Mme. Schmidt, M. Stiller, qu`est-ce que c`est le luxe pour

 Mme. Schmidt, M. Stiller, qu’est-ce que c’est le luxe pour vous?
Le luxe, c’est d’avoir beaucoup de temps libre sans obligations. C’est l’existence de peu de règles
et d’obligations à respecter. C’est aussi, se ressourcer dans un milieu calme et pur, dans un lieu
idyllique et dans une atmosphère naturelle.
Le luxe pour nous c’est également de profiter d’un excellent service. C’est de ne pas exprimer nos
vœux, mais d’attendre leur l’accomplissement. Le luxe c’est de découvrir des délices culinaires,
surprendre et enchanter notre palais.
Que signifient les vacances parfaites d’après vous?
Les vacances parfaites doivent permettre de nous déconnecter du quotidien, d’être actif et
détendu en même temps. Dans les vacances parfaites, on se trouve dans un endroit dont le service
est précieux, chaleureux et personnel. Un endroit ou le client reste dans les mémoires et où l’on
veut revenir. Lors des journées les plus importantes dans l’année la performance de l’hôte doit
surpasser les attentes du client. Mais ce sont surtout des collaborateurs compétents, humains et
chaleureux ainsi qu’un produit élaboré et en harmonie qui font la différance. Voilà le secret pour
des vacances parfaites.
Que peuvent vivre vos clients dans la vallée Simme?
Premièrement, la vallée Simme est un paradis pour les passionnés de nature, car toute l’année, elle
se présente avec de multiples facettes et possibilités sportives : randonnées, VTT, escalade, rafting,
ski, promenade en traîneau. Et la liste n’est pas exhaustive ! La grande originalité est le nombre de
cascades dans la vallée. C’est un inoubliable spectacle en été et en hiver. L’isolement peut être
charmant pour certains clients, car, même si nous nous trouvons qu’à une heure de la capitale
Berne, notre mode de vie est différent.
Chez nous, on peut découvrir et vivre des choses authentiques et originales : comment fonctionne
une ferme, qu’est-ce qui se passe lors d’un retour de transhumance et comment fabrique-t-on du
fromage ou du beurre ? Nous accompagnons nos clients plusieurs fois par semaine pour de telles
activités et c’est toujours aussi captivant et intéressant pour toute la famille, comme pour nous.
Autre expérience exceptionnelle pour nos clients, au sens propre du terme : des excursions
culinaires pour découvrir des spécialités régionales et internationales. Des produits nationaux,
authentiques et locaux sont les piliers de cette cuisine.
Quelle est votre philosophie vis-à-vis de vos collaborateurs ?
Dans notre alpine resort, nos collaborateurs sont des éléments essentiels. L’architecture et le
décor sont modifiables, mais pas nos employés. Travailler au Lenkerhof, c’est être, avec le client,
au centre des préoccupations, car chez nous, chacun de nos collaborateurs est une personnalité
qui est respectée et estimée. Nous attendons que chacun se comporte naturellement : un sourire
forcé, un comportement timide, cela nous ne laisse pas indifférent. Une personnalité, une
cordialité et un esprit ouvert: voilà des qualités qui font de nous une bonne équipe et qui
contribue au fait que notre service soit simple et bohème. Nos clients estiment notre caractère
naturel et honnête.
Pour créer la confiance et la motivation, nous passons par une communication ouverte, loyale et
par un esprit d’équipe. Nos clients doivent se sentir à l’aise et pour cela le collaborateur doit être
en confiance pour que son travail réponde aux attentes. Chaque employé est un entrepreneur :
nous élaborons des objectifs ensemble, des budgets, des investissements et le planning. Car il faut
connaître l’objectif pour trouver le bon chemin. Chaque collaborateur suit un programme de
formation dans son département. À côté de connaissances de spécialiste, l’objectif est également
mis sur la pensée entrepreneuriale et l’évolution de sa personnalité. Si souhaité, chaque salarié
peut acquérir de l’expérience dans un autre département pour mieux comprendre les relations
fonctionnelles.
Quelles étaient vos expériences avant de commencer au Lenkerhof ?
Jan Stiller : Après l’apprentissage commercial et l’école hôtelière, j’ai quitté l’Oberland bernois en
2002 pour partir à Zurich et débuter en tant qu’Assistant de F&B à l’Hôtel Glärnischhof. Après six
mois au Canada, je suis revenu en 2005 à Zurich pour entrer à l’Hôtel Storchen en tant que Gérant
d’Administration et DRH. En 2007 je suis devenu également Directeur Adjoint.
Grâce aux connaissances acquises lors de mes différentes fonctions, j’ai été distingué « Jeune
Hôtelier de l’Année 2009 ».
Avant de commencer au Lenkerhof, j’ai fait un brevet à la Suisse Hotel Association
« hotelleriesuisse » à côté de mon travail.
Heike Schmidt: Apres avoir eu mon Diplôme de Compétence Professionnelle en Tourisme, j’ai
travaillé deux ans dans une clinique, pour ensuite me lancer dans l’hôtellerie. En 2006 j’ai postulé à
Zurich pour le poste de Front Office Manager. Jusqu’à 2010 j’ai acquis des compétences dans le
Rooms-Division-Management, dans différentes maisons, dont le dernier l’Hôtel Baur au Lac en tant
que Réservation Manager.
Cela vous fait bizarre de rentrer au berceau même de votre jeunesse, M. Stiller?
Honnêtement, je n’aurais jamais cru revenir. En tant que jeune garçon, j’ai été une fois avec ma
classe dans l’ancien hôtel thermal. Je me souviens encore aujourd’hui du respect nous avons eu
vis-à-vis de cette maison, et l’honneur nous avons ressenti d’avoir droit d’aller à la piscine. Depuis
la création de l’alpine resort, j’y suis venu de temps en temps comme client. J’ai toujours aimé
cette idée peu conventionnelle, simple mais tout de même luxueuse. Je n’aurais jamais cru rentrer
et pouvoir, un jour, gérer le Lenkerhof. C’est un défi exceptionnel qui me satisfait beaucoup. De
plus, l’enthousiasme des habitants que « un d’eux » gère la maison, est motivant.
Quels sont les avantages de gérer une maison en couple ?
Nous avons de la chance : grâce à nos parcours tout à fait différent, nous sommes
complémentaires. Donc, la répartition des compétences dans des différents départements était
simple. Nous connaissons le réflexe de l’autre dans certaines situations, ses forces et ses faiblesses.
Gérer un hôtel en couple, marque la relation à tous égards. Nous sommes des managers mais
nous apportons quand même une atmosphère familiale, nous pouvons entreprendre beaucoup de
choses ensemble avec nos clients.
Pour plus d’informations et de renseignements :
Silvia Unger, SUCCESS PR
Téléphone: +49 89 54 04 69 710
Mail: [email protected]
Heike Schmidt, Direction Lenkerhof gourmet spa resort,
Téléphone: + 41 33 736 36 36