Gamme Feuilletage Cuit

GammeFeuilletageCuit
Ø
Largeur
ou
Longueur
Hauteur
Poids
mm
mm
g
carton
calage
77-79
48-52
40
300
x400
x285
X60
X
77-79
48-52
40
300
x400
x285
X60
X
79-81
48-52
42
300
x400
x285
X60
48-52
49
300
x400
x285
BouchéeRondeMédiumBordLisse
BouchéeRondeTraditionBordDentelé
BouchéeRondeLargeBordcannelé
88-90
BouchéeRondeFestiveBordlisse
64-66
45-47
BouchéeCarréeBordDentelé
vrac
Beurre Beurre
36%
28%
MGV
mm
BouchéeRondeMédiumBorddentelé
X60
X
X
X
X60
X
X
300
x400
x285
X75
X
X
75-82
48-52
46-50
300
x400
x285
X60
X
80-85
48-52
45-47
48-52
38-42
300
x400
x285
X60
X72
X
40-47
25-30
9-11
300
X400
X150
X150
X
100-110
48-52
70-75
300
X400
X150
X24
X
BouchéeCarréebordLisse
MiniBouchées
VolauVent
RouléFeuilleté
X
X
100-110
Øext:
50-60
Øint:
24-26
45-50
300
x400
x285
90-95
80-85
45-47
45-50
300
X400
X150
X36
X
100-110
80-90
30-35
45-50
300
X400
X150
X36
X
Poisson
Coquille
recettes
Beurre28%
conditionnement recettes
X75
X
Farine,BeurreConcentré,eau,sel,jauned'œuf,sucreglaceamylacé
Glucide:52,9gdontεdesucres;Lipides:28,3gdont19,5gd'AcidesGrasSaturés;Protides:9,1g;Fibres2,1g;Sel1,5g
Beurre36%
Farine,BeurreConcentré,eau,sel,jauned'œuf,sucreglaceamylacé
Glucide:46,8gdontεdesucres;Lipides:36gdont24,9gd'AcideGrasSaturés;Protides:8,1g;Fibres1,9g;Sel1,34g
MGV
Farine,Matièregrassevégétale(huileetgraissevégétale,eau,colorant:béta-carotènenaturelE160aiii),eausel,
jauned'œuf,sucreglaceamylacé
Glucide:48,4gdontεdesucres;Lipides:35gdont17,3gd'AcideGrasSaturés;Protides:8,4g;Fibres1,9g;Sel1,32g
DesrecettesaubeurrefraisouavecdesbeurreAOCoubienencoredesMatièresGrassesComposéessontréalisablessurdemande
GammeFondsPâtebrisée&Pâtesucrée
Øhaut
Øbas
ou
ou
Longueur Largeur
Hauteur
Poids
conditionnement recettes
mm
mm
mm
g
tourtière
carton
90-95
79-81
18-20
26-29
sans
300
X400
X150
60
X
78-80
49-51
17-19
15-17
sans
300
X400
X150
120
X
98-102
88-90
27
42-45
ALUou
PAPIER
300
X400
X150
45
98-102
88-90
27
42-45
ALUou
PAPIER
300
X400
X100
122-125
107-110
22
42-45
83-85
66-68
28-30
34-37
sans
300
X400
X150
75
49-51
17-19
15-17
sans
300
X400
X100
99-100
90-91
18-20
35-37
PAPIER
300
X400
X100
99-100
90-91
20-22
39-40
PAPIER
300
X400
X100
69-71
16-18
26-28
PAPIER
300
X400
X100
Fondsdepâtebrisée-d95
Fondsdepâtebrisée-Tartelettesd75
Fondsdepâtebriséedentelée-d100
Fondsdepâtebriséedentelée-d100
Fondsdepâtebriséedentelelée-d125
calage
FondstartelettessucréesT75
Fondssucrébordlissebas-d100
Fondssucrébordlissemedium-d100
Fondsdetartelettescarréessucrées-T70
Beurre
X
27
300
X400
X150
Cassolette
vrac
X
X
42
24
MGV
X
60
XX
72
X
X
27
X
X
27
X
X
60
X
Possibilitéd'ajouterenoptionuncoatingsurlasurfaceintérieuredufonds
Recettes
Pâtebriséesaléebeurre
Farine,Beurre82%,Eau,Sel,Fibredeblé,Sucreglaceamylacé,jauned'œuf,cystéine
valnutrpour100g:Glucides:51,2gdont0,5gdesucre;Lipides:29gdont20gd'acidesgrassaturés;
Protides:8,8g;Fibres:2,2g;Sel:1,2g;501,6kcal/2097KJ
Pâtebriséebeurrespécialecassolette
Farine;Beurre82%;Eau;Sel;Sucreglaceamylacé;jauned'œuf
valnutrpour100g:Glucides:55,4gdont0,6gdesucre;Lipides:24,5gdont16,7gd'acidesgrassaturés;
Protides:9,6g;Fibres:2,2g;Sel:1,4g;480kcal/2006KJ
PâtebriséesaléeMGV
Farine;Margarine(Huileetgraissesvégétalesraffinées(palme,colza),émulsifiants:lécithinesE322,
monoetdi-glycéridesd'acidesgrasE471,sel,sucre,acidifiant:acidecitriqueE330,Arômesnaturels,
colorant:béta-carotènenaturelE160aiii);Eau;Sel;Fibredeblé;Sucreglaceamylacé;jauned'œuf;cystéine
valnutrpour100g:Glucides:51,6gdont0,5gdesucre;Lipides:28,6gdont13,6gd'acidesgrassaturés;
Protides:8,9g;Fibres:2,6g;Sel:1,2g;499kcal/2086KJ
Pâtesucréebeurre
Farine;Beurre82%;Sucresemoule;Sucreglaceamylacé;Eau;Jauned'œuf;Sucreinverti;Sel;Cystéine
valnutrpour100g:Glucides:68,2gdont24,6gdesucre;Lipides:17gdont11,3gd'acidesgrassaturés;
Protides:7,9g;Fibres:1,8g;Sel:0,1g;457kcal/1911KJ
PâtesucréeMGV
Farine;Margarine(Huileetgraissesvégétalesraffinées(palme,colza),émulsifiants:lécithinesE322,
monoetdi-glycéridesd'acidesgrasE471,sel,sucre,acidifiant:acidecitriqueE330,Arômesnaturels,colorant:
béta-carotènenaturelE160aiii);Sucresemoule;Sucreglaceamylacé;Eau;sucreroux;Jauned'œuf;Sucreinverti;Sel;Cystéine
valnutrpour100g:Glucides:64,6gdont21,2gdesucre;Lipides:19,6gdont8,7gd'acidesgrassaturés;
Protides:7,9g;Fibres:1,7g;Sel:0,12g;466kcal/1949KJ
GammedesMini-fondscocktail
Longueur Largeur Hauteur
ouØhaut ouØbas
Poids
conditionnement
recettes
PB
PB
Pâte
Pâte Pâte Pâte Pâtesucrée
MGV beurre brisée brisée sucrée sucrée beurrelow
low
low
MGV beurre MGV beurre
mm
mm
mm
g
calage
vrac
46-48
26-28
12-14
3,6-4,0
8X24
X400
X1200
X
X
39-41
23-25
18-21
3,8-4,2
4X48
X400
X1200
X
X
39-41
24-26
19-21
3,8-4,2
4X48
X400
X1200
X
X
Mini-Tartecarrée
39mm
38-40
34-36
13-15
5,0-5,5
8X24
34X24
X300
X1000
X
X
Mini-Tartecarrée
35mm
33-35
32-33
12-14
3,8-4,2
8X24
34X24
X400
X1000
X
X
X
49-51
44-46
6-8
3,5-4,2
8X24
34X24
X400
X1200
X
X
X
65-70
30-35
11-13
3-3,5
X400
X
X
X
69-71
34-36
12-14
3,5-3,9
X400
X
X
X
48-52
26-28
17-19
6-8
Minitarteronde
bordlisseØ50mm
coqueapéritive
Fleurine
Mini-coquille
Mini-moule
Cuillèreschinoises
MiniTarteRonde
borddentelé
X128
X300
Couleurs
verte
jaune
rouge
grise
cacao
orange
violet
X
X
X
X
X
X
X
X
recettes
PBMGVlow:PâtebriséeMGVlowfat
Farinedeblé;huiledecolzaenl'état,émulsifiant:monoetdi-glycéridesd'acidesgras;eau;sel;fibredeblé;sucreinverti;
texturant:alginatedesodium;correcteurd'acidité:lactatedecalcium
PBbeurrelow:Pâtebriséebeurrelowfat
Farinedeblé;beurre;eau;sel;fibredeblé;sucreinverti;texturant:alginatedesodium;correcteurd'cidité:lactatedecalcium
PâtebriséeMGV(MatièreGrassed'origineVégétale-RSPO)
Farinedeblé;graissevégétaleenl'état,Huilevégétaleenl'état,eau,émulsifiants:monoetdi-glycéridesd'acidesgras,
acidifiant:acidecitrique,arôme;eau;sel;fibredeblé;jauned'œuf;sucreamylacé;cystéine<2mg/100g
Pâtebriséebeurre
Farinedeblé;beurre;eau;sel;fibredeblé;jauned'œuf;sucreamylacé;cystéine<2mg/100g
PâtesucréeMGV(MatièreGrassed'origineVégétale-RSPO)
Farinedeblé;MargarineVégétale(graissevégétaleenl'état,eau,huilevégétaleenl'état,sel,émulsifiant:monoetdi-glycérided'acides
gras,correcteurd'acidité:acidecitrique,arôme);sucre;sucreinverti;sucreroux;eau;jauned'œuf;sel.
Pâtesucréebeurre
Farinedeblé;beurre;sucre;sucreinverti;sucreroux;eau;jauned'œuf;sel.
Pâtesucréebeurrelowfat
Farinedeblé;sucre;beurreconcentré;sucreinverti;eau;texturant:alginatedesodium;correcteurd'acidité:lactatedecalcium
Variantescouleurs
Lacouleurjauneestassuréeparl'incorporationdecurcuma
lacouleurrougeestassuréeparl'incorporationderougedebetteraveetdecurcuma
lacouleurverteestassuréesoitparl'incorporationdepoudred'épinard,soitparl'incorporationdespirulineetdecarthame
lacouleurorangeestassuréeparl'incorporationderocououdepaprika
lacouleurnoireestassuréeparl'incorporationdenoirvégétal
lemarronestassuréeparl'incorporationdepoudredecacao
D'autrescouleurssontenvisageablesenfonctiondessouhaits
Formulationstaylormade
trèssouvent,nousformulonsdesadaptationsépicéesetcoloréesenfonctiondesbesoinsspécifiquesdenosclients