CR ENSIA du 13 nov 2009 LESAFFRE modif 20-05-2010

COMPTE RENDU RENCONTRE ANCIENS ENSIA NORD / PAS-DE-CALAIS
LESAFFRE – 13 novembre 2009
C’est grâce à l’implication de Marie-Yannick SARRAZYN que le Groupe a pu visiter les installations de Lesaffre
à MARCQ EN BAROEUL, où nous avons été accueillis et guidés par Philippe CHANTELOUP, Patrick VALLEE,
Benoît COLIN, Laurent CRETIN-MAITENAZ et Marie-Yannick.
Le Groupe Lesaffre a été présenté par Philippe CHANTELOUP :
Fondation en 1853 par Louis LESAFFRE-ROUSSEL et Louis BONDUELLE-DALLE.
Développement progressif pour aboutir à une implantation sur les 5 continents :
o 47 Usines de production réparties dans 26 pays
o Une centaine de sociétés et une présence commerciale dans 190 pays.
o 24 Baking center
Présence dans 2 métiers dans le domaine agroalimentaire :
o Levure et Panification
o Nutrition et Santé humaine et animale
Pour de nombreuses applications, grâce à son expertise des biotechnologies (levures, arômes,
enzymes, bactéries, …) et des procédés de fermentation.
Plus de 6500 collaborateurs dans le Monde
2 sociétés implantées à MARCQ EN BAROEUL
o S.I. Lesaffre, qui emploie 450 personnes, est la plus importante unité de production de levure
du monde
o Lesaffre International, qui emploie 250 personnes, regroupe des fonctions communes à toutes
les filiales : Recherche et Développement, Finances, Marketing,…
Utilisation de différents substrats : mélasse de betterave, mélasse de canne, EP2, sucre roux…
La présentation de l’activité de la S.I. Lesaffre (SIL) a ensuite permis de noter :
Les étapes de la production de la levure : traitement des matières premières, multiplication en cuves,
séparation, séchage, conditionnement…
L’importance de maîtriser l’ensemble du processus de fabrication (matières premières, technologie,
logistique) pour livrer une levure ayant un pouvoir ferment stable et régulier.
Les types de levures sèches produites : instantanée, à réhydrater, surgelée, destinée à l’alimentation
animale.
Le traitement des effluents de la production et de valorisation des produits dérivés : 20 à 30 % de
l’investissement dans la construction d’une levurerie est dédié à la protection de l’environnement
La valorisation des produits dérivés : Commercialisation d’une gamme de produits utilisés pour la
fertilisation ou l’alimentation animale
Les ateliers fermentation, séchage, conditionnement et entrepôt automatisé.ont pu être visités.
Après cette visite unanimement appréciée, les participants se sont rendus au Restaurant Le Petit Boulevard à
MARCQ où une grande et belle salle nous était réservée.
Le dîner fut l’occasion :
De remercier tous les ENSIA travaillant chez LESAFFRE, et Marie-Yannick SARRAZYN en particulier,
qui ont permis d’apprécier cette visite.
De se compter plus de 30 anciens, seuil que nous n’avions pas atteint depuis longtemps,
De lire les sympathiques messages de certains excusés
De faire un tour de table de présentation
De présenter le bilan de la rencontre :
77 invitations lancées,
2 départs de la région :
François-Xavier NOLLE
Céline THOMAS
34 réponses, dont 16 positives,
De donner quelques nouvelles sur UNIAGRO :
Situation des cotisants
(dont offre découverte pour ceux qui n’ont pas cotisé depuis 2005)
Rencontre Nord / Pas-de-Calais le 5/12 à la sucrerie Tereos d’Escaudoeuvres
Les participants étaient :
-
François CAYROL
Philippe CHANTELOUP
Michel CHAPELOTTE
Julien CLAY
Benoît COLIN
Laurent CRETIN-MAITENAZ
Gérard DANIAU
Alain HAUROU PATOU
Marie LE RUYET
Pierre MAUGER
Patrick MULLIEZ
Johnny PALLOT
Béatrice PETRIAUX
Yvan POSTE
Christophe RIGO
Marie-Yannick SARRAZYN
Robert TEILHET
Patrick VALLEE
Marius ZIMMERMANN
(1976) et Mathieu COURTOIS
(1977)
(1966) et Mme
(2000)
(1983)
(1982)
(1959) et Mme
(1972) et Mme
(2003) et M.
(1996)
(1972) et son fils
(1969) et Mme
(1984) et M.
(1986)
(1980)
(1993) et M.
(1947) et Mme
(1975)
(1952) et Mme