Rapport d`activité

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Rapport d`activité

Rapport
d’activité
2014
CIVB
1, cours du XXX Juillet - 33075 Bordeaux Cedex - Tél. 33 (0) 5 56 00 22 66 - Fax 33 (0) 5 56 00 22 82 - [email protected] - www.bordeaux.com
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Conseil Interprofessionnel
du Vin de Bordeaux
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Il y a tant à découvrir
COMMISSIONS
TERROIR
& ŒNOTOURISME
COMMUNICATION
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02
RECHERCHE
& QUALITÉ
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05
ACTIONS
ÉCONOMIQUES
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07
ACTIONS
MARKETING
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RAPPORT
FINANCIER
2014
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ÉDITO
L’année 2014, impactée par l’important déficit de
Pour lutter contre la contrefaçon, un travail a été lancé pour rechercher
récolte 2013, aura été une année particulièrement
un sceau de garantie applicable sans investissement dédié sur toutes les
difficile sur le plan économique pour l’ensemble
bouteilles produites en Gironde. C’est un sujet complexe sur lequel nous
des acteurs de la filière.
avançons résolument. 2015 sera, sur ce thème, une année décisive.
Cette année aura aussi été marquée par l’émergence
Le développement durable de la filière est au cœur des préoccupations de
d’une pression médiatique très forte sur l’utilisation
chacun. La filière des Vins de Bordeaux s’est engagée dans une viticulture
des pesticides. Cette pression va augmenter, nous le
responsable autour d’un produit unique porté par une diversité d’hommes et
savons. Notre filière des vins de Bordeaux agit sans tabou depuis longtemps
sur les enjeux environnementaux.
de femmes. Cet engagement, individuel et collectif, se traduit par l’amélioration
constante des bonnes pratiques, pour la pérennisation de notre activité,
De très nombreuses initiatives individuelles ou collectives illustrent cette
et l’amélioration de la qualité de nos produits. Le premier rapport de dévelop-
dynamique de fond.
pement durable des vins de Bordeaux publié par le CIVB au début de l’année
La récolte 2014 est certes d’un volume inférieur à celui espéré mais ce
2015 est le guide des actions réalisées et à venir des acteurs de la filière.
millésime laissera le souvenir d’une vendange heureuse, tant les conditions
La Cité des Civilisations du Vin prend forme. Nous travaillons avec nos partenaires
de récolte auront été parfaites. Un millésime proche des plus grands, c’est
sûr ! Tous nos vins en auront profité.
Le lancement de notre nouvelle campagne arrive à point nommé pour
accompagner ces éléments très positifs. Elle est très bien accueillie par
la presse notamment, et les premières analyses sur les consommateurs
montrent qu’elle atteint ses objectifs.
Parmi nos projets en cours, certains sont en voie d’aboutissement.
Un travail important impliquant l’ensemble de la filière viticole française et
les pouvoirs publics est lancé pour définir de nouvelles pistes de recherche
sur la plateforme œnotouristique. La profession doit définir ses besoins pour les
faire porter et soutenir avec cohérence et concertation par les collectivités.
Le cap fixé par le plan Bordeaux est maintenu. Les projets et les actions décidés
par les élus et mis en œuvre par les permanents du CIVB sont tous réalisés avec
un seul objectif, celui de la valorisation des vins de Bordeaux et de notre filière.
L’année 2014 aura certes été difficile mais nous pouvons aujourd’hui
constater une conjonction d’éléments favorables, une sorte d’alignement
de planètes que nous n’avons pas connu depuis longtemps dans notre
sur le syndrome de dépérissement de la vigne à partir d’une analyse
filière des vins de Bordeaux pour toute notre gamme et en même temps.
critique des travaux menés depuis 20 ans sans solution pour le vignoble.
2015 sera une année tournée vers la promotion, le marketing et la
Les premiers résultats sont attendus pour Juillet 2015.
communication. Soyez attentifs… il y a tant à découvrir !
Bernard Farges,
Président du CIVB
Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux est un organisme créé par la Loi du 18 août 1948 et modifié par le décret 2006-1731 du 9 novembre 2006. Ses activités s’inscrivent dans le cadre
communautaire (Règlement CE 1234/2007 portant Organisation du marché vitivinicole).
Le rôle du CIVB est d’établir un contact permanent entre viticulteurs et négociants en vue de faciliter le règlement de questions communes. Il peut aussi, par le biais d’accords interprofessionnels étendus
par les pouvoirs publics, décider de disciplines collectives applicables à la filière.
Outre une mission d’intérêt général (défense des terroirs, lutte contre la contrefaçon, promotion de l’œnotourisme, adaptation à l’environnement concurrentiel...), le CIVB a trois missions essentielles :
• Procéder aux études nécessaires à l’orientation, la régulation et l’organisation du marché des vins de Bordeaux.
• Développer, par la promotion, la demande en vins de Bordeaux.
• Contrôler la qualité des vins de Bordeaux au stade de la commercialisation et soutenir des recherches en vue d’adapter le vignoble et améliorer la qualité des vins.
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COMMISSION TERROIR
Préserver le potentiel-terroir viticole girondin
COMMISSIONS
TERROIR &
ŒNOTOUR ISME
La vigne et le vin apportent depuis des siècles la richesse et la
Cette commission échange des informations, diligente des expertises,
notoriété à Bordeaux et à la Gironde, la viticulture reste plus que
favorise la concertation et, s’il le faut, entame des contentieux,
jamais l’élément structurant essentiel du département.
notamment lors de l’élaboration de plans locaux d’urbanisme (PLU)
Tout cela repose sur des Terroirs d’exception, les véritables fondations
du Vin de Bordeaux.
Plus importante que jamais dans un contexte économique délicat,
face à une urbanisation excessive liée à un étalement urbain non
réfléchi la préservation des Terroirs d’Appellation des Vins de
qui négligent la prise en compte des intérêts de la viticulture.
Chaque mois sont abordés tous
les dossiers relatifs à l’impact
de l’urbanisme et des grands
équipements sur les territoires
Bordeaux se raisonne à long terme.
d’AOC.
La filière viticole poursuit sa politique de protection du patrimoine
Les interventions les plus nom-
viticole avec une volonté constante de concertation pour trouver le
breuses ont concerné les projets
meilleur équilibre dans la toujours difficile gestion des espaces.
et révisions de PLU et Cartes
Depuis 2008, le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux
Communales.
(CIVB), la Fédération des Grands Vins de Bordeaux (FGVB) et la
Le recours à de vraies concerta-
Chambre d’Agriculture de Gironde ont créé la «Commission Terroir».
tions et une nécessaire fermeté
Elle rassemble les représentants de l’Etat, du Département, du
ont permis de résoudre de
SYSDAU (Syndicat Mixte du Schéma de Cohérence Territoriale de
nombreux problèmes pour
l’Aire Métropolitaine Bordelaise), de la SAFER et de l’INAO et les
trouver l’équilibre vigne et ville,
professionnels des AOC girondines et de la filière.
notamment en milieu périurbain.
L’exemple du SCOT métropolitain - Révision approuvée en 2014
La concertation a été ainsi la méthode privilégiée dans l’établissement
au développement de l’œnotourisme. La prévention des conflits
d’une préservation concrète des Terroirs viticoles dans l’élaboration
d’usage est traitée avec une préconisation d’aménagement
et la révision du Schéma de COhérence Territoriale (SCOT) de l’aire
d’espaces de transition entre l’espace viticole et les nouveaux
métropolitaine bordelaise et la nouvelle révision du SCOT en vigueur
espaces urbains. Une commission agro-viticole est chargée de
depuis 2001, approuvée en Février 2014, contient une cartographie
suivre l’application de ces mesures et de régler les éventuels
au 1/25 000 de la préservation de l’urbanisation de 25 000 hectares
conflits.
de terroirs viticoles, formant ainsi un atlas des territoires contenant
une délimitation précise des espaces naturels et agricoles protégés.
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Cette véritable stratégie de préservation des espaces agricoles
et viticoles, établie en concertation et partenariat, est exemplaire
D’autres mesures sont consacrées à la mise en valeur des paysages
et peut être reprise et adaptée dans les autres territoires viticoles
viticoles, avec prévision d’élaboration de chartes paysagères, et
girondins qui élaborent leur SCOT.
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COMMISSION ŒNOTOURISME
Le Comité Œnotourisme, composé des professionnels du CIVB, aborde tous les sujets concernant l’œnotourisme et élabore une stratégie
collective et partenariale avec tous les acteurs.
Parallèlement, le CIVB participe aux actions des organismes ou initiatives à l’échelon local ou national (l’Agence de Développement Touristique
de la Gironde (ADT), Atout France, etc).
Cahier marketing
«Œnotourisme,
les clés pour réussir»
La Commission Œnotourisme
a élaboré dans la collection
« Les cahiers marketing du
CIVB », en mai 2014, un cahier
marketing « Œnotourisme, les
clés pour réussir ». Il donne les
clés pour concevoir et optimiser
son projet œnotouristique :
comment construire son offre pas
à pas en rédigeant son étude de
marché ? Comment établir son
plan de financement ? Comment
promouvoir son offre touristique ?
Les cahiers du marketing sont disponibles sur demande en version
papier ou en version PDF sur le site www.bordeauxprof.com
Création des «Routes du vin
de Bordeaux»
L’ ADT a mis en œuvre en 2014 le label « Routes du vin de Bordeaux »
qui regroupe les acteurs de l’œnotourisme sur 6 territoires : Bordeaux,
Entre-deux-Mers, Haute Gironde, Médoc, Saint-Emilion et le
Libournais, la Route des vins de Bordeaux en Graves et Sauternes.
Trois d’entre ces territoires, Bordeaux, Entre-deux-Mers, Graves et
Sauternais sont d’ores et déjà labellisés.
La Cité des Civilisations
du Vin
Ni musée, ni parc à thèmes, cet édifice unique et original évoquant
la forme d’une carafe à décanter, sera pour les 425 000 visiteurs
attendus chaque année, un lieu culturel de transmission des
savoirs, des émotions et des sensations liées au vin. Les visiteurs
pourront découvrir l’ensemble des civilisations du vin, françaises
et internationales, leur histoire, géographie, œnologie. Il ouvrira ses
portes en 2016. Ce sera aussi un point de départ pour développer
l’œnotourisme dans le vignoble.
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Le programme «Gironde Verte»
MON CAHIER
JE M'AMUSE AVEC
* Dessine ton visage
Créée en 1992, la « Gironde verte » est une démarche de
> Les enseignants reçoivent un kit pédagogique pour animer la
communication pédagogique du monde viticole à destination
classe et préparent leur projet en se rapprochant de professionnels.
du monde enseignant, qui vise à faciliter une meilleure
> Les animateurs reçoivent un kit ludique pour animer les Temps
connaissance par nos enfants de l’environnement viticole
girondin, de sa culture, de ses hommes, de ses métiers, de
son économie, tout en permettant de mieux cerner l’identité du
*
d’Activités Péri-éducatifs et préparent leur projet en se rapprochant
de professionnels.
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Classe de
territoire de la Gironde.
> Les vignerons proposent d’accueillir les élèves.
Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a
> Les maires en tant que président des caisses des écoles peuvent
confié la réalisation de la «Gironde Verte» à un acteur girondin
favoriser les rencontres entre écoles et vignerons et mettre en place
bien connu du monde de l’éducation : Cap Sciences (Centre
le programme conçu pour les Temps d’Activités Péri-éducatifs.
de Culture Scientifique, Technique et Industrielle Bordeaux-
* Dessine ton visage
Ecole
nom
prEnom
COMMUNE
LES NOUVEAUTÉS DE L’ANNÉE SCOLAIRE 2014-2015
Pour les écoles :
Depuis 2013, la « Gironde Verte » s’est par ailleurs étendue en
À la demande de nombreux enseignants, une série de 5 posters a été
direction des collèges et des lycées avec une communication
créée. Chaque poster peut permettre des activités de connaissance
La Gironde verte, c’est l’occasion de faire découvrir la vigne,
pédagogique ciblée vers une meilleure compréhension d’un
et d’éveil et est accompagné de sa fiche pédagogique.
de sensibiliser les jeunes à l’environnement viticole
environnement viticole girondin durable, persuadé que nos jeunes
girondin, de susciter des vocations tout en créant du lien
Pour les Temps d’Activités Péri-scolaires :
citoyens girondins sauront mieux assurer dans le long terme la
intergénérationnel.
Un nouveau cahier gratuit de la collection « Gironde Verte » :
préservation des terroirs et paysages viticoles de la Gironde.
« Je m’amuse avec la vigne » destiné aux enfants des écoles
Aquitaine).
Le matériel pédagogique mis à disposition des enseignants, ainsi
que les nombreux outils qui le composent, correspondent aux
programmes scolaires. L’ensemble de ces ressources est disponible
gratuitement sur le site internet : www.gironde-verte.com
élémentaires a été créé.
Cet outil, plus ludique que celui destiné à l’enseignement primaire,
permet d’enrichir l’offre des communes, si elles le désirent, pour les
« Temps d’Activités Péri-éducatifs » (TAP).
Disponible depuis décembre 2014, plus de 1 200 exemplaires ont
En 2014, près de 300 classes de primaire girondines ont
déjà été distribués dans les communes girondines.
mis en œuvre les kits pédagogiques de la Gironde Verte. La
Pour les Collèges et Lycées :
fréquentation du site internet pour les collèges et lycées est en
Les supports de cours pour les collèges ont été enrichis et
pleine croissance et les premiers web-reportages réalisés par
un support pour la géographie créé.
des collégiens lors de leur visite dans des exploitations viticoles
Une base de ressources TPE est en cours de constitution pour les
seront bientôt en ligne.
élèves de lycées.
Smart Bordeaux L’application mobile gratuite pour identifier et mieux connaître les vins de Bordeaux
Cette application mobile gratuite des vins de
Le service permet à tout utilisateur, quel que soit l’endroit dans le
renseignent les fiches d’identité de leurs vins : histoire de la propriété,
Bordeaux « Smart Bordeaux » est téléchargeable
monde où il se trouve et à tout moment, d’accéder aux fiches d’identité
encépagement, vinification, classement, récompenses, photos, vidéos,
sur smartphone et tablette. Les informations sont
des vins de Bordeaux, à partir du scan de l’étiquette, du code barre,
accueil propriétés, etc.
aussi disponibles à la consultation sur le site internet
QR code (code 2D) ou en tapant le nom du château ou de la marque.
Depuis 2010, 133 214 personnes ont téléchargé l’application dans
www.smart-bordeaux.com
La base de données est alimentée par les vignerons et négociants qui
140 pays. 16 348 châteaux et marques sont disponibles en 13 langues.
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Les Fêtes du Vin
« Bordeaux Fête le vin », un concept créé en 1998 pour promouvoir
les vins de Bordeaux est devenu en 15 ans le plus grand
événement œnotouristique en France. En 2014, il s’est décliné à
l’international, à Bruxelles et Hong Kong.
COMMUNIC A TION
Le principe reste le même depuis la création de l’événement : à
l’aide d’un carnet de tickets de dégustation, les visiteurs peuvent
déguster différents vins et rencontrer les viticulteurs et négociants
de Bordeaux, assister à des ateliers d’initiation au vin et à la
gastronomie pendant 3 ou 4 jours.
HONG KONG : La 6e édition du « Wine & Dine Festival », du
30 octobre au 2 novembre 2014, a connu un large succès avec
180 000 Pass-dégustations vendus (contre 138 000 en 2013). Créé
en 2009, ce festival enregistre là son plus fort taux de fréquentation,
malgré les manifestations survenues à Hong Kong.
Une délégation bordelaise de près de 80 opérateurs a fait le
déplacement pour rencontrer et initier les consommateurs asiatiques
aux vins de Bordeaux.
FÊTES DU VIN 2015 PROGRAMMÉES : « Bordeaux Fête le vin
Québec » du 27 au 30 août – « Eat! Brussels – drink! Bordeaux »
du 10 au 13 septembre et « Wine and Dine Hong Kong » du 22 au
25 octobre.
Les Bars à Vin
LE BAR À VIN DU CIVB À BORDEAUX :
542 490 VERRES DE 15 CL ET PRÈS DE 109 000 BOUTEILLES
CONSOMMÉS
BILAN 2014 :
BORDEAUX : La 9e édition de « Bordeaux Fête le Vin », qui s’est
déroulée du 26 au 29 juin 2014 s’est clôturée sur un record
historique de fréquentation avec plus de 650 000 dégustations et les
60 000 Pass-dégustations disponibles, vendus en totalité et
cela malgré la soirée de samedi annulée en raison de prévisions
météorologiques alarmistes. Los Angeles, ville invitée d’honneur,
a célébré à cette occasion son 50e anniversaire de jumelage avec
Bordeaux. A signaler une forte présence de visiteurs étrangers
par rapport aux autres éditions. 93 journalistes de 15 nationalités
différentes ont couvert l’événement.
BRUXELLES : Pour la première fois, l’ensemble des vins de
Bordeaux se sont associés, en exclusivité, au festival gastronomique bruxellois « Eat! Brussels » pour créer un événement unique
« Eat! Brussels-drink! Bordeaux ». Il a eu lieu du 11 au 14 septembre
2014 au Bois de la Cambre et a accueilli 30 000 visiteurs.
6 900 Pass-dégustation ont été vendus et 69 journalistes accrédités.
Bruxelles est devenue ainsi la 1re ville européenne, hors Bordeaux,
et la 3e destination internationale, après Hong Kong et Québec.
Lieu incontournable du centre-ville de Bordeaux, le Bar à Vin
a enregistré 74 337 clients en 2014, pour une consommation de
101 785 verres, soit une augmentation de près de 10 % par rapport
à 2013.
Sweet
La carte des vins proposée reflète la diversité
du vignoble bordelais.Médoc
Bordeaux
& Graves
12,75%
Les vins sont sélectionnés et renouvelés chaque mois,
à l’issue d’une
25,12%
dégustation à l’aveugle organisée par le service technique du CIVB.
Vins
25,80%et présentés par
Les vins sont servis au verre à des prix
attractifs
blancs
secs
22,16% le
des sommeliers ou des conseillers en vin. Tout au long de l’année,
St-Emilion,
Bar à Vin organise des expositions ou animations. 6,53%
Pomerol,
7,64%
RÉPARTITION DES CONSOMMATIONS
Sweet
Bordeaux
Médoc
& Graves
12,75%
Côtes de
Bordeaux
Fronsac
Bordeaux et
Bordeaux Supérieur
TOP 3 DES VENTES 2014
25,12%
5,08%
Vins
blancs
secs
25,80%
4,36%
3,83%
22,16%
6,53% 7,64%
Côtes de
Bordeaux
St-Emilion,
Pomerol,
Fronsac
Bordeaux et
Bordeaux Supérieur
Crémant
6,63%
Graves
blanc
Bordeaux
blanc
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5,08%
4,36%
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LES BARS À VINS 100% BORDEAUX
À L’INTERNATIONAL.
LE PRINCIPE : En partenariat avec le CIVB et à l’initiative d’investisseurs privés, ces bars à vins Bordeaux ont pour cahier des
charges de proposer une carte des vins reflétant l’ensemble de la
gamme des vins de Bordeaux. Le CIVB s’assure de la formation
du personnel et de l’application des standards de communication
du Plan Bordeaux Demain, du respect de la charte graphique et
de la qualité du stockage des vins. Ces bars sont également des
lieux de rendez-vous pour les viticulteurs et négociants bordelais, et
servent de cadre pour les opérations de promotion des appellations
bordelaises.
Communication interne
MISSION : faire le lien entre les opérateurs et l’Interprofession pour
une communication homogène et efficace :
> Promouvoir les actions menées par l’Interprofession (technique,
économique et marketing).
> Faire remonter les demandes spécifiques auprès des services
compétents.
> Renforcer la synergie entre actions collectives et initiatives privées.
> Informer les professionnels des actions du CIVB avec 10 insertions
dans l’Union Girondine.
UNE TROISIÈME ET NOUVELLE OUVERTURE EN 2014 :
Après la Chine (Shanghaï), les États-Unis (New York) : ouverture
en janvier d’un Bordeaux Wine Bar situé dans l’Hôtel Carlton sur
Madison Avenue.
Relations presse France
et correspondants étrangers
Information documentation
MISSIONS :
MISSIONS ET BILAN 2014 :
> Établir un contact direct, personnalisé et quotidien auprès des
journalistes (téléphone, mail, rencontres, rendez-vous, invitations,
voyages de presse).
> Répondre aux demandes d’information et d’interview en vue
d’articles et/ou de reportages (260 demandes enregistrées) et
collaborer à leur réalisation.
> Communiquer régulièrement (24 communiqués de presse).
> Réaliser des dossiers de presse thématiques (8 relatifs à la filière,
aux Fêtes du Vin, nouvelle campagne, vins blancs de Bordeaux,
Bordeaux Rosé, Gironde Verte…).
> Organiser des conférences de presse pour la presse nationale et
régionale (6).
> Assurer une veille et le suivi des articles.
> Mettre à la disposition des journalistes un site web
d’information.
8 202 retombées presse écrite, web, radio
et TV sur les vins de Bordeaux (directes et indirectes).
> Mettre à disposition des professionnels toute l’information
émise par les services du CIVB ainsi que celle des partenaires
institutionnels de la filière vins.
> Diffusion des opérations marketing, des informations économiques, techniques et réglementaires de la filière par le biais
du « CIVB Flash » lettre électronique hebdomadaire ainsi que la
réalisation du Rapport annuel d’activité CIVB.
> Accueil et renseignements des professionnels sur place, par
téléphone ou internet.
> Aide en ligne et par téléphone des professionnels : plateforme
E-DCA, COCA Brésil (Certificat d’Origine et Certificat d’Analyse) à
l’export, règlementation…
> Partenariat avec Business France (Ubifrance) pour la mise à
jour et la diffusion sur www.bordeauxprof.com des synthèses
réglementaires pays et répertoires opérateurs par pays.
> Présenter le vignoble et les vins de Bordeaux lors de conférences
thématiques (histoire, paysages, réglementation, œnotourisme,
développement durable…) auprès d’institutionnels de la filière,
de délégations étrangères ou d’étudiants et futurs professionnels
de la filière.
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Améliorer sans cesse la qualité des vins de Bordeaux dans le respect de
l’environnement et face au changement climatique selon :
> L’anticipation par la recherche
ÉVOLUTION DU BILAN CARBONE,
OÙ SE SITUENT LES PRINCIPAUX ÉCARTS ?
> La démarche de développement durable
FORTES VARIATIONS POUR LE FRET
ET LES MATÉRIAUX ENTRANTS.
> Le contrôle de la qualité des vins
> La mise à disposition d’outils : SIG, …
RECHERCHE
& QUALITÉ
BILAN CARBONE DES VINS DE BORDEAUX COMPARATIF 2007/2012
Les pourcentages indiqués représentent les variations par poste
En 2014, l’action technique du CIVB s’est intensifiée dans le domaine du
développement durable :
> Mise à jour du bilan carbone de la filière
-12%
Energie
> Poursuite du déploiement du SME du vin de Bordeaux
> Réalisation du 1er rapport de Développement durable de la filière
La stratégie de développement durable
du CIVB a pour objectif d’engager 100% de
la filière dans cette démarche innovante.
STRATÉGIE DE DÉVELOPPEMENT DURABLE
Produire des vins
dans le respect
de l’environnement
VINS DE BORDEAUX
Offrir au consommateur
un produit de qualité conjuguant
tradition et innovation
-5%
Hors énergie
+24%
Fret
-6%*
Déplacements
(hors visiteurs)
-22%
Matériaux
entrants
+22%
Services
-2%
Déchets
-6%
Eaux usées
Placer
l’homme
au cœur des
préoccupations
de la filière
-9%
Immobilisations
Renforcer
et pérenniser
les entreprises
EN S’APPUYANT SUR DES OUTILS COLLECTIFS
DÉPLOYÉS À L’ENSEMBLE DE LA FILIÈRE
-9% au global
Variations
TOTAL
-100 000
* rappel : hors
œnotourisme ici
-80 000
-60 000
-40 000
-20 000
-
20 000
40 000
TEQ CO2
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Recherche et expérimentation
Le CIVB soutient un important programme d’études (1,2 million d’euros par an pour le programme 2014/2017), qui se décline au travers d’une trentaine de contrats de recherche et d’expérimentation,
contribuant au soutien financier de 14 thèses de doctorat et 8 emplois de « post-doctorant » au cours de cette période.
L’année 2014 a été marquée par la mise en place du nouveau programme de recherche 2014/2017. La mise en place de ce programme a été précédée par une réflexion sur la physiologie de la
vigne, thématique centrale dans la compréhension du fonctionnement de la vigne, de la construction, du rendement et de la qualité de nos vins, mais relativement délaissée depuis plusieurs années
par la recherche, en raison notamment de son caractère pluridisciplinaire et de la durée des travaux nécessaires. Pour initier une nouvelle dynamique de recherches sur ces thèmes, le CIVB a ainsi
organisé en partenariat avec l’INRA, un colloque sur la physiologie de la vigne réunissant plus de 70 scientifiques et professionnels de la filière en janvier 2014 et fait de cette thématique, l’axe
prioritaire du programme 2014/2017. Une nouvelle dynamique a été lancée avec des études nouvelles sur des thèmes jusque-là pas ou peu explorés.
LES 6 AXES PRIORITAIRES DU PROGRAMME DE RECHERCHE EN COURS SONT LES SUIVANTS :
Physiologie de la vigne
Réduction des intrants
Comprendre le fonctionnement de la vigne dans son environnement
complexe, varié et évolutif, en particulier les déterminants du
rendement et de la qualité. Explorer toutes les pistes (déterminisme de
la coulure, construction du rendement, modèle virtuel, vie biologique
du sol, mycorhizes…).
Poursuivre la dynamique ; mesurer l’impact des changements d’usage ;
tester les techniques physiques semblent porteuses de solutions
alternatives.
Matériel végétal
(cépage et porte-greffe)
Répondre aux évolutions des marchés et à l’image des vins de
Bordeaux ; innover dans la sélection, la création, la multiplication et la
conservation du matériel végétal.
Adaptation au changement climatique
Poursuivre l’acquisition de données précises sur l’impact du
changement climatique (climat, cortège parasitaire, vins…) ; imaginer,
tester et valider les solutions pratiques.
Stock-outil
37 406 bouteilles de vin de Bordeaux sélectionnées à l’aveugle
sur appels d’offres : elles sont destinées aux activités du Bar à
Vin, de l’École du Vin, des relations publiques presse ou à toute
opération destinée à valoriser l’image des vins de Bordeaux.
Maîtrise de la qualité
Identifier les marqueurs du goût ; préserver les qualités organoleptiques de nos vins.
Sécurité alimentaire,
analyse et identification
Le service technique du CIVB intervient également au niveau national
aux travaux et réflexions de la filière :
> Participation aux orientations R & D du fond viticole FranceAgriMer
(et obtention de crédits sur cette ligne pour l’ISVV),
> Lancement d’un appel à projet « maladies de dépérissement » par le
CNIV et FranceAgriMer,
> Participation au CST (Conseil Scientifique et Technique) de la
filière, aux groupes de travail « contaminants » et « guide de bonnes
pratiques d’hygiène »,
> Participation aux travaux de l’OIV.
Disposer des outils et des compétences afin de garantir l’authenticité
et la sécurité alimentaire des vins de Bordeaux.
Le détail des travaux en cours figure dans le tableau ci-après,
illustrant la richesse des études en cours et le lien étroit entre les
thématiques définies par la profession et les travaux conduits par
les scientifiques.
Le CIVB est membre du Cluster Inno’vin. Ce cluster regroupe
désormais 108 adhérents de la filière vitivinicole. Depuis sa création en
2010, il a permis la labellisation et le co-financement d’une quinzaine
de projets d’innovation. En accompagnant les innovations des
entreprises de la filière, il contribue au développement économique de
notre filière et complète les actions du CIVB en matière de recherche
et d’expérimentation, en assurant un relais entre les organismes de
recherche et de développement et les industries de la filière.
Autres
GROUPE D’AOC
NBRE SÉLECTIONNÉS
NBRE RÉFERENCES
Bordeaux
Côtes
Médoc et Graves
Libournais
Blancs secs
Blancs doux
5 580
3 180
9 812
7 860
8 102
2 872
22
17
35
32
25
9
TOTAL 2014
37 406
140
LES UTILISATIONS
DE STOCK-OUTIL
Marketing
École
du Vin
66%
Bar à Vin
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8
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Programme de recherche et d’expérimentation 2014/2017
- Travaux en cours
PHYSIOLOGIE DE LA VIGNE
ADAPTATION AU CHANGEMENT CLIMATIQUE
MAÎTRISE DE LA QUALITÉ
• Mieux contrôler les fluctuations de rendement grâce à une meilleure
compréhension des mécanismes de régulation de l’induction et de l’initiation
florale : approche combinée biochimique, moléculaire, hormonale et microscopique (ISVV Université de Bordeaux).
• Microclimat des baies de raisin et qualité – arômes, modélisation et adaptation
au changement climatique (Bordeaux Sciences Agro, ISVV INRA).
• Etude du bouquet de vieillissement réducteur des vins. Identification et
• Dispositif VitAdapt visant à étudier la réponse d’une large gamme de cépages
aux évolutions climatiques en Bordelais (Bordeaux Sciences Agro, ISVV INRA).
et de leurs caractères organoleptiques. Evaluation des facteurs clés de la
• Floraison de la vigne et changements climatiques : effet d’une bactérie bénéfique
sur les flux de glucides et le développement floral (Université de Reims).
• Elaboration d’indicateurs spatio-temporels du développement physiologique
de la vigne pour améliorer la gestion de l’état phytosanitaire à l’échelle du
vignoble et du potentiel de production à l’échelle du parcellaire (IFVV, CA33,
INRA Montpellier).
• Etude des interactions azote/porte-greffe/variété sur le métabolisme des baies
de raisin (ISVV, INRA).
• Intégration du réseau parcellaire de la faculté d’œnologie au réseau du vignoble
de Bordeaux - Participation à la coordination et la gestion de ce nouveau
réseau (ISVV, Université de Bordeaux).
• Influence des itinéraires techniques de gestion des sols sur la flore adventice en
viticulture : composition (biodiversité), structure (assemblages), propriétés (trait
fonctionnel) et services écosystémiques (interactions sol/vigne) (CA33, INRA,
Université de Bordeaux).
• Déterminisme physiologique et moléculaire des réponses morphologiques
et fonctionnelles du système racinaire de vigne à la disponibilité hydrique et
minérale du sol (ISVV, INRA).
• Mycorhization en Gironde viticole : état des lieux et étude de l’intérêt au
vignoble (INRA Dijon, CA33).
MATÉRIEL VÉGÉTAL
• New Vine : création d’un matériel végétal innovant destiné à la sélection de
nouvelles variétés de vigne de typicité bordelaise et résistantes au mildiou et à
l’oïdium (INRA Colmar et Bordeaux, IFVV, CA33).
• Préservation de la biodiversité, conservation et adaptation du matériel végétal
(CA33).
• Ideogreffe : quels porte-greffes pour faire face aux enjeux actuels et à venir de
la viticulture en Gironde : valoriser le matériel végétal existant et innover pour
demain ? (ISVV INRA, CA33).
• InViCeB : inventaire virologique complet des principaux clones, cépages et
porte‐greffes de Bordeaux (INRA Bordeaux).
• Risques entomologiques en viticulture : comment établir et optimiser un réseau
d’épidémio-surveillance ? (ISVV, INRA).
• Méthodologie d’étude de la variabilité climatique à méso-échelle, application à
la région du Libournais (Bordeaux Sciences Agro, ISVV INRA).
• Développer des connaissances physiologiques et des outils de sélection pour
sélectionner des variétés désynchronisant les métabolismes primaires (sucres)
et secondaires (polyphénols) en réponse au réchauffement climatique (INRA
Montpellier).
• Canogrape : étude fine de la réponse de la composition biochimique des raisins
à maturité aux manipulations de canopée en vue de l’adaptation des pratiques
culturales aux contraintes du changement climatique (ISVV INRA).
RÉDUCTION DES INTRANTS
• Déterminisme des propriétés épidémiques et du pouvoir pathogène du
phytoplasme de la Flavescence Dorée de la vigne, sensibilité variétale et effet
du porte-greffe (ISVV INRA).
• Stratégies de biocontrôle du Botrytis au vignoble basées sur l‘utilisation
d’indicateurs de pilotage et d’évaluation des traitements et développement de
nouveaux agents de lutte biologique (ISVV INRA).
dosage des déterminants moléculaires, description de leur valeur hédonique
composition du vin jeune favorisant le bouquet de vieillissement (ISVV
• Valorisation des notes aromatiques de fruits confits dans les vins liquoreux
de pourriture noble - Contribution sensorielle de déterminants moléculaires et
caractérisation du potentiel aromatique (ISVV Université de Bordeaux).
• Brettdiagnosis : vers de nouveaux outils de diagnostic du risque «Brett» (ISVV
• Flavano-ellagitanins du vin : structures, concentrations et incidence
sensorielle (ISVV Université de Bordeaux).
• Rôle des constituants non fruités du vin sur l’expression aromatique des vins
rouges (ISVV Bordeaux Science Agro).
• Les tannins du vin et les lipides de la bouche et du bol alimentaire : vers une
modification des marqueurs du goût. Une approche moléculaire et sensorielle
(IECB Université de Bordeaux).
• Barrox : Phénomènes de transfert d’oxygène à travers la barrique (ISVV
SÉCURITÉ ALIMENTAIRE, ANALYSES ET IDENTIFICATION
• Epidémiologie évolutive des maladies de la vigne : des données et des modèles
pour gérer durablement les résistances de la vigne au mildiou (ISVV INRA).
• Développement de sondes moléculaires hélicoïdales pour le développement
• Muscari : mélanges botaniques utiles aux systèmes de culture et auxiliaires
permettant une réduction des insecticides (VITINOV).
fructose dans le vin et de l’acide gluconique dans le raisin (IECB Université
• Plantes antagonistes : expérimentation d’une méthode « zéro intrant chimique »
dans la lutte contre les vecteurs du court-noué, principale virose de la vigne
(Bordeaux Sciences Agro).
• REASON : REcherche Alternatives StabilisatiON, Impact des procédés innovants
sur les différentes populations microbiennes (ISVV Université de Bordeaux).
• Technologies et matériels innovants (IFVV, CA33).
de dispositifs portables d’analyse quantitative de l’acide malique et du
de Bordeaux).
• Développement de méthodes d’analyse des moûts et des vins : quantification
des bactéries acétiques par q PCR et identification des microorganismes par
MALDI-TOF MS (Microflora).
• Evaluation de l’efficacité d’un traitement physique sur Zéolithes pour
l’élimination de contaminants des vins de Bordeaux (Amaranthe process).
Diffusion des résultats et des connaissances
envoyés aux opérateurs de la filière (viticulteurs, négociants et courtiers). Le
prochain numéro sera consacré au matériel végétal,
• Toutes les informations utiles au métier de viticulteur ou négociant se
remanié en 2013, permettant notamment d’accéder à toute la documentation
• La 12e édition de la Journée technique du CIVB,
• Sans oublier la série spéciale consacrée à l’environnement et au système de
management d’environnement avec, en 2013, un nouveau numéro consacré
à la gestion des déchets,
• L’édition des cahiers techniques du CIVB : plus de 13 000 exemplaires sont
• La diffusion d’atlas personnalisé via le SIG des vins de Bordeaux,
et la modélisation des risques de maladie.
La diffusion de nos travaux et de nos résultats est plus que jamais au cœur des
préoccupations du CIVB, en témoignent :
• Le 7 Forum environnemental de la filière le 20 janvier 2015,
e
retrouvent actualisées en temps réel sur le site www.bordeauxprof.com
technique du CIVB, aux prévisions météorologiques et, en saison, à des
informations comme par exemple sur le suivi de la maturité technologique,
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9
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La filière du Vin de Bordeaux poursuit ses actions en faveur de l’environnement.
LES
ENTREPRISES
ENGAGÉES
Le SME est une démarche originale
de management collectif visant à réduire
Le déploiement du SME est aujourd’hui stimulé par le relais territorial
l’impact de la filière sur l’environnement tout en valorisant
200 apporteurs soit environ 5 000 ha).
ses nombreux acteurs, ses hommes et en renforçant les
performances de ses entreprises.
Cet outil de gestion environnementale intègre à la fois l’optimisation
des ressources en eau et énergie, la réduction des intrants, la gestion
et valorisation des déchets et effluent, l’optimisation de l’organisation
du travail, l’entretien du matériel, la mutualisation des services, la
préservation de la biodiversité (participation à l’observatoire agricole
de la biodiversité, réalisation d’atlas environnementaux…). La
démarche d’amélioration est progressive et s’adapte au rythme et
aux moyens des entreprises engagées.
(propriétés vitivinicoles, caves
coopératives, négociants)
> 13
000 ha
du vignoble bordelais
(11% des
surfaces)
>+
de 1,5
million d’hl
vinifiés selon la norme
ISO 14001
grâce aux
6 nouvelles
caves
coopératives
participantes avec leurs
coopérateurs.
sa dynamique ambitieuse avec la certification de 123 entreprises
volontaires. L’association se structure également progressivement et
ses adhérents marquent leur volonté de garantir la durabilité de leur
démarche à travers le recrutement d’une chargée d’animation.
Au-delà de la certification, ce sont plus de 300 entreprises, réparties
sur plus de 13 000 hectares du vignoble girondin (10% du vignoble)
qui ont choisi d’intégrer la démarche du SME du Vin de Bordeaux,
auprès d’un des vingt animateurs accrédités par le CIVB.
ODG Médoc
Haut-Médoc
Listrac engagé
Ces propriétés vitivinicoles, maisons de négoce et caves coopératives
> 25 animateurs
accrédités
en conformité de leur outil de production, travail sur les indicateurs
>1
réglementaire, supports documentaires…). Elles ont la possibilité
de s’évaluer entre elles par l’intermédiaire des indicateurs de
performance (consommation en eau, énergie, indice de fréquence de
traitement, biodiversité, taux de conformité réglementaire) et d’audits
internes croisés. A chaque étape, les entreprises sont actrices
et font remonter leurs initiatives, leurs difficultés. Les animateurs
issus du paysage local, constituent les chevilles ouvrières de ce
fonctionnement participatif. Leur rôle d’animation vise à conseiller les
rôle de vecteur de création et de relais d’informations.
En 2014, la 1re Association pour le SME du Vin de Bordeaux poursuit
5 000 ha
supplémentaires
disposition sur la plateforme collaborative du CIVB (diagnostic, veille
entreprises dans les étapes plus complexes, tout en conservant un
certification internationale ISO 14001.
> En 2015, près de
Les entreprises s’appuient sur toute une palette d’outils mis à
par la mutualisation des moyens. Elle inscrit ainsi la filière dans
d’accéder à des outils multiples ainsi qu’aux avantages de la
de 300
entreprises
engagées
caves coopératives participantes (pour le compte d’environ
L’innovation est portée par le caractère collectif de la démarche et
une logique de développement durable et permet aux entreprises
>+
des ODG (Organisme de Défense et de Gestion) et des 6 nouvelles
ont ainsi rejoint les différents groupes d’entreprises constitués au
sein du territoire, chacun avec des objectifs divers : échanges de
bonnes pratiques et d’expérience, mutualisation des coûts, mise
Le SME bénéficie également d’une double reconnaissance nationale :
« Certification Environnementale de niveau 2 » (par le ministère de
l’Agriculture – Loi Grenelle II) et dispositif « Certiphyto ».
Ainsi, après une première équivalence SME du Vin de Bordeaux
reconnue comme « Certification Environnementale » de niveau 2
par le Ministère de l’agriculture, dans le cadre de sa loi Grenelle II,
le cursus de formation SME bénéficie aussi de la reconnaissance
« utilisateur à titre professionnel de produits phytopharmaceutiques ».
Pour soutenir les entreprises
engagées, le CIVB continue à assurer :
> la mise à disposition de tous les outils nécessaires à la démarche
(veille réglementaire, calcul indicateurs, base documentaire, outil de
diagnostic…),
> la coordination globale via la plateforme en ligne du SME et via une
personne ressource [email protected],
environnementaux, partage des outils de gestion des hommes et de
> la formation des animateurs,
l’entreprise, certification pour leurs clients…
> les cahiers techniques SME.
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SIG - Système d’Information Géographique du Vin de Bordeaux
Qu’est-ce que le SIG ?
> C’est une application cartographique de suivi du vignoble.
> C’est un outil collectif pour la connaissance et la protection des terroirs et la gestion du patrimoine viticole, le suivi de l’état sanitaire et des
conditions de production du vignoble à l’échelle d’une commune, d’un canton, d’une ou plusieurs AOC. Le SIG propose l’accès à des données
cartographiques métier permettant de constituer des cartes et plans d’analyse.
> C’est un outil individuel de suivi et de gestion parcellaire du vignoble à l’échelle de l’exploitation, offrant les informations essentielles pour faciliter
et améliorer la prise en compte du milieu et de l’environnement dans l’exercice de l’activité viticole.
Le SIG est composé de 3 outils en 1
> AU BUREAU, depuis un ordinateur connecté à Internet, c’est un
portail internet géographique accessible à tous les professionnels
via le site www.bordeauxprof.com
> SUR LE TERRAIN, depuis un Smartphone ou une tablette, c’est
un outil GPS de terrain accessible à tous les professionnels via une
application mobile dédiée.
> AU CIVB, c’est un puissant logiciel d’analyse cartographique
interne utilisé pour des traitements géomatiques complexes.
Les atlas en 1 clic
Les atlas en 1 clic sont des documents thématiques disponibles
immédiatement sans saisie de données.
> PLAN DES PARCELLES CADASTRALES EN VIGNE :
localisant les parcelles du cadastre sur lesquelles se trouvent une
ou plusieurs parcelles viticoles d’une exploitation.
> PLAN D’ANALYSE ENVIRONNEMENTALE : localisant
les parcelles cadastrales en vigne par rapport aux zones
environnementales, points d’eau et cours d’eau, voisinage, etc.
> PLAN DES TRAITEMENTS FLAVESCENCE DORÉE :
localisant les parcelles cadastrales en vigne et indiquant, pour chacune
d’elles, les traitements obligatoires contre la Flavescence Dorée dans
le cadre des scénarios alternatifs proposés par les GDON au SRAL.
En 2014, le SIG est mis à jour et
propose de nouvelles fonctionnalités
Les données du SIG ont été mises à jour. Désormais, plus de
50 couches sont accessibles sur le SIG dont : les photographies
aériennes 2012, des cartes routières, des cartes historiques, les
couches du cadastre, l’hydrographie, les zones environnementales,
des données statistiques liées au CVI…
Les « zones sensibles » à proximité des vignes ont été cartographiées.
Ce travail préliminaire interne aboutira en 2015 sur un Atlas
environnemental - volume 2, automatiquement envoyé par email
aux exploitations concernées afin de les sensibiliser aux « zones
sensibles » à proximité des parcelles viticoles.
Pour rappel, l’Atlas environnemental - volume 1 cartographie les
zones environnementales, cours et points d’eau proches d’une
exploitation.
Une nouvelle fonctionnalité du SIG permettant de recenser
des zonages favorables à la biodiversité a vu le jour : Infrastructure
Agro-Écologiques (IAE). A partir des tracés réalisés sur le SIG, les
éléments paysagers à préserver sont automatiquement convertis
en «Surface Équivalente Topographique» (SET), selon les règles
fournies par le ministère de l’agriculture. Cet outil est actuellement
en phase de test et validation par un petit groupe d’utilisateurs.
Le CIVB poursuit ses collaborations avec les Groupements de
Défense contre les Organismes Nuisibles (GDON). Le SIG aide à
L’APPLICATION NOMADE
SIG DU VIN DE BORDEAUX :
FONCTIONNALITÉS
• Relevé d’observations sur le terrain. Une photo prise
à l’aide d’un smartphone ou d’une tablette peut compléter
la saisie d’un point d’observation.
• Géolocalisation grâce à une position GPS
et zoom automatique sur cette position.
• Mesure de la distance à un cours d’eau ou de la surface
d’une parcelle après tracé de la zone à mesurer sur l’écran
ou en utilisant le GPS intégré au smartphone ou à la tablette.
• Mode déconnecté pour une utilisation du SIG
sur le terrain sans connexion Internet à condition
de télécharger les données utiles au préalable au bureau.
estimer les surfaces en vigne autour des foyers contaminés par
la Flavescence Dorée. L’objectif est de minimiser les traitements
en adaptant ceux-ci aux observations et comptages sur le terrain.
Le SIG est aussi utilisé dans le cadre de la Commission Terroirs
pour favoriser la prise en compte de l’espace viticole dans
le suivi des dossiers d’urbanisme (SCoT, PLU, POS), des
projets d’infrastructure (Ligne à Grande Vitesse) ou des zonages
environnementaux (Natura 2000, Zones Humides…).
Le SIG permet de quantifier rapidement l’impact d’un aléa
climatique comme la grêle en superposant images radar météo
et parcelles en vigne pour en extraire les surfaces en vignes
touchées, l’impact sur l’appellation revendiquée et le nombre de
viticulteurs concernés.
L’objectif du SIG est de faciliter le suivi du vignoble à l’échelle
parcellaire, le suivi des conditions de production, la connaissance
et la protection des terroirs en relation avec les ODG à des fins de
développement durable.
Le SIG, c’est 4 800 vues par an (13 vues/jour) et 680 Atlas générés
(2013-2014).
SAQ - Suivi Aval de la Qualité
Depuis 1983, le CIVB organise le Suivi Aval de la Qualité (SAQ) des
vins de Bordeaux, sur tous les circuits de distribution en France et
à l’étranger. Conformément à l’accord interprofessionnel du
14 décembre 1998, les vins prélevés font l’objet de dégustations
professionnelles et éventuellement d’un suivi analytique.
consiste à poursuivre le suivi des tendances des marchés afin d’anticiper
les attentes des consommateurs et d’orienter l’élaboration des produits.
Suite à la réforme de l’agrément, le SAQ se positionne comme un
outil de progrès pour la filière et comme « un observatoire ». L’objectif
L’année 2014 est marquée par la réalisation de 2 collectes en France
et 4 à l’étranger (Allemagne, Royaume-Uni et Etats-Unis).
Le fonctionnement évolue progressivement vers un « SAQC » ou
concurrence afin de renforcer le suivi de la qualité des vins de Bordeaux
par rapport à des références françaises et étrangères hors AOC girondines.
Les tables de dégustations sont organisées par grande typologie de
vins avec des références appartenant à un positionnement produit
et prix le plus proche possible. Les commentaires de dégustations
correspondant aux vins notés en A « excellent », B « conforme »,
C « passable » et D « non conforme » sont accompagnés de questions
complémentaires mettant en évidence les vins les plus appréciés, les
moins appréciés…
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Observatoire économique
ACTIONS
ÉCONOMIQ UES
La collecte de statistiques administratives concernant l’offre
disponible - récolte & stock - tout comme l’exploitation de données
internes à l’interprofession relatives aux transactions en vrac et aux
sorties de chais des viticulteurs, constituent des éléments essentiels
à l’Observatoire Économique du CIVB.
Celui-ci, qui intègre également des informations disponibles sur
la commercialisation, nourrit ainsi la réflexion de la Commission
Économie & études de l’interprofession et de son groupe «vrac».
Par ailleurs, suite aux travaux d’un groupe ad hoc, l’accord interprofessionnel de décembre 2013 a permis la mise en place, dès
la fin janvier 2014, de nouveaux bordereaux pouvant être, via le
renseignement d’un cadre spécifique, utilisés pour répondre à un
engagement pluriannuel. D’une durée de 3 ans, le bordereau précise
alors, dès l’année 1, les modalités liées aux éventuelles évolutions de
volume et de prix pour les années 2 et 3.
Ce contrat pluriannuel vise à faciliter la fluidité et la stabilité des
échanges commerciaux entre viticulteurs et négociants, mais il
participe aussi à la gestion de marché, par la connaissance, dès le
début de campagne, des volumes réservés dans le cadre de cette
relation triennale.
Suivi des exportations
L’exportation, qui assure 42% de la commercialisation des vins de
Bordeaux sur la dernière campagne, constitue un secteur dont le
suivi est essentiel tant au niveau des vins de Bordeaux que de sa
concurrence.
C’est pourquoi le CIVB a été actif dans toutes les démarches
menées au niveau national via le CNIV pour améliorer la qualité des
statistiques du Commerce Extérieur, lesquelles présentent depuis
2012, un détail exhaustif par groupe d’appellations, tant sur les pays
de l’Union Européenne que sur les pays tiers.
Le CIVB a par ailleurs négocié avec la Douane l’obtention, deux
fois par an, d’une ventilation de ces éléments relatifs aux vins de
Bordeaux par tranches de prix ainsi que la fourniture de statistiques
de volumes expédiés par appellation, basées sur l’exploitation des
documents d’accompagnement, dématérialisés depuis 2011 au
travers de GAMMA.
Enfin, une souscription collective des interprofessions à la base GTA
permet d’accéder aux statistiques d’importation et d’exportation
d’un grand nombre de pays étrangers clients ou concurrents.
EXPORTATIONS TOUS VINS DE BORDEAUX
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Variation entre 2013 et 2014 et part de marché valeur
13/04/15 14:05
Le second suit les volumes de vin vendus et les prix en hypermarchés,
Les USA, le Canada (avec ventilation entre Québec et provinces
supermarchés et hard discount d’enseignes françaises, via le
anglophones) et le Japon ont bénéficié en 2014 de la réactualisation
scanning des produits lors du passage en caisse. Il fournit aussi
de l’étude sur la notoriété, l’image et la consommation des vins de
des informations commerciales (diffusion, offre, promotion) et est
Bordeaux et de la concurrence, que le CIVB conduit tous les cinq ans
accompagné d’une ventilation par tranche de prix. Un focus est
environ sur les principaux pays acheteurs de vins de Bordeaux. Cette
réalisé annuellement, depuis 5 ans, pour évaluer le poids et l’évolution
étude a fait l’objet d’une présentation au CIVB le 14 janvier 2015.
des vins présentés avec la mention « bio ».
La souscription à l’étude consacrée au luxe et au vin a été recon-
L’importance du phénomène des foires aux vins d’automne pour
duite sur un volet qui concernait en 2014 les marchés émergents.
Grande Distribution.
les ventes de vins de Bordeaux dans ces surfaces conduit le CIVB
La présentation de cette étude aux professionnels a été faite
à renouveler l’enquête spécifique consacrée à cet événement
le 4 février 2015.
Le premier de ces panels, basé sur les déclarations d’achats de
promotionnel. L’étude sur les foires aux vins d’automne 2014 a été
12 000 ménages, est un outil marketing : il renseigne, deux fois par
présentée aux professionnels le 9 février 2015.
Études France
Ne disposant pas d’informations détaillées sur le marché français, le
CIVB participe depuis de nombreuses années, via une souscription
collective des interprofessions au sein du CNIV, à l’achat de données
issues de panels, dont les échantillons permettent de renseigner sur
la consommation à domicile ou sur les ventes de vin réalisées par la
an, sur le profil de clientèle, le type de circuit utilisé et le panier de
produits achetés.
Evolution des ventes de vins de Bordeaux en GMS (hors hard-discount)
cumul annuel mobile - indice volume base 100 = année 2 000
Evol 1 an
110
100
Enfin, le CIVB a renouvelé sa participation à l’enquête menée
60
du CNIV et a souscrit à une enquête, en partage avec d’autres
interprofessions, sur l’offre vin chez les cavistes d’Ile de France.
-1%
90
-5%
-6%
Vins tranquilles
85
En complément des statistiques douanières, le CIVB complète sa
connaissance des principaux marchés clients des vins de Bordeaux
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
CIVB / Source : IRI
62
57
55
50
46
40
30
56
52
49
44
42
36
32
24
20
10
65
61
18
16
18
par la souscription à des panels ou la réalisation d’études plus
spécifiques.
02
72
67
annuellement auprès des restaurateurs français pour le compte
AOC tranquilles
95
75
70
Études à l’étranger
01
80
de distribution, notamment pendant la période des foires aux vins.
Vins de Bordeaux
105
AU MOINS UNE FOIS PAR TRIMESTRE (EN %)
contenu des catalogues et folders diffusés par les grandes enseignes
EVOLUTION DES VENTES DE VINS
80
Le CIVB analyse par ailleurs, via la base constituée par A3 Distrib, le
PÉNÉTRATION DES BOISSONS ALCOOLISÉES CONSOMMÉES
Ainsi, par une souscription partagée entre interprofessions au sein
0
Québec
Can. Anglo.
USA
Japon
du CNIV, en partenariat avec France AgriMer, nous disposons de
données issues de panels ou de monopoles :
VENTES EN FOIRES AUX VINS D’AUTOMNE 2014
Poids des vins de Bordeaux au sein de l’offre et des ventes d’AOP
en hypermarchés, lors des Foires aux Vins d’automne 2014
> panels de consommateurs en Belgique et au Danemark,
Nombre de références
36%
49%
Volume
Bordeaux
Valeur
Autres AOP
Vin
Bière
Autres alcools
Champagne
& mousseux
CIVB / Source Wine Intelligence 2014 – Consommation, notoriété et image au Canada, USA et Japon
> panels de distributeurs suivant les ventes réalisées par les GMS au
Royaume-Uni, aux Pays-Bas et en Allemagne,
> statistiques de monopoles canadiens (Québec, Ontario, ColombieBritannique), suédois et norvégien.
34%
Total alcool
Par ailleurs, le CIVB a souscrit, auprès de la société Wine Intelligence,
un accès à l’ensemble des rapports que cette société a publié en
2014 sur la place du vin dans un certain nombre de pays.
En Chine, premier débouché des vins de Bordeaux à l’export sur
Enfin, il a participé au pilotage et au financement collectif France
lequel de nombreuses études ont été réalisées lors des dernières
AgriMer - CNIV de l’analyse des filières concurrentes et des stratégies
années, les relevés de l’offre dans un échantillon de magasins de
des principaux pays producteurs de vins dans le monde, sur le
détail et de restaurants de Chine Continentale, de Hong Kong et
modèle de ce qui avait été réalisé à la fin des années 90. Le travail de
de Taïwan ont été reconduits en 2014 (de même que pour Séoul et
collecte des informations nécessaires à la dizaine de monographies
Tokyo). Une enquête de même nature auprès de restaurateurs de
pays prévues est actuellement en cours et leur synthèse devrait être
quelques états américains a été également souscrite.
fournie début 2016.
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13
13/04/15 13:52
Études spécifiques
Diffusion de l’information
Le CIVB a initié en 2014 sur les blancs doux, à la demande du
groupe, une approche sensorielle des vins de Bordeaux souhaitée
plus globalement par le service Marketing pour disposer notamment
d’un vocabulaire adapté pour segmenter et présenter les différentes
facettes de l’offre Bordeaux aux consommateurs. Les résultats de la
phase qualitative - discussion de 4 groupes de consommateurs après
dégustation de produits de la catégorie, sélectionnés préalablement
par un jury de professionnels - ont été complétés pour validation par
une enquête quantitative menée auprès de 660 acheteurs de blancs
doux. Les deux volets de cette étude ont fait l’objet d’une restitution
devant le groupe «blancs doux» le 18 novembre 2014.
A partir de l’analyse des données émanant de panels, d’études, de
statistiques mais aussi de piges documentaires, le service Économie
& études met à disposition des professionnels une information
synthétique, dont la diffusion est multiforme.
D’autre part, la nouvelle campagne de communication lancée par
le CIVB à l’automne dernier a fait tout d’abord l’objet, au printemps
2014, de pré-tests quantitatifs réalisés en France, Royaume-Uni
et Chine via des interrogations on line. Ces tests visaient à valider
quantitativement les créations déclinées à partir d’une des trois pistes
créatives - la découverte - précédemment testées par des groupes
qualitatifs réunis à l’été 2013.
> exportations 2013 : analyse par tranche de prix,
> réexportations de vins de Bordeaux,
> analyse import-export de la Chine,
> analyse import-export du Royaume-Uni,
> ventes GMS 2013 : analyse par tranche de prix,
> analyse de la promotion en GMS,
> ventes de vins « bio » en GMS 2013,
> récolte 2013 : analyse statistique,
> contrats d’achat vrac 2013-14 : analyse statistique,
> contrats vendanges fraîches : analyse statistique,
> sorties de la propriété 2013-14 : analyse statistique,
> focus exportations campagne 2013-14,
> RGA 2010 : l’assurance grêle,
> l’emploi viticole salarié en Gironde en 2013,
> observatoire économique : situation 2013-14 et projections 2014-15,
Des post-tests on line ont depuis été engagés, avec terrain fin 2014
et printemps 2015 en fonction du plan média développé dans chacun
des trois mêmes pays enquêtés.
Il en est de même pour les publications régulières du service, dont
certaines ont été maintenues sur support papier :
> bilans import-export, faisant, deux fois par an, le point sur le
positionnement de Bordeaux et de la concurrence sur les principaux
Ainsi, les représentants de la filière au sein de la Commission
Économie & études du CIVB, ainsi que ceux des administrations
associées, disposent, lors des réunions mensuelles d’un point sur la
situation de marché, s’appuyant sur une liasse compilant les dernières
informations économiques disponibles.
> bilans GMS, publiés avec une périodicité identique et élaborés à
Ces réunions mensuelles sont également le lieu de présentations qui,
en 2014, ont porté sur les thématiques suivantes :
> historiques des exportations vers une soixantaine de pays,
marchés extérieurs,
partir des données de panels distributeurs disponibles sur certains
pays,
réactualisés chaque année,
> « Lettréco », bulletin synthétisant, 5 fois par an, la situation du
marché et diffusé de façon large à tous les professionnels ainsi qu’à
l’environnement politique et bancaire du département,
> « Marché des Vins de Bordeaux », dont les deux tomes, l’un consacré
au bilan de campagne, le second à l’annuel de commercialisation,
sont réactualisés chaque année.
> « Repères économiques », dépliant annuel en français et en anglais,
condensé du « Mémento économique » qui est publié toutes les
années paires et l’a donc été en 2014.
Le service s’efforce, par ailleurs, de répondre aux demandes
d’analyses ou de présentations souhaitées par les ODG ou d’autres
structures professionnelles. Il participe à l’animation du groupe
« vrac » et à d’autres groupes de réflexion spécifiques.
Par ailleurs, la plupart des études engagées par le CIVB font l’objet de
présentations devant les professionnels.
Enfin, des réunions d’acheteurs réguliers de vin en GMS françaises
ont été organisées afin de permettre au service Marketing la mise en
œuvre de pistes d’optimisation du rayon vin. La mesure de l’impact
des soirées Apéros Bordeaux Expériences sur le lien créé avec les
consommateurs (image, incitation à l’achat…) a fait également
l’objet d’une étude, menée auprès de professionnels (journalistes,
restaurateurs…) et auprès des participants aux soirées 2014.
En dehors de ces réunions, les professionnels ont accès à l’essentiel
de l’information disponible sur le site bordeauxprof.com, dans son
volet consacré à l’économie. S’y trouvent notamment des tableaux
ou graphiques présents dans les liasses mensuelles, les supports
des différentes présentations assurées par le service, les listings
plus détaillés de prix de vrac et des synthèses consacrées à une
thématique particulière.
PAGE
14
13/04/15 13:53
Les actions marketing du CIVB ont pour objectif d’assurer un
Elle se décline sur les différents média :
environnement favorable à la commercialisation des vins de
> En affichage de type abribus, métro ou toiles événementielles ;
Bordeaux. Elles s’organisent autour de 4 axes qui sont la formation
avec l’École du Vin de Bordeaux, les relations avec le trade, les
relations consommateurs (événements, communication digitale),
et la communication (campagnes publicitaires, relations presse).
ACTIONS
MARKETING
Objectifs :
> Sous forme de parutions dans les magazines féminins ou masculins,
culture et style de vie, dans la presse quotidienne et/ou suppléments
magazines, ou mensuels vins et gastronomie ;
> Sur Internet, sous forme dynamique (habillage, jeu, bannière flash,
- Positionner Bordeaux comme la marque de référence.
vidéo...) sur des sites affinitaires (actualité, gastronomie, art de
- Créer un lien émotionnel fort entre la marque et le consommateur.
vivre…), les média sociaux et moteurs de recherche.
- Recruter, rajeunir, fidéliser les consommateurs.
Une nouvelle campagne
de communication
Les vins de Bordeaux ont la chance d’être connus d’une majorité
Lancée mi-octobre 2014, elle continuera en 2015 avec de nouveaux
visuels.
Les relations publiques et presse
des expériences Bordeaux
de consommateurs dans les pays prioritaires. Leur notoriété est un
> Créer des rendez-vous événementiels et permettre à des consom-
atout important sur lequel il convient de construire pour développer
mateurs urbains et jeunes, à des leaders d’opinion et des
la considération et la proximité.
professionnels du trade, de (re)découvrir les vins de Bordeaux
Une nouvelle campagne publicitaire, signée « Bordeaux, Il y a tant
autour d’expériences thématiques variées (diversité, couleurs,
à découvrir » invite les consommateurs à découvrir ou redécouvrir à
la fois la diversité, la qualité, l’histoire et le terroir, mais aussi les gens
qui sont derrière notre vignoble.
arômes, vin et culture…). Ces événements permettent également
de générer de nombreuses retombées presse, entretenir du buzz
« Bordeaux » online et alimenter la communauté des réseaux sociaux.
Pour la première fois, il s’agit de la même campagne, des mêmes
> Des sélections de vins de Bordeaux dans les pays prioritaires :
visuels et du même message fédérateur, sur l’ensemble de nos
la sélection porte sur des vins déjà importés sur ces pays. Les
marchés. 5 illustrations en 2014 inaugurent une saga. Chacune
vins inscrits sont dégustés à l’aveugle par un jury local d’expert,
apporte originalité et modernité en s’appuyant sur la bouteille
composé de professionnels reconnus (sommeliers, journalistes…).
bordelaise, véritable emblème de cette campagne.
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15
13/04/15 14:06
Ces vins, d’un excellent rapport qualité/prix, font l’objet de plusieurs
> LE BLOG BORDEAUX.COM
mises en avant tout au long de l’année, avec notamment, l’édition
Outil efficace pour mettre en valeur l’image des vins de Bordeaux, ce
d’un livret, l’organisation d’événements autour de leur dégustation,
blog établit un dialogue direct avec les consommateurs sur un ton
leur diffusion dans la presse ou sur le web.
plus décontracté et sur l’actualité : événements, bonnes adresses,
UN BUDGET CONCENTRÉ
> Partenaires, organisateurs ou invités, les vins de Bordeaux sont
bons moments, gestes et vocabulaire du vin… Les contenus sont
SUR 7 MARCHÉS
PRIORITAIRES
présents dans de nombreux événements originaux tels que le
adaptés aux pays de connexion.
restaurant éphémère Top Chef à Paris ou les Soirées Bordeaux
Une newsletter met en avant les temps de l’actualité des vins de
Expériences à Bruxelles, Anvers, New York, San Francisco, Berlin,
Bordeaux et est envoyée aux abonnés de la lettre d’informations.
Düsseldorf, Munich, Hong Kong ou les Bars à vins à Shanghai, NY ou
encore les fêtes du vin à Hong Kong, Québec… Et en 2014 à Bruxelles.
> LES RÉSEAUX SOCIAUX
BUDGET MARKETING DU CIVB
FRANCE
Les vins
de Bordeaux partagent actualités et 4événements
sur les
300 000 €
ces expériences Bordeaux (cf Bilan par pays) relayées par la presse,
CHINEréseaux sociaux. Animés
3 032par
000des
€
9 principaux
community managers,
USA
les réseaux sociaux, et des actions de promotion ciblées.
USA offrent une plus grande
2 875 000
€
ces espaces
proximité
avec les différents
GRANDE-BRETAGNE
Le CIVB intensifie sa stratégie digitale dans les 7 pays prioritaires et
s’adapte à chaque pays pour plus de proximité et d’interaction avec
les consommateurs. Les messages sont axés autour de la diversité
et de l’accessibilité et des 4 couleurs :
1. Printemps-été : blancs secs et rosés (moments conviviaux : sorties,
vacances, œnotourisme, pique-nique, accords mets/vins estivaux).
2. Automne-hiver : rouges, blancs et Sweet (moments plus festifs :
foires aux vins, fêtes de fin d’année, accords mets/vins automnaux).
GRANDE-BRETAGNE
publics et créent
2 165 000inédits.
€
des échanges
ALLEMAGNE
Leurs objectifs sont :
JAPON
1 970 000 €
1 670 000 €
> l’animation des 1plateformes
afin d’assurer une visibilité journalière
380 000 €
ALLEMAGNE
1 970 000ALLEMAGNE
€
JAPON
JAPON
1 670 000 €
1 380 000 €
BELGIQUE
2 875 000 €
2 165 000 €
1 970 000 €
1 670 000 €
1 380 000 €
portée et la participation.
> la production de contenu : des vidéos et photos renforcent la
Pays prioritaires
17 392 000 €
visibilité et suscitent plus d’interactions communautaires.
> les relations blogueurs : une collaboration étroite avec les
blogueurs du vin et de la gastronomie.
Plus de 20 ans d’expertise et un «Made in Bordeaux» qui s’exporte
En complément des informations pédagogiques, des rubriques
auprès du trade et du grand public.
proposent une approche « art de vivre » avec notamment un
L’ÉcoleCANADA
du Vin de
Bordeaux (EDV) a pour objectif d’augmenter la
351 000 €
magazine dédié à Bordeaux (design, art, voyage, gastronomie, etc)
considération
vins
SINGAPOUR des60
000 €de Bordeaux auprès des prescripteurs trade
ou encore des portraits d’épicuriens interviewés sur leur relation aux
RUSSIE
40 000 € et de les fidéliser à la marque. Un objectif
et des consommateurs,
vins de Bordeaux (célébrités, chefs, œnologues...).
000 €
COREE
à nouveau
rempli 30
tant
pour ses formations auprès du trade comme
Depuis 2012, une série de portraits de professionnels bordelais
dans le cadre des nombreuses fêtes du vin qui ont lieu à Bordeaux,
(vignerons, négociants, coopérateurs…) est visible sur le site
Hong Kong
et Québec
à destination des consommateurs amateurs
20 000 €
BRESIL
sous forme de courts métrages de 3 minutes. Dynamiques et
de vin TAÏWAN
ainsi que 20toutes
000 € les actions formation menées par les
Le site des vins de Bordeaux est disponible en 7 versions pays et
USA
2 875 000 €
2GRANDE-BRETAGNE
165 000 €
> le soutien et la présence aux événements afin d’en amplifier la
vignoble, les vins et les hommes de Bordeaux.
> LE SITE WWW.BORDEAUX.COM
3 032 000 €
et consolider la communauté existante.
propose aux consommateurs de multiples entrées pour découvrir le
(portes ouvertes, Bordeaux Fête le Vin, animations, vendanges).
CHINE
BELGIQUE
4 300 00
4 300 000 €
CHINE
3 032 000 €
BELGIQUE
L’École du Vin de Bordeaux
pour fidéliser les prescripteurs,
les amateurs et attirer de nouveaux
consommateurs
3. Tout au long de l’année : relais des événements dans le vignoble
FRANCE
FRANCE
Le grand public et les prescripteurs sont toujours enthousiastes pour
La stratégie digitale
des vins de Bordeaux
23 695 000 EUROS
PAYS-BAS
30 000 €
SUISSE
30 000 €
authentiques, ils sont destinés à transmettre la passion des hommes
formateurs accrédités EDV non seulement dans les pays prioritaires
du vin ainsi que leur style de vie.
mais aussi secondaires.
Groupes
Organiques
3 922 000 €
VIE
150 000 €
Pays secondaires
581 000 €
École du Vin
1 300 000 €
CANADA
351 000 €
SINGAPOUR
60 000 €
RUSSIE
40 000 €
30 000 €
COREE
30 000 €
PAYS-BAS
30 000 €
PAYS-BAS
30 000 €
SUISSE
30 000 €
SUISSE
30 000 €
CANADA
351 000 €
SINGAPOUR
60 000 €
RUSSIE
40 000 €
COREE
PAYS
20 000
BRESIL
SECONDAIRES
20 000
TAÏWAN
€
BRESIL
20 000 €
€
TAÏWAN
20 000 €
PAGE
16
13/04/15 13:53
Pays prioritaires
France
58% de la commercialisation des vins de Bordeaux en 2014.
PUBLICITÉ
Un important dispositif publicitaire pour le lancement de la
campagne internationale « Il y a tant à découvrir » qui se décline
dans les supports suivants :
> Deux campagnes radio « Rosé » : en juillet-août avec 1 483 spots
dans 11 stations.
> Internet : 3 vagues publicitaires (Bordeaux rosés pendant la
période estivale, Foires aux Vins en septembre et novembredécembre pour le lancement de nouvelle campagne publicitaire)
et une campagne Facebook de juillet à décembre.
> 1 vague d’insertion presse en novembre-décembre : 94 parutions
dans la presse magazine.
> Pour la 3e année, le CIVB a renouvelé son partenariat avec le
restaurant éphémère Top Chef à l’Alcazar : une sélection de 12 vins
et des accords mets/vins originaux pendant toute la durée de
l’émission Top Chef. Fort de ce succès, l’opération a été prolongé
jusqu’en juillet. Au total plus de 24 000 couverts et 15 000 verres de
vins ont été servis pendant cette opération. 2 vidéos ont été réalisées
en partenariat avec des chefs Top Chef et des formateurs EDV
illustrant des accords mets/vins originaux.
PROMOTION ET RELATIONS TRADE
> Opération meubles en GMS : Au printemps et à l’automne les
enseignes de la grande distribution ont pu bénéficier de meubles et
PLV pour mettre en avant les vins de Bordeaux. Ces mises en avant
ont été soutenues par des journées d’animation avec dégustations.
rencontre avec des viticulteurs mais également un parcours
> En fin d’année, partenariat avec Gault et Millau proposant des
recettes revisitées accompagnées de plusieurs suggestions
d’accords mets/vins : classique, découverte ou original. L’accent
est mis sur les vins blancs de Bordeaux. Les recettes sont
diffusées sur le site web ainsi que dans les points de vente.
d’expériences sensorielles pour démontrer la qualité, l’accessibilité
> Pour cette 2e édition, 1 300 points de vente ont participé à l’opération.
> Une vague affichage en décembre en 2 m² et 8 m² : 7 230 faces.
RELATIONS CONSOMMATEURS ET RELATIONS PUBLIQUES
> Depuis 3 ans, les Apéros Bordeaux Expériences proposent une
(en termes de prix et d’expérience humaine) et la diversité des vins
de Bordeaux : www.bordeaux-experience.fr
BILAN 11 dates, 6 villes (Paris, Nantes, Lyon, Lille, Toulouse,
Nice), 3 800 participants et plus de 10 000 verres dégustés,
12 références de vins de toutes les couleurs à découvrir sur
chaque rendez-vous.
OPÉRATIONS AUPRÈS DES GROSSISTES DE LA RESTAURATION
> Mise en avant de vins de Bordeaux auprès des grossistes C10,
Distriboissons et France Boissons d’avril à décembre : remise de
kit PLV à l’achat d’un minimum de bouteilles, challenge auprès
des commerciaux et mécanique de cartes à gratter remises aux
consommateurs pour inciter le restaurateur à référencer les vins de
Bordeaux en avant et favoriser la commande du consommateur.
> Organisation de 4 soirées dégustations à destination des restaurateurs en partenariat avec le Cash & Carry Metro.
> Création d’un club Bordeaux avec des restaurateurs du Fooding©
pour favoriser la découverte des vins de Bordeaux. Organisation d’un
voyage découverte à Bordeaux puis mise en place de dégustations
et réalisations de vidéos accords mets/vins avec les membres.
> Réalisation d’une opération Bordeaux en collaboration avec Tous
au Restaurant au printemps/été pour faciliter la mise en avant de
la diversité des vins de Bordeaux dans toutes les couleurs et à
prix accessibles.
DIGITAL
> Activation des réseaux sociaux Facebook (260 000 fans),
Twitter (14 000 followers), Pinterest (1 800 fans), Instagram (1 300
abonnés) tout au long de l’année. Relationnel avec les blogueurs
clés au travers d’invitations sur nos événements, de séjours pour
les blogueurs, de dîners découvertes.
> Annonce des événements, jeux-concours, et articles blogs
hebdomadaires sur des sujets variés sur le site bordeaux.com qui
compte plus de 1 175 000 visites par an sur la version française.
> Lancement d’une section dédiée aux différentes typicités des
couleurs des vins de Bordeaux.
Belgique
3e pays en volume avec 234 000 hl exportés
6e pays en valeur avec un CA de 120 millions d’Euros
PUBLICITÉ
Deux vagues publicitaires entre septembre et décembre :
> Internet : Campagne autour des « Bordeaux Coups de Cœur »
en août et autour des foires aux vins en septembre/octobre puis
campagne de fin d’année aux couleurs de la nouvelle campagne
avec mise en ligne d’un concours sur bordeaux.com. Campagne
Facebook et sur Google tout au long de l’année.
> Affichage : Abribus national (2 804 faces du 25 novembre au
1er décembre).
> Presse : 28 parutions sur une sélection de titres art de vivre.
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17
13/04/15 14:30
> Activation des restaurateurs, au printemps, avec un partenariat
auprès des grossistes et restaurants pour la mise en avant des vins
de Bordeaux pendant 3 mois. Et à la rentrée avec un partenariat
avec Restodays grâce à de la visibilité en magasins et des offres
promotionnelles.
> Partenariat sur mesure avec des importateurs clé pour inciter à
la mise en avant de vins de Bordeaux (présence lors des portes
ouvertes, PLV, formation, animations…)
RELATIONS CONSOMMATEURS
> Depuis 2012, les Apéros Bordeaux Expériences sont une
invitation à (re)découvrir l’ensemble de l’offre Bordeaux à l’heure
de l’After work avec la sélection « Bordeaux Coups de Cœur » et
la rencontre de viticulteurs : 7 dates à Bruxelles, Anvers et Gand
(plus de 1 800 participants, 5 000 verres dégustés).
> La sélection « Bordeaux Coups de Coeur », 6e rendez vous devenu
incontournable pour les vins de Bordeaux, a fait l’objet d’un encartage
du livret diffusé à 200 000 exemplaires dans les magazines Week-end
Knack/Vif, d’une diffusion en ligne sur bordeaux.com et les réseaux
sociaux et de mises en avant en magasins.
DIGITAL
> Activation des réseaux sociaux Facebook (18 000 fans),
Instagram (348 abonnés) tout au long de l’année. Relationnel avec
les blogueurs clés au travers d’invitations sur nos événements, de
séjours pour les blogueurs, de dîners découvertes.
> Annonce des événements, jeux-concours, et articles blogs
hebdomadaires sur des sujets variés sur le site bordeaux.com
qui compte près de 170 000 visites par an sur la version française.
> Lancement d’une section dédiée aux différentes typicités des
couleurs des vins de Bordeaux.
L’objectif est d’inciter à de nouveaux référencements Bordeaux, des
opérations de promotions ciblées via les grossistes/importateurs et
la GMS accompagnées des sessions de formation pédagogique à
Bordeaux.
> L’opération de lancement de « Bordeaux Coups de Cœur » s’est
déroulée au printemps avec un focus sur les blancs et rosés :
97 importateurs et 6 enseignes GMS. Les enseignes de distribution
ont reçu des kits ou éléments de visibilité pour la mise en avant
des vins.
> Lancement de « Wine dinner » à Anvers et Bruxelles sur le thème
de la présentation des Bordeaux Coups de Cœur et notamment
des vins blancs pour 44 prescripteurs de la restauration en
présence d’un formateur EDV et de chefs influents en Flandres
et à Bruxelles.
RELATIONS PRESSE
> Présence de Bordeaux au festival de gastronomie «Eat! Bruxelles
Drink! Bordeaux» en septembre.
> Organisation des apéros Bordeaux à Bruxelles et Anvers.
> Organisation de voyages de presse avec des journalistes.
> Un travail de bureau de presse (envoi d’échantillons, communiqués,
visites de rédaction…).
Les angles du vin blanc sec de Bordeaux, des accords-mets et vin,
des femmes et du vin ont été très prisés par la presse belge.
Allemagne
4e pays en valeur avec un CA de 166 millions d’euros
PUBLICITÉ
> Une vague de 7 publi-rédactionnels « Blancs Secs » en mai-juinjuillet en presse généraliste, gastronomie et professionnelle.
> Une campagne d’insertion publicitaire concentrée sur le dernier
trimestre pour le lancement de la nouvelle campagne de publicité
« Es gibt so viel zu entdecken » dans 8 supports nationaux (journaux
du week-end, magazines économiques, féminins, vin et gastronomie),
des bannières et vidéos sur des sites affinitaires.
> La Sélection « 100 Bordeaux für Jeden Anlass » pour sa 8e édition
sous la houlette de Markus Del Monego a fait l’objet d’un livret
présentant l’ensemble des vins, diffusé lors des événements
RP. La sélection est également insérée dans la presse nationale
(Welt Am Sonntag, Weinwelt, Essen & Trinken…) et mise en ligne sur
www.bordeaux.com/de
> Stand École du vin à Prowein : 17 séminaires animés par les
conférenciers EDV pour 686 participants, présentation de 143 vins
différents.
FORMATION
> Les 14 formateurs accrédités EDV ont effectué 257 sessions de
formation auprès de 605 élèves des principales écoles hôtelières
flamandes et wallones ainsi que la présentation des vins aux 7 soirées
Apéros Bordeaux Expériences pour un total de 4 556 participants.
> Des promotions nationales organisées avec 6 partenaires à fort
> En septembre 2014, pour sa première participation à l’opération
« Eat! Bruxelles Drink! Bordeaux », EDV a pu initier près de
700 personnes.
travailler l’image Bordeaux auprès des distributeurs à l’échelon
potentiel (chaines de cavistes, grands magasins, grossistes :
477 points de vente concernés par l’opération.
> Des promotions régionales avec « Bordeaux goes city » (Berlin,
Hambourg, Munich) : il s’agit de « Rendez-vous Bordeaux » pour
fédéral, soit un total de 122 partenaires (39 cavistes, 29 restaurants,
18 grands magasins et 22 points de vente de la GMS qualitative).
Ces opérations font l’objet d’une brochure encartée dans la
presse régionale et distribuée chez les partenaires. Elles s’accompagnent de dégustations consommateurs commentées par les
conférenciers EDV.
> Apéros Bordeaux : 3 soirées aux couleurs des vins de Bordeaux
à Hambourg, Berlin et Munich ont rassemblé 1 262 néophytes et
amateurs de Bordeaux dont 27 journalistes et 33 blogueurs, cette
atmosphère conviviale et les ateliers pédagogiques ludiques sont
très appréciés par les consommateurs.
PAGE
18
13/04/15 14:33
> Parrainage du 5e Vinocamp avec les vins de Bordeaux.
PRESSE
> Prospection et sensibilisation de la presse professionnelle
sous la forme d’advertorials notamment dans Drinks Business,
The wine merchant et Off Licence News (lors du lancement de la
campagne en octobre).
> Digital : entretien des interactions avec la base de fans sur
Facebook, Twitter, Instagram.
PRESSE
> Partenariat avec « Die Welt » et « Die Welt Am Sonntag »
> Participation à une table ronde avec Harpers Wine & Spirit. Cette
rencontre avec un panel de professionnels britanniques a généré
un article de 4 pages.
(5 articles publiés à plus de 500 000 exemplaires + www.welt.de).
> Coopération avec la presse professionnelle (Weinwitshaft,
> Partenariat avec le Telegraph : accueil de la presse qui a donné
lieu à 6 publi-rédactionnels et 8 pages dans le supplément « Food
and Drink » (édition du week end).
Weinwelt).
> Développement de partenariat avec les médias (publi-rédactionnels).
> Organisation de 5 voyages de presse à Bordeaux (10 journalistes
BILAN 7 voyages de presse pour 13 journalistes
(11 journalistes presse généraliste et 2 journalistes de
presse professionnelle), près de 250 articles.
reçus). Vif intérêt sur le sujet des vins blancs secs.
FORMATION
Un dispositif de formation auprès des 175 prescripteurs du trade
que ce soit à Berlin, Munich, Francfort, Düsseldorf ou Hambourg
avec l’organisation de 6 séminaires de dégustation sans oublier la
participation des 8 formateurs accrédités EDV aux salons ProWein
et Anuga, soit un total de 81 sessions pour un total de 3 963 pro-
partenaire organise son propre « Dine with Bordeaux » pour
fessionnels et consommateurs.
au moins 40 convives et met en avant au minimum 4 vins de
Bordeaux : 100 restaurants et 4 437 consommateurs enregistrés.
Royaume-Uni
(-25% par rapport à 2013)
3e pays en valeur avec 200 millions d’euros.
PUBLICITÉ
Lancement de la nouvelle campagne « the more you look, the more
you discover ».
Une campagne concentrée de novembre à décembre en :
> Une campagne d’affichage urbain ou dans le métro à Londres :
1 382 faces sur 4 semaines.
> Dans la Presse : 29 insertions dans des quotidiens, des revues
économiques, féminines, des magazines culinaires et spécialisés
vins.
> Sur Internet : 12,5 M d’impressions sur 4 sites clés.
> « Bordeauxlicious » : Un mois de promotion dans les 22 restaurants
du groupe D&D à Londres a touché 700 consommateurs.
> Les 54 actions promotionnelles concernent les principaux
acteurs en GMS (Tesco, Sainsbury, Waitrose, Morrisons…),
cavistes et vépécistes en ligne : 134 vins mis en avant, 300 000
bouteilles vendues.
> « A taste for Bordeaux » : Des dégustations chez 58 cavistes
indépendants ont permis à 4 600 consommateurs de déguster
les blancs et rouges de Bordeaux.
> Pour la 8e année consécutive, la sélection Everyday Bordeaux
FORMATION
Le réseau de 12 formateurs et 4 écoles, accrédité EDV, nous a
permis de proposer 125 ateliers sur les vins de Bordeaux et de
former 5 845 personnes. Des séminaires et dégustations ont aussi
été organisés dans les écoles hôtelières, les universités mais
également lors d’événements tel le London Zoo Late.
Etats-Unis
PUBLICITÉ
Deux vagues publicitaires de mai à septembre, ensuite d’octobre à
décembre ont assuré 160 M de contacts :
> Affichage événementiel à New-York : dans 23 stations de métro
(3 semaines) et 2 diffusions sur écrans géants à Time Square
pendant 2 mois.
rencontre toujours le même succès auprès du trade et des
> Presse : 1 parution dans la revue gastronomie Food & Wine.
consommateurs. Cette année, elle est mise en avant via un
> Internet : 5 mois de présence sur les sites et réseaux affinitaires,
partenariat avec Telegraph Online en décembre.
> Zoo Lates ou « Nuits sauvages dans la jungle urbaine », propose
9 soirées au cours de l’été, dans le London Zoo de Regent’s Park.
> Opération « Dine with Bordeaux 5e edition » : lancé en 2009, ce
Les vins de Bordeaux, sponsor exclusif, proposent des dégustations
programme continue d’être très populaire auprès des restaurants
tout au long de la soirée et un espace formation sur leur pavillon
motivés par les importateurs et grossistes pour proposer des
Jardin du Vin : 24 000 échantillons distribués (rouge, blanc, rosé)
menus avec les vins de Bordeaux. Le principe : chaque restaurant
et 34 000 verres de vins vendus, présence de 5 journalistes.
et une campagne Facebook toute l’année qui a permis de recruter
plus de 39 700 nouveaux fans.
PAGE
19
13/04/15 13:54
COMMUNICATION DIGITALE
> L’annonce des événements et la sélection Today’s Bordeaux et les
articles de blogs hebdomadaires sur des sujets variés ont permis
d’enregistrer sur www.bordeaux.com plus de 271 000 visites par an
et des échanges quotidiens avec 227 638 fans sur la page facebook,
27 862 followers de Twitter, 3 278 vues sur Youtube, 147 000 photos
vues sur Flickr, 936 sur Pinterest, plus de 3 500 sur Instagram, plus de
3 000 vues du blog et 823 abonnés au cercle Google+.
> Le jeu concours « découverte » lancé au mois de novembre a permis
d’obtenir de très bons résultats : 94 110 participations (39% venant
de la campagne média) et plus de 3 000 inscriptions à la newsletter.
> Au mois de juillet, septembre et novembre, trois experts reconnus
ont organisé un chat en live avec les internautes. Echanges sur
les vins de Bordeaux avec plus de 200 internautes, 6 heures de
discussions au total.
vins avec des dégustations personnalisées dans des clubs privés
ou restaurants : 6 soirées à New York, Miami, San Francisco,
Los Angeles, Dallas et Chicago soit 1 233 participants.
> Les dîners en blanc : les vins blancs de Bordeaux sont pour la
seconde fois partenaires exclusifs à New York de ce dîner géant,
aux 4 800 invités tout de blanc vêtus.
> La 8e édition des Bordeaux Under One roof s’est déroulée à
New York et à Los Angeles. Basés sur le même concept que les
apéros Bordeaux expérience, les soirées Bordeaux Under One
Roof ont permis de faire découvrir toute la diversité des vins
550 consommateurs.
> Présence de Bordeaux à « l’International Food Bloggers Conference »
à Seattle.
roll Rumble, soit plus de 1 000 amateurs de vins à Los Angeles.
> Première participation à l’événement FWX à Chicago : dégustation
des vins de Bordeaux à 200 jeunes étudiants.
> Participation des vins de Bordeaux aux Wine Riots (un public
universitaire âgé de 21 à 31 ans) : plus de 12 585 étudiants ont
dégusté dans un cadre ludique et relayé leurs impressions sur les
> Le rendez-vous annuel « Bordeaux Under One Roof », invite
les importateurs à présenter aux prescripteurs du CHR et aux
distributeurs leur offre Bordeaux (prix de $10 à $50), à l’Industria
Super Studio (New York) : 34 importateurs, 650 prescripteurs et
350 consommateurs ont pu les déguster. L’événement s’est tenu
pour la première fois à Los Angeles au W hotel : 34 importateurs,
365 prescripteurs et 250 consommateurs. Les bénéfices de ces
deux soirées ont été versés à une œuvre caritative.
> Pour la 6 e année consécutive, les soirées « Bordeaux
MatchMaking » invitent les consommateurs américains à
(re)découvrir l’ensemble de l’offre Bordeaux d’après son profil
FORMATION
32 formateurs accrédités EDV ont organisé 293 séminaires de
dégustation pour les vins de Bordeaux, pour un total de 15 996 professionnels et consommateurs.
Des actions de formation dans 10 écoles hôtelières américaines ont
permis de former 271 futurs sommeliers aux vins de Bordeaux, et
5 master classes de former 225 prescripteurs des vins de Bordeaux.
de Bordeaux à travers plusieurs expériences ludiques a plus de
> Deuxième participation de Bordeaux aux dégustations Lobster
> Les actions promotionnelles se concentrent sur les canaux prescripteurs de la distribution, notamment les supermarchés qualitatifs
(Wholefoods, Wegman’s, etc.) et les cavistes. En 2014, les promotions
(y compris des dégustations et formations consommateurs, des
dîners dégustation, des annonces dans la presse locale et sur
internet) ont eu lieu auprès de 20 enseignes, soit 544 magasins,
1 126 vins mis en avant et 600 dégustations organisées.
En 2015, le CIVB va poursuivre ses activités autour de ses messages
et ajouter une dimension « nouvelle génération » et « vin blanc sec »
à ses outils et actions presse.
média sociaux.
> La soirée de lancement de la campagne a été lancée à Los Angeles
au mois de décembre, plus de 450 participants.
PRESSE
> Organisation de 2 événements spécifiques avec une rencontre
privilégiée de 50 journalistes de la presse à New-York (en juin et
en novembre 2014).
> Le CIVB a aussi profité de ses actions consommateurs (Dîner en
blanc par exemple) ou trade (Bordeaux Under One Roof) pour
mener des actions auprès des journalistes.
> Organisation de 2 voyages de presse pour 5 journalistes (lors de
Bordeaux fête le vin et à l’occasion du lancement de la campagne
de communication en octobre 2014).
Sur le marché, presque 700 échantillons qui ont été diffusés.
Les principaux messages du CIVB en 2014 ont été :
> le bon rapport qualité-prix de Bordeaux (en prenant appui sur la
sélection des Today’s Bordeaux notamment) ;
> et la diversité des couleurs.
Chine
1er pays en volume avec 366 000 hl exportés
1er pays en valeur avec un CA de 221 millions d’euros
PUBLICITÉ
Concentrée à 100% sur internet, le seul média qui assure une
couverture territoriale et un ciblage précis des investissements, sur
des sites et réseaux affinitaires ainsi que sur le moteur de recherche
Baidu, soit un total de 613,9 millions de contacts.
L’annonce des événements et des sélections Simply Bordeaux ainsi
que les articles de blogs hebdomadaires sur des sujets variés ont
permis d’enregistrer sur www.bordeaux.com 1,4 M de visites par an
et des échanges quotidiens avec 264 316 fans sur la page Weibo et
83 157 followers de Wechat, 15 033 vues sur Youku et 212 265 de
pages vues sur Baidu.
La présentation de la sélection Simply Bordeaux s’est déroulée lors
des Bordeaux Under One Roof organisés dans 4 villes : Shenzhen,
Nanning, Hangzhou et Chongqing auprès de 971 professionnels du
vin et 148 importateurs.
Pour la 1re fois, 45 000 consommateurs ont pu partager l’expérience
Bordeaux et partir à la découverte du vignoble dans un espace de
400 m² implanté dans deux des plus grands centre commerciaux
de Shanghai et Guangzhou. 5 703 personnes ont assisté aux
dégustations.
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En 2014, les promotions (y compris des dégustations et formations
consommateurs) ont eu lieu auprès de 2 grandes enseignes :
Auchan et le site internet YesmyWine, 118 vins mis en avant et
6 dégustations organisées.
PRESSE
Maintien ou développement des relations avec la presse dans
les villes de tier 1 (Pékin, Shanghai, Canton) ; Organisation d’une
conférence de presse à Canton et Shanghai pour le lancement de
la nouvelle campagne et communication autour de la gastronomie
européenne et chinoise.
Défrichage des relations presse sur les villes de 2e rang (Nanning,
Kunming, Chengdu entre autres).
Pour la première fois, formation et sensibilisation des journalistes
des villes de tier 2 pendant les séminaires de l’École du vin et les
présentations des Simply Bordeaux.
Accueil de 12 journalistes répartis sur 3 itinéraires différents lors de
Bordeaux fête le vin.
Bilan
Plus de 1 000 retombées (presse écrite, radio, TV).
FORMATION
EDV est leader dans la formation des professionnels avec plus de
33 villes concernées depuis 2011. Elle compte désormais un réseau
dense d’ambassadeurs avec 46 formateurs accrédités et une
demande croissante des professionnels pour ce statut.
Bilan
26 formations dispensées dans 22 villes
secondaires et 4 master classes à Pékin, Shanghai,
Shenzhen et Canton, et un total de 2 024 professionnels
et consommateurs.
Hong Kong
(+3% par rapport à 2013)
> Wine & Dine Festival (22-25 octobre) : cette fête dédiée à la
gastronomie et aux vins du monde s’est installée cette année
sur Hong Kong Island. Les vins de Bordeaux sont présents dans
le « Bordeaux Village » avec 7 pavillons destinés aux AOC de
Bordeaux et son pavillon École du Vin du CIVB.
Présence de 80 viticulteurs et négociants, 180 000 visiteurs,
9 000 bouteilles servies, 2 450 personnes formées en 4 jours.
> Pour sa 8e édition, la sélection « Everyday Bordeaux » a fait l’objet
d’une grande dégustation lors du Hong Kong & Dine Festival
(22-25 octobre).
> Les actions promotionnelles se concentrent sur les principales
chaines de supermarchés : Wellcome (+3% de vins référencés), et
Park’N Shop (+495% volume additionnel vendu).
> Tout au long de l’année, les 12 formateurs accrédités et les
4 écoles partenaires ont formé 2 101 personnes.
Japon
(-8% par rapport à 2013).
PUBLICITÉ
Une campagne publicitaire de novembre à décembre, lancée sur
13 sites affinitaires, sur Facebook et Twitter, a permis de générer
plus de 405 millions de contacts et près de 776 000 clicks. +1 M de
contacts sur Facebook et 5,8 M sur Twitter.
> Une année particulièrement active en matière de communication
digitale puisque le nombre de fans a plus que doublé (+85% sur
Facebook et +150% sur Twitter). L’annonce de notre nouvelle
campagne ainsi que l’activation digitale auprès de bloggers
japonais influents a favorisé bien évidemment cet engouement.
> L’annonce des événements, des sélections Value Bordeaux ainsi que
les articles de blogs hebdomadaires sur des sujets variés ont permis
d’enregistrer sur www.bordeaux.com 286 M de visites par an.
> Le jeu concours « découverte » lancé au mois de novembre a
permis d’obtenir de très bons résultats : 30 177 participations
(72% venant de la campagne média) et 823 inscriptions newsletter.
> Lancement d’un jeu concours : bouchons de Bordeaux. Renforcement de la notoriété de la campagne et augmentation du nombre de
participants à la campagne grâce au partenariat avec sites Internet
Tabelog. 330 restaurants participants.
> Mise en place du concours Meilleur Grossiste on et off trade :
85 grossistes participants et concours points de vente : 267 PDV
participants.
> Pour cette 8e édition, les Bordeaux Under One Roof se sont tenus
dans trois villes du Japon : Tokyo, Osaka et Fukuoka. 79 importateurs
mobilisés, plus de 880 visiteurs qualifiés (pro) et 79 journalistes, ont
participé à l’événement. 94% des participants se sont montrés
satisfaits de l’organisation de l’événement. + de 50% d’entre eux ont
eu des négociations commerciales lors des événements.
PRESSE
> Organisation de 4 voyages de presse pour 9 journalistes.
Publications dans Wine Kingdom (magazine de référence pour
les amateurs de vins), Weekly Asahi, Frau ou la TV Fuji (grand public).
> Madame Hirano, Chef très connue au Japon, a accompagné le
voyage de presse Frau. Elle a animé avec aisance un déjeuner que le
CIVB a organisé à Tokyo à l’attention de journalistes amateurs de vin.
> Organisation d’un déjeuner animé par monsieur Ishida, champion
du monde de sommellerie, avec les journalistes spécialistes en vin
pour le lancement de la nouvelle campagne.
> En 2014, 4 publi-rédactionnels ont été négociés : Goethe (magazine
masculin), Marisol (féminin), Bimi Sarai (art de vivre) et Figaro (version
japonaise du figaro Madame). Ces publi-rédactionnels sont un
excellent complément aux activités presse habituelles et permettent
de mettre l’accent sur des sujets choisis par l’interprofession.
FORMATION
Les 8 formateurs accrédités EDV ont organisé 66 séminaires pour
1 601 participants
La mise en avant sur le site Rakuten, de 24 vidéos pédagogiques
sur les vins de Bordeaux sous titrées en japonais ont recueilli
59 712 clics en 6 semaines. Les vidéos en français sont visibles ici :
http://www.bordeaux.com/fr/ecoleduvin/videos
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Pays
secondaires
Sur les marchés secondaires, les actions marketing portent essentiellement sur la formation de nouveaux prescripteurs ou l’entretien des relations avec le trade par le biais de formations sur mesure assurées par
les formateurs accrédités EDV et des écoles partenaires de référence sur ces marchés.
Canada
Suisse
Singapour, Malaisie et Thaïlande
Un important investissement en formation professionnelle :
Les pays d’Asie du Sud Est sont très demandeurs de formation
> 4 sessions de formation au Belvoir Management School pour
et le public montre beaucoup d’enthousiasme pour les sessions
9 pays en valeur avec un CA de 53 millions d’euros
e
La promotion mise en place dans le réseau des magasins SAQ a
permis de favoriser le développement des ventes et maintenir la
communication des vins de Bordeaux lors des Foires aux vins :
200 dégustations assurées dans le réseau des magasins SAQ,
mise en place de 200 têtes de gondole Bordeaux du 19 août au
15 septembre, prime à l’achat de vins et diffusion des promotions
dans la campagne média SAQ (spot TV, radio et magazine) et
les réseaux sociaux. Cette promotion a permis un effet de levier
conséquent pour la SAQ (+620% de ventes réalisées par rapport à
un samedi régulier).
91 futurs prescripteurs,
> 13 sessions au Cesars Ritz College pour 242 étudiants et
6 sessions auprès des 117 étudiants du Swiss School of Tourism
and Hospitality,
> 6 séminaires ont aussi permis de former 125 consommateurs.
Russie
Un programme spécifique sur ce marché car il s’agit de former les
prescripteurs du secteur Horeca et en même temps élargir le réseau
des formateurs pour une meilleure couverture des promotions :
> Des animations mixtes faites par les 10 formateurs accrédités
EDV à Moscou, Saint-Pétersbourg et Ekateringbourg pour les
La mise en valeur des vins blancs effectuée cette année par le
prescripteurs (importateurs, Horeca, boutiques de vins…), soit
jeu concours SAQ, a porté ses fruits (+15,2%). Ce quizz ludique
78 séminaires pour 1 729 participants.
avait pour objectif d’améliorer la notoriété des Bordeaux Blanc.
Participation de 4 500 personnes.
de formation et les master classes assurées par les 8 consultants
accrédités EDV : un total de 57 sessions (dont 25 à Singapour) pour
1 862 professionnels et consommateurs.
Taïwan
Les 4 formateurs accrédités EDV ont réalisés 25 sessions pour
661 consommateurs très motivés pour les vins de Bordeaux.
Mise en place d’une Bordeaux master classe à Taipei pour une
centaine de professionnels du CHR, trade et importateurs.
L’intégration des vidéos pédagogiques sous-titrées en chinois traditionnel sur le site tellmewine pendant un an : http://www.tellmewine.
com.tw/webc/html/knowledge/index2_2.aspx?kind=312
> Mise en avant des vidéos pédagogiques Bordeaux sur le site
Alcoexpert.ru (web en ciblant les professionnels et connaisseurs).
Pays-Bas
Brésil
Une équipe très motivée de 5 formateurs accrédités EDV, tous fans
Nos 2 formateurs accrédités ont formé 182 personnes, sommeliers
des vins de Bordeaux, ainsi que la participation de deux écoles
et responsables vins chez Carrefour à Sao Paulo, ainsi que chez
réputées : Wijninstituut et Winebusiness School, ont assumé un
Senac (étudiants en gastronomie et vin). Ces séminaires ont généré
total de 45 sessions de formation pour 2 014 participants, parmi
de bonnes retombées presse.
lesquelles 14 master classes dans plusieurs écoles hôtelières pour
un total de 462 étudiants formés.
Corée
La participation au salon Taste of Christmas (salon conso) en
Les 8 formateurs accrédités et 3 écoles partenaires ont organisé
décembre 2014 a permis de sensibiliser 690 consommateurs lors
56 sessions de formation sur les vins de Bordeaux pour
de 15 master classes sur les vins de Bordeaux.
1 583 participants.
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École du Vin de Bordeaux
PLUS DE 20 ANS D’EXPERTISE
L’École du Vin de Bordeaux (EDV) forme tout au long de l’année des
milliers de personnes, en provenance des quatre coins du monde, à
la dégustation des vins de Bordeaux. Devenue une référence, EDV
s’adapte aux besoins des consommateurs et des professionnels en
fonction de leurs attentes.
Venant renforcer une offre de formations disponibles tout au long de
DES FORMATIONS À DESTINATION
DES PRESCRIPTEURS ET DES PROFESSIONNELS :
POUR LE TRADE : des formations sont organisées auprès des chefs
de rayons, forces de vente, serveurs de restaurant ou cavistes avec
des plans de formation spécifiques proposés à chaque enseigne ou
cible.
LES FORMATEURS ACCRÉDITÉS : le CIVB repère sur les différents
marchés à l’export des formateurs motivés et compétents pour leur
proposer une formation aux vins de Bordeaux. En contrepartie, ils
s’engagent contractuellement à réaliser au minimum 6 formations
par an pendant 4 ans dans leur pays. Un site leur est dédié
http://tutors.bordeaux.com
EDV a été présente sur les MANIFESTATIONS INTERNATIONALES
POUR LES OPÉRATEURS BORDELAIS : des formations sur mesure
grand public telles que les Fêtes du Vin (Bordeaux, Bruxelles,
et en anglais de juillet à fin septembre pour les touristes venant du
spécifiques, d’initiation ou approfondies et la formation de VIE. Une
Hong Kong), les salons et soirées consommateurs (Terres de Jim,
monde entier. Lors des journées «Portes Ouvertes» dans le vignoble,
présentation en format PDF des vins de Bordeaux traduites dans
Bordeaux So Good). Elle organise des initiations aux vins de
des ateliers de dégustation sont animés par EDV dans les différentes
9 langues est également à disposition sur le site bordeauxprof.com.
Bordeaux gratuites et en continu.
appellations.
POUR LES FUTURS SOMMELIERS : des séminaires dans les
l’année, EDV propose également des ateliers d’été de 2h en français
INNOVATIONS 2014 :
> Réalisation de précis en français et en anglais disponibles sur
www.bordeaux.com.
> Création de 38 vidéos pédagogiques sur des thématiques
essentielles pour découvrir ou redécouvrir les vins de Bordeaux
traduites en anglais et sous-titrées en allemand, mandarin, chinois
traditionnel, japonais, coréen, portugais (Brésil) et russe.
> Réalisation d’une PLV pédagogique à destination des écoles et
formateurs accrédités.
> Réalisation d’une newsletter à l’attention des formateurs
accrédités.
EDV est certifiée ISO 9001 depuis juin 2012 pour ses activités de
lycées hôteliers français et belges, et plus précisément en direction
des Mentions Complémentaires Sommellerie ainsi que la mise à
disposition d’une malette pédagogique des vins de Bordeaux pour
les professeurs, créée en partenariat avec l’Éducation Nationale.
Des formations AUPRÈS DES JEUNES avec le programme spécifique
l’École du vin de Bordeaux – Le Campus pour susciter la curiosité et
initier une consommation responsable auprès des grandes écoles,
des universités et des Crous de France.
La poursuite du programme «Best of Bordeaux Bus» ou BOBB avec
la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux, l’Office du
Tourisme de Bordeaux ainsi que les lauréats des Best of Wine Tourism
qui permet aux étudiants de se rendre dans deux propriétés viticoles.
formation à la découverte des vins de Bordeaux en Gironde (stages
A L’INTERNATIONAL : formation aux vins «made in Bordeaux».
catalogue et accréditations de formateurs). Cette certification vise à
L’Europe, l’Asie et l’Amérique s’intéressent particulièrement aux
garantir une exigence de qualité sans cesse améliorée.
vins de Bordeaux et à leur renommée (voir détail p 18 à 22).
Pour développer cette soif de connaissances, EDV développe des
CHIFFRESCLÉS
1 école à Bordeaux : 20 530 personnes formées en 2014.
> Un réseau de 30 écoles partenaires et accréditées dans 11 pays.
> 200 formateurs accrédités dans 19 pays.
> 61 397 personnes à l’international et 20 530 en France
soit 81 927 personnes formées dans le monde.
>
partenariats avec des écoles renommées dans la formation aux vins
dans chaque pays et propose une formation spécifique Bordeaux
suivie d’un test d’accréditation. Le contrat de parrainage est valable
4 ans et permet la mise à disposition d’une PLV spécifique et
d’informations actualisées sur le vignoble.
Depuis la création de ce programme, EDV a conclu des partenariats
avec 30 écoles du vin dans 11 pays.
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Groupes organiques
> Mise en place d’un marché de producteurs sur le thème du théâtre
Chaque année, l’Interprofession consacre 18% de son budget
RELATIONS TRADE
marketing pour accompagner des actions de promotion et de
> Dégustation de primeurs Bordeaux Supérieur Rouge 2013 et
communication menées par les 60 AOC regroupées en groupes
des présélectionnés des « Oscars des Bordeaux de l’Eté »
organiques par région ou produit. L’objectif de ces actions est
à Planète Bordeaux.
de privilégier les opérations de terrain en synergie avec celles
engagées par l’Interprofession.
Bordeaux et Bordeaux Supérieur
Travailler sur l’image, le savoir-faire et le rapport qualité/prix/plaisir
de nos appellations, sur la segmentation du plan « Bordeaux Demain
Fun et Exploration ».
> FRANCE
RELATIONS PUBLIQUES/PRESSE
Valoriser et développer la notoriété des appellations à travers des
rendez-vous annuels associés à des partenaires médias puissants.
> « Oscars des Bordeaux Rouge » millésime 2012 à Lille avec « Paris
Match ».
> « Oscars des Bordeaux de l’Eté » à « La Brasserie Bordelaise ».
Présentation de 76 Bordeaux Blanc, Rosé et Clairet 2013 en
présence d’un jury 100% féminin avec le magazine « Elle ». Mise
en avant des lauréats durant toute la saison estivale auprès des
prescripteurs parisiens et sur le Bassin d’Arcachon.
> « Les Talents du Bordeaux Supérieur Rouge » millésime 2012
et « Prix de la Presse » (18e édition) qui récompense le travail de
6 vignerons par un jury de journalistes, sommeliers et prescripteurs.
Quant au « Prix de la presse », il a récompensé cette année, trois
journalistes nationaux et internationaux.
> « Concours Mondial du Sauvignon 5e édition » à Bordeaux les 10, 11
et 12 avril. Un jury de dégustateurs internationaux de 16 nationalités
différentes. Valorisation des Bordeaux Blanc médaillés au Bar à
Vin du CIVB le 14 avril.
pendant les fêtes de fin d’année : 825 personnes touchées dont
41% de nouveaux visiteurs et 11 opérateurs présents.
> Partenariat avec le Lycée Hôtelier de Talence.
> Participation au 1 Vinipro avec un espace free tasting avec
er
17 opérateurs « co-exposants ».
> Bordeaux Fête le Vin : 90 opérateurs présents sur les deux
50 actions et 144 journées sur
le terrain, 15 événements Relations Publiques/Presse,
1 575 bouteilles présentées aux journalistes.
> Plus de
stands. Animations/dégustations, sessions de mini-formations en
collaboration avec EDV. Organisation d’événements : Soirée
Lagardère, Soirée « Oscars Wines », soirée VIP et soirée de clôture
> BELGIQUE
du voyage de presse américain.
> Dégustation des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur par le comité
> Remise des prix du Concours « Bordeaux Rosé, L’Autre Rosé »
le 21 mai au Palais de la Bourse à Bordeaux. Bilan de participation :
304 dossiers, 659 étudiants, 40 écoles.
> 3 e édition du Week-end ambassadeurs. Dix personnalités
Vinogusto.com et mise en ligne des résultats sur le site et relais de
la sélection dans les journaux « lesoir.be » et « lesvinsdusoir.be ».
> Accueil presse de 3 blogueurs belges pendant l’opération
«Bordeaux fête le vin».
ambassadrices du Bordeaux Rosé millésime 2013 venues,
> Concours inter-écoles de sommellerie de Flandres parrainé par
le temps d’un week-end, porter les couleurs de l’appellation.
César Roman Meilleur Sommelier de Bruxelles en 2013. Formation
19 retombées presse.
des étudiants de 5 écoles par un formateur accrédité CIVB. Remise
> Formation de 543 élèves d’écoles hôtelières françaises par une
formatrice accréditée CIVB. Au total, 25 écoles et 2 sessions
japonaises avec l’école Tsuji.
des prix à l’Ambassade de France à Bruxelles.
> 5e participation au Salon Mégavino. Mise en avant de la sélection
Vinogusto et des coups de cœur du CIVB, organisation de Master
classes, Dîner de presse/Trade.
ACTIVATION DIGITALE
> Progression de plus de 15% du nombre de visites sur
http://www.planete-bordeaux.fr.
> Animation et envoi d’informations sur les réseaux sociaux.
Augmentation de fréquentation sur les sites avec plus de 20 000
fans.
> Envoi mensuel de 3 vins à 15 panelistes consommateurs invités
à déguster et commenter. www.apero-bordeaux.fr
> Mise en ligne de vidéos de vignerons.
> Présentation de la gamme Bordeaux au grand public belge lors de
l’opération « Eat! Brussels Drink! Bordeaux ».
> ROYAUME-UNI
> Dégustation à Londres des vins médaillés au Concours Mondial
du Sauvignon et au Decanter World Wine Awards, destinée aux
journalistes « VIP » et à la presse spécialisée.
> Action B2B Londres en partenariat avec Ubifrance : Dégustation
à l’attention des décideurs à l’importation. Insertion des appellations
dans le catalogue « French Wines » envoyé à 300 décideurs.
Présentation des médaillés à la presse le 10 juin à Paris, à la « Cave
du Sénat » : 10 journalistes vins et art de vivre présents.
ŒNOTOURISME
Mise en avant des vins médaillés sur les marchés américain et
> Un site dédié avec près de 15 000 visiteurs par an.
de la Hospitality Guilds. Transmission de l’événement en live sur les
britannique, dans le cadre de notre Plan d’Actions promotionnelles.
> Animations sur site toute l’année avec le « Club de Dégustation ».
réseaux sociaux. 91 retombées presse sur le Royaume-Uni.
> Dégustation sur le thème « street food » et vins avec 20 étudiants
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> ALLEMAGNE
> Organisation de 4 master classes sur le stand Vinum :
120 personnes formées.
> Soirée « off » avec un accent « Rosé » sur le salon Prowein à Düsseldorf
> Chengdu : Organisation de 2 master classes à l’attention des
professionnels dans le restaurant français « Dufossé ». 50 professionnels formés et 2 opérateurs présents.
CONFÉRENCES ET DÉGUSTATIONS
> HONG KONG
réuni plus de 2 000 participants qui ont
avec la participation de 35 opérateurs.
le magazine « Welt Am Sonntag ». 2 retombées presse.
> Hong Kong Wine & Spirits Fair et
Hong Kong Wine & Dine Festival.
Présence de 7 opérateurs.
> U.S.A.
> Bureau de presse à l’agence de communication « Creative Feed »
basée à New York qui sollicite les médias par des envois ciblés et
réguliers de communiqués de presse et de portage d’échantillons.
> Accueil de 2 journalistes pendant le Concours Mondial du Sauvignon.
> Accueil de 2 sommeliers et d’un journaliste en période de vendanges.
> Présence des Bordeaux et Bordeaux Supérieur au Los Angeles
International Wine Competition. Mise en avant des lauréats
pendant Bordeaux Fête le Vin, sur l’événement « Cheers » à Fairplex
et lors de la « Los Angeles County Fair ».
d’une table découverte avec 7 références (vins en recherche
d’importateurs). Organisation de deux sessions de master classes ;
32 journalistes et importateurs touchés.
américaine www.planet-bordeaux.com
lières et de sommellerie et des grands
amateurs. En 2014, 209 conférences dont 176 dans des écoles ont
touché près de 3 615 personnes.
PROMOTIONS EN POINTS DE VENTE
Kong. Les clients découvrent les gammes Médoc à travers des
dégustations, du matériel de promotion qualitatif, des master classes,
> Tokyo et Osaka : Organisation de
3 événements dont une soirée en
partenariat avec les Côtes de Bordeaux,
un déjeuner de presse et des master
classes.
Médoc à l’occasion des fêtes de fin d’année.
des communications sur les réseaux sociaux… Cette visibilité permet
chaque année à nos partenaires de dynamiser leurs ventes de vins du
RELATIONS PRESSE
Invitation de 72 professionnels internationaux, dont 19 journalistes,
40 sommeliers et 8 cavistes pour dé-
> Dégustation de 11 vins au Festival des Vins d’Aquitaine de Wuhan
et 2 sessions de master classes avec 12 vins.
couvrir les 8 appellations de la presqu’île.
Retombées presse dans les magazines et
> Stand free tasting au salon Prowine Shanghai avec
dégustation de vins d’opérateurs présents.
quotidiens coréens, japonais, américains.
Le CVM organise toute l’année des
dégustations pour les dossiers vins dans les guides et magazines
>
Export : plus de 65 actions dans 8 pays,
28 master classes, 4 voyage de presse, 1 voyage trade.
> CHINE
nationaux spécialisés.
RELATIONS PUBLIQUES
Le CVM mobilise les consommateurs et amateurs de vins leaders
> S h a n g h a i « B u rd i g a l a B a r s » :
dégustation au Burdigala 2 et master
classes animées par les formateurs
du CIVB. 40 personnes présentes
dont 8 journalistes et 3 opérateurs.
Organisation
de
deux
soirées
consommateurs.
> Pékin Top Wine China : Stand free
tasting et master classes. 400 personnes présentes sur le stand free
tasting.
Formation des élèves des écoles hôte-
> Accueil de 5 journalistes japonais
de la presse spécialisée. 5 retombées
presse et une émission TV.
> Web marketing : Coordination, actualisation et création de
nouveaux contenus site + blog et réseaux sociaux. Site version
à l’occasion de ces séminaires.
et décembre 2014 en Allemagne, en Belgique, en Suisse et à Hong
> JAPON
Wine Competition pendant Bordeaux Fête le Vin.
des importateurs, retailers et medias américains. Mise en place
pu déguster les 8 appellations du Médoc
268 points de vente ont mis les Médoc à l’honneur entre septembre
39 retombées presse.
> Journée de dégustation au « Midtown Loft » à New York à l’attention
sionnels du vin de par le monde ont
> Vinexpo Hong Kong : Organisation
d’une soirée « off » en présence de
29 opérateurs.
> Envoi d’échantillon de Bordeaux Blanc et Rosé à un journaliste pour
> Accueil de 5 experts du vin et jurés du Los Angeles International
41 conférences destinées aux profes-
Médoc
d’opinion à l’occasion de soirées festives en Chine, des Fêtes du
Depuis les 8 dernières années, le Conseil des Vins du Médoc est
présent sur 12 pays export (et en France). Le plan stratégique du CVM
se concentre sur la formation des professionnels et sur la promotion
pour fidéliser la distribution avec des partenariats dans les grandes
enseignes et magasins indépendants.
le salon de la gastronomie Culinaria à Bruxelles, ou encore sur des
Les voyages de presse dans les vignobles sont également à l’honneur
pour faire perdurer l’image Médoc au travers des magazines de
grande qualité et à forts tirages.
de fin d’année, édition du Guide Destinations Vignobles à 100 000
Vin dans le monde (Bordeaux, Hong Kong, Bruxelles, Québec), sur
dîners prestiges avec la CCI de Londres.
La visibilité des vins du Médoc se base toujours sur des outils
de communication performants : deux campagnes d’affichage
Abribus pendant les Portes Ouvertes en avril et en période de fêtes
exemplaires, dépliants, carnets de conférences.
Lancement en 2014 de la page Facebook «Vins du Médoc».
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13/04/15 14:13
Graves
> Présentation du millésime 2013 aux professionnels et journalistes
> Depuis 2 ans, le Syndicat Viticole des Graves est partenaire de
La Tupina dans l’organisation de rencontres thématiques entre
lors de la semaine des primeurs.
> Journées
vignerons et consommateurs.
portes
ouvertes
dans les différentes AOC.
En mars, La Tue Cochon : dégustation des Vins de Graves durant la
> Participation à l’opération
journée avec association de mets à base de cochon.
En mai, Dégustation Primerose : élaboration d’un menu durant le
Bordeaux Fête le Vin avec
tournoi Primerose et dégustation de Vins de Graves.
l’organisation de soirées
thématiques privées dans
> En mars, organisation du
un espace VIP dédié.
Mardi Graves à la Kuzina :
sur le principe du vin au
juste prix, des vignerons
présentent leurs vins
Blancs et leurs vins Rouges
en accord avec la cuisine
du restaurant.
> ASIE
> Hong Kong : en mai 2014 participation au salon Vinexpo Hong Kong.
La Jurade de Saint-Emilion, en partenariat avec la Commanderie de
Bordeaux à Hong Kong, organisait la soirée d’ouverture de Vinexpo
Hong Kong (600 personnalités du monde économique, 50 journalistes). Organisation d’un séminaire de formation-dégustation à
> Présentation du nouveau millésime durant la semaine des primeurs
l’attention des professionnels sur le millésime 2009 des appellations
par 56 vignerons dans l’Atrium du Palais de la Bourse.
de l’Union. Quant aux professionnels et au Président du groupe, ils ont
> Participation à Restaurant en fête en partenariat avec l’Association
de la Ronde des quartiers de Bordeaux.
animé de nombreux déjeuners de presse. La 14e Coupe des Grands
Crus Classés de Saint-Emilion qui se déroulait pour la 5e fois à
Hong Kong a enregistré une affluence record de 1 500 professionnels.
> Participation à la soirée de
> Du 30 octobre au 2 novembre, participation au « Hong Kong Wine
dégustation aux jardins du Café
and Dine Festival ». 7 professionnels ont fait le déplacement pour
de l’Opéra.
animer le stand Saint-Emilion – Pomerol – Fronsac et présenter les
> Organisation du Bal Des Graves.
> Organisation à la maison des Vins de Graves du Trophée des
Grands Crus de Graves. Dégustation d’une centaine de vins
et sélection de 10 Graves Blanc, 10 Graves Rouge et Graves
Supérieur. Les vins sélectionnés sont pendant une année les
références promotions de l’appellation.
130 références des appellations du groupe.
> Pékin : le 31 mai 2014 a été créée la toute première Chancellerie de
la Jurade de Saint-Emilion en Chine (Beijing). Le premier chapitre
a été suivi d’une conférence de presse à l’Ambassade de France
à Pékin. Cette initiative a été labellisée par l’État dans le cadre des
cérémonies de célébration du cinquantenaire des relations entre la
France et la Chine.
> Fin octobre, organisation des Portes Ouvertes : accueil du public
> Chine : du 8 au 12 décembre.
sur les exploitations permettant aux Hommes et Femmes des
Participation au Wine Tour
Graves de faire connaitre leur métier au grand public.
des vins de Saint-Emilion –
Pomerol – Fronsac en Chine.
Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac
Cette année a été marquée
RELATIONS PUBLIQUES/PRESSE
la collaboration avec la société Ubifrance, le déplacement d’une
> Accueil d’une dizaine de journalistes américains et japonais
délégation interprofessionnelle composée de 3 viticulteurs et de
pendant les vendanges du millésime 2014.
par plusieurs nouveautés :
Animation d’un séminaire de formation, participation à des rendezvous presse et organisation d’une « Soirée Early Santa avec les vins
de Saint-Emilion – Pomerol – Fronsac », dans les 2 restaurantsBars à Vin, partenaires du CIVB.
> BELGIQUE
> 9 professionnels participaient à « Eat! Bruxelles, Drink! Bordeaux »
du 11 au 14 septembre 2014. Un succès pour cette première
édition avec 9 000 dégustations servies sur le stand. A noter
également, que les Grands Crus Classés de Saint-Emilion étaient
à l’honneur lors du dîner de gala de l’événement élaboré par le
chef étoilé David MARTIN au chalet Robinson.
> La Jurade de Saint-Emilion était en Belgique et au Luxembourg du
22 au 25 octobre 2014 aux côtés de ses 2 chanceliers Belges :
dîners de gala et intronisations de personnalités de premier plan,
visite de vignoble, rencontres avec des amateurs éclairés…
Côtes de Bordeaux
Union des Côtes de Bordeaux
L’année 2014 a été marquée par un record d’initiatives au sein des
Côtes de Bordeaux. L’appellation, qui regroupe les terroirs de Blaye,
Cadillac, Castillon et Francs a multiplié les opérations de promotion
dans l’ensemble des pays.
Les destinations export sont largement privilégiées avec une
quarantaine de manifestations destinées essentiellement aux
professionnels.
Elles ont porté plus largement sur 3 grands axes :
- Participation aux grands salons internationaux avec stand Côtes de
Bordeaux.
- Séminaires de formation.
- Relations presse.
> EXPORT :
41 opérations dont 16 master classes,
6 soirées trade, 5 conférences de presse-dégustations,
5 salons, 2 fêtes du vin.
Participation de 70 vignerons et négociants dans la vie
collective. Plus de 1 600 professionnels formés aux vins
des Côtes, 900 retombées presse.
3 négociants, la visite de 2 nouvelles villes : Changsha et Fuzhou.
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26
13/04/15 13:54
> FRANCE
> Bordeaux Vinipro : participation à la 1 édition avec 14 vignerons.
re
> Relations consommateurs : dégustation record lors de Bordeaux Fête
le Vin.
> Relations Presse : plus de 100 journalistes rencontrés dans le cadre
de déjeuners et conférences. Organisation des primeurs, dégustations
guides.
> Communication : reprise de parole auprès de la RVI, RVF et
Rayons Boissons via 2 campagnes.
> BELGIQUE
> Organisation d’un déjeuner presse en présence de 75 personnes.
> Participation très active de 125 opérateurs des Côtes de Bordeaux
sur le stand consommateurs.
> Hong Kong Wine and Dine : participation active autour de la
fête du vin de nombreux viticulteurs et négociants. Organisation
d’un déjeuner événement presse autour des 5 ans des Côtes de
Bordeaux.
> Hong Kong Wine Fair : Stand collectif avec Espace free tasting,
suivi d’un séminaire de dégustation auprès de 40 acheteurs.
> Présentation des vins des Côtes de Bordeaux à 45 importateurs
lors de la WWM de Chicago.
> Organisation d’une conférence de presse et dîner trade à New York,
au bar à vin du CIVB en avril.
> Mise en place d’un partenariat avec l’agence Teuwen sur les ÉtatsUnis.
> Prowine Shanghai : stand collectif.
> Wuhan : 2 master classes Côtes de Bordeaux. Présence d’un vin
des Côtes lors de la soirée de gala organisée par le Grand Conseil
des vins de Bordeaux pour la création de la commanderie.
Côtes de Bourg
> Dalian, Canton et Chengdu : 3 master classes dans le cadre
des missions de la CCI Aquitaine auprès d’une centaine de
prescripteurs chinois.
> Relations presse : dégustation primeurs à Bordeaux, organisation
de voyages œnotouristiques.
360° CÔTES DE BORDEAUX EVENTS in oct/nov in China + Hong Kong
1-2 nov - Wuhan
Trade Masterclass
Evening Special Event
27 oct - Dalian
> FRANCE
> Relations consommateurs : reconduction de l’opération
Jazz and Wine en août
(500 visiteurs). Journées
portes ouvertes (6 000
personnes), reconduction
des partenariats culturels
et sportifs, Nuit du Terroir
(1 200 personnes).
Trade Masterclass
Pékin (Beijing))
25 oct - Chengdu
> À L’EXPORT
Trade Masterclass
Dalian
> Participation à plusieurs salons internationaux en Chine (Chengdu,
Top Wine Pékin) et au Japon (première présence à Foodex Japan).
Wuhan
Shangai
Chengdu
> Présence de 2 représentants aux fêtes du vin de Bruxelles et
Hong Kong Wine and Dine.
29 oct -Canton
Trade Masterclass
Canton
Hong Kong
12-14 nov - Shangai
Prowine
Graves de Vayres et Sainte Foy
Participation aux fêtes du vin de Bordeaux, Bruxelles et Hong Kong
Wine and Dine.
30 oct-2nov
Hong Kong
Consumer Wine and Dine
> HONG KONG
> Vinexpo Hong Kong : Organisation d’une soirée trade, précédée
d’une conférence de presse, en présence de 25 opérateurs .
> Conférence de presse
à Tokyo avec 15 journalistes, suivie d’une
soirée importateurs en
commun avec les vins
de Bordeaux réunissant
plus de 40 personnes.
> Shanghai : master classe et soirée au Bar à Vin du CIVB.
> Participation à Prowein: conférence de presse, encart 2 pages
dans le magazine Frankreich Spezial,
stand avec 14 viticulteurs des Côtes de
Bordeaux autour d’un espace free
tasting, organisation d’une soirée en
présence de 220 prescripteurs.
> ÉTATS-UNIS
> Master classe à Osaka auprès du trade.
> CHINE
> ALLEMAGNE
> Reconduction de 3 master classes
dans 3 villes allemandes auprès de 150
importateurs, grossistes et cavistes.
> JAPON
31 oct - Hong Kong
Press lunch
30 oct - Hong Kong
Wine Experts Masterclass
6-8 nov - Hong Kong
Wine Fair
+ Trade Masterclass
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27
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Vins blancs secs
Vins blancs doux
Seule AOC à communiquer sur les vins blancs secs, les vins de
Depuis 2009, les Sweet Bordeaux, marque réunissant les 11 AOC de
l’Entre-deux-Mers ont un grand espace de liberté pour communiquer
vins blancs doux de Bordeaux, ont pour objectifs de conquérir la cible :
sur leurs produits : qualité, simplicité, accessibilité et décontraction. Il
les femmes et les jeunes, en proposant une offre décalée et moderne.
s’agit d’aider au référencement des vins, soutenir les producteurs, les
En 2014, les Sweet Bordeaux ont multiplié les événements dans
prescripteurs par des actions sur le terrain.
l’Hexagone et à l’international. Ils ont mis en place 72 actions en
> Présentation du millésime avec la sélection du Top Vin au Cabanon
France et 57 à l’international : elles ont permis de toucher plus de
de l’écailler à Paris.
> 1re édition du « Challenge en Entre-deux-Mers » : mise en avant de
> En France avec une évolution des ventes des vins blancs de
reconnaissance des « crus » qui y sont proposés. Cette démarche
Bordeaux en augmentation de + 3% grâce entre autre aux actions
permet de valoriser un terroir et satisfaire le consommateur et lui
nationales en GMS menées en fin d’année.
démontrer l’excellent rapport/qualité prix des vins produits sur ce
> A l’international avec une exportation des vins blancs doux de
des AOC et l’Office du Tourisme de l’Entre-deux-Mers, a connu un
franc succès et sera renouvelée.
> Présence de l’Entre-deux-Mers sur l’espace « Bordeaux Fête le
Bordeaux en hausse de 9%. Les pays européens plébiscitent les
Sweet Bordeaux : Pays-Bas (15%), Royaume-Uni (15%), Allemagne
(14%). Sur 5 ans, l’exportation de ces vins a connu une hausse
remarquable de 36%.
Vin » avec les AOC Bordeaux Blancs secs et Rosés de Bordeaux.
Sauternes & Barsac, les AOC stars des Sweet Bordeaux : ces
Toujours un franc succès autour des Blancs malgré une météo
deux AOC représentent 50% du volume des ventes du groupe en
capricieuse le samedi soir...
2014. L’appellation Sauternes est la plus connue parmi les vins de
> Partenariats avec des manifestations musicales régionales
pendant la période estivale : Monségur, Andernos…
> En août, participation à la « Fête du Vin au Québec » au cœur de
l’espace Blancs secs.
> En Septembre, participation à la « Fête du Vin » à Sadirac avec des
Bordeaux (82% des consommateurs la citent automatiquement)
qui séduisent les jeunes et les femmes : lors des Portes Ouvertes
Sauternes & Barsac, les vignerons ont relevé l’intérêt particulier de ce
public pour leurs vins.
vignerons du Créonnais et au salon « Eat! Brussels Drink! Bordeaux »
> Salon Vinipro du 3 au 5 Mars avec 600 dégustations sur le stand.
dont la première édition
> «Bordeaux fête le vin» en Juin avec la vente de 40 000 pass-
s’est déroulée dans un
cadre champêtre illustrant
à merveille la pertinence de
l’Entre-deux-Mers hors des
murs !
> E n D é c e m b re , l ’ i n c o n t o u r n a b l e « Cabanes en
dégustation vendus au total.
> Soirée Sweet Bordeaux «Spring Party» le 21 Mai avec 750 inscrits
contre 380 en 2013.
> Les portes ouvertes d’août à novembre sur les différentes
appellations enregistrent une augmentation de fréquentation de
+13% par rapport à 2013).
Fêtes », un rendez-vous
RELATIONS PRESSE ET MEDIAS SOCIAUX
attendu chaque année avec
> Organisation d’un déjeuner de presse autour d’un menu inédit créé
gourmandise par plus de
30 000 amateurs.
> Toute l’année : accueils
presse et publi-reportages.
28
En 2014, un bilan de commercialisation positif :
la richesse géographique de l’Entre-deux-Mers par la diversité et la
territoire. Cette opération, réalisée avec le soutien de l’ensemble
page
250 000 personnes en France et à l’étranger.
pour les Sweet Bordeaux et cuisiné par le jeune chef David Toutain.
> Création d’un concours de recettes autour des Sweet Bordeaux
avec 4 blogueuses (top 10 des blogs les plus lus sur la toile).
> Mise en place d’une campagne radio en fin d’année.
> Le site web et le blog des Sweet Bordeaux totalisent plus 60 520
visites et près de 148 590 pages vues entre la France, les étatsUnis et la Chine.
> Les deux pages Facebook comptent désormais 9 610 fans.
> ASIE
Stand de dégustation et master classes au salon du Tang Jiu
Hui de Chengdu, au Hong Kong Wine and Dine Festival (30%
des dégustations totales des vins de Bordeaux), et aux salons de
Shenzhen et Canton.
Des master classes ont été réitérées à Hong Kong pour les formateurs
du CIVB et un déjeuner 100% chinois, sublimement relevé par les
vins doux de Bordeaux, a été proposé aux journalistes locaux. Les
Sweet Bordeaux ont ensuite profité de leur présence en Chine pour
faire découvrir leurs vins et aller à la rencontre des professionnels de
Canton, Xiamen, Pékin et Yinchuan.
> EUROPE
Lors du « Eat! Brussels, Drink! Bordeaux » en septembre 2014,
5 000 dégustations ont eu lieu sur le stand des Sweet Bordeaux.
66%
Le budget du CIVB est voté par l’assemblée générale sur
proposition du Bureau. Il est ensuite homologué par le Contrôleur
d’Etat après visa du Ministère de l’Agriculture.
Compte d’exploitation
RAPPORT
FINANCIER
2014
RECETTES D’EXPLOITATION
Les sorties facturées au cours de l’année 2014 s’élèvent à 4 842 000 hl
soit une diminution de 568 000 hl par rapport à 2013. La faible récolte
de 2012 (5,2 Mhl) et celle encore plus faible de 2013 (3,9 Mhl) expliquent
le manque de disponibilités constaté en 2014. C’est donc 1 Mhl
provenant de récoltes antérieures à 2013 qui ont été commercialisés en
2014. De plus, les échanges mondiaux n’ont pas progressé en 2014 en
raison des incertitudes au plan économique dans l’ensemble des pays.
Les sorties sont cependant conformes au budget voté et représentent
en valeur des cotisations d’un montant de 28 208 000 €.
RESSOURCES 2014
4%
Cotisations
3% 3%
14%
Cotisations
Subventions
Subventions
Revenus
financiers
Revenus
financiers
Divers
(Maison du vin,
Bar à vin,
transfert ch)
Produits
exceptionnels
Actions techniques
Communication
Etudes et économie
Organismes extérieurs
«Bordeaux demain»
Arrachage
Fonctionnement général
Les produits sur exercices antérieurs de 1 040 000 € correspondent en
principal à des dépenses de promotion engagées en 2013 qui ne se
sont pas réalisées en 2014 et pour 238 000 € à la somme restituée du
fait de l’arrêt de la plainte antidumping déposée par la Chine.
Les actions de promotion engagées en 2014 pour un montant de
25 458 000 € sont supérieures de 1 762 000 € à celles budgétées
enà vin
raison du renforcement des actions de promotion en France,
Maison du vin, Bar
Allemagne
et au Royaume Uni.
Actions techniques
14%
Promotion
1%
2%
3%
2%
4%
6%
2%
Les recettes diverses sont constituées pour l’essentiel des recettes
de l’Ecole du vin et du Bar à vin. Le Bar à vin a été donné en location
gérance à compter du 1er juillet 2014 à son ancien responsable.
DÉPENSES D’EXPLOITATION
38 625 K€
Promotion
Maison du vin, Bar à vin
Les revenus mobiliers, grâce à notre trésorerie placée et à des gains
de change sont de 1 482 000 €.
Divers
(Maison du vin,
Bar à vin,
transfert ch)
76%
Produits
exceptionnels
DÉPENSES 2014
Le CIVB a bénéficié de subventions OCM pour le financement de
ses actions de promotion dans les pays tiers. Cette subvention
vient augmenter de moitié les actions dans ces pays. De même,
il bénéficie de subventions de la part de FranceAgriMer pour la
promotion réalisée en Allemagne, en Belgique, aux Pays Bas et au
Royaume Uni. Ces subventions s’élèvent au total à 5 179 000 € en 2014.
36 894 K€
Communication La nouvelle campagne publicitaire « il y a tant à découvrir » pour
l’ensemble des pays a été lancée en 2014. Elle vise à favoriser
la découverte des vins de Bordeaux au travers de la qualité, du
Organismes extérieurs
savoir et de l’accessibilité de nos produits. Cette campagne est au
«Bordeaux demain»
cœur des actions publicitaires (7 000 K€) mais aussi aux relations
Arrachage
consommateurs (3 500 K€) notamment en Chine et aux USA.
Etudes et économie
66%
Fonctionnement général
Les relations trade et la promotion dans ce circuit de distribution
(5 000 K€) servent à favoriser l’environnement commercial.
Les actions de formation (1 204 K€), ont été poursuivies dans
l’ensemble des pays avec un effort toujours important en Chine.
Les dépenses de la maison du vin, du service économie, de la
communication, de la technique et du fonctionnement général sont
comparables à celles de l’an dernier et conformes au budget.
La ligne opportunités du plan « Bordeaux demain » prévue pour un
montant de 1 180 000 € n’a été utilisée qu’à hauteur de 286 000 €
pour la conception de la nouvelle campagne publicitaire.
LE RÉSULTAT
Cet exercice se solde par un déficit de 1 731 000 euros alors qu’il
était prévu pour 2014 un déficit de 2 930 000 euros. Les gains
financiers réalisés, les produits sur exercice antérieurs ainsi que
des dépenses inférieures à celles prévues pour le plan « Bordeaux
demain » ont permis de limiter le déficit et de renforcer la promotion
en France, en Allemagne et au Royaume-Uni.
Le bilan
Il est le reflet du patrimoine du CIVB à une date donnée. Il est
constitué des créances et des dettes, et par différence des réserves
(capitaux propres) détenues par l’Interprofession.
L’actif net au 31 décembre 2014 s’élève à 55 169 000 €.
Il est composé d’un actif immobilisé net de 939 000 € dont 161 000 €
sont des immobilisations financières.
Les créances clients d’un montant de 10 006 000 € baissent de 20% en
raison de la baisse du volume des cotisations.
La trésorerie d’un montant total de 38 116 000 € diminue à cause du
déficit de l’exercice. Elle est constituée principalement par des dépôts à
terme sans risque en capital. Rappelons qu’une grande partie de cette
trésorerie existe en raison des emprunts de 10 065 000 € contractés
pour financer l’arrachage des campagnes précédentes.
Au passif, les capitaux propres d’un montant de 23 053 000 € ont
baissé du montant du déficit réalisé en 2014.
Les dettes sont composées pour l’essentiel par les emprunts et les
comptes fournisseurs, elles représentent 81% de notre trésorerie.
Les comptes et résultats financiers présentés sont vérifiés par
M. Xavier Borotra du cabinet KPMG, Commissaire aux comptes et
par M. Schneck, Contrôleur financier d’Etat.
PAGE
29
13/04/15 14:12
L’Interprofession
Bureau
Avril 2015
viticulteurs Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux remplit
trois missions essentielles : économique, recherche et
négociants Bernard
FARGES
Jean-Marie
GARDE
Alain
MEYRE
Allan
SICHEL
François
ESTAGER
Yann
SCHYLER
Président
Secrétaire
Général
Trésorier
Vice-Président
Secrétaire
Général
Trésorier Adjoint
qualité, marketing.
Le CIVB est soumis à la double tutelle des ministères
de l’Agriculture et des Finances. Un commissaire aux
Comptes désigné par son Assemblée Générale ainsi qu’un
Membres
Membres
contrôleur d’Etat désigné par le Ministère des Finances,
assurent la vérification des comptes de l’Interprofession.
Philippe
BARDET
Vincent
FABRE
Hervé
GRANDEAU
Laurent
GAPENNE
Patrick
MAROTEAUX
Xavier
PLANTY
Jean-François
QUENIN
Stéphane
DEFRAINE
Son Assemblée Générale est composée à parité égale
Stéphane
HERAUD
Benoît
CALVET
Georges
HAUSHALTER
Roland
QUANCARD
Lionel
CHOL
Lionel
LATEYRON
Philippe
CASTEJA
Philippe
CHABERT
Patrick
JESTIN
Hugues
LECHANOINE
de 50 viticulteurs et négociants ayant voix délibérative.
Ses professionnels sont élus par leurs pairs proposés par
leur fédération professionnelle respective et nommés pour
3 ans. A cela, s’ajoute 48 membres à voix consultative.
Son rôle est de se prononcer sur les grandes orientations
interprofessionnelles, sur le budget, et d’élire en son sein
les membres du bureau, ainsi que le Président. Elle se
réunit trois fois par an.
Le Bureau de l’Interprofession est composé
Xavier
COUMAU
de 24 membres professionnels, d’un membre associé
(le Président des Courtiers) et de 3 représentants de
l’Administration. Il met en œuvre la politique de l’Interprofession en s’appuyant sur différentes commissions.
Commissions
groupes organiques
Les commissions sont composées de professionnels
Economie et études :
Bordeaux :
Côtes :
Stéphane HERAUD, coprésident (V)
Hervé GRANDEAU (V)
Laurent GAPENNE (V)
Georges HAUSHALTER, coprésident (N)
Allan SICHEL (N)
Jan THIENPONT (N)
experts. Aux trois commissions permanentes (économie et
études, recherche et qualité, marketing) qui alimentent les
réflexions du bureau, s’ajoutent des commissions d’intérêt
général comme la protection des terroirs, l’œnotourisme...
Enfin, l’Interprofession s’appuie aussi sur les 6
organiques,
groupes
composés de viticulteurs et négociants,
formés soit sur une base territoriale, soit autour d’un
produit (vins blancs secs et vins blancs doux).
page
30
Les courtiers de la Gironde sont systématiquement associés aux réunions du bureau
Président du
Syndictat régional
des courtiers
Promotion :
Médoc et Graves :
Vins blancs secs :
Roland QUANCARD, président (N)
Dominique GUIGNARD (V)
Stéphane DEFRAINE (V)
Hervé GRANDEAU, vice-président (V)
Frédéric LAVERGNE (N)
Frederik RUDEBECK (N)
Technique :
St-émilion Pomerol Fronsac :
Vins blancs doux :
Philippe BARDET, coprésident (V)
Jean-Francois QUENIN (V)
Xavier PLANTY (V)
Benoît CALVET, coprésident (N)
François ESTAGER (N)
David FROLEON (N)
Organisation administrative
STANDARD CIVB : 05 56 00 22 66 - INTERNET GRAND PUBLIC : www.bordeaux.com - INTERNET PROFESSIONNEL : www.bordeauxprof.com
Avril 2015
 Direction Générale
 Service Marketing
Directeur Général
[email protected]
05 56 00 22 62
Directeur
franç[email protected]
05 56 00 22 84
Assistante de Direction
[email protected]
05 56 00 22 80
Coordination Marketing
[email protected]
05 56 00 22 86
Terroir et Territoire
[email protected]
05 56 48 47 78
RP & Presse internationale
[email protected]
05 56 00 28 55
France – Belgique
[email protected]
05 56 00 22 87
 Service Communication - [email protected]
Directeur
[email protected]
05 56 00 22 75
• Assistante
[email protected]
05 56 00 28 42
RP & Presse nationale
[email protected]
05 56 00 22 76
France - Belgique – GMS
[email protected]
05 56 00 22 71
RP & Presse nationale
[email protected]
05 56 00 43 49
USA
[email protected]
Règlementation et documentation
[email protected]
05 56 00 22 74
Chine
[email protected]
Info Doc + Flash Info
[email protected]
05 56 00 28 41
• Assistante
[email protected]
Responsable événements
[email protected]
05 56 00 22 70
Allemagne (Elisabeth)
[email protected]
UK (Douglas Morton)
[email protected]
• Ass. (M-Christine Cronenberger)
[email protected]
 Administration Générale
05 56 00 22 64
05 56 00 22 79
Secrétaire Général
[email protected]
05 56 00 22 61
Chargée d’Adm. Générale
[email protected]
05 56 00 22 63
Comptable
[email protected]
05 56 00 28 40
École du Vin - [email protected]
Facture/recouvrement
[email protected]
05 56 00 43 44
Responsable
[email protected]
05 56 00 22 73
Agent administratif
[email protected]
06 71 60 18 72
Chargée développement
[email protected]
05 56 00 43 43
Accueil Maison du vin
[email protected]
05 56 00 22 66
Chargée de projets
[email protected]
05 56 00 22 89
Transactions
[email protected]
05 56 00 22 67
Assistante
[email protected]
05 56 00 22 97
Transactions
[email protected]
05 56 00 22 67
Animation Chine
[email protected]
Trans. Libourne (Katy Mesenguy)
[email protected]
05 57 25 40 31
 Service Technique
Chargé des affaires publiques Chine [email protected]
 Service économie et Études - [email protected]
Directrice
[email protected]
05 56 00 22 69
Qualité et environnement
[email protected]
05 56 00 22 68
SIG
[email protected]
05 56 00 99 32
Directeur (Jean-Philippe Code)
[email protected]
05 56 00 22 78
Études et panels
[email protected]
05 56 00 22 81
E&P (Dominique Bonnet-Février)
[email protected]
05 56 00 99 34
Recherche
[email protected]
05 56 00 22 72
Statistiques & Études
[email protected]
05 56 00 22 65
Assistante [email protected]
05 56 00 99 36
Études & panels
[email protected]
05 56 00 99 31
Assistante
[email protected]
05 35 00 20 23
PAGE
31
13/04/15 13:55
NUMÉRO SPÉCIAL DU CIVB INFOS • Directeur de la publication : F. BOVA • Coordination :
L. Revidon-Audry • Rédacteurs : J. Belaube, J.-Ph. Code, M. Barthe, L. Charlier, E. Mondini,
Y. Slotowski, C. Château, J.-L. Vivière, F. Jumeau, S. Briot-Lesage, M.-C. Cronenberger,
C. Bacchiana, V. Yaigre, C. Lavergne, A. Martinez et la participation des groupes organiques :
C. Vidal, P. Zabalza, E. Baudry, C. Alby, V. Smati, A. Deysine, C. Perrier. • Crédit photos :
Photothèque CIVB, M. Anglada, Ph. Roy • Conception et réalisation : Les Points sur les A.
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