Travail de bachelor - Commune de Clos du Doubs | St

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Travail de bachelor - Commune de Clos du Doubs | St
Travail de bachelor
Commune de Clos du Doubs ;
tourisme et développement stratégique
Auteur :
Laurent Kottelat
Mandant :
Commune de Clos du Doubs
2882 Saint-Ursanne
Directeur de travail :
Nicolas Babey
Période de réalisation
Juin 2012 – décembre 2012
Travail de bachelor
Table des matières
1.
Introduction ................................................................................................................. 3
2.
Résumé managérial .................................................................................................... 4
3.
Présentation de la Commune de Clos du Doubs ...................................................... 6
3.1
Economie .............................................................................................................. 6
3.2
Tourisme ............................................................................................................... 7
3.3
Démographie......................................................................................................... 9
3.4
Transport / accessibilité ......................................................................................... 9
Transport/accessibilité entre les localités de Clos du Doubs .............................................................9
Transport/accessibilité depuis l’extérieur ......................................................................................... 10
3.5
4.
Identité et fonction des mandants ........................................................................ 10
Enoncé du problème et hypothèses de travail ....................................................... 11
Enoncé de la problématique ............................................................................................................ 11
Contexte .......................................................................................................................................... 11
Objectifs ........................................................................................................................................... 11
Hypothèses de travail ...................................................................................................................... 12
5.
Méthodologie et démarche suivie ............................................................................ 13
5.1
Etude et analyse préliminaires ............................................................................ 13
Etude documentaire......................................................................................................................... 13
5.2
Approche qualitative ............................................................................................ 13
5.3
Approche quantitative.......................................................................................... 14
5.3.1
Enquête auprès des visiteurs de Clos du Doubs .............................................................. 14
Source de biais ................................................................................................................................ 15
5.3.2
5.4
6.
Enquête auprès des visiteurs potentiels de Clos du Doubs ............................................. 15
Conclusions et recommandations........................................................................ 15
Situation actuelle ...................................................................................................... 16
6.1
Le tourisme jurassien .......................................................................................... 16
6.2
Le tourisme à Clos du Doubs .............................................................................. 16
L’hébergement à Clos du Doubs ..................................................................................................... 17
Les activités touristiques .................................................................................................................. 20
Une destination de « tourisme doux » ............................................................................................. 20
Une destination qui se prête au séjour de courte durée .................................................................. 21
Sensibilité à la conjoncture .............................................................................................................. 21
Inventaire de l’offre touristique ......................................................................................................... 22
Analyse SWOT du tourisme à Clos du Doubs ................................................................................. 23
7.
Analyse de l’étude quantitative ................................................................................ 24
7.1
Enquête auprès des visiteurs de Clos du Doubs ................................................. 24
Choix de la destination .................................................................................................................... 24
Durée de séjour ............................................................................................................................... 24
Nombre de visiteurs à Clos du Doubs ............................................................................................. 25
Notoriété de l’offre touristique de Saint-Ursanne ............................................................................. 27
Activités faites durant le séjour ........................................................................................................ 27
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
Laurent Kottelat
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Travail de bachelor
Clos du Doubs et le tourisme jurassien ........................................................................................... 28
Avis des touristes............................................................................................................................. 28
Dépenses à Clos du Doubs ............................................................................................................. 29
Transport/mobilité ............................................................................................................................ 29
Intention de retour............................................................................................................................ 30
Un séjour d’une semaine de vacances à Clos du Doubs ? .............................................................. 30
7.2
8.
Enquête auprès des visiteurs potentiels de Clos du Doubs ................................. 31
Analyse de l’étude qualitative .................................................................................. 32
Clientèle ........................................................................................................................................... 32
Taille et standing des offres d’hébergement .................................................................................... 32
Durée de séjour ............................................................................................................................... 33
Collaboration entre prestataires ....................................................................................................... 33
Communication ................................................................................................................................ 33
Investissements/projets d’amélioration ............................................................................................ 33
Problématique / Conditions cadres à améliorer ............................................................................... 34
Propositions d’amélioration .............................................................................................................. 34
9.
Analyse de la base de données de Jura Tourisme ................................................. 35
Provenance...................................................................................................................................... 35
Ages des visiteurs............................................................................................................................ 36
Type de visiteurs.............................................................................................................................. 37
Fréquentation de l’office du tourisme ............................................................................................... 37
10. Segmentation du tourisme ....................................................................................... 38
10.1
Le visiteur type .................................................................................................... 39
11. Benchmarking ........................................................................................................... 40
11.1
Rapport de Suisse tourisme ................................................................................ 40
11.2
Comparaison de l’offre ........................................................................................ 41
12. Recommandations .................................................................................................... 44
12.1
Hypothèses ......................................................................................................... 44
12.2
Propositions ........................................................................................................ 47
12.2.1 Amélioration du « hardware » ........................................................................................... 47
Campagne de communication ......................................................................................................... 48
Création d’un site de promotion touristique de la région .................................................................. 48
Places de parc payantes ................................................................................................................. 49
Autres mesures................................................................................................................................ 49
12.2.2 Amélioration du « software » ............................................................................................ 50
Création de forfait ............................................................................................................................ 50
Instauration d’un système de navette .............................................................................................. 50
Animation en ville de Saint-Ursanne ................................................................................................ 51
Autres mesures................................................................................................................................ 51
13. Synthèse et conclusion ............................................................................................ 52
13.1
Remerciements ................................................................................................... 53
14. Sources ..................................................................................................................... 54
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
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Travail de bachelor
1. Introduction
Ce travail de bachelor met un terme à mes études, suivies en cours d’emploi, à la Haute Ecole
de Gestion. L’objectif de ce travail est d’approfondir un sujet particulier, une problématique,
intégrée à un mandat effectué dans le cadre d’une entreprise, d’une organisation.
Suite à une offre de mandat parue sur le site intranet de la Haute Ecole de Gestion, j’ai contacté
la commune de Clos du Doubs pour discuter de ses attentes. Face à certaines difficultés dans
des domaines tels que l’emploi, la démographie, l’économie, cette commune cherche à se
développer et le tourisme semble être une solution appropriée.
Bien que je sois actif dans le secteur bancaire et que j’aie orienté mes études dans le domaine
financier, le secteur concerné, soit le tourisme, m’a interpellé. En effet, particulièrement sensible
au développement de ma région, j’ai constaté que l’évolution du tourisme représente un enjeu
essentiel pour la Commune de Clos du Doubs.
Les recommandations de ce travail de bachelor émanent des enquêtes décrites dans ce travail
et l’avis exprimé dans ce dossier est celui de l’auteur et non pas celui de la Commune de Clos
du Doubs ou de la Haute Ecole de Gestion.
En préambule, il est utile de définir certains éléments clefs. Selon l’organisation mondiale du
tourisme (OMT) le tourisme peut être défini comme « l’ensemble des activités déployées par
les personnes au cours de leurs voyages et de leurs séjours dans des lieux situés en dehors de
leur environnement habituel, à des fins de loisirs, pour affaires et autres motifs ». Tous les
voyageurs intéressant le tourisme sont appelés visiteurs. Parmi ceux-ci, je ferai la distinction
de deux catégories: les touristes, qui passent au moins une nuit hors de leur domicile, et les
excursionnistes qui passent une journée, mais aucune nuit hors de leur domicile.
Pour une bonne lecture de ce rapport, il est utile de préciser que Clos du Doubs désigne la
commune jurassienne crée à la suite d’une fusion en 2009 alors que « Le Clos du Doubs »
indique la région de Suisse situé à l’ouest du Doubs comprenant les communes de Soubey et
bien entendu de Clos du Doubs.
Revenons sur le titre de mon travail « Commune de Clos du Doubs ; tourisme et
développement stratégique ». Les termes de développement et stratégie sont citées. Ceuxci sont définis respectivement comme « Action d’évoluer, de progresser ; amélioration
qualitative et durable » et « art de coordonner des actions, de manœuvrer habillement pour
atteindre un but »1. Il s’agira donc pour le tourisme à Clos du Doubs de s’améliorer en tenant
compte de toutes les parties prenantes.
En résumé l’objectif de ce travail de diplôme est de fournir à la commune de Clos du
Doubs des propositions, des idées et des leviers d’actions pour améliorer et développer
le tourisme sur son territoire.
1
Définition du dictionnaire Larousse
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
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Travail de bachelor
2. Résumé managérial
Avec une recette annuelle de 35.5 milliards de francs, 144'800 emplois pleins temps et
représentant environ 6% des recettes d’exportations, le tourisme est un secteur influant de
l’économie suisse.2 Le franc fort et l’instabilité de la conjoncture mondiale ont conduit en 2011 à
une baisse des nuitées de 2%. La Suisse, en raison de la situation économique actuelle, est
devenue une destination chère pour les touristes européens.3
A l’inverse de la tendance nationale, avec une augmentation de nuitées de 21.5% en 2011, le
tourisme jurassien se porte plutôt bien. Cette augmentation, essentiellement due à l’ouverture
de deux établissements dans le canton du Jura, prouve qu’il y a un potentiel touristique dans
cette région. « Faire du Canton du Jura une région de séjour plutôt qu’un simple lieu de
passage » est un leitmotiv de Jura Tourisme4.
Ce slogan s’applique aussi à Clos du Doubs, la plus grande commune jurassienne en termes
de superficie. Cependant cette dernière contribue pour beaucoup au succès du tourisme
jurassien. Sa ville médiévale, sa collégiale, son cloître ou encore ses magnifiques paysages au
bord du Doubs attirent chaque année bon nombre de visiteurs. Qu’une commune s’intéresse à
son développement touristique, alors même que le tourisme est un secteur d’activité développé
au niveau cantonal, principalement par le biais de Jura Tourisme, peut sembler particulier et
superflu. Cependant, les autorités de Clos du Doubs croient au potentiel touristique de la région
et souhaitent anticiper la situation et développer prioritairement ce secteur d’activité crucial pour
la région tant au niveau de l’emploi que de la démographie.
Une particularité du secteur touristique réside dans la collaboration entre l’acteur public et
l’acteur privé, nécessaire pour assurer son développement. D’une part les autorités publiques
doivent organiser l’espace d’accueil, offrir des conditions cadres propices au développement
des activités touristique. Et d’autre part les entreprises privées doivent offrir et gérer des
produits, des prestations et parfois prendre des initiatives. De ce fait l’attractivité touristique d’un
territoire dépend son hardware (territoire, patrimoine, conditions cadres), mais également de
son software (prestations, produits, image, communication)5, comme le présente le schéma cidessous. Le développement du software touristique passe donc par l’initiative et
l’investissement d’acteurs privés. Les acteurs publics quant à eux, ne doivent pas fausser la
concurrence et ne peuvent pas, par soucis d’équité, soutenir un acteur privé déterminé.
Vu le nombre important d’acteurs en interaction, pour la réalisation de ce travail, il a été
nécessaire de tous les considérer que ce soient les prestataires, les autorités communales,
Jura Tourisme ou encore les touristes. Par des études qualitatives et quantitatives, une partie
de ces acteurs a été questionnée. Il en ressort des propositions d’amélioration du hardware et
du software touristique. Cependant une commune ne pourra que développer le hardware.
2
Le tourisme Suisse en chiffres 2011, Fédération Suisse du Tourisme
Communiqué de presse du 21.02.2012 de hotelleriesuisse
4
Rapport d’exercice 2011 de Jura Tourisme
5
Territoire et tourisme: décentraliser la gestion de l'image, Nicolas Babey, Bulletin de la société
neuchâteloise de géographie
3
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
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Travail de bachelor
PROJET IDEAL DE
DEVELOPPEMENT
TOURISTIQUE PUBLIC–PRIVE
"hardware"
≠
"software"
• "matériel"
• territoire
• fiscalité
• conditions-cadres
• garanties juridiques
• aménagement du
territoire
• protection du
patrimoine et de
l'environnement
• équipement (routes;
réseaux VTT; chemin
pédestres; etc.)
• branches d'activité
(= syndicats)
• image consensuelle
• stabilité
• refus de l'incertitude
• "immatériel"
• produit X = image X
• marque – appellation
• distribution
• communication
• marketing
• réseau de partenaires
(branches d'activité)
• médiations
• flexibilité – réactivité
• acceptation de
l'incertitude = droit à
l'erreur
Rassemblement
Unification
Redistribution
Consensus
Identification
Choix
Sélection
Profits individuels
≠
ETAT
(Temps long)
ORGANISME
PRIVE
(Temps moyen et
court)
Différenciation entre hardware et software touristique
Source : Territoire et tourisme : décentraliser la gestion de l'image, Nicolas Babey, Bulletin
de la société neuchâteloise de géographie
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3. Présentation de la Commune de Clos du Doubs
La commune de Clos du Doubs compte 1266 habitants et a été officiellement fondée en 2009
par la fusion de sept communes : Epauvillers, Epiquerez, Montenol, Montmelon, Ocourt, SaintUrsanne et Seleute. Elle est située au centre du canton du Jura et fais partie du District de
Porrentruy.
Saint-Ursanne est la plus grande localité de Clos du Doubs avec plus de 50% de la population,
les six autres se situant autours de Saint-Ursanne. Cette dernière accueille les autorités
politiques. Avec la commune de Soubey, Clos du Doubs forme la région dite du Clos du Doubs,
sorte d’enclave suisse située de l’autre côté du Doubs.
Situation géographique de Clos du Doubs
Source : www.closdudoubs.ch
D’une superficie de 61.8 km2, Clos du Doubs est la plus grande commune jurassienne, mais la
densité de la population y est très faible (20 habitants par km2).
Clos du Doubs est représentée par son assemblée communale (pouvoir législatif) constituée de
tous les citoyens et administrée par un conseil communal (pouvoir exécutif) composé de 9
membres. Diverses commissions viennent suppléer le Conseil Communal et émettent des
propositions et projets à l’attention du Conseil Communal.
3.1 Economie
Issus essentiellement du secteur tertiaire, 595 emplois équivalents plein temps (2008) sont
recensés à Clos du Doubs6. Étant donné que le secteur secondaire est peu développé dans
cette localité, le tourisme représente une source de diversification de l’économie et un créateur
d’emploi avec un potentiel important. Le développement de ce secteur aurait pour la commune
un impact indirect favorable sur les recettes fiscales et sur le montant de la taxe de séjour
perçue, sachant qu’une commune encaisse 20% du montant de cette taxe prélevée sur son
territoire.
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Mémento statistique interjurassien 2011, www.fistat.ch
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Répartition des emplois à Clos du
Doubs en fonction des secteurs
Secteur
primaire
30%
Répartition des entreprises à Clos
du Doubs en fonction des secteurs
Secteur
tertiaire
35%
Secteur
tertiaire
47%
Secteur
primaire
56%
Secteur
secondaire
23%
Secteur
secondaire
9%
Source : www.statistiques.admin.ch, portrait des communes Suisses
3.2 Tourisme
La région possède des atouts touristiques importants. Outre ses paysages somptueux, la ville
médiévale de Saint-Ursanne a su conserver son charme avec un patrimoine architectural
exceptionnel comme le démontre la collégiale du XIIème siècle dans son style romano-gothique,
son cloître, ses fontaines, ou encore l’ancienne église Saint-Pierre transformée aujourd’hui en
musée lapidaire.
Le nom de cette bourgade viendrait, selon la légende, d’un moine irlandais nommé SaintUrsinius. Son ermitage, situé au dessus de Saint-Ursanne, est accessible par un escalier de
quelques 200 marches où une chapelle y a été reconstruite en 1621.
Pour pénétrer à l’intérieur des enceintes de la cité de Saint-Ursanne, il est obligatoire de
franchir une des trois porte de la ville que ce soit la porte Saint-Paul reconstruite en 1664, la
porte Saint-Pierre transformée en 1665 ou encore la porte Saint-Jean datant du 17ème s’ouvrant
sur le pont Saint-Jean de Népomucène (reconstruit en 1688), point de passage indispensable
pour les visiteurs de la région.
Les richesses culturelles des autres villages de Clos du Doubs sont moindres. On peut toutefois
citer les ruines du château de Montvoie à Ocourt ou encore la chapelle Saint-Anne édifiée en
1803 à Montenol. Cependant, Saint-Ursanne, avec sa ville médiévale, est sans conteste le
centre névralgique du tourisme dans la région.
Outre son patrimoine architectural, la région offre de nombreuses autres possibilités d’activités
aux touristes que ce soit la marche, le vélo, le canoë, le swingolf, le parapente ou encore les
promenades en char attelé. De plus, Clos du Doubs est situé sur de nombreux itinéraires
pédestres et cyclistes, et offre à ses marcheurs le fameux « sentier des sculpteurs », un
parcours pédestre où l’on peut y admirer des sculptures taillées dans des troncs d’arbres.
Clos du Doubs est également connu pour les événements et manifestations qui s’y déroulent
tout au long de l’année tels les Médiévales, Piano à Saint-Ursanne, la course de côte SaintUrsanne – Les Rangiers ou encore son marché de Noël. A noter que cette année, la commune
a été traversée par le Tour de France, ce qui lui a offert une visibilité importante. De
nombreuses autres expositions sont régulièrement mises en place par Ursinia, l’association qui
promeut les activités culturelles à Clos du Doubs.
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Situation géographique des sept communes originales qui ont formé la commune de
Clos du Doubs en 2009. Source : www.mapgate24.ch
Plan de la ville de Saint-Ursanne.
Source : www.closdudoubs.ch
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3.3 Démographie
Selon l’Office fédéral de la statistique, la commune de Clos du Doubs comptait 1266 habitants
au 31.12.2011. Cette collectivité a subi une érosion démographique au cours des dernières
années. Depuis la fusion survenue en 2009, le nombre d’habitants reste toutefois stable.
Evolution démographique à
Clos du Doubs
1824
1970
1607
1980
1472
1532
1990
2000
1261
2010
Source : www.fistat.ch
Les autorités communales souhaitent enrayer cette érosion démographique et ont adopté une
politique favorisant l’accueil de nouveaux habitants.
3.4 Transport / accessibilité
Transport/accessibilité entre les localités de Clos du Doubs
Que ce soit par le réseau routier ou avec les transports publics, Saint-Ursanne est un point de
passage quasiment obligatoire pour accéder aux six autres localités de Clos du Doubs, la plus
éloignée étant Epiquerez située à 20 minutes en voiture.
Epauvillers
Epiquerez
Montenol
Montmelon
Ocourt
Seleute
Distance depuis St-Ursanne
Temps de trajet en voiture
7.5 km
12 km
4 km
4 km
6.5 km
5.5 km
13 minutes
20 minutes
8 minutes
8 minutes
9 minutes
8 minutes
Source : www.viamichelin.ch
Vu la situation géographique et la faible population dans les localités situées aux alentours de
Saint-Ursanne, un réseau de transport public efficace est difficile à mettre en œuvre. Par
ailleurs, une étude sur les transports est actuellement en cours. Comme le démontre le tableau
ci-dessous, les villages sont faiblement ou pas du tout desservis par les transports publics.
Epauvillers
Epiquerez
Montenol
Montmelon
Ocourt
Seleute
Nombre de bus par jour (en
semaine)
5
5
5
4
-
Nombre de bus par jour (le
dimanche)
3
3
3
3
Source : www.cff.ch
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Transport/accessibilité depuis l’extérieur
Situé au centre du canton du Jura, l’accès à Saint-Ursanne est aisé que ce soit par le réseau de
transport public ou par la route. En effet, l’ouverture de l’autoroute A16 en 1998, avec un
jonction autoroutière spécifique pour Saint-Ursanne, a offert à Clos Doubs un accès routier
facilité. De plus, Saint-Ursanne est situé sur l’axe ferroviaire Delémont-Porrentruy et les
correspondances avec Bienne et Bâle sont de bonnes qualités.
Porrentruy
Delémont
Bienne
Bâle
Chaux-de-Fonds
Montbéliard (FR)
Distance depuis StUrsanne
14 km
18 km
51 km
62 km
52 km
47 km
Durée de trajet en
transport public
16 minutes
16 minutes
54 minutes
1 heures 6 minutes
1 heures 10 minutes
1 heures 8 minutes
Durée de trajet en
voiture
13 minutes
20 minutes
1 heure 09 minutes
1 heure 16 minutes
1 heure 22 minutes
2 heures 12 minutes
Source : www.viamichelin.ch, www.cff.ch
La proximité avec la région bâloise et le Seeland, combinée au charme de la région, fait de Clos
du Doubs une destination privilégiée pour les touristes Suisse alémanique.
Collégiale de Saint-Ursanne
Source : www.juratourisme.ch
Le viaduc ferroviaire surplombant Saint-Ursanne
3.5 Identité et fonction des mandants
Ce mandat m’a été attribué par la commission de promotion économique et démographique de
la commune de Clos du Doubs, représentée par :
M. Nicolas Maître

Conseiller communal de la commune de Clos du Doubs, en charge de l’accueil, de la
communication, de l’économie, des transports et de la mobilité

Président de la commission de promotion économique et démographique de la
Commune de Clos du Doubs
M. Charles Girardin

Membre de la commission de promotion économique et démographique de la Commune
de Clos du Doubs
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4. Enoncé du problème et hypothèses de travail
Enoncé de la problématique
Suite à la fusion de sept communes en 2009 pour former Clos du Doubs, les autorités
communales cherchent à améliorer l’attractivité de leur territoire.
La situation actuelle est la suivante :
Erosion démographique (relativement stabilisée depuis la fusion des communes en
2009)
Tissu économique fortement issu du secteur primaire
L’emplacement de Clos du Doubs rend difficile le développement du secteur secondaire
Le tourisme, bien que déjà bien implanté dans la région, offre une source diversification de son
économie. De plus, son développement permettrait à Clos du Doubs d’augmenter les emplois,
d’accroître la notoriété de la région et ainsi de lutter contre l’érosion démographique. La
croissance de ce secteur d’activité génèrerait indirectement des recettes pour la commune, que
ce soit par l’imposition des prestataires touristiques ou par le paiement de la taxe de séjour.
Contexte
Enjoy Switzerland Saint-Ursanne/Clos du Doubs, un projet pilote lancé par l’Aide Suisse aux
Montagnards et Suisse Tourisme est arrivé à son terme le 30 juin 2012. Ce projet avait pour
but, trois années durant, d’améliorer l’accueil et l’offre touristique à Clos du Doubs.
Toutefois, la commune de Clos du Doubs ne veut pas en rester là et souhaite poursuivre le
travail effectué par Enjoy Switzerland par la mise en place d’un groupe de travail.
Mon travail de diplôme sur le tourisme à Clos du Doubs marque un prolongement de ce qui a
déjà été fait et devrait fournir à la commune un instrument utile ainsi qu’une aide à la décision.
Objectifs
Cette étude sur le tourisme dans la commune de Clos du Doubs a pour but d’émettre des
propositions aux autorités communales en vue du développement touristique de la région. Une
croissance des recettes touristiques pourra être obtenue par les moyens suivants :
Augmentation du nombre de visiteurs
Augmentation des dépenses durant le séjour
Prolongation de la durée de séjour
Pour ce faire, il est nécessaire de connaître les touristes de la région (nombre, provenance,
niveau de connaissance de l’offre, motivations, dépenses et activités faites durant le séjour,
etc.) ainsi que l’offre touristique proprement dite de Clos du Doubs.
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Hypothèses de travail
Pour la réalisation de ce travail de bachelor des hypothèses ont été posées sur la base d’une
analyse préliminaire de la situation. La partie analytique de ce travail de diplôme a pour but de
les tester. Dans les recommandations, ces hypothèses seront corroborées ou réfutées, et sur
cette base, des recommandations seront établies.
Offre touristique :
L’amélioration de l’offre est le premier élément cité lorsque l’on pense à un développement
touristique. Qu’en est-il à Clos du Doubs ? Trois hypothèses ont donc été formulées.
o
« L’offre touristique à Clos du Doubs est méconnue. »
o
« L’offre touristique à Clos du Doubs est inadaptée. »
o
« Le développement de l’offre touristique augmenterait le nombre de visiteur, leurs
dépenses ainsi que la durée de séjour. »
Collaboration entres prestataires :
De nombreux prestataires et de petits établissements offrent de prestations aux visiteurs de
Clos du Doubs. Actuellement, ceux-ci collaborent-ils ? Quels seraient les effets d’une meilleure
coopération ? Hypothèse :
o
« Une meilleure collaboration entre les acteurs du tourisme de Clos du Doubs
permettrait de prolonger la durée de séjour. »
Stratégie de développement touristique :
Un développement touristique implique des changements dans le secteur touristique de Clos du
Doubs. Les trois hypothèses ci-dessous testeront par quels moyens les mener.
o
Le développement touristique à Clos du Doubs passe immanquablement par des
acteurs externes
o
Une stratégie créative permettra au tourisme de se développer.
o
Clos du Doubs aurait intérêt à se distinguer de l’offre touristique jurassienne.
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5. Méthodologie et démarche suivie
Inspirée du livre « Etude de marché, Giannelloni Jean-Luc et Vernette Eric », la méthodologie
suivie pour la réalisation de mon travail de bachelor a été la suivante :
Etude et analyse préliminaires
Approche quantitative
Approche qualitative
Analyse des résultats
Conclusion et recommandation
5.1 Etude et analyse préliminaires
Avant d’entamer toute approche, j’ai choisi d’améliorer mes connaissances dans le domaine du
tourisme. C’est pourquoi, j’ai pris connaissance de plusieurs supports de cours établis à l’Ecole
Suisse du Tourisme (EST) à Sierre. Ensuite, il a été nécessaire de mieux connaître la
commune de Clos du Doubs et son tourisme. Pour cela, j’ai réalisé plusieurs entretiens avec
mon mandant et Jura Tourisme.
Un stage de deux jours a également été effectué à l’office du tourisme de Saint-Ursanne afin de
se rendre compte du travail réalisé sur le terrain et afin de pouvoir s’entretenir avec les visiteurs
de Clos du Doubs.
Etude documentaire
Différents rapports, études, travaux de bachelor existent déjà concernant le tourisme à Clos du
Doubs ou dans le canton du Jura. Certains de ces documents sont disponibles librement sur
internet et d’autres ont été mis à disposition par Jura Tourisme ou par leur auteur. Tous ces
documents sont inscrits dans la bibliographie.
De nombreux rapports et données établis par des organismes reconnus (Office Fédéral de la
Statique, Fédération Suisse du Tourisme, Hôtellerie Suisse) concernant le tourisme sont
disponible sur internet, ce qui fut une aide précieuse pour ce travail.
Les sites internet des prestataires touristiques, de la commune mandante et de Jura Tourisme
sont également des sources d’information qui ont été exploitées. Les feedbacks de touristes,
disponibles sur des pages telles www.tripadvisor.com et www.ebooking.com, ont permis de
prendre connaissance des avis que se font les visiteurs de la région.
5.2 Approche qualitative
Des entretiens semi-directifs ont été effectués avec dix prestataires touristiques issus de
différents domaines, en privilégiant les établissements dédiés principalement au tourisme. Les
secteurs représentés sont :
Restauration
Hôtellerie
Parahôtellerie
Autres prestataires d’activités touristiques (canoë, swingolf, parapente, char attelé,
etc..).
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Le tourisme représente un revenu annexe pour de nombreux offreurs, j’ai toutefois choisi
d’interroger prioritairement les prestataires œuvrant professionnellement dans ce secteur.
Bien que j’aie créé un guide d’entretien, une partie des discussions a été menée assez
librement. En effet, certains des objectifs de mon travail de bachelor nécessitant des idées
novatrices, il était utile de laisser s’exprimer chacun des prestataires afin de connaître leur avis.
De plus, les interviewés provenant de secteurs d’activités différents, le guide d’entretien a du
être adapté.
Le taux de participation aux entretiens mené avec les acteurs touristiques est bon (77%)
puisque seul trois prestaires n’ont pas souhaité participer.
Tous les entretiens ont été enregistrés et retranscrits, mis à part deux prestataires pour lesquels
l’entretien n’a pas pu être enregistré. Dans ce cas, le guide d’entretien a été complété à l’aide
des notes prises lors de l’entretien. Toutefois, quasiment tous les prestataires se sont encore
exprimés hors entretien. De nombreuses idées et avis ont été émis lors de cette partie de
discussion. En effet, j’ai remarqué que le magnétophone a poussé la plupart des interviewés à
modérer leur propos.
5.3 Approche quantitative
Deux études à l’aide de questionnaires ont été menées. La première s’intéressant aux visiteurs
de Clos du Doubs, la deuxième auprès de touristes potentiels de Clos du Doubs.
5.3.1 Enquête auprès des visiteurs de Clos du Doubs
Afin de mieux connaître les visiteurs de Clos du Doubs, leurs motivations et leurs avis, une
enquête par questionnaire a été réalisée. Celle-ci a été menée sur un échantillon de
convenance composé de visiteurs de Clos du Doubs et n’est donc pas représentative.
Comme la population de mon échantillon, souhaite profiter au maximum de leur temps de loisir,
j’ai procédé en deux étapes :
1) s’approcher des touristes et leur demander leur adresse électronique
2) envoi d’un questionnaire en ligne réalisé avec le logiciel e-survey (enquête assistée par
ordinateur).
Cette méthode offre les avantages suivants :
gain de temps pour la codification des réponses
les touristes remplissent quand bon leur semble le questionnaire. Leur temps de loisir
n’est pas mis à mal.
Le questionnaire est rempli après le séjour, donc avec un certain recul quant à leur
opinion
L’inconvénient majeur de cette méthode est que, parmi la population cible, tout le monde ne
possède pas d’adresse électronique. C’est pourquoi, la possibilité de compléter mon
questionnaire sur une version papier a également été offerte.
Le questionnaire réalisé possède de nombreuses questions ouvertes, afin d’obtenir des avis
plus détaillés des sondées.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
Laurent Kottelat
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Travail de bachelor
Source de biais
-
-
Etant donné qu’il est difficile de trouver des touristes dans les villages de Clos du Doubs,
la majorité des adresses e-mail a été demandée à Saint-Ursanne. Les répondants sont
donc principalement des touristes ayant visités la ville de Saint-Ursanne. La proportion de
visiteurs dans l’échantillon avec un intérêt à l’histoire et la culture peut, dans ce sens, être
surévaluée.
L’enquête a été réalisée entre septembre et octobre 2012. Elle n’offre donc pas un aperçu
forcément complet du tourisme. De plus, Steve Maridor, chef du projet Enjoy Switzerland
Clos du Doubs / Saint-Ursanne indique que la part de marcheurs et de personnes âgées
est plus importante en automne que durant l’été.
5.3.2 Enquête auprès des visiteurs potentiels de Clos du Doubs
Cette deuxième étude a également été menée sur un échantillon de convenance provenant
exclusivement de suisse alémanique, d’où viennent la majorité des visiteurs de Clos du Doubs.
Des questionnaires ont été administré dans trois lieu différent ; Aarau, Bâle et Winterthur. Avec
quelques 15 questionnaires, cette enquête ne prétend en aucun cas être représentative. Elle
permet toutefois de se faire une opinion sur la notoriété de Saint Ursanne et ce qu’évoque le
nom de cette ville.
5.4 Conclusions et recommandations
Les résultats et recommandations de mon travail de bachelor émanent de la phase d’analyse et
de mon avis personnel. Certaines idées jugées pertinentes proviennent des personnes
sondées, touristes ou prestataires et ont été reprises et adaptées.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
Laurent Kottelat
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Travail de bachelor
6. Situation actuelle
6.1 Le tourisme jurassien
Avec plus de 100'000 nuitées pour la première fois en 2011, le tourisme jurassien a le vent en
poupe. Dans un contexte économique difficile, le canton du Jura a vu son nombre de nuitées
augmenter de 21.5%, le taux de progression le plus élevé parmi tous les cantons de Suisse.
Cette forte augmentation s’explique par la création de nouvelles chambres sur le marché suite à
l’ouverture et à l’agrandissement de l’infrastructure hôtelière7.
Comme le démontrent les graphiques ci-dessous, la parahôtellerie joue également un rôle
important et compte plus de 242'000 nuitées.
Répartition hôtellerie/parahôtellerie
dans le Canton du Jura en 2011
Répartition de la parahôtellerie dans le
Canton du Jura en 2011
Camping
17%
Appartement /
Chambre
d'hôte /
Maison
39%
Hôtellerie
30%
Parahôtellerie
70%
Sur la paille
1%
Hébergement
collectif
43%
Source : Jura Tourisme, Rapport d’exercice 2011
Malgré cette progression, le canton du Jura enregistre toujours la plus faible capacité hôtelière
de Suisses avec seulement 1725 lits à disposition (par exemple, 16 fois moins que le canton du
Valais) et un taux d’occupation des lits de 17.5%, soit le taux le plus faible de Suisse. De plus,
les touristes restent peu de temps dans le canton du Jura. En effet, la durée moyenne du séjour
est de 1.59 jour contre 2.2 jours pour la moyenne suisse8.
Le tourisme jurassien est également très saisonnier et fluctue beaucoup en raison de la météo
et la région n’offre que peu d’activités touristiques en cas de mauvais temps.
6.2 Le tourisme à Clos du Doubs
Clos du Doubs possède des attraits touristiques importants. A proximité de la région bâloise et
du Seeland, cette commune traversée par le Doubs offre en un seul lieu des paysages
préservés et uniques et une cité médiévale intacte. Idéale pour la marche, les balades à vélo et
la pratique du canoë/kajak, l’offre touristique s’est cependant considérablement diversifiée au
cours des dernières années.
7
8
Jura Tourisme, rapport d’exercice 2011
Fédération Suisse du Tourisme, le tourisme Suisse en chiffre 2011
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
Laurent Kottelat
16/55
Travail de bachelor
Toutefois, tout comme dans le canton du Jura, le tourisme à Clos du Doubs se caractérise par :
Durée de séjour courte, taux élevé d’excursionnisme.
Saison touristique courte (début avril à fin octobre)
Forte dépendance à la météo
L’hébergement à Clos du Doubs
Les données hôtelières, recueillies par Jura Tourisme et l’Office Fédéral de la Statistique,
représentent le meilleur moyen d’évaluer le tourisme dans une région. De plus, il est difficile de
quantifier le nombre d’excursionnistes dans une région. Aussi, ces données indiquent avec
fiabilité l’évolution touristique de la région.
A contrario des chiffres cantonaux, l’offre n’a pas évoluée. Malgré cette stabilité de l’offre, les
nuitées dans l’hôtellerie à Clos du Doubs ont augmenté de 5.2% en 2011 pour atteindre 9’637
nuitées. Celles-ci sont en constante augmentation depuis 2009. Comme le démontre le
graphique ci-dessous, 60% des nuitées sont effectuées sur 4 mois de l’année, soit entre juin et
septembre.
Nuitées
Nombre de nuitées hôtelière à Clos du
Doubs en 2011
2 000
1 800
1 600
1 400
1 200
1 000
800
600
400
200
0
Décembre
Novembre
Octobre
Septembre
Août
Juillet
Juin
Mai
Avril
Mars
Février
Janvier
Evolution du nombre de nuitées hôtelières
à Clos du Doubs entre 2009 et 2011
9 800
9 600
9 400
9 200
9 000
8 800
8 600
8 400
8 200
8 000
9 637
9 158
8 946
2009
2010
2011
Source : Chiffres de Jura Tourisme
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Travail de bachelor
Jours
En légère augmentation depuis 2011, la durée de séjour à Clos du Doubs est significativement
inférieure à la moyenne jurassienne. Contre un séjour moyen de 1.59 jour dans le canton du
Jura, la durée moyenne s’élève à Clos du Doubs à 1.37 jour. La durée des séjours ne diffère
que très peu au long de l’année.
2
1.9
1.8
1.7
1.6
1.5
1.4
1.3
1.2
1.1
1
Durée moyenne du séjour hôtelier à Clos
du Doubs en 2011
Novembre
Octobre
Septembre
Août
Juillet
Juin
Mai
Avril
Mars
Février
Janvier
Evolution de la durée du séjour hôtelier à
Clos du Doubs entre 2009 et 2011
2.0
Jours
1.8
1.6
1.4
1.2
1.30
1.31
1.37
1.0
2009
2010
2011
Source : Chiffres de Jura Tourisme
Bien évidemment, ces chiffres indiquent uniquement la durée du séjour hôtelier et ne tiennent
pas compte de la parahôtellerie et surtout des excursionnistes.
Aucun établissement à Clos du Doubs n’ayant plus de deux étoiles, l’offre hôtelière est située
dans la gamme inférieure. De plus, la fragmentation de l’offre se traduit par un nombre
important d’hôtels à faible capacité d’hébergement.
Le taux de remplissage détaillé par commune n’est pas publié par Jura Tourisme. Toutefois,
selon les chiffres 2011 de l’office fédéral de la statistique, le nombre de chambres s’élève à 66
et le nombre de lits à 150 unités9. Sur le tableau ci-dessous figure le taux de remplissage brut
par chambre et par lit de Clos du Doubs, en comparaison avec la moyenne cantonale et
nationale.
9
Office Fédéral de la Statistique, données sur l’infrastructure touristique
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
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Travail de bachelor
Taux d’occupation des hôtels
Par lit
17.6%
15.3%
35.5%
Clos du Doubs
Jura
Suisse
Par chambre
40.0%
19.9%
44.4%
Source : Office Fédéral de la Statistique et chiffres de Jura Tourisme
Le constat est le suivant :
-
le taux de remplissage par chambre à Clos du Doubs est nettement supérieur à la
moyenne jurassienne, presque équivalent à la moyenne suisse.
Avec une capacité moyenne de 2.27 lits par chambres à Clos du Doubs contre 2.03 lits
dans le Jura, les chambres contiennent plus de lits à Clos du Doubs. Cela explique la
différence importante entre le taux par lit ou par chambre.
Taux d'occupation hôtelier 2011 à
Clos du Doubs
100.00%
90.00%
80.00%
70.00%
60.00%
50.00%
40.00%
30.00%
20.00%
10.00%
0.00%
Décembre
Novembre
Octobre
Septembre
Août
Juillet
Juin
Mai
Avril
Mars
Février
Janvier
Taux de remplissage par chambre
Taux de remplissage par lit
Source : Chiffres de Jura Tourisme
De juin à août 2011, la pleine capacité hôtelière à Clos du Doubs peut être considérée comme
atteinte, puisque le taux de remplissage par chambre se situe alentours de 80%. Rappelons
qu’il s’agit ici d’un taux brut ne tenant pas compte des jours de fermeture des établissements.
En dehors de la saison touristique, de fin octobre à début mars, le taux d’occupation se situe au
dessous de 10% (taux par lit). Durant cette période, certains propriétaires ferment tout
simplement leur établissement. De plus, au moment de la rédaction de ce rapport, soit en
novembre 2012, deux hôtels-restaurants sont fermés (en vente et changement de gérance). La
capacité hôtelière est ainsi fortement restreinte.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
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Travail de bachelor
La parahôtellerie représente environ 50% de l’hébergement à Clos du Doubs. Selon les
entretiens menés avec les différents prestataires, elle enregistrerait des durées de séjour
supérieures à celles mesurées dans l’hôtellerie. Toutefois, aucun chiffre ne permet d’en attester
car le nombre de nuitées est la seule donnée collectée dans la parahôtellerie. Avec 9’542
nuitées, la parahôtellerie enregistre une baisse en 2011 de 12% par rapport à 2010 provenant
essentiellement des appartements/maisons de vacances.
La parahôtellerie à Clos du Doubs en 2011
Type
Appartement/maison de vacances
Camping
Chambres d’hôtes
Hébergements collectifs / abri PC
Total
Nombre de nuitées
2’291
2’133
831
4’287
9’542
Part en %
24.01%
22.35%
8.71%
44.93%
100.00%
Les activités touristiques
Les activités touristiques ont également connu un fort essor ces dernières années. La venue de
la Maison du Tourisme en 2009, lieu d'accueil permanent qui oriente les touristes vers les
différents prestaires partenaires, a considérablement contribué à cette évolution. Canoë,
Swingolf, parapente ou encore promenade en char attelé sont autant d’activités faisables à Clos
du Doubs. Toutefois, la randonnée et le cyclisme sont toujours les activités les plus pratiqués
dans la région (comme le démontrera l’étude quantitative). En effet, cette commune est située
sur plusieurs itinéraires :



Itinéraires nationaux cycliste et VTT « Route du Jura », Bâle-Nyon
Itinéraire national pédestre « Trans Swiss Trail », Porrentruy-Mendrisio
Itinéraire régional pédestre« Via Jura Régio », Bâle-Delémont10
Ces tracés passent tous par Clos du Doubs et y proposent une étape avec hébergement. Grâce
à leur bonne signalisation, la fréquentation de ces parcours est en hausse. Toutefois, la durée
du séjour est faible, puisqu’une seule nuitée est prévue dans l’itinéraire.
L’itinéraire local « Au Fil du Doubs » (Saint-Ursanne - Soubey) connait également un franc
succès. Ce dernier fait partie des 32 plus belles randonnées en Suisse, selon le site internet
www.schweizmobil.ch. De plus, la promotion de ce parcours est faite par
www.myswitzerland.com plateforme officielle de Suisse Tourisme. De nombreux articles de
presse ainsi que des reportages sur des chaînes de télévision suisses ont déjà été consacrés à
ce thème.
D’autres parcours comme « 4 jours le long du Doubs » (Les Brenets – Saint-Ursanne) ou « Les
66 du Doubs » (itinéraire à travers le Clos du Doubs), certes moins connus, complètent l’offre
proposée aux touristes de la région.
Une destination de « tourisme doux »
Le « tourisme doux » est un terme de plus en plus souvent utilisé. Il qualifie un tourisme qui se
déroule en dehors du tourisme de masse offrant une vraie découverte de la nature et de la
culture d’un site dans le respect de l’environnement.
10
Source : www.schweizmobil.ch
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
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20/55
Travail de bachelor
C’est cette image que véhicule la région du Clos du Doubs et il est nécessaire de faire en sorte
de la conserver.
Une destination qui se prête au séjour de courte durée
L’ouvrage de Jean-Pierre Lozato et Michel Balfet « Management du Tourisme » classifie le
tourisme selon le schéma ci-dessous. Un séjour est considéré court lorsque sa durée n’excède
pas trois nuits.
Tourisme
Visiteurs
Excursionniste
Touriste « court séjour »
Touriste « long séjour »
(visiteur journée)
(3 nuits au plus)
(4 nuits au moins)
La plupart des visiteurs de Clos du Doubs sont donc des excursionnistes et des touristes
« court séjour ». Cela peut s’expliquer par plusieurs raison :
-
En raison de sa taille réduite, la magnifique ville de Saint-Ursanne est rapidement
visitée.
La proximité géographique avec la région bâloise et le Seeland incite les visiteurs de
ces régions à ne pas passer la nuit à Clos du Doubs.
Les itinéraires pédestres et cyclistes sont conçus de manière à être parcourus en
plusieurs jours, mais avec une seule nuit par étape.
Les autres activités touristiques proposées ne peuvent que difficilement, à elles seules,
durer plus d’une demie journée.
Sensibilité à la conjoncture
En 2012, le franc fort et la conjoncture économique morose pèsent sur le secteur touristique
suisse. Cette tendance ne transparaît pas à travers les chiffres hôteliers de Clos du Doubs et
les prestataires touristiques prétendent être plus tributaires de la météo que de la situation
économique. Cela peut s’expliquer ainsi :

Les touristes étrangers représentent un faible pourcentage. La grande majorité des
touristes proviennent de Suisse et ne subissent pas la cherté du franc suisse.

En période de basse conjoncture, les séjours courts ont la côte, puisqu’ils vont dans le
sens d’une diminution du budget « vacances » des touristes

Les activités touristiques et l’hébergement sont réputés comme ayant un niveau de prix
inférieur à la moyenne suisse
Les caractéristiques de Clos du Doubs feraient-elles évoluer son tourisme inversement à la
conjoncture ? La question reste ouverte.
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Travail de bachelor
Inventaire de l’offre touristique
Comme indiqué dans le document de l’Observatoire Européen Leader « Evaluer le potentiel
touristique d’un territoire » et sur la base du site internet de la commune de Clos du Doubs, un
inventaire de l’offre touristique (simplifié) par village a été effectué. Seules les offres à vocation
touristique ont été recensées.
Nombre d’offres touristiques détaillées par village :
Epauvillers
2 restaurants
4 appartements de vacances
Epiquerez
1 appartement de vacances
1 chambre d’hôte
Montenol
1 hébergement collectif
Montmelon
1 chambre d’hôtes
Ocourt
1 camping
3 appartements de vacances
2 hébergements collectifs
Saint-Ursanne
10 restaurants*
7 hôtels*
3 appartements de vacances
2 campings
4 chambres d’hôtes
2 hébergements collectifs
1 bureau de l’office du tourisme
1 magasin de produits du terroir
1 kiosque, magasin de souvenirs
2 magasins d’antiquités
1 boulangerie/tea-room
1 boucherie
2 magasins (alimentation et divers)
Diverses offres d’activités touristiques (char attelé, canoë, parapente, pêche,
swingolf, location de vélo)
* 2 hôtels-restaurants sont actuellement fermés
Seleute
1 restaurant
1 hôtel
1 appartement de vacances
1 hébergement collectif
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Travail de bachelor
Analyse SWOT du tourisme à Clos du Doubs
FORCES
•
•
•
•
•
Nature, paysages (Doubs)
Cité médiévale
Accueil
Niveau des prix
Histoire et nature dans un seul lieu
FAIBLESSES
•
•
•
•
•
•
OPPORTUNITÉS
•
•
Tourisme de groupe
Regroupement et amélioration de
l’offre (Maison du Tourisme)
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
Laurent Kottelat
Capacité d’hébergement
Gamme de l’offre hôtelière
Destination plus excursionniste que
touristique
Petite structure, manque de
professionnalisme
Aucune exclusivité
Tourisme seulement en cas de beau
temps
MENACES
•
•
Pollution du Doubs
Réticence de la population locale face
au tourisme
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Travail de bachelor
7. Analyse de l’étude quantitative
7.1 Enquête auprès des visiteurs de Clos du Doubs
Les résultats du sondage mentionné en titre résultent de l’analyse des questionnaires
administrés aux touristes/excursionnistes de Clos du Doubs (annexe 2.1).
Sur 62 adresses électroniques récoltées dans les rues des divers villages de Clos du Doubs, 42
personnes ont réalisées l’enquête en ligne, avec toutefois 4 questionnaires incomplets. Le taux
de réponse s’élève donc à 68%, ce qui est excellent puisque, selon Jura Tourisme, le taux de
réponse lors d’enquête avec une méthode similaire s’élève en général à environ 10%. Cela
s’explique par le fait que j’ai récolté personnellement chaque adresse e-mail et tenté de créer
un contact avec les personnes sondées. De plus, 4 questionnaires ont été administrés sur une
version papier. Le nombre de questionnaires traités est donc de 46 dont 4 questionnaires
incomplets.
Choix de la destination
Pourquoi choisir Clos du Doubs comme destination ? La connaissance des motivations des
visiteurs de Clos du Doubs est essentielle et permet de comprendre les éléments influençant le
choix des touristes. Il ressort de ce sondage que les éléments déterminant le choix de la
destination sont :
1
2
3
Aspect culturel, 78%
Nature paysage, 61%
Réputation, 17%
Les activités touristiques proposées ou les conditions financières n’ont jamais été citées.
Alors que la moitié des visiteurs viennent car ils connaissent déjà la région, pour environ 30%
des personnes sondées, c’est suite à des recommandations personnelles qu’ils sont de
passage dans la région. Les livres de voyage, brochures touristiques, internet ou la télévision
sont peu cités comme moyens qui ont permis de connaître la région. On voit qu’un effort peut
encore être fait de ce côté-là.
Les sondés ont déclaré choisir leur lieu de séjour/d’excursion prioritairement en fonction la
beauté du site, puis des activités praticables sur place, et ensuite seulement, en fonction de
l’accessibilité/transports.
Durée de séjour
Selon le rapport d’exercice 2011 et les statistiques du nombre de nuitée de Jura Tourisme,
rappelons que la durée moyenne d’un séjour hôtelier dans le canton du Jura s’élève à 1.59 jour
et à 1.37 à Clos du Doubs.
Dans mon échantillon, la durée moyenne du séjour hôtelier équivaut à 1.5 jour et celle du séjour
en parahôtellerie à 3.5 jours. La durée de séjour en parahôtellerie serait donc supérieure à celle
en hôtellerie, comme l’ont confirmé les prestataires touristiques, durant les entretiens.
L’échantillon compte 14% de touristes (avec hébergement) et 86% d’excursionnistes (sans
hébergement).
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Travail de bachelor
Nombre de visiteurs à Clos du Doubs
La croissance, l’évolution du tourisme se mesurent à l’aide du nombre de nuitées. Toutefois,
aucune statistique n’est réalisée pour quantifier le nombre d’excursionnistes et pour ainsi
connaître le nombre total de visiteurs d’une région. La connaissance de ces données est
pourtant primordiale pour les acteurs du développement touristique d’une région.
La mise en place de compteur sur les sites touristiques fréquentés, le comptage de la
circulation routière ou encore des sondages effectués de manière ponctuelle dans les diverses
attraction touristiques de la région sont les moyens proposés par l’Observatoire du tourisme
Jura & Trois-Lacs pour quantifier les excursionnistes. A l’heure actuelle, toutes ces méthodes
sont encore au stade de projet. Un compteur a toutefois déjà été installé à l’étang de la Gruère,
près de Saignelégier, un des lieux les plus fréquenté du canton du Jura.
Dans son travail de bachelor « L’importance du tourisme pour l’économie du Canton du Jura »,
Paul Mathez relève également la problématique de l’excursionnisme. Même en s’intéressant
aux chiffres cantonaux du trafic journalier moyen ainsi qu’aux données en possession des
services de transport, il précise qu’à l’heure actuelle aucune méthode ne permet de chiffrer le
nombre d’excursionnistes par année sur le territoire jurassien.
Le problème est bien entendu identique à Clos du Doubs, où il est également difficile d’estimer
le nombre de visiteurs de la région.
Le taux d’excursionnistes recensé lors de mon étude quantitative se situe à 86%. Ainsi, sur la
base du nombre de nuitées, il est possible de fournir une estimation du nombre de visiteurs à
Clos du Doubs. Cette approximation est empirique et à considérer avec prudence puisque :
Le taux d’excursionniste est basé sur mon enquête comprenant 42 répondants et qui
n’est pas représentative. Le résultat de cette estimation dépend essentiellement de ce
taux.
Les statistiques des nuitées utilisées sont celle de 2011, alors que l’enquête a été
réalisée en 2012. Admettons toutefois que le taux d’excursionniste n’ait pas varié.
1ère estimation
Nombre de nuitées hôtellerie, selon chiffres 2011 de Jura Tourisme :
Nombre de nuitées parahôtellerie, selon chiffres 2011 de Jura Tourisme :
Nombre total de nuitées :
Durée moyenne du séjour touristique :
9’637
9’542
19’174
1.37 jour
Nombre de touristes (nombre total de nuitées / durée moyenne du séjour) :
Taux d’excursionniste, selon enquête :
13’995
86%
Estimation du nombre de visiteurs (nombre de touristes/ 1 – taux d’excursionniste) :
99'964
Soit, une première estimation, 100'000 visiteurs à Clos du Doubs par an
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Travail de bachelor
Il y a lieu, cependant, de procéder à des ajustements, étant donné que :
L’enquête a été réalisée entre septembre et octobre 2012, le taux d’excursionnisme y
est plus élevé que durant la période estivale. Dans la 2ème approximation, pour obtenir
une fourchette inférieure, le taux d’excursionnisme a été abaissé à 75%
La durée de séjour ne peut être calculée que pour l’hôtellerie. Pour fournir une
estimation, la durée moyenne du séjour hôtelier a été extrapolée à la parahôtellerie, ce
qui est n’est pas exact. Les prestataires interrogés ont admis que le séjour dans la
parahôtellerie est plus long. Dans la 2ème version du calcul, je vais donc varier la durée
de séjour moyen et l’abaisser à 1.5 jour.
2ème estimation, avec ajustement
Nombre de nuitées hôtellerie, selon chiffres 2011 de Jura Tourisme :
Nombre de nuitées parahôtellerie, selon chiffres 2011 de Jura Tourisme :
Nombre total de nuitées :
Durée moyenne du séjour touristique, adaptée :
Nombre de touristes (nombre total de nuitées / durée moyenne du séjour) :
9’637
9’542
19’174
1.5 jour
12’782
Taux d’excursionniste, adapté :
75%
Estimation du nombre de visiteurs (nombre de touristes/ 1 – taux d’excursionniste) :
51’128
Soit, une seconde estimation, 50'000 visiteurs à Clos du Doubs par an
Étant donné qu’avec les chiffres à disposition, il n’est pas possible d’obtenir une meilleure
estimation, on peut admettre que le nombre de visiteurs de la commune de Clos du Doubs se
situe entre 50'000 et 100'000.
Cependant, une manifestation biannuelle comme « Les Médiévales » est fréquentée, à elle
seule, par 55'000 personnes11. On peut donc imaginer l’impact d’un tel événement sur le
nombre de visiteurs de Clos du Doubs.
A titre comparatif, le compteur installé à l’étang de la Gruère a enregistré environ 100'000
visiteurs en 2011.
11
Source : site internet www.medievales.ch
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Travail de bachelor
Notoriété de l’offre touristique de Saint-Ursanne
Les tableaux ci-dessous exposent les taux de notoriété des activités touristiques et des
évènements parmi l’échantillon.
Notoriété des activités touristiques
Marche
Visite guidée de la vieille ville
Canoë/kayak
Vélo
Pêche
Promenade en char attelé
Visite guidée du laboratoire de Mont-Terri
Parapente
Roller
Swingolf
Tir à l’arc
65%
46%
30%
28%
17%
7%
4%
0%
0%
0%
0%
Notoriété des évènements
Course automobile « St-Ursanne – Les Rangiers »
Les Médiévales
Marché de Noël
Piano à St-Ursanne
Les Estivades
23%
21%
17%
13%
2%
Sans surprise, on constate que la marche et la visite de la vieille ville sont les activités les plus
connues de Clos du Doubs. Toutefois, un produit phare, tel que le canoë n’est connu que par
moins d’un tiers des personnes sondées. L’indice de notoriété des évènements/manifestations
se déroulant à Saint-Ursanne est faible, puisqu’aucun n’est connu par plus d’un quart de
l’échantillon.
Activités faites durant le séjour
Activités faites durant le séjour
Marche
Visite de la vieille ville
Vélo
Canoë/kayak
Pêche
Parapente
Roller
Swingolf
Tir à l’arc
49%
30%
9%
2%
0%
0%
0%
0%
0%
La saison joue un rôle important dans le choix des activités. Etant donné que le sondage a été
réalisé entre septembre et octobre, on peut penser que les activités en plein air ont moins la
côte durant cette saison là que durant l’été. Je suis toutefois surpris du fait que plusieurs
activités ne sont pas du tout citées.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
Laurent Kottelat
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Travail de bachelor
Clos du Doubs et le tourisme jurassien
Le fait que la commune de Clos du Doubs cherche à développer son propre tourisme laisse
supposer qu’elle veut se démarquer du tourisme jurassien et avancer ses différents atouts.
Cependant, 52% des personnes considérées dans l’échantillon ont effectué des activités
touristiques dans d’autre région du canton du Jura. Cette proportion baisse à 41% chez les
excursionnistes alors qu’elle s’élève à 83% chez les touristes (avec hébergement).
Dans l’optique d’une prolongation de la durée de séjour moyen à Clos du Doubs, comme le
démontre mon sondage, il est indispensable de considérer le tourisme jurassien dans son
ensemble. Une collaboration avec les prestataires touristiques d’autres communes est donc
nécessaire.
Avis des touristes
Afin de donner leur avis, les visiteurs de Clos du Doubs sondés étaient invités à s’exprimer
concernant leur ressenti après/pendant leur passage dans la région. Après traduction en
français dans certains cas, voici des opinions ressortis lors mon enquête :
« Le dimanche après-midi, il est difficile de trouver quelque chose à acheter à manger
pour une promenade. »
« Améliorer l'accueil et la convivialité. Les commerces artisanau, ne sont pas mis en
valeur (vitrines, animation). »
« Je voulais acheter du vin, mais je ne pouvais pas le goûter. Il y avait seulement un
producteur représenté qui était bien. Mais je ne crois pas que c’était le seul sur place »
« Pas de jolis cafés dans le coin, on se sent comme un étranger dans les restaurants
du village. »
« L’infrastructure est vétuste et pas très propre. »
« Le choix des menus dans les restaurants est limité. Nous n’avons pas reçu de
matériel d’information sur Saint-Ursanne et la région (conseils pour des activités,
choses à voir, histoire etc.). »
« Je visite Saint-Ursanne encore et toujours. Comme j’habite la région bâloise, je n’ai
pas besoin d’hébergement et je suis satisfait avec les restaurants. »
« Saint-Ursanne est un lieu charmant, une destination nostalgique dans laquelle on
aimerait pouvoir rester longtemps. Le silence du cloître, la beauté des bâtiments,
l’ambiance de la petite ville que l’on sent... Après la traversé du magnifique vieux pont,
on arrive dans un autre monde »
« Etant amoureuse de l'époque médiévale, Saint-Ursanne est pour moi la destination
de référence dans le domaine. De plus, le Clos du Doubs reste sauvage et intact. La
beauté du paysage est surprenante et accessible aux marcheurs de tout niveau. La
culture y est présente : John Howe, Thorgal, les Médiévales... Je ne me lasse pas de
Saint-Ursanne. Par contre, un grand effort à faire pour l'hôtellerie et l'accueil, pas
toujours sympathique !!!! »
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
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Travail de bachelor
« Nous sommes allés boire un verre sur une terrasse et l'accueil a été plutôt mauvais,
pas souriant, il a fallu attendre passablement de temps avant d'être servis. »
« La ville en soi est belle, mais d’une certaine manière abandonnée. Visite de ferme ?
Parc d’animaux ? La flore ? Visite du cloître ? Chemin culturel à travers la ville ?
Présentations de spécialités culinaires ? Publicité de la gastronomie ? Dégustation de
vins de la région ? Tout cela m’a manqué. »
« C’était dérangeant de toujours devoir éviter les voitures. »
« A part le canoë, il n’y a rien d’intéressant à faire avec les enfants »
La lecture des ces différents avis est constructive et permet de relever différents axes
d’améliorations. Certains points seront repris dans la partie « recommandations » de ce travail.
Dépenses à Clos du Doubs
Qu’il y ait beaucoup de visiteurs à Clos du Doubs, certes, mais, pour que l’économie locale en
profite, encore faut-il que ceux-ci consomment. Comme le démontre mon enquête, 60% des
sondés dépensent moins de 50 CHF durant leur séjour. Cela peut s’expliquer par le fait que les
visiteurs de la région sont essentiellement des excursionnistes, avec des loisirs peu coûteux.
En effet, comme expliqué ci-dessus, la majorité des visiteurs pratique des activités comme la
marche, le VTT, la visite de la vieille ville. Celles-ci ne génèrent pas de dépenses directes pour
les pratiquants.
Dépenses à Clos du Doubs selon enquête
Dépense moyenne des visiteurs durant le séjour
Dépense journalière moyenne des visiteurs
Dépense moyenne des excursionnistes
Dépense moyenne touristes durant le séjour
Dépense journalière moyenne des touristes
CHF 96.95
CHF 70.70
CHF 62.15
CHF 300.00
CHF 121.95
Le constat est frappant, un touriste (avec hébergement) dépense journalièrement presque le
double qu’un excursionniste (sans hébergement). La prolongation de la durée de séjour est
donc un élément capital pour augmenter les dépenses des touristes.
A titre comparatif, l’étude « Gästebefragung St-Ursanne/Clos du Doubs » réalisée en 2009 par
Christian Huser de Suisse Tourisme, quantifie la dépense journalière moyenne d’un visiteur de
Clos du Doubs à CHF 97.00. Cette valeur corrobore les chiffres tirés de mes sondages.
Transport/mobilité
Comme indiqué dans la présentation de la commune, l’accès par le rail à Saint-Ursanne est
aisé. Toutefois, seules 29% des personnes interrogées ont utilisé les transports publics pour se
rendre à Clos du Doubs, les 71% restants ayant utilisé des véhicules privés.
De nombreuses personnes accèdent à Saint-Ursanne en car par le biais de tour opérateur, ou à
l’occasion de voyage en groupe. Il semblerait que cette catégorie est sous-représentée dans
mon échantillon (2%), car l’administration d’un questionnaire ou rien que le fait de demander
une adresse de courriel électronique à un membre d’un groupe n’est pas aisé pour les raisons
supposées suivantes :
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
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29/55
Travail de bachelor
Peur de s’éloigner du reste du groupe
Peu de temps à disposition, timing à respecter
Toutefois, ces nombreux cars amènent à Saint-Ursanne un tourisme de très courte durée. En
effet, bien souvent, la visite se limite à la ville médiévale. Le temps passé à Saint-Ursanne est
compté, car les voyagistes ont des timings impartis, et les dépenses de ces groupes ne sont
pas forcément importante. Néanmoins, ce créneau peut être porteur et aurait un potentiel de
développement.
Un quart de l’échantillon a utilisé les transports publics durant leur séjour. Selon l’office du
tourisme local, le parcours Saint-Ursanne – Soubey est le plus fréquenté. En effet, dans la
marche « Au fil du Doubs » (Saint-Ursanne - Soubey), l’itinéraire prévoit l’utilisation des
transports publics jusqu’à ou depuis Soubey. Le succès grandissant de ce parcours favorise
ainsi l’utilisation du réseau de transports publics. Pourtant, avec seuls trois bus par journée le
week-end, la planification de cette marche n’est pas commode.
Intention de retour
La satisfaction des touristes durant leur séjour est importante. En effet, un visiteur satisfait
recommandera plus volontiers la destination à ses connaissances et pourrait lui-même revenir
une autre fois. Le taux d’intention de retour recensé lors du sondage s’élève 85%. Avec un tel
pourcentage, les prestataires touristiques de Clos du Doubs auraient avantage à mettre en
œuvre des démarches de fidélisation.
Voici les arguments évoqués quant à leur intention de retour :
Arguments favorables :
« L’ambiance du lieu me plaît »,
« Beauté de la région »,
« Petite ville avec un charme particulier »,
« Proximité du lieu »
Arguments défavorables :
« Il y a d’autres destinations intéressantes en Suisse »
« J’ai tout vu ce qu’il y avait à voir. »
Un séjour d’une semaine de vacances à Clos du Doubs ?
A la question « Imaginez que vous passiez une semaine de vacance à Clos du Doubs/Saint
Ursanne, qu’en penseriez vous ? », seules 25% des personnes interrogées prétendent que
cette destination se prêterait à un tel séjour.
Bien sûr, si le sondage eu été réalisé durant les mois de juillet et août, le résultat serait
sensiblement différent. Néanmoins, ce taux interpelle ; aux yeux de la plupart des visiteurs, la
région s’impose seulement comme destination pour des séjours de courte durée. Comment
expliquer cela ? Un sondé a exprimé dans le questionnaire : « Trop rien à faire, trop petit, trop
près pour y passer une semaine ». Cette phrase résume les principales critiques émises à
l’encontre d’un séjour potentiel d’une semaine. L’élément le plus souvent cité étant la proximité
avec le domicile. Cet argument est donc à double tranchant puisqu’il incite les visiteurs à venir
passer un peu de temps à Clos du Doubs, mais d’un autre côté la destination n’est pas assez
exotique pour y séjourner une semaine.
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7.2 Enquête auprès des visiteurs potentiels de Clos du
Doubs
Cette enquête a été réalisée dans trois régions différentes de suisse alémanique. Comme
indiqué dans la partie méthodologie, il est utile de rappeler que cette enquête a été réalisée
avec un échantillon de convenance de 15 personnes. De ce fait, le résultat est en aucun cas
représentatif. Il permet toutefois de se donner une idée de la notoriété de la région auprès de
nos voisins alémaniques, représentant plus de ¾ des visiteurs, selon mon enquête.
Selon les responsables touristiques locaux, le nom de Clos du Doubs n’est que peu ou pas
connu. En effet, ce nom est même souvent confondu avec le Saut du Doubs, à la frontière entre
le canton de Neuchâtel et la France. En revanche, c’est bien le nom de Saint-Ursanne qui
évoque la région à ses visiteurs.
Le nom de Saint-Ursanne est connu par 60% de l’échantillon. Plus les sondés sont âgés, plus
cette proportion augmente. Alors que 20% des interrogés se sont déjà rendus à Saint-Ursanne,
27% pense y aller ou y retourner.
D’après cette enquête, il s’avère donc que Saint-Ursanne possède une notoriété importante en
Suisse orientale. Quand le nom de Saint-Ursanne est cité, les sondées pensent tout d’abord à
la ville médiéval et au Doubs (cité dans 44% des cas), puis à la nature, au paysage (22%).
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Travail de bachelor
8. Analyse de l’étude qualitative
Des entretiens ont été menés auprès des prestataires touristiques de Clos du Doubs. Ceux-ci
ont été structurés en deux parties. La première partie consistait à récolter des informations sur
l’établissement concerné, questions auxquelles il est facile de relativement facile de répondre et
qui instaurent ainsi un climat de confiance entre l’intervieweur et la personne questionnée. La
deuxième partie concernait l’avis de l’interviewé sur la problématique du tourisme à SaintUrsanne.
Comme indiqué dans la partie méthodologie, sur 13 demandes d’interview effectuée, trois
prestataires n’ont pas souhaité s’exprimer, ce qui est regrettable d’autant qu’il s’agit
d’établissements touristiques importants. Il aurait été intéressant de connaître les motifs pour
lesquels ces prestataires n’ont pas souhaité s’exprimer.
Aussi, les entretiens menés auprès des différents prestataires de Clos du Doubs ont confirmé
certaines données de l’analyse préliminaire et de l’étude par questionnaire.
Clientèle
Tous les prestataires ont confirmé que leur clientèle provient essentiellement de Suisse
alémanique. Les conditions actuelles, en particulier le franc fort, ont encore augmenté la part de
clientèle suisse.
La saison touristique dure de Pâques à fin novembre et les hôteliers-restaurateurs définissent
un plan de manière à ce qu’au moins un établissement soit toujours ouvert en basse saison. Un
seul établissement ferme quatre mois durant, en dehors de la saison touristique.
Il ressort de cette enquête que la marche, suivie du vélo sont les activités les plus pratiquées
par les touristes.
Taille et standing des offres d’hébergement
Les établissements hôteliers à Clos du Doubs ont une faible capacité. Parmi les hôtels visités,
tous ont une capacité inférieure à 15 chambres et aucun n’avait plus de deux étoiles.
C’est bel et bien la parahôtellerie qui offre les plus grandes capacités d’accueil avec ses
campings et hébergements collectifs.
Par conséquent, ces petites structures hôtelières soulèvent la problématique de la taille critique,
comme évoqué dans le rapport « Le marché du tourisme vaudois » établi en 2006 par la
Banque Cantonale Vaudoise. Ce dernier fixe la limite de 50 lits par hôtel, capacité en-dessous
de laquelle la taille critique hôtelière n’est pas atteinte. Aussi, les petites structures sont
pénalisées par le poids des charges fixes (infrastructure et personnel) et leur structure souvent
familiale (frein au développement).
Tous les établissements hôteliers de Clos du Doubs sont en dessous de cette taille critique.
Leurs revenus sont par conséquent affectés par la problématique d’une taille inférieure à celle
jugée critique selon le rapport cité précédemment.
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Durée de séjour
La durée moyenne du séjour à Clos du Doubs a été calculée à 1.37 jour. Les hôteliers
interrogés ont confirmé que la durée moyenne de séjour est effectivement d’un peu plus d’un
jour. Ils font cependant mention d’une légère prolongation de la durée de séjour ces dernières
années due probablement à l’amélioration de l’offre touristique.
Le temps de séjour moyen dans la parahôtellerie n’a pas pu être calculé puisque les données
n’existent pas. Les prestataires interrogés annoncent cependant des durées de séjour
supérieures à celles enregistrées dans l’hôtellerie. De plus, dans la parahôtellerie, les
tenanciers interviewés ont déclaré faire des réductions de prix pour les plus longs séjours.
Collaboration entre prestataires
La Maison du Tourisme collabore avec la plupart des prestaires d’activités touristiques de Clos
du Doubs. Celle-ci recommande et sous-traite les différentes activités telles que par exemple,
canoë, balade en char attelé. Etant donné le nombre d’activités et prestataires établis sur
plusieurs sites, le fait que les touristes puissent retrouver à un seul endroit toutes les offres
disponibles est un clair avantage pour la région.
Dans la restauration et l’hôtellerie, une telle coopération n’existe pas. Les hôteliers ou
restaurateurs recommandent volontiers certains établissements à leurs clients, mais selon leur
appréciation.
Une seule offre existe regroupant hébergement et activités touristiques pour un prix forfaitaire.
Communication
Les nouvelles technologies jouent un rôle essentiel dans la communication des prestataires
touristiques. Internet étant le moyen le plus utilisé pour connaître une destination ou réserver
ses vacances12, chaque prestataire, quel que soit son domaine, devrait être représenté sur la
toile, ce qui est le cas de tous les sondés. Cependant les sites internet sont parfois vétustes,
pas actualisés ou alors le prestataire n’a pas son propre site internet.
Bien que des commissions soient prélevées, la représentation des entreprises d’hébergement
sur des sites de réservation en ligne tel que www.booking.com ou www.tripadvisor.com est
également importante, et tous ne sont pas inscrits.
Internet n’est pas le seul média utilisé. La plupart des prestataires mettent à disposition de Jura
Tourisme leurs prospectus, qui sont ensuite à disposition des visiteurs de passage à l’office du
tourisme. Comme la provenance des visiteurs de Clos du Doubs est relativement variée, il est
difficile pour les prestataires d’atteindre leur public cible par d’autres moyen de communication.
Investissements/projets d’amélioration
Sur les dix établissements questionnés, seuls deux ont des projets d’amélioration. Les autres
prestataires n’en ont pas prévus, mis à part l’entretien des infrastructures existantes, dans
certains cas.
12
Allianz Schweiz (2012). Buchungs- und Reiseverhalten der Schweizer Bevölkerung.
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Travail de bachelor
Hormis les moyens financiers, les nombreuses normes existantes pour les aménagements en
ville de Saint-Ursanne sont un frein aux investissements. Voici les autres motifs évoqués :
Investissements importants effectués par le passé
Coût de l’entretien déjà élevé
Proche de l’âge de la retraite, recherche un repreneur
Parmi les projets en cours, les sondés ont cité la création d’un golf ou encore l’aménagement
de dortoirs en chambre d’hôtel. Hors entretien, j’ai appris qu’un prestataire avait pour projet de
transformer les chambres d’hôtel en suite. Il eut été intéressant de s’entretenir avec ce dernier
puisqu’il s’agirait d’une offre différente, un changement dans la gamme, mais celui-ci a refusé.
Problématique / Conditions cadres à améliorer
Voici les problématiques citées par les prestataires, les conditions cadres qui nécessiteraient
des améliorations de la part des autorités, que ce soit cantonal ou communal (triées par
fréquence de citations) :
1.
2.
3.
4.
Places de parc en ville de Saint-Ursanne
Circulation en ville de Saint-Ursanne
Propreté de la ville
Promotion des auberges de campagne
Propositions d’amélioration
Différentes solutions pour améliorer le tourisme à Clos du Doubs ont été citées. Certaines
pouvant être réalisées par les autorités, d’autres par des acteurs privés.
Interdire le trafic en ville de Saint-Ursanne
Mise en place de parkings payants
Mise en place d’un service transport (navettes)
Place de jeux pour enfants en ville de Saint-Ursanne
Collaboration avec la France voisine (Saint Hippolyte)
Elargir la gamme de prix de l’offre
Recommandations actives dans tous les établissements des activités touristiques aux
visiteurs
Utilisation de la halle pour des manifestations touristiques
Rabais pour les longs séjours (en dehors de la pleine saison)
Réalisation de circuit pour la randonnée, par exemple des balades gourmandes
Bien naturellement, par les propositions ou problématiques évoquées, les prestataires
défendent la position de leur établissement. Néanmoins certaines idées seront reprises et
développées dans le chapitre « recommandations ».
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Travail de bachelor
9. Analyse de la base de données de Jura Tourisme
Depuis 2011, Jura Tourisme entretient une base de données dans laquelle chaque contact
dans les offices du tourisme jurassien est recensé. La provenance, le type (couple, famille,
groupe, seul) et l’âge sont les variables inscrites. Ci-dessous, je vais présenter les données
recueillies à l’office du tourisme de Saint-Ursanne. Puisque celles-ci sont captées durant toutes
les périodes d’ouverture de ce bureau, elles offrent un résultat plus probant que le sondage que
j’ai effectué sur une courte période. Cependant, il faut tenir compte que l’office du tourisme de
Saint-Ursanne est fermé de mi-novembre à début avril. Aussi bien des touristes que des
excursionnistes, sont recensés. Mais là-aussi, le résultat n’est pas représentatif des visiteurs de
Clos du Doubs car il s’agit de données inscrites suite à un contact avec le personnel de Jura
Tourisme. Seule une minorité de personnes s’adressent à l’office du tourisme.
Provenance
La grande majorité des visiteurs de Clos du Doubs provient de Suisse.
Entre 2011 et 2012, la proportion de clientèle étrangère a diminué de 24% à 19%. Cela peut
s’expliquer par la cherté du franc suisse, qui augmente le coût du séjour à Clos du Doubs pour
la clientèle étrangère. Les visiteurs européens viennent essentiellement de France et
d’Allemagne.
Provenance des visiteurs de Clos du
Doubs, enregistrée par Jura Tourisme
Autre
2%
Europe
22%
Suisse
76%
Source : Base de données de Jura Tourisme, chiffres 2011
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Travail de bachelor
Provenance des visiteurs Suisses à Clos du
Doubs, selon Jura Tourisme
Suisse - Espace Mittelland (BE,
FR, JU, NE, SO)
11%
Suisse - Région lémanique (GE,
VD, VS)
12%
33%
Suisse - Tessin (TI)
Suisse - Zurich (ZH)
10%
11%
Suisse centrale (LU, NW, OW,
SZ, UR, ZG)
21%
Suisse du Nord-Ouest (AG, BL,
BS)
Suisse orientale (AI, AR, GL, GR,
SG, SH, TG)
2%
Source : Base de données de Jura Tourisme, chiffres 2011
La provenance des visiteurs suisses n’est pas détaillée par région linguistique, mais selon les
sept grandes régions de la Suisse déterminées par l’Office Fédéral de la Statistique. L’espace
Mitteland, comprenant le Jura et ses cantons voisins, représente un tiers des visiteurs suisses.
Mon étude par questionnaire relève que 79% des voyageurs proviennent de suisse allemande,
cette proportion me semble surévaluée. A mon avis, cette différence s’explique par le taux de
participation plus élevé de cette clientèle. J’imagine que la population Suisse alémanique est
plus encline à répondre aux sondages, en raison de différences culturelles.
Ages des visiteurs
Lors de mon sondage, l’âge moyen des visiteurs a été mesuré à 51 ans. Quant à elle, la base
de données de Jura Tourisme indique des tranches d’âges. Le segment 25 à 65 ans représente
à lui seul 83% des questionnés.
Le tourisme à Clos du Doubs par tranche d'âge,
selon Jura Tourisme
Moins de 25 ans
4%
Plus de 65 ans
13%
25 - 45 ans
40%
45 - 65 ans
43%
Source : Base de données de Jura Tourisme, chiffres 2011 et 2012
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Type de visiteurs
Composition du tourisme à Clos du Doubs,
selon Jura Tourisme
En groupe
19%
En couple
40%
Loisirs seul
19%
En famille
22%
Source : Base de données de Jura Tourisme, chiffres 2011 et 2012
Fréquentation de l’office du tourisme
La fréquentation de l’office du tourisme de Saint-Ursanne a fortement baissée. De 5085 visites
d’avril à décembre 2011, contre 3218 de février à octobre 2012. Cette diminution des contacts à
l’office du tourisme de Saint-Ursanne ne signifie pas pour autant une baisse du nombre de
visiteurs de la commune. Selon les personnes en charges du tourisme à Saint-Ursanne
l’utilisation d’internet comme plateforme de renseignements et l’accès aux informations
touristiques (brochures informatives, prospectus) contribuent à réduire les contacts entre le
bureau du tourisme local et les touristes.
Pour savoir si le nombre de visiteurs a réellement diminué en 2012, il serait judicieux de croiser
les chiffres hôteliers 2011 et 2012 avec les données ci-dessous. Cependant, les chiffres
hôteliers 2012 de Clos du Doubs ne sont pas encore disponibles.
Fréquentation de l'office du Tourisme de Saint-Ursanne
1200
1104
1082
1000
800
759
740
640
600
573
511
400
551
Fréquentation
2011
484
429
392
351
348
Fréquentation
2012
264
200
br
e
16
Dé
ce
m
em
br
e
No
v
ct
ob
r
e
e
O
em
br
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3
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s
54
0
Source : Base de données de Jura Tourisme, chiffres 2011 et 2012
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10. Segmentation du tourisme
Christian Huser, dans son rapport pour Suisse tourisme, a segmenté la clientèle touristique de
Clos du Doubs. Il est utile de mettre en évidence dans ce rapport les trois segments déterminés
et leurs caractéristiques :
Segment 1 : Visiteurs sensibles aux prix avec faible intention de retour
-
Forte sensibilité aux prix
Faible intention de retour
29% de clientèle étrangère
17% du segment avec hébergement
Plus petit segment en termes de nuitées et de chiffre d’affaire
Segment 2 : Touristes intéressés par la culture et l’histoire avec faible intention de
retour
-
45% de clientèle étrangère
Intérêt à la culture et à l’histoire
Peu d’intérêt à l’étendue de l’offre
Faible sensibilité aux prix
32% des vacanciers
25% du chiffre d’affaire du tourisme avec hébergement
Faible intention de retour
Segment 3 : Visiteurs suisses fidèles
-
99% de Suisses
Sensibles aux prix
Intéressés par l’étendue de l’offre
Peu portés sur la culture et l’histoire
Forte intention de retour
60% du chiffre d’affaire du tourisme avec hébergement
20% d’habitués
En quête de nature et détente
Logiquement, cette étude suggère de s’intéresser aux segments 2 et 3, représentant la majeure
partie du chiffre d’affaire touristique. Pour le segment 2, elle préconise des mesures de
renforcement de l’offre culturelle et historique et une mise en œuvre d’un programme de
fidélisation et de communication sur les manifestations à caractère culturelles et historiques,
afin d’augmenter le taux de retour. Concernant le segment 3, Christian Huser recommande
d’élargir l’offre (hors aspects culturels et historiques) et d’instaurer un programme de fidélisation
avec des opérations promotionnelles.
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Travail de bachelor
10.1 Le visiteur type
En fonction des informations récoltées dans l’étude qualitative et dans la base de données de
Jura Tourisme, et tenant compte de la majorité pour chacun des critères testés, il est possible
de dresser le profil du visiteur type de Clos du Doubs.
« Venant de Suisse allemande, au moyen d’un véhicule privé et âgé entre 45 et 65 ans, le
visiteur type vient à Clos du Doubs en couple entre juin et août. Son séjour dure une
journée pendant laquelle il pratiquera de la marche. Ce dernier à l’intention de revenir à
Clos du Doubs »
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11. Benchmarking
La connaissance des pratiques des régions concurrentes en matière touristique permet
d’identifier où se positionne Clos du Doubs, d’analyser les évolutions dans des régions
« concurrentes » de s’en distancer ou éventuellement de s’en inspirer.
11.1 Rapport de Suisse tourisme
Suisse Tourisme, par son rapport « Gästebefragung St. Ursanne / Clos du Doubs » de Christian
Huser, a réalisé un travail considérable de benchmarking entre six régions participant à un
programme d’amélioration de la qualité. Ces six régions sont :
Emmental/Entlebuch
Région du Lötschberg
Région Moosalp/Augstbord
Safiental
Canton d’Uri
St-Ursanne/Clos du Doubs
Il ressort de ce rapport les avantages et désavantages concurrentiels ainsi que le
positionnement de Saint-Ursanne/Clos du Doubs. Voici les principaux éléments différenciant
Saint-Ursanne/Clos du Doubs des cinq autres régions citées, exprimés du point de vue des
visiteurs interrogés :
Positionnement :
« Nature », « Calme », « randonnée » et « curiosité architectural »,
Avantages concurrentiels :
« authenticité/préservation », « curiosités architecturales », « atmosphère » et « calme »
Désavantages concurrentiels :
« Facilité d’accès », « climat/météo agréable », « hospitalité »
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Travail de bachelor
Positionnement de Saint-Ursanne/Clos du Doubs, selon la perception des touristes par rapport aux 5 autres
destinations. Source : Gästebefragung St. Ursanne / Clos du Doubs, Suisse Tourisme, Christian Huser
11.2 Comparaison de l’offre
Contrairement à l’étude de Suisse Tourisme qui s’intéresse à la perception des interrogés, je
vais comparer les prestations offertes par différentes régions. Toutefois, comment définir les
régions concurrentes de Saint-Ursanne ? Cela n’est pas aussi aisé que dans d’autres secteurs
tels que l’industrie ou la vente par exemple.
Le rapport « Benchmarking du tourisme - Le secteur suisse du tourisme en comparaison
internationale » de BAKBASEL distingue trois formes de tourisme ; le tourisme alpin, urbain et
d’excursion. Clos du Doubs fait clairement partie de la troisième catégorie, qui se caractérise
par un tourisme rural de courte durée faisant d’avantage l’objet d’une concurrence nationale.
Ces critères m’ont permis de d’orienter le choix des régions suivantes. Cependant, d’autres
caractéristiques sont également entrées en ligne de compte, même si le choix de ses
destinations reste au final subjectif.
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Travail de bachelor
Safiental (Grison) :
destination comparée dans le rapport de Suisse Tourisme
bassin de population similaire
Saint-Hippolyte (France) :
Ville voisine à Saint-Ursanne située à une trentaine de kilomètres, du côté français
Au bord du Doubs
Patrimoine architectural (vieille ville)
Offre touristique a priori assez semblable.
Vallée de Joux (Vaud) :
Situé sur le massif du Jura
Tourisme à priori plus développé
Population
(habitants)
2
Superficie (km )
2
Densité (hab./km )
Altitude (mètres)
Clos du Doubs
Safiental (GR)
Saint-Hippolyte
(France)
Vallée de Joux
(VD)
1’266
928
917
6’600
62
21
440
151
6
1315
www.valendas.ch
www.safien.ch
www.versam.ch
www.tenna.ch
11
83
360
163
40
1000
www.ville-sainthippolyte.fr
www.communeduchenit.ch
www.lelieu.ch
www.labbaye.ch
Site internet
commune(s)
www.closdudoubs.ch
Langue du (des)
site(s)
Français
Allemand
Français
Français
Onglet « tourisme »
Oui, passablement
développé.
Oui, mais peu
développé, avec lien sur
le site www.Safiental.ch
Oui, passablement
développé.
Oui, mais peu
développé, avec lien sur
le site
www.myvalleedejoux.ch
Site internet de
promotion
touristique
www.juratourisme.ch
www.Safiental.ch
www.tourisme-sainthippolyte-doubs.fr
www.myvalleedejoux.ch
Langue du site
Français, allemand,
anglais
Allemand
Français
Offre d’activité été :
(activités proposés
sur le site internet)
Randonnée, VTT,
canoë/kayak,
tourisme équestre,
parapente, swingolf,
roller, pêche, tir à
l’arc
Randonné, tourisme
équestre
VTT, canoë,
rafting
Randonnée, VTT,
tourisme équestre,
canoë/kayak, pêche
Originalité
Chasse au trésor en
canoë
Trekking avec des
lamas
-
Offre d’activité
hiver :
(activités proposés
sur le site internet)
-
Ski alpin, ski de fonds,
raquette, luge, peaux de
phoque, centre wellness
-
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
Laurent Kottelat
Français, allemand,
anglais
Randonné, VTT, vol en
montgolfière, tourisme
équestre, golf,
parapente, delta, voile,
planche a voile, mur de
grimpe, pêche,
escalade, promenade a
cheval, spéléologie,
tennis, tir a l'arc,
plongée, ski nautique,
canoë/kayak, aviron
Espace horloger,
Sport nautique
Ski alpin, ski de fonds,
raquette, luge, patinoire,
piscine couverte, mur
de grimpe, centre
welness
42/55
Travail de bachelor
Ville médiévale, visite
du laboratoire du
Mont-Terri
Culture
Principaux
événements :
Gamme hôtelière
Comparaison des
prix
(1 chambre simple
dans un hôtel 2
étoiles)
Les Médiévales,
marchés de Noël,
course automobile
Saint-Ursanne-Les
Rangiers
Jusqu’à 2 étoiles
CHF 95.-
Musée des traditions
« Heimatmuseum », les
gorges du Rhin,
centrale électrique de
Zervreila.
Aucune manifestation
majeure
Jusqu’à 2 étoiles
CHF 65.-
Musée de la pince,
visite de fromagerie
Course de côte SaintHippolyte /
Montécheroux, fête de
l'art et de l'artisanat « le
printemps des arts »
Jusqu’à 2 étoiles
Dès EUR 60.- (CHF
72.-)
Musée « espace
horloger », Jura Parc,
grottes de Vallorbe,
Visite du fort de PréGiroud, Musée du fer et
du chemin de fer
Slow-up
Jusqu’à 4 étoiles
Dès CHF 60.-
Voici les constats que l’on peut tirer du tableau ci-dessus :
Clos du Doubs et Saint-Hippolyte ne proposent pas d’offre en hiver. En raison de leur
situation géographique, ces régions n’ont pas un enneigement suffisant pour proposer
des sports d’hivers. De ce fait, l’offre est considérablement restreinte.
La randonnée, le VTT, le canoë/kayak et le tourisme équestre sont proposés dans
chaque destination. Ces activités ne permettent pas de différencier la destination. La
qualité de l’offre est donc cruciale, je pense notamment à la réputation et à la
signalisation des itinéraires.
Clos du Doubs est réputé pour son bon niveau des prix. Toutefois, étonnamment, en
comparant des prestations équivalentes, cette destination propose les prix les plus
élevés.
La Vallée de Joux, possède l’offre touristique la plus développée (été comme hiver). La
gamme hôtelière y est plus élargie. Cette région est celle ayant le plus développé son
tourisme ces dernières années.
Clos du Doubs est la seule région n’ayant pas un site internet dédié au tourisme dans la
région. C’est le site de Jura Tourisme qui fait la promotion touristique du Canton, et pas
spécifiquement de la région.
Mis à part la ville médiévale de Saint-Ursanne, Clos du Doubs propose peu d’offres
culturelles. La Vallée de Joux, quant à elle, a su mettre en valeur son offre de musée.
Clos du Doubs est la destination possédant le plus d’évènements/manifestations.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
Laurent Kottelat
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Travail de bachelor
12. Recommandations
12.1 Hypothèses
Suite aux analyses présentées ci-dessus, il est possible de se prononcer sur les hypothèses de
travail initialement posées. Reprenons celles-ci une à une.
Offre touristique :
o
« L’offre touristique à Clos du Doubs est méconnue. »
Comme le démontre l’étude quantitative, l’offre relative à la randonnée et la fameuse ville
médiévale de Saint-Ursanne jouit d’une bonne notoriété. Toutefois, ces activités génèrent peu
de valeur ajoutée pour la région. Les activités vendues par les prestataires de la région ne sont
que peu connues. Le canoë, pourtant considéré comme un produit phare est connu par moins
d’un tiers des visiteurs de la commune. On peut donc considérer que, dans son ensemble,
l’offre touristique à Clos du Doubs est méconnue.
o
« L’offre touristique à Clos du Doubs est inadaptée. »
L’offre touristique à Clos du Doubs est considérée dans le bas voir milieu de gamme. Avec
aucun établissement hôtelier ayant plus de deux étoiles et de nombreuses offres
d’hébergement bon marché dans le domaine de la parahôtellerie, cette affirmation s’avère
exact. Néanmoins, à plus de 85%, les personnes interrogées ont considéré l’offre comme
« adaptée » ou « plutôt adaptée ». Celle-ci semble correspondre aux touristes sportifs
(randonneurs, vététistes, loisirs actifs) admis dans la catégorie « visiteur suisse fidèle » de
l’étude de Suisse tourisme.
Cependant, selon les responsables touristiques locaux, certaines manifestations comme
« piano à Saint-Ursanne » visent une clientèle plus aisée. Cette même clientèle pourrait
également être attirée par le projet en cours de terrain de golf. De plus, le segment « Touristes
intéressés par la culture et l’histoire avec faible intention de retour » possède un haut degré de
tolérance à l’égard d’une augmentation des prix et pourrait consommer des produits plus haut
de gamme.
Compte tenu de ce qui précède, on ne peut pas valider cette hypothèse car l’offre est adaptée
au plus grand segment de clientèle, bien qu’une classe supérieure semble se profiler.
o
« Le développement de l’offre touristique augmenterait le nombre de visiteur, leurs
dépenses ainsi que la durée de séjour. »
Certes Clos du Doubs est une destination idyllique, néanmoins Saint-Ursanne reste une petite
cité visitée rapidement et propice à l’excursionnisme. Afin que ses visiteurs y restent au moins
une nuit, il est nécessaire de promouvoir d’autres activités, de leur donner envie de faire autre
chose qu’une marche ou une visite de la ville. Que ce soit de nouvelles offres ou des
prestations complémentaires, il est nécessaire de proposer d’autres activités. Le
développement de l’offre ne comprend pas simplement la création de nouveaux produits ou
services, mais aussi une évolution dans l’accueil, la promotion et la vente.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
Laurent Kottelat
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Travail de bachelor
Avec 85% d’excursionnistes et des activités touristiques mal connues, un développement de
l’offre touristique par la vente de nouvelles activités en plus de celles pratiquées permettrait de
prolonger la durée de séjour. L’offre de loisirs actuellement proposée à Clos du Doubs
correspond à des loisirs actifs qui coïncident avec le segment « touristes suisses fidèles ».
Comme ces activités sont méconnues, la mise en place d’une stratégie de communication
adéquate et ciblée ferait augmenter le nombre de visiteurs de la région.
Avec une moyenne des dépenses durant le séjour inférieures à CHF 100.00 et des activités
majoritairement pratiquées engendrant peu de recettes, la vente d’autres offres
complémentaires contribuerait à augmenter les dépenses des visiteurs.
Collaboration entre prestataires :
o
« Une meilleure collaboration entre les acteurs du tourisme de Clos du Doubs
permettrait de prolonger la durée de séjour. »
L’offre à Clos du Doubs est fractionnée. De nombreux petits établissements travaillent dans le
domaine du tourisme. L’arrivée de la Maison du Tourisme en 2009 a regroupé l’offre pour la
pratique d’activités en un seul endroit, ce qui a permis au tourisme de la région de se
développer. Le bémol, à mon avis, est que la Maison du Tourisme reste un acteur privé,
détenue par des prestataires locaux13, vendant ses activités et travaillant avec comme soustraitants la majorité des prestataires d’activités touristiques de Clos du Doubs. De par son
statut, cet établissement propose avant tout les offres de ses propriétaires, en particulier dans
le secteur de l’hébergement.
Actuellement, comme le prouve mon enquête qualitative, les prestataires recommandent
oralement aux touristes les établissements qu’ils apprécient. Aucune collaboration systématique
n’a lieu pour la restauration ou l’hôtellerie. L’offre de forfait ou la vente de plusieurs activités
groupées n’est pratiquées que par la Maison du Tourisme, en privilégiant bien sûr ses propres
services.
Stratégie de développement touristique :
o
Le développement touristique à Clos du Doubs passe immanquablement par des
acteurs externes
Comme le prouve l’étude quantitative, la plupart (huit sur dix) des prestataires touristiques de
Clos du Doubs émettent une certaine réticence à investir. Les motifs indiqués sont souvent le
manque de moyen à disposition ainsi que les contraintes architecturales élevés imposées dans
la ville de Saint-Ursanne.
Paul Mathez, dans son travail de bachelor intitulé « L’importance du tourisme pour l’économie
du Canton du Jura » réalisé en 2012, met en évidence le manque de moyens financiers à
disposition dans le domaine hôtelier jurassien.
Toutefois, des systèmes de financement existent pour les hôtels, les auberges, les motels et les
établissements d’hébergement de la parahôtellerie. La Confédération, par la Société Suisse de
13
Selon le travail de bachelor de Nicolas Hug « Concept marketing – Maison du Tourisme », 2010, cet
organisme est détenu par deux prestataires privés locaux et un investisseur privé externe.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
Laurent Kottelat
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Travail de bachelor
Crédit Hôtelier (SGH) offre des emprunts à taux préférentiel aux établissements du secteur de
l’hébergement. Clos du Doubs étant situé dans la zone de financement de la SGH, les hôteliers
pourraient bénéficier d’un soutien financier pour autant que les établissements comptent 15
chambres ou 30 lits, dont la conception et/ou l’emplacement sont uniformes.14 Dans l’état
actuel, cette capacité n’est pas atteinte par la plupart des lieux d’hébergement à Clos du Doubs.
Mais si des projets de cette envergure voyaient le jour, ils seraient certainement soutenus. De
plus, des aides cantonales sont également à disposition (contribution aux charges d’intérêts,
prêt à taux préférentiel, autres contributions)15. L’Aide Suisse aux Montagnards subventionne
également des projets de tourisme rural.
Au vu des nombreux outils d’aide existants, c’est avant tout l’esprit entrepreneurial, et l’initiative
personnelle qui sont l’élément déterminant pour la réalisation d’investissement et donc pour le
développement du tourisme à Saint-Ursanne.
Pourtant, deux des dix prestaires interrogés ont déclaré avoir des projets d’amélioration en
cours. L’un d’entre eux a même affirmé qu’il s’était fixé comme objectif de créer des nouvelles
prestations tous les deux ans.
Puisque certains des acteurs privés de Clos du Doubs ont des projets d’amélioration,
l’hypothèse que le développement touristique à Clos du Doubs passe immanquablement par
des acteurs externes n’est pas validée. Cependant l’arrivée d’acteurs externes sera la
bienvenue. Les deux hôtels-restaurants à Saint-Ursanne, actuellement fermés, peuvent être
une opportunité pour accueillir des acteurs externes et leur permettre d’investir et d’améliorer
les infrastructures.
o
Une stratégie créative permettra au tourisme de se développer.
Quelle stratégie faut-il adopter afin de développer le tourisme à Clos du Doubs ?
Une stratégie de volume consisterait à accumuler un maximum de produits touristiques afin de
se faire remarquer par la quantité d’offres touristiques disponibles. Vu la taille de la ville de
Saint-Ursanne, cela ne peut être envisagé. Cette stratégie nécessite des moyens financiers
importants et ne peut s’appliquer qu’aux grandes villes dans un contexte de concurrence
internationale.
La stratégie de différenciation ne peut pas s’appliquer à Clos du Doubs. En effet, cette stratégie
implique que la région possède une spécialité forte. De plus, l’application d’une telle stratégie
supprime la diversité de l’offre et ne se concentre que sur le l’activité/le produit/l’image
différencié(e).
La stratégie la mieux adaptée à Clos du Doubs est la stratégie créative dite « Océan bleu »,
telle que décrite dans l’ouvrage « Stratégie Océan Bleu: Comment créer de nouveaux espaces
stratégiques » de Kim et Mauborgne. Cette stratégie consiste, par l’innovation, à exploiter de
nouveaux marchés dans lesquels la concurrence n’est pas encore présente. Elle implique un
processus de développement de l’offre constant.
Dans le contexte actuel, les destinations touristiques sont de plus en plus concurrentes et les
activités proposées d’une région à l’autre sont semblables. Cette stratégie suppose que les
prestataires touristiques créent de nouveaux produits qui distinguent Clos du Doubs des autres
destinations. Si ce produit rencontre un succès, il sera rapidement copié par des régions
14
15
Société Suisse de Crédit hôtelier, www.sgh.ch
www.jura.ch, brochure « Instruments de soutien aux entreprises et a l’hôtellerie »
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
Laurent Kottelat
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Travail de bachelor
concurrentes. Cela implique un processus d’innovation constant afin de devancer ses
concurrents.
Comme exemple de l’application de cette stratégie, on peut citer la « chasse au trésor en
canoë » vendue par la Maison du Tourisme. Cette activité différencie Saint-Ursanne de toutes
les autres destinations d’excursion. Un autre exemple est le trekking avec des lamas proposé
dans le Safiental. Si ces deux exemples venaient à rencontrer beaucoup de succès, ils seraient
rapidement copiés dans d’autres régions. Cela implique une réaction rapide et une innovation
toujours renouvelée. Ces deux cas illustrent l’application d’une stratégie créative.
o
Clos du Doubs aurait intérêt à se distinguer de l’offre touristique jurassienne.
Afin de tester cette hypothèse, il est utile de déterminer l’unique selling proposition (USP) du
tourisme à Clos du Doubs, c'est-à-dire son avantage concurrentiel, sa caractéristique distinctive
ou encore sa force d’attractivité. D’après l’analyse SWOT et le benchmarking réalisés, je
qualifierais l’USP comme étant « nature préservée et ville médiévale intacte en un seul site ».
Comme le prouve l’enquête par questionnaire, 52% des visiteurs de Clos du Doubs ont pratiqué
des activités dans le canton du Jura durant leur séjour. Ce pourcentage s’élève même à 83%
parmi les touristes (avec hébergement). Avec une telle proportion, une collaboration avec les
prestataires touristiques alentours s’avère indispensable.
En raison de sa ville médiévale, de ses nombreuses manifestations organisées, des possibilités
offertes par le Doubs (pêche, canoë) et du regroupement de son offre (Maison du Tourisme), la
commune ajoulote propose des prestations uniques dans le canton du Jura.
Vu ses prestations uniques, la forte notoriété de Saint-Ursanne et sa force d’attractivité (USP),
Clos du Doubs aurait intérêt à se distinguer du tourisme jurassien. De plus, cette différenciation
ne se ferait pas au détriment du tourisme jurassien, puisque ce dernier profite également du
tourisme à Clos du Doubs, mais conduirait plutôt à une synergie profitable aux deux entités.
Des idées pour promouvoir le tourisme de Clos du Doubs sont dans la partie « Propositions »
du rapport.
12.2 Propositions
Durant les différentes études menées dans le cadre de ce travail, diverses idées et certaines
faiblesses ont été citées quant au tourisme à Clos du Doubs.
Sur cette base, en développant certains concepts selon mon appréciation ou en tenant compte
des forces/faiblesses de la région, je suis en mesure d’émettre différentes propositions. Avant
d’être mise en œuvre, chacune d’elles devraient faire l’objet d’une analyse plus approfondie ou
d’une étude de faisabilité. De plus, l’aspect financier des propositions n’est pas pris en compte,
puisqu’il ne s’agit pas d’un objectif de mon travail.
Ces propositions sont divisées en deux parties distinctes, l’amélioration du hardware et du
software touristique.
12.2.1
Amélioration du « hardware »
Rappelons que le rôle d’une commune est limité dans le développement touristique d’un
territoire. En effet, les autorités ne peuvent soutenir directement un prestataire privé particulier
sous peine de fausser la concurrence. Leur levier d’action est donc restreint. Pourtant l’acteur
public peut influencer et améliorer les conditions cadres.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
Laurent Kottelat
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Travail de bachelor
Campagne de communication
Partant des constats suivants :
-
Les activités praticables à Clos du Doubs sont peu connues, sauf la marche et la visite
de la ville médiévale.
Le principale clientèle est le segment « touristes suisses fidèles » et provient de suisse
alémanique.
Ce segment s’intéresse plus aux autres offres qu’à la culture/histoire
Il pourrait être judicieux d’effectuer une campagne de communication spécifique en suisse
alémanique. Le choix du média importe peu, du moment qu’il vise précisemment le public cible.
L’idée serait de promouvoir la destination « Saint-Ursanne » à travers ses différents produits
touristiques. Dans ce cas, une attention particulière sera portée sur les produits afin qu’aucun
prestataire touristique ne bénéfice plus qu’un autre de cette action marketing et que la
concurrence ne soit pas entravée. Par cette campagne, il faudra également être vigilant à ce
que l’image véhiculée ne se fasse pas au détriment du segment « Touristes intéressés par la
culture et l’histoire avec faible intention de retour ».
Création d’un site de promotion touristique de la région
Comme le précise l’étude de l’assurance Allianz, internet est la première source d’information
utilisée pour le choix d’une destination de vacances.
De surcroît, le chapitre benchmarking indique que Clos du Doubs est la seule des quatre
destinations comparées n’ayant pas de site dédié au tourisme dans la région autre que le site
cantonal www.juratourisme.ch.
Dès lors, il serait judicieux d’établir un site internet comme l’a fait la Vallée de Joux avec
www.myvalleedejoux.ch. Comme le nom de Clos du Doubs est très peu connu par les visiteurs,
l’utilisation de la dénomination « Saint-Ursanne » dans le nom du site collerait parfaitement.
Qu’est-ce que un tel site apporterait de plus que www.closdudoubs.ch qui contient déjà un
onglet tourisme ?
-
Portail à vocation touristique exclusivement
Possibilité de mettre le site en version allemande
Meilleure présentation de l’offre (monuments et prestataire)
Conception du site plus adaptée au tourisme (image, design)
En plus de cela, vu la vétusté des pages internet de certains prestataires, il pourrait y avoir un
espace à disposition afin d’héberger le site internet des prestataires le désirant.
Sur cette même plateforme, je suggérerais que l’internaute puisse composer lui-même le
programme de son séjour. Après avoir choisi le temps qu’il souhaite passer à Clos du Doubs,
ce dernier pourrait planifier son séjour. En introduisant le lieu d’hébergement et les activités
touristiques souhaitées, le site serait à même de proposer un prix forfaitaire. Cette mesure
inciterait également le client à rester plus longtemps. Toutefois, cela nécessiterait une
excellente collaboration entre les prestataires, la commune et l’administrateur du site internet,
surtout au niveau de la gestion des disponibilités.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
Laurent Kottelat
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Travail de bachelor
Places de parc payantes
La problématique des places de parc en ville de Saint-Ursanne a souvent été soulevée par les
personnes interviewées.
Comme il a été présenté, les excursionnistes à Saint-Ursanne dépensent peu et pratiquent
majoritairement des activités avec une faible valeur ajoutée pour la région (marche, visite de la
ville). L’idée serait donc de faire payer le parking aux visiteurs sans hébergement. Cela
contribuerait à favoriser les transports publics au détriment des transports privés qui génèrent
des nuisances, renforçant ainsi l’image d’un tourisme respectueux de l’environnement.
La mise à disposition d’une vignette permettrait à la population locale, aux personnes exerçant
une activité professionnelle à Saint-Ursanne et aux clients d’hôtels situés dans la ville de
bénéficier de places de parc gratuites. Les excursionnistes de Saint-Ursanne, quant à eux,
dans la mesure où ils utilisent leur véhicule privé, paieraient cette prestation. On pourrait
imaginer un système où le prix de la place est proportionnel à sa proximité de Saint-Ursanne.
Ce système offrirait une source de revenus directs pour la commune qui pourrait être réinjecté
dans l’entretien des infrastructures touristiques. Avant d’adopter un tel système, il est
nécessaire d’étudier l’impact d’une place de parc payante sur le choix de la destination de
l’excursionniste. A mon avis, les quelques francs dépensés dans un parcomètre n’entrent pas
en ligne de compte dans le choix de la destination.
Autres mesures
Comme l’a indiqué Steve Maridor, chef du projet Enjoy Switzerland Saint-Ursanne / Clos du
Doubs, de nombreux détails nécessitent des améliorations. Avec un faible coût, ces mesures
qui ne doivent pas être négligées, contribuent à la qualité de l’espace d’accueil des touristes
dans la région. On peut citer :
Signalisation/information touristique dans la ville
Bien que des efforts aient été consentis dans ce domaine (une plaquette d’information est aux
pieds de nombreux bâtiments), les visiteurs qui ont participé à l’enquête par questionnaire
relèvent que la signalisation/l’information est le point principal à améliorer.
Par exemple, sur la brochure publicitaire de Saint-Ursanne, il serait judicieux d’y faire figurer un
plan de la ville avec les différentes adresses des prestataires.
Sur le site internet www.saint-ursanne.ch décrit ci-dessus, on pourrait imaginer une
présentation plus détaillée du patrimoine culturel avec une application pour Smartphone.
Des toilettes publiques ont été inaugurées en début d’année à Saint-Ursanne et cela
correspondait à une réelle demande. Toutefois cette infrastructure n’est pas signalée et est
difficile à trouver pour les visiteurs ne connaissant pas la ville.
Entretien des itinéraires
La marche et le VTT sont les activités les plus pratiquées par les visiteurs de Saint-Ursanne.
Les itinéraires doivent donc est parfaitement entretenu.
Par exemple, le rapport sur le contrôle de la chaîne de services dans la région pilote de StUrsanne / Clos du Doubs (JU) du Center da Capricorns, relève le mauvais état des sculptures
sur « Le sentier des Sculpteurs ». De plus, vu le succès de l’itinéraire Soubey – Saint-Ursanne,
la création d’espaces de pique-nique/grillade supplémentaires apporterait un plus.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
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Travail de bachelor
Promouvoir l’apprentissage de l’allemand
S’adapter à sa clientèle et parler sa langue est nécessaire pour offrir le meilleur accueil
possible. La majorité de la clientèle de Clos du Doubs parlant allemand, les personnes en
contact avec les touristes doivent faire un effort particulier et s’adapter. Comme, tous les
prestataires ne parlent pas la langue germanique. On pourrait par exemple imaginer un
subventionnement communal pour les personnes participant à des cours de perfectionnement
de langues étrangères.
Sensibilisation de la population locale
L’acceptation et l’assimilation des touristes par la population est un aspect important qui n’a pas
véritablement été étudié dans le présent dossier. Néanmoins, l’accueil et la tolérance vis-à-vis
des visiteurs de la commune sont indispensables et primordiaux.
12.2.2
Amélioration du « software »
Bien qu’une commune ne puisse qu’encourager l’initiative des prestataires, elle ne peut pas
intervenir directement dans le software. Néanmoins, des propositions intéressantes ont été
évoquées et il est utile de les développer dans ce travail.
Création de forfait
Rappelons que la durée du séjour à Clos du Doubs est courte et que les activités touristiques à
Clos du Doubs, mis à part la marche, sont méconnues.
La vente de plusieurs activités touristiques sous forme d’un forfait constiturait un élément
intéressant. Par exemple, un visiteur achète à un seul endroit un « kit » d’activité et
d’hébergement comprenant une balade en char attelé, une nuit dans hôtel au cœur de la ville
de Saint-Ursanne et une descente en canoë, tous cela pour un prix déterminé. Cette mesure
permettrait à la fois de faire découvrir des prestations/produits touristiques inconnus et de
prolonger le séjour, étant donné que le consommateur pratiquera plusieurs activités.
A l’heure actuelle, la Maison du Tourisme pratique déjà ce genre d’offre, mais sans tenir compte
de l’hébergement ou de la restauration. Un seul prestataire d’hébergement participe à cette
offre.
En imaginant une meilleure coopération entre les établissements d’hébergement et ceux
vendant des activités touristiques, il serait alors possible de créer des offres forfaitaires plus
complètes avec à la clef un séjour encore plus long des voyageurs à Clos du Doubs.
Comme indiqué précédemment, la planification de séjours comprenant plusieurs prestations via
une plateforme internet serait indéniablement un avantage.
Instauration d’un système de navette
Mis à part Saint-Ursanne, on peut affirmer que les autres communes de Clos du Doubs sont
mal desservies par les transports publics, en particuliers le week-end, jours de haute affluence
touristique. Par exemple, le transport des marcheurs jusqu’à Soubey pour l’itinéraire « Au fil du
Doubs » n’est pas aisé.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
Laurent Kottelat
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Travail de bachelor
Une solution serait qu’un prestaires offre un service de navette sur demande pour des
randonneurs. Cela aurait pour avantage de :
desservir tous les villages de Clos du Doubs et les régions alentours
proposer de nouveaux itinéraires
augmenter des dépenses des marcheurs
lors de la réservation, donner la possibilité d’orienter les marcheurs vers un itinéraire
avec proposition d’un autre service touristique (repas dans un restaurant, 2ème partie de
parcours en canoë)
Par le paiement du trajet, il serait alors possible de « vendre » des parcours de randonnée. On
pourrait alors penser à inclure des marches « semi-organisées » dans les forfaits. Ces offres
pourraient alors être parfaitement intégrées dans le portail internet présentés ci-dessus.
Animation en ville de Saint-Ursanne
A part pendant les événements et manifestations, il y a peu d’animation dans la ville de SaintUrsanne.
Par exemple, un dimanche après-midi d’automne, mis à part les magasins d’antiquités et les
restaurants, peu de commerces ont leurs portes ouvertes. L’ouverture d’un magasin de produits
du terroir au printemps 2012 est venue quelque peu compléter l’offre.
Néanmoins, dans les questionnaires remplis par les touristes, ceux-ci ont confirmé qu’il n’y avait
pas suffisamment de boutiques, que l’offre était insuffisante.
Il est donc important de favoriser l’ouverture de commerce au sein de la ville de Saint-Ursanne,
mais il est également nécessaire que les heures d’ouverture soit adaptées au tourisme.
Autres mesures
Avec un taux d’intention de retour mesuré à 85% dans l’étude quantitative, des mesures de
fidélisation de la clientèle peuvent s’avérer intéressantes. Les techniques de fidélisation
actuellement utilisées par les différents prestataires n’ont pas été discutées lors des entretiens.
Il serait néanmoins intéressant de connaître la pratique en la matière des établissements de
Clos du Doubs.
Un prestataire a toutefois déclaré répertorier les adresses e-mail de ses clients et offrir des
bons de réduction à ses clients fidèles ou à ceux restant longtemps dans l’établissement. Des
mesures telles que mailing, bons de fidélité, bons de réductions pour la pratique d’autres
activités touristiques sont parfaitement appropriées.
De même, la mise en place de nouveaux événements à Clos du Doubs (par exemple des
manifestations sportives) en période de moyenne ou basse saison, ou encore la création de
produits touristiques utilisant les nouvelles technologies amèneraient une plus-value à Clos du
Doubs.
Finalement, toutes les initiatives à Clos du Doubs sont les bienvenues, pour autant qu’elles
restent en adéquation avec l’image de « tourisme doux » de la région. Que ce soit l’ouverture
de nouvelles infrastructures d’hébergement -rappelons que la capacité des infrastructures
actuelle est atteinte durant la pleine saison-, la création de nouveaux
produits/services/évènements touristiques, tout est bon à prendre pour le développement de la
région.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
Laurent Kottelat
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Travail de bachelor
13. Synthèse et conclusion
L’ouvrage « Management du Tourisme » distingue cinq nouvelles tendances qui se dessinent
dans le secteur touristique.
1)
2)
3)
4)
Tendance à aller vers des produits standardisés, voire normalisés
Tendance à partir, à rechercher du plaisir, en plaçant la destination en second plan
Tendance à faire du tourisme « hors site »
Tendance à rechercher un contact fort avec la nature, parfois associé à une implication
physique forte
5) Tendance à rechercher l’authentique (« relecture » de la tradition, découverte de
l’artisanat, la culture)
Clos du Doubs se profile comme une destination correspondant parfaitement aux deux
dernières propensions mentionnées. Le contact avec la nature et la recherche d’authenticité
collent parfaitement à cette commune jurassienne. C’est effectivement ce que les visiteurs de
Clos du Doubs viennent chercher.
Néanmoins, Clos du Doubs reste une destination d’excursion, caractérisée par la courte durée
de séjour et le faible niveau des dépenses de ses visiteurs. En effet, ces derniers, durant leur
séjour, s’adonnent principalement à la marche ou à la visite de la ville de Saint-Ursanne,
activités qui génèrent peu de recettes pour la région. Malgré cela, la pratique d’autres activités
touristiques s’est développée au cours des dernières années que ce soit canoë, swingolf,
parapente ou encore balade en char attelé.
Un élément majeur dans cette évolution fut l’ouverture de la Maison du Tourisme qui a regroupé
l’offre en un seul lieu. Cette présente étude a démontré toutefois que ces activités ne sont pas
encore assez connues des visiteurs de Clos du Doubs.
De nombreuses autres destinations en Suisse ou à l’étranger proposent des offres semblables
à Clos du Doubs. Face à cette concurrence, cette région doit se démarquer, que ce soit par son
USP « nature préservée et la ville médiévale intacte en un seul lieu » ou par la vente de
prestations touristiques différentes et innovantes.
Dans une étude de Suisse Tourisme, une segmentation du tourisme à Clos du Doubs a été
effectuée. Parmi les trois segments détectés, deux groupes couvrent 85% du chiffre d’affaire du
tourisme (avec hébergement). Il s’agit des « touristes intéressés par la culture et l’histoire avec
faible intention de retour » ainsi que des « visiteurs suisses fidèles » qui à eux seuls
représentent 60%.
Les motivations de ces deux groupes sont opposées. Alors que les « touristes intéressés par la
culture et l’histoire avec faible intention de retour » s’intéressent à l’offre culturelle/historique et
affichent une faible sensibilité aux prix, les « visiteurs suisses fidèles », quant à eux, sont
sensibles aux prix, peu portés sur la culture et l’histoire, mais intéressés par l’étendue de l’offre
de divertissements. Cette dualité impose à Clos du Doubs de se positionner, de manière à ce
que la destination corresponde à ces segments opposés.
L’offre d’hébergement à Clos du Doubs se situe dans la gamme inférieure, ce qui semble
convenir aux « visiteurs suisses fidèles » qui pratiquent un tourisme « actif ». L’autre segment
cité, avec sa plus faible sensibilité aux prix pourrait consommer une offre d’hébergement d’un
standing supérieur, si elle était disponible.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
Laurent Kottelat
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Travail de bachelor
Ce travail porte une attention particulière sur la distinction entre le hardware et le software
touristique.
Bien qu’il y ait toujours des possibilités d’amélioration, des efforts ont été consentis afin que le
hardware, les conditions cadres, soient propices au développement touristique de Clos du
Doubs (par exemple : balisage des itinéraires, mise en valeur du patrimoine architectural).
Mais c’est bien le développement du software, les produits/services touristiques issus d’acteurs
privés, qui permettra une évolution du tourisme à Clos du Doubs. Avec une stratégie « océan
bleu », les prestataires existants ou le cas échéant de nouveaux acteurs externes devraient
créer des produits ou services afin de dynamiser le secteur touristique et ainsi permettre à Clos
du Doubs de se démarquer. Il est nécessaire que l’impulsion provienne des prestataires privés.
De par son rôle, la commune de Clos du Doubs ne peut qu’encourager, soutenir le
développement des prestataires touristiques actuels et favoriser l’arrivée de nouveaux
prestataires, sans pour autant privilégier une offre touristique particulière. Tous les projets sont
à étudier, dans la mesure où ils collent avec l’image de tourisme doux offerte par la destination.
Finalement, le développement du tourisme à Clos du Doubs repose principalement sur
l’initiative et les investissements des acteurs privés.
Par ce travail, j’espère avoir pu orienter les autorités communales de Clos du Doubs et leurs
donner quelques indices pour le développement touristique de la région. En conclusion, je
reprendrai la phrase de Suisse Tourisme « Dans le secteur touristique, il ne suffit plus d’être
bon, il faut exceller ».
13.1 Remerciements
Je remercie les personnes ci-dessous pour leur contribution à la réalisation de ce travail de
diplôme :

Steve Maridor, chef de projet d’Enjoy Switzerland Saint-Ursanne/Clos du Doubs et
responsable du développement de l’offre auprès de Jura Tourisme, pour sa disponibilité,
sa rapidité de réponse et la mise à disposition des documents nécessaires à ce travail.

Orianne Geiser, responsable RH et bureaux d’accueil auprès de Jura Tourisme, pour
l’accueil réservé à l’office du tourisme de Saint-Ursanne ainsi que la mise à disposition
des données touristiques du bureau de Saint-Ursanne.

Lise Fringeli, hôtesse d’accueil auprès de Jura Tourisme, pour les divers
renseignements transmis.

Julien Struchen, assistant de recherche auprès de la Haute école de gestion Arc, pour
l’aide apportée à la confection du questionnaire en ligne.

Nicolas Babey, directeur de ce travail et professeur auprès de la Haute école de gestion
Arc, pour tous les conseils donnés pour la confection de ce dossier.

Stefan Wieland, étudiant, pour l’aide apportée à la traduction des questionnaires
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
Laurent Kottelat
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Travail de bachelor
14. Sources
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Travail de bachelor
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Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
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