin à la pomme Golden avec sa glace, réduction de ratafia, raisins secs et
pignons
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda
54,50 € TTC
RESTAURANT EL VENTALL
Carretera de Blanes a Lloret, s/n - Tel. 972 35 07 81
-Ceviche de thon à la vinaigrette de concombre et coriandre
-Coquilles St-Jacques braisées, coulis de leur essence, champignons de saison et
velouté de tomate
-Bouillabaisse de poissons de notre criée, boulettes de lotte et dés de pommes de terre
-Coupe d’ananas confit avec son sorbet et mousse de crème catalane
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda
54,50 € TTC
RESTAURANT FENALS INTERNACIONAL
Carrer de Domènech Carles, s/n (Fenals) -Tel. 972 36 69 23
- Coupe de cava de bienvenue
- Pétoncles au four
- Mousse de saumon fumé au calvados et avocat
- Marmite de raie de la côte
- Grenade de saison au muscat
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda, café et liqueur
32 € TTC
RESTAURANT FREU – GRAN HOTEL MONTERREY
Avinguda Vila de Tossa, 27 - Tel. 972 36 93 26
- Pageot au sel
- Coca au porc pressé, langoustines, scarole et grenade
- Poisson pêché au chalut sur ses arêtes
- Riz mielleux au poulpe, fèves del ganxet et champignons
- Pêche, chocolat blanc et safran
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda
39 € TTC
RESTAURANT GIORGIO
Avinguda Mare de Déu de Gràcia, 21 (Condado del Jaruco) - Tel. 972 36 01 60
Coupe de cava de bienvenue et apéritif maison : anneaux de calamar à l’andalouse
- Entrée au choix : Crevettes joyeuses au beurre, ail au vinaigre, oignon rouge,
citron vert et vin blanc ; Soupe de poisson et fruits de mer en bouillabaisse ;
Tartare de thon, guacamole et mousse d’aneth
- Plats au choix : Invontini à la sole farcis de saumon, sauce au safran sur lit
d’épinards baby ; Bar au sel
- Dessert maison au choix : Tiramisu d’Italien authentique ; Sorbet à la mandarine
et à la framboise
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda ou vin rouge Azpilicueta
Crianza DO Rioja, café
31,50 € TTC
RESTAURANT IL BRIGANTINO
Passeig Camprodon i Arrieta, 21 - Tel. 972 37 12 28
- Vitello tonnato (rond de veau, sauce au thon et anchois)
- Paccheri, crevettes et champignons aux parfums d’herbes hivernales
- Filet de bar, poêlée de petits légumes et sauce aux olives
- Parfait de noisettes et fruits rouges
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda ou vin rouge Alcorta
Crianza DO Rioja, café
27 € TTC
RESTAURANT L’ARROSSERIA DE FENALS
Carrer de les Antilles, 5 (Fenals) - Tel. 972 36 12 64
- Coupe de cava de bienvenue (Capdevila Pujol brut naturel)
- Gaspacho de carottes, sésame et anchois de L’Escala
- Salade de salicorne, gambas du Delta, petits légumes et chutney à la tomate
- Langoustines gratinées, mousseline à l’oignon et au curry
- Filet de mérou confit à basse température, sauce aux moules de roche et
estragon
- Soupe froide au chocolat blanc, framboises, mûres et pastèque
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda ou vin rosé grenache
Campanas DO Navarra, café et petit verre de ratafia
39,50 € TTC
RESTAURANT LA LONJA
Carrer de Sant Cristòfol, 2 -Tel. 972 36 74 99
-Assortiment de tapas ou Crème aux crevettes
-Demie-grillade de poissons et fruits de mer : 3 crevettes, 2 langoustines, 2
couteaux, pétoncles, moules, seiche et colin
-Dessert maison au choix
- Pain, eaux minérales, vin blanc, rosé ou rouge Campanas DO Navarra 29 € TTC
RESTAURANT LA TERRASSA VIVES
Passeig de Jacint Verdaguer, 23 - Tel. 972 37 27 94
- Coupe de cava de bienvenue accompagné d’un toast à la brandade de morue
- Marmite de calamar de potera farci
- Lotte façon Vives
- Dessert au choix (carte) ou mini gin tonic
- Pain, eaux minérales et vin blanc Aura Verdejo DO Rueda
42 € TTC
RESTAURANT LES PETXINES – HOTEL EXCELSIOR
Passeig de Jacint Verdaguer, 16 - Tel. 972 36 41 37
- Coupe de cava, tartare d’escalivada (poivrons, aubergines et oignons grillés),
anchois et tapenade
- Ceviche de maigre, avocat, citron vert et fraises
- Cannelloni aux fruits de mer, béchamel de truffe, gambas et germes tendres
- Petite lotte de la côte, ratatouille et pil-pil au basilic
- Crème catalane maison, cookies et glace salée au caramel
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda ou vin rouge Alcorta
Crianza DO Rioja, café
27 € TTC
RESTAURANT MARSOL – HOTEL MARSOL
Passeig de Jacint Verdaguer, 7 - Tel. 972 36 57 54
- Coupe de cava de bienvenue
- Apéritif du chef
- Poulpe braisé sur Parmentier de pomme de terre Vitelotte aux arômes de violette
- Filet de maigre rôti, petits légumes et moules de roche
- Tarte Tatin, glace au biscuit et ratafia
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda ou vin rouge Alcorta
Crianza DO Rioja
32 € TTC
RESTAURANT MAS ROMEU
Avinguda de Mas Romeu, 2 - Tel. 972 36 79 63
- Apéritif maison et coupe de cava
- Salade de rouget, petites fèves et vinaigrette balsamique
- Version crémeuse du riz au poisson pêché au chalut
- Poulpe en deux cuissons sur Parmentier
- Suprême de scorpène avec infusion d’agrumes et champignons
- Emulsion de cacao et sorbet à la menthe fraîche
- Mousse à la crème catalane, baba au rhum et glace au ratafia
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura de Verdejo DO Rueda, café
45,50 € TTC (du 15 au 31 octobre)
MASIA RESTAURANT CAN SABATA
Camí de l’Àngel, 6 - Tel. 972 36 33 90
- Apéritif de bienvenue
- Crevette blanche de Blanes poêlée
- Petits poissons de la côte
- Poulpe braisé au poivre rouge de La Vera
- Riz au poisson pêché au chalut
- Pâtisserie et dessert du jour
- Mini gin tonic
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda, café
32,50 € TTC
HOTEL SANTA MARTA
Platja de Santa Cristina, s/n - Tel. 972 36 49 04
- Apéritif : Tartare de thon de la côte sur tomate Cœur de bœuf brisée ; Tempura
de rougets et asperges vertes à l’huile d’œufs de saumon ; Cava Col·lecció, de
Masia Vallformosa
- Cassoulet aux crevettes de Blanes et palourdes avec une légère touche de
mousseline
- Soupe du pêcheur au chalut, moules et langoustines de plage
- Suprême de Saint-Pierre au four, pommes de terre rôties et oignons de Figueres
- Mousse à la mangue, crumble au gingembre et glace au chocolat gianduja
- Petits fours
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda ou vin rouge Azpilicueta
Crianza DO Rioja, café
58,50 € TTC
RESTAURANT SYBIUS CALA CANYELLES
Platja de Canyelles, 2 - Tel. 972 37 12 01
- Coupe de cava de bienvenue, assortiment de raisins et fromage Idiazabal
- Sirop chaud de crème de grosses gambas
- Oursin maison farci aux fruits de mer et gratiné
- Carpaccio de crevettes de Blanes à la vinaigrette de truffe
- Joues de lotte noire et mousseline de champignons
- Marmite de poissons de crique, ail et poivre
- Carpaccio d’agrumes et glace aux fruits des bois
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda ou vin rouge Azpilicueta
Crianza DO Rioja, café et gin tonic
60 € TTC
RESTAURANT XALOC
Carrer de Ramon Casas, 2 (Fenals) - Tel. 972 36 80 03
- Coupe de cava de bienvenue et apéritif maison : saumon mariné et petits toasts
- Entrée au choix : Cocktail d’ananas et gamba sauce Martini ; Tartare de thon
rouge, salade et guacamole
- Plats au choix : Marmite de poisson et fruits de mer et amandes concassées ;
Zarzuela de poissons, mollusques et gambas
- Dessert maison au choix : Tiramisu du chef ; Gâteau au fromage
- Pain, eaux minérales, vin blanc Aura Verdejo DO Rueda ou vin rouge Azpilicueta
Crianza DO Rioja, café
29 € TTC
ORGANISATEURS : ASSOCIATION DES BARS ET RESTAURANTS DE LLORET DE
MAR, ASSOCIATION DES HÔTELIERS DE LLORET DE MAR et LLORET TOURISME.
SPONSORS : VINS ET LIQUEURS GRAU – PERNOD RICARD BODEGAS et PATRONAT
DU TOURISME COSTA BRAVA GIRONA.
COLLABORATEURS : Complet Hotel, Ergo-Laboris, Peixos Ros, Gran Casino Costa
Brava, Celobert, Gidona, La Marina, Ràdio Marina, Nova Ràdio Lloret, Cadena Ser40 Principales, Fem Girona Ràdio, Banc de Sabadell, Techni-web, Pla de Qualitat
Costa Brava Sud-La Selva-El Maresme, Hotelslloret.com et Sigetur.
OFFRE SPÉCIALE : sur présentation de l’addition du menu de la Cuisine du poisson
pêché au chalut, vous recevrez une entrée gratuite aux Jardins de Santa Clotilde,
une entrée et une consommation gratuites au Gran Casino Costa Brava et deux
heures gratuites aux parkings municipaux de Lloret de Mar.