LES PARENTS SONT INTERROGES.

LES PARENTS
SONT
INTERROGES.
Les parents de l'école ont répondu à
notre questionnaire, nous avons
complété leur savoir, en effectuant
des recherches dans des livres et
sur l'internet.
1 - L'eucalyptus
Localisation : Australie puis Afrique du Nord et Europe méditerranéenne, notamment
le Portugal (!), pays dans lequel d'immenses forêts d'eucalyptus ont été plantées pour
la production de pâte à papier.
Description : Plante au feuillage long et gris-vert. Adulte, il peut, suivant les espèces,
se présenter comme un petit buisson ou un arbre de très grande taille (90 m).
La plupart des eucalyptus sont à feuilles persistantes mais quelques espèces
tropicales perdent leurs feuilles à la fin de la saison sèche. Les feuilles d'eucalyptus
sont couvertes de glandes à huile.
Les fleurs sont très variées par leur couleur :blanche, crème, jaune, rose ou rouge.
Elles constituent la source de nectar floral la plus importante pour la production de
miel en Australie.
Les fruits secs sont en forme de cône, avec les feuilles, ils éloignent les insectes.
Propriétés : L'eucalyptus, en inhalation, soigne les états grippaux, bronchites, toux,
rhumes et sinusite.
En tisane ou huile essentielle ou diffuseur, il fluidifie les sécrétions et apaise la
douleur.
Autres utilisations : En confiserie, dans les chewings-gum à la menthe.
2 – La guimauve
Localisation : Europe
Description : La guimauve officinale est une plante herbacée vivace, pouvant atteindre
1,5m de haut, cultivée comme plante médicinale pour ses propriétés émollientes,
comme plante ornementale pour ses fleurs et quelquefois comme plante potagère
principalement pour ses racines.
Ses fleurs sont de couleur blanc rosé, pâles.
Le fruit est de couleur jaunâtre.
Propriétés : La guimauve est une pommade calmante ou une infusion contre la toux.
Autres utilisations. : La guimauve est aussi une confiserie molle et sucrée, fabriquée à
partir de la racine de guimauve. Les feuilles peuvent se consommer cuites ou
aromatiser les salades.
3 – La pensée
Localisation : Tous les continents, sur un sol neutre ou calcaire.
Description : Plante herbacée vivace, appartenant au même genre que les violettes, le
nombre de pétales les différencie. Elle fleurit au printemps et en automne.
Propriétés : Jadis, dans le domaine de la santé pour soigner les maux de tête,
l'insomnie et la mélancolie.
Autres utilisations : En confiserie, pour les bonbons à la violette élaborés à partir de
fleurs fraîches cristallisées dans le sucre. Ils sont une spécialité de Toulouse.
En parfumerie, pour le célèbre parfum de violettes ; c'est une fleur au parfum
envoûtant.
4 – La lavande
Localisation : Au départ, en Provence et dans le bassin méditerranéen, maintenant
dans toute l'Europe et même au Canada. Sols calcaires secs et ensoleillés.
Description : Arbrisseaux, à fleurs mauves ou violettes disposées en épis et très
odorantes, très recherchées par les abeilles.
Propriétés : Vertus cicatrisantes, antiseptiques, bactéricides, désinfectantes,
calmantes (soulage les brûlures et les piqûres d'insectes) et antivenimeuses (en cas
de morsure de vipère), dès le Moyen-Age.
Elle est aussi utilisée pour combattre l'anxiété, la nervosité et les insomnies, mais
aussi pour soulager les rhumatismes et soigner les infections des voies respiratoires.
Elle peut être prise en infusion, en poudre (gélules), sous forme d'huile essentielle ou
d'alcoolat (pour les frictions).
Autres utilisations : Elle était déjà utilisée par les Romains pour conserver le linge et
parfumer les bains.
Elle est utilisée, en sachet de fleurs séchées, pour combattre les mites et les poux.
Elle est mélangée à l'eau du bain pour son parfum et ses propriétés antiseptiques et
calmantes.
On peut faire infuser des fleurs de lavande dans du lait, utilisé ensuite pour la
préparation de glace ou de crème à la lavande.
5 – La verveine
Localisation : Europe, sans dépasser 1500 mètres d'altitude.
Description : Plante vivace de 30 à 60 centimètres de hauteur. Les fleurs, violet pâle,
visibles de juin à octobre sont groupées en épi. La récolte s'effectue avant la
floraison, les plantes sont réunies en bouquets et suspendues dans des endroits secs
et aérés.
Propriétés : La verveine a été, partout et longtemps, la plante magique par excellence.
Les Romains l'avaient dédiée à Vénus, pour eux, elle était capable de rallumer un
amour. Elle entrera ensuite dans la composition de la plupart des philtres d'amour,
servira à prédire l'avenir, à jeter des sorts ou à en lever.
La verveine, que l'on trouve dans les bois soulage les douleurs de l'estomac, combat
les vertiges et les migraines. Elle est surtout recommandée pour son importante
action contre les rhumatismes, les douleurs, les suites de coups et de chocs, les
ecchymoses et les foulures qu'elle soulage.
6 – Le bouillon blanc
Localisation : Très répandu dans toute l'Europe.
Description : Le bouillon blanc est une plante à tige très haute, de 1 à 2 mètres. Cette
plante porte de grandes feuilles, vert blanchâtre. Les fleurs, grandes, jaunes, sont
groupées, et visibles de juin à septembre.
Propriétés : Ses vertus sont connues de longue date. Dioscoride prescrivait ses
racines dans les affections pulmonaires, Pline ses feuilles pour guérir les bronches des
humains, Sainte Hildegarde tenait la décoction de fleurs et feuilles pour éviter
l'enrouement.
Au Moyen Age, il est aussi utilisé contre les hémorroïdes.
Aujourd'hui, les fleurs de bouillon blanc sont utilisées dans les inflammations de la
gorge et les trachéites.
7 – L'artichaut
Localisation : Partout. Originaire d'Afrique du Nord, consommé d'abord en Italie au
XV°siècle, introduit en France par Catherine de Médicis, puis importé en Amérique.
Description : Plante sauvage ou cultivée le terme artichaut désigne à la fois la plante
entière et sa partie comestible. Sa tige dressée peut atteindre 1,50m, ses feuilles
sont grandes largement découpées, souvent épineuses. La partie que nous consommons
est est un capitule avant le développement de la fleur. Ses fleurs varient du bleu au
violet.
Propriétés : Cette plante est connue depuis les grecs et les romains, elle avait des
pouvoirs aphrodisiaques. C'est au Moyen-Age que l'artichaut est vraiment utilisé.
Aujourd'hui, ses effets bénéfiques sur le foie et la vésicule biliaire sont bien connus,
et particulièrement appréciés au lendemain de réveillons copieusement arrosés.
L'artichaut a des vertus diurétiques et contribue à l'élimination des toxines de
l'organisme. C'est aussi une bonne source de potassium et de magnésium.
Autres utilisations : Farci et cuit au four, il est dégusté nappé d'une sauce béchamel
ou hollandaise. On le mange chaud, tiède ou froid. Le coeur mis en conserve ou mariné
est incorporé aux salades.
8 – La passiflore
Localisation : Forêt humide d'Amérique du Sud.
Description : Plante grimpante. Son nom rappelle la Passion du Christ.
Propriétés : Dans le sud, les amérindiens se servaient des feuilles en cataplasmes pour
soigner les blessures et les ecchymoses, le jus du fruit était utilisé pour soigner les
douleurs oculaires. Les feuilles broyées avaient la réputation de soulager les
hémorroïdes, les brûlures et les éruptions cutanées.
Des études récentes montrent ses propriétés anxiolytiques, utiles lors du sevrage de
drogues.
Elle a également des propriétés antitussives (asthme).
Elle est consommée sous forme d'infusion de ses feuilles.
Autres utilisations : Le fruit de nombreuses espèces se consomme, en mélange avec
d'autres jus de fruits exotiques.
9 – Le citron
Localisation : Originaire de Chine et d'Inde, sur les contreforts de l'Himalaya, il a été
utilisé des le début du Moyen Âge sur les bateaux arabes puis en Europe vers la fin du
XIIe siècle. Il a traversé l'Atlantique en 1493 sur le bateau de Christophe Colomb.
C'était avec l'oignon le seul remède connu contre le scorbut. Il est principalement
cultivé en Italie, aux Etats-Unis et en Argentine.
On dit parfois que son bois était déjà connu des Grecs et des Romains de l'Antiquité
qui en faisaient de meubles de grande valeur.
Description : Le citronnier est un arbuste de 5 à 10 m de haut, à feuilles persistantes
vert-foncé, ovales, luisantes sur le dessus. Sa fleur blanche donne un petit fruit vert
sombre allongé qui devient vert de plus en plus pâle pour finir jaune vif au fur et à
mesure de la croissance.
Le fruit a une écorce lisse jaune éclatant. Sa chair est juteuse et très acide et riche
en vitamine C. De l'écorce jaune on extrait une huile essentielle qui contient entre
autres substances du limonène et du citral.
Propriétés : Réputé pour avoir des propriétés antiseptiques, il est utilisé dans de
nombreux traitements contre le mal de gorge et permet également de faire des cures
pour les mains. Il est de plus utilisé en cosmétologie pour éclaircir et unifier le teint.
Son jus est efficace pour éviter les mucosités : du jus de citron dilué dans de l'eau
chaude évite d'avoir la voix enrouée. Le citron calme la toux et la gorge irritée.
Autres utilisations : En cuisine, le jus frais est utilisé en assaisonnement sur le
poisson, il remplace le vinaigre dans les salades,. additionné d'eau et de sucre, il
compose la citronnade : une boisson rafraîchissante.
Il est également un ingrédient essentiel de la limonade.
Une fois épluchés, les fruits et les légumes noircissent au contact de l'air par
oxydation : pour sauvegarder les vitamines, il suffit de frotter la chair des fruits
avec une moitié de citron et pour.les crudités râpées comme le céléri rave, il faut
l'arroser de jus d'un citron.
L'ajout de quelques gouttes de citron ou de vinaigre rend la pâte brisée plus tendre et
moins élastique, car l'acide désagrège le gluten (protéine de la farine).
Le jus de citron permet aussi de nettoyer les objets en aluminium, et entre dans la
composition de la mixture pour nettoyer les ustensiles en cuivre.
Le jus de citron peut également servir comme encre invisible. Il suffit d'écrire avec
son jus comme encre et, ensuite, de faire chauffer la feuille au-dessus d'une
chandelle (pas trop près) pour voir apparaître les écritures.
Des études sont en cours pour vérifier si le jus de citron a une incidence sur le virus
du Sida.
10 – La figue
Localisation : Bassin méditerranéen où il est cultivé depuis des millénaires (évoquée
par Pline l'Ancien vers -100 avant J.C / Louis XIV était un grand amateur de figues).
Les figuiers n'aiment pas l'ombre, ils requièrent un emplacement chaud et ensoleillé
nécessaire au mûrissement des figues.
Description : La figue est le fruit de l'arbre : le figuier. C'est en fait un faux fruit,
les vrais fruits sont les innombrables petits grains qui parsèment la chair de la figue,
ce que les botanistes appellent les akènes.
Propriétés : Très riche en vitamines et fibres, la figue favorise le transit intestinal.
Séche, elle est énergétique et utilsé par les randonneurs.
En médecine chinoise, la figue est utilisée pour éliminer les toxines et traiter les
furoncles.
En herboristerie, elle est utilisée en préparation pour soigner les rhumes et dégager
les voies respiratoires.
La tige de figue permet d'enlever les verrues. Pour cela, on prend la tige et on fait
sortir le liquide de la tige, que l'on met sur la verrue. Il faut le faire plusieurs fois par
jour, pendant un certain temps. La verrue part alors « toute seule ».
Autres utilisations : La figue est consommée fraîche ou sèche en ingrédient de plat
cuisiné, en ingrédient de pâtisserie, en confiture.
11 – L'olive
Localisation : Régions de climat méditerranéen.
Description : L'olivier est un arbre très rameux, au tronc noueux, qui peut atteindre
quinze à vingt mètres de hauteur, et vivre très longtemps. Il est cultivé pour son
fruit, l'olive, qui donne une huile recherchée. Le feuillage est persistant, donc
toujours vert. Les fleurs sont blanches. Le fruit d'abord vert, il devient noir à
maturité complète.
Selon les archéologues, la domestication de l'olivier aurait eu lieu entre 5700 et 5200
ans avant l'époque actuelle (soit environ entre 3800 et 3200 avant J.-C.).
C'est une des plantes les plus citées dans la Bible, dans le Coran, c'est un arbre béni.
Il symbolise la paix sur le drapeau de l'ONU.
En France, les membres de l'Académie française portent un habit vert dont les
broderies représentent un rameau d'olivier.
Propriétés : L'huile d'olive a des propriétés bénéfiques pour le coeur et les maux
d'oreille. Les feuilles de l'olivier ont un effet diurétique et antidiabétique. ,
Autres utilisations.
Les Grecs antiques et les Romains l'utilisaient déjà pour leur cuisine et pour leurs
produits cosmétiques, ainsi que les Hébreux, à l'époque où le Temple existait, pour
allumer leur chandelier.
Jusqu'au XIXe siècle l'huile d'olive a aussi été très largement utilisée pour assouplir
les tissus et graisser les fibres textiles dans les filatures, ainsi que comme l'un des
lubrifiant naturel les plus performants pour la mécanique.
Elle est utilisée traditionnellement en Méditerranée pour les soins de la peau et la
fabrication de savons, comme source de lumière pour les lampes à huile et en cuisine
(la tapenade).
L'olivier est également un arbre ornemental.
Il existe en Italie et en Espagne des usines produisant de l'électricité en utilisant
comme combustible les grignons d'olive, qui sont les résidus solides issus de la
fabrication de l'huile.
Les grignons peuvent aussi servir à l'alimentation du bétail ou à la production d'huile
de grignons, réduisant ainsi la pollution du milieu.
12 – L'aubépine
Localisation : Hémisphère nord .
Description : L'aubépine appartient à la famille des Rosacées, c'est un arbuste
épineux.
Propriétés : Les fleurs d'aubépine sont utilisées pour diminuer la tachycardie. Elle est
insérée dans des gélules.
Autres utilisations :
Depuis l'Antiquité, l'aubépine symbolise l'innocence et la pureté. Elle est très liée aux
pratiques de sorcellerie du mois de mai.
On dit que la foudre ne l'atteint jamais.
13 – La camomille
Localisation : Régions tempérées d'Europe, elle ne pousse pas à haute altitude.
Description : Plante vivace à racines assez fortes. Les tiges, de 10 à 30 centimètres,
sont vertes et portent des feuilles très courtes et pointues. Les fleurs sont groupées
et visibles de juillet à septembre.
Propriétés : Elle est utilisée comme tonique de l'appétit avant les repas, pour faciliter
la digestion après les repas, lutter contre l'aérophagie, les flatulences.
Elle est également utile pour calmer les maux de tête, les douleurs diverses, les
courbatures, les maux de dents et soulager les douleurs des règles.
Anti-inflammatoire, elle adoucit les yeux et les paupières (conjonctivite).
Autres utilisations :
Les Egyptiens l'avaient dédiée au soleil en raison de son efficacité contre les fièvres.
Les médecins d'autrefois tenaient la camomille pour « un médicament précieux » et la
prescrivaient souvent.
Une légende indique que si on se lave les mains avec l'infusion de cette plante, on peut
ensuite entamer une partie de cartes avec des chances certaines de gagner.
14 – L'origan
Localisation : Europe et Moyen-Orient, sur un sol léger et aéré..
Description : Plante herbacée, dont les tiges sont velues avec des feuilles vertes. Les
plants peuvent atteindre 30 à 60 cm. Les fleurs sont roses ou pourpres.
Propriétés : L'origan , connu depuis l'Antiquité, soigne le mal de ventre et la sensation
d'écoeurement. Les parties utilisées sont les fleurs, les tiges et les feuilles.
Autres utilisations : Dans la cuisine italienne, notamment sur les pizzas napolitaines.
15 – Le ginkgo
Localisation : Originaire du sud-est de la Chine, il arrive au Japon et en Corée aux
alentours du XII° siècle. Il est rapporté en Hollande au XVIII° siècle, puis en France au
XIX° siècle. On le trouve aussi beaucoup en Afrique (sols siliceux).
Il est apparu il y a plus de 270 millions d'années, avant les dinosaures et a survécu à tous
les bouleversements climatiques de notre planète.
C'est le premier arbre à avoir repoussé dans la zone touchée par l'explosion de la bombe
nucléaire à Hiroshima. Depuis la fin de la Seconde guerre mondiale, le ginkgo est le
symbole même de la résistance et de la longévité.
Description : Le ginkgo est un arbre de taille moyenne, pouvant atteindre 20 à 35 m,
chaque arbre est soit mâle, soit femelle, la reproduction est très primitive. Sa durée de
vie est très importante, puisque certains spécimens sont connus pour avoir plus de 2500
ans. Sa couleur varie du brun au gris. Ses feuilles n'ont pas de nervure centrale comme la
quasi totalité des plantes modernes et atteignent de 5 à 15 cm de long. A l'automne, elles
deviennent jaunes dorées et forment comme un tapis d'or à ses pieds, d'où son nom d’«
arbre au mille écus ».
Il vit en symbiose avec une algue.
Propriétés : Le ginkgo est une des plantes médicinales les plus anciennes et a de
nombreuses applications médicales : l'extrait de ses feuilles favorise la circulation du
sang, elle permet de traiter les problèmes de mémoire, la sénilité, les problèmes de peau,
les varices, les hémorroïdes et les jambes lourdes. On l'utilise en pommade.
Autres utilisations : .
Alimentation, la graine de ginkgo entre dans la composition du chawanmushi japonais. Les
graines, comparables aux pistaches, sont une nourriture traditionnelle en Chine, souvent
servie aux mariages ; elles sont parfois aussi considérées comme aphrodisiaques.
Ornement, on trouve des ginkgo aujourd'hui dans de nombreuses rues et parcs des
grandes villes en raison de sa résistance à la pollution.
La feuille de ginkgo est le symbole de la ville de Tōkyō au Japon. en signe de croissance,
prospérité, charme et tranquillité.
Le ginkgo biloba est également l'arbre fétiche de la ville de Weimar (Allemagne) dans
laquelle Goethe résida.
16 – La mélisse
Localisation : Originaire de l'Asie Mineure, la mélisse a été introduite en France au
Moyen-Age. On la trouve en Europe dans les lieux frais et ombragés, elle est rare en
altitude.
Description : C'est une plante vivace dont la tige, de 40 à 80 centimètres, est
dressée, plus ou moins rameuse. Les feuilles sont luisantes, de couleur vert foncé
dessus, plus pâles en dessous. Les fleurs sont blanches et attirent les abeilles. Le
fruit contient des graines brun foncé.
Propriétés : Les médecins arabes ont été les premiers à vanter les vertus de la
mélisse, disant qu'elle « rend le coeur joyeux et content ». Leurs confrères français
l'ont prescrite dans un très grand nombre de maladies : épilepsie, mélancolie, manie.
Nos grand-mères faisaient amplement usage de la plante séchée pour son efficacité
dans les états dépressifs et l'anxiété. Elle a aussi un effet sur le système digestif.
Elle est conseillée contre les vomissements dus à la grossesse et a une action
bénéfique sur les bourdonnements d'oreille.
Autres utilisations : Les apiculteurs frottent les niches avec une grosse poignée de
fleurs fraîches de mélisse pour attirer de nouvelles abeilles et permettre une récolte
de miel beaucoup plus importante.
17 – Le gingembre
Localisation : Originaire d'Asie, on le trouve en Afrique aussi, il apprécie une
exposition ensoleillée et une atmosphère humide.
Description : C'est une plante vivace tropicale herbacée d'environ 1,50 m de haut.
Les feuilles persistantes sont très odorantes. Les fleurs sont blanc jaune ponctuées
de rouge sur les lèvres.
Propriétés : On utilise son rhizome. Une synthèse de recherches médicales confirme
l'efficacité du gingembre dans le soulagement de la nausée post-opératoire.
C'est un anti-migraineux. Il soulage aussi la maladie des transports.
Il a un effet protecteur sur la muqueuse gastrique, il combat les insuffisances biliaire
et pancréatique et fait baisser les taux de cholestérol.
Le gingembre a une action anti-inflammatoire, il soigne en particulier la douleur et les
symptômes des rhumatismes inflammatoires
Autres utilisations :
Alimentation : les racines jeunes juteuses sont utilisées marinées dans le vinaigre
dans la cuisine japonaise, ou comme ingrédient dans le masala dans la cuisine indienne.
Les racines mûres fibreuses, presque sèches sont souvent employées dans la cuisine
chinoise pour couvrir les odeurs et saveurs fortes comme celles des fruits de mer et
du mouton.
Le gingembre est également utilisé en pâtisserie pour parfumer biscuits et gâteaux.
C'est la saveur principale du Ginger ale, une boisson canadienne douce, gazeuse et
sans alcool et de la Ginger beer, une bière anglaise au gingembre.
Le gingembre sec, en poudre, est employé pour parfumer le pain d'épices et d'autres
recettes.
Le gingembre est utilisé pour aromatiser le thé.
Son huile essentielle est utilisée dans la parfumerie.
18 – La salsepareille
Localisation : Terres sèches au Mexique, au Moyen-Orient, en Afrique centrale, en Asie
centrale, en Europe et dans les régions méditerranéennes
Description : Sous-arbrisseau ou liane vivace, il mesure de 1 à 2 m de haut et possède une
tige volubile et épineuse. Ses feuilles sont en forme de cœur ou de pique. Ses fleurs sont
petites et blanc jaunâtre. Ses fruits petits et globuleux ressemblent à des groseilles et
sont rouge foncé.
Propriétés : L’étymologie populaire attribue son nom au fait que les chasseurs fatigués
déterraient sa racine et la mangeaient, trouvant ainsi l’énergie pour « chasser pareil ». En
réalité, il s’agit d’un emprunt au portugais salsaparilla ou à l’espagnol zarzaparrilla,
composé de zarza, ronce (de l’arabe saras, plante épineuse), et de parrilla, treille.
Dès le XVIe siècle, elle est conseillée en France par Ambroise Paré.
Ses feuilles ont une action diurétique et sudorifique, car elles activent la circulation du
sang, on l'utilise en infusion ou en poudre insérée dans des gélules. Elle est aussi utilisée
en cas de rhumatisme et de maladie de peau (eczéma, psoriasis).
Ses baies ne sont pas consommables.
Au Mexique, on l'utilise pour ses vertus fortifiantes.
Autres utilisations :
Alimentation : les jeunes pousses peuvent être consommées à la manière des asperges.
Elle est également cultivée comme plante ornementale.
C'est le mets préféré des Schtroumpfs.