Forum AREDVI 2003 : Catalogue

Nouveaux clones de Grenahe noir
F. Boutin, Chambre d’Agriculture de Vaucluse
L
e Grenache Noir est le cépage majoritaire des Côtes-du-Rhône méridionales et représente une large part
des surfaces en appellation du sud de la France. Malgré une palette de clones agréés relativement importante, la Chambre d’Agriculture de Vaucluse et l’ENTAV ont décidé d’étudier le comportement de plusieurs
génotypes avec la volonté de déceler des aptitudes qualitatives et/ou originales.
Suite à des prospections réalisées dans les vignobles espagnols et français, les individus intéressants ont été
plantés en 1992 à Ste Cécile les Vignes. 7 ans d’étude (1996-2002) du comportement de 20 nouveaux clones
de Grenache noir ont permis de cerner les plus intéressants en vue de leur agrément.
Les clones 70 et 224 intégrés dans le dispositif d’essai servent de référence « Grenache ». Les clones étudiés
sont : E444, E446, E453, E456, E458, E459, E465, E481, E482, E484, 814, 8698, 8699, 8700, 8701, 8702,
8703, 8704, 8705, 8750.
Au sein de cette collection, diverses caractéristiques, sur les paramètres viticoles et œnologiques, ressortent.
A noter que le clone E459 est régulièrement et totalement « coulard ».
En novembre 2002, 3 des clones étudiés ont été soumis à l’agrément et 2 ont été finalement agréés :
Le E 453 enregistré sous le numéro de clone 1064
Le E 444 enregistré sous le numéro de clone 1065
Seuls les caractères de ces clones les distinguant nettement du clone 70 (clone de référence) sont présentés
ci-après.
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Forum Aredvi - 26 juin 2003
1. Caractéristiques Viticoles
Ces 2 clones se comportent de manière assez différente du 70.
Nb grappes/cep Ste Cécile
80
70 = référence 0
60
40
%
1064
20
1065
0
-20
-40
1996
1997
1998
1999
2000
En moyenne, le poids /grappe est inférieur de 30 % à celui du 70 pour le
1065. Certaines années, la différence
peut atteindre jusqu’à – 60 %.
Le 1064 est sensiblement équivalent (2%) au 70.
2002 Moyenne
Poids/grappe (g)
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002 Moyenne
40
70 = référence 0
20
0
Le poids par grappe plutôt faible du
1065 s’explique par une sensibilité à la
coulure plus importante. Les notations
en 2001 et 2002 illustrent cette caractéristique (0 = coulure nulle ; 5 = coulure forte) :
%
-20
1064
1065
-40
-60
-80
Caractérisation des clones
Moyenne 2001-2002
20
Nb de grappes/cep
2001
Deux tendances sont distinguées :
- Le 1064 présente moins de
grappes que le 70 (–11 % en
moyenne de 1996 à 2002).
- Le 1065 avec en moyenne plus de
grappes que le 70 (+24 % en
moyenne de 1996 à 2002). Les différences significatives sont notées
sur 3 années/5.
1065
19
70
Plus fertile
Plus coulard
18
17
1064
16
Moins fertile
15
0
1
2
3
4
5
Le 1065 est donc un clone fertile mais sensible à la coulure. Les années peu coulardes,
la production est assez élevée. Les autres
années, les ceps sont peu chargés avec des
grappes très lâches, donc peu sensibles au
Botrytis.
Le 1064 a une fertilité moindre que le 70. Il
présente donc un intérêt quant à la maîtrise
naturelle du rendement.
Note coulure
Forum Aredvi - 26 juin 2003
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2. Caractéristiques Oenologiques
Anthocyanes sur vin Ste Cécile
50
70 = référence 0
40
30
%
1065
1064
20
Le degré sur vin fini est très souvent
supérieur pour le 1065 et parfois supérieur pour le 1064 (respectivement + 0,
89 % et + 0.35 % vol. en moyenne).
10
0
1997
1999
2000
2001
2002
Moyenne
Anthocyanes sur vin Ste Cécile
50
70 = référence 0
40
Les vins issus des 2 clones sont régulièrement moins acides que la référence. Malgré tout, ce niveau d’acidi%
té reste correct pour un Grenache.
30
1065
1064
20
10
0
1997
1999
2000
2001
2002
Moyenne
Dégustation du 25/01/02
Clones de grenache - SCC 01
15 techniciens et oenologues
Int. aromatique
Equilibre
A
6
B
Qualité tanique
4
C
A
Complexité arom
A
AB
B
A
2
B
Fruité
AB
0
AB
Int. tanique
B
Les gains en anthocyanes sont systématiques et en moyenne non négligeables :
jusqu’à 25% (soit +85 mg/l) pour le 1065.
Epicé
A
Acidité
Végétal
Alcool
70
1064
1065
Les vins obtenus sont mieux notés que le 70 sur plusieurs critères. Ils donnent des profils différents propices
à la complexité du Grenache.
3. Conclusion
Le 1064 et le 1065 sont à intégrer dans une stratégie multi-clonale. Au sein d’une parcelle, la plantation de
clones au comportement distinct favorisera la diversité de l’expression génétique du cépage Grenache et contribuera à la complexité des vins. Ils permettront certainement de répondre à des objectifs de production et de
type de vin bien définis basés sur l’originalité des produits.
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Forum Aredvi - 26 juin 2003