fête de la quenelle

TOUS LES VENDREDIS :
LA FÊTE à LA QUENELLE CHEZ HAROLD !
A partir de ce vendredi 15 avril et chaque vendredi midi et soir : Dans la plus grande tradition culinaire française, le chef Eric Evrard vous fera découvrir la véritable quenelle de brochet et son onctueuse sauce Nantua qui font partie intégrante du patrimoine de la gastronomie lyonnaise, voire mondiale. La recette élaborée par le chef de "Harold" de la "Quenelle Sauce Nantua" n'est autre que celle reçue en mains propres de Monsieur Paul Bocuse en personne. L'origine de la sauce Nantua : la sauce se prépare avec des écrevisses à pattes rouges qui étaient abondantes dans les eaux et lacs du Bugey dans l'Ain et en particulier dans le lac Nantua. Les écrevisses se nourrissaient des reste de viande accrochées aux peaux que les tanneurs laissaient tremper dans le lac, d'où leurs couleurs rouge écarlate. Cette quenelle possède même sa "confrérie de la quenelle sauce nantua" : http://www.quenellesaucenantua.com/ Une sélection de vins appropriés vous sera suggérée en accord met/vin parfait. RÉSERVATIONS VIVEMENT SOUHAITÉE AU 02 374 19 74