Les produits light – Test Santé – Avril 2005 – No 66 - Test

LES PRODUITS ALLÉGÉS
Sont-ils
vraiment
plus légers ?
La consommation de produits
allégés ne cesse d'augmenter.
Aujourd'hui, le "light" est de plus
en plus souvent associé par les
fabricants aux notions de santé,
minceur et plaisir. Mais dans quelle
mesure ces produits light sont-ils
réellement légers et les allégations
présentes sur l'emballage avérées ?
Pour le savoir, nous avons comparé
une série de produits allégés en
matière grasse ou en sucre avec
leurs équivalents classiques.
Notre première et, en même temps,
notre plus importante publication sur
le sujet date de 1994. Il était donc plus
que temps de se replonger dans ce sujet !
Light, fitness, sans sucre ajouté, 0 %...
Il existe une abondance de termes pour
promouvoir cette gamme croissante de
produits pauvres en calories. Mais toutes
ces allégations se vérifient-elles dans la
réalité ? Dans cet article, nous avons
décidé de comparer une série de produits
allégés à leurs équivalents classiques.
Nous avons vérifié l'exactitude de ces
allégations en analysant les étiquettes et
comparé les prix. Sans oublier le goût,
bien sûr !
16
TEST SANTÉ n° 66 avril-mai 2005
Un marché en
pleine croissance
Les premières bouteilles de lait écrémé
sont apparues dans les rayons des
magasins à la fin des années 60. Et il a
fallu attendre la fin des années 70 pour
voir apparaître d'autres produits maigres
comme le fromage frais, les yaourts et les
fromages fondus. Depuis, la gamme s'est
largement étendue en même temps que
la part de marché des produits allégés :
en 2003, 75 % des consommateurs ont
acheté des fromages allégés contre 59 %
en 2001. Idem pour les vinaigrettes
allégées qui ont connu une forte hausse
ainsi que les limonades (25 % des ventes
en 2003).
Le marché des produits "light" croît,
chaque année, de 10 % grâce à un
positionnement qui ne tient plus
seulement compte du gain en calories,
mais aussi du goût et du plaisir avec des
arguments marketing du type "100 %
de plaisir, 0 % de complexe" (Sveltesse)
ou "Saveur et légèreté" (Gouda Effi).
Se faire plaisir tout en prenant soin de
sa ligne est devenu le crédo de cette
industrie.
Que dit la loi ?
La réglementation belge en ce qui
concerne les allégations nutritionnelles
est plutôt complexe. En voici l'essentiel.
• Pour les denrées alimentaires à faible
teneur en hydrates de carbone : avec
une mention "basse calorie", "basse
énergie", "mini-calorie", "pauvre en
calories" ou toute autre mention de
même type, la valeur énergétique de
la denrée prête à consommer ne peut
Fromages: intéressants
Crème fraîche: utile
Aujourd'hui, on trouve une large
gamme de fromages allégés. Si on
en croit les étiquettes, certains ne
contiendraient que 20 à 30 % de
matière grasse au lieu des 45 % habituels. Ces chiffres donnent en fait
le taux de matière grasse par rapport à la matière sèche, ce qui varie
selon les types de fromages. Plus le taux d'humidité d'un fromage est
élevé, moins la quantité de matière grasse est
importante et inversement. De cette façon,
un fromage blanc à 40 % de MG est moins
gras qu'un camembert allégé à 28 % !
Pour se faire une idée précise des calories,
mieux vaut se référer aux informations sur la
valeur nutritionnelle. Vous y trouverez la teneur
en graisse du fromage par rapport à son poids
total et non plus
part rapport à la CLASSIQUE
matière sèche.
kcal/ kcal/
En général, les Marque et dénomination
100 g portion
fromages frais et à
pâte molle ont un St Moret spécialité fromagère
203 41 (1)
goût comparable
Le
Rustique
Camembert
289
87 (1)
à leur équivalent
classique. Nous Leerdammer fromage à pâte pressée
373 112 (2)
avons aussi trouvé (1) 1 portion = 20 g (2) 1 portion = 30 g = 1 petite tranche
de bons fromages
à pâte dure, mais ALLÉGÉ
d'autres manquSt Moret ligne et plaisir
108 19 (1)
aient de goût.
Les supermarchés proposent une large
gamme de crème fraîche à 40 %, 30 %,
20 % et même 15 ou 5 % de matière
grasse !
Du fait que ces crèmes allégées sont en
général plus liquides, elles ne donnent pas
toujours la même texture aux mets préparés. Il est,
par exemple,
impossible
d’obtenir une
crème chantilly avec un tel produit.
Par contre, nous avons pu
réaliser une bonne sauce
avec toutes les crèmes allégées.
CLASSIQUE
Marque et dénomination
Campina crème à fouetter 40%
kcal/
100 g
MG/
100 g
prix/l
375
40
2,54
ALLÉGÉ
Balade So light 5%, spécialité
laitière à base de crème légère
82
5
9,45
Campina crème culinaire 20%
211
20
2,85
prix/
kg (€)
12,60
7,24
7
15,68
Le Rustique camembert léger
199
60 (1)
9,60
Leerdammer fromage à pâte pressée lightlife
275
83 (2)
9,45
Yaourts: un peu moins de calories
En cas de régime amaigrissant, vous pouvez
sans remords profiter d'un bon yaourt entier
nature. Un tel yaourt ne contient que 3,5 g de
MG en plus, soit environ 30 kcal/100 g de plus
qu'un yaourt maigre. Par portion de 125 g,
cela fait une différence de 40 kcal seulement.
Par contre, le pot de yaourt entier n'apporte
que 5 kcal de plus que le yaourt aux fruits à
0 % de Weight Watchers et à peine 20 kcal
de plus que les autres. Au niveau du goût,
les produits allégés ont tous été bien appréciés tout en étant moins chers que le yaourt
entier.
CLASSIQUE
Marque et dénomination
kcal/
100 g
kcal/
portion
prix/
kg (€)
Activia Danone nature
66
83
2,88
Danone yaourt entier aux fruits
95
119
2,03
Weight Watchers
yaourt au fruit 0 % MG
62
78
2,32
Vitalinea yaourt aux fruits 0 % MG
53
66
2,55
ALLÉGÉ
Riz au lait et desserts vanille: une perte de goût
CLASSIQUE
Marque et dénomination
Nestlé Pudding vanille
au riz
contenu
(g)
kcal/
100 g
kcal/
portion
prix/
kg (€)
960
125
150
2,97
Delhaize Riz à la crème
425
116
128
1,31
Danone danette vanille
750
111
139
4,25
ALLÉGÉ
Nestlé Riz au lait Sveltesse
460
115
127
3,89
Weight Watchers riz au lait,
arôme naturel de vanille
400
107
107
3,63
Danone Vitalinea vanille
500
88
88
2,52
Weight Watchers Crème
aux oeufs frais arôme vanille
400
116
116
4,73
De nombreux noms de produits et marques de riz au
lait allégé veulent faire croire
qu’en les consommant, on fait
attention à sa ligne. Mais en
regardant l’étiquette de plus près, on remarque que leur composition est très
similaire à celle des desserts "normaux". La quantité de calories est effectivement un peu plus faible, mais le contenu est moins important. Par contre, le
prix est plus élevé pour un dessert dont le goût est très "light", lui aussi.
Les crèmes vanille étant confectionnées avec des produits écrémés, elles
contiennent évidemment moins de graisse. Mais leur teneur en sucre est la
même. La plupart des variantes allégées ont un apport calorique inférieur à
leur équivalent classique, mais nous avons aussi trouvé des desserts dont la
valeur nutritionnelle par
100 g était équivalente
à d’autres crèmes non
light.
TEST SANTÉ n° 66 avril-mai 2005
17
Céréales petit-déjeuner: ne vous laissez pas attraper
Les céréales pauvres en matière grasse diffèrent à peine de leurs homologues classique. La raison en est très simple : les céréales normales sont déjà maigre par nature.
Par ailleurs, la mention “pauvre en matière grasse” sur une boîte de céréales au
chocolat ne donne aucune garantie que ces céréales sont réellement plus maigres
que les autres.
Quant à leur goût, elles sont si savoureuses que l’on serait tenté d’en manger plus.
Charcuterie:
d'autres possibilités
maigres existent
Les charcuteries light
sont moins caloriques
que leurs équivalents,
mais il existe une série
de produits, non allégés, qui sont naturellement maigres comme
le jambon, le bacon, le
blanc de poulet, le rôti
de boeuf ou de porc,
CLASSIQUE
Marque et dénomination
Kellog's Cornflakes
kcal/
100 g
370
ALLÉGÉ
Kellog's Special K chocolat
Kellog's Special Kfruits rouges
Nestlé Fitness
kcal/
portion
170
400
370
359
prix/
kg (€)
5,04
163
170
151
9,97
8,88
6,27
l’américain nature…
Par contre, les produits allégés sont plus
chers alors que leur goût n’est pas toujours
convaincant
et
que l’on retrouve
beaucoup d’additifs dans leur
composition.
Glaces : l'une n'est pas l'autre
CLASSIQUE
Marque et dénomination
Nous avons comparé les variantes classiques et allégées de Carte d'Or et Magnum. La glace allégée
contient 30 % de calories en moins, mais si l’on regarde l’apport en calories par portion, mieux vaut
se régaler de deux boules de Carte d’Or (même
normale) que d’un Magnum light. Les versions
light sont aussi savoureuses que les normales,
mais le prix est plus élevé.
Magnum Classic Glace
parfum vanille enrobé de
chocolat au lait
Carte d'Or Crème glace
vanille
ALLÉGÉ
Magnum Light Dessert
glacé parfum vanille et
chocolat au lait
Carte d'Or Light Dessert
glacé vanille max. 5 % VG
Sauces dressing : nettement
moins grasses, mais savoureuses
Une mayonnaise normale contient environ 750 kcal/100 g. Un dressing ou
une mayonnaise allégée seulement la
moitié ! Cela tient au fait que les matières grasses sont remplacées par de l’eau.
Ces dressings ont donc tout à fait leur
place dans un régime : ils sont moins caloriques mais malgré tout goûteux et accompagnent bien les crudités. Leur prix
est, lui aussi, intéressant.
kcal/ kcal/
100 g portion
prix/
kg (€)
323
250
10,76
199
111
6,70
CLASSIQUE
Marque et dénomination
L'Ardenaise Pâté crème
Herta Filet de poulet
kcal/
100 g
graisses/
100 g
prix/
kg (€)
Devos Lemmens
Mayonnaise aux
oeufs
752
82,2
3,25
Kraft Mayonnaise
au citron
745
82
3,10
323
9,77
107,5
18,42
202
170
14,88
L'Ardenaise Pâté crème
light
229
12
142
71
7,98
Weight Watchers
Filet de poulet
101
21,9
Matières grasses :
une bonne alternative
Parmi les produits allégés, les matières grasses
se taillent la part du lion.
La gamme est aujourd’hui
si large qu’y trouver le juste
produit relève souvent du
défi. La seule façon de
s’en sortir est de décrypter
attentivement les informations nutritionnelles, surtout en ce qui concerne la
teneur en matière grasse.
De notre test, il ressort que
le choix reste difficile, tant
au niveau de la teneur en
graisse que du goût et du
prix.
CLASSIQUE
Marque et dénomination
ALLÉGÉ
18
prix/
kg
ALLÉGÉ
CLASSIQUE
Marque
et dénomination
kcal/
100 g
Devos Lemmens
Dressing light
338
32,1
3,07
Kraft Santane citron
290
29,5
3,90
TEST SANTÉ n° 66 avril-mai 2005
kcal/
100 g
graisses/
100 g
prix/
kg (€)
Président Beurre frigo tartinable
738
82
7
Delhaize margarine au soja
720
80
2,90
Minelma Matière grasse à tartiner
25% MG
225
25
3,24
Vitelma Progress
342
38
3,44
ALLÉGÉ
Plats préparés, soyez attentifs !
La comparaison entre les plats "light" et leurs homologues classiques
a parfois donné des résultats surprenants.
Si l’on calcule, par portion, la lasagne de Delhaize compte 53 kcal de
plus que celle de Weight Watchers. Mais si l’on compare les calories
au 100 g, la lasagne de Delhaize contient 4 kcal de moins que celle
de Weight Watchers ! Ici aussi, une seule devise : lire attentivement
le tableau des informations nutritionnelles sur l’étiquette. Par portion,
mais aussi au 100 g.
Cela dit, la lasagne de Weight Watcher a passé le test de goût avec sucCLASSIQUE
cès. Mais elle est aussi bien plus chère
contenu kcal/ kcal/ prix/
que la préparation classique.
Marque et dénomination
(g)
Delhaize
Lasagne aux légumes
450
122
549
4,68
330
99
327
19,24
Chocolat: on oublie!
Canderel, que nous avons testé, contient 31 % de
graisses. C’est autant qu’un chocolat noir normal.
Du fait que les sucres sont remplacés par du maltitol
(moins calorique que le saccharose) et de l’aspartame
(sans calorie), le taux de sucre est plus faible. Mais la
plus grande partie des calories étant apportées par
les lipides, ce produit n’a aucun intérêt. D’autant
qu’il a peu de goût et coûte deux fois plus cher
qu’une barre de chocolat ordinaire.
CLASSIQUE
Le chocolat allégé n’a de light que le nom.
Les sucres sont remplacés par des polyols
(un édulcorant qui ne provoque pas de
caries, mais contient malgré tout des calories) et, parfois, des fibres. Le chocolat
light n’est pas forcément moins calorique
que le chocolat ordinaire. Le chocolat de
Marque et dénomination
Cote d’Or
En ce qui concerne le goût, les
confitures allégées
sont tout aussi
appréciées que les
autres. À l’exception de celle de
Carrefour qui est
aussi moins chère.
CLASSIQUE
Marque
et dénomination
kcal/ kcal/ prix/
100 g 20 g kg (€)
Materne Confiture
4 fruits extra (50% de
fruits)
240
48
3,53
Materne 4 fruits
recette légère (60%
de fruits)
162
32,4
5
Carrefour Confiture
light cerises
184
36,8
2,54
Effi Confiture Extra
4 fruits
166
33
3,94
ALLÉGÉ
kcal/100 g
prix/kg
530
7,70
ALLÉGÉ
Canderel Chocolat pur sans
sucre ajouté
Si vous tartinez deux tranches de pain avec de la
confiture (40 g environ ou
2 c à c), la différence avec
une confiture normale
ne sera que de 20 à
30 kcal ! Une différence
négligeable donc.
100 g portion kg (€)
ALLÉGÉ
Weight Watchers Lasagne
4 fromages aux légumes
Confitures : rien
qu'une petite différence
413
21,06
Barres céréalières : pas pour un régime
En regardant de plus près la composition des barres
céréalières de Special K, on découvre, à l’arrière du
paquet, qu’en fait, il n’est pas question de 1 % de
MG (comme mentionné à l’avant) mais bien de 7 %.
Une grande différence et, une duperie pour le consommateur !
Il est donc souvent mieux de consommer de temps
en temps une barre céréalière ordinaire, beaucoup
moins chère, que de manger régulièrement des barres qui se disent allégées.
Ne vous laissez pas aveugler par les
slogans "Pour la ligne, pour la forme"
(Fitness) ou "Moins de 1 % de matière
grasse" (Special K) ! Ces barres céréalières
sont souvent à peine moins caloriques que
les produits classiques.
CLASSIQUE
kcal/
100 g
kcal/
portion
prix/kg
(€)
Golden Grahams 6 barres de céréales au lait (25 g)
425
106
10,60
GB 6 muesli bar pomme-abricot (25 g)
365
91
5,93
Special K Barres aux céréales chocolat '- 1 % de MG (23,5 g)
390
84
17,60
Nestlé Fitness 6 barres de céréales pour la ligne, pour la forme (21,5 g)
378
89
18,79
Marque et dénomination
ALLÉGÉ
TEST SANTÉ n° 66 avril-mai 2005
19
Soupes : sans intérêt
Un potage est toujours pauvre en calories, une
soupe allégée n’a donc aucun intérêt. De plus,
quand cette soupe se présente en brique ou
en sachets, elle est souvent riche en sel et en
glutamates.
On peut aussi pointer du doigt le fait que, bizarrement, la gamme "Ligne" de Knorr contient plus de calories que la soupe surgelée de
la même marque sans la mention "Ligne".
CLASSIQUE
Marque et dénomination
Knorr soupe au cerfeuil (surgelée)
ALLÉGÉ
Ligne Knorr Velouté de légumes verts
kcal/
100 ml
15
prix/l
(€)
1,99
30
4,10
Chips: aucun intérêt
CLASSIQUE
Marque et dénomination
Lays paprika chips
kcal/100 g
kcal/portion (45 g)
prix/kg (€)
525
236
4,45
465
209
5,82
ALLÉGÉ
Lays paprika chips light
Limonades : vraiment moins caloriques
Cela fait 20 ans maintenant que
l’on trouve des limonades allégées
dans nos supermarchés. Les sucres
y sont remplacés par de l’aspartame, de l’acésulfame K ou de la saccharine. Grâce à l’utilisation de ces
édulcorants, la teneur en calories
frise le 0. Un coca normal contient
environ 100 g de sucre au litre, ce
qui représente quelques 440 kcal.
Les limonades allégées, elles, ne
contiennent que 2 kcal/l. Au niveau
du goût, les limonades light sont,
en général, bien appréciées.
Tout comme le chocolat, les
chips allégées n’ont aucun
intérêt et sont beaucoup
plus chers. Il vaut mieux
consommer modérément
des chips normales que de
se jeter sur des chips light.
Eaux : ne vous laissez pas piéger
En lançant son eau, Vitalinea,
une marque de produits allégés, a quelque peu semé la
confusion. Alors que sur les
autres produits de Vitalinea, le
0 % concerne les graisses, sur
la bouteille d’eau, ce 0 % vaut
pour le sodium (0,001 %). Cela
n’a donc rien à voir avec les calories ! Le slogan "Vitalinea un
plaisir sur toute la ligne... idéale
pour tenir la ligne" entretient
la confusion. Et tout cela pour
un prix plus élevé que les autres
eaux, aussi peu caloriques.
CLASSIQUE
Marque et dénomination
Coca cola
kcal/
100 ml
kcal/
250 ml
prix/
l (€)
CLASSIQUE
44
110
0,77
Spa reine
0,2
0,5
0,77
ALLÉGÉ
Coca Cola light
TEST SANTÉ n° 66 avril-mai 2005
kcal/100 ml
prix/l (€)
0
0,43
0
0,49
ALLÉGÉ
dépasser les 50 kJ (12kcal)/100 g
(100 ml).
La mention "sans sucres ajoutés"
signifie qu'il n'y a eu adjonction ni de
monosaccharides, ni de disaccharides ni
d'aucune denrée alimentaire au pouvoir
édulcorant.
Par ailleurs, légalement, on ne peut
utiliser l'argument "à valeur énergétique
réduite" que si la valeur énergétique du
produit est réduite d'au moins 30 % par
rapport à la denrée alimentaire classique
ou à un produit similaire.
20
Marque et dénomination
Danone Vitalinea 0,01% sodium
• La deuxième catégorie de produits
précisée dans la loi est celle des matières
grasses tartinables. Les mentions "à
teneur réduite en matière grasse",
"allégé" ou "trois-quart" ne peuvent être
utilisées que pour des produits ayant une
teneur en matière grasse comprise entre
42 et 62 %.
"À faible teneur en matière grasse",
"light", "léger" ou "demi" sont réservées
aux produits dont la teneur en matière
grasse est inférieure ou égale à 41 %.
Cette loi aurait bien besoin d'être
améliorée.
• Aucun terme n'est encore défini pour
les denrées alimentaires à teneur réduite
en hydrates de carbone dont la valeur
calorique est supérieure à 12kcal/100 g
ou 100 ml. Et cela vaut aussi pour les
denrées alimentaires à teneur réduite en
matières grasses autres que les matières
grasses à tartiner ou pour les aliments
qui, grâce à différents nutriments
énergétiques, sont à teneur réduite en
calories.
• Des affirmations sur l'emballage
telles que "light", "ligne" ou des noms
de marques comme "Sveltesse" et
"Ligne" donnent l'impression qu'il
s'agit de produits allégés, mais ne
donnent aucune garantie que le produit
a effectivement une teneur en calories
réduite.
Pour les denrées alimentaires sur
lesquelles figurent une allégation
nutritionnelle, il existe un Arrêté royal
disant que toutes les informations
concernant la valeur nutritionnelle
d'un aliment doivent être regroupées
sur l'emballage avec les informations
concernant les substances nutritives et
ce, de préférence sous forme de tableau
s'il y a suffisamment de place. C'est là
que doivent être indiquées la valeur
nutritionnelle par 100 g ou 100 ml
en kcal et en kJ ainsi que la teneur
en graisses, en protéines, en hydrates
de carbone en gramme, pour 100 g
ou 100 ml ou, suivant la nature de
l'allégation, accompagné de la teneur en
sucres, en acides gras saturés, en fibres
et en sodium.
• Par ailleurs, une proposition de
Règlement européen concerne les
allégations nutritionnelles et de santé sur
les denrées alimentaires. Les différentes
allégations y sont définies, ce qui
éclaircirait la législation belge actuelle.
On en attend l'application.
Comparaison
sur l'étiquette
Le but de ce test est de donner un
aperçu du marché des produits allégés
et pour cela, nous avons choisi de les
présenter sous forme de fiches.
• Nous avons posé un regard approfondi
sur les différentes affirmations placées
sur les emballages par les fabricants
en vérifiant ce qu'elles recouvraient
réellement. Ainsi, l'emballage du café
Mokka Light de Delhaize peut donner au
consommateur l'idée erronée que ce café
contient moins de calories. Or, le café,
par nature, ne contient aucune calorie
et le mot "light" se rapporte uniquement
à un taux de caféine réduit. Pour le
savoir, il faut lire les indications sur le
dos du paquet. Et que penser encore des
affirmations telles que "0,001 %", mais
seulement pour le sodium, "moins de
1 % de matière grasse", etc. ?
• Ensuite, nous avons comparé la valeur
nutritionnelle des produits allégés avec
POUR CONCLURE
Les produits allégés appâtent le
consommateur avec une série d’allégations concernant la ligne. Néanmoins, notre test le montre, certaines de ces affirmations sont loin
d’être correctes. Les produits qui
appliquent un grand 0 % sur leur étiquette ou affirment être pauvres en
graisse sont parfois aussi caloriques
que leur équivalent classique. Ces
produits trompent le consommateur
et sèment la confusion. Pour contrer
ces pratiques, nous exigeons :
• Que la législation concernant les allégations nutritionnelles soit adaptée.
La proposition au niveau européen est
une étape dans la bonne direction.
Nous attendons donc avec impatience, son application en Belgique. Cela
dit, une réglementation n’est réellement efficace que si des contrôles suffisants sont prévus, accompagnés, si
besoin, de sanctions adaptées.
• Que soit obligatoire, sur toute denrée alimentaire, la présence d’un tableau contenant les informations nutritionnelles de manière à ce qu’une
comparaison claire soit possible. La
valeur nutritionnelle et la teneur en
nutriments devraient être mentionnées tant par portion que par 100 g
ou 100 ml.
• Que les allégations, présentes sur
de nombreux produits allégés,soient
claires, sans confusion possible et
puissent être prouvées. Elles ne peuvent ni égarer le consommateur, ni
le tromper. Ce qui implique que soit
mentionné clairement à quoi le mot
"light" se rapporte : allégé en graisse,
en sodium ou autre.
• Pour finir, que les marques et noms
de produits ne puissent entraîner la
confusion chez le consommateur en
ce qui concerne la nature du produit.
celle de leurs homologues classiques.
Certains produits mettent en évidence
leur faible teneur en sucre, mais ne
disent rien de leur haute teneur en
graisses. La seule façon de s'en rendre
compte est de lire attentivement les
étiquettes. C’est d’ailleurs ce que nous
avons fait pour ce test.
Des noms comme Sveltesse, Ligne,
etc. sont donc très limite.
Alors qu’autrefois, le terme allégé allait de pair avec un manque de goût,
notre test montre que les allégés
d’aujourd’hui peuvent être comparés, à ce niveau, avec les produits
classiques. Néanmoins, il peut être
parfois plus judicieux d’opter pour un
produit ordinaire en ce qui concerne
le prix ou la teneur en calories. Nous
avons vu qu’un yaourt entier nature
ne contient pas beaucoup plus de calories qu’un yaourt aux fruits à 0 %.
Le chocolat light contient presque
autant de calories qu’une barre de
chocolat noir et, en ce qui concerne
les plats préparés, la différence n’est
pas si grande non plus, alors que pour
tous ces produits light, il faut souvent
débourser plus. Les soupes et certaines charcuteries sont maigres de nature, donc payer plus cher pour des
versions allégées est inutile.
Les produits allégés nourrissent l’idée
que l’on peut maigrir en mangeant
ce que l’on veut. C’est évidemment
faux. Pour maigrir, il ne suffit pas de
manger ces produits. Par contre, il
sera peut-être nécessaire de revoir
votre schéma d’alimentation dans sa
globalité. Mettre du beurre light sur
un croissant n’a aucun sens. Si vous
voulez perdre des kilos sainement, il
vous faudra combiner exercice physique et alimentation équilibrée. En
guise de dessert ou collation, vous
pouvez manger plusieurs fruits par
jour et autant de légumes que vous
voulez pour accompagner vos repas.
Vous pouvez également alléger vos
repas en cuisinant au four, en papillotes, au grill ou dans une poêle
anti-adhésive.
• Nous avons aussi vérifié si les prix
entre les produits light et les autres
équivalents étaient vraiment très
différents.
• Et parce "maigre" et "light" ont
longtemps été synonymes de "manque
de goût", nous ne pouvions manquer
d'effectuer une dégustation.
■
R. Sas et I. Scarniet
TEST SANTÉ n° 66 avril-mai 2005
21