Modèle de petit bonhomme à manger

Petits bonhommes à manger
Mannele (petits bonhommes) à la pâte à brioche (Alsace)
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g farine
- 15 cl lait tiède
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure de boulangerie express
- 15 g de beurre mou
- 80 g de sucre fin
- 705 g de sucre vanillé
- Raisins secs
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation de la recette
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, le beurre ramolli, la levure de
boulangerie et le lait tiède. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique.
Couvrir le saladier avec un torchon puis laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de
volume.
Prélever des boules de pâte de 100 g ou 50 g environ, former des boudins sur 2 plaques anti adhésives,
entailler aux ciseaux pour former les bras et les jambes.
Figurer yeux et boutons avec des raisins. Laisser doubler de volume au tiède.
Préchauffer le four à température moyenne (thermostat 6/180°C) et enfourner 20 à 25 mn environ (surveiller).
Délayer le sucre glace avec très peu d'eau. Badigeonner les « mannele » au pinceau et laisser durcir.
www.marmiton.org/recettes/recette_mannele-petits-bonhommes-a-la-pate-abriochealsace_15495.aspx
Petits bonhommes à manger
Biscuits en pain d’épices
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 10 personnes)
- 125 g de sirop de sucre de canne
- 75 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 250 g de farine
- 1,5 cuillère à café de girofle en poudre, cannelle en poudre, gingembre en poudre, anis ou
badiane
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Préparation de la recette
La pâte est à préparer la veille.
Dans une casserole au bain-marie, mélanger le sirop, le sucre et le beurre.
Hors du feu, ajouter les épices, l'oeuf et la farine additionnée de la levure.
Bien remuer le mélange.
Couvrir et laisser reposer jusqu'au lendemain.
Le lendemain, étaler la pâte par portions sur le plan de travail, pas trop finement.
Découper des formes avec des emporte-pièces (la quantité donne environ 8 grands sujets -coeurs ou
bonhommes - et une trentaine de petits sujets)
Disposer au fur et à mesure sur la plaque du four et cuire 10 mn au four traditionnel à 200°.
Si l’on fait des bonhommes, on peut leur faire des yeux et des boutons de costume avec des raisins secs
enfoncés dans la pâte avant la cuisson.
Sinon, il est possible de décorer les sujets après cuisson.
Pour ma part, je fais un glaçage très épais que je mets dans une seringue à piqûre (sans l'aiguille) et je
complète les bonhommes.
Avant cuisson, faire des trous avec une grosse paille (assez loin du bord) pour les suspendre en guirlande.
http://www.marmiton.org/recettes/recette_biscuits-en-pain-d-epices-denoel_54113.aspx