Neocate Advance recettes et bons conseils

Neocate Advance
recettes et bons conseils
Table des matières
Qu’est-ce que Neocate Advance?
Qu’est-ce que Neocate Advance?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Neocate Advance est un aliment diététique destiné à des fins médicales spéciales en
cas d’allergie au lait de vache ou d’allergie sévère pour les enfants âgés de 1 an et
plus. La formule hypoallergénique, garantie sans lait de vache, est destinée en tant que
substitut aux enfants dès l’âge de 1 an, en tant que boisson, en alimentation par sonde,
ou en tant que substitut au lait dans la cuisine ou la patisserie. Neocate Advance peut
s’utiliser en tant que source nutritive unique ou en complément d’autres aliments que
l’enfant consomme.
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Préparation Neocate Advance .
Préparation de Neocate Advance .
Conservation et stockage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Proposition pour une transition de Neocate LCP vers Neocate Advance. . . . . . . . 5
Tableau de dosage pour Neocate Advance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
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Recettes de bouillies, porridges et shakes aux fruits
Autres recettes.
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1 an, ça se fête !
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Conseils. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Mon pédiatre :. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Numéro de téléphone :. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Notes :. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Les protéines contenues dans les solutions nutritives sont constituées à 100 % d’acides
aminés (les protéines élémentaires) ce qui rend Neocate Advance hypoallergénique.
Hypoallergénique signifie que le risque que l’enfant fasse une réaction allergique au
produit est minime.
Le contenu en protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux est adapté pour les
enfants âgés de 1 an et plus. Doit être utilisé sous contrôle médical.
• Neocate Advance se donne aux enfants souffrant
–– d’allergie aux protéines du lait de vache
d’allergies alimentaires multiples
–– entéropathie et malabsorption
–– grêle court (short bowel)
• Neocate Advance est naturellement exempt
de gluten et de soja
• Neocate Advance peut s’acheter en pharmacie
et peut être prescrit dans les consignes
alimentaires d’un pédiatre.
Le lait maternel est l’aliment idéal pour le nourisson. Neocate Advance est un aliment
diététique destiné à des fins médicales spéciales en cas d’allergie au lait de vache
ou d’allergie sévère pour les enfants âgés de 1 an et plus.
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Doit être utilisé sous contrôle médical.
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Préparation de Neocate Advance
Mélanger un sachet de 100 g de poudre avec 340 ml d’eau froide pour un volume final
de 400 ml.
Proposition pour une transition de Neocate LCP
vers Neocate Advance
Par biberon/repas
Jour 1: 2/3 Neocate LCP + 1/3 Neocate Advance
Si l’on souhaite préparer un volume moindre, dissoudre 25 g (environ 1/2 dl) de poudre
avec ml d’eau pour un volume final de 100 ml.
Jour 2: 1/2 Neocate LCP + 1/2 Neocate Advance
Suivre les instructions suivantes si la préparation Neocate Advance doit être administrée
par sonde ou bue chaude. Pour des enfants plus âgés il n’est en général pas nécessaire
de faire bouillir l’eau, si elle est de bonne qualité, mais la poudre se dissout mieux dans
de l’eau chaude.
1.Porter l’eau froide à ébullition, n’utilisez jamais l’eau chaude directement
du robinet.
2.Laisser tiédir quelques minutes puis mesurer la quantité adéquate d’eau
dans le contenant prévu.
3.Ajouter la poudre de Neocate Advance et fouetter jusqu’à dissolution
complète de la poudre.
4.Vérifier que la température permet la consommation.
Conservation et stockage
Jour 3: 1/3 Neocate LCP + 2/3 Neocate Advance
Jour 4: 100% Neocate Advance
Tableau de dosage pour Neocate Advance
Poudre (g)
+ Eau (ml)
= Volume obtenu (dl)
25 g
+ 85 ml
= 1 dl
50 g
+ 170 ml
= 2 dl
75 g
+ 255 ml
= 3 dl
100 g
+ 340 ml
= 4 dl
Nous recommandons de ne préparer que la quantité prévue pour un repas à la fois.
Si l’on prépare un plus grand volume, il doit être conservé dans un contenant clos au
réfrigérateur pendant 12h au maximum. En cas d’alimentation par sonde la durée de
suspension ne doit pas excéder 4 heures. L’emballage doit être conservé à température
ambiante. La date limite d’utilisation est indiquée sur l’emballage.
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Recettes de bouillies, porridges et
shakes aux fruits
Autres recettes
Bouille
Porridge aux flocons de riz
Hachis parmentier
Joyeux sauté de légumes
2 DL D’EAU
2 C.À.C. DE MAÏZENA, 1 C.À.S. DE FARINE D’AVOINE
PRÉCUITE ou
1 C.À.S DE SEMOULE
DE POUDRE DE NEOCATE ADVANCE
2 DL D’EAU
¾ DL DE RIZ MINUTE
1–2 C.À.S. DE PURÉE DE FRUITS et/ou
DES BAIES FRAICHES/SURGELÉES
37,5 G DE POUDRE DE NEOCATE ADVANCE
Mélanger l’eau et la maïzena, la farine d’avoine
précuite ou la semoule dans une casserole. Porter
à ébullition et laisser bouillir quelques minutes en
remuant. Retirer la casserole du feu, laisser tiédir un
peu puis ajouter la poudre tout en mélangeant au mixer.
Faire bouillir l’eau. Mélanger le riz minute et laisser
bouillir en remuant pendant 3 minutes. Retirer la
casserole du feu et y ajouter la purée de fruits ou
les baies. Ajouter la poudre de Neocate Advance en
fouettant et servir.
200 grammes de viande de boeuf hachée
1 carotte moyenne
2 grandes pommes de terre
½ courgette
1-2 c-à-c d’huile (autorisée)
1 c-à-s de margarine sans lait de vache
100 ml de Neocate ou Neocate Advance préparé
100 grammes de blanc de poulet ou autre
viande autorisée
1/3 courgette
1 petite carotte
½ tige de céleri
6 petites fl eurettes de brocoli
1–2 c-à-c d’huile (autorisée)
1–2 c-à-c d’eau
1–2 c-à-c de sirop (par exemple: sirop de Liège)
21 grammes de Neocate ou Neocate Advance
Porridge de semoule / de farine
complète
2 DL D’EAU
2 MSK DE SEMOULE ou DE FARINE COMPLÈTE
50 g DE POUDRE DE NEOCATE ADVANCE
Mélanger l’eau et la semoule ou la farine complète
dans une casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir
8–10 minutes. Retirer la casserole du feu, laisser
tiédir un peu puis ajouter la poudre. Servir avec de la
compote de fruits et la préparation Neocate Advance.
Préparation pour 2 portions
Nettoyez la carotte et la courgette et coupez-les en
dés. Chauffez l’huile dans une casserole et faites
dorer la viande hachée. Ajoutez les dés de carotte
et de courgette. Laissez cuire à feu doux jusqu’à
ce que la viande soit dorée et que les légumes
soient tendres. Couvrez et laissez mijoter à feu doux
pendant 10 minutes.
Préparation pour deux portions
Epluchez la courgette et la carotte. Coupez la
courgette, la carotte et le céléri en dés. Coupez le
poulet ou une autre viande en lamelles. Chauffez
l’huile dans une poêle et faites dorer le poulet à
feu moyen. Ajoutez le sirop, mélangez. Ajoutez les
légumes et l’eau. Couvrez et laissez mijoter environ
20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient
tendres. Juste avant de servir, vous pouvez ajouter le
Neocate ou le Neocate Advance.
Milkshake aux fruits ou aux baies
Porridge de polenta
2 DL D’EAU
3½ C.À.S. GRAINS DE POLENTA
1-2 C.À.S. DE PURÉE DE FRUITS
37,5 G DE POUDRE DE NEOCATE ADVANCE
Faire bouillir l’eau. Mélanger les grains de polenta en
fouettant et laisser bouillir pendant environ 6 minutes
ou selon les indications sur l’emballage. Retirer
la casserole du feu et y ajouter la purée de fruits.
Ajouter la poudre de Neocate Advance en fouettant.
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50 g DE POUDRE DE NEOCATE ADVANCE
170 ML D’EAU FROIDE
Mélanger un ou plusieurs des ingérdients suivants :
½ BANANE
½ POIRES/PÈCHES AU SIROP
3 C.À.S. DE FRAMBOISES/MYRTILLES
3 C.À.S. DE COMPOTE DE FRUITS
Sucrer avec un peu de sucre en poudre/sucre vanillé,
ajouter éventuellement un peu de cacao/cannelle.
Mixer les ingrédients.
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Autres recettes
Les cakes au chocolat de Cynthia
Des crêpes sans lait de vache
Pudding à la vanille
Une glace Neocate
310 grammes de farine de riz
2 c-à-c de levure (chimique)
4 c-à-s de cacao
200 grammes de sucre
½ c-à-c d’arôme de vanille
15 ml de vinaigre
125 ml d’huile de tournesol
235 ml de Neocate ou Neocate Advance préparé
200 grammes de farine de riz
2 oeufs
300 ml de Neocate ou Neocate Advance préparé
(au choix : ½ c-à-c de levure chimique)
200 ml de Neocate ou Neocate Advance préparé
10 grammes de poudre pour pudding vanille
sans lait de vache
10 grammes de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 c-à-c de farine de riz
au choix : 2 c-à-c de miel (à partir d’1 an)
350 ml de Neocate ou Neocate Advance préparé
Préparation pour 6-8 crêpes
Mettez la farine de riz dans un récipient, faites un petit
trou au milieu et cassez les oeufs dedans. Ajoutez
250 ml de Neocate. Mélangez à l’aide d’un fouet ou
un mixer jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse.
Ajoutez le reste de lait et continuez à mélanger.
Préparation d’une assiette de pudding Neocate
à la vanille
Mettez la poudre pour pudding dans un petit bol.
Ajoutez un peu de Neocate / Neocate Advance
préparé et mélangez jusqu’à obtenir une masse
lisse. Ajoutez le reste du Neocate / Neocate Advance.
Chauffez à feu doux en mélangeant. Après 1 à
2 minutes, le pudding s’épaissit.
Préparation pour 3-4 portions
Mettez la farine de riz dans un récipient et ajoutez un
peu de Neocate / Neocate Advance préparé jusqu’à
l’obtention d’une pâte uniforme. Ajoutez le reste de
Neocate / Neocate Advance et mélangez jusqu’à
ce que vous obteniez une masse lisse. Chauffez le
mélange à feu doux pendant environ 3-4 minutes
jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Continuez
à mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Laissez refroidir complètement et ajouter le sachet
de sucre vanillé et éventuellement le miel. Mélangez
bien. Versez le mélange dans un moule à glace ou à
cake et placez dans le congélateur jusqu’à ce que la
glace commence à se former aux bords extérieurs
(après environ 1 heure). Evitez que le mélange soit
complètement gelé.
Préparation pour 12 cakes
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les ingrédients
secs dans un récipient. Ajoutez l’huile et les
ingrédients liquides et mélangez tous les ingrédients.
Versez le mélange dans un moule à muffins graissé
et faites cuire les cakes pendant 30 minutes dans
le four. Laissez refroidir les cakes avant de servir et
conservez-les dans une boite hermétique.
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1 an, ça se fête !
Recette facile de
gâteau hypoallergénique
250 g de farine auto-levante ou
de farine de riz
2 cuillères à café de levure en poudre
150 g de sucre
100 ml d’huile d’olive ou de tournesol
200 ml de Neocate (Active)
Garniture (facultatif)
Ajoutez à la pâte des fruits que votre enfant peut
manger sans problème, par exemple une pomme,
une poire, une banane, des abricots séchés ou
des raisins secs. Vous pouvez aussi y ajouter des
légumes, tels que des carottes râpées, pour un
délicieux cake aux carottes !
Décoration
Coupez le gâteau en 2 tranches horizontales et
garnissez l’intérieur de confiture, de purée de fruits
ou d’un petit pot de fruits que votre enfant supporte
bien. Rempilez ensuite les deux tranches l’une sur
l’autre. Mélangez 100g de sucre glace avec un peu
d’eau en guise de glaçage et tartinez-en le haut du
gâteau. Ou placez des formes en papier sur le gâteau
et saupoudrez-les de sucre glace.
Achevez le gâteau avec des morceaux de fruits,
des granulés fruités, des figurines ou décoration en
plastique et, bien entendu :
1 bougie !
Bonne fête d’anniversaire,
Nutricia Advanced Medical Nutrition
Préparation
Préchauffez le four à 200 degrés. Mélangez la farine,
la levure, le sucre et la garniture éventuelle dans
un saladier. Ajoutez l’huile et le Neocate (Active) et
mélangez le tout. Versez le mélange dans un moule
démontable. Laissez cuire le gâteau pendant
50-60 minutes, à 200 degrés.
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Lait
Utiliser de la prépartion au Neocate Advance
froide à la place du lait, voir page 3.
Bouillie
Voir les idées de recettes de bouillies.
Porridge
Voir les idées de recettes de porridge.
Crèpes
Les crèpes peuvent très bien se préparer avec du Neocate Advance,
voir les idées de recette page 8. Les crèpes se cuisent à la margarine sans
lait ou à l’huile.
Pâtisserie
Échanger le lait contre une quantité équivalente de préparation au
Neocate Advance. Utiliser de la margarine sans lait ou de l’huile.
Sauces/
ragoûts
Ajouter un peu de poudre de Neocate Advance dans la sauce terminée ou
le ragoût qui a été cuisiné à base de bouillon de légumes, eau de cuisson
de pommes de terre, légumes mixés ou jus de viande.
Matières
grasses
Certains enfants peuvent avoir besoin d’un complément en matières
grasses. Il est tout à fait possible d’ajouter une noisette (1 c.à.c.) de
margarine sans lait dans la portion de porridge, ou 2 à 4 ml d’huile
dans un biberon de bouillie.
En voyage
Verser de l’eau bouillante dans une thermos.
Au moment de cuisiner, préparer la préparation en suivant les indications
pour la poudre de Neocate Advance som en tant que lait pour nourrissons.
Conservation et Les aliments préparés au Neocate LCP peuvent très bien se congeler.
réchauffement La consistance peut légèrement se modifier, mais le goût et la valeur
nutritionnelle reste inchangée à condition qu’ils soient réchauffés avec soin.
Si vous avez des questions sur Neocate Advance ou les allergies au lait de vache,
N’hésitez pas à contacter Nutricia par téléphone au 070 222 307.
Pour plus d’informations sur les allergies au lait de ou le Neocate Advance :
www.nutriciamedical.be
Informations:
070 222 307
[email protected]
www.nutriciamedical.be
E.R.: Nutricia S.A., BP 10001, B-1850 Grimbergen • Aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales, à utiliser sous contrôle médical. Avis important: l’allaitement maternel
est l’alimentation la plus adaptée pour les nourrissons. Destiné exclusivement au corps médical. • Janvier 2013 • NUTB 0635
Conseils