Equip`Hotel tremplin pour l`avenir : des talents à

 Communiqué de presse Avril 2014 Equip’Hotel tremplin pour l’avenir : des talents à découvrir ! Talent Equip’Hotel -­‐ promotion 2014 Un événement Equip’Hotel, présidé par Alain Ducasse En 2012, Equip’Hotel a lancé un programme d’accompagnement des talents de l’Hôtellerie Restauration pour les Chefs Hôteliers propriétaires et pour les jeunes Architectes spécialisés dans le CHR. Cette nouvelle marque de fabrique d’Equip’Hotel a pour objectif de repérer les futurs talents de demain et de les accompagner tout au long de leur préparation du projet grâce à la plateforme d’un salon professionnel et d’un réseau d’experts et mentors. Ce programme Talent sera reconduit à chaque édition d’Equip’Hotel avec une nouvelle promotion. Talent « Chefs – Hôteliers » Présidé par Alain Ducasse, cette catégorie soutient la jeune génération française de chefs et d’hôteliers, en partenariat avec Châteaux Hôtels Collection : 4 histoires et 4 parcours qui parlent de transmission, de formation, d’investissement et d’engagement. Les objectifs : âgés de 25 à 35 ans, les jeunes Talents ont été sélectionnés autour d’un projet d’entreprise qu’ils souhaitent développer à court / moyen termes. Pour chacun d’entre eux, « Talent Equip’Hotel » propose un programme d’accompagnement et de suivi (formation, expertise, management…) grâce à l’intervention de Mentors, Experts et Parrains dans leur domaine. Le projet le plus abouti sera récompensé par une bourse Talent, d’une valeur de 25 000 €. Les critères de sélection : • créativité et analyse du marché • faisabilité & plan de financement& plan marketing • profil entrepreneurial • développement projet Albert Boronat i Miro & Mélina Allair, Chefs propriétaires du restaurant « Ambassade Llivia » Leur projet : à la recherche d’un établissement dont ils seront propriétaires, ils souhaitent développer un concept d’Auberge. Après deux tentatives non-­‐abouties, l’aventure se concrétise du côté de Llivia (frontière espagnole), avec le restaurant « Ambassade Llivia », un restaurant à reprendre avec un fort potentiel de développement (50 couverts et une terrasse à aménager pouvant accueillir 80 personnes). Soutenus par les Mentors mobilisés autour d’eux pour assurer le succès de cette nouvelle entreprise, l’ouverture est prévue mi-­‐mai ! Leurs attentes de Talent Equip’Hotel : coaching personnel, cadrage projet, conseil Talent Equip’Hotel 2014 Reed Exposition France Pierre Lambinon, Chef propriétaire du Restaurant « Le Py’r à Toulouse » Son projet : vente de son ancien restaurant pour investir dans un établissement plus grand. Où en est-­‐il ? Achat et rénovation d’un établissement classé monument 2
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historique, passage d’une surface de 180 m à 450 m , intégration d’une démarche ers
environnementale dans le réaménagement du restaurant. Ouverture en avril 2014. 1 mois en ligne avec ses objectifs. « Avec Talent Equip’Hotel, l’accompagnement de mes mentors et grâce à nos différents échanges, j’ai pris conscience de ce qu’est et doit être un chef d’entreprise » remarque Pierre Lambinon. Ses attentes de Talent Equip’Hotel : arts de la table, service en salle, aménagement & décoration, accompagnement opérationnel (management, carte…), communication. Sébastien Sanjou, Chef propriétaire du restaurant « le Relais des Moines », une étoile Michelin et intronisé « Maître Cuisinier de France » le 11 mars dernier à Las Vegas. Son projet : développer Le Relais des Moines – 1* Michelin et créer un hôtel à son image. Où en est-­‐il ? Lancement des travaux de rénovation structurelle de la bastide, finalisation de la rénovation de la salle de restaurant, et démarrage de la construction de l’hôtel. Ses attentes de Talent Equip’Hotel : conseils aménagement & décoration, arts de la table, accompagnement opérationnel, (suivi travaux, réflexion sur les plans…), médias & Internet La Remise du prix du Talent Chef Hôtelier 2014 aura lieu le 16 novembre 2014 à 19h00 sur Equip’Hotel au Bar Off en présence d’Alain Ducasse Talents « Déco Design » Ce concours, organisé en partenariat avec les Designer’s Days, était ouvert aux Architectes et Designers de moins de 40 ans. Les participants devaient proposer un projet de chambre d’hôtel Idéale en suivant un cahier des charges très précis. Les projets lauréats seront présentés sur Equip’Hotel 2014, au Room Studio. 3 projets ont été sélectionnés par un jury d’experts : Corinne Menegaux, Directrice Equip’Hotel, Valérie Enlart, Vice-­‐ Présidente des Designer’s Days, Lionel Blaisse, Journaliste Archistorm-­‐Archicréé, Patrick Jouin, Designer, Jean Philippe Nuel, Architecte d’intérieur. Les 3 lauréats bénéficient d’un accompagnement personnalisé de Thierry Virvaire, Directeur artistique du Room Studio qui les accompagnera tout au long de la préparation de leur projet. Le Room Studio mettra également en scène 3 chambres d’hôtel créées par 3 architectes de renom : Stella Cadente & Florian Claudel, Olivier Lapidus et Hicham Lahlou. Céline Tuzzolino -­‐ Maya Design Studio (Nantes) : “Une pièce, des vies, une chambre à vivre” Jeune architecte de 29 ans, diplômée de l’Ecole Nationale Supérieure d’Architecture de Nantes. À la fois architecte, designer, scénographe et architecte d’intérieur, elle trouve son équilibre dans la pluridisciplinarité et propose une démarche multiple sans barrière ni limite. Son projet met en avant aussi bien l’organisation des espaces que la créativité, en travaillant sur la modularité et les matériaux, jouant sur l’effet de contrastes entre matériaux recyclés et nobles, et matériaux “pauvres et chers”. 5 configurations différentes pour répondre aux besoins de toutes les clientèles. Talent Equip’Hotel 2014 Reed Exposition France Régis Botta – Architectures (Paris) : « Chambre avec Vue » Architecte DPLG et créateur de son agence, diplômé de l’École d’Architecture de Paris Belleville en 2007. Il crée sa propre agence en mai 2011 et développe son travail dans les domaines de l’architecture, de l’architecture d’intérieur et du design, qui sont pour lui indissociables et complémentaires. Ses particularités : l’épure fonctionnelle, la « Géométrisation de la lumière », le travail des nuances et des tonalités et l’utilisation de matériaux naturels et authentiques. Son agence répond aujourd’hui à des demandes de particuliers, mais collabore également avec de grandes marques et groupes de luxe. Son projet : « Le décor définit l’architecture ». Je souhaite ainsi que l’utilisateur de la chambre vive l’expérience nouvelle d’un espace singulier, tout en étant rassuré par l’utilisation de matières et de motifs traditionnels. Selon moi, une chambre d’hôtel doit à la fois permettre de s’évader de son quotidien et évoquer la quiétude de son « chez soi ». Emmanuelle Gain & Laetitia Faburel (Paris) : « Chambre Essential » Emmanuelle Gain (gauche) : de Paris à Hong Kong, en passant par Rome ou Tokyo, Emmanuelle Gain, architecte d'intérieur s'est toujours inspirée des lieux et pays où elle a vécu et travaillé. Diplômée de l'ESAG Penninghen en 2008, elle a lancé, en juillet 2013, son agence parisienne. Laetitia Faburel est architecte d'intérieur et designer, diplômée de l'école Camondo en 2009. Après avoir exercé durant 4 années dans des agences de renom, elle commencera, en parallèle, la réalisation de ses propres projets en 2011. En janvier 2014, elle créa son agence, Studio Laëtitia Faburel. Amoureuse du détail, Laetitia a trouvé en Emmanuelle, une alliée de choix, portée par la même sensibilité et le même dynamisme. Leur projet : Emmanuelle et Laetitia, à contre-­‐courant de la course aux nouvelles technologies, ont voulu remettre l’humain au cœur de la chambre d’hôtel. L’espace, inspiré de l’univers domestique, s’accorde avec un concept décoratif et poétique rappelant le langage graphique du corps. Dès son arrivée à l’hôtel, le client pourra interagir à sa manière avec l’histoire du lieu. Les projets des Talents Déco-­‐Design seront à découvrir du 16 au 20 novembre sur Equip’Hotel au Room Studio – Hall.1 En partenariat avec Dorelan, fournisseur officiel du Room Studio. La société Dorelan, leader italien de la literie, accompagnera les jeunes talents et les architectes designers dans la conception de leur projet pour la partie literie et accessoires. Pour plus d’informations : http://www.dorelanhotel.fr/ Les partenaires de Talent Equip’Hotel ___________________________________________________________________________ Les Mentors Talent Equip’Hotel -­‐ promotion 2014 Un accompagnement personnalisé : de la réflexion à la concrétisation, les mentors proposent un programme d’accompagnement opérationnel adapté à chaque Talent : interventions dans le cadre des problématiques de management, juridiques, investissement, formation, aménagement, logistique, communication, ... Alain Ducasse : président Talent 2014 • Corinne Menegaux : Directrice Equip’Hôtel -­‐ Expertise : Cadrage projet • Alain Dominique Perrin : Président fondation Cartier • Laurent Plantier : DG Alain Ducasse Entreprise -­‐ Expertise : Financement projet • Sylvie Amar : Designer -­‐ Expertise : Arts de la table et Conseil en image • Bernard Boutboul : Directeur Général Gira Conseil -­‐ Expertise : Conseil/Etudes • Brigitte Cantaloube : Talent Equip’Hotel 2014 Reed Exposition France Directrice Générale Yahoo ! France -­‐ Expertise : Média & Internet • Bertrand Chenaud – Directeur Agence de presse B-­‐RP -­‐ Expertise : Relations Presse • Denis Courtiade: Directeur de salle Plaza Athénée -­‐ Expertise : Service en salle • Jérôme Crépatte : Propriétaire Domaine de la Corniche -­‐ Expertise : Accompagnement opérationnel • Thierry Guérin : Administrateur des Designers’ Day, Directeur DEDAR France -­‐ Expertise : Aménagement & Décoration • Catherine Goudounèche : Directrice Goodlink – Expertise : Coaching personnel• Philippe Jarniat : Directeur régional UNIFA -­‐ Expertise : Ameublement • Timothée de Roux : Directeur Général Adjoint Châteaux & Hôtels Collection -­‐ Expertise : Réseau Hôtelier • Richard Toix : Chef -­‐ Expertise : Accompagnement opérationnel • Frédéric Vardon : Chef Le 39V-­‐ Paris -­‐1* Michelin -­‐ Expertise : Accompagnement opérationnel • Philippe Vaurs : PDG Elegancia Hôtels – Expertise : Accompagnement opérationnel • Valérie Enlart : Vice-­‐Présidente des Designer’s Days -­‐ Présidente du Jury Talent Equip’Hôtel Deco Design • Jean-­‐Philippe Nuel : Architecte d’intérieur – Jury Talent Equip’Hôtel Déco Design • Patrick Jouin : Designer – Jury Talent Equip’Hôtel Déco Design • Lionel Blaisse : Journaliste Archistorm et Archicréé – Jury Talent Equip’Hôtel Déco Design • Mirko de Lucia : Directeur commercial Dorelan France • Christian Tetedoie – Chef propriétaire – 1* Michelin. Talent Equip’Hotel : La promotion 2016 Les profils concernés : les hôteliers et/ou chefs qui souhaitent développer un projet hôtelier et/ de restauration et bénéficier d’un accompagnement à chaque étape du projet pendant 2 ans. Une équipe de mentors sera toujours aux cotés des Talent Equip’Hotel ! Les dossiers de candidature sont à déposer sur le site www.equiphotel.com Inscriptions : du 29 avril au 30 juillet 2014 Sélection de la Promotion Talent Equip’Hotel 2016 : 15 septembre 2014 La promotion 2016 sera annoncée sur Equip’Hotel le 16 novembre 2014 en présence d’Alain Ducasse – président de Talent Equip’Hotel. A propos de : Le salon Equip’Hotel est un événement organisé par Reed Expositions, leader dans l’organisation de salons professionnels. Les principales manifestations organisées par le groupe sur l’Hôtellerie Restauration sont : Equip’Hôtel Paris, Vending Paris, Sandwich & Snack Show, Parizza, Marocotel by Equip’Hôtel. Elles rassemblent plus de 2 500 exposants et plus de 160 000 visiteurs. Prochaine date d’Equip’Hôtel du 16 au 20 novembre 2014. www.equiphotel.com A propos de Châteaux & Hôtels Collection : Créé en 1975, Châteaux & Hôtels Collection réunit aujourd’hui près de 700 hôtels et tables remarquables principalement implantés en France. Présidée par Alain Ducasse depuis 1999, la marque, plébiscitée par les amateurs d’art de vivre, défend une hôtellerie et une restauration fondées sur la diversité et l’authenticité avec pour signature « Le charme, le vrai ». www.chateauxhotels.com L’association Designer’s Days a été fondée en 2000 par un petit groupe de professionnels dans l’objectif de mieux faire connaitre le design et d’en assurer la promotion auprès du grand public. Chaque année en juin, l’Association construit pendant une semaine un parcours du design, dans lequel les maisons membres et les partenaires de l’Association proposent expositions, conférences et installations réalisées en collaboration avec des designers contemporains. Le public, amateurs comme professionnels, est invité à découvrir le design dans toute sa diversité dans près de 100 lieux à Paris et à Pantin. L’association et ses membres se réunissent tout au long de l’année afin de préparer la manifestation formant ainsi un club. www.designersdays.com. Contacts Presse Reed Expositions France -­‐ Division Hôtellerie/Restauration : Myriam Annonay Castanet -­‐ 01 47 56 50 53 – myriam.annonay-­‐[email protected] Thomas Marko & Associés : Clemence Denise – 01 53 20 18 07 – [email protected] Marjorie Aridon – 01 53 20 38 75 – [email protected] Talent Equip’Hotel 2014 Reed Exposition France