La petite tribu s`agrandit

n•1
MARS-AVR 2012
LE JOURNAL DE
Pour recevoir les infos de la Gambille :
[email protected]
La petite tribu
s'agrandit !
L'édito de
Laurence Hervé
Laurence Hervé, la célébrissime
hôtesse de caisse de Saint-Brieuc prend
les rênes du tout nouveau magasin
de la Gambille à Trégueux.
Laurence Hervé, grand chef : importée
de Saint-Brieuc en Montgolfière.
Laurence Rochette, chef Frais et Boulangerie : importée de Saint-Brieuc en patins
à roulettes.
Mathieu Poulain, chef fruits et légumes
et vrac : importé de Plérin en char à voile.
Les p'tits nouveaux : Emilie Gouyette,
arrivée en trottinette et Thomas
(Angleterre) arrivé en ferry.
Michel, chef boucher, arrivé à dos d'âne.
Jesse, chef cuistot importé en trois mâts
de Vancouver et Rosalie, arrivée
en skate board.
« Tout d’abord, je tiens à remercier
Marc Morelle et Brigitte Le Corre
de m’avoir accordé leur confiance.
Développer des hectares en bio, soutenir
les producteurs bio du coin, et proposer
des produits sains, écologiques, au prix
juste pour les consommateurs, voilà
ce qui me motive ! Fort heureusement,
pour mener à bien cette mission, je ne suis
pas toute seule ! L’équipe de Trégueux est
une équipe super chouette ! Dynamique,
souriante, accueillante… Pas un matin sans
une plaisanterie, on vient travailler avec
la banane (bio et équitable, bien sûr !).
On a la pêche à Trégueux ! Mes sept
collègues sont des passionnés qui aiment
partager leur savoir-faire, leurs expériences
et leurs astuces tout en distillant de
la bonne humeur ! Nous sommes fiers
de notre nouveau tipi et de notre Resto –
un restau réclamé à cor et à cri par
nos adhérents ! La Gambille, c’est
bon, c’est bio, c’est du bionheur ! »
Du coup, à Plérin
Olga, Aude et Guillaume rejoignent
Sandrine et grand chef Énora pour
former la nouvelle équipe.
"Ououououh ! Ça bouge à la Gambille !"
Ben c'est parce qu'on a de plus en plus
de nouveaux copains, c'est chouette !
8 créations de postes, de l'emploi local,
des possibilités de développement pour nos
producteurs... On embauche à la Gambille
et on sensibilise : nous accueillons régulièrement au sein de la coopérative des stagiaires
en découverte professionnelle pour leur
faire découvrir les métiers du bio. Voilà
pourquoi vous apercevez parfois des minois
inconnus au sein des équipes! Développer
l'agriculture bio, développer les emplois
au sein de la coop, partager notre métier
et nos valeurs nous semble primordial !
À la Gambille, c'est le bio pour tous !
À Saint-Brieuc,
nouvelles frimousses :
Elsa de Plérin à Saint-Brieuc.
Véronique et Jessica en renfort.
En résumé : personne
n’est parti !
Laurence (Hervé) et Laurence (Rochette)
que vous connaissiez à Saint-Brieuc
sont à Trégueux, Mathieu et Elsa
qui sévissaient à Plérin sont à Trégueux
et à Saint-Brieuc, et il y a 8 nouvelles
frimousses : Olga, Guillaume,
Aude (Plérin), Emilie, Thomas,
Michel, Jesse et Rosalie (Trégueux).
Plus Véronique et Jessica qui viennent
renforcer l’équipe en période
de surcroît de travail !
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Et on est plus nombreux !
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bio
!
Le Pain d’Emeraude,
bon comme
le bon pain !
Laurence vous propose
tous les jeudis à Trégueux
LE PAIN D'EMERAUDE
Guylène et Thierry Depays,
Saint-Cast-Le-Guildo (22380)
Pain biologique au pur levain,
cuit au feu de bois.
Pour en savoir plus :
www.paindemeraude.com
Notre boulanger du jeudi
à Trégueux, qui du coup
a ouvert le bal jeudi
1er mars !
Thierry Depays a toujours voulu être boulanger : petit déjà, il rêvait de gagner sa
croûte en pétrissant la pâte. Il se levait la
nuit pour passer des heures près de Joseph,
le boulanger du village - pas le charpentier.
Malgré différentes expériences professionnelles intéressantes, le temps lui semble
long comme un jour sans pain. Le métier de
boulanger n’a jamais quitté son p’tit cœur et
s’impose à lui comme une évidence. Thierry
a du pain sur la planche, il se retrousse les
manches et retourne sur les bancs de l'école
pour passer son CAP de boulanger.
Il apprend le métier chez Michel Rose, boulanger bio de renom. Michel n'hésite pas à
prendre Thierry sous son aile ; un apprenti
au fournil, ça ne mange pas de pain ! De là
naît une réelle amitié. Les deux hommes
se complètent, partagent, échangent sans
s’ôter pour autant le pain de la bouche.
Michel Rose aide Thierry à la création de
son entreprise. Voilà comment Le Pain
d’Emeraude a été pétri et est sorti du four.
Tiens, en parlant de transmission de savoir,
saviez-vous qu’Olivier Déaux avait appris
le métier avec Thierry ? Les bonnes recettes
se passent de boulanger en boulanger…
Guylène, la femme du boulanger, sillonne
les marchés et distribue les bons pains aux
enfants sages et aux grands gourmands
avec joie et bonne humeur.
Un couple de boulangers chaleureux, passionné, accueillant, sympathique et joyeux.
Leur fournil sent bon le feu de bois, les
miches vous font des œillades croustillantes
et la pâte crépite dans le four… On est bien
là, on resterait bien au coin du four !
BON À SAVOIR Soucieux de partager leur passion, Guylène et Thierry seraient ravis
d’accueillir des groupes scolaires au fournil. Enseignants, parents d’élèves, animateurs…
N’hésitez pas ! Contactez Elsa : [email protected], elle passera l’info à Guylène et Thierry.
JOURS DE MARCHÉ lundi à Saint-Cast-Le-Guildo (en saison) / jeudi à Dinan (à l’année)
vendredi à Saint-Cast-Le-Guildo (à l’année) et le soir à Trégueux (16 h / 20 h à l’année)
samedi à Dinard et Erquy (à l’année) / dimanche à Cancale.
DE GUYLÈNE ET THIERRY / LA DAME ROSE
• 4 tranches de pain de seigle
• 4 tranches de saumon fumé
• 4 petits oignons
• 100 g de chèvre frais aux herbes
La saison du chèvre frais arrive : crottins
frais d’Edouard & Marie Pouillet, Lescouët
Gouarec, début de saison en mars-avril ;
bonne nouvelle !
Quelques brins d'aneth et du citron
Frottez les tartines à l'huile et à l'ail
Tartinez de chèvre, posez le saumon
Ajoutez un oignon par tartine
Arrosez de citron et décorez d'aneth
C'est prêt ! Miam !
La nouvelle
identité de
la gambille…
Un nouveau logo,
pourquoi ? Pour faire joli,
oui, mais pas que !
Le petit « g », le nouveau logo de la coopérative devient un véritable personnage
emblématique, sympathique et attachant.
Une mascotte qui dit :
La Gambille, c'est une tribu sympa,
accueillante et solidaire. Ça donne envie
de devenir notre copain, non ? Une tribu,
"c’est un groupe solidaire au mode de vie
naturel. Homogène, stable mais ouverte,
elle a une idéologie sociale basée sur
la solidarité" (c'est Wikipédia qui l'a dit!).
C’est tout la Gambille ça !
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NICOLAS LEFEBVRE, ADHÉRENT DEPUIS 1 AN (ET FOURNISSEUR
DE LA GAMBILLE EN CHARCUTERIE COCHON DES PRÉS) RÉAGIT
DEVANT LA NOUVELLE FAÇADE DE TRÉGUEUX :
Le nouveau logo est super sympa !
Ça donne un vrai coup de frais !
C’est pêchu, contemporain
et convivial, et en même temps,
ça garde le p’tit côté militant :
on est des indiens, on sait se battre !
La façade est fraîche et rigolote !
Bravo, vous avez bien bossé !
Le nouveau nom
de feu Gambi'niouzes :
La Loutre ? Oui, alors là, il y a
une explication toute bête mais...
On serait curieux de connaître votre avis!
Pourquoi La Loutre ? Allez, faites chauffer
les méninges et carburer les neurones !
Envoyez vos suggestions à Missiz'tiii votre
rédactrice sur [email protected].
La Bière… à voile !
La bière Avocet Ale,
une bière anglaise bio
made in Devon, et si
c'était mieux à vent ?
La bière Avocet Ale
Guillaume Le Grand, brestois de 29 ans,
veut relancer le transport de marchandises... à voile! L'idée peur sembler
farfelue ; quoique !
C'est Irene, un joli deux-mâts de 32 m de
long qui a transporté trois tonnes d'Avocet
Ale, bière bio made in Devon. A l'heure des
porte-conteneurs aux moteurs sur-dimensionnés, il faut oser! Pourtant Guillaume
Le Grand y croit : « ce n'est pas seulement
pour faire plaisir aux bobos écolos, le projet
est aussi viable économiquement. Avec
un baril de pétrole à 110 dollars, les porteconteneurs réduisent déjà leur vitesse.
La traversée de l'Atlantique, ils la font en
20 jours aujourd'hui ; Irene la fait en 25-26
jours. Dans ce contexte, la navigation à voile
devient de plus en plus crédible ».
Reste à régler la question de la capacité
d'embarquement. Irene ne peut transporter que 25 m3 à bord. Une goutte d'eau
par rapport aux milliers de conteneurs
que chargent les plus gros bateaux. « Il ne
faut pas s'attendre aujourd'hui à ce que
les voiliers assurent l'essentiel des liaisons
commerciales, mais rien qu'1 m transporté
à voile, ce sont déjà des émissions de CO2
en moins. » Le Brestois veut avancer petit
à petit, en convaincant de plus en plus de
voilier de tenter l'aventure. Le transport de
fret serait un moyen de diversifier l'activité
de tous les vieux gréements qui ne sortent
guère plus que pour les fêtes maritimes !
Le Grand a peut-être raison, on imagine déjà
ces voiliers majestueux débarquer des litres
de bières, des tonnes d'épices... Ce serait
magique !
Source : Sept jours à Brest 08/02/12
d'après l'article de Fabrice Pouliquen
Oh le bio
resto !
Jesse et Rosalie vous
proposent, d’un coup
de spatule magique,
des mets délicieux,
parfumés et diététiques.
Que pourra-t-on manger au Resto
de la Gambille ? Selon la saison,
l'étal de Mathieu (responsable fruits
et légumes) et de Michel (le boucher)
et l'humeur du chef :
• Des potages (soupe de carotte, thym,
céleri et crème de soja, soupe de
betterave, fenouil et chou…),
Jesse et Ro
salie
• des salades (carottes râpées à la fleur
d’oranger, endives au kiwi et yaourt,
salade de poire, noix et crème de
roquefort…),
o !
est
au r
e
u
n
ve
Bien
• et des desserts (mousse au chocolat,
petits gâteaux, flans…).
territoire de commerce
équitable, la gambille partenaire
constitue une véritable démarche de progrès, co-construite avec les acteurs locaux
(commerçants, entrepreneurs, enseignants,
étudiants, consommateurs) pour donner
VEN 6 AVRIL À 18H à la Gambille Robien
Clôture de l'expo Puisque j'existe de
Lucie Lemaître et Nelly Sabbagh, avec
le duo Vasquez-Mustillo, chants et tango
argentin ! Duo que vous retrouverez
pendant le festival Tant qu'il y aura des
mouettes, 13, 14 et 15 avril, Le Grand Pré,
Langueux. www.legrandpre.info
DIM 1ER AVRIL Marché du développement durable à la Roche Jagu
DU 1ER AU 7 AVRIL
Semaine du développement durable.
DU 12 AU 27 MAI
Quinzaine du commerce équitable
20 AVRIL La Gambille soutien le neuvième
fest-noz d’Antonio, salle de Robien avec :
Hamon Martin Quintet, Forzh Penaos,
E-Leizh, V’Lacor, Talec/Noguet, Audebert/
Le Corre et Piau de Bique.
www.lemondantonio.com
SA Coop La Gambille
Rue de Robien à Saint-Brieuc
Rue de la Prunelle à Plérin
Rue Marc Seguin à Trégueux
plus de chances aux produits équitables et
ainsi aux producteurs défavorisés du Sud.
Le Conseil Général des Côtes d’Armor
pose des actes pour devenir Territoire de
commerce équitable. En collaboration avec
le Conseil Général, Artisans du Monde,
Bretagne CENS, Rich’ESS, votre coopérative
s’engage et participe à la semaine du développement durable ainsi qu’à la quinzaine
du commerce équitable.
www.territoires-ce.fr
SAM 12 MAI Inauguration du magasin
de Trégueux. Repas Bio, Local et
Equitable ! L’inauguration du 3e magasin
sera aussi l’occasion de démarrer
les festivités de la quinzaine du commerce
équitable ! Repas gourmand, ‘zicos du
coin, producteurs locaux… Le 12 mai, une
fête Bio, Locale et Equitable à Trégueux !
Pensez à réserver ! Pour tous renseignements : [email protected]
http://lagambille.biocoop.net
Directeur de publication : Marc Morelle / [email protected]
Rédaction : Elsa Tonneau, alias Missiz'tiii / [email protected]
Crédit photos : La Gambille, V. Paulic
Création : des ronds dans l'eau / www.drde.fr
SAM 26 MAI Fairpride à Saint-Brieuc !
Carnaval éthique et solidaire, village
équitable, marché bio, local et équitable :
La Gambille tient un stand, venez
vous joindre à nous pour faire la fête !
(Saint-Brieuc centre ville).
ICI C’EST BIO
La campagne Territoires de commerce
équitable est un engagement sur le long
terme incitant le développement des achats
publics responsables et favorisant la sensibilisation des citoyens et des acteurs des territoires aux enjeux du commerce équitable.
Ouverte à toutes les collectivités désireuses
de faire connaître et de contribuer à développer le commerce équitable (de la plus
petite ville jusqu’à la région en passant
par l’agglomération), cette campagne
Signé Mis
siz'tiii
CRÉDIT PHOTO : VINCENT PAULIC / LA GAMBILLE / GWELTAZ THIRION / mprimé sur papier 100% RECYLCLÉ
De 7 € à 15 €
DU BIO,
DU BON, DU LOCAL !
• des plats chauds (curry de légumes au
boulgour de sarrasin, galette de haricot
noir, brunoise de courge, sauce betterave
gingembre…),