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SanaSativa®
sàrl
Drascla, CP 8, 7155 Ladir (GR)
Caractéristiques culturales et données techniques sur le chanvre paysan
«Le chanvre est un produit naturel et agraire utile pour le commerce et
l’artisanat, qui sert de matière première dans l’industrie et est apprécié
par la population comme remède et denrée alimentaire»
(Extrait d’un manuel d’instruction agraire,1924)
Aspect botanique
‘Chanvre paysan’ ou ‘chanvre fourrager’ est le nom courant pour désigner le chanvre agroindustriel indigène (type européen). Son nom scientifique, en latin, est ‘cannabis sativa nonindica’ (latin). Cannabis signifie chanvre, sativa: semis, labour, non-indica: européen. Chanvre
paysan européen.
Le chanvre paysan est une plante annuelle, dioïque, ce qui signifie qu’une graine donne soit
un plant mâle, soit un plant femelle à la racine pivotante, vigoureux, assez haut (env. 2 m),
rameux et formant un buisson très feuillu, avec des fleurs odorantes. Les plantes mâles arrivent à maturité deux à trois semaines avant les femelles (août - septembre). Le chanvre paysan pousse bien même par temps de sécheresse.
Un champ de chanvre paysan a un effet stimulant sur la flore et la faune; le sol ne s’assèche
pas et le mode de végétation du chanvre laisse la structure du sol en bon état. Comme le
chanvre fabrique ses propres substances de défense, il n’a pas besoin d’être traité. Pratiquement à 100 % résistant à la maladie, il possède ainsi un atout optimal pour répondre à la tendance toujours plus accentuée vers une agriculture naturelle.
Chanvre hybride
Nom courant: chanvre industriel ou 'chanvre-à-carton'. C'est une variété non naturelle, sujette à maladie,
créée en Allemagne dans les années cinquante, monoïque (mâle et femelle sur la même plante). Les
semences, traitées, proviennent principalement de France (Fedora 19, Felina 34, Futura 77), le reste de
pays de l'Est phyto-sanitairement peu sûrs. Pas admis pour les exploitations bio. Matière première pour la
fabrication de papier et de carton; pas d'autre usage possible. Le bétail ne le mange pas à cause de ses
fibres très durs. Non admis en Union Européenne (UE) pour l'affouragement ou pour l'alimentation humaine.
Culture déficitaire, pas pratiquée en UE, sauf en quelques pays à subventions, comme la France (2 - 3000
ha/an), l'Allemagne (dès 1996) et les Pays-Bas. Pas de débouchés en Suisse. Subventionné par lOFAG
depuis 1996 (quelques 10 - 15 ha/an) avec frs. 1500.--/ha (en plus du paiement direct). Taux (potentiel) de
THC: 1- 3 % (selon l'OFAG: max. 0,3 % THC).
Pour le chanvre paysan, on distingue, selon sa destination, entre chanvre fourrager et chanvre
sous contrat.
Chanvre fourrager
Le chanvre fourrager est du chanvre paysan (sativa non-indica) pris jeune du champ pour être
fourragé tel quel, ou récolté au bec-à-maïs pour servir de fourrage frais, de silage ou de bouchons appréciés des animaux de ferme. Le chanvre fourrager dépasse toute autre plante fourragère pour ce qui est de la valeur nutritive: protéines brutes 158 g/kg MS, graisse 128 g/kg
MS, PAI 110 g/kg MS! Il a un effet tranquillisant dans les situations de stress telles que transport, regroupement, nouvelle stabulation, sevrage ou changement de fourrage. Troubles de la
fertilité, signes de rut faibles ou absents, ovulation retardée et anaphrodisie (diminution ou
absence du désir d’accouplement), ces manifestations sont en partie, voire principalement,
dues au stress. L’effet tranquillisant du chanvre fourrager diminue le stress et augmente ainsi
le bien-être de l’animal. L’affouragement est différent, selon que le chanvre fourrager a été
récolté en phase de croissance ou en phase de reproduction (voir ci-dessous). Le chanvre pris
en phase de croissance permet d’affourrager une vache laitière en quantités de 5 à 8 kg/j,
moins avec le chanvre plus tardif.
Chanvre sous contrat
Par chanvre sous contrat, on entend le chanvre paysan (sativa non-indica) cultivé sans engrais chimiques et sans herbicides, récolté à la main, emporté du champ, suspendu et mis à
sécher, puis conditionné. La charge de travail est comparable à celle pour la le tabac: on
compte avec 10 heures de travail par are. Selon l’Union suisse des paysans, le revenu de travail est de frs. 36.-- (avec un peu d’expérience frs. 50.--) et la marge brute est de frs. 438.--/a.
Le chanvre cultivé et récolté selon les normes, livré et de bonne qualité, a toujours trouvé
acheteur à un bon prix. La garantie d’achat est la clientèle constituée au cours des dix dernières années, de même que le cercle grandissant d’année en année des personnes intéressées
qui ont entendu parler des vertus du chanvre paysan et qui souhaitent se faire leur propre opinion.
Climat
Le chanvre paysan est bien adapté aux zones tempérées, mais il supporte aussi des températures élevées ou basses et peut être cultivé sans difficultés en dessus de 1000 m et jusqu’à
une altitude de 1200 m (sauf pour la production de graines). Le jeune plant de chanvre est
résistant au gel jusqu’à - 4°C.
Période de végétation
Mars à fin septembre. Le chanvre paysan a besoin de quatre mois pour arriver à maturité.
Légalité
„La Suisse est le seul pays au monde où la culture du chanvre est libre, c’est-à-dire que tout
un chacun peut, sans avoir à demander une autorisation, semer, planter et faire pousser tout
chanvre, peu importe la sorte. Il n’existe en Suisse aucune liste obligatoire qui dirait quel chanvre peut être cultivé et quel autre non. Ce qui compte en fait est le but assigné au chanvre. La
culture du chanvre n’est punissable que si le but en est de produire des stupéfiants." [= préparation résineuse (haschisch) et teintures; note de la réd.] (extrait de „Le chanvre, une ‘bonne’ et une ‘mauvaise’ plante“, 4.5.1998, Office fédéral de la police, auteur: V. Roschacher, aujourd’hui procureur de la
Confédération).
Catalogue des cultures
La formule de la Confédération d’annonce de cultures mentionne le chanvre paysan dans la
rubrique ‘terres ouvertes’, sous le code 533 (‘chanvre, autres variétés’).
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Liste des aliments pour animaux
Le chanvre paysan figure dans la liste des matières premières et des aliments simples homologués (catégorie 8, N° 6.5; catégorie 9, N° 2.11; catégorie 15, N° 2.12).
Paiements directs
Les paiements directs en fonction de la surface s’élèvent, pour le chanvre paysan, à frs.1'600.--/ha.
Assurances
Grêle
0n peut, à l’instar du tabac, assurer le chanvre sous contrat auprès de Suisse grêle. Par
exemple pour une surface de 20 a, l’are assurée à frs. 400.--, la prime s’élève à env. frs. 300.-(tarif 4.5).
Vol
L’assurance couvre ‘les produits agricoles récoltés et les réserves’. Le chanvre paysan est un
produit agricole et s’il est volé, le propriétaire sera dédommagé.
Incendie
L’assurance incendie prend le dommage en charge.
Prestations écologiques
Avec le chanvre, les exigences de l’ordonnance sur les paiements directs (OPD) en matière
de prestations écologiques sont remplies ans problème.
Graines de chanvre
La graine se compose d’une noisette à la substance blanchâtre entourée d’une fine enveloppe. Les graines matures ont l’écorce dure, de couleur brune à noir-grise, elles contiennent
en moyenne 28 - 35 % de graisse, 30 - 35 % de glucides, 20 - 25 % de protéines et ont, comparées à d’autre plantes fourragères, une forte proportion en vitamines B (à action sédative),
particulièrement B1 et B2, de la vitamine E, du calcium, du magnésium, du potassium et du
fer. L’huile de chanvre contient de l’acide gamma-linoléique (GLA) qui est un acide gras polyinsaturé de la série n-6, excessivement rare dans l’alimentation, qu’on trouve dans le lait maternel.
Exigences du sol
Le chanvre paysan s’adapte à toutes sortes d’emplacements, il n’a pas d’exigences particulières envers le sol. Toutefois, il préfère les sols profonds, riches en humus, calcaires et contenant beaucoup d’azote, avec un bon apport d’eau et un pH neutre à légèrement basique. Ne
conviennent pas: les sols passablement ombragés et de versant nord, ainsi que les sols sablonneux pauvres, argileux lourds ou à humidité stagnante.
Rotation des cultures
Le chanvre paysan se caractérise par une très bonne autocompatibilité. Dans la rotation des
cultures, il convient très bien en tant que première culture ou culture intercalaire et peut être
cultivé sans problème plusieurs fois de suite sur un même sol. Autrefois, le chanvre n’était
habituellement pas soumis au système de l’assolement, mais était cultivé sur un terrain particulier. Dans le temps chaque grande ferme avait son champ de chanvre, sa ‘chènevière’ (ancien français chenevre, de chènevis, issu du latin cannabis, chanvre). L’ancien directeur de la
TSR s’appelait Chenevière (Guillaume). Au demeurant, le chanvre paysan, grâce à son action
efficace contre les mauvaises herbes et les nématodes, constitue une première culture et un
engrais vert de tout premier choix.
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Préparation du sol
La terre doit être suffisamment meuble pour que le système radiculaire puisse se développer
sans problème jusqu’à 60 - 70 cm de profondeur.
Engrais
Comme pour le maïs. On peut utiliser des engrais de fabrique pour le chanvre fourrager, mais
pas lorsqu’il s’agit de chanvre sous contrat, où seul l’engrais de ferme est admis. Le fumier de
litière et le purin peuvent sans autre être utilisés, car il y a rarement stagnation. Le fumier est
apporté lors d’un labour et le purin est épandu sur les sillons en prélevée. Un épandage en
automne est bénéfique. Purinage possible également en post-levée.
Produits phytosanitaires
Aucun. Le chanvre paysan dioïque synthétise en effet ses propres substances de défense.
Semence
La semence non traitée s’est révélée, sur plus de dix ans d’emploi, équilibrée quant à la qualité et stable pour les cultures à différentes altitudes. Poids aux mille graines: 20 - 30 g. Diamètre: 2,5 mm. La semence s’obtient traditionnellement auprès de l’Association Suisse des Amis
/es du Chanvre paysan (ASAC). L’ASAC est à l’origine du renouveau du chanvre paysan en Suisse.
Lit de semence
Le chanvre se sème en surface; le lit de semence doit donc être préparé finement (comme
pour le colza). C’est une condition essentielle à la réussite de la culture de chanvre, tout particulièrement pour ce qui est du chanvre sous contrat, car l’économie réalisée sur la préparation
de son lit de semence se repaie par la suite en surcroît de travail (mauvaises herbes).
Semis
Surfaces de 5 - 10 a: semis à la main, au cordeau. Plus de10 a: sans problème avec semoir à
disque monograin (betteraves sucrières).
Profondeur de semis:
Distance entre les plants:
Interligne:
0,5 – 1 cm
chanvre fourrager 40 cm; chanvre sous contrat 50 cm
80 - 100 cm
Ensemencement
Plus tôt a lieu l’ensemencement – dès fin mars dans le Mittelland, de mi-avril à fin avril dans
des endroits plus élevés – et plus le plant de chanvre paysan, résistant au gel (- 4°C), se développe et est productif. Mais on peut semer sans trop de pertes jusqu’à la mi- mai. Les plantons conviennent également pour le chanvre sous contrat, mais la multiplication végétative
(bouturage/clônes) est indésirable.
Germination (phase germinative)
La semence germe en trois à sept jours, suivent deux cotylédons inégalement grands, de 10 à
16 mm, après deux à quatre semaines se forme la pousse principale (la future tige), garnie de
la première paire de vrais feuilles, situées à quelques 25 mm au-dessus des deux cotylédons.
De la pousse principales naissent par la suite les pousses latérales.
Croissance (phase végétative)
La période de croissance coïncide avec la période d’ensoleillement intensif, en été. La plante
produit alors autant de masse végétale(racine, tige et feuilles) qu’il lui est possible. De la
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pousse principale (le tronc) naissent des pousses latérales. La phase végétative se caractérise par une croissance rapide, la formation du feuillage, une augmentation générale du volume, une forte demande en matières nutritives ainsi qu’en eau. Si besoin il y a on peut étêter
les plantes, ce au moyen d’une faucheuse frontale. A la fin de la période végétale la plante de
chanvre atteint une hauteur de 1,5 m - 2 m.
Formation des fleurs et des graines (phase reproductive)
La phase de croissance est suivie de la phase reproductive qui se déclenche quand les nuits
deviennent plus longues que les jours.
Stabilité
La plante de chanvre paysan est très résistante aux coups de vent.
THC
Dans la plante même, à l’état naturel, il n’y a pas de tétrahydrocannabinol (THC). Le THC doit en effet être
‘produit’. Et pour cela une forte température est nécessaire, comme pour la production de C2H5OH (alcool).
Le THC n’apparaît que s’il y a une grande chaleur (+180° C), on doit donc chauffer fortement le chanvre (en
le fumant) pour qu’apparaîsse du THC. Là où il n’y a pas de chaleur, il n’y a pas de THC, ni dans la plante
même, ni dans le chanvre fourrager. Il n’y a par conséquent pas de résidus de THC ni dans le lait, ni dans la
viande. C’est pourquoi le THC ne joue aucun rôle quand il s’agit de chanvre fourrager, comme l’a souligné
en septembre dernier le Tribunal cantonal du canton de Fribourg dans une décision fort remarquée. Sans
importance non plus est le THC là où sont confectionnés des produits artisanaux ou industriels. „Le taux de
THC est sans importance si on en fait du chanvre un usage artisanal ou industriel, donc légal’’, dit le
président du gouvernement du canton de Thurgovie dans une lettre adressée à un commerçant.
Résine
La résine de la plante de chanvre, composée d’innombrables poils glanduleux surmontés d’
une bulle, a le même effet que les produits solaires que les gens étendent sur leur peau, elle
couvre fleurs et graines et les protège en absorbant une partie des rayons solaires. La résine
apparaît quand commence la phase reproductive. Plus il y a de soleil et plus la résine sera
forte. Ainsi, le chanvre des pays du Sud (en-dessous du 30° longitude: Maroc, Liban, Inde,
Philippines), alias cannabis ou ‚marijuana, secrète beaucoup plus de résine que son cousin
européen comparativement peu ensoleillé. Pour produire du cannabis en Suisse, on remplace
soleil du Sud et chaleur absents par des tunnels et des lampes électriques chauffantes.
La résine contient une douzaine de substances qui, par interactions, produisent l’effet antistress propre au chanvre. Ce n’est donc pas le THC - absent de la résine, artificiellement créé
- qui est le principe actif du chanvre, mais la résine, dit la science botanique. Le législateur
suisse a fait sien cette vérité scientifique et l’a inscrite dans la loi actuellement en vigueur: ‘’Le
principe actif du chanvre est la résine des poils glanduleux’’ (art. 1 LFStup).
Lutte contre la mauvaise herbe
Le chanvre paysan est une plante dicotylédone, très sensible aux désherbants. Il faut donc
faire attention en traitant une surface située à proximité du chanvre paysan.
Chanvre fourrager
1) production conventionnelles ou intégrée
a) en prélevée:
oui
b) en postlevée:
non
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avec machine-outil
entre les lignes:
le plus tôt possible avec la sarcleuse (pour betteraves)
entre les plantes: régler la sarcleuse de sorte qu’elle rejette la terre vers les
plantes et couvre ainsi la mauvaise herbe attenante.
2) Agriculture biologique: sarcleuse comme sous b) (machine) et/ou seulement binette pour
une surface inférieure à 10 a.
Chanvre sous contrat
Comme sous 2); granulés contre escargots admis.
Récolte
Chanvre fourrager
La plante de chanvre une fois coupée ne repousse pas. Un prérécolte, manuelle, est possible
en début d'été. Quelques 6 à 8 semaines après avoir semé, les plantes sont données
entières à manger aux ruminants, chevaux et porcs. On prend si possible les plantes mâles,
pour laisser la place libre aux femelles, plus riches en aliment à cause de leurs graines. Cette
prérécolte deux ou trois semaines, après tiges et branches se sont durcies, et il faut les
passer au bec-à-maïs (sauf pour les porcs qui les rongent). Mélangé au reste du fourrage, le
chanvre peut être donné tout au long de l'été. Fin août jusqu'à fin septembre, ce qui reste du
champ est récolté au bec-à-maïs et mis en silage/balles ou transformé en bouchons (calibre
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récolté est d'une moyenne de dix tonnes TS/ha. Cela est moins que le maïs, mais le chanvre
compense avec une qualité alimentaire bien supérieure à celle du maïs. La mise en
bouchons ne pose aucun problème technique, tout se passe comme avec du maïs. Le
chanvre grâce à sa teneur optimale en matière sèche de 28,5 % lors du fauchage, se marie
bien avec d'autres ensilages. Le quart à un tiers du silage en chanvre fourrager est une
bonne proportion. Les bouchons peuvent être fabriqués avec du chanvre seulement ou, selon
le type de bétail et d'affouragement, en mélange avec d'autres fourrages. Un classique est le
bouchons moitié-moitié (maïs-chanvre).
Chanvre sous contrat
La récolte se fait manuellement, entre août et fin octobre selon le degré de maturité. Un local
de séchage est nécessaire - comme une grange vide ou un grand toit en voûte, idéalement
une grange à tabac. La récolte et la pendaison peuvent se faire, suivant la grandeur de la parcelle et la main-d’œuvre disponible, toute d’une traite ou être répartie sur 3 - 4 semaines. Le
séchage des plantes prend de deux à quatre semaines. Les plantes séchées sont ensuite
conditionnées.
Volume en silage
Fraîchement passé au bec-à-maïs le chanvre paysan occupe un volume de quelques 20 %
supérieur à celui du maïs.
Encadrement
Les cultivateurs reçoivent en temps voulu des instructions précises; de plus, ils peuvent demander conseil à n’importe quel moment de la culture. Des visites au champ seront effectuées.
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