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Licence Professionnelle
Art et Techniques de l'Hôtellerie de Luxe: ATHL
Responsable : Nora Toussaint
Institut d'Administration des Entreprises
Pôle Universitaire de St Jean d'Angély
24 Avenue des Diables Bleus - 06357 NICE cedex 4
Tél secrétariat : 04 92 00 11 01 - fax : 04 92 00 11 43
Paul A U G I E R
Lycée des Métiers
ECOLE HOTELIERE et de TOURISME
Hôtel & Tourism Sctiool
Ecole Hôtelière et de Tourisme Paul-Augier
163, bd René-Cassin
BP 3145, 06203 Nice cedex 3
Tél : 04 93 72 77 77 - Fax : 04 93 72 77 78
Contenu de la formation
Présentation et objectifs
Les Alpes-Maritimes et La Principauté de Monaco détiennent
le record national de concentration d'hôtels classés 5 étoiles.
La licence ATHL est élaborée pour former des spécialistes du
secteur de l'hôtellerie de luxe afin de répondre aux aspirations
et spécificités d'une nouvelle clientèle internationale très
haut de gamme. L'hôtellerie de luxe existe nécessairement
au travers des services ultra-personnalisés et produits
indispensables, à l'intérieur des structures hôtelières (design,
spa, arts de la table, accessoires de mode...), et dans un
environnement humain, culturel et commercial des industries
du luxe (mobilier, haute couture, décoration, objets d'arts...).
Public visé
La licence professionnelle permet :
• aux étudiants d'origines diverses d'acquérir des compétences
pratiques et des connaissances théoriques sur le monde
professionnel de l'hôtellerie de luxe en particulier mais aussi sur
les industries de luxe en général.
• à des salariés travaillant dans l'hôtellerie d'acquérir une
nouvelle qualification dans le domaine des métiers du luxe.
Elle comprend :
- un enseignement professionnalisé (406 h hors stage et projet
tutoré) orienté vers les aspects théoriques et les nouvelles
technologies des métiers et un apport déterminant en langues
étrangères : anglais obligatoire, seconde langue à choisir
(allemand, italien, espagnol) et 200 heures de cours en langue
anglaise, soit plus de 45% du volume horaire de la formation. Les
cours concernés sont les suivants :
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Industries et métiers du luxe
Arts de la Réception/Etages
Politique qualité et éthique des affaires
Constructions de relations partenariales et développement
durable
Création de réseaux et réponses aux stars
Gestion de l'immatériel
Communication hors média
Communication média
Communication interne et management des métiers
Développement personnel
- un projet tutoré couplé à un stage de 12 semaines au sein
d'un palace ou d'un hôtel cinq étoiles; l'expérience du stage
donne lieu à la rédaction d'un mémoire développant une
problématique particulière au sein de l'entreprise.
- une ouverture internationale du cursus, via les stages qui
peuvent se dérouler dans le monde entier.
- une mise en place d'un cursus personnalisé en rapport aux
profils des étudiants.
Maîtrise de langues vivantes
- English business hôtelier
- Allemand, Espagnol, Italien au choix
- Marketing de luxe
- Arts de la table et du service
- Arts culinaires et restauration
gastronomique
- Arts œnologiques, vins et spiritueux
- Arts de la réception et étages
- Conciergerie
- Les industries du luxe
- Métiers et domaines d'activité du luxe
en relation avec l'hôtellerie de luxe
- Anthropologie et sociologie du luxe
- Inter culturalité et géopolitique du
tourisme de luxe
- Structure des organisations et hôtellerie
de luxe
- Cadre financier et juridique
- Stratégies et innovations
- Techniques de prospection et de
négociation
- Politique qualité et éthique des affaires
- Constructions de relations partenariales
et développement durable
- Management de la relation
commerciale B to B
- Création de réseaux et réponse aux stars
- Optimisation des ventes et I. Business
- Gestion de l'immatériel
- Culture générale
- Expression orale et écrite
- Développement personnel
- Communication interne et
management des métiers
- Communication hors media
- Communication media
- Gestion de la sécurité
Prévision de 140 heures consacrées à un
projet individuel ou collectif tout au long
de l'année.
Déroulement sur 16 semaines
Environnement
professionnel:
Concevoir, produire, vendre, évaluer, analyser des services personnalisés de grand luxe dans un contexte
parfaitement identifié
appréhender l'histoire du luxe et la projeter dans le contexte réel
Environnement commercial :
Décrire, identifier, analyser le produit « hôtel de luxe »dans ses différentes formes (palace, hôtel 5 étoiles, boutique hôtel),
gérer, organiser, mettre en œuvre la valorisation de l'hôtel (création d'événements et manifestations)
établir des relationnelles partenariales les autres industries du luxe
Gestion et communication :
Utiliser et maîtriser les outils de gestion de l'hôtel; utiliser et maîtriser tous les outils de communication; appliquer les
apports théoriques au contexte réel
Management des métiers :
Identifier, différencier et évaluer les divers métiers et acteurs de l'hôtel de luxe
Formation initiale : Admission sur dossier de candidature pour les diplômés Bac + 2 : DEUG ou L2, DUT, BTS, DEUST.
La motivation est un facteur déterminant pour l'accès à cette Licence. Des étudiants inscrits dans d'autres filières
peuvent également être autorisés à s'inscrire (un parcours adapté sera proposé).
Formation continue : (en 2012 pour les salariés) dispositif de validation des acquis professionnels et de l'expérience.
Les candidats doivent justifier d'une parfaite maîtrise de la langue française, et anglaise, d'une bonne maîtrise
des outils informatiques de base, ainsi que d'un niveau de connaissances avancé sur le fonctionnement des
entreprises.
Elle permet, par une maîtrise des bases technologiques et commerciales des métiers de l'hôtellerie de luxe et le
renforcement des connaissances générales de gestion et de communication appliquées au domaine du luxe,
d'occuper à court terme un poste à responsabilités dans une structure hôtelière de luxe où l'excellence et la
perfection sont de rigueur.
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Institut d'Administration des Entreprises - 1 étage
Pôle Universitaire de St J e a n d'Angély
24 Avenue des Diables Bleus
06357 NICE c e d e x 4
Tél : 04 92 00 11 01
Fax 04 92 00 11 43
Web : www.iae-nice.fr
Ecole Hôtelière et de Tourisme Paul-Augier
163, bd René-Cassin,
BP 3145, 06203 Nice c e d e x 3
Tél. 04.93.72.77.77
Fax 04.93.72.77.78
Web : www.lycee-paul-augier.com
Directeur d'Etudes : Mme Nora Toussain
[email protected]
Fiche formation - Les informations mentionnées dans ce document sont données à titre indicatif et n'ont pas de valeurs contractuelles