fetes de fin d`annee 2012

FETES DE FIN D'ANNEE 2012
Réveillon de la Saint Sylvestre 2012
Arradon
Restaurant Les Vénètes
02 97 44 85 85
[email protected]
La
Gacilly
Baden
Hôtel La Grée des Landes
02 99 08 50 50
[email protected]
www.lagreedeslandes.fr
Restaurant La Vigie
Embarcadère
Port Blanc/Ile aux moines
02 97 57 06 46
170€ / pers.
Vins compris
- Cocktail maison et ses amuse bouche en 3 services
- Petit bonbon de saumon fumé et mariné
- Royal de langues d'oursin au safran
- Cappucino d'ormeau et huître creuse aux senteurs marines
- Macaron de foie gras de canard à la noix de coco
- Duo de coquille St Jacques et huître plate du Belon en émulsion de caviar, cannelloni
de homard bleu aux céleris rave et girolles
- Granité mojito givré
- Poularde de Bresse truffée sous la peau, sa cuisse en ballotine, fondue de
topinambour
- Brochette rôtie d'ananas Victoria piqué à la vanille Bourbon
- Pyramide de chocolat Manjani au coeur passionnement passion
- café et mignardises
Soirée de la
St Sylvestre
- Coupe de champagne et amuse-bouches
- Consommé de St Jacques parfumé à la citronelle, Brunoise de légumes de saison,
Toast de pain d'épices, rouille de potimarron
- Risotto de homard bleu au céleri, coulis de champignons bruns, émulsion de reine des
reinettes
- Médaillon de lotte en écailles de pommes de terre, purée de salsifis, chips de vitelotte
et ail frit
- Granité cidre à la châtaigne
- Carpaccio de selle d'agneau, jus parfumé au thym du potager, crumble de tomme de
Bretonne Pie noir, écrasé de pommes de terre au caillé de chèvre
- L'assiette de gourmandises
60€ / pers.
[email protected]
Crac'h
Restaurant Le Tourbillon
02 97 55 00 12
www.breizhhotel.com
Réveillon dansant à partir de 21h
Tarif: 98€ / pers.
Boissons comprises
[email protected]
Carnac
Casino Barrière
02 97 52 64 64
150€ / pers.
Dont 1,50€ de jetons
Boissons comprises
Diner-spectacle Cabaret
& soirée dansante
A partir de 20h00
- Amuses bouches
- Foie gras poelé et langoustines rôties, jus de carcasses
- Noix de Saint Jacques, fine purée de topinenbour, beurre monté aux algues
- Pavé de biche aux baies de genièvre, garniture d'hiver
- Tartine de brie au miel
- Gourmandises de la nouvelle année
- Coupe fines bulles, rosé de Touraine
- Farandole d'amuse-bouche et son cocktail du nouvel an
- Mi-cuit de fois gras à notre façon, pain d'épice du chef
- Magret fumé et chutney
- Brochette de jeunes gambas aux parfums fruités des îles
- Le temps d'une douceur
- Tendre filet de boeuf aux girolles, pommes gratin et ses saveurs forestières
- Camembert rôti sur petit pré de verdure
- Délices gourmands du nouvel an
- Coupe de champagne brut Vranken
- Amuses bouches de l'an neuf
- Foie gras de canard aux figues, toasts de campagne grillés
- Demi-homard rôti au beurre d'estragon
- Granité de l'an neuf
- Filet mignon de veau rôti en croute d'épices douces, flambée de morilles au cognac,
écrasée de panais
- Feuilleté de Saint Félicien aux pavots, salade d'hiver au vinaigre de framboise
- Les gourmandises prestige de la nouvelle année
- Café et son chocolat
Liste non exhaustive. L'office de tourisme se dégage de toute responsabilité en cas de changement de dernière minute
Mise à jour le 11/12/2012 - C.F.
Grand-Champ
Espace 2000
02 97 40 15 00
06 62 53 96 78
02 97 66 45 75
[email protected]
Missilac (44)
Muzillac
Domaine de La Bretesche
Restaurant Gastronomique
"Le Montaigu"
02 51 76 86 96
www.bretesche.fr
Restaurant Porte du Golfe
La clé des champs
02 97 41 56 56
[email protected]
Organisé par le Restaurant
La Porte du Golfe
02 97 41 56 56
(Possibilité de forfait
boissons à 99€/pers.)
105€ / pers.
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Soirée animée par l'orchestre Vent
d'Ouest
Aux salons de Bellevue
1 rue des hospitaliers
56220 Malansac
Places limitées à 220 pers.
Domaine de l'Abbatiale
Manoir de Kerdréan
02 97 57 84 00
99€ / pers :
apéritif et café inclus ainsi qu'une
bouteille de champagne
79€ / pers:
apéritif et café inclus
Organisé par les Traiteurs du
Golfe
02 97 42 01 01
06 16 09 36 52
85€ / pers.
Boissons comprises
[email protected]
Réveillon dansant
DJ Roger's
Salle du Lenn
à Ambon
- Carpaccio de St-Jacques au Combawa et chair d'araignée de mer au caviar ébène
- Cylindre de sole safranée, et crème de laitue d'hiver parfumée à la truffe
- Langoustines rôties au yusu, spagettis de pommes de terre aux coquillages
- Ris de veau glacé au sauternes, pulpe de panais et salsifis
- Vacherin glacé à la betterave
- Lingot de poire caramélisée au sel de Guérande, sorbet à l'eau de vie de poire
- Sphère de chocolat noir Taïnori, fruits d'hiver aux éclats de noisettes
- Coupe de champagne"réserve maison Haton" accompagné de sa fusette périgourdine
- Etale gourmand: tartare de gambas sauvages au gingembre/citron vert et son Es
130€ / pers.
puma, saumon confit à l'aneth, crevettes pavillon croquantes sur petite salade
Boissons comprises
aromatique à la passion
- Brochette de langouste et noix de St Jacques sautées véritable beurre blanc nantais,
A partir de 20h30
nid de légumes "façon spaghettis"
- Iceberg
Soirée animée par Guillaume Pruvost - Filet de bar rôti à la crème de bacon et lard frit, risotto arborio aux pointes d'asperges
vertes
Places limitées à 260 pers.
- Curé nantais à la pomme et au miel d'acacias, mâche ligérienne
- Déclinaison gourmande, coupe de champagne "réserve, maison Haton"
- Vins, eaux minérales, café et mignardises
A partir de 20h30
[email protected]
Ambon
Diner Gala - 210€
Hors boissons
[email protected]
Malansac
Le Bono
95€/ personne
boissons comprises
Diner spectacle
music-hall (troupe Magic Folies)
Soirée dansante
- Apéritif de la St-Sylvestre et ses petits fours
- La demi-langouste à la parisienne
- Duo de lotte et St Jacques à la crème de langoustine
- Récréation glacée
- Filet de bœuf maître d'hôtel
- Farandole de fromages sur son mesclun de salade verte
- Les douceurs de l'an 2013
- Coupe de champagne, thé ou café. Soupe à l'oignon
Tables individuelles
A partir de 21h
- Coupe de champagne "réserve, maison Haton" accompagné de sa mise en bouche
- Foie gras de canard au poivre de Sichuan, condiment de cerise noire
- Noix de Saint Jacques en Brochette, pointes d'asperges vertes, beurre d'agrumes
- Passion givré
- Pavé de cerf juste poëlé, jus aux airelles, pommes pressées et poire pochée
- Curé nantais rôti pomme/miel, mâches ligériennes
- Déclinaison gourmande, coupe de champagne "réserve, maison Haton"
- Vins, eaux minérales et café
- cocktail maison et ses canapés
- Mise en bouche
- Petite terrine de foie gras gourmand aux figues
- Trio de gambas flambées au cognac
Croustillant de homard sauce champagne
- Trou breton
- Pavé de bœuf en croute, poêlée forestière et flan de légumes
- Crottin de chèvre chaudsur lit de salade verte
- Moelleux au chocolat et sa glace
- Café et ses mignardises
- Buffet cocktail Saint Sylvestre et ses amuses bouches
- Verrine maison à table
- Assiette périgourdine et son foie gras sur toasts
- Brochette de St Jacques aux fruits exotiques
- Pause du Nouvel An
- Pavé de Bœuf sauce poivrade, trilogie du jardinier
- Duo de fromages sur sa verdure aux noix
- Symphonie gourmande 2013
- Champagne, cotillons, soupe à l'oignon
Liste non exhaustive. L'office de tourisme se dégage de toute responsabilité en cas de changement de dernière minute
Mise à jour le 11/12/2012 - C.F.
Saint Avé
Vannes
Le Pressoir
Restaurant Gastronomique
02 97 60 87 63
www.le-pressoir.fr
Restaurant Le Vieux Port
02 97 47 93 93
02 97 42 01 01
06 16 09 36 52
145€ / pers
(hors boissons)
195€ / pers Boissons comprises
92€ / pers.
Boissons comprises
Réveillon dansant
Tables individuelles
[email protected]
Vannes
Vannes
Navix
02 97 46 60 00
www.navix.fr
[email protected]
Café de Conleau
02 97 63 47 47
[email protected]
Dîner-croisière animé par G. LERAY
192 € / personne
Départ de Vannes: 22h
Retour à quai: 3h
Croisière sur le Golfe et Rivière
d'Auray
85€ / pers.
Boissons comprises (apéritif, graves
2010 "château monbazan" en blanc et
rouge, eaux minérales)
Animation musicale
A partir de 20h
Vannes
Restaurant Le Roof
02 97 63 47 47
[email protected]
149€ / pers.
Boissons comprises
Soirée dansante avec DJ Renou
A partir de 20h30
- Cromesquis de Foie gras à la Truffe noire Mélanosporum
- Galet au cœur coulant de saumon crème ciboulette au caviar de hareng
Pot au feu de foie gras de canard servi bouillon légèrement fumé, légumes confits et
huître creuses juste pochée
Croustillant de grosses langoustines au basilic, parfum d'agrumes, confettis de petits
légumes en nage de Kari Gosse
Saint-Pierre rôti meunière, la peau en crispy, émulsion de parmesan, croquant de
Truffe noire "Mélano" et spaghettis en gelée
Dos de chevreuil rôti en filet au parfum de genièvre, cranberries en condiment,
composition de légumes d'automne et sauces comme une poivrade
- Framboises à la confiture d'eau de vie, sorbet litchi, émulsion Champagne et gelée
croquante de mandarine
- Ephémère de chocolat noir grand cru, nuage au lait d'amande, crème glacée à la
pistache et griotte confites
- Cocktail Saint Sylvestre avec ses amuses bouches
- Verrine maison
- Douceurs du sud ouest et ses corolles croustillantes
- Filet de bar et ses petits légumes
- Granité au pommeau de Bretagne
- Tournedos de filet de canard aux fruits rouges
- Ronde de fromages sur sa verdure aux noix
- Farandole gourmande 2013
- Champagne, cotillons, soupe à l'oignon
- Saumon confit aux épices douces, vinaigrette de mangue au citron vert
- Terrine de foie gras "maison" chutney de figues, jeunes pousses de salade à la crème
balsamique et huile truffée
- Turbot rôti à l'encre de seiche, émulsion de jus de palourdes, salade de légumes
croquants, écrasé de topinambour
pause fraîcheur
- Veau de lait braisé élevé sous la mère, jus à la sauge, purée de rattes à la ciboulette,
tartines de légumes frais
- Rocamadour affiné de chez "Kerouzine", mesclun à l'huile de noix
- Macarons à la rose et framboises, coulis de fruits rouges, compotée de mangue et
ananas au romarin et son sorbet
- 1/2 bouteille champagne - 1/2 bouteille vin rouge (bordeaux) - eau - café
MENU MER:
- Amusettes
- Délices de l'Estran (Plateau de fruits de mer)
- Effeuillée d'endives à la mousse de roquefort
- Clémentine au cœur de marron
- Crémeux chocolat-griottes sur son biscuit aux noisettes
- café et mignardises
MENU GOURMET:
- Amusettes
- Foie gras de canard maison et ses chutneys (+ verre de moeulleux)
- Filet de dorade royale rôti, vol au vent de légumes racine et sauce cresson
- Ballotine de chapon aux champignons des bois, Pomme paillasson
- Effeuillée d'endives à la mousse de roquefort
Clémentine au coeur de marron
- Crémeux chocolat-griottes sur son biscuit aux noisettes
- café et mignardises
- Coupe de champagne et ses amusettes
- Foie gras de canard "maison" blinis, poêlée de poires au miel et son verre de graves
liquoreux
- Rosace de homard et langouste, émulsion basilic wasabi
- Douceur de la Saint Sylvestre
Filet de bœuf aux morilles, rosace de pommes de terre à la fleur de sel de guérande
- Effeuillée d'endives à la mousse de roquefort
- Clémentine au coeur de marron
- Ananas rôti en croute de coco et sa crème rhum raisin
- café et ses mignardises
Liste non exhaustive. L'office de tourisme se dégage de toute responsabilité en cas de changement de dernière minute
Mise à jour le 11/12/2012 - C.F.
Vannes
Restaurant Côté Patio
(Hotel Best Western centre)
02 97 63 20 20
[email protected]
Vannes
Crêperie Saint Patern
02 97 69 07 36
A la carte
Restaurant Roscanvec
02 97 47 15 96
[email protected]
100€ hors boisson
Noix de St Jacques, hareng et écume de cresson
Caviar d'Aquitaine dans une gelée de homard infusée au corail anisé, crémeux de choux
fleur
L'œuf de poule cuit à basse température "carbonara" à la truffe noire mélanosporum
Dos bar cuit au four, artichauts poivrade, raviole de cèpes et coquillages ouverts au
naturel
Poitrine de pigeon au sang et foie gras, pommes de terre, oignons et lard braisés au
fumet de truffe
Tube de sucre aux fruits de la passion
Topinambour et truffe blanche : le premier en texture crémeuse, la seconde en crème
glacée et copeaux de chocolat amère
24€ / personne
*Amuse bouche maison accompagné de son crémant de pomme "Royal Guillevic"
*Galette de blé noir : La Sinagote (St Jacques, confiture maison potiron amande abricot
accompagné de sa salade) ou La Brocéliande (andouille de Guémené, compotée de
pommes, oignons confits, sauce au cidre et moutarde) ou La Fermière (magret de
canard séché, compotée d'oignons accompagnée de sa salade) ou La Provencale
(jambon cru, poelée de légumes, chèvre et boule de glace tomate basilic)
*Trou normand
*Crêpe de froment : La Melba (pêche chantilly, coulis de framboise, glace vanille
amande) ou L'oranger (pâte à crêpe à base d'orange, glace vanille, chocolat maison,
chantilly) ou La Délicieuse (caramel au beurre salé maison, chocolat maison, éclat de
noisette) ou Café gourmand avec ses trois mignardises maison.
Vannes
Vannes
Crêperie du Port
02 97 68 20 25 www.creperiedu-port-vannes.com
49€ / pers.
Hors boissons
- Pressé de foie gras de canard maison au chutney de figues
- Médaillon de dorade royale en habit vert et coulis d'écrevisses
- Fraîcheur de pomme verte à la fine de Bretagne
- Suprêmes de caille au jus de truffes
- Saint-marcellin au pain d'épices sur son mesclun (supp. 4€)
- Assiette gourmande de la nouvelle année
Mises en bouche :
Tartare de bœuf et huître du Golfe
Pain de campagne / beurre salé / crevettes bouquets
Crème de panais aux bigorneaux
Vannes
Restaurant Les Remparts
02 97 47 52 44
www.restaurantlesremparts.fr
65€ / personnes
Hors boisson
(à partir de 20h)
Coquille St Jacques / betteraves / moutarde
Foie gras de canard mi-cuit au naturel, marmelade d'agrumes, brioche toastée
Pavé de biche rôti, légumes racines, sauce poivrade
Croustillant de camembert fermier, salades d'hiver du jardin de Betty
Ananas / coco / passion, tasse de chocolat de la maison Bonnat
Vannes
Restaurant La Gargouille
02 97 42 48 51
[email protected]
2 services:
19h30 ET 22h30
A la carte
Nouvel An - Le 1er Janvier 2013 (midi)
Missilac (44)
Domaine de La Bretesche
Restaurant Gastronomique
"Le Montaigu"
02 51 76 86 96
www.bretesche.fr
77€ / pers.
Hors boissons
- Mi-cuit de foie gras, gelée de mandarine et cacao amer
- St-Pierre doré au piment d'Espelette
- Filet de bœuf Limousin aux aromates, cèpes et jus corsé
- Vacherin glacé à la betterave
- Sphère de chocolat Valhrona aux fruits exotiques
Liste non exhaustive. L'office de tourisme se dégage de toute responsabilité en cas de changement de dernière minute
Mise à jour le 11/12/2012 - C.F.
Saint Avé (56)
Vannes
Le Pressoir
Restaurant Gastronomique
02 97 60 87 63
www.le-pressoir.fr
Café de Conleau
02 97 63 47 47
[email protected]
Vannes
Vannes
Restaurant Le Roof
02 97 63 47 47
[email protected]
Restaurant Le Vieux Port
02 97 47 93 93
02 97 42 01 01
06 16 09 36 52
80€ / pers
Hors Boissons
120€ / pers
Boissons comprises
- Pot au feu de foie gras de canard servi chaud, bouillon légèremnt fumè, Légumes
confits et huître creuse juste pochée
Croustillant de grosses langoustines au basilic, parfum d'agrumes, confettis de petits
légumes en nage de Kari Gosse
-Dos de chevreuil rôti en filet au parfum de genièvre, cranberries en condiment,
composition de légumes d'automne et sauces comme une poivrade
-Framboise à la confiture d'eau de vie, sorbet litchi, émulsion champagne et gelée
croquante de mandarine
-Ephémère de chocolat noir grand cru, nuage au lait d'amande, crème glacée à la
pistache et griottes confites
35€ / pers.
Hors boissons
- Foie gras de canard "maison" et ses chutneys
- Filet de dorade royale rôti, vol au vent de légumes racine et émulsion de cresson
- Ballotine de chapon aux champignons des bois, pommes paillasson
- Crémeux chocolat-griottes sur son biscuit craquant aux noisettes
Menu viande OU poisson: 49€ / pers.
Hors boissons
Menu viande ET poisson:
59€ / pers.
Hors boissons
1 entrée: 27€ sans boissons
2 entrées: 33€ sans boissons
[email protected]
Vannes
A l'image de Sainte Anne
(Kyriad)
02 97 63 27 36
45€ / pers.
[email protected]
Vannes
Brasserie Bleue
(Golfe Hotel)
02 97 46 40 39
[email protected]
42€ / pers.
(1 plat au choix)
53€ / pers.
(avec les 2 plats)
menus du midi et du soir
- Les amusettes
- Foie gras de canard "maison" et sa brioche aux abricots moelleux et chutneys
- Bar rôti, Palet de pommes de terre fondantes, petites perles d'oysters leaves et
harenga
- Douceur de Noël
- Pavé de Daim, sauce grand veneur, flan de patate douce
- Tartelette crémeuse au Gianduja, crème brulée à la bergamotte
- Mignardises
- Apéritif offert et ses amuses-bouches
- Duo de saumon fumé et foie gras sur toasts tièdes
ou
Tartare de saumon et ses asperges vertes
ou
Saint Jacques à la nage / riz pilaff
ou
Colin merlu au beurre blanc / petits légumes
- Sorbet pommes à l'hydromel
- Pavé de bœuf ou magret de canard / trilogie de légumes
- Duo de fromages sur salade aux noix
- Farandole de desserts et sa coupe de pétillant
- Coquilles Saint-Jacques à l'écrasé de butternut et betterave au balsamique
- Rôti de lotte lardé aux échalotes confites à la poire et romarin
- Granité au Calvados
- Suprême de chapon aux clémentines confites à la coriandre et son risotto de sarrazin
- Moelleux au chocolat, griottines au parfum d'orange
- Assiette de mignardises et sa coupe blanc de blanc brut
- Duo de foie gras maison et tiramisu, chutney de fruits secs
ou
Velouté d'asperges et Saint-Jacques aux algues
- Mignon de sanglier à l'infusion de vin rouge et aux girolles
ou
Filet de lotte, émulsion de fruits de mer
- Granité à la pommes au chouchen
- Chèvre frais aux pignons de pin, raisins secs sur lit de mesclin
- Truffon au chocolat
ou
- Délice de papaye et coeur de framboises
Liste non exhaustive. L'office de tourisme se dégage de toute responsabilité en cas de changement de dernière minute
Mise à jour le 11/12/2012 - C.F.
Liste non exhaustive. L'office de tourisme se dégage de toute responsabilité en cas de changement de dernière minute
Mise à jour le 11/12/2012 - C.F.