Salade Grecque - Association Caramel

Salade Grecque
Ingrédients :
Tomates
Concombre
Oignons (ou échalotes (moins fort))
Feta
Sel, poivre
Huile d'olive
Recette :
Couper les tomates et la feta en dès
Couper le concombre et l'oignon (ou échalote) en tranches fines
Déposer dans l'assiette les différents aliments coupés et tranchés
Salez, poivrez
Recouvrir d'un filet d'huile d'olive
Dégustez
Klefitko et pommes de terre
Ingrédients :
Kleftiko :
Épaule d'agneau (1 tranche de 125 grammes par personne)
Laurier
Thym
Sel, poivre
Cube de bouillon de poule
Pommes de terres :
Pommes de terre (spéciales four, purée, potage- 2 moyennes par personne)
Oignons (1/2 par personne)
Huile d'olive
Jus de citron pressé
Thym
Matériel spécifique :
Papier alu
Plat passant au four
recettes :
Kleftiko :
Diluez le cube de bouillon dans un peu d'eau
Coupez un morceau de papier aluminium de 20 centimètres environ
Y déposer un morceau de viande
Salez, poivrez
Déposez une feuille de laurier puis ajoutez du thym
Relevez les bords du papier aluminium afin de pouvoir y verser 1 bonne cuillère à soupe de
bouillon de poule
Fermez correctement le tout afin que la « papillote » soit totalement hermétique
Faites la même chose avec chacun des morceaux de viande selon le nombre de personnes
Enfournez sur une plaque ou dans un plat ouvert, à mi-hauteur, à environ 220 degrés
Laissez cuire au moins deux heures en surveillant de temps en temps
Retirer de la « papillote » pour servir dans les assiettes et verser dessus un peu de jus restant dans le
papier
Dégustez avec les pommes de terre
Pommes de terre :
Coupez les pommes de terres en gros cubes (environ 6 cubes pour une moyenne pomme de terre)
Coupez les oignons en 6 également
Huilez généreusement le fond du plat à four
Y déposer les pommes de terre puis les oignons (en les répartissant)
Salez, poivrez
Agrémentez de thym
Mélangez bien le tout afin que chaque morceau de pomme de terre et d'oignon soient huilés
Arrosez de jus de citron
Enfournez à mi-hauteur, à environ 220 degrés pendant une bonne heure. Surveillez et mélanger
régulièrement
Dégustez avec le Kleftiko
Tiropita
Ingrédients :
Pâte feuilletée
Feta Grecque
1 jaune d’œuf
Matériel spécifique :
Emporte-pièce d'environ 15 centimètres de diamètre
Recette :
Étaler la pâte feuilletée
Couper à l'emporte-pièce des ronds de pâte d'environ 15 centimètres de diamètre
Couper la Feta en cubes d'environ 2 centimètres de côté
Déposer 3 cubes de Feta sur chacun des ronds de pâte, puis replier afin de donner la forme d'un
chausson
A l'aide d'une fourchette, soudez les bords
Badigeonnez le chausson de jaune d’œuf
Enfourner à environ 180 degrés, quand la pâte est levée et dorée, sortez-les du four
Dégustez chaud ou tiède