apéritifs service traiteur desserts

APÉRITIFS
SERVICE TRAITEUR
DESSERTS
CONCOURS SUISSE
DES PRODUITS DU TERROIR
MEILLEUR PRODUCTEUR SUISSE 2015
BOULANGERIE ET PÂTISSERIE
2016
2015
2
Chère cliente, cher client,
Quand la passion rencontre l’innovation et le dynamisme, une belle recette prend forme.
Fondée il y a plus de 30 ans, l’entreprise Zenhäusern Frères est à l’image de la famille qu’elle représente. Ensemble avec nos 340
employés, nous vivons nos valeurs et nous nous engageons pour vous, avec passion.
Dynamique
Chaque mois, nous commercialisons cinq nouveaux produits et nos cartes des mets s’enrichissent de nouvelles créations. Notre
service traiteur est au front chaque semaine pour différents événements. Lancé en 2011 avec la commune de Sion, nos
‘’Croustilles de Sion’’ sont une véritable success story. Voilà, un échantillon de ce qui fait la diversité et la richesse de notre
assortiment.
Premium
Remporter des prix n’est que la face immergée de notre volonté de viser l’excellence. Le jury du Concours suisse des produits du
terroir nous a décerné le prix spécial de ‘’Meilleur producteur suisse’’ dans la catégorie des produits boulangers et pâtissiers pour
2015. Depuis sa création en 2006, nous avons remporté des distinctions dans différentes catégories lors du Swiss Bakery Trophy
(Champion Cantonal 2012). En 2009, nous avons reçu le «Prix Sommet UBS» comme «ambassadeur» économique du Valais. En
2013, nous avons décroché la «couronne boulangère», attribuée au niveau national par nos pairs. Nos apprentis et employés se
distinguent, régulièrement, en obtenant de brillants résultats aux examens professionnels. Fiers de notre métier d’artisan, nous
valorisons l’authenticité et la tradition. En ce sens, nous avons entrepris de redonner ses lettres de noblesse au seigle. De là est
né la gamme 1815, qui fait vivre le terroir local. Finalement être «premium» c’est assurer un service à la clientèle tous les jours
de l’année. Amabilité et sens de l’accueil font partie de nos standards de qualité.
Fiable
Nous organisons régulièrement des contrôles de nos produits et de nos magasins et notre personnel est formé pour renseigner
la clientèle de façon professionnelle. Nous portons également un accent particuler aux aspects liés à la sécurité alimentaire.
Mais, une entreprise c’est avant tout des femmes et des hommes, ils sont les acteurs de notre succès. Chacun est un maillon
essentiel de cette grande chaîne. Actuellement 12 apprentis sont en formation et plus de 20 métiers sont représentés dans la
grande famille Zenhäusern.
Service traiteur
Laissez-vous guider par notre conseiller pour imaginer et construire ensemble l’évènement gastronomique qui vous convient.
Du buffet apéritif jusqu’au banquet de mariage, nos prestations se veulent à l’écoute de vos souhaits. Avec rigueur et créativité,
nous offrons un service personnalisé et global.
Pour 2016, nous nous engageons encore plus, pour être au cœur de la vie des Valaisans car nous aimons et sommes fiers de
notre canton… de nos racines.
Gerhard Zenhäusern
Directeur général
3
SOMMAIRE
APÉRITIFS
APÉRITIFS FROIDS
VERRINES & SALADINES
APÉRITIFS CHAUDS
NOS SUGGESTIONS
TOURTES
ITIFS
DESSERTS
OISSONS
MATÉRIEL
MATÉRIEL
5
6
19
21
24
26
TOURTES DE MARIAGE
31
TARTES & GÂTEAUX
BUFFET & DESSERTS
34
37
DOUCEURS
40
ENVIES PARTICULIÈRES
44
SERVICE TRAITEUR
46
ENTRÉES
47
PLATS PRINCIPAUX
50
DESSERTS SUR ASSIETTE
54
MENUS
56
BUFFETS
59
VINS
BOISSONS
PERSONNEL / MATÉRIEL
CONDITIONS & CONTACT
ACTIVITÉS
62
66
68
70
71
APÉRITIFS
APÉRITIFS FROIDS
Mini-canapés classiques - 5400
Pain toast beurré garni :
salami, jambon, rôti, asperges, oeufs, tomates-mozzarella
Fr. 1.70 / pce
Mini-canapés valaisans - 5401
Pain de seigle beurré garni :
jambon cru, viande séchée, fromage, lard
Fr. 1.80 / pce
6
APÉRITIFS FROIDS
Mini-canapés poisson - 5405
Pain toast beurré garni :
truite fumée, thon, saumon, crevettes
Fr. 1.80 / pce
Mignardises salées - 5650
Trio figue au gorgonzola et lard
Croustillant au fromage frais
Seigle et son dôme de saumon
Chou au jambon-curry
Sablé au thon tomaté
Mini chou aux crevettes
Croquant aux œufs
Bis pavot au chorizo
Fr. 1.70 / pce
7
APÉRITIFS FROIDS
Mignardises salées du terroir - 5645
Dôme de tartare de viande séchée
Roulé au fromage du Valais
Saucisse à l’ail et gelée de coing
Fromage du Valais, croquant et confiture aux abricots du Valais
Jambon cru du Valais et asperges
Sérac et miel du Valais, poivré
Chiffonnade de lard et confiture de pruneaux du Valais
Fr. 2.50 / pce
Feuilletés salés du terroir - 2823
Viande séchée et moutarde
Jambon cru et asperges
Herbes du Grand St-Bernard
Abricot et lard
Fromage du Valais
Environ 8 à 10 pces pour 100 g
Fr. 75.00 / kg
8
APÉRITIFS FROIDS
Feuilletés salés - 2820
Mini-croissants au jambon - 2835
Environ 10 pces pour 100 g
Fr. 68.00 / kg
Roulades de seigle - 5612
Fines tranches de pain de seigle fourrées :
viande séchée
saumon
fromage frais
Fr. 1.00 / pce
ille de Bron
éda
ze
M
Jambon-asperges
Poulet-curry
Croissant au jambon
Fromage frais-pesto
Rissole à la viande
Saumon
Environ 8 à 10 pces pour 100 g
Fr. 68.00 / kg
9
NE W
APÉRITIFS FROIDS
Croustilles de Sion au fromage à raclette du Vallais - 5622
Croustilles de Sion (50g /pers.) avec
Chutney maison (pommes ou tomate-abricot
et herbes du grand St. Bernard)
Fr. 4.70 / pers.
Croustilles de Sion - 5607
Croustilles de Sion (50g /pers.) avec
Chutney maison (pommes ou tomate-abricot
et herbes du grand St. Bernard)
Fr. 4.70 / pers.
Tour sticks de seigle - 5605
Sticks de seigle (15 pces) fourrés :
de jambon cru
viande séchée
fromage
lard
saucisse
pour 4 à 5 personnes
Fr. 30.50
10
APÉRITIFS FROIDS
Pain party nordique - 5745
Fines tranches de pain nordique fourrées :
tartare de saumon
masse thon-tomaté
céleri-rôti de porc
pour 6 personnes
Fr. 6.00 / pers.
Pain party seigle - 5746
Fines tranches de pain de seigle fourrées :
viande séchée
jambon cru
fromage à raclette
pour 6 personnes
Fr. 6.00 / pers.
Pain surprise
4, 6, 8 personnes
5770-71-72 - Classique
Viande séchée, jambon, salami, fromage
Fr. 6.30 / pers.
5776-77-78 - Poisson
Saumon, cocktail de crevettes
Fr. 6.90 / pers.
5773-74-75 - Valaisan
Viande séchée, lard, jambon cru, fromage
Fr. 6.90 / pers.
5779-80-81 - Végétarien
Oeufs, fromage frais, tomates-mozzarella,
mousse d’asperges
Fr. 6.30 / pers.
11
APÉRITIFS FROIDS
Plat de pain garni de viande froide
Couronne de pain paysan avec différentes sortes de ballons, garnie de :
lard sec
viande séchée
saucisse à l’ail
jambon cru
salami
rôti de porc
garniture
Pour 4, 6, 8,10 ou 12 personnes
5843 - 47 90 g Fr. 14.00 / pers.
5811 - 15 120 g Fr. 16.50 / pers.
Plat de pain garni de viande froide et fromage
Couronne de pain paysan avec différentes sortes de ballons, garnie de :
4 fromages
lard sec
viande séchée
saucisse à l’ail
jambon cru
salami
rôti de porc
garniture
Pour 4, 6, 8,10 ou 12 personnes
5825 - 29 90 g Fr. 13.00 / pers.
5804 - 08 120 g Fr. 15.00 / pers.
12
APÉRITIFS FROIDS
Plat de viande froide
Viande séchée, lard sec, jambon cru,
saucisse à l’ail, salami, rôti de porc et garniture
5802 70 g Fr. 11.00 / pers.
5801 90 g Fr. 13.00 / pers.
5800 120 g Fr. 15.50 / pers.
Plat de viande froide et fromage
Assortiment de 4 fromages, viande séchée, lard sec,
jambon cru, saucisse à l’ail, salami, rôti de porc et garniture
5836 - 41 90 g Fr. 12.00 / pers.
5830 - 35 120 g Fr. 14.00 / pers.
13
APÉRITIFS FROIDS
Plat de fromages
Assortiment de 6 fromages et garniture
5902 70 g Fr. 7.50 / pers.
5901 90 g Fr. 9.00 / pers.
5900 120 g Fr. 11.00 / pers.
Mini sandwichs
Mini ballons fourrés :
5661 paysan-sésame jambon
5664 paysan-sésame salami
5666 graham tomate mozarella
5667 graham jambon cru
5662 bis fromage
5659 bis thon
5668 multigraines dinde
5669 multigraines poulet
5665 bohême saumon
5663 bohême œufs
5670 ballon du Rhône rôti
5671 ballon du Rhône viande séchée
Fr. 2.60 / pce
14
APÉRITIFS FROIDS
daille d’O
Mé
r
Pain de seigle
1500X - 1505X Nature ou aux noix, coupé
Nature - Fr. 7.00 / kg
Noix - Fr. 8.40 / kg
1520B - 1521B Nature ou aux noix, coupé et beurré
Nature - Fr. 19.00 / kg
Noix - Fr. 20.00 / kg
1623X Aux fruits, coupé - Fr. 5.50 / 400 g
15
APÉRITIFS FROIDS
Délices salés poisson - 8691
Tulipe croustillante au thon
Roulade de saumon fumé à l’aneth
Blini aux crevettes
Mini-tartelette brandade de morue à l’ail
Fr. 3.20 / pce
Délices salés rustiques - 8692
Mini-club sandwich au jambon cru et au fromage
Mousse de jambon cru sur pain de seigle toasté
Dés de sérac aux herbes et au jambon cru du Valais
Mini-tartelette de courgettes safranées
Fr. 2.30 / pce
16
APÉRITIFS FROIDS
Délices salés végétariens - 8693
-
Stick de seigle au guacamole
Mini-bouchée au fromage de chèvre et myrtille
Tulipe croustillante à la grecque
Croustillant de légumes à l’italienne
Fr. 2.00 / pce
Délices salés gourmands - 8694
Toast de foie gras de canard et son chutney de pommes
Tulipe croustillante de tartare de bolets à la
vinaigrette balsamique
Demi-abricot séché à la mousse de sérac et
au magret de canard fumé
Blini de tartare de saumon
Fr. 2.70 / pce
17
APÉRITIFS FROIDS
Mini wraps
8687 Nordique
Saumon fumé, tzatziki
Fr. 2.60 / pce
8688 Valaisan
Viande séchée, fromage à raclette, moutarde
Fr. 2.60 / pce
8685 Italien
Tomates, courgettes grillées, poivrons grillés
Fr. 2.60 / pce
Commande par sorte, en lot de 6 pièces
Dips de légumes
8260 3 personnes, 390 g
Fr. 16.50 / pce
Un gobelet de sauce inclus
8261 8 personnes, 1 kg
Fr. 38.00 / pce
Deux gobelets de sauce inclus
Choix des légumes:
carottes, céleris en branche, fenouils,
concombres, tomates cerises
8206 / 8209 Sauce ail, mayonnaise, 50 g
Fr. 1.60 / pce
8207 Sauce tartare, 50 g
Fr. 1.60 / pce
8208 / 8210 Sauce mexicaine, chinoise, 50 g
Fr. 2.10 / pce
18
VERRINES ET SALADINES
Verrines rustiques
8282 Verrine panna cotta au lard et tomme à la crème aux herbes
8251 Verrine de fromage frais, viande séchée et pain de seigle
8199 Verrine de volaille et sérac, chutney de pommes et chips de seigle
Fr. 3.50 / pce
Commande minimale de 10 pièces par sorte
Verrines poisson
8250 Verrine de saumon fumé et crème de séré acidulée au raifort
8230 Verrine de cocktail de crevettes et mousse d’avocat
8256 Verrine de truite fumée et ses deux mousselines (céleri / sérac)
Fr. 3.00 / pce
Commande minimale de 10 pièces par sorte
19
VERRINES ET SALADINES
Verrines végétariennes
8285 Verrine de mousse de carotte à l’huile de truffe
8252 Verrine de mousse de chèvre frais et pommes caramélisées
8277 Verrine de mousse de rucola au fromage frais
et poivrons au miel
Fr. 3.00 / pce
Commande minimale de 10 pièces par sorte
Saladines
8244 Saladine de taboulé
8246 Saladine de tomate et mozzarella
8243 Saladine de riz à la mangue
Fr. 2.00 / pce
Commande minimale de 10 pièces par sorte
20
APÉRITIFS CHAUDS
NEW 8249 Boulette de bœuf aux épices de montagne
Fr. 2.20 / pce
NEW 8266 Brochette de poulet aux abricots caramélisés
Fr. 2.20 / pce
8267 Pomme raclette farcie au lard et
fromage d’alpage
Fr. 1.80 / pce
8259 Mini saucisse de veau au lard sec
Fr. 2.30 / pce
Commande minimale de 10 pièces par sorte
NEW 8214 Boulette de veau au parmesan
Fr. 2.20 / pce
8203 Mini cheese-burger
Fr. 3.50 / pce
NEW 8211 Roulade de poulet avec tomates et basilic
Fr. 1.50 / pce
8201 Aileron de poulet à la mexicaine
Fr. 1.60 / pce
Commande minimale de 10 pièces par sorte
21
NE W
APÉRITIFS CHAUDS
8288 Moule gratinée au vin blanc
Fr. 1.50 / pce
8212 Roulade de sole au chorizo
Fr. 2.00 / pce
8276 Brochette de gambas et ananas caramelisé
Fr. 2.50/ pce
8291 Mini-tartelette avec une mousse de féra
Fr. 2.00 / pce
8264 Moule gratinée à la tomate
Fr. 1.50 / pce
Commande minimale de 10 pièces par sorte
NEW 8271 Mini-tartelette aux champignons
et viande séchée
Fr. 1.70 / pce
8270 Mini-tartelette saviésanne
Fr. 1.70 / pce
NEW 8278 Mini-tartelette au fromage
Fr.1.30 / pce
NEW 8262 Mini-tartelette «Choléra»
Fr.1.50 / pce
8269 Mini-tartelette saumon-épinards
Fr. 1.90 / pce
Commande minimale de 10 pièces par sorte
22
APÉRITIFS CHAUDS
NEW 8279 Mini-bouchée aux champignons
Fr. 1.60 / pce
8689 Galette de polente aux tomates et fromage
Fr. 1.50 / pce
NEW 8265 Pommes vitelotte au fromage frais
Fr. 1.70 / pce
8219 Nugget de broccoli
Fr. 1.20 / pce
Commande minimale de 10 pièces par sorte
23
NOS SUGGESTIONS
Apéritif classique
Commande minimum 6 personnes
CLASSIQUE
No. art.
Mini-canapés classiques
5400
Mignardises salées
5650
Feuilletés salés mélangés
2820
Roulades de seigle
5612
Tulipes au thon
8228
Pain surprise classique
Saladines de tomates et mozzarella
Mini
Léger
Apéritif
9.60
12.50
16.20
Apéritif+ Repas léger
8246
Prix par personne
17.90
23.30
Apéritif tradition
Commande minimum 6 personnes
TRADITION
No. art.
Mini-canapés valaisans
5401
Roulades de seigle à la viande séchée
5612
Mignardises salées du terroir
5645
Feuilletés du terroir
2823
Plat de viande froide et fromage 120 g
5830
Seigle nature coupé-beurré
1520B
Pain party seigle
5746
Pain surprise valaisan
Prix par personne
Mini
Léger
Apéritif
10.90
13.10
19.70
Apéritif+ Repas léger
23.00
25.10
24
NOS SUGGESTIONS
Apéritif poisson
Commande minimum 6 personnes
POISSON
No. art.
Mini-canapés poisson
5405
Blinis aux crevettes
8223
Feuilletés salés mélangés
2820
Roulades de saumon fumé à l’aneth
8231
Mini-tartelettes brandade de morue à l’ail
8224
Pain surprise poisson
-
Pain party nordique
5745
Prix par personne
Mini
Léger
Apéritif
Apéritif+
Repas léger
12.30
14.90
19.30
21.70
29.00
Apéritif végétarien
Commande minimum 6 personnes
VEGETARIEN
No. art.
Mini-canapés classiques (tom.-mozza., oeufs)
5400
Mini-bouchées fromage de chèvre et myrtille
8257
Roulades de seigle au fromage frais
5612
Croustillant de légumes à l’italienne
8222
Saladines de riz à la mangue
8243
Plat de fromage 90 g
5901
Mini
Léger
Apéritif
Apéritif+
Repas léger
10.90
12.60
15.80
18.70
21.50
1520B
Seigle
nature coupé-beurré / VÉGÉTARIEN
VEGETARISCH
Pain surprise végétarien
Prix par personne
-
25
TOURTES
TOURTES
Forêt-Noire
Framboisine
Mousse 2 chocolats
3600 - 05 Fr. 3.90 / pers.
3812 -16 Fr. 4.30 / pers.
3670 - 75 Fr. 4.30 / pers.
Mille-feuilles
Crème au beurre mocca
Poire chocolat
3660 - 65 Fr. 3.90 / pers.
3850 - 55 Fr. 3.90 / pers.
3795 -3800 Fr. 3.90 / pers.
Passion
Saint-Honoré
3874 -79 Fr. 3.90 / pers.
3610 - 15 Fr. 3.90 / pers.
27
TOURTES DE SAISON
28
Sacher
Crème au beurre praliné
Soleil-cassis-champagne
(janvier - février)
(février - juillet)
(février - juillet)
3871 - 72 Fr. 4.80 / pers. (3-4 / 6 pers.)
3866 - 67 Fr. 3.90 / pers. (3-4 / 6 pers.)
3681 - 82 Fr. 4.30 / pers. (3-4 / 6 pers.)
Fraises
Feuilleté Romanoff
Valaisanne abricot-seigle
(mars - septembre)
(mars - septembre)
3715 - 20 Fr. 4.30 / pers.
disponible toute l’année sur commande
3791 Fr. 4.30 / pers. (6 pers.)
3501-02 Fr. 4.30 / pers. (3-4 / 6 pers.)
Feuilleté aux framboises
Framboises
Crème au beurre choco
(juillet - août)
(août - janvier)
3735 - 40 Fr. 4.30 / pers.
3766- 67 Fr. 3.90 / pers. (3-4 / 6 pers.)
(juillet - août)
3782 Fr. 4.30 / pers. (6 pers.)
(avril - juillet )
daille d’O
Mé
r
TOURTES DE SAISON
Royal ananas
Marrons
Fruits divers
(août - janvier)
(septembre - novembre)
(octobre - février)
3621 - 22 Fr. 3.90 / pers. (3-4 / 6 pers.)
3512 - 13 Fr. 4.30 / pers. (3-4 / 6 pers.)
3695 - 3700 Fr. 3.90 / pers. Suédoise
(sur commande)
1 personne
3-4 personnes
6 personnes
8 personnes
10 personnes
12 personnes
3755 - 3771 Fr. 3.90 / pers.
Contient de l’alcool
Fr. 4.30
Fr. 16.00
Fr. 25.80
Fr. 34.40
Fr. 43.00
Fr. 51.60
1 personne
3-4 personnes
6 p ersonnes
8 p ersonnes
10 p ersonnes
12 p ersonnes
Fr. 3.90
Fr. 14.50
Fr. 23.40
Fr. 31.20
Fr. 39.00
Fr. 46.80
29
TOURTES GLACÉES
Omelette norvégienne
Vacherin
(décembre)
Arômes
Glace à la crème : noisette, vanille, pistache,
mocca, stracciatella, chocolat, fraise, caramel
Sorbet : mangue, abricot, cassis, framboise,
fruit de la passion, citron
Glace au yogourt : yogourt-framboise,
yogourt-mangue
(disponible du 1er avril au 15 octobre)
4850-55 Fr. 5.00 / pers.
disponible toute l’année sur commande (24h)
4700 - 05 Fr. 5.00 / pers.
4700 - 05 Fr. 4.90 / pers.
TOURTES SEMIFREDDO
Choco - framboise
Passion - framboise
3522 Fr. 3.50 / pers. (6 pers.)
3540 Fr. 3.50 / pers. (6 pers.)
Attention :
Ce produit est livré surgelé et peut se consommer congelé ou non-congelé
30
TOURTES DE MARIAGE
Vacherin de mariage - 4707
Fr. 5.60 / pers.
Tourte de mariage
Selon choix de tourtes
Fr. 4.50 à Fr. 5.40 / pers.
Etagère en forme de sapin
Petite : pour 14 à 30 personnes (2 à 4 étages)
Grande : pour 40 à 70 personnes (5 à 7 étages)
Etagère en forme d’escalier
Petite : pour 18 à 40 personnes (3 à 4 étages)
Grande : pour 45 à 70 personnes (5 à 6 étages)
Supplément forfaitaire pour étagère
Fr. 10.00
31
TOURTES DE MARIAGE
Tourte de mariage à l’anglaise en portions - 3806
Fr. 7.50 / pers.
Tourte de mariage à l’anglaise
3847 22 personnes (6 + 16)
3848 48 personnes (6 + 16 + 26)
3849 84 personnes (6 + 16 + 26 + 36)
Fr. 9.00 / pers.
Arôme et décor à choix
32
NE W
MARIAGE
Couple d’amoureux - 3856
Finition : Base orange et ruban blanc crème
Fr. 6.80 / pers.
Coeurs - 3857
Finition : Base blanche avec cœurs en
couverture et ruban de couleur mauve
Fr. 6.80 / pers.
Papillons - 3858
Base blanche avec papillons
et ruban de couleur jaune-orange
Fr. 6.80 / pers.
Tour de cupcakes - 3805
Croque-en-bouche
2 étages (42 pces) Fr. 79.80
3 étages (72 pces) Fr. 136.80
4 étages (108 pces) Fr. 205.20
dès 4 personnes :
3801 3 boules par personne Fr. 3.90 / pers.
3802 4 boules par personne Fr. 4.40 / pers.
3803 5 boules par personne Fr. 4.90 / pers.
33
TARTES &
GÂTEAUX
TARTES & GÂTEAUX
Galette aux abricots
Galette aux framboises
Gâteau aux noix
4075 Fr. 7.50 (5 pers.)
4076 Fr. 7.50 (5 pers.)
4020 Fr. 14.90 (5 pers.)
Marguerite citron
Tarte aux pommes
Tarte aux abricots
4029 Fr. 12.00 (5 pers.)
2950 Fr. 21.00 (6 pers.)
2951 Fr. 21.00 (6 pers.)
Gâteau Piémont
daille d’A
Mé
n
rge
t
4011 Fr. 13.00 (5 pers.)
35
TARTES & GÂTEAUX
Gâteau banane-chocolat
Tarte à la rhubarbe
(février - mars)
(février - juillet)
36
Tarte à la crème des Alpes
aux poires et caramel
(avril - mai)
4074 Fr. 15.00 (6 pers.)
2953 Fr. 21.00 (6 pers.)
4132 Fr. 9.80 (4 pers.)
Tarte à la crème des Alpes
aux abricots (juin - juillet)
Hollandais framboises
Tarte aux pruneaux
(août - septembre)
(août - janvier)
4134 Fr. 9.80 (4 pers.)
4093 Fr. 15.90 (6 pers.)
2952 Fr. 21.00 (6 pers.)
Hollandais pommes-cannelle
Hollandais mandarines
(octobre - novembre)
(décembre - janvier)
4012 Fr. 15.90 (6 pers.)
4015 Fr. 15.90 (6 pers.)
BUFFET
&
DESSERTS
BUFFET & DESSERTS
Buffet de tourtes
Tourtes de 6 personnes coupées en 12 tranches avec
papiers de séparation et présentées sur plateaux dorés
Buffet léger
3688X / 2 demi-tranches
Fr. 4.60 / pers.
Buffet normal
3676X / 3 demi-tranches
Fr. 6.90 / pers.
Buffet de luxe
3677X / 4 demi-tranches
Fr. 9.20 / pers.
Buffet de cakes et gâteaux
Gâteau Piémont, gâteau aux noix, marguerite citron,
tarte aux fruits, galette (abricots ou framboises),
gâteau banane-chocolat, hollandais,
et tartes à la crème des Alpes
4026X / 2 demi-tranches
Fr. 3.00 / pers.
4027X / 3 demi-tranches
Fr. 4.50 / pers.
4035X / 4 demi-tranches
Fr. 6.00 / pers.
Buffet de desserts
Diverses mousses, tourtes coupées
en tranche, cakes, mignardises sucrées,
macarons et pralinés, salade de fruits frais,
coques de meringues, sauce vanille,
crème chantilly et divers coulis
3678X - Standard
Fr. 9.60 / pers.
3679X - Luxe
Fr. 12.70 / pers.
38
BUFFET & DESSERTS
Fontaine à chocolat
6254 - 56 Petite fontaine
(env. 750 g de chocolat)
Couverture : lait, vanille ou blanche
Fr. 38.00
6257 - 59 Grande fontaine
(env. 5,5 kg de chocolat)
Couverture : lait, vanille ou blanche
Fr. 174.00
3087 Plateau de fruits frais
Plateau de fruits frais coupés
(env. 50 pièces)
Fr. 26.00
Dépôt de Fr. 40.00 pour la fontaine
8443 Salade de fruits frais
Fr. 20.00 / kg
3086 Brochettes de fruits épicés
(paprika, curry, poivre)
Pour des fruits de saison savoureux et sucrés,
nous vous conseillons cet article uniquement
d’avril à fin août
Fr. 2.80 / pce
39
DOUCEURS
Macarons - 6271
Assortiment de macarons sur plateau
Arômes :
pistache
chocolat
fraise
vanille
mocca
citron
Fr. 1.20 / pce
NE W
Mignardises sucrées - 5655
Assortiment de mini pâtisserie :
chou Paris-Brest
macaron parisien aux fruits
suprême cappuccino
caprice chocolat-framboise
cube chocolat blanc - pistache
mille-feuilles
délice à la crème brulée
Fr. 1.50 / pce
40
DOUCEURS
Pyramide de macarons - 6465
Une pyramide se compose de 30 macarons assortis
Vendu uniquement par pyramide entière
Fr. 39.00
ille de Br
o
Pralinés et truffes maison avec ou sans alcool :
finesse au cacao
noisettes
Mozart
caramel
truffe blanche
prestige de Ceylan
truffe Williams
cabosse
truffe lait
passion
truffe champagne
Fr. 1.30 / pce
e po
ur la truf
fe
m
cha
pagne
éda
nz
M
Truffes & pralinés - 6200
41
DOUCEURS
Verinnes du terroir - 3020
Composées de yogourt et confitures aux fruits
valaisans, garnies d’un crumble maison
à base de farine de seigle
Fr. 2.70 / pce
Arômes :
poire
framboise
abricot
cassis
fraise
42
DOUCEURS
Assortiment de mini-cupcakes et madeleines
5640 Cupcakes :
chocolat, framboise
Fr. 1.20 / pce
5641 Madeleines :
coco, amande, chocolat
Fr. 0.80 / pce
43
ENVIES PARTICULIÈRES
Photos scannées
Format A6 et A5
7700 - 01 Simple - Fr. 20.00
7704 - 05 Montage - Fr. 23.00
Format A4 et rond
7702 - 03 Simple - Fr. 26.00
7706 - 07 Montage - Fr. 30.00
Cadres en chocolat
Format A6 et A5
7711-12 Simple - Fr. 29.00
7714-15 Montage - Fr. 33.00
Format A4
7713 Simple - Fr. 33.50
7716 Montage - Fr. 37.50
Pralinés et lolypops avec logo personnalisé
6601 Pralinés personnalisés
Commande minimum 20 pièces
Fr. 1.40 / pce
6451 Lolypops personnalisés
Commande minimum 16 pièces
Couverture :
vanille, lait ou blanche
Fr. 3.30 / pce
Décorations
9155 Bougie étincelles
Fr. 3.30 / pce
9154 Bougie chiffre
Fr. 1.90 / pce
9152 Petite bougie
Fr. 0.25 / pce
Diverses couleurs à disposition
44
ENVIES PARTICULIÈRES POUR ENFANTS
Cake frangipane
4006 Cake frangipane au chocolat et smarties
Fr. 2.50 / enfant
Les portions se commandent par enfant
Elle sont calculées pour un enfant en bas âge
Portion enfant : ¾ d’une pièce sèche frangipane
Fun décor
6032 Fun décor
Prix du fun décor à l’unité
Fr. 5.00
Autres sujets à disposition
Tourtes ou vacherins pour enfants
3516 / 17 / 18 /19
Fr. 49.00 / tourte
4746 / 47 / 48 /49
Fr. 54.00 / vacherin
Demandez les arômes
disponibles au magasin
Exemples de tourtes
NE W
3525 - 4744 Tourte Minions
3526 - 4745 Tourte Hello Kitty
Fr. 49.00 / pièce
3527 - 4743 Tourte Minnie Mouse
Fr. 54.00 / pièce
Chez Zen tout est possible :
la forme, le goût, la couleur, le décor.
Laissez libre cours à votre
imagination! Nous ferons le reste.
45
SERVICE
TRAITEUR
ENTRÉES FROIDES
41000
Salade mêlée (assortiment du jour)
Fr. 5.50
41002
Salade César (salade verte, tomates, œufs cuits, lardons, grana padano, croûtons, noix)
Fr. 9.00
41003
41004
Salade à la valaisanne (salade verte, pommes de terre, fromage du Valais, tomates,
viandes séchées, noix)
Fr.12.00
Tartare de bolets aux herbes et vinaigrette balsamique avec pétales de jambon cru du Valais Fr.14.00
41005
Saladine aux sots l’y laisse et noisettes grillées, vinaigre de framboise
Fr.10.00
41006
Salade forestière au poulet, sauce aux baies des bois (salade verte, poulet, tomates,
champignons, pleurottes, chanterelles)
Fr. 9.50
41009
Tartare de saumon
Fr. 8.50
41011
Salade à l’avocat, aux crevettes et à la mangue
Fr.13.00
41014
Salade Périgourdine (salade verte, foie gras, magret de canard, tomates, noix)
Fr.17.50
41015
Salade de tomates et mozzarella au basilic
Fr.10.00
41018
Trio de poissons fumés au fenouil, pommes de terre et raisins (saumon, flétan, truite)
Fr.14.00
41021
Salade d’automne (salade verte, figues, courges, tomates, jambon cru du Valais, noix)
Fr.11.50
41022
Salade grecque Fr.7.50
41023
Pâté en croute Richelieu et ses crudités
Fr.12.00
41024
Salade des Alpes (salade verte, sérac, tomates, pommes de terre, viandes séchées, noix,
pesto maison)
Fr.13.00
41026
Salade italienne (salade verte, mozzarella, artichauts, poivrons grillés, coppa, aubergines
grillées, tomates, olives, câpres)
Fr. 12.00
41030
Marbré de foie gras et gelée d’hibiscus
Fr.16.50
41031
Salade de pois chiches et petits légumes
Fr.8.00
41032
Salade de copeaux de légumes marinés avec l’huile de noix et
pétales de magret de canard fumé
Fr.13.50
41033
Tartare de bœuf et croustillant de parmigiano
Fr.11.50
47
ENTRÉES CHAUDES
42001
Feuilleté aux champignons des bois
Fr.10.50
42002
Bouchée au poulet et champignons de Paris
Fr. 8.50
42003
Bouchée au velouté d’asperges
Fr. 8.00
42004
Feuilleté de saumon, crème de poireaux
Fr. 10.00
42007
* Risotto aux tomates séchées et jambon cru du Valais
Fr.12.50
42008
* Risotto aux chanterelles
Fr.11.00
42009
* Risotto aux bolets
Fr.11.00
42010
* Risotto à la milanaise
Fr.11.50
42011
* Risotto à la valaisanne (viande séchée, fromage du Valais, tomates séchées)
Fr. 14.00
42013
Brochette de gambas à la coriandre et citron vert
Fr. 11.00
42014
Médaillon de lotte aux petits légumes
Fr. 17.50
42015
Pavé de saumon à la crème de poivrons
Fr. 9.50
42017
Tournedos de sole aux 2 mousses (épinards et céleri), sauce citron
Fr. 13.50
42018
Flan de poireaux, crème de chèvre à la tomate séchée
Fr. 7.00
42019
Mille-feuilles de poisson aux épinards et crème de safran
Fr.16.00
42031
Tourte de viande, sauce à l’humagne rouge
Fr. 9.50
42035
Filet de féra au beurre blanc, poireaux à la sauce Béchamel
Fr.14.50
* Seulement avec un cuisinier sur place
48
SOUPES FROIDES
41027
Gaspacho andalou
Fr. 4.50
41028
Vichyssoise
Fr.5.50
41029
Soupe de melon avec julienne de jambon cru du Valais
Fr. 7.00
SOUPES CHAUDES
42020
Crème de légumes
Fr. 4.00
42021
Minestrone
Fr.5.50
42023
Crème d’asperges
Fr. 6.50
42024
Crème de courge à l’indienne
Fr. 5.50
42025
Crème de bolets
Fr. 7.50
42026
Soupe aux pois jaunes et lard fumé Fr. 6.00
42027
Crème Dubarry
Fr. 4.00
42028
Consommé au porto
Fr. 4.50
42029
Crème de moules safranée
Fr. 6.00
42034
Soupe de carottes et poires
Fr. 4.50
49
PLATS PRINCIPAUX I POISSON
43001
Mille-feuilles de poisson aux épinards et crème de safran
Fr. 17.50
43005
* Pavé de saumon
Fr. 7.50
43006
* Pavé de cabillaud
Fr. 9.00
43007
* Médaillon de lotte
Fr. 15.00
43008
* Filet de dorade
Fr. 15.50
43009
* Filet de bar
Fr. 13.00
43010
* Brochette de gambas
Fr. 13.00
43011
* Filet de féra
Fr. 9.00
* Accompagné d’une sauce
44001
Sauce normande
Fr. 2.50
44002
Crème de poivrons
Fr. 2.20
44003
Sauce aux petits légumes
Fr. 1.30
44004
Sauce aux bolets
Fr. 1.90
44005
Sauce vierge
Fr. 3.00
44006
Sauce au citron
Fr. 2.30
44007
Sauce beurre blanc
Fr. 3.20
44008
Sauce au Johannisberg
Fr. 2.40
SAUCES
50
PLATS PRINCIPAUX I VOLAILLE
43152
Emincé de volaille au curry
Fr. 9.50
43153
Emincé de volaille aux chanterelles
Fr. 9.00
43155
Magret de canard à l’orange
Fr. 17.50
43156
Blanquette de dinde à l’estragon
Fr. 9.50
43157
Coq au vin
Fr. 12.00
43160
Cuisse de poularde, sauce suprême
Fr. 7.00
43162
Piccata de dinde, sauce tomate
Fr. 11.00
43163
Saltimbocca de dinde aux pruneaux
Fr. 12.50
43158
* Suprême de volaille
Fr. 6.00
43159
* Suprême de pintade
Fr. 14.50
43161
* Brochette de dinde
Fr. 10.50
BOEUF - CHEVAL
43301
Estouffade de bœuf à la bourguignonne
Fr. 11.00
43302
Goulash de bœuf hongroise
Fr. 12.00
43303
Emincé de bœuf Stroganov
Fr. 10.50
43304
* Brochette de boeuf Fr. 16.00
43305
* Médaillon de filet de bœuf
Fr. 24.00
43306
* Rumpsteak de bœuf
Fr. 14.00
43307
* Contrefilet de bœuf rôti
Fr. 17.00
43308
Emincé de cheval aux bolets
Fr. 15.00
43309
* Médaillon de cheval (filet) Fr. 11.50
* Accompagné d’une sauce
51
PLATS PRINCIPAUX I VEAU ET PORC
43451
Sauté de veau Marengo ou provençal
Fr. 14.50
43452
Blanquette de veau à l’ancienne
Fr. 17.00
43454
* Grenadin de veau
Fr. 25.00
43455
* Saltimbocca de veau
Fr. 19.50
43457
*Rôti de veau (épaule)
Fr. 14.00
43470
* Carré de veau
Fr. 23.00
43459
Emincé de porc du Mazot
Fr. 14.00
43460
Emincé de porc au curry
Fr. 11.50
43469
Emincé de porc au curry vert
Fr. 12.00
46462
Jambon à l’os, sauce madère
Fr. 13.00
43466
* Mignon de porc
Fr. 12.00
43467
* Rôti de porc
Fr. 9.00
43468
* Carré de porc
Fr. 10.50
AGNEAU - AUTRUCHE - KANGOUROU
43605
Souris d’agneau braisée au porto
Fr. 23.00
43601
* Coquille d’agneau
Fr. 17.50
43602
Emincé de kangourou, sauce satay
Fr. 15.50
43603
* Médaillon de kangourou
Fr. 10.50
43604
* Filet d’autruche au poivre
Fr. 14.50
CHASSE (OCTOBRE- DÉCEMBRE)
43751
Civet de cerf
Fr. 14.00
43752
Civet de chevreuil
Fr. 16.00
43753
Noisettes de cerf aux 2 sauces
Fr. 16.50
43754
Entrecôte de sanglier aux cèpes
Fr. 22.00
* Accompagné d’une sauce
52
SAUCES
44020
44021
44022
44023
44024
44027
44028
44029
44025
44026
Sauce au poivre vert
Sauce aux chanterelles
Sauce forestière
Jus lié au balsamique
Sauce au vin rouge et au thym
Sauce aux morilles
Sauce moutarde à l’ancienne
Sauce à l’humagne rouge
Beurre aux herbes maison
Beurre à l’humagne maison
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
2.10
2.00
1.80
1.60
2.00
6.60
1.50
1.60
1.00
2.00
PLATS VÉGÉTARIENS
42032
42033
43901
43902
43903
43904
43905
Wok de légumes avec pousses de soja et pistache Pavé de tofu, crème de balsamique
Curry de potiron et courgettes au tofu
Lasagne de légumes à la provençale
Tajine de légumes aux olives et couscous aux raisins
Moussaka aux champignons et épinards
Boulette de polenta au fromage et chanterelles
Fr. 6.50
Fr.14.50
Fr. 7.50
Fr. 9.00
Fr.14.00
Fr.12.50
Fr.14.50
ACCOMPAGNEMENTS
44101
44102
44103
44105
44106
44107
44108
44110
44111
44112
44121
44125
Tomate provençale
Fr. 1.80
Fagot de haricots (2 pièces)
Fr. 3.40
Trio de légumes (tomate provençale, fagot de haricots, carottes)
Fr. 4.10
Brochette de légumes
Fr. 1.80
Tian d’aubergines et courgettes
Fr. 2.20
Mélange de légumes de saison
Fr. 3.30
Epinards en branches aux échalotes
Fr. 2.40
Ratatouille provençale
Fr. 2.50
Carottes Vchy
Fr. 1.50
Courgettes provençales
Fr. 1.50
Garniture de chasse Fr. 7.00
(chou rouge, choux de Bruxelles, marrons, pommes avec confiture d’airelles)
Romanesco au beurre
Fr. 2.50
53
ACCOMPAGNEMENTS
44126
Mélange de légumes oubliés
Fr. 3.60
44116
Gratin dauphinois
Fr. 4.70
44117
Gratin de polenta
Fr. 2.90
44118
Pommes parisiennes
Fr. 3.60
44119
Galettes de rösti (2 pièces)
Fr. 3.00
44120
Galettes de polenta (2 pièces)
Fr. 7.00
44113
Riz créole
Fr. 1.50
44114
Pommes fondantes
Fr. 4.30
44115
Tagliatelles ou nouilles
Fr. 2.80
44124
Pommes Williams
Fr. 2.50
44127
Gratin de pommes de terre à la valaisanne
Fr. 4.80
44128
Mélange de 3 riz
Fr. 1.70
44201
Plat de fromages - 4 sortes
Fr. 5.00
44202
Plat de fromages - 6 sortes
Fr. 5.50
44251
Mousse aux baies des bois et son coulis de framboise
Fr. 6.50
44252
Tarte Tatin revisitée et sa crème anglaise
Fr. 6.50
44253
Mille-feuilles aux poires et caramel
Fr. 6.50
44254
Panna cotta au miel et son coulis de framboises
Fr. 6.50
44255
Trilogie de verrines du terroir
Fr. 10.50
44256
Strudel aux pommes et sa crème anglaise
Fr. 6.00
44257
Cheesecake et son coulis d’abricot
Fr. 6.50
44258
Tiramisù et son agrément café Bailey’s
Fr. 6.50
44259
Palette de desserts
Fr. 8.50
44260
Brownie avec sa crème anglaise et sauce caramel
Fr. 6.50
44261
Baba revisité et son agrément de fruits
Fr. 8.50
44262
Caprice aux fraises et son coulis (mars à août)
Fr. 6.50
44263
Mille-feuilles Romanoff et son agrément ( mars à août)
Fr. 6.50
44264
Vermicelles sur son lit de crème et meringue (septembre à février)
Fr. 6.50
FROMAGES
DESSERTS SUR ASSIETTE
54
55
MENUS
45051 Menu de mariage N° 1
Amuse bouche
56
45052 Menu de mariage N° 2
Amuse bouche
***
Tartare de thon à la mangue et à la coriandre,
vinaigre balsamique et fromage d’alpage
***
Marbré de fois gras, magret de canard fumé et gelée d’hibiscus
***
Filet de féra, crème de Johannisberg et pleurotes rôties
***
Contre-filet de bœuf rôti, sauce aux morilles
Gratin dauphinois
Mélange de légumes de saison
***
Dessert selon votre choix (pas inclus dans le prix) ***
Carré de veau au vin rouge et au thym
Charlotte de vitelottes
Trio de légumes (tomate provençale, fagot de haricots, carottes)
Fr. 46.00
***
Dessert selon votre choix (pas inclus dans le prix)
Fr. 63.00
45101 Menu végétarien N° 1
45102 Menu végétarien N° 2
Flan de poireaux, crème de chèvre à la tomate séchée
Duo de taboulé et de quinoa, tzatziki maison
***
Mille-feuilles de polenta aux légumes
***
Moussaka aux champignons et épinards
Réduction de balsamique
Crème de poivrons rouges
Fr. 18.00
***
Couscous de légumes
Fr. 29.00
MENUS
45151 Menu de printemps : avril - juin
(dès 10 personnes)
45155 Menu d’été : juillet - septembre
Tartare d’asperges avec saumon fumé
(dès 10 personnes)
Verrine de légumes grillés avec gelée de tomates du Valais
***
Souris d’agneau braisée au porto
Pommes fondantes
Romanesco au beurre
***
Mille-feuilles de poisson et de gambas aux épinards
Crème de safran
Pommes nature
***
Caprice aux fraises et son coulis Fr. 43.50
***
Cheesecake et son coulis d’abricots
45152 Menu d’automne : octobre - décembre
45154 Menu d’hiver : janvier - mars
(dès 10 personnes)
Salade chasseur (salade verte, marrons caramélisés, viande
séchée de cerf, fromage, raisin, pomme)
***
Entrecôte de cerf aux cèpes
Spätzli
Garniture de chasse (chou rouge, choux de Bruxelles,
marrons, pomme avec confiture d’airelles)
***
Vermicelles sur son lit de crème et meringue
Fr. 45.50
Fr. 32.00
(dès 10 personnes)
Tourte de viande, sauce à l’humagne rouge et sa saladine
***
Pintade farcie à la valaisanne, sauce aux abricots
Ecrasé de pommes de terre douces
Mélange de légumes oubliés
***
Tarte Tatin revisitée et sa crème anglaise
Fr. 43.00
57
MENUS
Fondue chinoise
(dès 15 personnes)
45001 Buffet de salades (5 sortes)
Viandes: cheval, dinde, bœuf, kangourou
Sauce de la Grenette (4 sauces à choix)
***
Riz créole
Fruits coupés
Fr. 41.00
BUFFETS
Buffet barbecue N° 1 : mars - octobre
(dès 15 personnes)
45002 Buffet de salades (4 sortes)
***
Médaillon de cheval (filet) aux herbes de Provence
Suprême de volaille mariné au citron
Chipolata de veau
Brochette de porc au paprika
***
Pommes parisiennes
Sauce de la Grenette (3 sauces)
Mélange de légumes de saison
***
Y compris grill
Fr. 39.00
Buffet barbecue N° 2 : mars - octobre
(dès 15 personnes)
45003 Buffet de salades (5 sortes)
***
Médaillon de cheval (filet) aux herbes de Provence
Suprême de volaille mariné au citron
Rumpsteak de bœuf au thym
Chipolata de veau
Côtelettes d’agneau
Gambas marinées au gingembre et coriandre
***
Gratin dauphinois
Sauce de la Grenette (3 sauces)
Mélange de légumes de saison
***
Y compris grill
Fr. 49.50
58
BUFFETS
Buffet froid N° 1
Buffet froid et chaud N° 1
Saumon fumé
Saumon fumé
Terrine de saison
Terrine de saison
Pâté Richelieu
Pâté Richelieu
Cocktail de crevettes
Cocktail de crevettes
Tzatziki maison
Tzatziki maison
***
Suprême de volaille, sauce moutarde à l’ancienne
Pavé de saumon, crème de poivrons
Mélange de 3 riz
Tomate gratinée au seigle
(dès 10 personnes)
45004 - 45005 Buffet de salades (4 sortes)
Entrée Fr. 22.00 / Principal Fr. 29.00
(dès 10 personnes)
45010 Buffet de salades (4 sortes)
Fr. 32.00
Buffet froid N° 2
Buffet froid et chaud N° 2
Tartare de saumon à l’aneth et ses croustilles de seigle
Tartare de saumon à l’aneth et ses croustilles de seigle
Roastbeef avec sauce tartare
Roastbeef avec sauce tartare
Jambon cru du Valais
Jambon cru du Valais
Cocktail de crevettes
Cocktail de crevettes
Terrine aux morilles
Terrine aux morilles
Terrine de poisson
Terrine de poisson
***
Mignons de porc, sauce aux chanterelles
Filet de féra, sauce au cresson
Gratin de pommes de terre à la valaisanne
Mélange de légumes de saison
(dès 15 personnes)
45006 - 45007 Buffet de salades (5 sortes)
Entrée Fr. 24.00 / Principal Fr. 32.00
(dès 15 personnes)
45011 Buffet de salades (5 sortes)
Fr. 46.00
59
BUFFETS
60
Buffet valaisan (dès 20 personnes)
Buffet italien (dès 20 personnes)
45014 Buffet de salades (4 sortes)
(salade à la valaisanne; racines rouges; salade de pommes de terre,
fromage d’alpage et pommes; carottes et raisins)
45015
Buffet de salades (5 sortes)
(salade de haricots verts aux pignons; tomates et
mozarella au pesto; salade d’artichauds et pommes de
terre; carottes, salades verte)
Œuf caprese
Carpaccio de bœuf
Vitello tonnato
Jambon de Parme avec melon
Jambon cru du Valais
Viande séchée
Saucisson du Valais
Terrine de saison
Demi-abricot séché à la mousse de sérac et au magret de canard fumé
Verrine de volaille et sérac, chutney de pommes et chips de seigle
Tartare de bolets
***
Saltimbocca de dinde, sauce au vin rouge
***
Emincé de porc du Mazot
Brochette de poulet aux abricots et miel
Gratin de polenta
Mélange de légumes de saison
Antipasti
Polenta aux champignons
Penne et spaghetti
(sauce pesto, sauce napolitaine, sauce bolognaise,
sauce montagnarde)
Fr. 43.00
Fr. 54.00
BUFFETS
Buffet espagnol (dès 20 personnes)
45016 Enchiladas (salade de tomates aux oignons)
Salade d’agrumes
Salade de mais
Taboulé andalous
Légumes marinés
Chorizo
Jambon ibérique
Verrine de gazpacho
Pâté de saison
Tortillas aux poivrons
***
Paëlla royale
Gambas à l’ail
Fr. 45.00
61
VINS
VINS BLANCS & ROSÉ
FENDANT
JOHANNISBERG
Adrian & Diego Mathier "du Ravia"
Salgesch
75 cl
Fr. 15.80
Cave Fin Bec
Sion
75 cl
Fr. 19.20
André Fontannaz "La Madelaine"
Vétroz
70 cl
Fr. 15.50
Charles Bonvin Fils "Mont Fleuri"
Sion
75 cl
Fr. 20.50
Cave des Bernunes "Les Bernunes"
Sierre
75 cl
Fr. 18.00
Frédéric Dumoulin "Orpailleur"
Uvrier
75 cl
Fr. 19.00
Cave Fin Bec
Sion
75 cl
Fr. 17.60
Gregor Kuonen
Salgesch
75 cl
Fr. 18.90
Charles Bonvin Fils "Sans Culotte"
Sion
75 cl
Fr. 16.50
Les Fils de Charles Favre "Hurlevent"
Sion
75 cl
Fr. 19.00
Gregor Kuonen
Salgesch
70 cl
Fr. 16.20
Provins "Maître de Chais"
Sion
75 cl
Fr. 22.90
Les Fils de Charles Favre "Dame de Sion"
Sion
70 cl
Fr. 15.90
Serge Roh
Vétroz
75 cl
Fr. 20.00
Provins "Maître de Chais"
Sion
75 cl
Fr. 21.50
Varone Vins "Goutte d’or"
Sion
75 cl
Fr. 21.00
Robert Gillard "Les Murettes"
Sion
75 cl
Fr. 18.60
Serge Roh
Vétroz
75 cl
Fr. 15.50
Varone Vins "Soleil du Valais"
Sion
75 cl
Fr. 16.00
Adrian & Diego Mathier "de Molignon"
Salgesch
75 cl
Fr. 26.50
Cave Fin Bec "Bec de Fin Bec Amigne"
Sion
75 cl
Fr. 31.00
André Fontannaz
Vétroz
70 cl
Fr. 25.00
Gregor Kuonen "Au 7ème Ciel"
Salgesch
75 cl
Fr. 26.00
Charles Bonvin Fils "Bonvin"
Sion
75 cl
Fr. 28.00
Jacques Germanier "Brut du Valais"
Conthey
75 cl
Fr. 21.90
Frédéric Dumoulin "Orpailleur"
Uvrier
75 cl
Fr. 23.00
Les Fils de Charles Favre "Brut collec. F"
Sion
75 cl
Fr. 28.00
Les Fils de Charles Favre "Hurlevent"
Sion
75 cl
Fr. 20.50
Provins "Apologia Brut"
Sion
75 cl
Fr. 23.90
Provins "Maître de Chais"
Sion
75 cl
Fr. 30.90
Varone Vins
Sion
75 cl
Fr. 27.00
PETITE ARVINE
VINS MOUSSEUX
ROSÉ
Provins "Apologia Pink
Sion
70 cl
Fr. 23.90
Gregor Kuonen " Œil-de-Perdrix"
Salgesch
70 cl
Fr. 18.40
Les Fils de Charles Favre
"Dôle blanche Hurlevent"
Sion
75 cl
Fr. 17.40
63
VINS ROUGES
GAMAY
DÔLE
Adrian & Diego Mathier "Mephisto"
Salgesch
75 cl
Fr. 17.50
André Fontannaz "La Madeleine"
Vétroz
70 cl
Fr. 16.00
Cave des Bernunes
Sierre
75 cl
Fr. 19.00
Cave Fin Bec
Sion
75 cl
Fr. 19.20
Cave Fin Bec
Sion
75 cl
Fr. 17.60
Charles Bonvin Fils "Grand Carré"
Sion
75 cl
Fr. 17.50
Charles Bonvin Fils "Coquet"
Sion
75 cl
Fr. 17.00
Christophe Jacquod
Bramois
75 cl
Fr. 17.00
Christophe Jacquod
Bramois
75 cl
Fr. 17.00
Frédéric Dumoulin "Orpailleur"
Uvrier
75 cl
Fr. 18.00
Frédéric Dumoulin "Orpailleur"
Uvrier
75 cl
Fr. 18.00
Gregor Kuonen
Salgesch
75 cl
Fr. 18.80
Gregor Kuonen
Salgesch
70 cl
Fr. 19.50
Les Fils de Charles Favre "Hurlevent"
Sion
75 cl
Fr. 17.30
Les Fils de Charles Favre "Hurlevant"
Sion
75 cl
Fr. 17.00
Provins "Maître de Chais"
Sion
75 cl
Fr. 22.90
Provins "Grand Métral"
Sion
75 cl
Fr. 21.90
Robert Gillard "Dôle des Monts"
Sion
75 cl
Fr. 19.60
Varone Vins
Sion
75 cl
Fr. 17.00
Serge Roh
Vétroz
75 cl
Fr. 16.50
Varone Vins "Valéria"
Sion
75 cl
Fr. 18.00
PINOT NOIR
HUMAGNE ROUGE
Adrian & Diego Mathier "Lucifer"
Salgesch
75 cl
Fr. 20.80
Charles Bonvin Fils
Sion
75 cl
Fr. 26.50
André Fontannaz
Vétroz
70 cl
Fr. 17.00
Gregor Kuonen "Cuvée spéciale"
Salgesch
70 cl
Fr. 23.50
Cave Fin Bec
Sion
75 cl
Fr. 20.30
Les Fils de Charles Favre "Hurlevent"
Sion
75 cl
Fr. 22.50
Charles Bonvin Fils "Terra Cotta"
Sion
75 cl
Fr. 20.50
Provins "Maître de Chais"
Sion
75 cl
Fr. 30.90
Frédéric Dumoulin "Orpailleur"
Uvrier
75 cl
Fr. 19.00
Varone Vins
Sion
75 cl
Fr. 27.00
Gregor Kuonen "Réserve du Caveau"
Salgesch
75 cl
Fr. 21.90
Les Fils de Charles Favre "Hurlevent"
Sion
75 cl
Fr. 18.00
Provins "Maître de Chais"
Sion
75 cl
Fr. 27.90
Robert Gillard "Vendémiaire"
Sion
75 cl
Fr. 23.60
Serge Roh
Vétroz
75 cl
Fr. 19.00
Varone Vins "Valroc"
Sion
75 cl
Fr. 20.00
64
VINS ROUGES
SYRAH
CORNALIN
Adrian & Diego Mathier "Les Pyramides"
Salgesch
75 cl
Fr. 26.50
Cave des Bernunes
Sierre
75 cl
Fr. 27.00
Cave des Bernunes
Sierre
75 cl
Fr. 26.00
Charles Bonvin Fils
Sion
75 cl
Fr. 28.00
Charles Bonvin Fils
Sion
75 cl
Fr. 27.50
Les Fils de Charles Favre "Hurlevent"
Sion
75 cl
Fr. 22.50
Frédéric Dumoulin "Orpailleur"
Uvrier
75 cl
Fr. 23.00
Provins "Maître de Chais"
Sion
75 cl
Fr. 32.90
Gregor Kuonen "Grandmaître Barrique"
Salgesch
75 cl
Fr. 31.90
Varone Vins
Sion
75 cl
Fr. 28.00
Les Fils de Charles Favre "Hurlevent"
Sion
75 cl
Fr. 22.50
Provins "Maître de Chais"
Sion
75 cl
Fr. 32.90
Varone Vins
Sion
75 cl
Fr. 27.00
Cave Fin Bec "Fin Bec Terre"
Sion
75 cl
Fr. 22.90
Les Fils de Charles Favre "Favi"
Sion
75 cl
Fr. 20.90
Provins "Apologia, Grand Métral"
Sion
75 cl
Fr. 23.90
Serge Roh "Ruinettes Noir"
Vétroz
75 cl
Fr. 25.00
Varone Vins "Ruistal"
Sion
75 cl
Fr. 31.00
ASSEMBLAGE
65
BOISSONS
BOISSONS
9473
Jus d’orange
Fr. 3.00 / litre
9474
Henniez verte
Fr. 3.00 / litre
9477
Eau minérale "Valais"
Fr. 6.00 / litre
9475
Thé froid
Fr. 3.00 / litre
9476
Coca Cola
Fr. 3.00 / litre
9502
Bière Blonde 25
Fr. 2.50 / bout.
Café ou thé à discrétion
Fr. 2.70 / pers.
9470
(y compris tasse en carton, cuillère, sucre et crème)
9471
Café de la machine ou thé à discrétion
Fr. 3.20 / pers.
(y compris tasse en carton, cuillère, sucre et crème)
9472
Café de la machine ou thé à discrétion
(y compris tasse et sous-tasse en porcelaine, cuillère,
sucre et crème)
Fr. 3.50 / pers.
67
PERSONNEL
9008
Personnel de service en tenue, avant 22h00
Fr. 39.50 / heure
9045
Personnel de cuisine, avant 22h00
Fr. 39.50 / heure
9047
Personnel de service en tenue, dès 22h00
Fr. 44.50 / heure
9048
Personnel de cuisine, dès 22h00
Fr. 44.50 / heure
MATÉRIEL
9025
Table ronde 8 personnes
Fr. 30.00 / pce
9027
Table ovale 10 personnes
Fr. 35.00 / pce
9028
Table haute ronde
Fr. 20.00 / pce
9009
Table 80 x 200 sans bancs
Fr. 20.00 / pce
9010
Table 80 x 200 avec bancs
Fr. 25.00 / pce
9055
Chaise
Fr. 3.00 / pce
9017
Parasol avec socle
Fr. 17.00 / pce
9024
Frigo pour les boissons
Fr. 35.00 / pce
9026
Nappe en tissu
Fr. 23.00 / pce
9022
Nappe et mousse pour table haute en tissu
Fr. 7.00 / pce
9049
Serviette en tissu
Fr. 3.00 / pce
9012
Nappe Duni
Fr. 9.00 / table
9046
Nappage et juponnage Duni
Fr. 40.00 / table
9013
Serviette qualité standard avec logos
Fr. 0.10 / pce
9014
Serviette Duni
Fr. 0.25 / pce
68
MATÉRIEL
9018
Verre à vin blanc
Fr. 0.70 / pce
9019
Verre à vin rouge
Fr. 0.80 / pce
9029
Verre à eau
Fr. 0.70 / pce
9031
Flûte à champagne
Fr. 0.70 / pce
9032
Assiette carrée 33x33 cm (principal)
Fr. 0.90 / pce
9033
Assiette carrée 25x25 cm (entrée, fromage ,dessert)
Fr. 0.80 / pce
9056
Assiette creuse à potage
Fr. 0.70 / pce
9057
Coupe à fruits
Fr. 0.60 / pce
9036
Fourchette à entremets
Fr. 0.65 / pce
9037
Couteau à entremets
Fr. 0.65 / pce
9039
Fourchette à poisson
Fr. 0.65 / pce
9040
Couteau à poisson
Fr. 0.65 / pce
9041
Fourchette de table
Fr. 0.65 / pce
9042
Couteau de table
Fr. 0.65 / pce
9043
Cuillère à potage
Fr. 0.65 / pce
9038
Cuillère à dessert
Fr. 0.65 / pce
9058
Cuillère à café
Fr. 0.65 / pce
9059
Tasse, sous-tasse et cuillère à café
Fr. 1.30 / pce
9060
Tasse, sous-tasse et cuillère à espresso
Fr. 1.10 / pce
9044
Assiette cocktail avec clip pour verre
Fr. 0.90 / pce
69
CONDITIONS & CONTACT
CONDITIONS DE LIVRAISON
Montant de la commande
Plus de Fr. 2000.-
de Fr. 1001.- à 2000.-
de Fr. 501.- à 1000.-
jusqu’à Fr. 500.-
Ville de Sion (Bramois / Pont-de-la-Morge)
gratuit
gratuit
gratuit
Fr. 20.00
Rayon de 20 km
gratuit
gratuit
Fr. 40.00
Fr. 50.00
Rayon de 30 km
gratuit
Fr. 55.00
Fr. 65.00
Fr. 80.00
Rayon de 40 km
gratuit
Fr. 65.00
Fr. 80.00
Fr. 100.00
Rayon de 50 km
Fr. 80.00
Fr. 90.00
Fr. 110.00
Fr. 130.00
Rayon de 60 km
Fr. 90.00
Fr. 100.00
Fr. 120.00
Fr. 150.00
Rayon de 70 km
Fr. 95.00
Fr. 115.00
Fr. 140.00
Fr. 170.00
Fr. 2.50 / le km
Fr. 2.50 / le km
Fr. 2.50 / le km
Fr. 2.50 / le km
Dès 70 km
La récupération du matériel est facturée au même tarif que la livraison
PRIX
Le nombre définitif de personnes doit être communiqué au plus tard 5 jours avant la manifestation.
Les prix de cette brochure sont des prix TTC, sous réserve de modification.
Acompte de 30% à la confirmation de commande.
PRÉSENTATION DES PRODUITS
La présentation des produits peut différer des photos présentées dans cette brochure.
DEVIS ET CONSEILS
Pour un devis sans engagement et un conseil personnalisé, veuillez prendre contact avec notre service traiteur au 027 327 27 27 / [email protected].
70
ACTIVITÉS
Dégustation Vins et Chocolats
Laissez-vous séduire par cette expérience du mariage
entre la douceur du chocolat et la finesse du vin.
Au cours de ce voyage vous découvrirez l’assemblage
de 7 vins et de 7 chocolats.
De 8 à 25 personnes : Fr. 30.00 / pers.
Renseignements et réservation
Pierre-Yves Girardin
079 306 56 15
[email protected]
Viens fêter ton anniversaire chez Zen
Au programme :
visite du laboratoire
explication sur le chocolat ou les farines
réalisation d’une pièce en chocolat ou de boulangerie
organisation du goûter d’anniversaire et boissons
Informations et inscriptions
027 327 27 27
NE W
Salle de réunion - Salle de banquet
Vous cherchez un lieu sympa pour un banquet ou un
mariage, le Centre Zen met à votre disposition une salle
pour environ 100 personnes entièrement équipée.
Vous devez organiser une séance ou conférence pour 6 à
100 personnes, nous avons la solution qu’il vous faut.
Informations :
[email protected] ou 027 327 27 27
71
Zenhäusern Frères SA, ch. du Lazaret 5, 1950 Sion
tél. 027 327 27 27, fax 027 327 27 19, www.chezZen.ch, [email protected], [email protected]