RESTAURANT SCOLAIRE GORGES

RESTAURANT SCOLAIRE
GORGES
Semaine du 02 au 06 janvier 2017
LUNDI
MARDI
MERCREDI
Crêpe au fromage
HORS
D'ŒUVRE
JEUDI
VENDREDI
Potage de légumes
Salade Niçoise
Chou-fleur Mimosa
Tagliatelles au surimi
La Recette de Ludovic
Far Breton
Pomelo
Pizzetta
Joue de porc à la
Provençale
PLATS CHAUDS
ET
GARNITURES
Haricots verts
PRODUIT
LAITIER
Fromage ou Laitage
Pour 6 personnes
Cassoulet maison
Haricots blancs
Fromage ou Laitage
Cocktail de fruits
DESSERTS
Pomme Grand-Mère au
pain d'épices
LE MENU DES
MATERNELLES
Poulet rôti à l'estragon
Pommes sautées
Dos de colin Meunière
Epinards à la crème
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fruit frais*
Galette des Rois
Vénus à l'abricot
Crêpe au fromage
Pomelo
Potage de légumes
Salade Niçoise
Joue de porc à la
Provençale
Cassoulet maison
Poulet rôti à l'estragon
Dos de colin Meunière
Haricots verts
Haricots blancs
Pommes sautées
Epinards à la crème
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Cocktail de fruits
Vénus à l'abricot
Fruit frais*
Galette des Rois
LE GOÛTER
Producteurs locaux
Le pain provient de la Boulangerie
Borderon à Gorges
Pommes - Poires : Vergers du
Galichet de la Boissière à Montaigu
Produit de saison
Tout ou partie de ce plat est
composé d'ingrédients crus de
saison
Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent.
Fabrication maison
Ingrédients :
200 g de farine
150 g de sucre
4 oeufs
2 paquets de sucre vanillé
75 cl de lait
20 pruneaux
Préparation :
Mélanger la farine, le lait, le sucre, les oeufs et
le sucre vanillé.
Laisser reposer une heure.
Préchauffer le four à 200° c.
Faire fondre un morceau de beurre dans un
plat puis bien répartir le beurre dans le fond et
sur les côtés.
Verser la pâte dans le plat.
Y ajouter les pruneaux.
Faire cuire 30 minutes au four.
Puis éteindre le four et laisser à nouveau 30
minutes.
RESTAURANT SCOLAIRE
GORGES
Semaine du 09 au 13 janvier 2017
HORS
D'ŒUVRE
PLATS CHAUDS
ET
GARNITURES
PRODUIT
LAITIER
LUNDI
MARDI
Céleri rémoulade*
Rillettes de porc
Asperges, œuf et tomates
Mousse de foie
MERCREDI
Macédoine
Emincé de porc aux fruits
Semoule aux épices
Filet de dinde aux
pommes
Bâtonnière de légumes
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fruit frais*
Fromage blanc au caramel
DESSERTS
Quiche Lorraine
Salade verte*
Fromage ou Laitage
VENDREDI
Salade de perles Océane
au poulet
Soupe à la tomate et aux
vermicelles
Salade piémontaise
Poireaux à la crème
Merlu pané
Carottes au cumin
Sauté de bœuf au paprika
Pommes vapeur persillées
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Brownie
Fruit frais*
Riz au lait
Crème Créole
LE MENU DES
MATERNELLES
JEUDI
Moelleux au chocolat
Céleri rémoulade*
Rillettes de porc
Macédoine
Salade de perles Océane
au poulet
Soupe à la tomate et aux
vermicelles
Emincé de porc aux fruits
Filet de dinde aux
pommes
Quiche Lorraine
Merlu pané
Sauté de bœuf au paprika
Semoule aux épices
Bâtonnière de légumes
Salade verte*
Carottes au cumin
Pommes vapeur persillées
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fruit frais*
Fromage blanc au caramel
Riz au lait
Brownie
Fruit frais*
LE GOÛTER
Producteurs locaux
Le pain provient de la Boulangerie
Borderon à Gorges
Pommes - Poires : Vergers du
Galichet de la Boissière à Montaigu
Produit de saison
Tout ou partie de ce plat est
composé d'ingrédients crus de
saison
Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent.
Fabrication maison
La Recette de Ludovic
Far Breton
Pour 6 personnes
Ingrédients :
200 g de farine
150 g de sucre
4 oeufs
2 paquets de sucre vanillé
75 cl de lait
20 pruneaux
Préparation :
Mélanger la farine, le lait, le sucre, les oeufs et
le sucre vanillé.
Laisser reposer une heure.
Préchauffer le four à 200° c.
Faire fondre un morceau de beurre dans un
plat puis bien répartir le beurre dans le fond et
sur les côtés.
Verser la pâte dans le plat.
Y ajouter les pruneaux.
Faire cuire 30 minutes au four.
Puis éteindre le four et laisser à nouveau 30
minutes.