Manger au restaurant - Southern Health

Manger santé au restaurant
Manger au restaurant est devenu chose courante pour bien des familles aujourd’hui! Il est possible de manger
sainement en dehors de la maison. Voici quelques conseils :
 Les aliments grillés, rôtis ou cuits à la vapeur sont moins gras que
les aliments frits.
 Choisissez du pain ou des tortillas de blé entier, ou du riz brun.
 Commandez des légumes cuits ou une salade de laitues vert
foncé comme accompagnement.
 Demandez vos sauces (vinaigrette, sauce, margarine) à côté.
 Choisissez de l’eau, du lait ou du jus à 100 % comme boisson.
 Prenez des fruits comme dessert!
 Commandez une petite entrée au lieu d’un repas.
 Partagez un repas ou un dessert avec un ami.
 Sites Web utiles :
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/using-utiliser/out-exterieur-fra.php
http://www.dietitians.ca/Nutrition-Resources-A-Z/Factsheets/Lunches/Fast-Food-Options.aspx
(Santé Canada, 2007; Diététistes du Canada, 2013)
Est-il difficile de choisir un repas
santé au restaurant?
Il y a une vaste gamme de choix dans les menus et il
peut être tentant de choisir une gâterie. Voici quelques
conseils pour vous aider à être fidèle à un plan
d’alimentation saine :
 Regardez le menu en ligne avant de partir. Vérifiez
les choix santé offerts.
 Mangez jusqu’à ce que vous n’ayez plus faim et
gardez le reste pour plus tard. Les restaurants
servent souvent des portions plus grosses que
nécessaire.
 Dégustez! Savourez chaque bouchée.
(Santé Canada, 2007; Diététistes du Canada, 2013)
Mise en garde : Certaines recettes ou suggestions d’aliments pourraient ne pas convenir aux personnes
souffrant d’allergies. Veuillez vérifier auprès de votre école pour savoir quels aliments ne sont pas tolérés
dans la salle de classe.
2014-2015
Cuisinez et régalez -vous! Conseils de cuisine !
Vous cherchez des choix plus sains et plus économiques qu’aller au restaurant? Cuisinez vos plats de
restaurant préférés à la maison! Cuisiner à la maison peut être meilleur pour votre portefeuille et
vous permet aussi de faire des choix plus santé!
Préparer des repas de type restaurant à la maison peut vous aider à consommer moins de sodium,
de graisse et de sucre, et plus de fibres! Idées à essayer :
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Pommes de terre grillées au four avec un peu d’huile et de fines herbes au lieu de frites
Faire votre propre sauce à spaghetti avec des tomates en conserve à teneur réduite en sodium
Pizza : croûte de blé entier et mozzarella partiellement écrémée au lieu de farine blanche et de
fromage riche en matières grasses
Poulet pané cuit au four au lieu de poulet frit
Remplacer la moitié de la graisse dans les recettes de muffins par des fruits en purée ou légumes
(p. ex. compote de pommes non sucrée ou carottes)
Couper jusqu’à un tiers du sucre dans les biscuits et gâteaux sans nuire à la saveur
Manger végé! Remplacer la viande par des haricots ou lentilles dans une recette
Tacos aux lentilles simples et rapides
4 portions
1 ½ tasse
2 c. soupe
2 c. soupe
¼ tasse
4
¾ tasse
lentilles vertes cuites**
oignon rouge finement haché
poivron rouge finement haché
salsa
coquilles à taco
laitue romaine ou iceberg
en fines lanières
¾ tasse
½ tasse
½ tasse
1
½ tasse
tomates Roma en petits dés
cheddar ou cheddar léger râpé
crème sûre légère (facultatif)
avocat, en dés (facultatif)
olives noires tranchées
(facultatif)
**Vous pouvez utiliser 1 boîte (19 oz/540 ml) de lentilles égouttées et rincées au lieu
1. Dans une casserole moyenne, à feu moyen, combiner lentilles, oignon, poivron et salsa; cuire, en
remuant souvent, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud et bouillonne.
2. Répartir le mélange aux lentilles, la laitue, les tomates et le fromage dans les tacos. Si désiré, garnir
de crème sûre, avocat et olives.
Source : Diététistes du Canada : Cuisinez!
Pour vous informer sur d’autres sujets liés à la nutrition, consultez la section « Nouvelles » du site www.southernrhealth.ca ou
communiquez avec Info Santé au 1 888 315-9257.
Équipe des services de nutrition
Tél. : 204-428-2736
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