Lasagne bolognaise

Conso
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Nos spécialistes ont testé
les lasagnes bolognaises
Carrefour
Lidl
Lasagne nouvelle recette
Trattoria Alfredo
« De la viande, de la saveur, un aspect engageant. La pâte est la
meilleure, elle se tient. Une petite critique : un manque d’épices.
Mais très bien ».
« Un goût vraiment agréable, des épices, enfin ! Petite critique,
on aimerait davantage de viande, juste un peu. On a le bon
goût de tomate ».
Prix: 2,25€
Prix: 1,15€
8 ,5/ 10
Oreste et Christine
tiennent la Stradina,
à Esneux, depuis 32 ans.
Ils ont goûté pour nous
les lasagnes de grandes
surfaces… et nous ont
expliqué la différence
entre lasagne et pasticcio.
Verdict.
†
Des lasagnes dans les rayons
frais, on en trouve partout,
de plusieurs variétés. On
a choisi, pour notre test à
l’aveugle, la « classique », la
bolognaise. Et ce sont des
professionnels qui se sont
pliés à l’exercice puisque les
patrons de la Stradina (entendez la petite ruelle) exercent le métier depuis plus de
trois décennies. Chez eux, on
trouve une spécialité… belge,
le pasticcio : « En Italie, vous
n’en trouverez jamais », sourit
le patron, « juste des lasagnes,
dont la recette est simple et traditionnelle : de la béchamel et de
la bolognaise. Le pasticcio, en
Intermarché
italien, signifie « le mélange ». Et
c’est en Belgique qu’on y met de
tout, ce qu’on veut : du jambon,
des carottes, des champignons… »
Come a Casa
« La seule où nous trouvons de la carotte mais c’est assez agréable.
Un bon goût. Mais un double reproche : un manque de viande
encore et un manque d’épices ».
JUSTE MÉLANGE :
DIFFICILE
Nos spécialistes ont cuit les
lasagnes des grandes surfaces de la même manière et
ont jugé sur l’aspect, la texture, la couleur, la consistance, le goût… Premier
constat, et on y était : difficile de leur donner une jolie
couleur au niveau de la cuisson. Ensuite, on a noté des
différences de goût notamment (et souvent) à cause
d’un manque de viande.
Enfin, on a terminé par la
dégustation de la lasagne
(enfin le pasticcio) du chef
de la Stradina (voir recette
ci-dessous) : et là, ça n’a rien
à voir, on est dans le haut de
gamme. Très bon ! l
Lasagne Fiorini
« Là, on voit le grain de la viande et c’est agréable, la tenue est
correcte. Mais trop peu de tomate ».
Prix: 2,20€
Prix: 3,49€
7,5/ 10
Cora
Lasagne Willy A la viande de porc
« Un manque d’épices mais surtout un goût désagréable de sucré.
A croire qu’on veut cacher l’acidité. Il y a tout de même de la
viande ».
6/ 10
Colruyt
Lasagne Boni Viande de porc belge,
tomates italiennes
« Le goût n’est pas mauvais mais nous avons l’impression que
l’on manque de tout dans les ingrédients, c’est dommage ».
Prix: 1,15€
Prix: 1,83€
5/ 10
5/ 10
M.SP.
Intermarché
La recette du chef
8/ 10
Lasagne bolognaise frais
« C’est juste passable, il manque encore de tout, dont des épices.
Trop peu de viande incontestablement. Et de tomate ».
Aldi
Casa Morando
« Là, on cherche la viande, c’est insuffisant. La couleur de la
sauce n’est pas accueillante, très peu de goût, assez fade ».
Prix: 1,15€
Prix: 1,15€
4/ 10
Carrefour
Pour 6 personnes
Lasagne fabrication belge
(produit blanc)
€ 6 grandes feuilles de pâte fraîche
€ ½ litre de bolognaise (bœuf et veau)
épicée
€ 500 g de champignons de Paris à cuire
4/ 10
Colruyt
Lasagne Everyday
« Là on se demande si on mange une lasagne bolognaise. Où
est la viande, où sont les saveurs et les épices ? »
« Encore une absence de goût, il n’y a qu’une saveur qui ressort,
c’est le fromage, et ce n’est pas terrible ».
Prix: 1,15€
€ ½ litre de béchamel
2 / 10
Prix: 1,14€
2 / 10
€ 250 g d’emmenthal
€ Du jambon pour en faire une couche
l D.R., THOMAS VAN ASS, 123RF
Cora
Cuire la pâte 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante.
Dans un plat, répartir : une couche de pâte, une
couche de bolognaise, une couche de pâte, une
couche de champignons, une couche de pâte, une
couche de béchamel bien épaisse, une couche de
pâte, une couche d’emmenthal râpé ou en tranches,
une couche de pâte, une couche de jambon, une
couche de pâte.
Napper avec une sauce tomate (avec un peu de crème,
ou pas), bien relevée en ail et en basilic. Ajouter du
pecorino pour faire gratiner. Enfourner dans un
four à 225 degrés durant 20 à 25 minutes.
Delhaize
Lasagne bolognaise Lasagne bolognaise 365
« Elle ne gratine pas par rapport aux autres, donc nous avons un
doute sur le fromage. Peu de viande et un goût trop prononcé de
béchamel »
« Ah non ! Vraiment pas bien, encore une fois, un goût trop sucré et
on ne retient que cela. En outre, la pâte est fade ».
Prix: 1,15€
Prix: 2,25€
2 / 10
1/ 10
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