Plaquette service traiteur DEFINITIVEversion imagepdf

ATELIER CUISINE / RESTAURATION
Buffet RéceptionRéunion
couv erts | 20.9 k B | 451x500
Buffets
Buffet Table du Monde..............................13,20 €
Buffet Froid Démocratique........................13,20 €
Buffet Classique .........................................16,50 €
Buffet Breughelien .....................................22,00 €
Buffet Froid Luxe......................................27,50 €
Buffet froid Prestige ..................................32,00 €
Menu Chaud à partir de ..............................9,50 €
Barbecue 5 Sortes Viandes .........................13,20 €
Suggestions Réception
Cocktail Classique (5p/pers) ...................... 3,50 €
Cocktail Luxe (5p/pers)............................. 5,00 €
Réception (à discrétion p/heure)................ 5,50 €
Assiettes Garnies
Assiette Table du Monde..............................9,50 €
Assiette Anglaise Garnie ..............................9,50 €
Assiette Norvégienne....................................9,50 €
Suggestions Réunion 1
½ Sandwich garni Classique (3p/pers) 8 cm ... 3,00 €
½ Sandwich garni Classique (3p/pers) 14 cm . 3,80 €
½ Sandwich garni Luxe (3p/pers) 8 cm .......... 4,20 €
½ Sandwich garni Luxe (3p/pers) 14 cm ........ 5,00 €
Baguette classique /p...................................... 2,00 €
Baguette luxe /p ............................................. 3,00 €
Pause Café
Simple ...........................................................1,20 €
Café, Jus .......................................................1,90 €
Café, Jus, Croissanterie 3p/pers....................4,50 €
Café, Jus, Croissant ......................................3,50 €
Pause Bio Max Avelaer................................5,00 €
Jus Oxfam, Petit Pain Bio ...........................5,00 €
Suggestions Réunion 2
Assiette de crudité (10 pers) ....................... 5,00 €
Assiette de crudité (20 pers) ....................... 8,00 €
Pain Surprise Classique (3 triangles/pers) ... 2,20 €
Pain Surprise Luxe (3 triangles/pers).......... 2,70 €
Dégustation de Mini Pâtisseries (3p/pers) 3,00 €
Pièce Montée............................................. 1,50 €
Brochette de Fruits 2 p/pers ..................... 1,00 €
Nous rest ons à v ot re ent ière dis posit ion p our t out e autre p rop osit ion.
Serv ice p our 20 pers onnes et /ou serv ice Hôt ess e : 17 € /h eure
Si une locat ion d e mat ériel est néces saire : prix coûtant.
I
D E E
53 asbl A
T E L I E R S
D E
F
O R M A T I O N
P A R
L E
T
R A V A I L
Membre de l’ACFI-FIAS et de la FEBISP - Avec le soutien du Fonds Social Européen, de l’ORBEM, L’IBFFP, de
la Commission Communautaire Française et la Région de Bruxelles-Capitale
rue du Chimiste 34 -36
1070 BRUXELLES
N° entreprise : 433466670
e - mail :ID53 @ idee53.be
Té l : 02/ 648 95 94
Fax : 02/ 648 98 17
ATELIER CUISINE / RESTAURATION
1
Buffet Table du Monde
au prix de 13,20 €
(sur base de 20 personnes en semaine*)
Rouleaux de Printemps
Shiwa (Pâtes Fines aux Fruits de Mer)
Empanadas
Couscous d’Agneau
Tortilla de Volaille
Croustade Végétarienne
Feuilleté Italien à l’Huile de Truffe
Salade Grecque au Feta
Croquettes de Bacalhau
Sacancho (Ragoût à Base de Riz, Viande, Légumes)
Le Buffet est servi avec
Choix de Salades, Crudités de Saison, Sauces Diverses
Pain et Beurre
Nous rest ons à v ot re ent ière dis posit ion p our t out e autre p rop osit ion.
( *) Service p our 20 p ers onnes et /ou s ervice Hôt ess e : 17 € /h eure
Si une locat ion d e mat ériel est néces saire : prix coûtant
IDEE 53
ATELIERS DE FORMATION PAR LE TRAVAIL
rue du Chimiste 34 -36
1070 BRUXELLES
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a.s.b.l.
Tél : 02/ 648 95 94
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ATELIER CUISINE / RESTAURATION
2
Buffet Froid Démocratique
au prix de 13,20 €
(sur base de 20 personnes en semaine *)
Saumon à la Parisienne
Tomates aux Crevettes Roses
Ananas au Crabe
Œufs Farcis
Pêche au Thon
Rôti de Porc
Rôti de Dinde
Roulade Argenteuil
Pain de Veau
Poulet Rôti
Salade de Pommes de Terre
Riz Hawaïen
Le Buffet est servi avec
Choix de Salades, Crudités de Saison, Sauces Diverses
Pain et Beurre
Nous rest ons à v ot re ent ière dis posit ion p our t out e autre p rop osit ion.
( *) Service p our 20 p ers onnes et /ou s ervice Hôt ess e : 17 € /h eure
Si une locat ion d e mat ériel est néces saire : prix coûtant
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3
Buffet Classique
au prix de 16,50 €
(sur base de 20 personnes en semaine *)
Saumon en Belle Vue
Saumon Fumé
Fonds d’Artichaut au Thon
Tomates aux Crevettes Grises
Salade Ostendaise
Roastbeef
Rôti de Porc
Pâté (Ardennes et Gibier)
Salade de Volaille au Curry
Cobourg Fumé au Melon
Salade de Pommes de Terre
Riz Hawaïen
Le buffet est servi avec
Choix de Salades / Crudités de Saison,
Fruit de Saison en Garniture
Sauce Cocktail, Sauce Vincent, Vinaigrette, Oignons, Cornichons
Pain et Beurre
Nous rest ons à v ot re ent ière dis posit ion p our t out e autre p rop osit ion.
( *) Service p our 20 p ers onnes et /ou s ervice Hôt ess e : 17 € /h eure
Si une locat ion d e mat ériel est néces saire : prix coûtant
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ATELIER CUISINE / RESTAURATION
4
Buffet Breughelien
au prix de 22,00 €
(sur base de 20 personnes en semaine *)
Saumon en Belle Vue
Saumon Fumé
Tomates Ostendaises aux Crevettes Grises
Œufs Farcis au Crabe
Pêche au Thon
Cochonailles
Roasbeef – Rôti de Porc
Pâté d’Ardennes et Pâté de Gibier
Cobourg et Salami Divers
Jambon à l’Os sur Griffe
Fromage sur Lit de Salade (5 sortes)
Le Buffet est servi avec :
Choix de Salades, Crudités de Saison, Sauces diverses
Pain et Beurre
Nous rest ons à v ot re ent ière dis posit ion p our t out e autre p rop osit ion.
( *) Service p our 20 p ers onnes et /ou s ervice Hôt ess e : 17 € /h eure
Si une locat ion d e mat ériel est néces saire : prix coûtant
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ATELIER CUISINE / RESTAURATION
5
Buffet Froid Luxe
au prix de 27,50 €
(sur base de 20 personnes en semaine *)
Saumon en Belle Vue
Mousse de Saumon Fumé
Elbot Fumé
Tomates aux Crevettes Grises
Salade Norvégienne
Salade de Scampis
Jambon à l’Os sur Griffe
Ballottine de Dinde
Contre Filet
Carré de Porc
Poularde en Chaud Froid
San Danielle au Melon
Salade de Pommes de Terre
Riz Hawaïen
Le buffet est servi avec
Choix de Salades / Crudités de Saison,
Fruit de Saison en Garniture
Sauce Cocktail, Vincent, Vinaigrette, Oignons, Cornichons
Pain et Beurre
Nous rest ons à v ot re ent ière dis posit ion p our t out e autre p rop osit ion.
( *) Service p our 20 p ers onnes et /ou s ervice Hôt ess e : 17 € /h eure
Si une locat ion d e mat ériel est néces saire : prix coûtant
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6
Buffet Froid Prestige
au prix de 32,00 €
(sur base de 20 personnes en semaine *)
Saumon en Belle Vue
Mousse de Saumon Fumé
Elbot Fumé
Tomates aux Crevettes Grises
Salade Norvégienne
Salade de Scampis
Homard
Jambon à l’Os sur Griffe
Ballotine de Dinde
Contre Filet
Carré de Porc
Poularde en Chaud Froid
Sauce Danielle au Melon
Salade de Pommes de Terre
Riz Hawaïen
Le buffet est servi avec :
Choix de Salades / Crudités de Saison,
Fruit de Saison en Garniture
Sauce Cocktail, Vincent, Vinaigrette, Oignons, Cornichons
Pain et Beurre
Nous rest ons à v ot re ent ière dis posit ion p our t out e autre p rop osit ion.
( *) Service p our 20 p ers onnes et /ou s ervice Hôt ess e : 17 € /h eure
Si une locat ion d e mat ériel est néces saire : prix coûtant
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7
Menu Chaud
à partir de 9,50 €
(sur base de 20 personnes en semaine *)
~
Potage – Velouté – Crème au Choix
Entrées
Entrées : propositions
Tomate Ostendaise ou aux Crevettes
Croquettes Maison (Fromage ou Crevettes ou Volaille)
Terrine
Trilogie de la Mer
A l’Ancienne
De Marcassin
De Canard à l’Orange
Profiterole au Crabe
…
Nous rest ons à v ot re ent ière dis posit ion p our t out e autre p rop osit ion.
( *) Service p our 20 p ers onnes et /ou s ervice Hôt ess e : 17 € /h eure
Si une locat ion d e mat ériel est néces saire : prix coûtant
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8
Plats
Plats Chauds
Chauds : propositions
Filet de Porc en Chevreuil
Saumon en Croûte sur Lit d’Epinard
Tournedos d’Agneau Jardinière
Geline de Volaille aux Cèpes
Emincée de volaille au curry
Feuillantine de Veau Milanaise
Trilogie de la Mer au Beurre Blanc
Escalope de Veau à la Mode de Parme
Desserts
Desserts : Propositions
Tiramisu maison
Macédoine de Fruits De saison
Gâteau
Pièce Montée
Choux à la Crème
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9
Barbecue
5 Sortes deViandes
au prix de 13,20 €
Brochette de Bœuf
Pilon de Poulet
Merguez
Spare Rips
Côte d’Agneau
Salade Mixte, Crudités de Saison et Sauces Diverses
Pain et Beurre
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10
Suggestions Réception
(sur base de 20 personnes en semaine *)
Cocktail Classique
5 pièces par personne à 3,50 €
2 Zakouskis Variés Chauds
3 Zakouskis Variés Froids
Garniture : Chips, Noisettes, ...
Cocktail Luxe
5 pièces par personne à 5 €
2 Zakouskis Variés Chauds
3 Zakouskis Variés Froids
Saumon Fumé
Crevettes Grises
Garniture : Chips, Noisettes, …
Bâtonnets de Crudités Sauce Cocktail
Réception
à 5,50 €/h (+/- 3 boissons par personne et par heure)
Mousseux
Eaux - Bières
Coca, Jus
Si Champagne (+ 2,75 €)
Si Vin Choisi (+ 2,75 €)
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11
Suggestions Réunion 1
(sur base de 20 personnes en semaine *)
½ Sandwich Garni Classique
3 pièces par personne (ouverts ou fermés) (+- 8 cm) à 3 €
Jambon d’Epaule
Fromage
Thon – Salade de Poisson
Cobourg
Américain
½ Sandwich Garni Luxe
3 pièces par personne (ouverts ou fermés) (+- 8 cm) à 4,20 €
Jambon d’Epaule
Fromage
Thon – Salade de Poisson
Cobourg
Américain
Saumon Fumé
Crevettes Grises
Mousse Norvégienne
Baguette Classique 19 cm 1p/pers
Au prix de 2,00 €
Baguette Garniture Luxe
Au prix de 3 €/pers
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12
Suggestions Réunion 2
(sur base de 20 personnes en semaine *)
Pain Surprise Classique
3 triangles par personne à 2,20 €/p
Jambon
Américain
Thon
Pain Surprise Luxe
3 triangles par personne à 2,70 €/p
Jambon
Américain
Thon
Saumon
Crevettes Grises
Club
Dégustation de Mini Pâtisseries
3 pièces par personne au prix de 3,00 €
Pièce Montée
au prix de 1,50 €
Brochette de Fruits 2 p/pers
au prix de 1,00 €
Nous rest ons à v ot re ent ière dis posit ion p our t out e autre p rop osit ion.
( *) Service p our 20 p ers onnes et /ou s ervice Hôt ess e : 17 € /h eure
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13
Assiettes Garnies
(sur base de 20 personnes en semaine *)
Assiette Table du Monde
au prix de 9,50 €
Mini Empanadas
Rouleau de Printemps Sauce Aigre-Douce
Taboulé et Pignons de Poulet
Mini Croquettes Ostendaises
Assiette Anglaise Garnie
au prix de 9,50 €
Assortiment de Charcuterie
Assiette Norvégienne
au prix de 9,50 €
Assortiment de Poissons
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ATELIER CUISINE / RESTAURATION
14
Pause Café
Simple
au prix de 1,20 €/pers
au
Café, Jus
prix de 1,90 €/pers
Café, Jus, Croissant
au prix de 3,50 €/pers
Café, Jus, Croissanterie 3 p/pers
au prix de 4,50 €/pers
Pause Bio Max Avelaer,
Jus Oxfam, Petit Pain Bio
au prix de 5,00 €
Nous rest ons à v ot re ent ière dis posit ion p our t out e autre p rop osit ion.
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