guide des aliments pauvres en polyamines

P R O D U I T S L A I T I E R S , F R O M AG E S
Nutrialys medical nutrition
Parc Edonia - rue de la Terre Victoria
35760 Saint Grégoire - France
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Guide nutri diet.indd 1
Réf. N10142 - Edition juin 2010
c85 - m45 / c45
o Brie pasteurisé sans croûte
o Camembert pasteurisé
o Emmental
o Fêta nature ou marinée
o Fromage blanc (20% nature)
o Fromage de chèvre sans croûte
o Fromage Edam sans croûte
o Fromage fondu à tartiner
o Fromage frais aux herbes
o Lait de chèvre nature
o Lait demi-écrémé
o Lait entier
o Lait en poudre
o Lait ribot
o Mozzarella
o Parmesan
o Petit suisse nature
oYaourt au lait de brebis
(nature ou vanille)
oYaourt au lait de chèvre
(nature ou vanille)
o Yaourt (fraise ou nature)
oYaourt au bifidus
(nature ou vanille)
oo Fromage de brebis sans croûte ooo Brie pasteurisé avec croûte
ooo Crème dessert Soja (tout arôme) oo Fromage de chèvre avec croûte ooo Cantal doux sans croûte
o Bleu d’Auvergne
ooo Cantal doux avec croûte
ooo Comté
ooo Roquefort
oooSaint Nectaire avec ou
sans croûte
pantone 300 / pantone 2905
FÉCULENTS, CÉRÉALES, BOULANGERIE
o Biscotte froment
o Crêpe de froment nature
o Crêpe dentelle
o Farine de maïs
o Gâteau breton
o Levure chimique
o Pain de mie froment
o Pâte brisée
o Pâte feuilletée
o Pâte sablée
o Pétales de maïs nature
o Petit beurre
o Quatre quarts
o Riz soufflé (nature ou chocolat)
o Tarte aux fraises
o Tartelette au citron
oo Croûton nature
oo Galette de riz soufflé
oo Pâtes
oo Riz (basmati ou blanc)
oo Vermicelle de riz
ooo Biscotte à l’épeautre
ooo Brioche
ooo Croissant
ooo Pain au chocolat
ooo Pain blanc (froment)
ooo Pétales de maïs au chocolat
ooo Semoule de maïs, polenta
o Farine de blé
o Pain (flocon d’avoine)
o Pop Corn
oo Muesli chocolat noir
ooRiz (complet ou rouge
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de Méditerranée)
Pain (complet ou de seigle)
Pois cassé
Galette de sarrasin
Pain au son
Semoule de blé, couscous
Blé tendre en grains
Farine de sarrasin
Fécule de pomme de terre
Lentille (verte ou coraille)
Pois cassé
Pois chiche
Quinoa
P R O D U I T S
S U C R É S
o Aspartame (poudre, comprimé,
morceau)
o Chocolat (au lait ou noir 80% cacao)
oConfiture (abricot, fraise, framboise
ou rhubarbe)
o Crème glacée (vanille ou rhum raisin)
o Miel
o Sirop d'agave
o Sucre
oo Confiture (mirabelle ou prune)
oo Sorbet (fraise, framboise ou pomme)
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F R U I T S
Abricot sec
Avocat
Compote (pomme ou rhubarbe)
Figue de Barbarie
Grenade
Mangue
Papaye
Pêche jaune
Poire
Pomme
Prune
Pruneau sec
Raisin sec
Ananas
Citron
Datte sèche
Kiwi
Raisin
Fraise
Melon
Prune jaune
Cassis
Figue noire
Framboise
Groseille
Pêche blanche
Cerise
Abricot
Nectarine
Pamplemousse
Banane
Clémentine
Orange
Pomelo
Reine Claude
FRUITS SECS (OLÉAGINEUX)
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Olive noire à la Grecque
Noix de coco poudre
Amande
Noix
Noisette
Noix de cajou
Amande grillée
Cacahuète grillée
Graines de courges
Graines de tournesol
Pistache grillée
Graines de lin
Graines de sésame
B O I S S O N S
o Bière (blonde ou brune)
o Boisson à base de riz
o Boisson à base de soja
o Boisson au cola
o Café
o Champagne
o Chicorée
o Cidre
o Cognac
o Eau minérale plate ou gazeuse
o Eau gazeuse citronnée
o Infusion à base de graine d'anis
o Jus d’abricot
o Jus d'aloé véra
o Jus de grenade
o Jus de pomme
o Jus de raisin
o Limonade
o Pastis
o Porto
o Thé (Ceylan ou vert)
o Vin blanc (Bourgogne ou Loire)
oVin rouge de table (Bordeaux ou
o Whisky
oo Jus de tomate
ooVin rouge supérieur (Bordeaux,
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GUIDE
DES ALIMENTS
PAUVRES
EN POLYAMINES
Côtes-du-Rhône)
Beaujolais ou Touraine)
Jus de baies de Goji
Vin rosé
Jus de pamplemousse
Jus d’orange
Jus de mangue
Jus d’ananas
Edition juin 2010
17/06/10 16:48:55
L É G U M E S
Légende :
Les aliments et les boissons
sont classés suivant
leur teneur en polyamines :
A consommer
de préférence
o
oo
ooo
Conseillé
o
A consommer
oo
avec modération
ooo
A éviter
de consommer
Guide nutri diet.indd 2
o
oo
ooo
Déconseillé
o Châtaigne
o Fenouil
o Poireau
o Potiron
o Salsifis
oo Asperge
oo Betterave rouge
oo Carotte
oo Céleri
oo Choux vert
oo Gingembre
oo Haricot blanc sec
oo Oignon
ooo Cœur d’artichaut
ooo Haricot rouge
ooo Haricot vert
ooo Oseille
ooo Patate douce
ooo Poivron (rouge ou vert)
ooo Rutabaga
ooo Salade Mâche
o Chicorée
o Echalote
o Endive
o Mogette
o Radis
oSalade (feuille de chêne ou
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scarole)
Choux rouge
Concombre
Pomme de terre
Blette
Choux de Bruxelles
Salade laitue
Navet
Radis noir
Tomate
Cœur de palmier
Aubergine
Brocolis
Champignon (de Paris, Girolles,
Morilles, Trompettes ou Cèpes)
Choux fleur
Courgette
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Epinard
Germe de poireaux
H aricot mungo germé ou
pousse de soja frais
Petit pois
Truffe
CONDIMENTS, HERBES
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Poivre blanc
Sel
Vinaigre de vin
Cannelle en poudre
Jus de bouillon de légumes
Ketchup
Muscade
Vinaigre balsamique
Sauce de soja
Cumin en poudre
Bouillon cube de volaille
Bouillon cube de viande
Romarin
Ail
Cerfeuil
Moutarde
Aneth
Basilic frais
Ciboulette
Concentré de tomate
Curcuma en poudre
Curry en poudre
Estragon
Laurier
Persil
Safran
Thym
POISSONS, COQUILLAGES, CRUSTACÉS
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Cabillaud
Colin
Crevette
Ecrevisse
Hareng fumé
Homard
Langoustine
Sardine
Thon
Bar
Dorade royale
Flétan (filet)
Julienne
Maquereau
Merlan
Praire farcie
Saumon
Sole
Surimi (bâtonnets)
Loup
Maquereau fumé
Rouget
Lotte
Saumon rillettes
Calamar
Truite rosée
Caviar
Crabe pince, Araignée
Huître
Moule
Noix de Saint-Jacques
ΠU F S
o
Œuf (blanc ou jaune)
C H A R C U T E R I E S
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Poitrine de lard
Saucisse de Toulouse
Cervelas
Chorizo
Jambon blanc
Porc (rillettes ou rôti)
Chipolata
Saucisse de Strasbourg
Boudin noir
Jambon fumé
Saucisson de porc
Jambon cru italien
Saucisse sèche
Mousse de foie de porc
Andouille
Foie gras
Pâté de foie de canard
Rosette
Terrine de foie de porc
VIANDES, VOLAILLES
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Lardon
Merguez
Langue de bœuf
Porc
Veau, escalope
Lapin
Mouton
Poulet
Steak de cheval
Canard, aiguillettes
Dinde, escalope
Bœuf
Porcelet
Sanglier
Canard (magret)
Faisan
Foie d'agneau
Foie de volaille
Pigeon
Pintade
Rognons de veau
ALIMENTS EN CONSERVE
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Sardine à l’huile d’olive
Saumon
Thon au naturel
Carotte
Haricot (rouge ou vert)
Filets d’anchois
Julienne de carotte
Langue de bœuf
Marron entier
Macédoine de légumes
Gésiers de canard (confits)
Maïs
Blé en grains
Epinards hachés
Lentille
Tomate entière épluchée
Pois chiche
Canard (confit)
Choucroute
Cornichon
Petit pois
Petit pois / Carotte
Ratatouille
M A T I È R E S
G R A S S E S
o Beurre (doux ou salé)
o Crème fraîche
oHuile d’olive, tournesol,
o
arachide, colza, mélanges
Margarine
S A U C E S
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oo
Mayonnaise
Sauce à la rouille
Sauce béarnaise
Sauce beurre blanc
Sauce moutarde
Sauce tartare
Sauce bourguignonne
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