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LE CENTRE COMMERCIAL
D’UNE NOUVELLE ÈRE
Le groupe Sopic lance un nouveau concept de centre commercial inédit
intégrant une immense ferme pédagogique ouverte toute l’année
Deux activités amenées à entrer en résonance pour créer des synergies
A l’heure où le commerce est en quête de nouveaux modèles,
la pédagogie de la nature ouvre une voie nouvelle
Sopic, les Fermes de Gally et l’agence Wilmotte & Associés :
des partenaires experts unis pour redonner du sens à la consommation
Un premier projet en région parisienne à Ezanville de 74 000 m²
intégrant une ferme pédagogique sur plus de 2,5 hectares
Un deuxième en cours de développement au Sud de Paris
et un troisième à l’étude en province
SOMMAIRE
1.
3.
L’ avenir en héritage :
éditorial de Michel Cousin
P.03
Des partenaires experts :
Sopic, les Fermes de Gally
& Jean-Michel Wilmotte
P.11
2.
DécouVertes un concept inédit,
une démarche de sens
4.
Présentation du projet
d’Ezanville-Moisselles
P.07
P.18
03
1. L’avenir en héritage :
éditorial de Michel Cousin
1. L’avenir en héritage : éditorial de Michel Cousin
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Certains projets trouvent leurs racines au cœur d’un rêve. C’est le cas de découVertes,
que j’ai le plaisir de présenter aujourd’hui. Fin 2015, Sopic signe un contrat qui porte sur
la requalification d’une friche commerciale à Ezanville-Moisselles, dans le Val-d’Oise. Les
enjeux sont importants, les attentes nombreuses et Sopic défend un projet ambitieux. Mais
une rêverie mêlant histoire familiale et engagement personnel fait alors naître une idée qui
transforme l’ambition de départ en concept inédit : construire un centre commercial autour
d’une ferme pédagogique. découVertes était lancé.
Qu’est-ce qu’une ferme pédagogique ?
Pas uniquement un décor mais une véritable structure économique où les visiteurs croisent des moutons, des chèvres,
des poules et des lapins, où ils découvrent des plantes et des techniques agricoles, où ils s’interrogent et se documentent.
À quoi sert la permaculture ? Et l’agroforesterie ? Comment fabrique-t-on le pain ? Pourquoi protéger les abeilles ?
Toute l’année, des familles participent à des ateliers ludiques permettant de mieux comprendre le rôle de l’agriculture dans
nos vies. Avec découVertes , pour la première fois en Europe, ces thématiques essentielles à l’heure des bouleversements
climatiques vont trouver leur place dans un contexte urbain et marchand.
Proposer une réflexion sur les modes de consommation au cœur d’un centre commercial est une démarche inattendue, peutêtre même un peu folle. Pourtant, nous la pensons formidable. Parce qu’il est utile et pratique, le centre commercial attire
une population dense et régulière. En y associant une ferme pédagogique, découVertes ouvre la porte aux loisirs utiles et
intelligents et, surtout, transmet un message de respect aux jeunes générations. Respect de la nature, des animaux, de leur
environnement.
1. L’avenir en héritage : éditorial de Michel Cousin
05
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Bien sûr, rien ne serait possible sans des partenaires à la hauteur de cette ambition. Pour la mener à bien, nous avons été
rejoints par Xavier et Dominique Laureau, fondateurs des Fermes de Gally. Depuis plus de 20 ans, ils font preuve d’une
énergie exceptionnelle pour rendre les questions agricoles et environnementales accessibles à tous, et ce dès le plus jeune
âge. Ils sont des partenaires de longue date et de confiance, les meilleurs pour monter ce projet. Et pour donner corps à
découVertes , nous avons aussi la chance de compter sur l’un des plus grands architectes français, Jean-Michel Wilmotte.
Enthousiaste et généreux, il a déployé toute son inventivité et son talent pour proposer un projet architectural novateur et cohérent qui fera de la ferme le centre névralgique de l’activité.
« Ces compétences associées font notre différence et notre force. Ensemble, nous travaillons en synergie, inscrits à part
égale dans une démarche volontariste et de sens qui entraîne avec elle les commerçants du futur centre. Une charte
d’engagement environnemental, prochainement signée par tous, contribuera d’ailleurs au message respectueux que nous
souhaitons véhiculer. Avec découVertes, le centre commercial donne une vision de l’avenir et trouve un sens nouveau. Une
idée qui n’a finalement rien de saugrenu. »
Michel Cousin,
Président Directeur Général de Sopic
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2. DécouVertes, un concept inédit,
une démarche de sens
2. DécouVertes, un concept inédit, une démarche de sens
09
S
opic a imaginé un nouveau concept de centre commercial intégrant en son cœur une ferme pédagogique, proposition unique et novatrice mise
au point spécifiquement avec les Fermes de Gally en collaboration avec le Cabinet Wilmotte & Associés.
Ce lieu innovant est inspiré du savoir-faire des Fermes de Gally, spécialisées dans la transmission des connaissances patrimoniales et agricoles.
Ouverte toute l’année au grand public, la ferme se présentera comme une véritable bulle de nature et proposera un ensemble d’activités accessibles gratuitement ou à peu de frais. La gestion de cette structure orchestrée par des animateurs diplômés et recrutés par les Fermes de Gally est
un gage de qualité et de pérennité.
découVertes sera un endroit ludique qui proposera à ses visiteurs d’aller à la rencontre de ses animaux ou de profiter des jeux nature tout au
long de l’année. Ce sera également et surtout un lieu de pédagogie qui incitera le plus grand nombre à participer aux ateliers organisés autour
des thématiques des vergers, des ruches, de la permaculture, de l’agroforesterie et de la fabrication du pain… autant de composantes qui font la
richesse de l’agriculture française et encouragent une évolution vers l’agriculture biologique ou raisonnée.
Il existe déjà certaines fermes pédagogiques indépendantes, de qualité et qui sont de véritables
lieux de destination en dehors de tout lieu de consommation, là où les visiteurs font une démarche
volontaire. Intégrer la ferme au centre d’un lieu marchand, c’est offrir spontanément aux populations
un tableau des richesses de l’agriculture, sur le site même de leurs achats récurrents. L’éventail de
communication s’en trouvera ainsi plus largement ouvert.
Une véritable synergie s’engage entre les magasins et la ferme pédagogique : d’un côté, le flux
marchand contribue à la fréquentation de la ferme et aide donc la gestion d’une telle structure, et
de l’autre, la ferme représente un attrait singulier et un lieu de destination privilégié.
Avec découVertes, Sopic et ses partenaires souhaitent offrir à tous le spectacle d’une nature
vivante, un lieu de vie atypique capable d’associer activité commerciale et sensibilisation aux
enjeux environnementaux.
« Le développement du e-commerce
nous oblige à nous réinventer, à repenser le parcours de nos visiteurs.
Avec découVertes, nous leur proposons davantage qu’un lieu de
commerce, nous leur offrons un lieu
d’engagement et d’expérience »
Michel Cousin
2. DécouVertes, un concept inédit, une démarche de sens
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Une synergie entre les commerces et
la ferme.
À partir d’un certain montant d’achats,
les commerces distribueront des coupons d’entrée aux activités de la ferme
à leurs clients. Une façon originale et intelligente de récompenser la confiance
et la fidélité des consommateurs. Un
moyen de faire découvrir la ferme à
ceux qui ne la connaissent pas encore
et d’impliquer les enseignes dans une
démarche environnementale.
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3. Des partenaires experts :
Sopic, les Fermes de Gally & Jean-Michel Wilmotte
3. Des partenaires experts :
Sopic, les Fermes de Gally & Jean-Michel Wilmotte
Sopic, un groupe engagé et attaché à la revalorisation des territoires
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Sopic est un groupe indépendant présent depuis 30 ans sur les secteurs de l’immobilier commercial, d’entreprise, la requalification urbaine et le résidentiel. Ses métiers : promoteur, investisseur et gestionnaire, Ses équipes, spécialisées dans ces trois expertises, se sentent investies de responsabilités urbaines qui en ont fait des interlocuteurs privilégiés des collectivités
territoriales et des entreprises.
Grâce à sa capacité d’écoute et ses implantations régionales, Sopic crée de la valeur en apportant éthique, réactivité, respect des engagements, qualité architecturale et environnementale. Le groupe s’attache ainsi à répondre à l’ensemble des attentes de toutes les parties
prenantes - décideurs locaux, collectivités, riverains, futurs utilisateurs. Il est par ailleurs en quête constante de créativité, d’idées neuves pour
prendre en compte un enjeu urbain chaque fois renouvelé, une maîtrise de la complexité inhérente à tout projet immobilier : créer de la ville, créer
de la vie.
Les projets de grande envergure réalisés par Sopic à travers toute la France, depuis trois décennies, témoignent de ses savoir-faire techniques
et de sa culture d’entreprise qui associe le professionnalisme, l’autonomie de décision et l’imagination au service de la création de valeur. Entreprise citoyenne engagée dans le développement durable, Sopic veille avec toujours plus de vigilance à l’efficacité économique, environnementale et sociale de ses réalisations.
« Avec un concept qui interpelle, découVertes fait finalement évoluer le rapport à la consommation.
L’acte d’achat initial côtoie la vie rurale et nous invite à réfléchir à nos modes de vie. » explique Michel
Cousin « Réussir à concilier activité commerciale et problématiques environnementales, c’est l’une
des clés pour construire le monde de demain. »
3. Des partenaires experts :
Sopic, les Fermes de Gally & Jean-Michel Wilmotte
Les Fermes de Gally, un partenariat exclusif
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En 2015, Sopic a signé un accord exclusif avec Les Fermes de Gally. Gally c’est d’abord
l’histoire des membres de la famille Laureau, agriculteurs en Île-de-France depuis 1746.
Depuis plusieurs siècles le savoir-vivre avec la nature se transmet de génération en génération. Aujourd’hui, les frères Dominique et Xavier Laureau, dépositaires de ce savoir-faire
ont diversifié leurs activités traditionnelles et apportent leur expertise dans le domaine du
végétal au service des particuliers et des entreprises.
L’histoire et la naissance des fermes ouvertes
La Ferme de Gally à Saint-Cyr l’Ecole (78) remplit depuis 10 siècles un rôle agricole important, dans la ceinture parisienne. Autrefois, elle assurait un relais de bétail et de produits frais, de céréales et de foin pour le marché de Paris. L’activité pédagogique structurée,
organisée et professionnelle qui y est développée est née dans les années 1990. À l’époque, la ferme organise des journées portes
ouvertes qui accueillent des milliers de visiteurs. Avec une affluence en augmentation, l’idée de créer une activité dédiée s’impose. Elle est
un succès. Plus tard, dans les années 2000, une seconde ferme ouverte est créée ex nihilo à Sartrouville, dans un contexte urbain dense.
Une expérience inégalée
Les fermes ouvertes accueillent des publics divers : scolaires et centres de loisirs en semaine, familles le week-end et pendant les vacances.
L’équilibre économique réside dans la complémentarité des publics et des activités proposées, la capacité à créer des évènements festifs qui
rythment les saisons et donnent envie de revenir.
La ferme céréalière est l'activité historique, celle qui fonde les racines et ancre les valeurs de l'entreprise d'aujourd'hui. Gardienne d'un territoire
au passé chargé d'une histoire royale, l'activité agricole de Gally est le trait d'union entre hier et demain. Des équipes flexibles, polyvalentes et
capables d’innover en permanence, assurent la gestion des lieux. L’accueil du public
« D’où vient le miel papa? Comment fait-on le jus de pomme maman? Et le beurre ? Et le pain ? » Le temps d’un après-midi, les enfants peuvent
observer et toucher les animaux, se promener dans les champs ou monter sur un tracteur. C’est grâce à des ateliers manuels, pédagogiques,
simples et amusants que les enfants comprennent le rôle de l’agriculture dans notre alimentation.
Trait d’union entre ville et campagne
En ouvrant ses portes aux citadins, Gally poursuit sa mission : être un trait d’union entre la ville et la campagne, partager la passion de la nature, du goût et du patrimoine. Gally souhaite développer ses activités et ses innovations dans une vision moderne et durable de la nature, une
vision porteuse de sens, d'équilibre et de bien-être.
3. Des partenaires experts :
Sopic, les Fermes de Gally & Jean-Michel Wilmotte
2 questions à Xavier Laureau,
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fondateur avec Dominique Laureau des Fermes de Gally
A quels enjeux répond le concept développé avec Sopic ?
Créer une ferme d’animation, où que l’on soit, c’est avant tout marquer un territoire en lui donnant du sens et en rapprochant son visiteur d’une
réalité de nature ou de biodiversité. Et puis nous avons tous au fond de nous une ferme familiale que l’on est heureux de retrouver. découVertes
répond aussi à un besoin de pédagogie autour de l’environnement, un sujet complexe qui mérite d’être abordé de façon ludique avec un vocabulaire adapté.
Enfin, une ferme pédagogique est un endroit de partage familial, intergénérationnel qui accueille les grands-parents, les parents et les enfants
toute l’année, en semaine, le week-end et pendant les vacances. Un endroit comme découVertes répond finalement aux besoins d’une société
hyper connectée qui, par le contact avec des réalités simples, retrouve son équilibre.
Qu’attendre d’un moment passé au sein de la ferme ?
Passer un bon moment, en toute simplicité. C’est peut-être idiot à dire, mais les moments simples
sont essentiels dans la vie. Ensuite, dans le cadre de nos ateliers pédagogiques, nous proposons
aux enfants et à leurs parents de réaliser des choses qui ont du sens. Cela change beaucoup de
choses. Nos parcours de visite sont par ailleurs ludiques, ils permettent de découvrir la nature de
façon légère. Nous essayons d’offrir du réel, une expérience des cinq sens. Lorsqu’un enfant participe à un atelier, il repart chez lui avec le produit de sa découverte, que ce soit une extraction de
miel, du pain ou du jus de pommes. Nous avons la volonté de faire qu’une expérience au sein de
la ferme ne soit pas unique mais qu’elle suscite l’envie de revenir pour découvrir autre chose. Nous
voulons être la ferme du territoire.
3. Des partenaires experts :
Sopic, les Fermes de Gally & Jean-Michel Wilmotte
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Jean-Michel Wilmotte, un architecte passionné mondialement reconnu
Fondée par Jean-Michel Wilmotte en 1975, WILMOTTE & ASSOCIÉS est une agence
d’architecture internationale œuvrant dans cinq domaines : l’architecture, l’architecture
d’intérieur, la muséographie, l’urbanisme et le design. Wilmotte & Associés est implantée
en France, au Royaume-Uni, en Italie et en Corée du Sud. Composée aujourd’hui de 220
collaborateurs, elle intervient sur tous types de programmes et de projets dans 26 pays.
Parmi les réalisations et projets de l’agence : des aménagements muséographiques au Musée du Louvre (1987-2006), au Musée d’Orsay
(2011) et au Rijksmuseum Amsterdam (2013), le stade de Nice (2013), des bureaux pour Google à Londres (2015) ou le siège du groupe Eiffage à Velizy-Villacoublay (2015), le centre culturel de Daejeon en Corée du Sud (2015), le Centre de Gestion Sportive Ferrari à Maranello en
Italie (2015), la halle Freyssinet, le Centre Spirituel et Culturel Orthodoxe Russe (Paris, 2016), ou encore la plus haute tour du Sénégal à Dakar
(lauréat 2016).
En 2005, Jean-Michel Wilmotte crée la Fondation d’entreprise Wilmotte pour sensibiliser les jeunes architectes aux problématiques de réhabilitation du bâti ancien.
3. Des partenaires experts :
Sopic, les Fermes de Gally & Jean-Michel Wilmotte
Le mot de Jean-Michel Wilmotte
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« Avant même d’adhérer au concept de découVertes, ce sont les partenaires du projet qui m’ont séduit. Avec Sopic d’une part, un partenaire de longue date, expert dans les centres commerciaux, et Les Fermes de Gally d’autre part, nous bénéficions des meilleurs associés possible pour mener à terme un projet aussi novateur. Notre but, à présent, est de transformer une idée en réalité avec une préoccupation constante : multiplier les passerelles entre l’espace réservé à la ferme et les commerces. Mille choses sont possibles
pour créer une vraie synergie entre ces deux activités. Vendre les produits du potager au sein d’un commerce alimentaire en est l’exemple
le plus évident, mais il y en a beaucoup d’autres à développer. Comme dans les villages autrefois, c’est de la ferme que tout partira.
Du point de vue architectural, cette volonté sera traduite en mettant chaque ferme au cœur du dispositif et en favorisant la mixité de l’espace. Nous chercherons à mettre en place le maximum de
toitures végétalisées sur les bâtiments entourant la ferme. Il ne s’agira pas de mettre 15 cm de terre
sur des toits mais de réaliser de véritables surfaces de pleine terre, une sorte de jardin suspendu
dans lequel on trouvera des arbres qui seront cultivés par Gally.
Nous éloignerons également les voitures, pour favoriser le sentiment d’une promenade et nous
casserons la linéarité des bâtiments pour créer une vibration. En tant qu’architectes, il s’agit de
réfléchir au-delà de notre périmètre et de tisser des liens avec l’environnement, de créer des porosités. Nous porterons évidemment un œil attentif aux aspects respectueux de l’environnement :
éclairage naturel, recyclage des déchets de coupe, systèmes de filtration biologique des eaux de
ruissellement, etc.
Chaque ferme sera unique. A chaque fois, notre approche sera contextuelle. Avec découVertes
nous donnons de la valeur à l’apprentissage, cette idée de transmission est au cœur du projet.
C’est elle qui donnera une véritable identité au centre. »
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4. Présentation du projet :
le Val d’Ezanville et sa ferme pédagogique
Oise
Val-dʼoise
Ezanville
RD 301
Yvelines
Paris
4.
Le Val d’Ezanville et sa ferme pédagogique
21
Un projet qui s’inscrit au cœur d’une zone d’activités commerciales
À 20 km de Paris, entre espaces ruraux et urbains, la communauté de communes de l’Ouest de la Plaine de France a exprimé le souhait d’étendre et de
réhabiliter la zone commerciale du Val d’Ezanville. Située en bordure de la RD 301, elle accueille déjà une zone d’activités commerciales de 32 000 m²,
essentiellement dédiée à l’équipement de la maison (Castorama, But, etc.). Construit dans les années 70 et organisé selon un urbanisme de « boîtes » en
enfilade, le Val d’Ezanville souffre d’une absence de visibilité et de problèmes d’accessibilité et d’une activité commerciale qui périclite.
Une offre calibrée sur-mesure pour renforcer l’attractivité du site
La programmation commerciale sera essentiellement orientée autour de l’équipement de la maison par un renforcement de l’offre existante, complétée par
de nouvelles activités telles que la restauration, l’équipement de la personne, les services ou les loisirs. Ce calibrage sur-mesure, imaginé par Sopic, vient
renforcer l’attractivité de cette zone portée par deux locomotives majeures, Castorama et But d’un coté du RD301 et le centre Leclerc de l’autre sur la ville
de Moisselles.
Le parti pris de la promenade commerciale
La proposition architecturale structurant le projet découVertes met l’accent sur la mise en valeur des cheminements piétons par rapport aux voies réservées aux véhicules, qui prennent une part trop importante encore dans la majorité des centres commerciaux. L’idée poursuivie est de dissocier les flux
de circulation pour optimiser le confort des chalands, maximiser la visibilité du complexe, son impression de légèreté, mais aussi entrer en cohérence avec
la présence, douce, d’une ferme en son sein.
Pour agrémenter la promenade architecturale proposée aux visiteurs, des auvents, des vitrines en saillie ou en retrait, des aménagements paysagers prodiguant des vues ou des filtres sur les niveaux inférieurs, seront autant de moyens mis en place pour créer une véritable expérience ludique et créative de la
visite du site.
4.
Le Val d’Ezanville et sa ferme pédagogique
Une certification BREEAM Very Good
22
Fort de son expertise en matière de haute qualité environnementale, Sopic vise la certification BREEAM Very Good et la
mise en place de baux verts avec les enseignes. Au premier rang de ces ambitions, on trouve la question de la performance
énergétique qui s’attaque au thème fondamental de la réduction des besoins intrinsèques. Lumière naturelle et gradation
de l’éclairage, isolation performante et ventilation mécanique contrôlée à récupération de chaleur, ventilation naturelle par
tirage thermique… sur la toiture du magasin Castorama, est présente une installation photovoltaïque de grande envergure,
les autres surfaces de toiture étant végétalisées pour minimiser le rejet des eaux pluviales et les effets d’ilot de chaleur.
Un écosystème quasi autonome
Dans une volonté de minimiser l’empreinte écologique, le projet développe un écosystème quasi autonome. Les noues traitant les eaux de ruissellement utilisent le principe naturel de phyto-épuration (dépollution par les plantes). Les besoins en eau
d’arrosage sont auto-satisfaits par la récupération de l’eau de pluie. Les panneaux photovoltaïques en surtoiture alimentent
l’éclairage d’ambiance du mail, du parking et de l’enveloppe en fin de journée. Les composts partagés servent pour l’entretien
des espaces verts. La conception des espaces paysagers est appuyée sur les principes de trames vertes et bleues, et sur
le respect des corridors écologiques, liens indispensables aux déplacements et au développement de la faune et de la flore.
4.
Le Val d’Ezanville et sa ferme pédagogique
« Composts partagés, eaux filtrées, toitures végétalisées,
etc. Tous les moyens mis en œuvre pour traiter le site sont
des éléments constitutifs du projet architectural et sont utilisés pour créer de la richesse paysagère, visuelle et spatiale. »
Jean-Michel Wilmotte
23
4.
Le Val d’Ezanville et sa ferme pédagogique
Description de la ferme pédagogique
24
La ferme déployée à Ezanville s’étend sur plus de 2,5 hectares, intégrant un bâtiment de 800 m².
Elle sera composée de 6 blocs organisés autour d’un plan d’eau et d’espaces paysagers situés à l’extérieur :
La ferme des animaux : sur 4 000 m² , la ferme des animaux accueillera chèvres, poneys, poules et canards et sera le lieu
privilégié d’une partie des ateliers pédagogiques.
Le potager : les visiteurs y trouveront le potager, des ateliers de transformation, de jardinage et de cuisine. On y découvre
le rythme des saisons, le cycle des plantes, on y parle de techniques de culture, de permaculture, d’environnement, de
goût. On rempote, on cueille, on accompagne le maraîcher dans sa gestion du potager.
Le moulin est une halle réservée aux grandes cultures et aux innovations agricoles. Il est aussi le lieu de la fabrication du pain.
Jeux nature et eaux
Le pressoir est une halle qui dispose d’un verger conservatoire de fruits à pépins.
Le rucher est organisé comme un labyrinthe végétal qui informe notamment les visiteurs sur la vie des abeilles, avec un
atelier d’extraction du miel.
Et aussi des expositions temporaires sur des thématiques agricoles, situées dans les bâtiments de la ferme, et des animations pour rythmer l’année !
Les réservations pour les visites et la participation aux ateliers pourront se faire depuis le site internet de la ferme. Des
achats effectués chez les commerçants de découVertes, pourront donner accès aux activités de la ferme, via des tickets
dédiés.
4.
25
Le Val d’Ezanville-Moisselles : chiffres clés et calendrier
Investissement global
100 M€
Surface commerces existants
32 000 m²
Surface globale commerce
61 000 m²
Zone de chalandise
1 million d’habitants
100M€
Superficie site
Surface globale
20 hectares
74 000 m²
Emplois créés
250
Emplois conservés
130
Lancement études et commercialisation :
Lancement des travaux :
Ouverture :
2016
automne 2017
2020
LES FERMES DE GALLY
www.ferme.gally.com
01 39 63 30 90
SOPIC
L’AGENCE WILMOTTE & ASSOCIÉS
www.sopic.fr
01 56 64 08 00
www.wilmotte.fr
01 53 02 22 22