Les Affiches Moniteur Emilie Lejour, la relève du vin au

Date : 06/10 MAI 16
Journaliste : Michel Loetscher
Pays : France
Périodicité : Bi-hebdomadaire
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LE PORTRAIT DU MOIS
EMILIE LEJOUR
La relève du vin au féminin
L'édition 2016 des grands concours du monde a non seulement confirmé, une fois encore, l'excellence
alsacienne mais révélé également, avec l'œnologue Emilie Lejour, un couple qui marche : la femme et le
vin..
satisfont tous les criteres d excellence que
nous souhaitons pour un concours en
termes de qualite d'administration de
reglement interne d'opération et bien evi
demment quant a l'intégrité de l'ensemble
Nous avons constate également la qualite
du choix des dégustateurs tant a leur for
mation qu'a leur experience et a leur crédibilité •>
Comme on le constate les grands
concours du monde a Strasbourg constituent d abord une excellente ecole de
jugement personnel, reconduite de millesime en millesime dans la grande diversite
des goûts
L'ALSACE OU LA
BOURGOGNE •
LE CHOIX DE L'EXCELLENCE
Une fois encore, I excellence alsacienne a ete distinguée aux Grands concours du monde
en remportant quatre des cinq grands prix distribues le 11 avril dernier
Ainsi, Antoine Moites de Pfaffenheim a remporte le grand prix pour son gewurztraminer
vendanges tardives 2014 Lucien Meyer de Hatstatt a ete distingue pour son pinot gris La
maison Pierre Koch a remporte le grand prix du riesling et Hubert Meyer a Blienswiller celui
du sylvaner pour son « Eclats d'ambre » Pour sa part la maison allemande
Winzergenossenschaft de Botzingen am Kaisertuhl a ete consacrée pour son pinot blanc
Ghislain K-Laflamme, le president de la Federation mondiale des Grands Concours internationaux de Vins et Spiritueux (VmoFed) avait souligne le caractère convivial quasi familial de cette eminente compétition, compte tenu de la qualite des dégustateurs requis et
des vins « parfaits dans leur facture et dans le plaisir qu'ils donnent » « Tout a fonctionne
non comme les rouages d'une horlogerie maîs comme une societe humaine dégageant
de la chaleur et manifestant une belle cohesion Comme les consommateurs ont réalise
que les vins dont les bouteilles affichent des médailles ont fait l'objet d'une evaluation par
des jurys, cela a augmente leur valeur Les grands concours du monde de Strasbourg
Tous droits réservés à l'éditeur
Cette edition 2016, placée sous le patronage de l'Organisation internationale de la
Vigne et du Vin (CIV), présidée par Monika
Chnstmann, a mis a l'honneur également le
renouveau du vin au feminin en révélant le
prometteur professionnalisme de l'ceno
logue Emilie Lejour responsable de laboratoire au sein de la maison Wolfberger elle
avait remporte I epreuve du « vin mystere
- une dégustation a l'aveugle qui avait lieu
au château la Confrérie Saint Etienne a
Kientzheim Plus précisément elle avait
< devine » le cepage et le millesime d'un
gewurztraminer 1988 « J avais bénéficie
d entraînements de qualite avec mes collègues a I oenotheque de la maison
Wolfberger et j ai pu entraîner ma memoire
olfactive » Comme dit le poète « Boire
quelque chose c'est l'apprendre » Et
Emilie dispose encore d'une appréciable
duree pour perfectionner son apprentissage du langage du vin, ouvert par de bien
gouleyantes syllabes sur nos coteaux de
France et d ailleurs
MAIS QUEL BON VIN
L'A AMENÉE PAR ICI 2
Emilie Lejour est nee dans le village viticole
de Rxin en Bourgogne maîs elle a senti de
bonne heure I appel du sang alsacien qui
coulait dans ses veines - un appel qui
affleure de façon irrépressible depuis ses
annees de lycee « Ma mere, Chantal est
nee Runner Mon grand pere nous a toujours parle de ses lointaines origines alsa
ciennes Mon pere Michel était mecanicien
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Date : 06/10 MAI 16
Journaliste : Michel Loetscher
Pays : France
Périodicité : Bi-hebdomadaire
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arômes de fleurs de fruits exotiques qui accompagneront des cui
smes sucrées/ salees
Manifestement, la fille dans le vm a trouve son terroir d élection
quand bien même on ne ferait que passer a la surface de la terre
en y laissant sa trace infime, autant enraciner son parcours dans
I un de ces metiers qui donne I intelligence des fruits de la terre
Si le vin revit c'est grâce aussi a de jeunes vocations bien affu
tees
CARNET DE VOYAGE GUSTATIF
En 2010 Emilie Lejour devient la responsable des Vinalies natio
nales pour la region Alsace Lorraine Elle a beaucoup voyage dans
les pays du vm et dans les pays du berceau de la viticulture
(l'Espagne, le Portugal, r Ita! e la Grece) Elle garde un souvenir par
ticulierement émerveille du Portugal dont elle aime tant la culture
mediterraneenne que la façade atlantique < J ai la chance d'allier le
plaisir d exercer un des metiers les plus beaux du monde avec la
decouverte de pays magnifiques En 2015, grâce a Wolfberger j ai
eu la chance de travailler en collaboration avec le chef Denny
Imbroisi, Top Chef 3 Nous avons ose l'alliance subtile entre les
saveurs alsaciennes et méditerranéennes J aime les cuisines du
monde en voyageant on arrive a combiner toutes les possibilités
du vin et de la gastronomie J essaie toujours d innover dans les
accords mets vins en suivant I air du temps ou I inspiration du
moment, la sincérité du produit On ne vinifie pas un vm pour soi
maîs pour le faire partager Dans mon metier, on pense au consom
mateur final on lui offre un vm qu'il puisse comprendre comme un
muscat croquant a souhait et si facile a comprendre »
dans I Armee et maman assistante de direction dans le secteur
bancaire Donc rien ne me prédestinait a priori a cette filiere Maîs
grâce a eux, qui rn ont fait partager leur envie d'évasion, de
decouvertes aussi bien culturelles que gastronomiques, j ai eu
envie de travailler dans ce monde Au lycee une option ou j'ai pu
étudier les levures, la fermentation d'un vm en 1 ' scientifique rn a
confirmée dans ce choix En fait, j'ai toujours baigne dans la viti
culture J'ai ete attirée par les vins blancs pour leur belle com
plexite aromatique, leur douceur - et leur acidité aussi Et il y a
tellement de cepages en Alsace on peut s'amuser davantage et
s émerveiller de la belle mosaique de terroirs »
Des lors le choix d'une profession s'avère d'une limpide évidence
pour la fille nee dans le vin « G était l'Alsace ou la Bourgogne
Finalement, c'est en Alsace qu'elle commence a bâtir son succes
d abord en décrochant son BTS « viticulture œnologie » au Lycee
agricole de Rouffach (2000 2002) Puis elle passe une licence en
sciences de la vigne a Dijon (2003) et un diplôme d œnologue a
Montpellier (2005)
L'Alsace lui offre son premier travail lors de mémorables ven
danges millésimées 2005 a Eguisheim, au service de la maison
Wolfberger < Je suis sensible a cette grande rigueur alsacienne
qui permet de gerer en toute convivialité tous ces cepages J'ai eu
la chance de faire mes premieres armes au sem d'une grande
famille chaleureuse, même si I entreprise presente la structure
d'une cave cooperative Depuis je réalise l'élaboration des vins
tranquilles en collaboration avec le directeur technique et je suis
également le responsable laboratoire Cette partie consiste a
contrôler quotidiennement la qualite des vins du jus de raisin au
produit fini a travers des analyses et des dégustations
Quel amateur eclaire ne se lancerait il pas dans un magnificat au
muscat 9 Le vm ne relevé t il pas comme la cuisine de I ordre de
la creation ' N offre t il pas un ingrédient de choix frais et vivant
permettant d élaborer ses recettes appelées a faire leur chemin 7
Emilie Lejour donne un sacre coup de jeune a I excellence au fem i
mn - celle qui vit le vm tant comme une experience esthetique que
gustat ve, de façon décomplexée, sans se laisser enfermer dans
une cave d'alchimiste ou un laboratoire Bien au contraire, la
générât on qu elle incarne utilise le vm comme une cle qui ouvre de
subtiles correspondances entre le vif et le vibrant, le corse et le
juvénile - et ce, d'une cave d un pays ou d une rencontre a
l'autre
Comme la musique ou la litterature le vm ne connaît pas de fron
tieres et ses notes fruitées éveillent les mots pour dire les expériences qu il suscite - la peut-être commence la construction
d'une Europe culturelle dans la memoire des caves qui, en plus
du passe prestigieux qu'elles recèlent sont assurees contraire
ment aux greniers d un bel avenir Ainsi se construit la maison
de I homme, ainsi embellit elle et s emplit-elle de ce qui, en se partageant et se vidant fait toute la saveur de la vie
Michel LOETSCHER
Pour le palmarès complet des Grand Concours du Monde •
Question préférences elle avoue pencher pour le gewurztraminer
« Gewurz signifie epice" en allemand G est un cepage qui permet
d'obtenir une grande variete de vins en fonction de ses origines
On peut obtenir aussi bien des vins corses opulents qui iront mer
veilleusement avec les cuisines epicees et relevées ainsi que les
fromages corses comme le Munster que des vins aériens aux
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