Le goût - Polytech Grenoble

Classe de PS
Ecole maternelle LA RAMPE
1 rue Maurice Dodero
38100 Grenoble
LE GOÛT
OGANDAGA Alexa
MAGNOLON Jade
PRI 3
PLAN
| I)
Introduction
| II) Séance 1
| III) Séance 2
| IV) Remise en question
| V) Séance 3
| VI) Sé
Séance 4
| VII) Conclusion
I) INTRODUCTION
Environnement
Classe de PS
| Enfants de 3 ans environ
| Apprennent à parler
| Difficulté de compréhension des consignes
| Difficulté de compréhension pour nous
|
Objectif
Apprendre la différence entre sucré et salé
| Utiliser différentes méthodes :
- Par la dégustation
- Par ll’aspect
aspect visuel
- Par la fabrication d’aliment sucré et salé
|
II) SÉANCE 1
Objectif de la séance :
| Reconnaissance visuelle du sucre (morceaux) et du sel
( liè )
(salière)
| Distinguer le sucré du salé en goutant l’eau sucrée et
l’eau salée
| Classer des aliments dans un tableau sucré / salé
Réalisation 1:
| Chaque élève a bu un peu d’eau sucrée puis de l’eau
salée
Observation :
| Tous aime l’eau sucrée
| La majorité n’aime pas l’eau salée
| Très peu ont réussi à reconnaitre la différence
| Mais
M i à notre
t grande
d surprise
i certains
t i y sontt très
t è bien
bi
arrivés
Réalisation 2 :
|
Chaque enfant dispose d’images d’aliments :
-
|
|
Yaourt
Fromage
Gâteau
Chocolat
Bonbon
Bretzel
Il doit ensuite coller les étiquettes du côté du sel si les
aliments sont salés (image de la salière) ou du côté du
sucre (pot contenant des carreaux de sucre) ss’ils
ils sont
sucrés.
Rien que sur lla base
Ri
b
de
d l’eau
l’
sucrée/salée
é / lé qu’ils
’il ontt
gouté pour faire travailler leur mémoire.
Ob
Observation
ti :
Très
T
è difficile
diffi il pour eux d
de classer
l
| Mais les aliments de tous les jours qu’ils
mangentt sontt plus
l ffaciles
il à classer
l
| Par exemple:
|
chocolat
h l t ett fromage
f
ils
il saventt classer
l
y Bizarrerie: Les bonbons sont salés!!!
y
|
45 min de séance sont largement suffisantes :
Plus de concentration
III) SÉANCE 2
Objectif de la séance :
|
|
|
Distinguer
g
le sucré/salé en g
goûtant l’aliment correspondant
p
Vérifier les hypothèses de chacun de la séance précédente par le
goût
T
Travail
il en groupe
Réalisation :
|
Constitution de 3 g
groupes
p de travail :
y 4 élèves avec le maître
y 3 élèves avec Jade
y 3 élèves avec Alexa
|
Chaque élève goûte et reclasse les aliments de la
séance précédente :
y Gâteau
y Compote
y Bonbon
y Chocolat
y Fromage
y Bretzel
Observations :
|
|
Plus facile pour eux de classer en goûtant
Amélioration de classement observé grâce à la
dégustation du sel et du sucre mis à leur
disposition: en re-goutant du sel ou du sucre en
même temps c’est plus facile de reconnaitre
Observations :
|
|
|
Facilité et aide pour les enfants :
y Dire que le sucre est doux
y Dire que le sel est un peu piquant
Amélioration de classement depuis la séance
précédente mais certains ont toujours du mal
Effet de groupe : certains sont influencés par les
réponses des copains
Bilan de la séance :
|
|
Le goûter a permis un classement plus facile pour
certains
D’autres ne font toujours pas la différence
IV)) REMISE EN Q
QUESTION AVEC LE MAITRE
Difficulté pour les élèves à comprendre la
différence
diffé
| Difficulté pour nous d’expliquer correctement la
différence
diffé
|
Changementt de
Ch
d stratégie
t té i
| En goûtant ça semble plus facile donc axer les
prochaines séances sur le goût
| Notre Idée pour essayer de faire comprendre aux
élèves :
y Faire 2 aliments visiblement identiques : 1
sucré et 1 salé : Brioche et pain
V) SÉANCE 3
Objectif de la séance :
| Evaluation individuelle de chaque enfant
| Fabrication de pain et de brioche
Réalisation
Ré
li ti 1 :
| Chaque élève possède un bol contenant du
sucre et un bol contenant du sel
| Il doit goûter et dire si c’est du sel ou du
sucre et dire s’il
s il aime ou pas
GRILLE D’ÉVALUATION :
Observations :
|
|
La majorité des élèves a bien répondu
Nous étions présentes pour leur expliquer les
consignes et veiller à ce qu’ils comprennent bien
quelle question se poser avant de répondre.
Réalisation 2 :
|
|
Fabrication du p
pain et de la brioche
Constitution de 2 groupes :
y Groupe du maître: Fabrication du pain
y Groupe d’Alexa
d Alexa et Jade: Fabrication de la
brioche
|
|
|
|
Aider les enfants pour les proportions et le
mélange des ingrédients
Expliquer les différents ingrédients et à quoi ils
serventt
Donner la
D
l parole
l aux enfants
f
pour expliquer
li
comment chaque groupe a conçu son aliment et
surtout quel ingrédient principal a-t-il ajouté: du
sucre ou du sel?
La distinction pain et brioche est bien établie.
Observations :
|
Les enfants adorent mélanger !
|
Difficulté pour repérer les différents ingrédients
|
|
La dégustation s’est faite le lendemain matin
sans nous
Il semblerait qu’ils
qu ils soient arrivés à dire lequel est
sucré ou salé
VI) SÉANCE 4
Obj if de
Objectif
d la
l séance
é
:
|
|
Après avoir vu et nommé les aliments, deviner
l
lequel
l je
j goûte
ût à l’aveugle.
l’
l
Dire sii l’aliment
Di
l’ li
t que je
j viens
i
de
d goûter
ût estt sucréé
ou salé.
Réalisation :
| Chaque élève dispose d’une feuille avec des
photos d’aliments : madeleines, chips, fromage
(
(gruyère),
è ) chocolat
h l et pain
i d’épices.
d’é i
|
|
|
En leur cachant les yeux, ils doivent deviner quel
aliment il goûte
Ecrire le nom de l’ aliment comme ils le
prononcent
Coller
C
ll une étiquette
éti
tt de
d sucre ou sell en face
f
de
d
chaque aliment
GRILLE D’ÉVALUATION :
Observations :
|
|
|
Les enfants se laissent cacher les yeux et goûtent !
Nous avions peur qu’ils ne veuillent pas.
Ils arrivent à reconnaitre les aliments qu’ils
mangent
La majorité arrive à dire si c’est
c est sucré ou salé !
VII) CONCLUSION
Bilan pour la classe :
|
|
La majorité des élèves arrivent à reconnaitre les
aliments et à les classer avec encore un peu de mal
A leur âge, goûter est essentiel pour reconnaitre
Notre bilan :
|
Beaucoup de difficultés rencontrées pour savoir comment
expliquer la différence
|
Difficultés pour comprendre ce que certains disent
|
Mais beaucoup de plaisir à faire découvrir le goût aux enfants
|
Surprises qu’ils ne sachent pas que les bonbons sont sucrés !
|
S’adapter
S’
d t pour ttrouver un b
bon mode
d d’
d’apprentissage
ti
(par
(
le
l
goût)
|
Développer de la patiente: gérer ceux qui sont distraits
|
S
Savoir
i les
l laisser
l i
faire
f i des
d choses
h