appetizers • Entrées Tasting Menu A la carte desserts

appetizers • Entrées
Tasting Menu
CRAB in two ways, hot and cold
Delicate FRESH HERB velouté, royale of foie gras, smoked eel
Duo de tourteau épicé en chaud-froid
Délicate royale de foie gras, anguille fumée, fin velouté d’herbes fraîches
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Scottish LANGOUSTINE salad, coral jus
Delicate CRAYFISH velouté, royale of foie gras
Délicate royale de foie gras, fin velouté d’écrevisses
ARTISANAL PASTA, green asparagus, peas, black truffle
Pâtes artisanales aux asperges vertes et petits pois, bouillon truffé
Scottish LANGOUSTINE salad, coral jus
Grosses langoustines d’Ecosse en salade tiède, jus coraillé
(supplement £ 10)
Grosses langoustines d’Ecosse en salade tiède, jus coraillé
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Native LOBSTER ravioli, shellfish, “marinière” jus
Homard des côtes écossaise en ravioli, coquillages et jus à la marinière
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JOHN-DORY “goujonnettes”, coconut and curry sauce
Filet de Saint-Pierre en goujonnettes, sauce coco-curry
Simmered duck FOIE GRAS, mango, “dolce forte” sauce
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DUCK breast “à l’orange”, girolles and turnips
Foie gras de canard poché, mangue, sauce dolce forte
Notre canard à l’orange, girolles et navets étuvés
Crispy raw and cooked VEGETABLE TART, fresh herb condiment
Tarte de légumes cuits et crus, pistou d’herbes tendres
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Selection of CHEESE
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ROSE and RASPBERRY pleasure
JOHN-DORY “goujonnettes”, coconut and curry sauce
Filet de Saint-Pierre en goujonnettes, sauce coco-curry
Carré gourmand framboise et rose
Roasted CHICKEN & LOBSTER, sweetbread, creamy jus
Volaille, homard et ris de veau en sauté gourmand
pâtes mi-séchées, jus à peine crèmé
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Mignardises & Gourmandises
(supplement £ 10)
"A new approach to fine dining, a touch of France in London."
fish • Poissons
A. Ducasse
A la carte
Braised HALIBUT, citrus and swiss chards, egg plant condiment
Filet d’halibut aux agrumes
vert et blanc de blettes, condiment à l’aubergine
appetizer - fish or meat £ 55
appetizer - fish or meat - dessert £ 75
appetizer - fish - meat - dessert £ 95
tasting menu £ 115
Fillet of SOLE meunière, spinach, lemon caper sauce “niçoise”
Filets de sole meunière, pousses d’épinards
sauce niçoise câpres-citron
(supplement £ 10)
cheese • Fromages
Baked SEA BASS, razor clams, parsley shellfish jus
Bar de ligne et couteaux gratinés, jus de coquillages au vert
Selection of French CHEESE
Seared Scottish SCALLOPS, cep mushrooms, potato gnocchi
Noix de Saint-Jacques d’Ecosse dorées, cèpes, gnocchi tendres
jus à peine crèmé au vin d’Arbois
Sélection de fromages de France
meat • Viandes
COCO-CARAMEL delight
£ 12
desserts
Barre coco-caramel, sorbet vanille-citron
Roasted FARM HOUSE VEAL loin from Limousin
tender potatoes, choron sauce
PRALINÉ-CHOCOLATE biscuit, milk/salt flower ice cream
Palet chocolat praliné, glace au lait à la fleur de sel
Médaillons de veau fermier du Limousin
pommes de terre fondantes, réduction d’une sauce choron
Lime SOUFFLÉ, white cheese and Sichuan pepper sorbet
Fillet of BEEF and seared FOIE GRAS Rossini
“sacristain” potatoes, “Périgueux sauce”
Soufflé au citron vert, sorbet fromage blanc au poivre de Sichuan
Tournedos de bœuf et foie gras “Rossini”
pommes de terre sacristain, sauce Périgueux
THE LADY IN RED
(supplement £ 10)
Roasted rack and saddle of LAMB, spring vegetables
Coupe de fraises, sorbet mascarpone
BABA like in Monte-Carlo
Côte et selle d’agneau rôties, légumes primeurs cuisinés ensemble
Baba au rhum de votre choix, comme à Monte-Carlo
DUCK breast “à l’orange”, girolles and turnips
ROSE and RASPBERRY pleasure
Notre canard à l’orange, girolles et navets étuvés
Carré gourmand framboise et rose
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