Le Repaire - Restaurant St Barth

Les entrées
Les accras de morue “sauce chien” C o d fr i t t e r s , c r e o l e s a u c e
€
12,00
Gaspacho andalou 13,00
Gaspacho (chilled vegetables soup)
Potage selon le marché 14,00
Soup of the day
Bisque de langouste 16,00
Lobster bisque
Duo de tomate et mozzarella «di buffala» Sliced tomatoes and mozzarella
15,00
Verrine de saumon fumé, tartare de tomate acidulé
Crême fouettée 18,00
Sour tomato tartar with salmon, whipped cream with herbs
Enfeuillé d’endives aux noix et roquefort 14,00
Émincé de concombre, crême et menthe fraîche 14,00
Tartare de concombre et mangue
au balsamique Crevettes sautées 17,00
Tartare de thon au wakame 18,00
Calamars frits à la romaine 18,00
Tempura de crevettes et son chutney de tomate 17,00
Foie gras de canard maison 18,00
Endives salad with malnuts and blue cheese
C u c u m b e r s a l a d w i t h c r e a m a n d fr e s h m i n t
Cucumber and mango tartar with sauteed shrimps
Tu n a t a r t a r w i t h w a k a m e
Fried calamaries «romana style»
Shrimps tempura with tomato chutney
H o m e - m a d e fo i e g r a s w i t h t o a s t
les salades composées
Méli-mélo de salade et chèvre chaud Goat cheese salad with bacon
16,00
Salade césar au poulet 16,00
Chicken ceasar salad
Petit tournedos de thon facon niçoise 18,00
Carpaccio de poissons crus marinés aux pamplemousses 18,00
Tarte fine aux légumes grillés et saumon fumé 18,00
Salade de langouste à la mangue 28,00
N i c o i s e s a l a d w i t h fr e s h t u n a
M a r i n a t e d r a w f i s h w i t h g r a p e fr u i t
Grilled vegetables tarte fine with smoked salmon
Exotic salad with local lobster
pâtes et risottos
Tagliatelles aux légumes, basilic et huile d’olive Tagliatelle pasta with vegetables, basil and olive oil
€
18,00
Tagliatelles à la langouste 24,00
Lobster tagliatelle pasta
Tagliatelles, concassé de tomate et parmesan 18,00
Risotto aux champignons et huile de truffe 22,00
Tagliatelle pasta with concassed tomatoes and parmesan
Mushrooms risotto with truffle oil
les viandes
Risotto de gambas au fumet de langouste 24,00
Carpaccio de boeuf aux copeaux de parmesan 24,00
Steak tartare haché à la commande 24,00
«Black angus» burger haché à la commande 24,00
Entrecôte grillée, sauce béarnaise 28,00
Filet de boeuf grillé ou au poivre concassé 28,00
Magret de canard au miel et aux épices 24,00
Wok de légumes et poulet sauté au gingembre 24,00
Émincé de volaille à la crême de champignons 24,00
Ti g e r s h r i m p s r i s o t t o , s m o k e d l o b s t e r s a u c e
Beef carpaccio with parmesan
Raw steak minced on request
“Black angus” burger minced on request
Grilled chef’s sirloin
B e e f t u n d e r l o i n , g r i l l e d o r p a n - fr i e d w i t h a p e p p e r s a u c e
Duck breast with honey and spicies
Vegetables wok and sauteed chicken with ginger
Minced chicken with a creamy mushroom sauce
les poissons
Escalope de daurade grillée, sauce vierge Grilled mahi-mahi fillet with virgin sauce
24,00
Filet de colas poëlé, émulsion de fumet De langouste
et huile d’olive 24,00
Ye l l o w t a i l s n a p p e r i n a l i g h t l o b s t e r b r o t h
Pavé de thon rôti à la fleur de thym, riz thai
Et légumes croquants 28,00
Roasted piece of tuna with thyme, thai rice and vegetables
Brochette de gambas au citron vert et beurre blanc 27,00
Tataki de thon au miel et soja, riz blanc 28,00
Langouste grillée (sur commande) 7,00/100g
Skewered prawns with lime and butter sauce
Tu n a t a t a k i w i t h h o n e y s o y s a u c e , b a s m a t i r i c e
Local grilled lobster (to order in advance)
Snack (seulement le midi)
€
Hamburger 12.00
Cheeseburger 13.00
Bacon cheeseburger 14.00
Club sandwich Salade, t o m a t e , j a m b o n , o e u f, b a c o n 14.00
Club saumon fumé s a l a d e , t o m a t e , s a u m o n fu m é , c i t r o n 18.00
Club langouste s a l a d e , t o m a t e , l a n g o u s t e , m a y o n n a i s e 24.00
les desserts
Moelleux au chocolat 10.00
soft melted chocolate cake
Panacotta aux fruits de la passion 10.00
Crème brûlée au sucre roux 10.00
Tarte fine aux pommes caramélisées 12.00
P a s s i o n fr u i t “ p a n a c o t t a ”
B r o w n s u g a r, C r è m e b r û l é e
Thin caramelized apple tart
Dessert du jour 12.00
Dessert of the day
Assiette de fruits frais du moment F r e s h fr u i t p l a t e
13.00
les desserts
Café ou chocolat liègeois 10,00
G l a c e c a f é o u c h o c o l a t, c a f é o u c h o c o l a t c h a u d , c h a n t i l l y
Coupe framboisine 10,00
S o r b e t fr a m b o i s e , c o u l i s d e fr a m b o i s e , c h a n t i l l y
Coupe sunset 10,00
G l a c e v a n i l l e , c o u l i s d e fr a i s e , c h a n t i l l y
Coupe des iles 10,00
Sorbet passion, mangue, citron vert
Coupe alexandra 10,00
G l a c e v a n i l l e e t c h o c o l a t, m e r i n g u e , c h o c o l a t, c h a n t i l l y
Coupe colonel 10,00
Sorbet citron, vodka
Coupe antillaise 10,00
Glace rhum raisin, rhum vieux
Coupe de glace, au choix 10,00
Coupe de sorbet, au choix 10,00
V a n i l l e , c h o c o l a t, c a fe , r h u m r a i s i n
M a n g u e , p a s s i o n , c i t r o n , fr a m b o i s e , fr a i s e
Banana split 10,00
Glace, banane, chocolat chaud, chantilly
Profiteroles au chocolat 10,00
S e r v i c e 1 3 % c o m p r i s
Cocktails
€
Ti punch blanc ou vieux ( R h u m , l i m e a n d s u g a r ) 7,00
Punch coco ( R h u m , c o c o , m i l k a n d C o i n t r e a u ) 10,00
Planteur ( R h u m , o r a n g e , p i n a p p l e a n d g u a v a j u i c e ) 10,00
Pina Colada ( R h u m , c o c o , p i n a p p l e j u i c e a n d c i n n a m o n ) 10,00
Daikiri ( R h u m , l i m e a n d s t r a w b e r r y o r p a s s i o n fr u i t o r m a n g o o r b a n a n a ) 10,00
Mojito Classique Ou Aromatisé ( R h u m , l i m e , fr e s h m i n t, s o d a w a t e r ) 12,00
Pirate ( R h u m , G r a n d M a r n i e r, p a s s i o n fr u i t a n d r a s p b e r r y ) 10,00
Caïpirinha Classique Ou Aromatisée ( C a c h a c a , l i m e a n d s u g a r ) 10,00
L’experi-Mental ( A b s o l u t P e a c h , m e l o n l i q u e u r, p i n e a p p l e a n d R e d B u l l 12,00
Black/White Russian ( V o d k a , c o f fe e l i q u e u r, c r e a m a s a n o p t i o n ) 10,00
Cosmopolitan ( V o d k a , C o i n t r e a u , l i m e a n d c r a n b e r r y j u i c e ) 10,00
Road Runner ( V o d k a , A m a r e t t o , c o c o a n d m i l k ) 10,00
Lady In Pink ( A b s o l u t p e a r, e l d e r f l o w e r s i r u p , l i m e a n d g u a v a j u i c e ) 12,00
Cool Touch ( G r a p e l i q u e u r, R o s e W i n e , g r a p e fr u i t s y r u p , C r a n b e r r y j u i c e ) 12,00
Iced St Barth ( P e a c h l i q u e u r, R o s e W i n e , fr e s h g r a p e fr u i t j u i c e a n d s p r i t e ) 12,00
Bloody Mary Classique ( V o d k a , l i m e a n d s p i c e d t o m a t o j u i c e ) 10,00
Bloody Hell Mix ( V o d k a , b e l l P e p p e r, l i m e , g a r l i c a n d s p i c e d t o m a t o j u i c e ) 12,00
Cucumber Martini ( G i n G ’ V i n e , fr e s h c u c u m b e r a n d m i n t, l i m e a n d s u g a r ) 12,00
“Don’t Kiss Me” Martini ( G i n , w o d k a s e r v e d d i r t y , b l u e c h e e s e s k e w e r ) 12,00
Basil Martini ( G i n G ’ V i n e , C o i n t r e a u , l i m e a n d b a s i l ) 12,00
Apple Tini ( G i n , m a n z a n a a n d a p p l e j u i c e ) 10,00
Margarita Classique ( Te q u i l a , c o i n t r e a u a n d l i m e ) 10,00
French Touch ( G i n g e r l i q u e u r, w h i t e w i n e a n d fr e s h l e m o n a d e ) 12,00
Whisky “Sweet and Sour” ( B o u r b o n , m a r a s c h i n , l i m e a n d e g g w h i t e ) 12,00
Irish Coffee ( W h i s k y , s u g a r, c o f fe e a n d w h i p p e d c r e a m ) 10,00
The Fake Martini ( T a s t e a n d c o l o r o f p i s t a c h i o , w i t h o u t p i s t a c h i o i n i t ! ) 14,00
Tiramisu Martini ( V o d k a , t i a M a r i a , a m a r e t t o , t i r a m i s u s y r u p , c o f fe e ) 14,00
Bellissimo ( S t r a w b e r r y a n d g i n g e r l i q u e u r, c h a m p a g n e , o r a n g e z e s t ) 14,00
Fashion Victim ( E l d e r f l o w e r, g r a p e l i q u e u r, c u r a ç a o a n d c h a m p a g n e ) 14,00
Cocktails de jus de fruits sans alcool
fruit punch ( O r a n g e , g u a v a a n d p i n e a p p l e ) 10,00
Doudou ( B a n a n a , p i n e a p p l e a n d a p p l e ) 10,00
Les ilets ( P a s s i o n fr u i t, m a n g o a n d o r a n g e ) 10,00
fruit cup ( G r a p e fr u i t, o r a n g e a n d l i m e ) 10,00
Roland garros ( S t r a w b e r r y , r a s p b e r r y , p i n e a p p l e l i m e a n d o r a n g e ) 10,00
flavored iced tea ( G i n g e r, h i b i s c u s , g r a p e fr u i t, e l d e r f l o w e r ) 6,00
S e r v i c e 1 3 % c o m p r i s