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UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA
CURSO DE ENOLOGIA
DISCIPLINA DE MORFOLOGIA E FISIOLOGIA VEGETAL
PROF. Dra ETIANE SKREBSKY QUADROS
AULA PRÁTICA 7 : Determinação da matéria fresca, túrgida e seca dos vegetais.
INTRODUÇÃO: As medidas do conteúdo de água das plantas são geralmente feitas em folhas ou partes da
folha. A amostra da folha é coletada e imediatamente pesada, obtendo-se o peso fresco (mf). Em seguida
ela é desidratada em estufa a uma temperatura de 65-70°C até peso constante, obtendo-se a massa seca
(ms). O peso constante, geralmente é obtido a partir de 72 Horas. O conteúdo de água (CA) é obtido pela
seguinte fórmula:
CA (%) = 100 (mf-ms)
mf
Contudo, o melhor método para avaliarmos as medidas de água na planta, é através do conteúdo relativo de
água (CRA), que é obtido pela seguinte fórmula:
CRA (%) = 100 (mf-ms)
(mt-ms)
mt (massa túrgida): Após a pesagem das folhas (massa fresca), as amostras das folhas deverão ser
colocadas em placas de petri ou bandeja (manter as folhas estendidas), com papel filtro, imersas em água
destilada, e acondicionadas por 24 horas em geladeira para reidratação. Após esse período, retirando-se o
excesso de água com papel toalha, obtem-se o peso da massa túrgida (mt) das amostras. A seguir levar as
amostras à estufa até obtenção do peso constante para obtenção da massa seca (ms).
Obs: Para a obtenção das massas fresca, túrgida e seca, utiliza-se balança de precisão.
OBJETIVO: Medir o conteúdo de água das plantas
MATERIAL VEGETAL UTILIZADO: Serão necessários para cada grupo aproximadamente 5 folhas por espécie
para determinação do CA (%) e para a determinação da CRA (%).
PROCEDIMENTO: Coletar ramos de planta com folhas e levar imediatamente ao Laboratório para a pesagem
do peso fresco. Para a determinação do CA (%), colocar o material fresco em sacos de papel pardo
(previamente pesados) e levá-los a estufa. Ajustar na temperatura adequada (65-70°C). Deixar o material
vegetal na estufa, no mínimo, por dois dias até obtenção da temperatura constante. Após realizar o peso
seco. Para a determinação do CRA (%) realizar o peso fresco (mf) e em seguida reidratar as folhas. Após 24h
realizar o peso túrgido (mt) para então levar as amostras a estufa para obter o peso seco (ms).
QUESTÕES:
1) Qual a importância da água para os vegetais?
2) Sob deficiência hídrica, quais os principais processos fisiológicos dos vegetais que são alterados?