Baptême – Communion – Mariage

Baptême – Communion – Mariage
L’équipe DENEUVILLE TRAITEUR vous présente ses menus de cérémonie cuisinés avec des
produits de qualité, servis « à l’assiette » et décorés avec soins.
Un album photo est disponible au Magasin,
vous pouvez également consulter notre site Internet : www.deneuvilletraiteur.com
Tous nos Menus s’entendent service compris (environ 1 pers. pour 15 convives),
L’arrivée sur place se fera environ 1 heure avant le début du repas.
Un supplément pourra vous être compté après 2h00 du matin
pour les menus 3 plats et après 1h00 pour les menus 2 plats
Le pain, les fromages(5sortes)au plateau, la salade,le croquembouche (2choux/pers),
un dessert au choix (voir carte) et le café sont compris dans tous nos menus.
Le Croquembouche peut être remplacé par une Pyramide de Mini Macarons
(4/pers) ou 1 Choux et 2 Mini Macarons.
Le prêt de la vaisselle, le nappage et les serviettes celisoft sont offerts par la maison.
Un supplément de 0,50 € par pers. vous sera demandé pour la fourniture de nappes rondes.
Un supplément forfaitaire en cas de déplacement supérieur à 20kms ou 20 min
et de salle non-équipée en matériels professionnels pourra vous être demandé.
Seul un acompte de 20% fera office de réservation, en cas de désistement
avant le 1er Janvier il vous sera rendu la moitié de cette somme.
Une remise de 5% vous sera déduite pour tout repas supérieur à 100 personnes.
Voici une liste des services qui peuvent être ajoutés à tous nos menus :
Menu Enfant(charcuterie, poulet rôti, pommes dauphines, fondant au chocolat) par pers. 15,00 €
Brochettes de 4 petits pains (campagne,seigle,sésame,complet) sur socle par pers.
0,60 €
Trou Glacé ( parfum au choix – voir carte )
par pers.
2,80 €
Trou Lézovien (timbale chocolat, alcool au choix)
par pers.
2,30 €
Supplément Pièce Montée Thématique et Nougatine
le choux
1,20 €
Fontaine de Champagne et service du premier verre
par pers.
1,00 €
Dessert Supplémentaire + Café
par pers.
7,00 €
Soupe à l’Oignon (emmental et croûtons)
par pers.
2,80 €
Mignardises en fin de repas
la pièce
0,90 €
ème
Mini-Macarons assortis (ou en remplacement du 2 choux)
la pièce 0,70 €
Location Fontaine pour Punch
le week-end 75,00 €
Vaisselle Prestige (3 plats, -0,40€ pour un repas 2 Plats)
par pers. 3,90 €
Buffet du Lendemain (décoré)
à partir de 8,50 €
Panier Pique-Nique du lendemain (sans fromage,ni tarte) 5 à 7 pers. 20,00 €
Nappage Tissu et Serviettes en Tissu
nous consulter
Mises en place des tables et nettoyage de la salle
forfait selon le nombre de pers
Nous pouvons également vous fournir les boissons
et les alcools.
Menu Gala :
Assiette Périgourdine : Foie Gras,
Magrets Fumés, Graines de Pignons
OuTerrine de Noix de St-Jacques et Ecrevisses
aux Tomates Confites, Garniture Bellevue
Ou Méli-Mélo de Melon Pastèque au Banyuls,
Jambon Serrano et Magrets Fumés
Ou
Ou
Ou
Ou
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 Ballottine de Sole-Saumon à l’Oseille Fraîche Ciselée,
Poêlée de Légumes Gourmande aux Pointes d’Asperges
Feuillantine de Pétoncles et Ecrevisses, Petits Légumes Grillés
Filet de St-Pierre au Beurre Blanc, Fondue de Carottes-Poireaux au Noilly
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 Fondant de Poulet farci aux Cèpes, Polenta Moelleuse et Flan de Courgette
 Papillote de Mignon de Porc aux Girolles,
Semoule de Blé aux Fruits Secs et Flan de Carottes
 Filet de Canard au Poivre Vert, Garniture Bourguignonne,
Gratin Dauphinois et Fagot de Haricots Verts
Menu Gourmand:
Assiette Gourmande :
Mesclum, Foie Gras, Saumon Fumé
OuPressé de Volaille au Parmesan,
Mousseline de Foie Gras et Gelée à la Truffe
Ou  Assiette aux 2 Saumons : Cuit en Bellevue et Fumé
Ou
Ou
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 Noix de St-Jacques Poêlées au Miel, Cassolette de Légumes Vapeur
Millefeuille de Foie Gras Poêlée aux 3 Saveurs
 Filet de Sole Tropicale sauce Crevettes, Mini-Brochette de Légumes
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Tarifs
 Confit de Cuisse de Canard aux Morilles,
Dégressifs
Selon le nombre
Tartine au Gaperon et Cassolette du Fermier :
de personnes
Poireaux, Pommes de Terre, Chèvre
+ 100 pers = - 5 %
Ou  Noix de Veau Rôtie, Aumônière aux Cèpes
+ 200 pers = -10%
et Fagot d’Asperges Vertes
+ 400 pers = -20%
Ou Suprême de Pintade Mariné aux Girolles,
Pommes Boulangères et Tomate Provençale
Menu Gastronomique :
 Salade de Pétoncles à l’Orange,
Ou
Ou
Escabèche d’artichauts, Emincé de
Saumon Fumé et Œufs de Cailles
Pyramide de Sole-Saumon à l’Aneth,
Choux Fleur - Brocolis et Biscuit Salé aux Herbes,
Salade Mesclum et Crème Citronnée
Gâteau de Foie Gras aux Figues et aux Abricots,
Petit Pain Assorti
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Ou
Ou
Ou
Ou
 Duo de Noix de St-Jacques et Filet de St-Pierre au Banyuls, Wok de Légumes Chinois
Lotte à l’Américaine et Fondue de Carottes-Poireaux au Noilly
Tarte Fine de Ris de Veau aux Morilles, Forestière de Champignons
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 Escalope de Magret de Canard aux Truffes et aux Groseilles,
Flan de Courgette et Carottes Vichy
 Pavé de Biche Rôti, Escalope de Foie Gras Poêlée,
Gratin Dauphinois et Endives Braisées à l’Orange
 Filets de Caille Rôtis aux Cèpes, Cassolette de Légumes Gratinée
Menu Prestige :
 Petite Salade Landaise : Mesclum,
Ou
Ou
Ou
Ou

Escalope de Foie Gras Poêlée, Magret
Fumé, Gésiers Confits et Graines de Pignons
Trilogie de Verrines : Foie Gras aux 3 Saveurs,
.
Duo de St-Jacques et Gelée de Petits Légumes ,
Surprise de Chèvre et Coulis de Carottes
 Saphir de St-Jacques et Ecrevisses aux Tomates Confites,
Carpaccio à l’Orange, Mesclum et Crème Citronnée
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 Navarin de la Mer en Papillote : Saumon, Lotte et Pétoncles
Pavé de Daurade Royale aux Morilles, Poêlée de Légumes Grillés
Pavé de Bar aux Ecrevisses sauce Citron, Semoule de Blé aux Fruits Secs
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 Filet de Bœuf Fourré au Jambon d’Auvergne,
Pommes au Four, Crème de Morilles,
Poire Pochée à la Cannelle et Tartine au Gaperon
Ou  Tournedos de Magret de Canard Farci au Foie Gras,
Trio de Légumes Farcis
Ou  Dégustation de Veau : Grenadin aux Cèpes,
Escalope de Ris aux Morilles,
Cassolette de Légumes Vapeur
Tarifs
Dégressifs
Selon le nombre
de personnes
+ 100 pers = - 5 %
+ 200 pers = -10%
+ 400 pers = -20%