GAEC de la Haute Folie - L`agriculture biologique en Normandie

L' agriculture biologique : des pratiques au service de l'éthique
Elevage de Jersiaises
en système herbager
Marc DUGAY et Stéphane ZEWE
Elevage bovin laitier à Sainteny (50)
GAEC de la Haute Folie
Prairies
Enrubannage
50 ha prairies pâturées
10 mois/an (vaches en bâtiment de
mi-dec. à mi-fev.)
150 ha de foin récoltés/an
Fumière
Autres fourrages
10 mois
stockage
(contrainte
réglementaire)
Stabulation
160 places
cahier des
charges AB :
pas de pesticides
frais alimentaires
frais vétérinaires
pas d'épandages
sur périmètre
sensible
GAEC de la Haute Folie
Séchoir
capacité : 500 t
pour 150 VL/4 mois
4 cellules
3 ventilateurs
colza fourrager
Cultures
triticale/avoine/pois/vesce
toiture
170 VL Jersiaises
Vêlage toute l'année
110 génisses
Salle de traite
rotative
Lait de qualité
Riche en matières utiles :
taux butyreux : 56 g/L
taux protéique : 39 g/L
Taux de cellules bas
530 euros/1000 L en
moyenne pour 2014
24 postes et
150 VL/heure
Laiterie d'Isigny
Sainte-Mère
beurre
crème
fromage
(non AOP)
La ferme étant située
sur des zones de
captage, nous nous
devions
de
faire
quelque chose pour la
protection de l’eau.
C’est pourquoi nous
nous sommes lancés
dans un mode de
production biologique.
Nous avons choisi de
constituer un troupeau
de jersiaises et nous
sommes passés d’un
système maïs avec des
prim’Holstein à un système tout herbe avec du séchage en grange.
Aujourd’hui nous avons 170 vaches laitières de race jersiaise et un séchoir
d’une capacité de 500 tonnes.
Ayant goûté à l’agriculture biologique, nous serions incapables de faire
demi-tour, car nous voyons les bienfaits sur la qualité de l’eau, notamment
en ce qui concerne les teneurs en nitrates qui ont baissé sur les zones de
captage où nous produisons.
Marc DUGAY et Stéphane ZEWE
Système économe et autonome basé sur l'herbe pour
Pour un résultat cohérent, vers un système autonome et durable
Réseau de fermes de démonstration en agriculture biologique du GRAB de Basse-Normandie
Réseau Fermes de démonstration en agriculture biologique
AgroBio Basse-Normandie >>> www.bio-normandie.org
L' agriculture biologique : des pratiques au service de l'éthique
L' agriculture biologique : des pratiques au service de l'éthique
GAEC de la Haute Folie
Elevage bovin laitier
Marc DUGAY et Stéphane ZEWE
Transformer une contrainte
environnementale en atout
GAEC de la Haute Folie
Un GAEC au cœur de l'aire d'alimentation de captage de Sainteny
Historique
1983
Reprise de la ferme laitière familiale et installation en GAEC
de Robert COTELLE avec ses beaux parents
2008
Mise en place des périmètres de protection : limitation à 140 U d'N/ha
2009
Arrivée de Marc DUGAY
2010
Reprise de 37 ha et location de 40 ha au SYMPEC
+ aides à l'installation en AB
Arrêt Prim'holstein, début élevage Jersiaises
Arrêt maïs ensilage
2011
Passage en bio et arrivée de Stéphane ZEWE
Passage en système herbager et construction d'un séchoir en grange
Adhésion au GRAB
2014
Départ en retraite de Robert COTELLE
Situation en 2015
en 2011
Objectifs
Poursuivre l'amélioration de la qualité du lait
Diminuer la charge de travail
Vente de génisses
UTH : 2 associés
SAU de 103 ha (SFP) :
- 20 ha en zone humide
- 83 ha en rotation
Sols :
- limono-sableux
Cheptel : 280 animaux
- 170 VL jersiaises
- 180 vêlages/an
Production :
- référence : 815 000 L
Projets
Accès au foncier pour plus d'autonomie alimentaire pour le troupeau
Pour un résultat cohérent, vers un système autonome et durable
Réseau de fermes de démonstration en agriculture biologique du GRAB de Basse-Normandie
GAEC
de la
Haute Folie
85% des terres dans le
périmètre de protection
de captage
dont 35% dans le
périmètre sensible
Aire d'alimentation de captage de Sainteny
réserve d'eau pour 100 000 habitants
1940 ha agricoles/2 336 ha
des périmètres de protection
Objectif : préserver la qualité d'une ressource en eau conséquente
Un projet subventionné
Contraintes réglementaires
2 options pour le GAEC :
arrêter l'activité agricole
changer de mode de production
2011 : bâtiment/séchoir/fumière
2012 : nurserie
2015 : bâtiment génisses
Aides :
83 000 € PMDE
108 000 € Conseil régional (séchoir)
93 000 € Conseil départemental de la
Proposition SYMPEC : Acquisition
de foncier et bail environnemental
avec AB
100 000 € AESN
Investissements :
200 000 € (cheptel)
100 000 € (matériel)
Coût total : 1 500 000 €
Choix du GAEC d'accepter la proposition du SYMPEC :
conversion à la bio, système herbager, élevage de Jersiaises, investissement dans un séchoir à foin
Pour un résultat cohérent, vers un système autonome et durable
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