Consultez les Menus, les Plats à la Carte et les Plats uniques

Menu 2016
Menu 2016
Menu SUCCES
Menu REVELATION
REPAS CHAUDS 2016
Cocktail SUCCES
Cocktail REVELATION
Cassolette de ris de veau, velouté d’asperges,
Petit pain au lait jambon et comté,
Duo de tartare de st Jacques et saumon en verrine,
Cuillère chinoise.
Verrine de crème homardine, canapés succès,
Cassolette de dos de cabillaud au jus de laitue,
Feuilleté de saumon au st Morret, brochette de volaille aux épices douces.
Entrée
Mousseline de langoustines, fondant petits légumes
Crème de carcasses
Compression de foie gras et champignons sautés
Entrée
Sorbet au choix
Sorbet au choix
Plat chaud
Plat chaud
Carré de porcelet saltimbanque
Assiette du chef :
(Filet de veau, filet de canard, filet de bœuf)
Gratin de légumes de saison
Pomme de terre Macaire
Gâteau de courgettes aux oignons
Gratin de pomme de terre et poireaux
Mesclun de salade de saison
Mesclun de salade de saison
Fromages assortis
Plateau de fromages de Normandie
Prix nous consulter
Prix nous consulter
*******************************************
Menu 2016
*******************************************
Menu 2016
Menu TENTATION
Menu COUP DE CŒUR
Cocktail TENTATION
Mini crème brûlée d’asperges, cassolette de noix de st Jacques,
Macaron au foie gras, feuilleté d’escargot,
Pain au lait saumon fumé.
Cocktail COUP DE CŒUR
Toast de foie gras au pain d’épices, brochette de gambas en persillade,
Brochette de magret de canard fumé et foie gras,
Tartelette fine saumon et poireaux,
Feuilleté de pétoncle aux épices douces.
Entrée
Entrée
Bodega de crustacés et tiramisu d’asperges vertes
Sorbet au choix
Plat chaud
Dos de cabillaud farci aux noix de Jacques,
Crème légèrement acidulée
Sorbet au choix
Plat chaud
Ballotin de suprême de poulet fermier
Farci aux ris de veau
Filet de bœuf tendance
Purée de persil plat et champignon
Bouquet de légumes
Moelleux de céleri aux poires et fromage blanc
Poêlée de légumes de saison
Mesclun de salade de saison
Mesclun de salade de saison
Brochette de fromages assortis
Fromage chauds et pomme caramélisée
Brochette de fromages assortis
Prix nous consulter
Prix nous consulter
Année 2016
Année 2016
Carte des entrées froides ;
Compression de foie gras
Et champignons de saison 6.80 €ttc
Nems d’ananas au saumon fumé,
Mousse au mascarpone et avocats,
Salade de saison aux fruits rouges 8.90 € ttc
Millefeuille de tomates au crabe et avocats 7.90 € ttc
Cannelloni de saumon fumé
Et coquille st Jacques en tartare 9.20 € ttc
Macédoine de Gambas
Et crabe en gelée de tomate 9.80 € ttc
Marbré de saumon et légumes oubliés,
Crème chiboust à l’huile de truffe 7.90 € ttc
Année 2016
Carte des poissons chauds :
Carte des viandes cuisinées :
Ballotin de cabillaud farci aux noix de st Jacques,
Crème légèrement acidulée 10.90 € ttc
Assiette du chef :
Filet de veau, filet de canard, filet de bœuf 12.70 € ttc
Dos de saumon aux deux pommes écrasées
Émulsion de crevettes grises 9.50 € ttc
Filet de bœuf tendance 12.90 € ttc
Pavé de lieu jaune au beurre persillé,
Étuvé de pomme de terre 9.80 € ttc
Carré de porcelet saltimbanque 10.50 € ttc
Mousseline de coquille st Jacques
Et tartare de légumes au curry 8.90 €ttc
Filet de bar, gâteau d’artichauts et sauce à l’estragon.12.50 € ttc
Mignon de porc chapelure de pain d’épices
Sauce aigre douce 8.60 € ttc
Dos de cabillaud rôti, condiment Niçois sauce bouillabaisse.
9.70 € ttc
Magret de canard du sud ouest 8.60 € ttc
Saumon et pomme au lard, beurre de ciboulette 8.50 € ttc
Carré de veau aux morillons 12.70 € ttc
Dos de saumon, superposition d’endives confites et aubergines,
émulsion au citron et jus de volaille. 8.90 € ttc
Médaillon de veau au jus de sarriette 12.70 € ttc
Entremet de homard du chef 12.90 € ttc
Pâté en croute de veau et jambon 6.50 € ttc
Ballotin de saumon fumé
Aux fines herbes 7.80 € ttc
Normandy
Et son biscuit Joconde 8.80 € ttc
Opéra de rouget barbet
Et tomate acidulée 8.70 € ttc
Bodega de lissé de courgettes
Et tartre de poisson 8.90 € ttc
Bodega de crustacés
De tiramisu d’asperges vertes 8.90 € ttc
Brochette de saint Jacques et foie gras, endive en condiment aux
abricots et cubes de mangues.13.90 € ttc
Filet de bœuf aux cèpes et crépine de jambon sec 12.60 € ttc
Mousseline de langoustine, fondant petits légumes, crème de
carcasse.10.50 € ttc
Cendrillon de pintadeau fermier
Jus léger eu cidre 9.80 € ttc
Filet d’empereur, sauce crustacés, flan de cresson
Et asperges vertes 10.60 € ttc
Filet de bœuf façon Bercy,
Duxelles de champignons 14.60 € ttc
Dos de cabillaud sauce crémée, tomatée au basilic
Riz italien au fumet de poisson 9.70 € ttc
Feuilleté de tomates fraîches, effeuillé de saumon à l’huile d’olive
8.90 € ttc
Marmite de St Jacques
Aux petits légumes et sa langoustine 9.50 € ttc
Ballotin de poulet fermier
Farci aux ris de veau 13.80 €
Souris d’agneau de sept heures
Et son ail confit 12.90 € ttc
Carré d’agneau rôti, jus au cumin 12.90 € ttc
Pot au feu de lotte sauce bouillabaisse
13.50 € ttc
Année 2016
Année 2016
Année 2016
CARTE DES GARNITURES.
FORMULES SALADES ET FROMAGES /
CARTE DES PLATS UNIQUES
Pomme de terre Mireille
Mesclun de salade de saison
Et sa
Brochette de fromages assortis
COUSCOUS.
(Agneau, merguez, cuisse de poule, légumes, semoule)
Gratin de pomme de terre
Pomme de terre Macaire
Bouquet de légumes de saison
Gratin de légumes
Gratin dauphinois et céleri
Mesclun de salade de saison
Et son
Plateaux de fromages 6 sortes
(Riz, poulet, poisson, porc, chorizo, moules, langoustine, bouquet)
Mesclun de salade de saison
Et ses
Trois fromages aux choix
Mesclun de salade de saison
Et son
Cœur de neufchâtel chaud et sa brochette de fromages
Prix nous consulter
Flan de champignons forestier
Flan de cresson asperges et parmesan,
PAELLA.
CHOUCROUTE.
(Choux, petit salé, francfort, saucisson, pomme de terre,
Bacon, jambon)
TARTIFLETTE.
(Pomme de terre, lardons, reblochons charcuterie salade verte)
*******************************************************
CASSOULET.
Gâteau de courgettes aux oignons
REGALER VOS BAMBINS
(Agneau, confit de canard, saucisse fumée, saucisson à l’ail, poitrine de
porc, haricots coco)
Purée de persil plat
Mini croque monsieur
ASSIETTE ANGLAISE ADULTE.
Gâteau de carottes et aubergines au cumin
Mini quiche et mini pizza
Gratin de choux romanesco au lard paysan
Mini friand saucisse
(Saucisson sec et frais, galantine, pâté de foie, rôti de bœuf, rôti de
porc, petit cornet macédoine, piémontaise,
Carottes râpées, tomates aux œufs)
Mini pain au lait jambon et comté
Pomme de terre farcie à la tomate
Chips
Moelleux au fromage blanc
Filet de poulet
ASSIETTE ANGLAISE ENFANT.
(Galantine, saucisson sec et frais, pâté de foie, blanc de dinde,
Jambon blanc, chips)
Mousse au chocolat
Risotto au parmesan
Prix nous consulter
Prix nous consulter
Prix nous consulter