Carnet 2010 - Nantes Métropole

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Récemment implanté sur l’île de Nantes, au cœur d’un nouvel immeuble
à l’architecture remarquable, IDM s’affirme comme l’un des plus grands espaces
de mobilier contemporain de France. Les marques internationales de référence
et les plus grandes signatures du design qui y sont représentées
font de ce show-room le nouveau lieu d’inspiration.
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Créé à l’initiative de l’Office de Tourisme de Nantes
Métropole et d’Interloire Nantes, le Prix Charles Monselet
a pour but de présenter et de mettre en lumière
la cuisine nantaise, ses terroirs, ses chefs et ses vins.
Le Prix Charles Monselet est désormais
un événement fort de la vie culturelle nantaise,
un moment de fête au delà de la compétition.
La création culinaire et les plaisirs de la table participent
au bien-vivre et à la renommée de notre cité,
au même titre que les arts ou les rendez-vous festifs.
CHARLES
LE PRIX
MONSELET
Le Prix Charles Monselet sera décerné fin mai 2010.
La liste des lauréats sera aussitôt communiquée à
la presse.
Gourmets & Gourmands, Nantais d’un jour ou de toujours :
A vous de juger !
Devenez à votre tour critique gastronomique en votant pour votre restaurant
préféré parmi la sélection 2010 sur le
site www.cuisineetvinsdenantes.fr.
L’établissement qui récoltera le plus
de suffrages remportera le Prix du
Public 2010.
Grâce à votre vote, vous participerez
à un grand tirage au sort et gagnerez
peut-être des repas pour deux
personnes, des coffrets œnologiques,
des Pass Nantes…
Une centaine de lots est en jeu !
Jeu-concours du 24 février au 24 mai 2010. La participation se fait exclusivement par Internet
sur le site www.cuisineetvinsdenantes.fr. Le tirage au sort se fera entre le 25 mai et le 8 juin 2010.
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QUI ÉTAIT
CHARLES
MONSELET ?
1825-1888
Le nantais Charles Monselet a sans doute inventé au XIXème
siècle, avec Grimod de la Reynière et Brillat-Savarin, l’art de la
chronique gastronomique. Homme d’esprit, poète, journaliste
et redoutable polémiste, ses contemporains le surnommèrent
“roi des gastronomes”. Il mit en sonnets son amour de la table,
s’essaya à la poésie, au roman et au théâtre, et préfaça « Les
Mémoires d’Outre-Tombe» de Chateaubriand. Il eut ce dernier
mot avant de s’éteindre : “J’aurai un enterrement aux truffes.”
PRIX
L’ACADÉMIE
CHARLES
MONSELET
Les 4 principaux critères
de compétition.
La cuisine nantaise, c’est d’abord
un « esprit nantais ».
C’est pourquoi les critères s’organisent
autour de 4 points :
• L’utilisation de produits frais,
originaires des terroirs du pays
nantais, ainsi que de produits liés
à l’histoire de Nantes (sel, sucre,
épices, fruits exotiques…).
Présidée par Rachel Bocher,
l’Académie Charles Monselet,
composée d’une trentaine
de membres, sélectionne,
évalue et récompense
les restaurateurs participants.
04
• La présentation dans la carte des
vins d’une sélection des vins de
Nantes.
Le Prix Charles Monselet propose
au public plusieurs catégories
d’établissements, pour tous
les goûts et tous les budgets :
• Gastronomique
• Gourmande
• Crêperie
• Bistrot
• Brasserie
CHARLES
MONSELET
Les prix décernés en 2010
sont au nombre de 3 :
Le Grand Prix 2010
Le Prix de la Table étonNANTES !
Le Prix du Public 2010
• L’esprit de découverte, la créativité
et l’inventivité des recettes.
• La contribution, par le cadre,
la décoration, le personnel… et le
sourire, à « l’esprit nantais ».
05
Lauréat à deux reprises du "Prix du Public"
Charles Monselet (Catégorie Gastronomie),
le DOMAINE D'ORVAULT
(Label "Bonne Table" d'Alain Ducasse)
a choisi de vous faire partager ses savoir-faire
grâce aux COURS de CUISINE.
Découvrez nos formules adaptées
à vos souhaits, à vos envies et
à vos goûts. A vous de choisir...
Repartez avec vos recettes
en mains !
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GRAND PRIX 2009
Christophe Fouré
Le Rive Gauche
P.10-11
L’AMBASSADEUR DES VINS DE NANTES 2009
Gérard Ryngel
Villa Mon Rêve
P.12-13
PRIX DE LA CRÉATIVITÉ 2009
Laurent Le Bouler
Les Temps Changent
P.14-15
PRIX DE L’ESPOIR 2009
Victor Guillamet
Restaurant Téo
P.16-17
PRIX DE LA BRASSERIE 2009
Jean-Yves Massonnet
Brasserie Le 1
P. 18-19
PRIX DE LA CUISINE GOURMANDE 2009
Christophe Piers
Le Gressin
LAUREATS
Pour apprendre à cuisiner
un vrai repas de chef :
entrée, plat et dessert.
Apprentissages
Gourmands - 78 €
De Cuisine en Assiettes
en solo ou à 2, dîner inclus :
Photos : - Bessol - DR
Au Bonheur
des Saveurs
PRIX DE LA CRÊPERIE 2009
Juan-Carlos Flores
La Tête Noire
P. 22-23
PRIX DU BISTROT 2009
Régis Picot
Le Cou de la Girafe
P. 24-25
PRIX DE LA CUISINE GASTRONOMIQUE 2009
Vincent Berthomeau
Nourrissez vos talents...
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Chef d'un Jour
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www.lacivelle.com
www.cuisineetvinsdenantes.fr
www.vinsdeloire.fr
Les restaurateurs sélectionnés
concourent aux différents
prix décernés par
l’Académie Charles Monselet.
Vous les reconnaîtrez grâce à
ce macaron apposé sur leurs vitrines.
Légendes P. 28 à 43
n Fermé n Ouvert n Ouverture sur réservation de groupes
02 40 75 45 60 - Restaurant - TRENTEMOULT
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Service après 22h
Service continu
Accès fauteuil roulant à la salle et aux toilettes, signalé par le restaurateur
Le choix de la catégorie culinaire se fait sous la responsabilité du restaurateur.
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GASTRONOMIQUE
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de Prix
des Menus
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125 boulevard des Poilus - 44300 NANTES
Tout est propice à la dégustation dans
cette demeure de charme. Cuisine élégante et maîtrisée.
Jardin d’hiver et terrasse d’été.
LA BONNE AUBERGE - 02 40 54 01 90
1 rue Olivier de Clisson - 44190 CLISSON
On y vient pour sa carte prometteuse,
on y revient pour ses spécialités.
Dans une maison XIXème. Table chaleureuse et raffinée.
LE DOMAINE D’ORVAULT - 02 40 76 84 02
24 chemin des Marais du Cens - 44700 ORVAULT
Cuisine gastronomique, du répertoire classique,
entre terre et mer.
L’été, on aime profiter de ses terrasses fleuries.
L’EMBELLIE - 02 40 48 20 02
14 rue Armand Brossard - 44000 NANTES
Avis de beau temps sur cette remarquable table
qui fait la part belle aux produits de la mer.
Fine carte des vins et cadre intimiste.
LE FRANCOIS II - 02 40 38 32 32
5 place Aristide Briand - 44220 COUERON
Une cuisine empreinte d’authenticité et
de saveurs, misant sur la subtilité et les produits
de saisons de producteurs locaux. LA GETIGNIERE - 02 40 36 05 37
3 rue de la Navette - 44190 GETIGNE
On prend plaisir à s’y attabler, pour déguster
une cuisine de terroir, précise et goûteuse.
Nouveau décor plein de cachet.
LE MANOIR DE LA REGATE - 02 40 18 02 97
155 route de Gachet - 44300 NANTES
La Régate régale. Cuisine hautement gourmande
et généreuse. Sur les rives de l’Erdre,
dans une demeure de grande élégance.
Le Monte Cristo - 02 40 34 40 36
11 quai Chaussée des Moines - 44120 vertou
Une cuisine pleine de nuances et de saveurs,
qui parcourt le monde et le pays nantais.
Terrasse face à la Sèvre nantaise.
28
sur
n Fermé nOuvert n Ouvert
réservation de groupes
23,00 E
à
Déjeuner
50,00 E
Dîner
L M M J
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BUS 21/23/70 [rond point de paris]
L M M J
25,00 E
Déjeuner
à
62,00 E Dîner
26,00 E
à
Déjeuner
56,00 E
Dîner
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L M M J
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TRAM 2 [le cardo]
BUS 73 [le cardo]
26,00 E
à
Déjeuner
56,00 E
Dîner
L M M J
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TRAM 2 [Place du Cirque]
BUS 11/12/21/22/23/32/52 [pl. du cirque]
14,00 E
à
Déjeuner
50,00 E
Dîner
L M M J
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BUS 91 [mairie Couëron]
22,00 E
à
Déjeuner
45,00 E
Dîner
20,00 E
à
Déjeuner
67,00 E
Dîner
L M M J
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BUS 72 [gachet]
16,00 E
à
Déjeuner
35,00 E
Dîner
L M M J
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Accès Fourchette
de Prix
des Menus
ou
Formules
L’OCEANIDE - 02 40 20 32 28
2 rue Paul Bellamy - 44000 NANTES
sur
n Fermé nOuvert n Ouvert
réservation de groupes
19,00 E
à
Déjeuner
65,00 E
Cuisine iodée de haut niveau.
Avec beaucoup de talent, le chef célèbre
les richesses de l’océan. Carte des vins très inspirée.
Dîner
L M M J
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TRAM 2 [cours des 50 otages]
BUS 12 [talensac]
LE RIVE GAUCHE - 02 40 34 38 52
côte Saint Sébastien - 44200 NANTES
22,00 E
à
Déjeuner
109,00 E
Le chef associe rigueur et créativité.
Beaux produits et cadre invitant à la détente
et à la dégustation. Très bon accueil.
Dîner
L M M J
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BUSWAY 4 [grêneraie]
Le Romarin - 02 40 63 15 87
79 rue de Bretagne - 44880 SAUTRON
15,00 E
à
Déjeuner
59,00 E
Cette table des environs de Nantes est
une parfaite halte gourmande.
Le chef sait respecter les produits et la nature.
Dîner
L M M J
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Bus 90 [place centrale]
LES TEMPS CHANGENT - 02 51 72 18 01
1 place Aristide Briand - 44000 NANTES
26,00 E
à
Déjeuner
44,00 E
Bistronomique le midi, gastronomique le soir.
Cuisine créative, riche en saveurs,
au gré des saisons et des produits du marché.
Dîner
L M M J
V
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TRAM 3 [jean jaurès]
BUS 21/22/23/24/51/54/56 [St-Nicolas]
VILLA MON REVE - 02 40 03 55 50
Route des Bords de Loire - 44115 BASSE GOULAINE
26,00 E
à
Déjeuner
49,00 E
Une adresse de référence sur les bords de Loire.
Une cuisine gastronomique de tradition.
La plus large carte de Muscadet de la région.
Dîner
L M M J
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L M M J
GASTRONOMIQUE
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Hors Compétition MONSELET
Accès Fourchette
de Prix
des Menus
ou
Formules
L’ATLANTIDE - 02 40 73 23 23
16 quai Ernest Renaud - 44100 NANTES La cuisine réputée de Jean-Yves Guého
continue de séduire les gourmets les plus exigeants.
Vue imprenable sur la Loire.
LE MANOIR DE LA BOULAIE - 02 40 06 15 91
33 rue de la Chapelle Saint Martin - 44115 HAUTE GOULAINE
Grande cuisine étoilée, créative, rythmée par les saisons
et les épices du monde entier.
Charmante maison bourgeoise en plein vignoble.
sur
n Fermé nOuvert n Ouvert
réservation de groupes
30,00 E
à
Déjeuner
95,00 E
Dîner
L M M J
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TRAM 1 [Gare maritime]
BUS 81 [Gare maritime]
35,00 E
à
Déjeuner
125,00 E
Dîner
L M M J
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Gourmande
Accès Fourchette
de Prix
des Menus
ou
Formules
Les Agapes de la rue Voltaire - 02 40 89 57 25
17 rue Voltaire - 44000 NANTES
service après 22h
sur
n Fermé nOuvert n Ouvert
réservation de groupes
20,00 E
à
Déjeuner
35,00 E
Dîner
La parfaite harmonie entre une cuisine
riche de goûts, bien équilibrée
et une atmosphère chaleureuse et intimiste.
Aux Anges Gourmands - 02 40 35 53 66
4 rue de Colmar - 44000 NANTES
service après 22h
L’ATELIER D’ALAIN - 02 40 84 38 66
24 rue des Olivettes - 44000 NANTES
service après 22h
13,00 E
à
Déjeuner
27,00 E
AUBERGE DU VAL DE LOIRE - 02 40 06 34 60
220 levée de la Divatte - 44450 LA CHAPELLE BASSE MER
15,00 E
à
Déjeuner
56,00 E
9,00 E
à
Déjeuner
37,00 E
Dîner
13,00 E
à
Déjeuner
26,00 E
Dîner
Cuisine traditionnelle, sans fioritures inutiles,
servie dans de jolies cocottes en fonte.
Vue imprenable sur les vignes.
L’AUBERGE NANTAISE - 02 40 54 10 73 38 levée de la Divatte - 44450 SAINT JULIEN DE CONCELLES
16,00 E
à
Déjeuner
50,00 E
Dîner
Rénovée, cette demeure 1900 est un lieu empreint
de simplicité et de charme.
Cuisine créative et originale, entre Loire et mer.
AU FIL DES SAISONS - 02 40 36 30 05 20 place Charles de Gaulle - 44330 VALLET
13,00 E
à
Déjeuner
37,00 E
Dîner
Belle cuisine traditionnelle, inventive,
qui, comme son nom l’indique, varie au fil des saisons.
Pour satisfaire tous les goûts.
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L M M J
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L M M J
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TRAM 2 [aimé delrue]
BUSWAY 4 [cité internationale des congrès]
Adresse des bords de Loire.
Excellente cuisine traditionnelle, avec le goût du détail,
pour épicuriens avertis.
AUBERGE LA GAILLOTIERE - 02 28 21 31 16
La Gaillotière - 44690 CHATEAU-THEBAUD
S
TRAM 1 [duchesse Anne]
BUSway 4 [cité internationale des congrès]
Dîner
Des plats qui bougent et qui séduisent.
Sa carte et sa cuisine ouverte sur la salle en font
une adresse des plus appréciées.
V
TRAM 1 [médiathèque]
BUS 11 [Jean V]
Dîner
Un lieu original, subtil mélange de tradition
et de modernité. La cuisine évolue selon l’inspiration
du chef, et des anges.
L M M J
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L M M J
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31
Gourmande
Invitation à l excellence
Accès Fourchette
de Prix
des Menus
ou
Formules
AU RETOUR DU MARCHE - 02 40 63 64 66 11 rue de Bretagne - 44880 SAUTRON
sur
n Fermé nOuvert n Ouvert
réservation de groupes
17,00 E
à
Déjeuner
34,00 E
Dîner
Une cuisine fraîche et inventive.
Simplicité et convivialité sont ici les maîtres mots.
Service impeccable et terrasse de charme.
BELLE RIVE - 02 40 86 01 07 8 place Jean Saillant - 44610 HAUTE INDRE
LE BISTROT NANTAIS - 02 40 54 10 20
24 levée de la Divatte - 44450 SAINT JULIEN DE CONCELLES 25,00 E
à
Déjeuner
29,00 E
11,00 E
à
Déjeuner
35,00 E
Ses spécialités du bord de Loire, à laquelle il fait face,
ravissent les fins gourmets.
Profitez de sa terrasse aux beaux jours.
21,00 E
à
Déjeuner
44,00 E
Dîner
Le talentueux chef prend un gourmand plaisir à
innover sans cesse. Recettes du terroir,
produits du marché. Superbe terrasse l’été.
Lycée des métiers Sainte-Anne
Hôtellerie - Restauration - Pâtisserie
Du CAP au BTS
CLEMENCE - 02 40 36 03 18 91 levée de la Divatte - 44450 SAINT JULIEN DE CONCELLES
15,00 E
à
Déjeuner
53,00 E
Le chef rend hommage à la gastronomie nantaise
avec une grande sincérité. Splendide vue sur la Loire.
Esprit familial et chaleureux.
24,00 E
à
Déjeuner
57,00 E
Dîner
Cuisine gastronomique dans une longère
joliment rénovée. Décor moderne, aux nuances
chaudes et à la cheminée stylée.
LE COU DE LA GIRAFE - 02 51 81 98 26
84 rue du Général Buat - 44000 NANTES
13,00 E
à
Déjeuner
18,00 E
Dîner
250, Bd Laënnec - 44600 SAINT-NAZAIRE
Tél : 02 40 17 12 00
Le restaurant du théâtre Le Grand T
mérite un grand R.
On s’y régale, et pas uniquement les soirs de spectacle.
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L M M J
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L M M J
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TRAM 2 [50 otages]
BUS 21/23 [Hôtel de ville]
Dîner
Le Clos de la Bronçais - 02 40 63 08 18
lieu dit de la Bronçais - 44800 SAINT HERBLAIN
S
BUS 81 [embarcadère]
Dîner
LES CHEMINS D’ALEXANDRE - 02 40 48 62 27
1 rue Léon Blum - 44000 Nantes
V
BUS 90 [val du cens]
Dîner
Fraîcheur, raffinement et produits locaux
sont dans l’assiette. Nouvelle carte chaque semaine.
En bords de Loire.
L M M J
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BUS 21/23 [chalâtres]
*ouvert les soirs de spectacle en semaine
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Gourmande
Accès Fourchette
de Prix
des Menus
ou
Formules
LES DAMOISELLES - 02 40 08 90 77
19 allée Baco - 44000 NANTES
service après 22h
sur
n Fermé nOuvert n Ouvert
réservation de groupes
14,00 E
à
Déjeuner
28,00 E
Dîner
Une cuisine traditionnelle
qui sait se montrer imaginative.
Une adresse chaleureuse et un service efficace.
LA DIVATE - 02 40 54 19 66 28 levée de la Divatte - 44450 SAINT JULIEN DE CONCELLES
15,00 E
à
Déjeuner
40,00 E
Sa réputation n’est plus à faire. Cuisine inspirée par
le terroir, avec beaucoup d’intelligence et d’inventivité.
Service à l’avenant.
18,00 E
à
Déjeuner
35,00 E
Dîner
Excellente table pleine de fraîcheur et de saveurs.
Salles panoramiques pour profiter
d’une vue imprenable sur la Sèvre.
Les Enfants Terribles - 02 40 47 00 38
4 rue Fenelon - 44000 NANTES
service après 22h
14,00 E
à
Déjeuner
23,00 E
Dîner
A la fois classique et chic cet établissement
où déguster des plats mitonnés avec justesse.
Ambiance raffinée à l’image du service.
LE GRESSIN - 02 40 48 26 24 40 bis rue Fouré- 44000 NANTES
LE LAURIER FLEURI - 02 51 79 01 01
460 route de Clisson - 44120 VERTOU
14,00 E
à
Déjeuner
27,00 E
Le Manoir du Petit Plessis - 02 40 08 99 85
route des Plessis - 44980 SAINTE LUCE SUR LOIRE
service après 22h
14,00 E
à
Déjeuner
40,00 E
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BUS 42 [laurier fleuri]
17,00 E
à
Déjeuner
35,00 E
Dîner
C’est un plaisir de s’attabler dans ce manoir
des bords de Loire, pour profiter d’une cuisine
raffinée et d’un décor très design.
D
TRAM 2 [aimé delrue]
Busway 4 [cité internationale des congrès]
Dîner
Restaurant traditionnel pour une cuisine raffinée.
Son chef a officié chez les plus grands à Paris,
aux Etats-Unis et au Japon.
S
TRAM 2 [50 otages]
BUS 11/12/21/22/23 [hôtel de ville]
Dîner
Pierres apparentes, tableaux d’artistes...
Un décor intimiste et un accueil souriant.
La cuisine ne déçoit pas non plus.
V
TRAM 2/3 [hôtel dieu]
BUSWAY 4 [cite internationale des congrès]
Dîner
L’Ecluse - 02 40 34 40 70
9 quai Chaussée des Moines - 44120 VERTOU
L M M J
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L M M J
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BUS 82/92 [Bougrière]
Gourmande
Accès Fourchette
de Prix
des Menus
ou
Formules
L’Orée du bois - 02 40 63 63 54
94 route de la Garenne - 44700 ORVAULT
sur
n Fermé nOuvert n Ouvert
réservation de groupes
25,00 E
à
Déjeuner
37,00 E
Dîner
Cadre élégant dans un parc boisé, accueil courtois.
Ici, la cuisine est légère et raffinée.
Terrasse l’été.
RESTAURANT LES PETITS SAINTS - 02 40 20 24 48
1 place Saint Vincent - 44000 NANTES
LA POISSONNERIE - 02 40 47 79 50
4 rue Léon Maître - 44000 NANTES
15,00 E
à
Déjeuner
45,00 E
Dîner
L’enseigne est des plus parlantes :
ici, le chef honore avec talent le poisson et
les produits de la mer. Carte des vins à explorer.
Le Pressoir - 02 40 35 31 10
11 quai de Turenne - 44000 NANTES
Dîner
La Raffinerie - 02 40 74 81 05
54 rue Fouré - 44000 NANTES
Dîner
RESTAURANT DU PONT - 02 40 03 58 62 147 rue du Grignon - 44115 BASSE GOULAINE
LA SALINE - 02 40 47 41 64 14 rue Saint Léonard - 44000 NANTES
15,00 E
à
Déjeuner
52,00 E
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BUS 29 [rivière]
14,00 E
à
Déjeuner
38,00 E
Dîner
Après un détour en Asie et en Australie,
le chef vous fait savourer tout le sel
de la gastronomie française.
V
TRAM 2 [Aimé Delrue]
busway 4 [cité internationale des congrès]
Dîner
Le chef fait la part belle au poisson
et mitonne selon l’inspiration, en respectant
les saisons et l’authenticité des produits.
L M M J
tram 1/2/3 [commerce]
BUS 4 [château]
15,00 E
à
Déjeuner
27,00 E
Définition : «Lieu dont le but est de transformer
les matières premières afin de créer des produits finis,
de plus haute valeur»
D
TRAM 1 [bouffay]
22,00 E
à
Déjeuner
25,00 E
Une table discrète mais succulente,
dans un hôtel particulier de l’Ile Feydeau.
Mets composés avec rigueur et jolie carte de vins.
S
TRAM 1 [Bouffay]
BUS 11/12/21/22/23 [hôtel de ville]
13,00 E
à
Déjeuner
57,00 E
service après 22h
V
BUS 80 [launay]
Dîner
Comment résister au charme des voûtes
de cette ancienne chapelle du XVIème siècle
qui abrite ce restaurant gastronomique ?
L M M J
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L M M J
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TRAM 2 [Place du Cirque]
BUS 11/12/21/22/23/32/52 [pl. du cirque]
35
CRÊPERIE
Accès Fourchette
de Prix
des Menus
ou
Formules
Crêperie Aux Délices Bretons - 02 28 24 00 25
45 rue du Maréchal Joffre - 44000 NANTES
sur
n Fermé nOuvert n Ouvert
réservation de groupes
10,00 E
à
Déjeuner
17,00 E
Dîner
Contes celtes, légendes et pouvoirs magiques :
tout est fait pour célébrer la Bretagne.
Sur la carte et donc… dans l’assiette.
CRêPERIE BLEUE - 02 40 48 56 55 31 rue Fouré - 44000 NANTES
Crêperie du Bocage - 02 40 73 86 09
22 rue Lamoricière - 44000 NANTES
11,00 E
à
Déjeuner
16,00 E
CRêPERIE DE BROCELIANDE - 02 40 89 04 03
3 rue de Guérande - 44000 NANTES
service après 22h
10,00 E
à
Déjeuner
13,00 E
CRêPERIE LES FEES CELTES - 02 40 73 95 27
12 quai de la Fosse 44000 NANTES
Carte en braille
4,00 E
à
Déjeuner
10,00 E
CRêPERIE FLEUR DE SEL - 02 40 12 44 36 3 rue de la Baclerie - 44000 NANTES
service après 22h
11,00 E
à
Déjeuner
12,00 E
CRêPERIE LA GAVOTTE - 02 40 69 15 52
25 rue Voltaire - 44000 NANTES
5,00 E
à
Déjeuner
20,00 E
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TRAM 1 [bouffay]
10,00 E
à
Déjeuner
20,00 E
Dîner
Destination Bretagne !
Carte, décor, musique…
La patron fabrique lui-même son cidre et ses confitures.
V
TRAM 1 [médiathèque]
Dîner
Une décoration originale : deux salles au décor de bateau
et une troisième dédiée au Corto Maltese d’Hugo Pratt.
A savourer.
L M M J
TRAM 1/2/3 [commerce]
Dîner
De bonnes fées se sont penchées
sur les fourneaux de cet établissement au cadre
soigné et à l’accueil souriant.
D
tram 1 [chantiers navals]
Dîner
Pour le plaisir des yeux et des papilles.
Carte large et inspirée de galettes et de crêpes,
préparées par une passionnée.
S
tram 1 [duchesse anne]
BUSWAY 4 [cité internationale des congrès]
Dîner
Décor sympathique, carte variée,
plats succulents, service efficace :
que demander de mieux ?
V
tram 1 [Duchesse Anne]
BUS 21/23 [Saint Clément]
Dîner
Son jeune chef est un toqué de la crêpe.
Il mitonne des recettes inventives.
Atmosphère chaleureuse, aux touches maritimes.
L M M J
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L M M J
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TRAM 1 [chantiers navals]
BUS 11 [jean V]
CRÊPERIE
La gourmandise - 02 28 21 99 73
1 rue Henri Mainguet - 44230 SAINT SEBASTIEN SUR LOIRE
Accès Fourchette
de Prix
des Menus
ou
Formules
sur
n Fermé nOuvert n Ouvert
réservation de groupes
8,00 E
à
Déjeuner
16,00 E
Dîner
Ici on fait dans la dentelle, de crêpe évidemment.
Laissez-vous tenter
par sa large carte et ses spécialités.
CRêPERIE HEB-KEN - 02 40 48 79 03
5 et 7 rue de Guérande - 44000 NANTES
service après 22h
CRêPERIE L’ILE MYSTERIEUSE - 02 40 47 42 83
13 rue Kervégan - 44000 NANTES
service après 22h
5,00 E
à
Déjeuner
30,00 E
Pirates et Compagnie - 02 40 20 09 10
1 bis rue Kervegan - 44000 NANTES
service après 22h
9,00 E
à
Déjeuner
15,00 E
CRêPERIE POMMIER-LAPRUGNE - 02 40 47 78 08
3 allée de l’île Gloriette - 44000 NANTES
7,00 E
à
Déjeuner
20,00 E
Rêves marins crêpes marines - 02 40 47 00 96
2 rue du Roi Albert - 44000 NANTES
service après 22h vend & sam
5,00 E
à
Déjeuner
25,00 E
CRêPERIE LA TETE NOIRE - 02 40 48 69 41
12 rue des Vieilles Douves - 44000 NANTES
8,00 E
à
Déjeuner
35,00 E
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tram 1 [Duchesse Anne]
busway 4 [Place Foch]
9,00 E
à
Déjeuner
14,00 E
Dîner
Une étape gourmande obligée pour
tous les amateurs de galettes et de crêpes.
La carte allie standards et spécialités.
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TRAM 1/2/3 [commerce]
Dîner
Loin de la crêperie traditionnelle,
une carte très créative, buissonnière, iodée…
Ne pas manquer son cidre de glace, du Québec.
L M M J
tram 1 [bouffay]
Dîner
Une crêperie incontournable du centre ville.
Des spécialités bretonnes et raffinées.
Connaissez-vous la Carolette ou la Pie Noire ?
D
TRAM 1/2/3 [commerce]
Dîner
Une ambiance cosy et un décor de piraterie.
Laissez-vous charmer par
le métissage cuisine bretonne-cuisine des îles.
S
TRAM 1/2/3 [commerce]
Dîner
Il faut aller à l’abordage de cette Ile Mystérieuse,
qui rend hommage à Jules Verne
aussi bien par sa belle carte que par son décor.
V
BUS 29/30/39 [saint sébastien]
Dîner
Table authentiquement bretonne.
On a du mal à faire ses choix tant la carte
est d’une richesse inouïe : 350 crêpes !
L M M J
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TRAM 1/2/3 [commerce]
37
bistrot
Accès Fourchette
de Prix
des Menus
ou
Formules
Les 4 sens - 02 40 74 86 13 15 bis allée du Commandant Charcot - 44000 NANTES
service après 22h
sur
n Fermé nOuvert n Ouvert
réservation de groupes
9,00 E
à
Déjeuner
17,00 E
Dîner
Face à la gare, proche du château,
une table pour le plaisir des sens,
un décor qui accorde une large place aux artistes.
L’aquarelle - 02 40 75 18 33 33 rue du Général Leclerc - 44000 REZÉ
A l’ardoise - 02 40 47 54 51
11 rue Léon Blum - 44000 NANTES service après 22h
21,00 E
à
Déjeuner
38,00 E
Le BC & BG - 02 40 12 12 00
2 allée Duguay Trouin - 44000 Nantes
service après 22h
10,00 E
à
Déjeuner
21,00 E
LE BISTROQUET - 02 40 74 09 44 87 rue du Maréchal Joffre - 44000 NANTES
service après 22h
15,00 E
à
Déjeuner
30,00 E
Le Bistrot de l’Alchimiste - 02 40 20 46 20
7 rue saint Denis - 44000 NANTES
* Sur réservation, dîner dégustation de vins
9,00 E
à
Déjeuner
11,00 E
BISTROT DE l’ECRIVAIN - 02 51 84 15 15
15 rue Jean-Jacques Rousseau - 44000 NANTES
service après 22h
11,00 E
à
Déjeuner
24,00 E
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tram 1 [Duchesse Anne] - tram 2 [ 50 otages]
BUS 11/12/21/22/23 [St Pierre]
13,00 E
à
Déjeuner
19,00 E
Dîner
Un bistrot sobre et élégant,
comme sa belle cuisine et sa carte des vins
qui fait la part belle au vignoble nantais.
V
Busway 4 [Foch]
Dîner
On aime ses tables en ardoise, ses plats
qui jouent le marché et sa carte des vins très inspirée.
Le soir est réservé aux dégustations.
L M M J
tram 1/2/3 [commerce]
Dîner
Un « bar à manger », au croisement du bistrot,
de la brasserie et du bar à vins.
Une cuisine simple mais inventive. Plusieurs salles.
D
tram 2 [50 otages]
bus 12/32/52 [50 otages]
Dîner
Derrière ces lettres :
« bar convivial » et « bistrot gourmant ».
Tout un programme en plein cœur de l’Ile Feydeau.
S
bus 30 [surcouf]
Dîner
Un bon restaurant de quartier,
qui propose régulièrement expos et concerts.
Ici, on sait cultiver une ambiance chaleureuse.
V
tram 1 [duchesse anne]
Dîner
En perpétuel renouvellement, une cuisine créative,
à la large palette de saveurs.
On aime son décor. Une valeur sûre.
L M M J
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tram 1 [médiathèque]
BUS 11 [graslin]
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bistrot
Accès Fourchette
de Prix
des Menus
ou
Formules
LE CAFE DU MARCHE - 02 40 47 63 50
2 rue de Mayence - 44000 NANTES
sur
n Fermé nOuvert n Ouvert
réservation de groupes
12,00 E
à
Déjeuner
18,00 E
Dîner
Les temps changent, ce bistrot demeure.
Cuisine familiale, traditionnelle et généreuse.
Le mardi, on y sert le fameux plat breton : le kig ha farz.
LA CANTINE DE LA REPUBLIQUE - 02 40 48 30 00
7 place de la République - 44200 NANTES
LA CANTINE DU GENERAL - 02 40 73 19 18
36 boulevard de Launay - 44100 NANTES
10,00 E
à
Déjeuner
20,00 E
Dîner
LES CHANTS D’AVRIL - 02 40 89 34 76
2 rue Laënnec - 44000 NANTES
LE CHARETTE - 02 40 35 25 57
28 place Viarme - 44000 NANTES
15,00 E
à
Déjeuner
22,00 E
ENTRE AMIS - 02 40 20 33 86
4 rue des Trois Croissants - 44000 NANTES
ouvert après 22h vend et sam
15,00 E
à
Déjeuner
24,00 E
L’ETAGE - 02 40 12 10 04
15 rue Beauregard - 44000 NANTES
service après 22h
9,00 E
à
Déjeuner
24,00 E
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TRAM 2 [place du cirque]
BUS 11/12/21/22/23 [hôtel de ville]
8,00 E
à
Déjeuner
24,00 E
Dîner
Une cuisine fraîche et métissée,
dans un décor moderne et chaleureux.
V
TRAM 3 [viarme-talensac]
Dîner
Derrière la petite façade se cachent
deux charmantes salles, aux murs en pierre.
Une adresse où il fait bon se retrouver.
D
TRAM 2 [hôtel dieu]
BUSWAY 4 [cité internationale des congrès]
Dîner
Les nouveaux propriétaires ont rapporté
de Savoie l’air de la montagne.
Cuisine traditionnelle au gré des produits du marché.
L M M J
tram 1 [chantier naval]
BUS 11/21/23/24/45 [mellinet]
Dîner
Un bistrot à l’ancienne, beaucoup de chaleur
et de cachet. On aime ses menus « mystères »
que l’on commande les yeux fermés.
S
TRAM 2/3 [vincent gâche]
BUS 42/52/58 [république]
15,00 E
à
Déjeuner
19,00 E
Place à la « bistronomie » :
une carte gastronomique de saison dans un superbe
décor boisé, avec un patio terrasse à l’étage.
V
BUSWAY 4 [cité internationale des congrès]
Dîner
Une brasserie exemplaire avec cuisine ouverte
sur la salle, décor insolite et terrasse végétalisée.
On s’y régale !
L M M J
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TRAM 1/2/3 [commerce]
bistrot
Accès Fourchette
de Prix
des Menus
ou
Formules
Et la fourmi - 02 40 73 72 82
2 rue Gretry - 44000 NANTES
service après 22h
sur
n Fermé nOuvert n Ouvert
réservation de groupes
10,00 E
à
Déjeuner
20,00 E
Dîner
Un cadre chaleureux typé bistrot espagnol.
Au programme « café, resto, tapas ».
Large carte de vins français... et espagnols.
LE GRAPPILLON - 02 51 84 27 95
4 rue Kléber - 44000 NANTES
Le Gribiche - 02 40 47 95 59
3 rue de la tour d’Auvergne - 44200 NANTES
11,00 E
à
Déjeuner
20,00 E
LE LAIT DE MAI - 02 40 35 65 97
22 quai de Versailles - 44000 NANTES
service après 22h
8,00 E
à
Déjeuner
9,00 E
MINUTE PAPILL’ON - 02 40 04 21 51
La Fruitière - 44690 CHÂTEAU-THEBAUD
13,00 E
à
Déjeuner
45,00 E
17,00 E
à
Déjeuner
23,00 E
Pour une pause gourmande et musicale
au cœur du vignoble. Le lieu est convivial
et on sait y accorder les mets et les vins.
13,00 E
à
Déjeuner
19,00 E
Dîner
Un bistrot chaleureux sur les quais.
On se régale de sa viande grillée sur sarments de vigne.
Une carte des vins qui a du nez.
Tournebroche et plancha - 02 40 48 08 08
14 rue du Capitaine Corhumel - 44000 NANTES
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TRAM 1 & BUS 81 [gare maritime] 11,00 E
à
Déjeuner
13,00 E
Dîner
Carte et menus en toute simplicité,
avec viandes au tournebroche et poissons à la plancha,
avec le tour de main du chef.
L M M J
Tram 2 [St Mihiel]
Dîner
LE NEZ GRILLE - 02 40 69 36 51
95 quai de la Fosse - 44000 NANTES
D
tram 2 [Vincent Gâche]
Dîner
En mai, mange ce qu’il te plaît.
Avec vue sur l’Erdre et l’Ile de Versailles,
une parfaite escale qui perpétue l’esprit bistrot.
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TRAM 1 [médiathèque]
BUS 21/23/24/56 [edit de Nantes]
Dîner
Si vous n’aimez pas les produits frais de saison,
passez votre chemin ! Une cuisine variée.
L’établissement fait aussi traiteur.
V
tram 1/2/3 [commerce]
Dîner
Une petite table des plus sympathiques
qui gagnerait à être plus connue. Ici, la cuisine
allie terroir et exotisme. Accueil chaleureux.
L M M J
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TRAM 3 [viarme]
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BRASSERIE
Accès Fourchette
de Prix
des Menus
ou
Formules
LE 1 - 02 40 08 28 00
1 rue Olympe de Gouges - 44200 NANTES
service après 22h -
service continu
sur
n Fermé nOuvert n Ouvert
réservation de groupes
14,00 E
à
Déjeuner
28,00 E
Dîner
Décor très tendance et découvertes culinaires assurées.
A quelques minutes de l’hyper centre, à fleur de Loire.
Dépaysant.
Le Carré Blanc - 02 40 63 33 22
rue du Moulin de la Rousselière - 44800 SAINT HERBLAIN
service après 22h -
service continu
LA CIGALE - 02 51 84 94 94
4 place Graslin - 44000 NANTES
service après 22h -
service continu
18,00 E
à
Déjeuner
25,00 E
LA CIVELLE - 02 40 75 46 60
21 quai Marcel Boissard - 44400 REZE
service après 22h
14,00 E
à
Déjeuner
25,00 E
LE GRILL DE l’EUROPE - 02 40 36 53 11
17 place de l’Europe - 44450 ST JULIEN DE CONCELLES
service après 22h
23,00 E
à
Déjeuner
42,00 E
9,00 E
à
Déjeuner
20,00 E
Cuisine traditionnelle, simple et savoureuse.
Large choix de plats, servis au coin du feu
grâce à sa charmante cheminée.
service après 22h
15,00 E
à
Déjeuner
25,00 E
Dîner
Cuisine de marché, précise, vins judicieusement
choisis, épicerie fine, ambiance loft…
Une table soignée et généreuse.
LE PALATIUM- 02 40 35 45 92
1 place Aristide Briand - 44000 NANTES
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LA P’TITE ARDOISE - 02 40 69 66 20
13 boulevard Babin Chevaye - 44200 NANTES
Accès Fourchette
de Prix
des Menus
ou
Formules
sur
n Fermé nOuvert n Ouvert
réservation de groupes
9,00 E
à
Déjeuner
13,00 E
Dîner
Une adresse à découvrir. A table, une cuisine
simple mais généreuse. Le repas est offert à celui
qui organise un repas en groupe.
LE SQUARE - 02 40 35 98 09
14 rue Jemmapes - 44000 NANTES
service après 22h
SNUC la Brasserie - 02 40 76 42 62
74 boulevard des Anglais - 44100 NANTES
14,00 E
à
Déjeuner
19,00 E
RESTAURANT TEO - 02 40 08 90 28
21 quai des Antilles - 44000 NANTES
service après 22h
18,00 E
à
Déjeuner
32,00 E
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14,00 E
à
Déjeuner
23,00 E
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15,00 E
à
Déjeuner
59,00 E
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TRAM 1 [chantiers navals]
BUS 58 [hangar à bananes]
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BUS 70 [SNUC]
Dîner
Restaurant cosy. Le chef mise sur des saveurs
authentiques et naturelles.
Vue sur les Anneaux de Buren et sur la Loire.
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TRAM 1 [duchesse anne]
BUSWAY 4 [cité internationale des congrès]
Dîner
Dans un parc, un cadre hors du temps,
propice à la détente.
Ambiance décontractée tout en étant élégante.
V
TRAM 2/3 & BUS 58 [vincent gâche]
Dîner
Décor moderne, cuisine ouverte sur la salle,
jardin bio à l’intérieur, fine sélection de vins,
tout est carré au Square.
L M M J
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TRAM 2/3 [aimé delrue]
BUSWAY 4 [cité internationale des congrès]
Dîner
Fidèle à la tradition des brasseries.
Ses banquettes rouges lui confèrent une ambiance chic
et feutrée. Belle terrasse.
L M M J
BUS 30 [quai Surcouf]
NAVIBUS LOIRE [trentemoult roquios]
Dîner
MAISON BARON-LEFEVRE - 02 40 89 20 20 33 rue de Rieux - 44000 NANTES
D
TRAM 1 [médiathèque]
BUS 11 [graslin]
Dîner
Ses spécialités de poissons et son décor soigné
font la réputation de ce restaurant en bord de Loire,
sur le port de Trentemoult.
S
tram 1 [mitterrand]
Dîner
Intemporelle et toujours inoubliable.
Déco art nouveau 1900, pour le plaisir des yeux
et des papilles. Une institution.
V
TRAM 1 [médiathèque]
BUS 58 [maison des syndicats]
Dîner
Un lieu chic et branché. Décoration style vintage.
Cuisine variée, mitonnée par un chef
toujours en quête de nouveautés.
L M M J
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BRASSERIE
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TRAM 3 [jean jaurès]
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28, bld Prairie au Duc
Contactez le caviste
pour toute information
complémentaire
sur sa recette et son vin.
Son coup de cœur metS/vin
Tartare de lisettes aux huîtres et salicornes
Muscadet Côtes de Grand Lieu Sur Lie 2007
Cette entrée fraîche aux tonalités marines aspire à un Muscadet issu de vieilles vignes
alliant salinité et rythme ! La trame sensuelle et ronde de ce cru s’harmonisera
parfaitement avec l’onctuosité et le registre iodé du tartare. Belle entrée en matière !
La tarte aux Bettes et au Curé Nantais
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie des communes de
Maisdon-Sur-Sèvre ou Clisson 2008
Ce plat si simple à réaliser propose d’associer deux registres complémentaires,
la force du fromage chaud à la minéralité des bettes. Les Muscadet de ces communes
reprennent à leurs comptes cette dualité. Un moment riche en sensation
qui se termine toujours par une fraîcheur digeste.
Saint-Jacques poêlées, fondue de fenouil, fleur de sel,
filet de citron
Muscadet Granite de Château Thébaud 2004
Ce plat met en valeur la minéralité apportée par le terroir de granite. Le registre
anisé du vin révèle celui du fenouil. Le Coup de Cœur de La Cave de Longchamp.
L’insoupçonnable Muscadet !
Escalope de veau crème de champignons
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 2005 - Cuvée fût
L’audace d’un Muscadet fût. Une des meilleures cuvées, un bel élevage en barriques
avec une particularité, 50% chêne, de trois à six vins et 50% acacia, de un à trois vins !
Le résultat : un boisé élégant, fin et complexe, le vin est juste supporté par le bois et non
le contraire, un vin racé et vanillé. Le terroir et l’élevage forment un mariage de grande
harmonie, une cuvée à maturité, de la bel ouvrage d’art, un «Muscadet d’école» !
Rien de tel pour découvrir un grand Muscadet sous une autre facette.
Blanquette de la mer
Muscadet Côtes de Grandlieu 2005
Elevage 3,5 ans sur lies. Mise en bouteille juillet 2009.
Sol granite et micaschiste.
Vin gras et souple avec beaucoup de fruit.
Fin de bouche tendre et fraîche.
Bar sauvage de Loire mi-cuit au jus de carotte et gingembre
Muscadet Sèvre et Maine - Granite de Clisson 2005
Le côté capiteux, riche, puissant, concentré sur des notes épicées de cette
cuvée se marie à merveille avec ce plat typiquement ligérien aux saveurs exotiques.
Le duo sucré-épicé de la carotte et du gingembre sur la chair délicate du bar trouve
un partenaire de choix pour émoustiller vos papilles».
Voir P.57 " explication du Muscadet Sur Lie "
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