Diplôme Universitaire - Université d`Auvergne

Diplôme Universitaire
NUTRITION ET DIETETIQUE
RESPONSABLE PEDAGOGIQUE :
Professeur Marie-Paule VASSON
 Faculté de Pharmacie
Laboratoire de Biochimie, Biologie moléculaire et Nutrition, Faculté de Pharmacie
UMR 1019 INRA Uda Nutrition Humaine Equipe ECREIN
28, place Henri Dunant – B.P 38 63001 Clermont-Ferrand cedex 1
 04 73 17 80 48 E-mail : [email protected]
PUBLICS CONCERNES : 17 candidats par an minimum.
Formation initiale : Internes en Pharmacie ou en Médecine. Titulaire d’un Master 1 validé.
Formation continue : Docteurs en Pharmacie ou Médecine, Titulaires d’un Master 1 validé, Titulaires d’un Diplôme d’État
d’Infirmier, Titulaires d’une Licence.
Cas particulier : Les candidats diplômés d’un DUT ou d’un BTS, avec expérience professionnelle. Une procédure de
Validation des Acquis devra être préalablement engagée par le candidat.
Cette formation est également accessible aux Préparateurs en Pharmacie avec délivrance d'une Attestation de
Formation Continue en Nutrition et Diététique.
OBJECTIFS PEDAGOGIQUES :
Cette formation en Nutrition et Diététique a pour objectif d'apporter aux participants des connaissances approfondies
et actualisées en Nutrition, complémentaires de leur formation universitaire.
Elle doit aider le Professionnel de Santé dans la prise en charge nutritionnelle du patient ou dans son rôle de conseil face
aux préoccupations de sa patientèle en termes d'équilibre alimentaire, de qualité des produits de nutrition, de maintien
d'un bon état de santé et de prévention nutritionnelle.
Cette formation se décline en cinq modules complémentaires permettant de dispenser des connaissances afin de :

Connaître les bases physiologiques de la nutrition humaine ;

Adapter la prise en charge nutritionnelle selon la situation pathologique ;

Connaître les produits de nutrition clinique, leur réglementation et leur utilisation ;

Comprendre les stratégies de prévention nutritionnelle ;

Connaitre les produits de complémentation alimentaire, leur réglementation et leur utilisation.
DUREE ET CALENDRIER DE LA FORMATION : 80 H (ET 3 H DE CONTROLE DES CONNAISSANCES)
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Session 1 : 25 et 26 janvier 2016
Session 2 : 8 et 9 février 2016
Session 3 : 22 et 23 février 2016
Session 4 : 7 et 8 mars 2016
Session 5 : 21 et 22 mars 2016
Session 6 : 4 et 5 avril 2016
Les enseignements ont lieu dans les locaux de la Faculté de Pharmacie, 28 place Henri Dunant, à Clermont-Ferrand.
PROGRAMME :
80 heures sous forme de 6 sessions de 2 journées consécutives + 3 heures de contrôle des
connaissances.
Module 1 : 20 H
Connaître les bases physiologiques de la nutrition humaine
Groupe aliments, ANC, Régimes équilibrés
3 h00 ED
M-C. Farges
MCU UFR Pharmacie, UdA
Les missions du Diététicien
2 h30 CM
T. Layat
Diététicien en libéral
La diététique en pratique : calcul de ration, menu,
plan alimentaire
2 h00 CM
S. Jouvency
Diététicienne CJP, CtFd
L'alimentation de 0 à 3 ans, Laits infantiles
2 h00 CM
C. Borderon
PH CHU, CtFd
Nutrition de la personne âgée
3 h30 ED
B. Lesourd
Pu-PH UFR Médecine, UdA
Besoins nutritionnels de la femme enceinte
3 h00 ED
M-P. Vasson
PU-PH UFR Pharmacie, UdA
Chrononutrition
2 h00 CM
D. Dardevet
Directeur de Recherche INRA, Theix
Nutrigénétique / Nutrigénomique
2 h00 ED
N. Goncalves-Mendès
MCU UFR Pharmacie, UdA
Unité Mixte de Formation Continue en Santé
Faculté de Pharmacie - Université d’Auvergne - 28, place Henri Dunant 63001 Clermont -Ferrand
Organisme de formation enregistré sous le numéro 83.63.P.0013.63 auprès du préfet de la région Auvergne
Diplôme Universitaire
Module 2 : 25 H
Adapter la prise en charge nutritionnelle selon la situation pathologique
Exploration nutritionnelle / Dénutrition
2 h30 ED
M-P. Vasson
PU-PH UFR Pharmacie, UdA
Diabète : prise en charge diététique
2 h00 CM
A. Morvan
Diététicien CHU, CtFd
Nutrition et maladies chroniques
2 h00 ED
N. Cano
PU-PH UFR Médecine, UdA
Pathologies digestives
4 h00 ED
C. Bouteloup
MUC-PU UFR Médecine, UdA
Obésité : syndrome métabolique - Obésité
2 h30 ED
Y. Boirie
PU-PH UFR Médecine, UdA
Prise en charge de la Phénylcétonurie
2 h00 CM
D. Terral
PH CHU, CtFd
Hyperlipidémie/athérosclérose
2 h30 ED
C. Malpuech-Brugère
MCU UFR Pharmacie, UdA
Maladies cardio-vasculaires et éducation
nutritionnelle
1 h30 CM
S. Prulhière-Vaquier
Médecin Clinique privée
Allergie : aspects fondamentaux
2 h00 ED
B. Evrard
MCU PH UFR Pharmacie, UdA
Allergie alimentaire : diagnostic et prise en charge
2 h00 CM
J-L. Fauquert
PH CHU, CtFd
Intéractions nutriments médicaments
2 h00 ED
A. Rossary
MCU UFR Pharmacie, UdA
Module 3 : 10 H
Connaître les produits de nutrition clinique, leur réglementation et leur utilisation
Régimes spéciaux, alimentation enrichie, CNO
2 h00 CM
S. Jouvency
Diététicienne CJP, CtFd
Nutrition entérale
2 h30 ED
C. Bouteloup
MCU-PH UFR Médecine, UdA
Nutrition parentérale
2 h30 ED
C. Bouteloup
MCU-PH UFR Médecine, UdA
Produits de nutrition entérale et nutrition
parentérale
2 h00 ED
A. Rossary
MCU UFR Pharmacie, UdA
Médicaments et nutrition clinique
1 h00 ED
A. Rossary
MCU UFR Pharmacie, UdA
Module 4 : 10 H
Comprendre les stratégies de prévention nutritionnelle
Veille nutritionnelle et Politique de prévention
2 h30 ED
C. Savanovitch
MCU UFR Pharmacie, UdA
Cancer : Prévention nutritionnelle
2 h30 ED
M-P. Vasson
PU-PH UFR Pharmacie, UdA
Ostéoporose : prévention nutritionnelle
2 h00 CM
V. Coxam
Directeur de Recherche INRA, Theix
Stress oxydant : prévention nutritionnelle
2 h00 CM
E. Rock
Directeur de Recherche INRA, Theix
Obésité : prévention nutritionnelle
1 h00 ED
Y. Boirie
PU-PH UFR Médecine, UdA
Module 5 : 15 H
Connaître les produits de Complémentation alimentaire, leur réglementation et leur utilisation
CA : réglementation, marché
2 h30 ED
M-P. Vasson
PU-PH UFR Pharmacie, UdA
Sport et CA
2 h00 ED
J. Talvas
MCU UFR Pharmacie, UdA
Pré-Probiotiques et CA
2 h00 ED
V. Livrelli
PU UFR Pharmacie, UdA
Champignons et CA
1 h00 ED
F. Caldefie-Chezet
PU UFR Pharmacie, UdA
Plantes et CA
2 h00 ED
C. Peyrode
MCU UFR Pharmacie, UdA
Toxicologie et CA
1 h30 ED
D. Balayssac
MCU PH UFR Pharmacie, UdA
Micronutrition : le fer
2 h00 CM
A. Cras
Médecin généraliste libéral
Gammes de CA
2 h00 ED
O. Pestre
MCU associée, UFR Pharmacie, UdA
Module 6 : 3 H
Contrôle des connaissances
RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION :
Tous les dossiers feront l’objet d’un avis pédagogique du Responsable Pédagogique.
Renseignements pédagogiques : Professeur Marie-Paule VASSON E-mail : [email protected]
Candidatures et Inscriptions : Merci de télécharger le dossier de candidature sur http://www.u-clermont1.fr/unitemixte-de-formation-continue-en-sante.html ou contacter l’Unité Mixte de Formation Continue en Santé (U.M.F.C.S) de la
Faculté de Pharmacie - Annette LAURENT  04-73-17-82-04 E-Mail : [email protected]
COUT DE LA FORMATION 2015-2016 (sous réserve de la validation par les instances universitaires) :
Formation initiale (Etudiants) : 1 050 €
Reprise d’Etudes (Financement à titre individuel – Sans conventionnement) : 1 050 €
Formation continue (Prise en charge – Donne lieu à une convention de formation professionnelle) : 1 450 €
Formation attestante (Formation continue) : 1 250 €
Unité Mixte de Formation Continue en Santé
Faculté de Pharmacie - Université d’Auvergne - 28, place Henri Dunant 63001 Clermont -Ferrand
Organisme de formation enregistré sous le numéro 83.63.P.0013.63 auprès du préfet de la région Auvergne