Restaurant `Les Jardins de la Baïse` A La Carte

Restaurant ‘Les Jardins de la Baïse’
A La Carte
Les Entrées 9 €
L'Eventail de Saumon Fumé Bio Artisanal Plein Gers
(Maison Moose Smokehouse à Auch)
La Salade Gasconne
Gésiers de Volaille Confits, Magrets de Canard Fumé
Le Gaspacho Andalou, Dés de Féta et Chorizo Doux
La Végétarienne de Crudités et Tofu Sauce Teriyaki
La Bruschetta de Courgette Grillée Marinée, Scarmoza Fumée et Pistou
La Terrine de Pigeon aux Griottes et Foie Gras
Supplément 5 € : Tranche de Foie Gras de Canard 20 gr
Les Foies Gras 14
€
Le Foie Gras de Canard Mi Cuit au Torchon
Les Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées,
Caramel de Raisin Vieille Barrique
Le foie gras élaboré par nos soins provient de producteur label IGP – Sud Ouest
Prix nets et service compris, boissons non comprises
Restaurant ‘Les Jardins de la Baïse’
Les Plats
Le Pavé de Sandre, Sauce Beurre Blanc à l'Ail des Ours . . . . . . . . . . . . . 14 €
Les Coustellous de Cochon Rôtis au Miel d'Epices et Armagnac . . . . . . . 13 €
La Côte de Veau Grillée, Lamelles de Truffes d'Eté . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 €
Les Noix de Saint Jacques Lardées de Magret de Canard Fumé,
Risotto Crémeux aux Trompettes des Morts. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 €
La Brochette de Bœuf, Sauce Moutarde au Moût de Raisin Gascon
(Production de moutarde Plein Gers) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 €
Les Chipirons Façon Cagouille Gersoise, Tagliolini Frais
à l'Encre de Seiche. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 €
Le Vegan selon l'Inspiration du Moment
Assortiment de Mets Végétariens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 €
L'Eventail de Magret de Canard, Sauce aux Cèpes . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 €
La Poêlée de Cèpes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.50 €
A noter : Certains plats en direct nécessitent minimum 20 minutes de cuisson
Prix nets et service compris, boissons non comprises
Restaurant ‘Les Jardins de la Baïse’
 Desserts à commander en début de repas
Les Fromages 8
€
Le Pur Brebis Plein Gers
Production locale de la Ferme La Cave d'en Haut à Fourcès. Médaillé d'Or Estive 2014 - Vallée d'Ossau
La Tome de Vache Affiné Bio Plein Gers
Production locale de La Ferme des Sables Fauves à Campagne d'Armagnac
Les Desserts 8 €
Le Crème Fondante Verveine, Fraise, Coeur Citron et son Crumble
La Tarte Fine de Poire Pochée au Vin de Gascogne
Le Palet Bourdalou Basque aux Pruneaux et Armagnac
Le Pastis Gascon aux Pommes, Sirop au Pousse Rapière
Le Cœur Coulant de Chocolat
Les Crèmes Glacées ou Sorbets, 3 parfums au Choix :
- Vanille
- Caramel Beurre Salé
- Café
- Citron
- Poire
- Framboise
- Cassis
- Chocolat Noir
Le Café Gourmand ... 5 €
Le Chocolat Gourmand ou Le Thé Gourmand ... 6.50 €
Prix nets et service compris, boissons non comprises
Restaurant ‘Les Jardins de la Baïse’
Menu Végétarien 24 €
Menu 27 €
La Végétarienne de Crudités et
Tofu, Sauce Teriyaki
Une Entrée à la Carte au Choix

Le Vegan selon l'Inspiration du
Moment
Supplément Foie Gras au choix 5 €

Le Pavé de Sandre, Sauce Beurre
Blanc à l'Ail des Ours
ou

La Brochette de Bœuf, Sauce
Moutarde au Moût de Raisin
Gascon
Un Dessert à la Carte
Supplément : Poêlée de Cèpes 6,50 €
ou
L'Eventail de Magret de Canard,
Sauce aux Cèpes

Un Dessert ou un Fromage à la Carte
Supplément : Poêlée de Cèpes 6,50 €
Menu à 34€
Une Entrée à la Carte au Choix
Supplément Foie Gras au choix 5 €

Les Noix de Saint Jacques Lardées de Magret de Canard Fumé,
Risotto Crémeux aux Trompettes des Morts
ou
La Côte de Veau Grillée, Lamelles de Truffes d'Eté

Un Dessert ou un Fromage à la Carte
Supplément : Poêlée de Cèpes 6,50 €
Prix nets et service compris, boissons non comprises
Restaurant ‘Les Jardins de la Baïse’
L'Idée du Jour 14 €
Menu du Petit d’Artagnan
Servi du lundi au vendredi au déjeuner
Sauf jours fériés
Supplément entrée 2,50 €
L’Assiette de Jambon Cru et sa Salade
L'Entrée du Jour
ou
La Salade Basque
Menu 10 €

L'Idée du Jour
(Moins de 12 ans)
ou

La Pièce de Bœuf Grillée

La Pièce du Boucher Grillée
ou
Le Hocki Croustillant
Le Dessert du Jour
ou
Avec Tagliatelles ou Haricots Verts
Le Moelleux Abricot Framboise
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Formule 12 €:
La Glace Surprise
ou
La Glace 2 Boules au Choix
Entrée+Plat ou Plat+Dessert
Menu à 22 €
Supplément 5 € : 1 Tranche de Foie Gras sur l'entrée
Le Gaspacho Andalou, Dés de Féta et Chorizo Doux
ou
La Terrine de Pigeon aux Griottes et Foie Gras

Les Coustellous de Cochon Rôtis au Miel d'Epices et Armagnac
ou
Les Chipirons Façon Cagouille Gersoise,
Tagliolini Frais à l'Encre de Seiche

Le Pastis Gascon aux Pommes, Sirop au Pousse Rapière
ou
Le Palet Bourdalou Basque aux Pruneaux et Armagnac
Supplément : Poêlée de Cèpes 6,50 €
Prix nets et service compris, boissons non comprises