BODEGAS SEÑORÍO DE ARINZANO BODEGAS

BODEGAS
SEÑORÍO DE ARíNZANO
ARINZANO
ALIMENTATION
Localisation
Estella, Navarra
Année de réalisation
2002
Architecte
Rafael Moneo
Direction technique
Joaquín Aliaga Montes
Climatisation
La cave Señorío d’Arínzano se trouve
dans une magnifique propriété
composée d’une tour de défense du
XVIe siècle, d’un manoir du XVIIIe et
d’une petite chapelle néoclassique.
Conçue en 2002 par le prestigieux
architecte Rafael Moneo — lauréat
du Pritzker 1996 — il s’agit d’une
construction rectangulaire aux murs en
béton et à la charpente de bois finie en
cuivre. La cave est composée de quatre
salles : dans la première s’effectuent le
pressurage et la fermentation du raisin
et dans la deuxième, la fermentation
en barrique. Les barriques de l’élevage
sont entreposées dans la troisième et la
quatrième abrite la chaîne de mise en
bouteilles.
Pour la climatisation de ces pièces,
l’architecte souhaitait des surfaces
dépouillées tandis que le maître de chai
exigeait une température permanente
(17 ºC), sans courants d’air, et un
silence presque spirituel. C’est donc
tout naturellement que le système de
climatisation douce Dynamobel a été
retenu par les deux parties.
Les nattes KaRo ont été posées sur les
murs puis cachées sous une finition à
base de mortier. Distribuées en boucle,
elles ont été regroupées en circuits,
chacun couvrant une surface de 20 m2
environ.
Ce système assure une température
contrôlée et permet au maître de chai
de réaliser le suivi de l’humidité relative
de la cave.
BODEGAS
SEÑORÍO DE ARíNZANO
Localisation
Estella, Navarra
Année de réalisation
2002
Architecte
Rafael Moneo
Direction technique
Joaquín Aliaga Montes
Climatisation
ALIMENTATION