Un feuillet d`activités

STRATÉGIE DE PROMOTION ET DE MISE EN VALEUR DES SERVICES DE GARDE ÉDUCATIFS
OFFERTS EN CENTRES DE LA PETITE ENFANCE ET EN MILIEUX FAMILIAUX RECONNUS
Dépôt des activités et projets
de promotion et de mise en valeur
de la qualité éducative
sur le site Internet du RCPE
Faire circuler le message
Faites parvenir au RCPE un document concernant les activités réalisées au cours
de l’année :
• Le contenu de votre message et quelques photos illustrant les activités (assurez-vous que l’autorisation signée par les parents pour les photos permet
leur transmission et leur utilisation par le RCPE);
• Les moyens mis de l’avant pour sensibiliser les parents, les partenaires et la
communauté.
Faites-nous part de vos bons coups, des réactions des différents acteurs et des
effets de vos actions. Vos bons coups et vos photos pourraient être utilisés par
le RCPE (avec votre autorisation) pour la promotion et la mise en valeur de la
saine alimentation.
Tout au cours de l’année, le RCPE fera vivre la thématique de la saine
alimentation sur son site Internet, par des articles dans le Crieur Express et par
une conférence (date à venir).
• Action régionale des CPE de Lanaudière. Politique alimentaire à l’intention
des centres de la petite enfance et autres services de garde éducatifs. 2008.
• Ordre professionnel des diététistes du Québec. Alimentation des enfants et
des adolescents. Manuel de nutrition clinique, 2001. www.opdq.org
• ÉquiLibre. Espace Web mon ÉquiLibre. http://www.monequilibre.ca/,
consulté en juillet 2015.
• Petit, J. Manger en service de garde. Un art de vivre au quotidien. 2e édition.
Gaëtan Morin éditeur, 2008.
• Extenso. Nos petits mangeurs, Centre de référence en alimentation à la petite
enfance. www.nospetitsmangeurs.org, consulté en juillet 2015.
• Regroupements des centres de la petite enfance des régions de la Côte-Nord,
de l’Est-du-Québec, de Québec et Chaudière-Appalaches et du Saguenay–
Lac-Saint-Jean. Des repères pour des pratiques de qualité. 2014.
http://www.rcpeqc.org/files/file/Reperes_depliant_affiche.pdf
• Liu, Y.H. et Stein, M.T. Comportement alimentaire des nourrissons et des
jeunes enfants et impact sur le développement psychosocial et affectif.
Encyclopédie sur le développement des jeunes enfants, 2013.
• Veille action pour de saines habitudes de vie. L’alimentation à la garderie —
2e partie : éveiller les enfants à la saine alimentation. 2014. http://veilleaction.org/fr/les-fiches-pratiques/saine-alimentation/alimentation-a-la-garderie2-partie-eveiller-les-enfants-a-la-saine-alimentation.html
• Ministère de la Famille. Gazelle et Potiron. Cadre de référence pour créer
des environnements favorables à la saine alimentation, au jeu actif et au
développement moteur en services de garde éducatifs à l’enfance. 2014.
https://www.mfa.gouv.qc.ca/fr/publication/documents/guide_gazelle_potiron.pdf
• Veille action pour de saines habitudes de vie. L’image corporelle : comment
sensibiliser les jeunes. 2012. http://veilleaction.org/fr/les-fiches-pratiques/
image-diversite-corporelles/l-image-corporelle-un-probleme-de-poids-comment-sensibiliser-les-jeunes.html
• Ministère de la Famille et des Aînés. Accueillir la petite enfance.
Le programme éducatif des services de garde du Québec, mise à jour.
2007. https://www.mfa.gouv.qc.ca/fr/publication/documents/programme_
educatif.pdf
« Se nourrir est un besoin, savoir manger est un art. »
— François Rabelais
4
LE REGROUPEMENT DES CPE DES RÉGIONS DE QUÉBEC ET CHAUDIÈRE-APPALACHES
Goûter
avec plaisir
Vos idées seront publiées sur le site Internet du RCPE. Faites-les parvenir par
courriel à : [email protected].
Références citées dans le texte
• Ferland, F. Le développement de l’enfant au quotidien. Du berceau à l’école
primaire. Éditions de l’Hôpital Sainte-Justine, 2004.
ÉDITION 2015-2016
Faites rayonner la qualité!
POUR
Le rôle éducatif au moment des repas
La Stratégie de promotion et de mise en valeur des services de garde éducatifs
offerts en centres de la petite enfance et en milieux familiaux reconnus crée un
mouvement collectif de promotion auprès des parents utilisateurs, des partenaires et de
la communauté. Elle est constituée d’actions qui, pendant une année, amènent
gestionnaires, administrateurs, conseillères pédagogiques, agentes des bureaux
coordonnateurs (BC), personnel de soutien, éducatrices et responsables de garde en
milieu familial (RSG) à faire rayonner et reconnaître, au-delà des murs des services de
garde, l’une des dimensions caractérisant la qualité des services de garde éducatifs.
Au moment des repas et des collations, l’éducatrice ou la RSG est un modèle pour les
enfants, et contribue au développement d’une relation saine avec la nourriture.
Elle partage le repas avec les enfants, elle mange, goûte, et encourage les enfants à
découvrir les aliments. Elle suscite la réflexion quant aux couleurs, aux textures, aux
formes, aux odeurs et aux saveurs. En préparant des repas nutritifs, savoureux et
attrayants et en présentant les nouveaux mets ou aliments au menu, la responsable de
l’alimentation joue, elle aussi, un rôle éducatif auprès des enfants.
L’éducatrice ou la RSG guide les enfants pour leur permettre de reconnaître et de
respecter leurs signaux de faim et de satiété. L’intervention démocratique au moment
Affiche, feuillet d’activités et conférence
des repas permet par ailleurs un partage des responsabilités dans le respect de l’unicité
de chaque enfant. Le service de garde décide où et quand auront lieu les repas, et quels
Cette année, la Stratégie se déploie sous le thème de la saine alimentation, en
aliments seront servis (quoi), alors que l’enfant détermine la
cohérence avec le projet Petite enfance, Grande forme. Aux fins
quantité d’aliments qu’il mangera (combien). De même, il faut
de cette démarche, trois outils sont proposés :
éviter qu’à tout moment de la journée, les aliments soient
En
services
de
garde
éducatifs,
• Une affiche pour chaque installation, BC et milieu familial;
utilisés en guise de récompense ou de punition. Au moment
favoriser la saine alimentation crée
• Un feuillet d’activités permettant à la gestionnaire et à la une occasion de s’investir dans les repères de nourrir les poupons, l’éducatrice ou la RSG a un contact
conseillère ou l’agente pédagogique de soutenir l’élaboration
privilégié (visuel et enthousiaste) avec chacun; elle respecte
pour des pratiques de qualité 1 et 3.
d’un message fort et inspirant;
son rythme, écoute ses signaux de faim et de satiété et
encourage l’auto-alimentation. Les orientations 2 et 3 du
• Une conférence s’adressant aux éducatrices et aux RSG.
Cadre de référence Gazelle et Potiron proposent plusieurs
pratiques à privilégier concernant le rôle éducatif au
La saine alimentation
moment des repas.
et le développement global
Les services de garde éducatifs, dont la mission est de voir,
entre autres, au bien-être et à la santé des enfants et d’offrir
un milieu propre à stimuler le développement sur tous les
plans, offrent des aliments nutritifs et apprêtés de façon
savoureuse et attrayante. Ils guident ainsi l’acquisition d’une
saine alimentation et de saines habitudes de vie.
Grâce à l’énergie et à la valeur nutritive des aliments, la saine
alimentation contribue à la croissance et au développement
physique de l’enfant. Parmi les facteurs contributifs, on note l’allaitement maternel, qui
concourt à la croissance et à la maturation du cerveau ainsi qu’à celle des systèmes
digestif et immunitaire. Les acides gras oméga-3 jouent un rôle majeur dans le
développement de l’acuité visuelle, le calcium est nécessaire à la croissance des os,
alors que le fer est impliqué dans les mécanismes des neurotransmetteurs, intervenant
notamment dans les facultés de concentration et d’attention.
L’expérience alimentaire apporte aussi de nombreuses occasions d’apprentissage qui
contribuent au développement global de l’enfant. Entre autres, les repas offrent
l’occasion aux enfants de développer leurs habiletés sociales en participant à une
expérience porteuse de culture et de valeurs et encadrée par des règles déterminées.
De plus, s’alimenter de façon indépendante requiert plusieurs habiletés, dont :
des habiletés motrices (tenir une cuillère, une fourchette, un verre), des habiletés
cognitives (estimer la quantité de nourriture à porter à sa bouche), des habiletés
sociales (manger à un rythme qui permet la communication avec les autres), des
habiletés langagières (nommer les aliments qu’on désire).
Le rôle éducatif au-delà de l’assiette
La création d’un contexte propice à la saine alimentation
se poursuit entre les repas, lors d’activités quotidiennes et
d’activités d’éveil au goût et à la découverte des aliments
(ateliers culinaires, initiation au jardinage, sorties éducatives,
etc.). Ces activités permettent à la fois de découvrir les
aliments et de développer différentes dimensions du développement. Une comptine sur les fruits stimule les dimensions
cognitive et langagière, alors qu’un atelier culinaire fait appel entre autres aux
dimensions cognitive, physique et motrice. Le soutien apporté par la responsable de
l’alimentation lors de ces activités contribue à enrichir l’expérience des enfants.
Les parents et la famille, tout comme le personnel des services de garde éducatifs,
influencent l’image corporelle et l’estime de soi en construction chez les enfants
de moins de 5 ans. Leurs commentaires et leurs actions peuvent jouer un rôle dans
l’insatisfaction corporelle, même à un très jeune âge. Par ses paroles, ses gestes et ses
façons d’agir, l’éducatrice ou la RSG est un modèle pour l’enfant. Lorsqu’elle souligne
les talents, les réalisations, les capacités et les efforts de l’enfant plutôt que son
apparence physique, qu’elle évite les commentaires ou les interventions relativement
au poids et ne tolère pas les moqueries sur l’apparence des enfants ou des adultes, elle
favorise le développement d’une image corporelle positive chez l’enfant. N’oublions
pas que l’environnement physique du service de garde, la présence de jouets, de livres
et d’affiches variées exposent aussi les enfants à des images et des modèles de beauté.
Il importe de demeurer vigilante et d’offrir aux enfants du matériel respectant la
diversité corporelle.
LE REGROUPEMENT DES CPE DES RÉGIONS DE QUÉBEC ET CHAUDIÈRE-APPALACHES
1
Développer un message commun sur la saine alimentation
Diffuser le message
Objectif : Réfléchir à ses pratiques personnelles quant à la saine alimentation et à son rôle de modèle auprès des enfants
et préparer un message harmonisé
Objectif : Promouvoir l’importance de la saine alimentation et démontrer le rôle éducatif au moment des repas et au-delà de l’assiette
en services de garde éducatifs
Avant d’entreprendre une démarche de promotion et de mise en valeur de la saine alimentation, il importe d’y réfléchir. À cette fin, voici une démarche réunissant l’ensemble
des acteurs, soit les gestionnaires, les conseillères pédagogiques, les agentes des BC, le personnel de soutien, les éducatrices et les RSG. L’activité proposée, qui se décline
en trois étapes, vise à développer une vision collective et un langage commun quant à la saine alimentation : la première étape amorce la réflexion, la deuxième permet
d’harmoniser les visions et le message tandis que la troisième étape consiste en un exercice d’intégration.
Quelques idées pour diffuser le message
Auprès des partenaires et de la communauté
Auprès des parents
Lorsque vous collaborez avec les décideurs de la communauté du quartier,
il faut saisir les occasions pour inviter vos partenaires à goûter avec plaisir et
à promouvoir la saine alimentation au cœur du développement global. Voici
quelques pistes à explorer avec eux :
Première étape : Amorcer la réflexion
Cet exercice permettra aux éducatrices ou aux RSG de réfléchir individuellement
et collectivement aux notions de saine alimentation et à leur rôle éducatif.
1. Préparation individuelle : Demandez aux éducatrices ou aux RSG de lire les
pages 5 à 7 du Cadre de référence Gazelle et Potiron.
2. Réflexion individuelle : Demandez aux éducatrices ou aux RSG de s’autoobserver pendant une semaine et de répondre aux questions suivantes (une
grille d’observation peut être téléchargée au rcpeqc.org) :
a. Pour chacun des thèmes suivants, selon vous, lesquelles de vos pratiques
(comportements ou paroles) ont été favorables et lesquelles sont à
améliorer à l’égard de la saine alimentation?
• Gestion des portions au moment des repas;
• Moyens pour inciter les enfants à goûter aux aliments;
• Activités sur l’alimentation en dehors des repas;
• Discussions et commentaires à propos du poids ou de l’apparence
physique.
3. Réflexion collective (étape optionnelle) : Formez des équipes de 3 ou 4
personnes. À partir des grilles d’observation et des réflexions des éducatrices
ou des RSG, et selon leurs connaissances, invitez les équipes à inscrire sur des
Post-it de deux couleurs différentes les pratiques favorables et les pratiques à
améliorer qui sont les plus fréquentes. Demandez à chaque équipe de coller les
Post-it en les répartissant sur deux grands cartons, l’un portant le titre « pratiques favorables » et l’autre, « pratiques à améliorer ». Discutez en groupe de
ce qui se retrouve sur chacun des cartons.
Deuxième étape : Harmoniser les visions et préparer le message
Cette étape consiste à préparer un message harmonisé en se référant aux lectures,
aux activités vécues préalablement et aux capsules vidéo proposées. Individuellement ou lors d’une rencontre de groupe, visionnez les capsules vidéo et invitez
ensuite les éducatrices et les RSG à répondre aux questions ci-dessous. Si l’activité
est faite en groupe, après qu’on ait répondu à toutes les questions, présentez les
réponses et poursuivez la discussion. Si l’activité est faite individuellement,
les réponses pourront être envoyées par courriel, quelques jours plus tard, ou
remises aux membres du groupe et discutées lors d’une rencontre ultérieure.
Le questionnaire et les réponses sont disponibles au rcpeqc.org.
Les signaux de faim et de satiété : visionnez la capsule suivante
http://www.nospetitsmangeurs.org/video/le-grand-quiz-de-la-faim/
1. Nommez deux signes physiques de la faim.
Le rôle éducatif au moment des repas : visionnez les capsules suivantes
http://www.nospetitsmangeurs.org/video/parler-des-aliments-cest-beau-cestbon-cest-wow/
http://www.nospetitsmangeurs.org/video/donner-le-gout-de-gouter/
http://www.nospetitsmangeurs.org/video/partage-des-responsabilites/
2. Donnez un exemple où on parle positivement des aliments servis au moment
des repas.
3. Parmi les choix suivants, lequel est le plus favorable pour inciter un enfant à
goûter un aliment?
a. Tu n’as jamais goûté à cet aliment, alors tu ne sais pas si tu aimes ça ou
pas. Vas-y, goûte pour le savoir!
b. Tu peux manger ce que tu veux dans ton assiette.
c. Allez, goûte pour me faire plaisir.
4. Lors des repas, quelle responsabilité incombe à l’enfant?
2
LE REGROUPEMENT DES CPE DES RÉGIONS DE QUÉBEC ET CHAUDIÈRE-APPALACHES
Le rôle éducatif au-delà de l’assiette : lisez la courte chronique suivante http://www.monequilibre.ca/%20mon-corps/79-influence-positive-image-corporelle-enfants
5. Lesquelles des pratiques suivantes peuvent influencer la construction
de l’image corporelle des enfants?
a. Une discussion, devant les enfants, sur le dernier régime à la mode.
b. L’accès, dans le coin de découpage ou de lecture du service de garde,
de nombreux magazines de mode.
c. Des félicitations adressées à l’enfant pour ses talents personnels.
6. En terminant, à partir de l’observation des intérêts des enfants, planifiez deux
activités d’éveil au goût et à la découverte des aliments que vous pourriez faire
avec les enfants.
Après l’activité, invitez les éducatrices ou les RSG à reprendre les cartons portant
sur les « pratiques favorables » et les « pratiques à améliorer » utilisés lors de la
première étape. Les réponses du jeu questionnaire peuvent maintenant servir à
valider si les pratiques ont été classées au bon endroit et à les réorganiser au besoin.
Ensuite, faites un bilan et nommez les messages clés à retenir pour chaque
thématique :
• La saine alimentation et le développement global;
• Le rôle éducatif au moment des repas;
• Le rôle éducatif au-delà de l’assiette.
N’hésitez pas à vous inspirer des messages clés et des pratiques à privilégier
nommées dans le Cadre de référence Gazelle et Potiron! Enfin, vous pouvez inviter
les éducatrices ou les RSG à indiquer leurs forces et les aspects à améliorer pour
chaque thématique. Proposez-leur d’établir deux ou trois pratiques à améliorer et
de se fixer un échéancier réaliste pour y revenir et en évaluer l’atteinte.
Troisième étape : Intégrer les connaissances
et goûter avec plaisir!
Votre message étant clarifié, invitez le personnel ou les RSG à une rencontre de
groupe leur permettant de mettre en application les messages et de les pratiquer
lors de situations concrètes. Divisez le groupe en équipes de 2 ou 3 personnes et
invitez-les à piger parmi les situations ci-dessous et à interpréter un jeu de rôles.
Une ou deux personnes peuvent jouer les rôles, la troisième agissant comme
observatrice et aidant à clarifier et à compléter l’information partagée dans les jeux
de rôles.
• Lors du dîner, un enfant repousse un nouvel aliment sans y avoir goûté.
L’éducatrice ou la RSG intervient;
• Mettez-vous dans la peau d’un enfant (ou d’un poupon) qui indique d’abord,
avec des mots ou des gestes, qu’il a faim, et ensuite, qu’il n’a plus faim
(satiété);
• Une nouvelle éducatrice arrive dans votre CPE et vous devez lui expliquer
l’importance de manger avec les enfants;
• Vous devez expliquer à une stagiaire comment intervenir auprès des poupons
au moment des repas;
• Deux éducatrices parlent régulièrement des derniers régimes à la mode en
présence des enfants, et vous savez que cela ne favorise pas la construction
d’une image corporelle positive chez les enfants. Proposez des solutions aux
éducatrices;
• Deux RSG discutent à propos d’activités d’éveil au goût et à la découverte des
aliments qui peuvent se faire facilement à la maison, ou dans la cour.
Vous pouvez terminer l’activité en questionnant les éducatrices ou les RSG et en
discutant avec elles de leur sentiment de compétence pour bien appliquer les
messages de saine alimentation auprès des enfants et pour les diffuser.
À travers vos interactions quotidiennes avec les parents, comment abordez-vous
le sujet de la saine alimentation? Quels moyens utilisez-vous pour parler de
l’alimentation et de votre rôle éducatif? Quelles sont les occasions à saisir pour
aborder le sujet? À travers quels outils de communication est-il possible de faire
passer le message? Voici plusieurs stratégies qui s’offrent aux éducatrices et
aux RSG qui interagissent avec les parents. N’hésitez pas à impliquer le conseil
d’administration de votre établissement pour soutenir la diffusion du message.
• Dans le journal quotidien de l’enfant :
- Décrire les apprentissages aux niveaux moteur, cognitif, social et langagier
acquis par l’enfant au moment des repas;
- Décrire les activités d’éveil au goût et à la découverte des aliments réalisées
dans la journée;
- Décrire vos interventions éducatives relativement à l’alimentation de l’enfant.
• À la rencontre de parents :
- Préparer une affiche expliquant le rôle de l’alimentation au cœur du
développement global de l’enfant;
- Expliquer comment l’éducatrice ou la RSG joue un rôle de modèle au moment
des repas, lors d’activités d’éveil au goût et à la découverte des aliments et
dans l’établissement d’une relation saine avec les aliments;
- Discuter avec eux des stratégies qu’ils utilisent auprès des enfants lors des
repas;
- Partager les actions menées par le SGÉ en tant que milieu exemplaire visant
à favoriser la diversité corporelle. Être attentive à ne pas avoir un discours
culpabilisant ou moralisateur.
• Dans le petit journal du CPE distribué aux parents-utilisateurs :
- Insérer des articles d’information sur la saine alimentation et des citations
inspirantes.
• Babillard « saine alimentation » :
- Demander aux parents de coller une image représentant leur fruit, légume,
ou autre aliment nutritif préféré sur le babillard;
- Diffuser des messages sur la saine alimentation.
• Activités corporatives et sociales :
- Lors d’activités avec les membres du conseil d’administration, avec les
parents ou de tout autre type d’activités, offrir des collations et des repas
composés d’aliments nutritifs.
• Épiceries et marchés locaux :
- Organiser des visites en épicerie ou dans les marchés locaux.
• Service des loisirs communautaire :
- Demander au service des loisirs de permettre l’accès aux jardins communautaires pour les visiter ou pour avoir une parcelle de terre permettant d’initier
les enfants au jardinage.
Auprès de votre entourage
Quelques milliers d’acteurs du secteur de la petite enfance dans les régions de
Québec et de Chaudière-Appalaches peuvent faire changer les choses. Si chacun
s’engage à valoriser sa profession et ses pratiques éducatives, nous pourrons
sentir les effets d’une contamination certaine. C’est à travers le contenu de
discussions, l’adoption d’attitudes positives et l’engagement démontré envers la
profession que l’interlocuteur peut saisir toute l’importance accordée à la saine
alimentation en petite enfance.
• Une voisine croit que les éducatrices savent bien mieux que les enfants
quelle quantité d’aliments ils doivent manger au repas. Que lui dites-vous?
• Vos parents pensent qu’on devrait forcer les enfants du milieu de garde à
manger tout ce qu’il y a dans leur assiette. Que leur dites-vous?
• Une connaissance vous invite à faire participer le personnel de votre CPE à un
concours de perte de poids dans le cadre duquel des activités de valorisation
de la perte de poids pour le personnel pourraient être organisées. Comment
accueillez-vous cette proposition?
• Une amie propose de vous offrir un gros bac de jouets très stéréotypés
(poupées Barbie, superhéros, déguisements de princesse, etc.). Que lui
répondez-vous?
• Comment expliquez-vous à votre amie l’importance d’intégrer des sorties
éducatives telles que la visite d’un marché, d’un verger et d’une ferme à
l’horaire du milieu de garde?
« Quand on a trop mangé, l’estomac le regrette et quand on n’a pas assez mangé
l’estomac le regrette aussi. »
—Pierre Dac
« Personne ne peut bien vivre,
bien aimer et bien dormir
s’il n’a pas d’abord bien mangé. »
—Virginia Wolf
LE REGROUPEMENT DES CPE DES RÉGIONS DE QUÉBEC ET CHAUDIÈRE-APPALACHES
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Développer un message commun sur la saine alimentation
Diffuser le message
Objectif : Réfléchir à ses pratiques personnelles quant à la saine alimentation et à son rôle de modèle auprès des enfants
et préparer un message harmonisé
Objectif : Promouvoir l’importance de la saine alimentation et démontrer le rôle éducatif au moment des repas et au-delà de l’assiette
en services de garde éducatifs
Avant d’entreprendre une démarche de promotion et de mise en valeur de la saine alimentation, il importe d’y réfléchir. À cette fin, voici une démarche réunissant l’ensemble
des acteurs, soit les gestionnaires, les conseillères pédagogiques, les agentes des BC, le personnel de soutien, les éducatrices et les RSG. L’activité proposée, qui se décline
en trois étapes, vise à développer une vision collective et un langage commun quant à la saine alimentation : la première étape amorce la réflexion, la deuxième permet
d’harmoniser les visions et le message tandis que la troisième étape consiste en un exercice d’intégration.
Quelques idées pour diffuser le message
Auprès des partenaires et de la communauté
Auprès des parents
Lorsque vous collaborez avec les décideurs de la communauté du quartier,
il faut saisir les occasions pour inviter vos partenaires à goûter avec plaisir et
à promouvoir la saine alimentation au cœur du développement global. Voici
quelques pistes à explorer avec eux :
Première étape : Amorcer la réflexion
Cet exercice permettra aux éducatrices ou aux RSG de réfléchir individuellement
et collectivement aux notions de saine alimentation et à leur rôle éducatif.
1. Préparation individuelle : Demandez aux éducatrices ou aux RSG de lire les
pages 5 à 7 du Cadre de référence Gazelle et Potiron.
2. Réflexion individuelle : Demandez aux éducatrices ou aux RSG de s’autoobserver pendant une semaine et de répondre aux questions suivantes (une
grille d’observation peut être téléchargée au rcpeqc.org) :
a. Pour chacun des thèmes suivants, selon vous, lesquelles de vos pratiques
(comportements ou paroles) ont été favorables et lesquelles sont à
améliorer à l’égard de la saine alimentation?
• Gestion des portions au moment des repas;
• Moyens pour inciter les enfants à goûter aux aliments;
• Activités sur l’alimentation en dehors des repas;
• Discussions et commentaires à propos du poids ou de l’apparence
physique.
3. Réflexion collective (étape optionnelle) : Formez des équipes de 3 ou 4
personnes. À partir des grilles d’observation et des réflexions des éducatrices
ou des RSG, et selon leurs connaissances, invitez les équipes à inscrire sur des
Post-it de deux couleurs différentes les pratiques favorables et les pratiques à
améliorer qui sont les plus fréquentes. Demandez à chaque équipe de coller les
Post-it en les répartissant sur deux grands cartons, l’un portant le titre « pratiques favorables » et l’autre, « pratiques à améliorer ». Discutez en groupe de
ce qui se retrouve sur chacun des cartons.
Deuxième étape : Harmoniser les visions et préparer le message
Cette étape consiste à préparer un message harmonisé en se référant aux lectures,
aux activités vécues préalablement et aux capsules vidéo proposées. Individuellement ou lors d’une rencontre de groupe, visionnez les capsules vidéo et invitez
ensuite les éducatrices et les RSG à répondre aux questions ci-dessous. Si l’activité
est faite en groupe, après qu’on ait répondu à toutes les questions, présentez les
réponses et poursuivez la discussion. Si l’activité est faite individuellement,
les réponses pourront être envoyées par courriel, quelques jours plus tard, ou
remises aux membres du groupe et discutées lors d’une rencontre ultérieure.
Le questionnaire et les réponses sont disponibles au rcpeqc.org.
Les signaux de faim et de satiété : visionnez la capsule suivante
http://www.nospetitsmangeurs.org/video/le-grand-quiz-de-la-faim/
1. Nommez deux signes physiques de la faim.
Le rôle éducatif au moment des repas : visionnez les capsules suivantes
http://www.nospetitsmangeurs.org/video/parler-des-aliments-cest-beau-cestbon-cest-wow/
http://www.nospetitsmangeurs.org/video/donner-le-gout-de-gouter/
http://www.nospetitsmangeurs.org/video/partage-des-responsabilites/
2. Donnez un exemple où on parle positivement des aliments servis au moment
des repas.
3. Parmi les choix suivants, lequel est le plus favorable pour inciter un enfant à
goûter un aliment?
a. Tu n’as jamais goûté à cet aliment, alors tu ne sais pas si tu aimes ça ou
pas. Vas-y, goûte pour le savoir!
b. Tu peux manger ce que tu veux dans ton assiette.
c. Allez, goûte pour me faire plaisir.
4. Lors des repas, quelle responsabilité incombe à l’enfant?
2
LE REGROUPEMENT DES CPE DES RÉGIONS DE QUÉBEC ET CHAUDIÈRE-APPALACHES
Le rôle éducatif au-delà de l’assiette : lisez la courte chronique suivante http://www.monequilibre.ca/%20mon-corps/79-influence-positive-image-corporelle-enfants
5. Lesquelles des pratiques suivantes peuvent influencer la construction
de l’image corporelle des enfants?
a. Une discussion, devant les enfants, sur le dernier régime à la mode.
b. L’accès, dans le coin de découpage ou de lecture du service de garde,
de nombreux magazines de mode.
c. Des félicitations adressées à l’enfant pour ses talents personnels.
6. En terminant, à partir de l’observation des intérêts des enfants, planifiez deux
activités d’éveil au goût et à la découverte des aliments que vous pourriez faire
avec les enfants.
Après l’activité, invitez les éducatrices ou les RSG à reprendre les cartons portant
sur les « pratiques favorables » et les « pratiques à améliorer » utilisés lors de la
première étape. Les réponses du jeu questionnaire peuvent maintenant servir à
valider si les pratiques ont été classées au bon endroit et à les réorganiser au besoin.
Ensuite, faites un bilan et nommez les messages clés à retenir pour chaque
thématique :
• La saine alimentation et le développement global;
• Le rôle éducatif au moment des repas;
• Le rôle éducatif au-delà de l’assiette.
N’hésitez pas à vous inspirer des messages clés et des pratiques à privilégier
nommées dans le Cadre de référence Gazelle et Potiron! Enfin, vous pouvez inviter
les éducatrices ou les RSG à indiquer leurs forces et les aspects à améliorer pour
chaque thématique. Proposez-leur d’établir deux ou trois pratiques à améliorer et
de se fixer un échéancier réaliste pour y revenir et en évaluer l’atteinte.
Troisième étape : Intégrer les connaissances
et goûter avec plaisir!
Votre message étant clarifié, invitez le personnel ou les RSG à une rencontre de
groupe leur permettant de mettre en application les messages et de les pratiquer
lors de situations concrètes. Divisez le groupe en équipes de 2 ou 3 personnes et
invitez-les à piger parmi les situations ci-dessous et à interpréter un jeu de rôles.
Une ou deux personnes peuvent jouer les rôles, la troisième agissant comme
observatrice et aidant à clarifier et à compléter l’information partagée dans les jeux
de rôles.
• Lors du dîner, un enfant repousse un nouvel aliment sans y avoir goûté.
L’éducatrice ou la RSG intervient;
• Mettez-vous dans la peau d’un enfant (ou d’un poupon) qui indique d’abord,
avec des mots ou des gestes, qu’il a faim, et ensuite, qu’il n’a plus faim
(satiété);
• Une nouvelle éducatrice arrive dans votre CPE et vous devez lui expliquer
l’importance de manger avec les enfants;
• Vous devez expliquer à une stagiaire comment intervenir auprès des poupons
au moment des repas;
• Deux éducatrices parlent régulièrement des derniers régimes à la mode en
présence des enfants, et vous savez que cela ne favorise pas la construction
d’une image corporelle positive chez les enfants. Proposez des solutions aux
éducatrices;
• Deux RSG discutent à propos d’activités d’éveil au goût et à la découverte des
aliments qui peuvent se faire facilement à la maison, ou dans la cour.
Vous pouvez terminer l’activité en questionnant les éducatrices ou les RSG et en
discutant avec elles de leur sentiment de compétence pour bien appliquer les
messages de saine alimentation auprès des enfants et pour les diffuser.
À travers vos interactions quotidiennes avec les parents, comment abordez-vous
le sujet de la saine alimentation? Quels moyens utilisez-vous pour parler de
l’alimentation et de votre rôle éducatif? Quelles sont les occasions à saisir pour
aborder le sujet? À travers quels outils de communication est-il possible de faire
passer le message? Voici plusieurs stratégies qui s’offrent aux éducatrices et
aux RSG qui interagissent avec les parents. N’hésitez pas à impliquer le conseil
d’administration de votre établissement pour soutenir la diffusion du message.
• Dans le journal quotidien de l’enfant :
- Décrire les apprentissages aux niveaux moteur, cognitif, social et langagier
acquis par l’enfant au moment des repas;
- Décrire les activités d’éveil au goût et à la découverte des aliments réalisées
dans la journée;
- Décrire vos interventions éducatives relativement à l’alimentation de l’enfant.
• À la rencontre de parents :
- Préparer une affiche expliquant le rôle de l’alimentation au cœur du
développement global de l’enfant;
- Expliquer comment l’éducatrice ou la RSG joue un rôle de modèle au moment
des repas, lors d’activités d’éveil au goût et à la découverte des aliments et
dans l’établissement d’une relation saine avec les aliments;
- Discuter avec eux des stratégies qu’ils utilisent auprès des enfants lors des
repas;
- Partager les actions menées par le SGÉ en tant que milieu exemplaire visant
à favoriser la diversité corporelle. Être attentive à ne pas avoir un discours
culpabilisant ou moralisateur.
• Dans le petit journal du CPE distribué aux parents-utilisateurs :
- Insérer des articles d’information sur la saine alimentation et des citations
inspirantes.
• Babillard « saine alimentation » :
- Demander aux parents de coller une image représentant leur fruit, légume,
ou autre aliment nutritif préféré sur le babillard;
- Diffuser des messages sur la saine alimentation.
• Activités corporatives et sociales :
- Lors d’activités avec les membres du conseil d’administration, avec les
parents ou de tout autre type d’activités, offrir des collations et des repas
composés d’aliments nutritifs.
• Épiceries et marchés locaux :
- Organiser des visites en épicerie ou dans les marchés locaux.
• Service des loisirs communautaire :
- Demander au service des loisirs de permettre l’accès aux jardins communautaires pour les visiter ou pour avoir une parcelle de terre permettant d’initier
les enfants au jardinage.
Auprès de votre entourage
Quelques milliers d’acteurs du secteur de la petite enfance dans les régions de
Québec et de Chaudière-Appalaches peuvent faire changer les choses. Si chacun
s’engage à valoriser sa profession et ses pratiques éducatives, nous pourrons
sentir les effets d’une contamination certaine. C’est à travers le contenu de
discussions, l’adoption d’attitudes positives et l’engagement démontré envers la
profession que l’interlocuteur peut saisir toute l’importance accordée à la saine
alimentation en petite enfance.
• Une voisine croit que les éducatrices savent bien mieux que les enfants
quelle quantité d’aliments ils doivent manger au repas. Que lui dites-vous?
• Vos parents pensent qu’on devrait forcer les enfants du milieu de garde à
manger tout ce qu’il y a dans leur assiette. Que leur dites-vous?
• Une connaissance vous invite à faire participer le personnel de votre CPE à un
concours de perte de poids dans le cadre duquel des activités de valorisation
de la perte de poids pour le personnel pourraient être organisées. Comment
accueillez-vous cette proposition?
• Une amie propose de vous offrir un gros bac de jouets très stéréotypés
(poupées Barbie, superhéros, déguisements de princesse, etc.). Que lui
répondez-vous?
• Comment expliquez-vous à votre amie l’importance d’intégrer des sorties
éducatives telles que la visite d’un marché, d’un verger et d’une ferme à
l’horaire du milieu de garde?
« Quand on a trop mangé, l’estomac le regrette et quand on n’a pas assez mangé
l’estomac le regrette aussi. »
—Pierre Dac
« Personne ne peut bien vivre,
bien aimer et bien dormir
s’il n’a pas d’abord bien mangé. »
—Virginia Wolf
LE REGROUPEMENT DES CPE DES RÉGIONS DE QUÉBEC ET CHAUDIÈRE-APPALACHES
3
STRATÉGIE DE PROMOTION ET DE MISE EN VALEUR DES SERVICES DE GARDE ÉDUCATIFS
OFFERTS EN CENTRES DE LA PETITE ENFANCE ET EN MILIEUX FAMILIAUX RECONNUS
Dépôt des activités et projets
de promotion et de mise en valeur
de la qualité éducative
sur le site Internet du RCPE
Faire circuler le message
Faites parvenir au RCPE un document concernant les activités réalisées au cours
de l’année :
• Le contenu de votre message et quelques photos illustrant les activités (assurez-vous que l’autorisation signée par les parents pour les photos permet
leur transmission et leur utilisation par le RCPE);
• Les moyens mis de l’avant pour sensibiliser les parents, les partenaires et la
communauté.
Faites-nous part de vos bons coups, des réactions des différents acteurs et des
effets de vos actions. Vos bons coups et vos photos pourraient être utilisés par
le RCPE (avec votre autorisation) pour la promotion et la mise en valeur de la
saine alimentation.
Tout au cours de l’année, le RCPE fera vivre la thématique de la saine
alimentation sur son site Internet, par des articles dans le Crieur Express et par
une conférence (date à venir).
• Action régionale des CPE de Lanaudière. Politique alimentaire à l’intention
des centres de la petite enfance et autres services de garde éducatifs. 2008.
• Ordre professionnel des diététistes du Québec. Alimentation des enfants et
des adolescents. Manuel de nutrition clinique, 2001. www.opdq.org
• ÉquiLibre. Espace Web mon ÉquiLibre. http://www.monequilibre.ca/,
consulté en juillet 2015.
• Petit, J. Manger en service de garde. Un art de vivre au quotidien. 2e édition.
Gaëtan Morin éditeur, 2008.
• Extenso. Nos petits mangeurs, Centre de référence en alimentation à la petite
enfance. www.nospetitsmangeurs.org, consulté en juillet 2015.
• Regroupements des centres de la petite enfance des régions de la Côte-Nord,
de l’Est-du-Québec, de Québec et Chaudière-Appalaches et du Saguenay–
Lac-Saint-Jean. Des repères pour des pratiques de qualité. 2014.
http://www.rcpeqc.org/files/file/Reperes_depliant_affiche.pdf
• Liu, Y.H. et Stein, M.T. Comportement alimentaire des nourrissons et des
jeunes enfants et impact sur le développement psychosocial et affectif.
Encyclopédie sur le développement des jeunes enfants, 2013.
• Veille action pour de saines habitudes de vie. L’alimentation à la garderie —
2e partie : éveiller les enfants à la saine alimentation. 2014. http://veilleaction.org/fr/les-fiches-pratiques/saine-alimentation/alimentation-a-la-garderie2-partie-eveiller-les-enfants-a-la-saine-alimentation.html
• Ministère de la Famille. Gazelle et Potiron. Cadre de référence pour créer
des environnements favorables à la saine alimentation, au jeu actif et au
développement moteur en services de garde éducatifs à l’enfance. 2014.
https://www.mfa.gouv.qc.ca/fr/publication/documents/guide_gazelle_potiron.pdf
• Veille action pour de saines habitudes de vie. L’image corporelle : comment
sensibiliser les jeunes. 2012. http://veilleaction.org/fr/les-fiches-pratiques/
image-diversite-corporelles/l-image-corporelle-un-probleme-de-poids-comment-sensibiliser-les-jeunes.html
• Ministère de la Famille et des Aînés. Accueillir la petite enfance.
Le programme éducatif des services de garde du Québec, mise à jour.
2007. https://www.mfa.gouv.qc.ca/fr/publication/documents/programme_
educatif.pdf
« Se nourrir est un besoin, savoir manger est un art. »
— François Rabelais
4
LE REGROUPEMENT DES CPE DES RÉGIONS DE QUÉBEC ET CHAUDIÈRE-APPALACHES
Goûter
avec plaisir
Vos idées seront publiées sur le site Internet du RCPE. Faites-les parvenir par
courriel à : [email protected].
Références citées dans le texte
• Ferland, F. Le développement de l’enfant au quotidien. Du berceau à l’école
primaire. Éditions de l’Hôpital Sainte-Justine, 2004.
ÉDITION 2015-2016
Faites rayonner la qualité!
POUR
Le rôle éducatif au moment des repas
La Stratégie de promotion et de mise en valeur des services de garde éducatifs
offerts en centres de la petite enfance et en milieux familiaux reconnus crée un
mouvement collectif de promotion auprès des parents utilisateurs, des partenaires et de
la communauté. Elle est constituée d’actions qui, pendant une année, amènent
gestionnaires, administrateurs, conseillères pédagogiques, agentes des bureaux
coordonnateurs (BC), personnel de soutien, éducatrices et responsables de garde en
milieu familial (RSG) à faire rayonner et reconnaître, au-delà des murs des services de
garde, l’une des dimensions caractérisant la qualité des services de garde éducatifs.
Au moment des repas et des collations, l’éducatrice ou la RSG est un modèle pour les
enfants, et contribue au développement d’une relation saine avec la nourriture.
Elle partage le repas avec les enfants, elle mange, goûte, et encourage les enfants à
découvrir les aliments. Elle suscite la réflexion quant aux couleurs, aux textures, aux
formes, aux odeurs et aux saveurs. En préparant des repas nutritifs, savoureux et
attrayants et en présentant les nouveaux mets ou aliments au menu, la responsable de
l’alimentation joue, elle aussi, un rôle éducatif auprès des enfants.
L’éducatrice ou la RSG guide les enfants pour leur permettre de reconnaître et de
respecter leurs signaux de faim et de satiété. L’intervention démocratique au moment
Affiche, feuillet d’activités et conférence
des repas permet par ailleurs un partage des responsabilités dans le respect de l’unicité
de chaque enfant. Le service de garde décide où et quand auront lieu les repas, et quels
Cette année, la Stratégie se déploie sous le thème de la saine alimentation, en
aliments seront servis (quoi), alors que l’enfant détermine la
cohérence avec le projet Petite enfance, Grande forme. Aux fins
quantité d’aliments qu’il mangera (combien). De même, il faut
de cette démarche, trois outils sont proposés :
éviter qu’à tout moment de la journée, les aliments soient
En
services
de
garde
éducatifs,
• Une affiche pour chaque installation, BC et milieu familial;
utilisés en guise de récompense ou de punition. Au moment
favoriser la saine alimentation crée
• Un feuillet d’activités permettant à la gestionnaire et à la une occasion de s’investir dans les repères de nourrir les poupons, l’éducatrice ou la RSG a un contact
conseillère ou l’agente pédagogique de soutenir l’élaboration
privilégié (visuel et enthousiaste) avec chacun; elle respecte
pour des pratiques de qualité 1 et 3.
d’un message fort et inspirant;
son rythme, écoute ses signaux de faim et de satiété et
encourage l’auto-alimentation. Les orientations 2 et 3 du
• Une conférence s’adressant aux éducatrices et aux RSG.
Cadre de référence Gazelle et Potiron proposent plusieurs
pratiques à privilégier concernant le rôle éducatif au
La saine alimentation
moment des repas.
et le développement global
Les services de garde éducatifs, dont la mission est de voir,
entre autres, au bien-être et à la santé des enfants et d’offrir
un milieu propre à stimuler le développement sur tous les
plans, offrent des aliments nutritifs et apprêtés de façon
savoureuse et attrayante. Ils guident ainsi l’acquisition d’une
saine alimentation et de saines habitudes de vie.
Grâce à l’énergie et à la valeur nutritive des aliments, la saine
alimentation contribue à la croissance et au développement
physique de l’enfant. Parmi les facteurs contributifs, on note l’allaitement maternel, qui
concourt à la croissance et à la maturation du cerveau ainsi qu’à celle des systèmes
digestif et immunitaire. Les acides gras oméga-3 jouent un rôle majeur dans le
développement de l’acuité visuelle, le calcium est nécessaire à la croissance des os,
alors que le fer est impliqué dans les mécanismes des neurotransmetteurs, intervenant
notamment dans les facultés de concentration et d’attention.
L’expérience alimentaire apporte aussi de nombreuses occasions d’apprentissage qui
contribuent au développement global de l’enfant. Entre autres, les repas offrent
l’occasion aux enfants de développer leurs habiletés sociales en participant à une
expérience porteuse de culture et de valeurs et encadrée par des règles déterminées.
De plus, s’alimenter de façon indépendante requiert plusieurs habiletés, dont :
des habiletés motrices (tenir une cuillère, une fourchette, un verre), des habiletés
cognitives (estimer la quantité de nourriture à porter à sa bouche), des habiletés
sociales (manger à un rythme qui permet la communication avec les autres), des
habiletés langagières (nommer les aliments qu’on désire).
Le rôle éducatif au-delà de l’assiette
La création d’un contexte propice à la saine alimentation
se poursuit entre les repas, lors d’activités quotidiennes et
d’activités d’éveil au goût et à la découverte des aliments
(ateliers culinaires, initiation au jardinage, sorties éducatives,
etc.). Ces activités permettent à la fois de découvrir les
aliments et de développer différentes dimensions du développement. Une comptine sur les fruits stimule les dimensions
cognitive et langagière, alors qu’un atelier culinaire fait appel entre autres aux
dimensions cognitive, physique et motrice. Le soutien apporté par la responsable de
l’alimentation lors de ces activités contribue à enrichir l’expérience des enfants.
Les parents et la famille, tout comme le personnel des services de garde éducatifs,
influencent l’image corporelle et l’estime de soi en construction chez les enfants
de moins de 5 ans. Leurs commentaires et leurs actions peuvent jouer un rôle dans
l’insatisfaction corporelle, même à un très jeune âge. Par ses paroles, ses gestes et ses
façons d’agir, l’éducatrice ou la RSG est un modèle pour l’enfant. Lorsqu’elle souligne
les talents, les réalisations, les capacités et les efforts de l’enfant plutôt que son
apparence physique, qu’elle évite les commentaires ou les interventions relativement
au poids et ne tolère pas les moqueries sur l’apparence des enfants ou des adultes, elle
favorise le développement d’une image corporelle positive chez l’enfant. N’oublions
pas que l’environnement physique du service de garde, la présence de jouets, de livres
et d’affiches variées exposent aussi les enfants à des images et des modèles de beauté.
Il importe de demeurer vigilante et d’offrir aux enfants du matériel respectant la
diversité corporelle.
LE REGROUPEMENT DES CPE DES RÉGIONS DE QUÉBEC ET CHAUDIÈRE-APPALACHES
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