Effet des algues bleu-vert Aphanizomenon Flos

Effet des algues bleu-vert Aphanizomenon FlosAquae sur l'assimilation d'éléments nutritifs
chez le rat.
JANA vol. 3 (4) : 35-39
Auteur(s) : Rafail I. Kushak, Christian Drapeau, Harland S. Winter
RESUME
Les algues bleu-vert Aphanizomenon flos-aquae (AFA), riches en protéine, en vitamines et en
acides gras polyinsaturés, sont utilisées en compléments alimentaires. Nous avons étudié
l'effet de diverses concentrations (0,05-0,4 %) d'AFA sur la croissance, la consommation
d'aliments, et la digestion des éléments nutritifs chez le rat. Un régime alimentaire complété
par 0,05 % d'algues (ce qui équivaut à une consommation humaine journalière) a eu un effet
stimulant sur la prise de poids et la consommation d'aliments (p<0,05). Les animaux dont les
régimes alimentaires étaient complétés par de l'AFA en diverses concentrations ont
également montré des changements statistiquement significatifs 15 en matière de poids de
viscères et une augmentation du taux de protéine dans le foie et la muqueuse de l'intestin
grêle. La présence d'AFA dans le régime alimentaire n'a pas eu d'incidence sur la trypsine
pancréatique et sur l'activité intestinale de la sucrase et de la maltase, mais a été en rapport
avec une plus grande activité de l'a-amylase pancréatique (p<0,05 %; 0,2 % de complément
AFA) et une plus faible activité de l'aminopeptidase N intestinale (p<0,025 ; 0,05 % et 0,1 %
de complément AFA). De faibles concentrations d'AFA dans le régime alimentaire sont en
rapport avec une plus grande croissance.
Des études expérimentales ont montré que les algues bleu-vert constituent une source de
protéines, de minéraux, de vitamines, et d'autres substances 16 biologiquement actives pouvant
être utilisées dans les régimes alimentaires humains à titre de complément alimentaire. Les
algues constituent également une source potentielle d'éléments nutritifs pour une population
mondiale à croissance rapide.
Les études les plus complètes ont été réalisées en utilisant de la Spirulina et comprennent des
essais portant sur la toxicité subaiguë et chronique et les effets sur la reproduction, la
lactation, la mutagénicité, et la tératogénicité. Les études menées sur des rongeurs en utilisant
diverses concentrations d'algues se sont traduites par une absence de variation significative
par rapport aux témoins. La Spirulina contient des taux élevés de vitamine B12 et peut
également être utilisée comme source de vitamine A. Toutefois, la biodisponibilité à
l'Homme de la vitamine B12 issue de certaines espèces d'algues bleu-vert est discutable. Les
algues bleu-vert ont fait l'objet 34 de programmes de criblage tentant d'identifier de nouvelles
substances dotées de valeur médicale potentielle. Résultat, des activités antivirales, antiinflammatoires et antioxydantes, immunomodulatrices et inhibitrices d'enzymes
(acétylcholinestérase, AMPc phosphodiestérase) ont été identifiées.