Spécification Produit

McCormick 315, Rue Marcel Demonque – Site Agroparc – 84917 AVIGNON CEDEX 9
Tel: +33 (0)4 32 73 65 65
Fax: +33 (0)4 32 73 65 00
Email: [email protected]
Spécification Produit
Nom du produit: Vanille Gousse Bourbon 200g
Code McCormick: 825782
Marque: Butty
Description du produit:
Espèces botanique : Vanilla planifolia Andrews (synonyme: Vanilla fragans (Salisbury) Ames).
Caractéristiques Organoleptiques
Apparence: Gousses entières, qui ne sont pas fendues, crochues, boursouflées, mitées, moisies, créosotées, piquées,
Couleur: Brun chocolat à brun foncé.
Arôme/Saveur: Typique de la vanille
Lieu de conditionnement : France
Ingrédients
Liste des d'ingrédients par ordre pondéral décroissant
Nom légal
Détail des composants (y compris fonction
des additifs si applicable)
Vanille Bourbon
Pays d'origine
Madagascar, Ile de la Réunion,
Comores, Mayotte
Les pays d'origine indiqués sur la fiche technique sont corrects au moment de la rédaction du document, cependant nous nous
réservons le droit de changer les origines afin de continuer à approvisionner le produit.
Déclaration des ingrédients par ordre pondéral décroissant telle que figurant sur l'emballage
Vanille (gousse)
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Spécification: 2471B
Date: 19/12/12
Statuts Ethiques et Intolérances
Statuts Ethiques
Ce produit convient aux…
Autres commentaires
Ovo Lacto Végétariens
Végétaliens
oui
oui
Non
Certifiable Cacher
Certification Cacher
Certifiable Halal
Certification Halal
Certification "BIO" (Agriculture Biologique)
oui
oui
Non
Non
oui
Non
oui
Non
oui
non
Non
Déclaration des Allergènes : en conformité avec la Directive 2000/13/EC et ses amendements
Composant
Présence
Nom de l'ingrédient et source
Non
oui
Gluten, Céréales contenant du gluten et leurs dérivés
oui
Non
Crustacés et produits à base de crustacés
Non
oui
Poissons et produits à base de poisson
Non
oui
Œufs et produit à base d'œuf
oui
Non
Arachides et produits à base d'arachide
oui
Non
Soja et produits à base de soja
oui
Non
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)
Non
oui
Fruits Secs à coque et produits dérivés
oui
Non
Céleri et produits à base de céleri
oui
Non
Moutarde et produits à base de moutarde
oui
Non
Sésame et produits à base de sésame
oui
Non
Anhydride Sulfureux et Sulfites en concentration > 10 mg/l ou kg
(SO2)
Non
Lupin et produits à base de lupin
oui
Non
oui
Mollusques et produits à base de mollusques
Des mesures sont en place pour réduire les risques de contamination croisée, cependant une garantie d'absence totale de traces ne pourra pas
etre fournie.
Informations clients
Composant
GRAINS
Maïs (grain) et produits à base de maïs (grain)
Autres céréales et produits à base de céréales
LEGUMES / FRUITS / Fruits à coques / Graines
Légumes / Fruits et leurs dérivés
Autres graines et leurs dérivés
Autres fruits à coques et dérivés (huiles incluses)
Ombellifères
DIVERS
Édulcorants Artificiels
Rennet et source
Levure et extrait de levure
Présence
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Oui
Non
Nom de l'ingrédient et source
Non
Arômes
Substance aromatisante naturelle
Substance aromatisante
Préparation arômatisante
Arôme de fumée
Arôme obtenu par traitement thermique
Précurseur d'arôme
Autre arôme
Colorants
Colorants azoïques
Autres Colorants
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Spécification: 2471B
Date: 19/12/12
Information nutritionnelle
Valeur pour
100g/ml
Composant
980
235
0
25
Énergie
Protéines
Glucides (disponibles)
dont sucres
15
Lipides
dont saturés
Fibres
Sodium
Unité
Valeur Calculée (C) ou
Analysée (A)
A
A
A
A
KJ
Kcal
g
g
g
g
g
g
g
A
Durée De Vie et Conditions de Stockage
DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale) :
24 mois
Conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière, dans un emballage fermé.
Statut OGM
Ce produit ne contient pas d'OGM ou de dérivés d'OGM. Cela est vérifié par les déclarations de nos fournisseurs et par des
certificats IP lorsque cela est applicable.
Ionisation
Dans le but d'informer le consommateur et d'être conforme à la règlementation en vigueur, McCormick a mis en place des mesures
de contrôles et des procédures afin de vérifier que les herbes et les épices ne soient pas irradiées. Les spécifications d'achat
stipulent que les herbes et les épices ne soient pas irradiées, cela est de plus vérifié lors des audits fournisseurs.
SPÉCIFICATIONS
PHYSICO-CHIMIQUES
Paramètres
Unités
Humidité
%
Longueur des gousses
cm
Teneur en vanilline
%
Rapport vanilline / aldéhyde PHB
Rapport vanilline / acide PHB
Rapport vanilline / acide vanillique
Rapport acide vanillique / aldéhyde PHB
Rapport acide PHB / aldéhyde PHB
Déviation isotopique du C13 de la vanilline‰ PDB
Déviation isotopique du C13 de
‰ PDB
l'aldéhyde PHB
Déviation isotopique du C13 de l'acide
‰ PDB
vanillique
Déviation isotopique du C13 de l'acide
‰ PDB
PHB
Ethylvanilline
%
Aflatoxines
ppb
Ochratoxines
ppb
Limites
25 - 38
14 - 16
≥ 1.6
10 - 20
40 - 110
12 - 29
0.53 - 1.5
0.15 - 0.35
Méthode
NFV 03- 402 ISO 939
Méthode interne
AFNOR NF V 32-085-ISO 3493 - JORF
AFNOR NF V 32-085-ISO 3493 - JORF
AFNOR NF V 32-085-ISO 3493 - JORF
AFNOR NF V 32-085-ISO 3493 - JORF
AFNOR NF V 32-085-ISO 3493 - JORF
AFNOR NF V 32-085-ISO 3493 - JORF
≥ - 21.2
AFNOR NF V 32-085-ISO 3493 - JORF
≥ - 19.2
AFNOR NF V 32-085-ISO 3493 - JORF
≥ - 24
AFNOR NF V 32-085-ISO 3493 - JORF
≥ - 23
AFNOR NF V 32-085-ISO 3493 - JORF
Absence
B1 <2
B1+B2+G1+G2<4
< 20
AFNOR NF V 32-085-ISO 3493 - JORF
AFNOR NF V 32-085-ISO 3493 - JORF
AFNOR NF V 32-085-ISO 3493 - JORF
Conformes à la législation
Européenne et Suisse en
vigueur
Métaux lourds
Pesticides
MICROBIOLOGIQUES
Paramètres
Germes aérobies mésophiles totaux
Levures
Moisissure
Coliformes totaux
Staphylococcus aureus
Anaérobies sulphito-réducteurs
Escherichia coli
Salmonelles
Unités
Limites
cfu/g 100 000 (valeur indicative)
100
cfu/g
100
cfu/g
100
cfu/g
100
cfu/g
30
cfu/g
< 10
cfu/g
Absence
cfu/50g
Méthode
NF V 08-051
NF V 03-454
NF V 03-454
NF V 08-050
XPV 08-057-1
XPV 08-061
NF ISO 16649-2
NF EN ISO 6579
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Spécification: 2471B
Date: 19/12/12
Détection métallique
Détection métallique en fin de ligne:
Ferreux: 1,5 mm
Non Ferreux: 1,5 mm
Inox: 2 mm
Conditionnement
Contenance :
200 g
Information sur l'emballage
Description
Matériau
PET Alimentaire (44 g)
Flacon 1L
Emballage primaire Bouchon flapper
Opercule (dans le bouchon)
thermoscellable
Polypropylène alimentaire (12g)
Film rétractable
Papier, liant, Aluminium, PET
thermoscellant
7610071824684
PE Haute Densité (11.5g)
Palette
07610071804686
Bois
Code Barre (EAN 13)
Emballage
secondaire
Code Barre (DUN 14)
Emballage tertiaire
Palettisation
Nombre d'unités par sur-emballage: 6
Nombre de sur-emballages par palette: 102 (17 flacons/couche, 6 couches/palette)
Sur-emballage
Palette
Dimensions
(Longueur x largeur x Hauteur)
Poids brut
276.6 x 184.4 x 193 mm
1200 x 800 x 1305 mm
≈ 1.54 kg
≈ 157.3 kg
Conformité et autorisation
La société McCORMICK France certifie que tous ses produits sont transformés et conditionnés en accord avec le règlement Européen
178/2002 et répondent à toutes les exigences des réglementations françaises et européennes applicables.
De plus, tous nos produits sont en accord avec les politiques Qualité et Sécurité alimentaire de McCormick France.
Ce document a été rempli avec soin et en toute bonne foi par:
SIGNATURE:
Nom: : Anne-Gaëlle TITAUT
POSITION: Coordinatrice Qualité Clients
DATE: 19 décembre 2012
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Spécification: 2471B
Date: 19/12/12