Catalogue 6
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Bienvenue dans notre monde OPDELICES RCS EVRY 751731845 www.opdelices.com Table des matières Les Les Les Les Les Les Les Les Les Les Poivres Sels Epices Compositions Aromates Condiments Moutardes Riz Jus Cuisinés et Glacis Vinaigres et Crèmes Page 3 Page 4 Page 5 à 8 Page 9 à 10 Page 11 Page 12 Page 13 Page 14 Page 15 Page 16 Maison Léonardi Les huiles Le Japon La Mer Les Fruits Les Confitures Les Fleurs Les Sucres et Vanilles Les Thés A bientôt L’origine des produits est non contractuelle Page 17 Page 18 Page 19 Page 20 Page 21 Page 22 à 23 Page 24 Page 25 Page 26 à 27 Page 28 LES POIVRES PRODUITS ORIGINE POIDS BAIES DU TIMUT ENTIERES NEPAL Note fruitée, agrume. Poissons, desserts, fruits rôtis, orange confites, poires pochées BAIES SICHUAN ROUGE ENTIÈRES CHINE Note boisée. Viandes rouges, foie gras, fruits 50 gr BAIES SICHUAN VERT ENTIÈRES CHINE Note fleurie. Poissons, fromages 50 gr POIVRE BLANC DE PENJA CAMEROUN Note intense épicée. Viandes, poissons, fromages de chèvre, saumons fumés, fruits 50 gr POIVRE BLANC MALABAR INDE Note tonique. Viandes blanches, salades, sauces, poissons 50 gr BRESIL Puissant. Viandes, pizzas 50 gr CAMBODGE Note d'élégance. Viandes rouges, desserts 50 gr MADAGASCAR Note complexe acidulée boisée. Viandes, émulsions, mayonnaises, légumes, foie gras 50 gr CAMBODGE Rare, poivre de dessert 50 gr POIVRE NOIR BELEM POIVRE NOIR KAMPOT POIVRE NOIR SAUVAGE VOATSIPERIFERY POIVRE ROUGE DE KAMPOT 50 gr 3 LES SELS PRODUITS ORIGINE L ILE DE RE FLEUR DE SEL ILE DE RE Délicat, subtil 50 gr PYRAMIDE CITRON CHYPRE Note citronée. Poissons, viandes grillées, sauces 50 gr PYRAMIDE DOREE CHYPRE Sel de décoration, de Noël 50 gr PYRAMIDE FUMÉ CHYPRE Note de fumé délicat. Crudités, poissons 50 gr CHYPRE Légèreté, douceur. Viandes, pâtes, légumes 50 gr IRAN/PAKISTAN Sur tous les plats 50 gr PYRAMIDE NOIR SEL BLEU SEL DE GUERANDE AIL DES OURS FRANCE SEL FIN AIL DES OURS FRANCE POIDS Sel à l'ail des ours, plante à la saveur d'ail. Agneau, salades, pâtes, tartes salées Sel à l'ail des ours, plante à la saveur d'ail. Agneau, salades, pâtes, tartes salées 50 gr 50 gr SEL NOIR HAWAÏ Note de noisette. Grillades, viandes blanches 50 gr SEL ROSE IRAN/PAKISTAN Note de douceur. Salades, légumes, viandes, poissons 50 gr HAWAÏ Légumes d'été, poissons, sushis 50 gr USA Note de feu de bois, de cendre. Grillades, viandes, salades, sauces 50 gr HAWAÏ Grillades 50 gr SEL ROUGE SEL SALISH (séché au feu de bois) SEL VIKINGS (sel, oignons,curry, poivre) 4 LES EPICES PRODUITS ORIGINE POIDS BADIANE POUDRE ASIE Desserts, crèmes 50 gr BARBECUE MELANGE INDE Grillades, salades, sauces 50 gr BIRYANI FRANCE Volailles, légumes, sauces 50 gr CAJUN MELANGE FRANCE Riz, sauces, plats sucrés salés 50 gr MADAGASCAR Desserts, vin chaud 50 gr CANNELLE POUDRE CARDAMOME verte gousse INDE Desserts, pains 50 gr COLOMBO FRANCE Agneau, porc, poissons 50 gr COMBAVA MADAGASCAR Arôme de citronnelle 50 gr COUSCOUS FRANCE Riz, sauces, pâtes 50 gr CREOLE MELANGE FRANCE Riz, sauces, pâtes, quiches 50 gr CUMIN POUDRE INDE Salades, fromages, légumes 50 gr CURCUMA D INDE INDE Paella, poissons, yaourts 50 gr CURRY DE MADRAS INDE Sauces, mayonnaises, cakes salés, poissons 50 gr 5 LES EPICES PRODUITS ORIGINE POIDS FRANCE Sauces sucrées salées, légumes, fruits compotés 50 gr ILE DE LA REUNION Viandes, plancha, légumes 50 gr BRESIL Desserts, crèmes 50 gr FRANCE Foie gras poêlé, sauce foie gras, abats 50 gr GALANGA POUDRE ASIE Poissons, légumes, fruits de mer 50 gr GARAM MASSALA INDE Légumes, fruits 50 gr CHINE Pain d'épices, poissons, biscuits, fruits 50 gr MADAGASCAR Fromages, compotes, 50 gr HERBES DE PROVENCE FRANCE Grillades, salades, sauces 50 gr MACIS/MACE POUDRE IDONESIE Plus fin que la noix de muscade 50 gr EPICES A CHUTNEY EPICES GRILLEES DE LA REUNION FEVES DE TONKA FOIE GRAS MELANGE GINGEMBRE POUDRE GIROFLE POUDRE 6 LES EPICES PRODUITS ORIGINE MASSALE FRANCE Viandes mijotées, poissons 50 gr INDONESIE Sauces blanches, purées, gratins 50 gr PAELLA MELANGE FRANCE Riz, sauces, pâtes 50 gr PAIN D EPICES FRANCE Pâtisseries, cakes salés 50 gr PASTA FRANCE Pâtes, riz, tartes salées, sauces 50 gr PIMENT DOUX POUDRE ESPAGNE Viandes blanches, légumes, plancha 50 gr PIMENT ESPELETTE AOC FRANCE POISSON GRILLADE FRANCE SAFRAN PISTIL FRANCE SATE FRANCE Viandes blanches 50 gr SPECULOS MELANGE D EPICES FRANCE Desserts, foie gras 50 gr MUSCADE POUDRE POIDS 40 gr Poissons, sauces pour crustacés, poissons 50 gr 0,3 gr 7 LES EPICES PRODUITS ORIGINE POIDS SUMAC TURQUIE Salades de fruits, glaces, œufs, viandes 50 gr TAJINE MELANGE FRANCE Riz, pâtes, sauces 50 gr TANDOORI MASALA FRANCE Pâtes, riz, sauces 50 gr THAI MELANGE FRANCE Riz, sauces, pâtes 50 gr VIANDE BLANCHE FRANCE Toutes les viandes blanches et leurs sauces 50 gr ZATHAR/ZAATAR FRANCE Fromages frais, salades, grillades, poissons 50 gr 8 LES COMPOSITIONS BARBECUE MELANGE Basilic, poivre noir, thym, origan, persil, marjolaine, romarin, girofle, laurier, muscade BIRYANI Sel, coriandre, prune, piment, fenouil, mangue, cannelle, cantaloup, curcuma, cumin, girofle, cardamone, ail, poivre noir, muscade CAJUN MELANGE Thym, oignon rose, paprika, origan, poivre, moutarde, piment, cumin COLOMBO Coriandre, curcuma, gingembre, cumin, piment, fenugrec COUSCOUS Coriandre, cumin, gingembe, paprika, piment cayenne, poivre, cannelle, ail, carvi CREOLE MELANGE Curcuma, gingembre, poudre de tomates, baies roses, ail, cumin, persil, muscade, piment Cayenne, menthe, sel CURRY MADRAS Coriandre, curcuma, sel, fenouil, poivre, fenugrec, genièvre, cumin, gingembre, cassia EPICES A CHUTNEY Poivre blanc, gingembre, cannelle, piment fort, sumac EPICES GRILLEES DE LA REUNION Sésame, cumin, coriandre, ail, fénugrec FOIE GRAS Muscade, cannelle, coriandre, cardamone, gingembre, thym, piment, poivre, basilic, laurier, girofle GARAM MASSALA Coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamone, piment, girofle, laurier HERBE DE PROVENCE Thym, romarin, sarriette, basilic Non contractuel 9 LES COMPOSITIONS MASSALE Coriandre, cumin, curcuma, origan, fenugrec, gingembre, sel, muscade, piment fort, cardamone, girofle PAELLA MELANGE Curcuma, sel, piment de cayenne poudre ,carvi PAIN D EPICES Cannelle, gingembre, anis, girofle, cardamone, (baies de la jamaique) PASTA Poudre de tomate, cumin, carvi, sel, poivre, persil, piment d'espelette, sésame, oignon POISSON GRILLADE Thym, romarin, basilic, sarriette, coriandre, fenouil, estragon SATE SPECULOS MELANGE D EPICES Paprika, muscade, cannelle, sésame, cacahuete, sucre, piment, huile de tournesol, sel, poudre de crevette, poivre Cannelle, anis vert, gingembre, cardamone, badiane, poivre noir, muscade, piment doux, clou de girofle, coriandre TAJINE MELANGE Coriandre,curcuma, gingembre, poivre blanc, cannelle, persil, citronnelle, cassia TANDOORI Paprika, cumin, coriandre, poivre noir, piment de cayenne, ail, celeri, carvi, romarin, girofle, laurier, cannelle THAI MELANGE Sel fin, coriandre, piment fort, citronnelle, cumin, ail, cannelle, sucre VIANDE BLANCHE Moutarde jaune et noire, oignons, paprika, coriandre, poivre, poivron ZAATAR Sumac, thym, sésame, ail Non contractuel 10 LES AROMATES PRODUITS AIL POUDRE BASILIC CITRONNELLE ORIGINE U.E. POIDS Tous plats FRANCE 50 gr 50 gr CHINE 50 gr Agrumes, sucrés salés COMBAVA POUDRE REUNION CORIANDRE POUDRE U.E. 50 gr ESTRAGON FRANCE 50 gr LAURIER FRANCE 50 gr OIGNON LANIERES U.E. Tous plats 50 gr 50 gr ORIGAN FRANCE 50 gr RÉGLISSE POUDRE IMPORT 50 gr ROMARIN FRANCE 50 gr SARRIETTE U.E. 50 gr FRANCE 50 gr THYM 11 LES CONDIMENTS PRODUITS ORIGINE POIDS ARTICHAUTS MIGNONS A L HUILE D OLIVE ITALIE En apéritif, toasts, un délice 180 gr CREME D ASPERGE DE SICILE SICILE Tartines, pain grillé, pâtes, risottos, omelettes, sauces 200 gr CREME D'ARTICHAUT ITALIE Tartines, légumes, pâtes, poissons 180 gr Tartines, pain grillé, pâtes, risottos, omelettes, sauces Tartines, pain grillé, pâtes, risottos, omelettes, sauces Tartines, pain grillé, pâtes, risottos, omelettes, sauces CREME DE POIVRON ET ARTICHAUT ITALIE CREME DE ROQUETTE ITALIE CREME DE TOMATE CERISE CONFITE ITALIE FLEUR DE CAPRES ITALIE 280 gr OLIVES TAGGIASCHE DENOYAUTÉES ITALIE 180 gr PATE D'OLIVE TAGGIASCHE ITALIE Toastée, pizza Tartine, pain grillé, pâtes, risottos, omelettes, sauces Tartine, pain grillé, pâtes, risottos, omelettes, sauces 200 gr 90 gr 200 gr 130 gr PESTO BASILIC ITALIE 200 gr PESTO SICILIEN (TOMATE) ITALIE SAUCE ENCRE E SEICHE ITALIE Pâtes, poissons, crustacés, risottos 180 gr TOMATES CERISES A L HUILE ITALIE Poissons, tartines, pâtes 200 gr 200 gr 12 LES MOUTARDES PRODUITS ORIGINE POIDS MOUTARDE AU PAIN D EPICES FRANCE 210 g MOUTARDE AU POIVRE VERT FRANCE 210 g MOUTARDE AU BASILIC FRANCE 210 g MOUTARDE AUX NOIX FRANCE 210 g MOUTARDE AU MIEL ET VINAIGRE BALSAMIQUE FRANCE 210 g MOUTARDE PROVENCALE FRANCE 210 g MOUTARDE AU CASSIS FRANCE Viandes rouges 210 g 13 LE RIZ PRODUITS RIZ BLANC CARNAROLI BIO RIZ NOIR COMPLET BIO RIZ NOIR VÉNÉRÉ ORIGINE ITALIE POIDS Riz à risotto plus facile à cuisiner que l'arborio THAÏLANDE 500 gr 500 gr ITALIE Idéal pour risotto noir avec du poisson 500 gr RIZ ROSE BIO EQUITABLE THAÏLANDE Agneau, poissons, viandes 500 gr RIZ ROUGE COMPLET BIO THAÏLANDE Salades 500 gr RIZ BASMATI COMPLET EQUITABLE MÉLANGE DE RIZ BIO( riz complet basmati, riz rouge complet, riz sauvage) INDE IMPORT 500 gr Viandes 500 gr 14 LES JUS CUISINES ET GLACIS PRODUITS ORIGINE POIDS GLACIS AUX 6 LEGUMES FRANCE Sauces,crèmes, macarons, gâteaux salés 500 gr FRAMBOISE BASILIC CITRON VERT FRANCE Viandes rouges, salades, terrines, légumes 25 cl CERISE BALSAMIQUE PIMENT CANNELLE FRANCE Fromages, salades, viandes rouges, magrets 25 cl EPINARD AIL MENTHE FRANCE Asperges, terrines, fromages quiches 25 cl CAROTTE PAMPLEMOUSSE ROSE GINGEMBRE FRANCE Crustacés, poissons, légumes, volailles 25 cl LEGUMES DU SUD ANIS CITRON VERT FRANCE Crustacés, poissons, légumes, volailles 25 cl 15 LES VINAIGRES ET CREMES PRODUITS ORIGINE POIDS VINAIGRE A LA PULPE DE MANGUE FRANCE Capaccios de poissons, St Jacques, salades VINAIGRE A LA PULPE DE FRAMBOISE FRANCE Salades, sauces 20 cl VINAIGRE A LA PULPE DE TOMATE FRANCE Salades de pâtes 20 cl VINAIGRE AU MIEL FRANCE Salades 20 cl VINAIGRE A LA PULPE DE YUZU FRANCE Agrume, légère acidité sur des salades 20 cl VINAIGRE A LA PULPE FRUIT DE LA PASSION FRANCE Pour un sucré salé parfait 20 cl CREME BALSAMIQUE BLANCHE ITALIE Salades, poissons, crustacés, desserts 25 cl CREME BALSAMIQUE NATURELLE CAPRICCIOSA ITALIE Salades, viandes rouges 25 cl CREME BALSAMIQUE AU CITRON ITALIE Salades 25 cl CREME BALSAMIQUE A L ORANGE ITALIE Salades 25 cl FRANCE Salades, viandes, en décoration, fruits 12,5 cl CREME DE VINAIGRE GINGEMBRE FRANCE Salades, viandes, en décoration, fruits 12,5 cl CREME DE VINAIGRE MANGUE FRANCE Salades, viandes, en décoration, fruits 12,5 cl CREME DE VINAIGRE FRAMBOISE 20 cl 16 LA MAISON LEONARDI PRODUITS ORIGINE POIDS LEONARDI CONDIMENTO 8 ans ITALIE Carpaccios de viandes, desserts, fruits, glaces LEONARDI BALSAMICO BIANCO 4 ANS ITALIE Poissons, salades, desserts, carppaccios de poissons LEONARDI CORTE 5 ANS ITALIE 25 cl LEONARDI ACETO 6 ANS ITALIE 25 cl 50 ml 25 cl 17 LES HUILES D’OLIVE PRODUITS ORIGINE HUILE D OLIVE AROME CITRON FRANCE Poissons, salades 25 cl HUILE D'OLIVE AOP DES BAUX DE PROVENCE FRANCE AOP grande finesse 50 cl ITALIE Parfum très délicat 50 cl HUILE D'OLIVE AU BASILIC FRANCE Salades, à découvrir 25 cl HUILE DE PISTACHE FRANCE Poissons, salades, desserts 25 cl HUILE D'OLIVE AUX CEPES OMBRIE Infusion, plats chauds pour agrémenter 25 cl HUILE D'OLIVE INFUSÉE A LA TRUFFE NOIRE OMBRIE Infusion et arôme naturel, quelques gouttes suffisent 25 cl sous réserve des stocks disponibles de notre fournisseur HUILE D OLIVE MOSTO ORO POIDS 18 LES PRODUITS JAPONAIS PRODUITS AIL NOIR purée POIDS Sauces, agneau, porc 80 gr Feuilletés, salades, poissons 50 gr Feuilletés, salades, poissons, fromages 50 gr Feuilletés, salades, poissons 50 gr CONDIMENT DE VINAIGRE DE RIZ ET JUS DE YUZU Salades, poissons 200 ml CONDIMENT DE VINAIGRE DE RIZ ET JUS DE MANDRAINE MIKAN Salades, poissons 200 ml Mayonnaises, vinaigrettes, sauces, poissons 42 gr YUZU CONFIT Desserts, sucrés, salés 100 gr YUZU KOSHO Mayonnaises, vinaigrettes, sauces, poissons 100 gr YUZU POUDRE Sauces poissons, glaces, desserts 50 gr Desserts, pâtisseries, glaces 50 gr GRAINES DE SESAME BLANC TORREFIEES GRAINES DE SÉSAME GRILLEES AU WASABI GRAINES DE SESAME NOIR TORREFIEES WASABI Pâte au véritable Hon Wasabi THE MATCHA SPECIAL PATISSERIE 19 LES PRODUITS DE LA MER PRODUITS POIDS SARDINES LABEL ROUGE 115 g SARDINES MILLESIMEES 115 g MINI SARDINES 115 g 20 LES FRUITS PRODUITS ORIGINE POIDS CERISE POUDRE FRANCE 50 gr CITRON JAUNE Ecorce POUDRE FRANCE 50 gr COMBAVA POUDRE FRANCE 50 gr FRAISE POUDRE FRANCE 50 gr FRAMBOISE POUDRE FRANCE 50 gr FRAISE MORCEAUX FRANCE 50 gr FRAMBOISE MORCEAUX FRANCE 50 gr FRAISE GRANULAT FRANCE 50 gr FRAMBOISE GRANULAT FRANCE 50 gr 21 LES CONFITURES RAPHAEL PRODUITS ORIGINE CARAMEL BEURRE SALE PATE A TARTINER FRANCE CITRON FRANCE POIDS Faire fondre au bain marie servir avec une tarte, un cake aux pommes, une glace Avec du foie gras Avec du foie gras, dans une sauce pour viandes rouges 250 gr 250 gr FIGUE NOIRE FRANCE FRAISE BADIANE POIVRE FRANCE FRAISE PAMPLEMOUSSE FRANCE 250 gr FRAMBOISE FRANCE 250 gr FRAMBOISE POMME FRANCE 250 gr FRUIT DE LA PASSION FRANCE 250 gr GELEE GROSEILLE CASSIS FRANCE 250 gr GELEE ORANGE THE ROUGE FRANCE 250 gr GELEE POMME THE NOIR FRANCE ORANGE FRANCE PECHE DE VIGNE FRANCE 250 gr POIRE COING THE FRANCE 250 gr POIRE GROSEILLE FRANCE 250 gr Foie gras, viandes rouges 250 gr 250 gr 250 gr Vinaigrettes 250 gr 22 LES CONFITURES CROPSAL PRODUITS FRANCE POIDS ANANAS RHUM CANNELLE FRANCE 360 gr CONFIT D OIGNONS FRANCE 180 gr FIGUES AGRUMES NOIX PAIN D EPICES FRANCE 360 gr FRAISES AU MADIRAN FRANCE 360 gr FRAMBOISES ET GROSEILLES EPEPINEES FRANCE 360 gr GELEE D HYPOCRAS FRANCE GELEE DE FLEURS D OSMANTHE FRANCE GELEE DE PIMENT D ESPELETTE FRANCE GELEE DE VIN DE SAUTERNES FRANCE MYRTILLES SAUVAGES FRANCE POMMES CARAMEL BEURRE SALE FRANCE TROIS AGRUMES FRANCE Foie gras, tarte au boudin, pâté 200 gr 200 gr Fromage, feuilleté Foie gras, tarte au boudin, pâté 200 gr 200 gr 360 gr Avec une glace vanille Vinaigrettes 360 gr 360 gr 23 LES FLEURS PRODUITS ORIGINE POIDS BLEUET BULGARIE 50 gr FLEURS D'HIBISCUS CONFITES AU SIROP HIBISCUS Fleurs Karkade HIBISCUS Poudre ROSE Pétales Pétillant, desserts 264 gr SENEGAL 50 gr BURKINA FASO 50 gr MAROC 50 gr 24 LES SUCRES ET LES VANILLES PRODUITS ORIGINE POIDS SUCRE PÉTILLANT NEUTRE IMPORT Sur un dessert, une tarte, 50 gr SUCRE BLEU COCO DES ANTILLES FRANCE Yaourts, desserts, fromages, coktails 50 gr SUCRE ORANGE A LA BADIANE FRANCE Yaourts, desserts, fromages, coktails 50 gr SUCRE ROSE A LA VANILLE FRANCE Yaourts, desserts, fromages, coktails 50 gr SUCRE BLANC AU GINGEMBRE DE MADAGASCAR FRANCE Yaourts, desserts, fromages, coktails 50 gr VANILLE poudre MADAGASCAR Glaces, sauces, crèmes 50 gr VANILLE gousse 17/19 Bourbon MADAGASCAR 50 gr VANILLE gousse 17/19 Bourbon MADAGASCAR 3 gousses 25 LES THES PRODUITS POIDS DARJEELING PAHARGOONIAH TGFOP 100 gr BREAKFAST BLACK TEA BIO Mélange Anglais savoureux et tannique 100 gr FLEUR DE CERISIERS, Thé vert, cerisier du Japon 100 gr FLEUR DE FEU, Vanille, cacao, amande, mangue 100 gr SHEHERAZADE, Fruits rouges, figue, fleur oranger, datte verte 100 gr SHIBAM, Mangue, noix de coco, épices 100 gr THE CARAMEL 100 gr THE ROUGE AUX ÉPICES, Poivre Séchouan, clous de girofle,canelle, agrumes 100 gr THE ROUGE NATURE 100 gr 26 LES THES PRODUITS POIDS THE SENCHA AUX 7 AGRUMES, Thé vert de Chine, orange douce, orange amère, citron vert, citron jaune, pamplemousse, mandarine et bergamote 100 gr THE VERT MENTHE Impériale 100 gr DRAGON ROUGE, Thé noir aromatisé à l'orange, citron, cassis, groseille et d'épices 100 gr CAVALIERS BLEU, Thé vert à la menthe, mangue, figue, pétales de rose 100 gr THEIA MELANGE MINCEUR, Mélange de thé vert du Yunnan avec des plantes reconnues pour leurs vertus minceur : queues de cerise, citronnelle et écorces de citron. Favorise l'élimination 100 gr ELIXIR D AMOU DARYA, Infusion cubes d’ananas, mangue, pomme, feuilles de Mélisse, fleurs de tilleul, pétales de roses, fleurs de soucis, fleurs d’oranger, badiane, fenouil et agrumes. Multiples vertus 100 gr CHANT D HIRONDELLE, 50 gr Infusion verveine et de fleurs d'oranger pour le soir THYM AUX PLANTES, Infusion thym agrémenté de fleurs de souci, menthe poivrée, feuilles de fraises, mille feuilles achillée. Décongestionnant, facilite le sommeil et la digestion 50 gr 27 Tout au long de l’année les conseillères et conseillers OPDELICES vous feront découvrir de nouveaux produits. A bientôt … 28