a umes - Sogides

Les vertus miraculeuses des a umes
Voici un livre qui vous invite à découvrir les différentes facettes des agrumes. Leur histoire, leurs
vertus médicinales et cosmétiques, mais surtout,
des remèdes et produits de beauté maison, des
conseils pour mieux les intégrer à votre alimentation quotidienne et de nombreux trucs qui vous
permettront de faire de ces fruits « miraculeux »
les incontournables alliés de votre santé et de votre
quotidien !
Albert Mondor
9,3 mm
Albert Mondor
Les vertus
miraculeuses des
a umes
Design graphique : Christine Hébert
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2013-03-22 5:06 AM
Table des matières
Chapitre 1 : Origine et propagation
des agrumes dans le monde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le cédrat, l’ancêtre du citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le citron, un hybride . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Citron et scorbut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le tour du monde de l’orange. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
L’orangerie, un symbole aristocratique . . . . . . . . . . . . . . . .
L’Orangerie de Versailles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Chapitre 2 : Qu’est-ce qu’un agrume ? . . . . . . . . . . . . . . .
Les agrumes et leurs composantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Avec ou sans pépins ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mutations et hybridations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Floraison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Huiles essentielles et eaux florales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Espèces et hybrides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bergamote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Calamondin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cédrat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Citrange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Citron caviar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Citron Meyer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Clémentine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Combava . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kumquat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lime . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Mandarine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Orange amère ou bigarade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Orange douce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
L’orange ‘Hamlin’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
L’orange Navel et la ‘Cara Cara’. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
L’orange ‘Valencia’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Orange sanguine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pamplemousse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pomélo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tangelo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tangerine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Yuzu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La culture commerciale des agrumes . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La récolte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Conservation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Chapitre 3 : Les vertus médicinales des agrumes . . . . . .
La vitamine A, pour la santé des yeux et des os . . . . . . . . .
L’acide ascorbique, l’antioxydant par excellence . . . . . . . .
L’acide folique, un grand allié de l’organisme . . . . . . . . . . .
Le calcium, élément minéral polyvalent. . . . . . . . . . . . . . . .
Le potassium, régulateur de l’acidité du corps . . . . . . . . . .
La pectine aux trousses du cholestérol . . . . . . . . . . . . . . . .
Une arme anticancer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Des alliés du système sanguin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Les antiacides étonnants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Antiacide au citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Des agents antimicrobiens. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Des stimulants des défenses immunitaires . . . . . . . . . . . . .
Casse-grippe au citron et au clou de girofle . . . . . . . . . . . .
Un puissant détoxifiant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Détoxifiant au citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Un adjuvant du système digestif. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Infusion contre les flatulences . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nausée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Un potentiel anti-inflammatoire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Huile anti-inflammatoire au citron. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Un soulagement contre les maux de tête et les allergies . .
Thé vert au citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Des agents toniques et énergisants . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Boisson énergisante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
À la rescousse des insomniaques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tisane à la bigarade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
L’extrait de pépins de pamplemousse (pomélo) :
des vertus réelles ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Chapitre 4 : Les vertus cosmétiques des agrumes. . . . . .
Les soins du visage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nettoyant pour le visage au thym et au pomélo . . . . . . . . .
Exfoliant aux amandes, au citron et au miel. . . . . . . . . . . .
Masque revitalisant à l’argile et à l’orange . . . . . . . . . . . . .
Pommade adoucissante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tonique régulateur pour peau grasse . . . . . . . . . . . . . . . . .
Soins du corps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bain de pieds adoucissant au citron, au lait et à la cannelle
Bain pour les ongles et les cuticules au citron et au miel . . .
Baume hydratant pour les lèvres au pomélo. . . . . . . . . . . .
Solution pour des coudes lisses et doux. . . . . . . . . . . . . . . .
Soins capillaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Redonnez de l’éclat à vos cheveux. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Revitalisant « coup d’éclat » à l’huile d’olive,
au citron et au miel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Lutte contre les pellicules . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Shampoing antipelliculaire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Shampoing antipelliculaire express . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Chapitre 5 : Les usages domestiques des agrumes . . . . .
Trucs et astuces au quotidien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Acier inoxydable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bougeoir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Calcaire. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Casseroles et ustensiles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Centre de table . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Désodorisant. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Encre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lessive . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ordures. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pièces décoratives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Planche à découper. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Réfrigérateur (désodorisant) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Vaisselle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Verres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Vêtements et linge de maison (eau de linge) . . . . . . . . . . . .
Des produits pour l’entretien ménager . . . . . . . . . . . . . . . .
Cuisine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dégraissant puissant au citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nettoyant tout usage pour la cuisine . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nettoyant au citron pour four à micro-ondes. . . . . . . . . . .
Désodorisant au pomélo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Salle de bain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pâte à récurer au pomélo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nettoyant ultra puissant au citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dans le jardin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Herbicide à base de citron. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Répulsif à chats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Répulsif à fourmis à base d’orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Répulsif à limaces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Répulsif à moustiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Extraire soi-même les huiles essentielles des agrumes . . . .
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Chapitre 6 : Les agrumes en cuisine. . . . . . . . . . . . . . . . . .
Trucs et astuces au quotidien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Biscuits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Blancs d’œufs en neige. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Champignons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Chou-fleur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Crème chantilly. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Œufs pochés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Riz blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Vinaigre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Les agrumes au menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Huile au citron. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Citrons confits à la coriandre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sauce ponzu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Canard à l’orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gremolata. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Piccata de veau au citron (Piccata de vitello al limone) . . .
Poissons, fruits de mer et agrumes : des inséparables . . . .
Ceviche péruvien traditionnel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Crabe des neiges au pomélo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pétoncles au citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Saumon, sauce à l’orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Soupe tom yum thaïlandaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tartare de saumon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Crème de citron (Lemon curd) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sorbet à la clémentine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tarte à la lime des Keys (Key lime pie) . . . . . . . . . . . . . . . .
Marmelade écossaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
À boire ! : Les agrumes, les boissons et l’alcool . . . . . . . . . .
Le jus d’orange, une affaire juteuse ! . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Limonade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Limonade traditionnelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Limonade au miel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Petites histoires de bulles et d’agrumes . . . . . . . . . . . . . . . .
Orangina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fanta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Chinotto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Quand l’alcool courtise les agrumes . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le Cointreau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cosmopolitan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Margarita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
White Lady . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le curaçao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le Grand Marnier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le Campari. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le Limoncello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Limoncello maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Chapitre 7 : Des agrumes dans votre jardin . . . . . . . . . . . 127
Croissance et développement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
La culture en pleine terre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Chaleur et ensoleillement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Le choix du terreau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
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L’ajout d’un engrais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le contrôle de l’acidité du sol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Quand planter ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Préparation et mise en terre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pour retenir l’eau de pluie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Arrosage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fertilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
L’ajout de compost. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
L’ajout d’engrais. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La culture des citrus en pot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Chaleur et ensoleillement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le choix du terreau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le choix du pot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Préparation et mise en pot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rempotage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Arrosage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fertilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hivernage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le retour du printemps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Propagation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Taille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Quand tailler ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Comment procéder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Les bons gestes et les bons outils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Pour en savoir plus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Les ver s
médicinales des agrumes
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«Nous ne
consommons
plus des
oranges,
mais de
la vialité!»
Aldous Huxley
Les agrumes sont réputés pour leurs nombreuses vertus. Toutefois, c’est surtout à cause des substances bénéfiques pour la
santé qu’ils recèlent que ces fruits sont si prisés.
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Les vertus miraculeuses des agrumes
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LA VITAMINE A, POUR LA SANTÉ DES YEUX
ET DES OS
La tangerine et le pamplemousse rose (pomélo) figurent parmi
les agrumes les plus riches en vitamine A. Par exemple, la moitié
d’un pomélo moyen contient environ 1400 UI (unités internationales) de vitamine A, soit près de 30 % de la ration quotidienne
qui doit être absorbée par un adulte ! La vitamine A est un excellent antioxydant et joue un rôle important dans plusieurs fonctions de l’organisme. Elle favorise une bonne vision et la
croissance des os. Elle assure la santé de la peau et protège l’organisme contre les infections. Elle joue également un rôle dans la
transcription et l’expression des gènes.
L’ACIDE ASCORBIQUE, L’ANTIOXYDANT
PAR EXCELLENCE
Les agrumes sont particulièrement riches en vitamine C, qu’on
appelle aussi acide ascorbique. L’orange est la référence quand
on parle de vitamine C. Une seule orange fournit environ 100 mg
de vitamine C, soit plus que la ration quotidienne nécessaire à un
adulte. Antioxydant par excellence, la vitamine C est particulièrement active dans le renouvellement et la cicatrisation de la
peau, dans la destruction des toxines qui s’accumulent dans le
foie ainsi que dans le mécanisme de défense du corps contre les
infections. Elle serait aussi très bénéfique pour le maintien d’une
bonne santé des os, des dents et des gencives.
Les vertus médicinales des agrumes
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LE POTASSIUM, RÉGULATEUR DE L’ACIDITÉ
DU CORPS
Les agrumes sont riches en potassium. Une seule orange moyenne
recèle près de 350 mg de potassium, alors que la pomme en
contient environ 135. Le potassium agit en étroite collaboration
avec le sodium pour maintenir le taux d’acidité adéquat du corps
humain. Il contrôle le pH à l’intérieur des cellules, tandis que le
sodium fait la même chose à l’extérieur de celles-ci. De plus, tout
comme le calcium, le potassium est essentiel à la transmission des
impulsions nerveuses ainsi qu’à la contraction musculaire, y compris celle du muscle cardiaque. Il participe également au bon fonctionnement des reins et des glandes surrénales. Des recherches
scientifiques ont mis en évidence qu’un régime riche en potassium
peut réduire les risques d’hypertension.
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dans l’albédo des agrumes, cette partie blanche située directement sous le zeste, ainsi que dans les membranes qui entourent
les quartiers. Bien qu’en moins grande quantité, on en trouve
aussi dans la pulpe. Plusieurs chercheurs dans le monde se sont
intéressés aux propriétés de la pectine. Des études scientifiques
ont démontré qu’elle permettrait de réduire le taux de cholestérol et aiderait à diminuer le taux de glucose sanguin chez les diabétiques. Tout comme la plupart des autres fibres, la pectine fixe
le cholestérol et empêche son absorption par la paroi intestinale,
ce qui facilite par le fait même son évacuation. Ainsi, la consommation d’agrumes riches en pectine, tel que le pamplemousse
(pomélo), est recommandée pour lutter contre l’excès de cholestérol. D’autres études permettent de croire que la pectine aurait aussi un effet anticancer en empêchant la dissémination des
métastases dans certains types de cancer.
Une dose quotidienne de pectine
Si vous souhaitez profiter pleinement des bienfaits
de la pectine d’agrumes, sachez que vous devez en
ingérer environ 6 g par jour, soit l’équivalent
d’un demi-pamplemousse (pomélo). Il semble
que le cultivar ‘Ruby Red’ soit le plus riche en
pectine. On vend également de la pectine en
capsules dans certains magasins d’aliments
naturels. Alors, pour éloigner le médecin, mangez
un demi-pamplemousse tous les matins ! En plus
de la pulpe, assurez-vous de manger également un
peu d’albédo – la membrane blanche qui entoure
les quartiers – puisqu’il s’agit de la partie la plus
riche en pectine. ◆
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LES ANTIACIDES ÉTONNANTS
La saveur acidulée de certains agrumes en fait grimacer plus
d’un ! Le goût acide si caractéristique du citron, par exemple, est
dû à la présence de divers acides organiques dont le plus connu
est l’acide citrique. C’est d’ailleurs pour cette raison que la plupart des gens croient que le jus des agrumes acidifie le système
digestif. Eh bien, c’est faux ! En réalité, l’organisme transforme
rapidement les acides organiques des agrumes en composés alcalins qui agissent à leur tour comme des antiacides. Ces mêmes
acides organiques facilitent l’assimilation du calcium présent
dans la plupart des agrumes.
Antiacide au citron
Jus de ½ citron
1 pincée de sel
250 ml (1 tasse) d’eau tiède
1. Ajouter le jus de citron et le sel à l’eau et bien mélanger.
2. Boire lentement cet antiacide après les repas, en cas de
reflux gastrique.
DES AGENTS ANTIMICROBIENS
Dans l’esprit populaire, les agrumes sont associés à la propreté.
On trouve d’ailleurs sur le marché une grande quantité de savons
et de produits nettoyants à base de citron ou d’orange. En fait,
des études scientifiques ont démontré que les agrumes possèdent des propriétés antimicrobiennes qui sont dues à la présence de certains polyphénols tels que la quercétine et
l’héspérétine. On tire par exemple des pépins de citron des
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Les ver s
cosmétiques des agrumes
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«Orange:
réun n de
quartiers.»
Anonyme
Les agrumes entrent dans la composition de nombreux cosmétiques et d’une foule de produits de beauté, et sont très prisés en
parfumerie. Ce sont les acides alpha-hydroxylés contenus dans
le citron et le pamplemousse (pomélo) qui en font des fruits aussi populaires pour la fabrication de ces produits. Les acides
alpha-hydroxylés ont la capacité de pénétrer la peau et de favoriser sa régénération en éliminant les cellules mortes de l’épiderme
tout en accélérant la formation de nouvelles cellules.
Les agrumes ont également un pouvoir astringent, rééquilibrant,
tonifiant, antirides et antitaches. Ils purifient et adoucissent la
peau, et éclaircissent le teint. L’acidité du citron, par exemple, lui
confère des propriétés exfoliantes permettant de décoller la
couche supérieure de l’épiderme, éliminant ainsi la pigmentation
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Les vertus miraculeuses des agrumes
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existante ou les taches sombres qui y sont apparues. Toutefois,
l’application topique de jus de citron ne permettant pas une absorption suffisamment profonde pour perturber la production
de mélanine, il faut donc considérer son utilisation comme un
coup de pouce plutôt que comme une stratégie miracle dans le
traitement des rides et des taches.
LES SOINS DU VISAGE
Nettoyant pour le visage au thym et au pomélo
1 poignée de thym frais
4 gouttes d’huile essentielle de pamplemousse (pomélo)
250 ml (1 tasse) d’eau
1. Faire macérer le thym dans l’eau pendant environ
24 heures.
2. Filtrer l’eau et ajouter 4 gouttes d’huile essentielle
de pamplemousse (pomélo).
3. Imbiber un linge propre ou un coton du liquide et nettoyer
le visage avec ce liquide.
Attention aux huiles essentielles !
Les huiles essentielles d’agrumes étant
photosensibilisantes, il faut éviter de s’exposer
au soleil après leur application. De plus, leur
utilisation est déconseillée aux femmes enceintes
ou allaitantes ainsi qu’aux jeunes enfants. ◆
Les vertus cosmétiques des agrumes
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Les usa s
domestiques des agrumes
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TRUCS ET ASTUCES AU QUOTIDIEN
Acier inoxydable
Vous pouvez utiliser une pelure d’orange pour frotter votre évier
de cuisine. Les huiles naturelles présentes dans le zeste d’orange
ont une action nettoyante et donnent de l’éclat aux éviers en
acier inoxydable.
Bougeoir
Après avoir extrait tout le jus d’un citron, servez-vous-en comme
bougeoir. Videz l’intérieur de chaque moitié de citron de la pulpe
et placez-y une petite chandelle à large base.
Calcaire
Pour éliminer le calcaire qui se forme sur les robinets et dans la
douche, frottez-les avec une moitié de citron. Rincez bien une
fois l’opération terminée.
Casseroles et ustensiles
Vous pouvez redonner de l’éclat à vos ustensiles et à vos casseroles en métal avec du citron. Les batteries de cuisine en acier
inoxydable reluisent quand on les frotte avec une moitié de citron.
Pour les casseroles en cuivre, faites une pâte avec du jus de citron
et du sel. Frottez le cuivre avec cette pâte à l’aide d’un chiffon
rugueux. Rincez et séchez.
Les usages domestiques des agrumes
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Centre de table
Vous pouvez créer un joli centre de table en disposant des citrons
entiers dans un vase et en y ajoutant un peu d’eau. Vous pouvez
aussi mettre des tranches de citron ou d’orange dans votre vase.
Désodorisant
Pour éliminer les odeurs provenant de la litière de votre chat, disposez deux moitiés de citron dans un bol – côté pulpe vers le
haut – et disposez-les dans la pièce où vous stockez le bac à litière. Utilisez la même astuce dans votre salle de bain et économisez de l’argent sur l’achat de désodorisants commerciaux. On
peut obtenir le même effet désodorisant qu’avec le citron en disposant simplement quelques pelures d’orange dans une gaze
suspendue dans la pièce où l’on désire assainir l’air.
Encre
Pour éliminer les taches d’encre sur les vêtements, vous n’avez
qu’à frotter la tache en question avec un chiffon imbibé d’un peu
de jus de citron. L’encre disparaîtra comme par magie !
Lessive
Pour obtenir des chaussettes parfaitement blanches, faites bouillir une tranche de citron dans de l’eau pendant quelques minutes
et laissez-y tremper vos chaussettes. Rincez-les et lavez-les ensuite comme d’habitude à la machine.
Ordures
Placez des pelures d’orange au fond de votre poubelle avant d’y
mettre un sac. Cela réduit les odeurs et évite que des insectes
infestent les ordures.
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Les vertus miraculeuses des agrumes
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Les a umes
en cuisine
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TRUCS ET ASTUCES AU QUOTIDIEN
Biscuits
Si vous conservez vos biscuits dans une jarre ou dans une boîte
de métal afin d’éviter qu’ils ne se dessèchent trop rapidement,
mettez-y une tranche de citron ou d’orange. Vos biscuits resteront tendres pendant près d’une semaine.
Blancs d’œufs en neige
On suggère dans certains livres de recettes d’ajouter quelques
gouttes de crème de tartre quand on bat des blancs d’œufs en
neige. Sachez que 1 c. à café de jus de citron donne sensiblement
le même résultat, soit des blancs d’œufs en neige plus fermes et
plus stables. Le blanc d’œuf est un mélange d’eau (90 %) et de
protéines (10 %) enroulées sur elles-mêmes. En battant les
blancs d’œufs, on y introduit des bulles d’air, ce qui les fait monter en une sorte de mousse. Les protéines, notamment l’ovalbumine, se déroulent alors et se disposent autour des bulles d’air,
les emprisonnant dans l’eau du blanc d’œuf et les empêchant
ainsi de s’échapper. Si on ajoute du jus de citron, les acides que
celui-ci contient permettent la coagulation des protéines des
blancs d’œufs autour des bulles d’air. La mousse reste donc ainsi
onctueuse un peu plus longtemps.
Champignons
Les champignons de Paris ont tendance à brunir lorsqu’on les
cuit. Un peu de jus de citron leur permettra de conserver une
teinte plus naturelle. Le citron, comme tous les agrumes, contient
de la vitamine C, un puissant antioxydant qui ralentit la décoloration des champignons par l’oxygène.
Les agrumes en cuisine
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Des a umes
dans votre jardin
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«Demander
des oranges
aux pommiers
es une
maladie
commune.»
Gustave Flaubert
La plupart des citrus, ces arbres qui donnent les agrumes,
peuvent produire des fruits durant plusieurs décennies, souvent
plus de cent ans. Toutefois, certaines conditions sont nécessaires
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pour que leur croissance et leur développement se fassent
convenablement. Les citrus plantés dans un endroit très ensoleillé et protégé des vents, dans un terreau bien drainé et riche en
éléments nutritifs, ont toutes les chances de produire année
après année une abondance de fruits savoureux ! Si le climat de
votre région vous le permet, vous pourriez tenter de les cultiver
en terre à l’extérieur. Si ce n’est pas le cas, il n’y a aucune raison
de vous priver du plaisir de les cultiver, puisqu’ils se développent
aussi très bien en pot (voir p. 136).
CROISSANCE ET DÉVELOPPEMENT
Les citrus sont des arbres au feuillage persistant. Cela veut donc
dire qu’ils conservent leurs feuilles toute l’année et n’entrent pas
en dormance comme le font les végétaux à feuilles décidues qui,
eux, perdent leurs feuilles à un rythme saisonnier. Toutefois,
lorsque la température descend sous les 13 °C, le métabolisme
des citrus est grandement ralenti et leur croissance cesse complètement. Chaque feuille peut vivre deux à trois ans avant de
tomber au sol. Les feuilles trop âgées tombent habituellement au
printemps, au même moment qu’apparaît la nouvelle pousse.
La plupart des citrus produisent des fleurs sur les tiges formées
l’année précédente. La floraison a généralement lieu vers la fin de
l’hiver ou au début du printemps, en mars ou en avril selon les
régions. Toutefois, les arbres qui sont cultivés en pot et qui sont
gardés à l’intérieur en hiver fleurissent plutôt vers la fin du printemps, parfois même au début de l’été, soit en juin et en juillet.
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Design graphique : Christine Hébert
Voici un livre qui vous invite à découvrir les différentes facettes des agrumes. Leur histoire, leurs
vertus médicinales et cosmétiques, mais surtout,
des remèdes et produits de beauté maison, des
conseils pour mieux les intégrer à votre alimentation quotidienne et de nombreux trucs qui vous
permettront de faire de ces fruits « miraculeux »
les incontournables alliés de votre santé et de votre
quotidien !
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Les vertus miraculeuses des a umes
Albert Mondor
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Albert Mondor
Les vertus
miraculeuses des
a umes
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