Les Menus de communions

Janvier 2014
Le Pont Mouy met à votre service:
Ses salons de 15 à 150 personnes
Son cadre en pleine verdure
Sa cuisine soignée
Son service discret et efficace
Son confort
Son vaste parking
…… et vous réservera un accueil chaleureux
SARL
LES SALONS DU PONT MOUY
Mr et Mme François SERRUYS
59870 MARCHIENNES
Tel: 03 27 90 52 29
www.lepontmouy.com
Les Menus de communions
Nos conditions générales
* Toute réservation n’est effective qu’après versement d’arrhes (10 %), ces arrhes restent acquises en cas d’annulation.
* Vous disposez de votre salon à partir de 12.00heures jusque 22 heures .
* Les heures supplémentaires vous seront facturées 50 € (possibilité de 2 heures supplémentaires jusqu'à minuit)
, durant les heures supplémentaires les boissons sont facturées.
* Le menu enfant en dessous de 12 ans, demi-tarif. ou le menu enfants à 18,00€ (pizza, blanc de poulet, frites, mystère).
* Vous pouvez apporter votre matériel de sonorisation et vous en occupez. Nous ne sommes en aucun cas responsables de
ce matériel, ni du vestiaire.
* Pour tous renseignements, nous vous recevrons de préférence, les lundis de 9h à 14h30,les mardis de 9 h à 14 h30 et
les jeudis de 9 h à 14 h30 , les vendredi de 9h à 18h30 ou sur rendez vous.
* Les confettis et les serpentins en bombe sont strictement interdits dans nos salons.
* Nous demandons que vos convives restent dans l’espace affecté à votre salon.
*Les enfants sont sous votre responsabilité, tous dégâts seront à votre charge et vous êtes responsable de toutes
dégradations
* Les prix de nos menus ne sont garantis que pour une durée de quatre mois et de toute manière révisable dès
le mois de janvier.
* Une provision de 30 % du montant de votre réception vous sera demandée à la mise en place de votre menu,
1 mois avant la date, le reste le mardi qui suit votre repas.
* Le nombre de couverts doit être confirmé au plus tard le lundi avant la réception, ce nombre étant retenu
comme base de facturation.
* Le champagne peut être fourni par vos soins, un droit de bouchon de 5 € vous sera demandé. Aucune autre boisson
n’est acceptée sur l’établissement.
* Attention pour tout tir de feux d’artifice une demande doit être faite en mairie, le tir des pétards est toléré jusque 22 h
Apéritifs :
Ricard (2cl), martini (4cl), muscat (4cl),Porto)………..4 €
Whisky (4cl)………..……… 4€ ……………Single Malt……… 6 €
Cocktail émeraude (Soho, vodka, curaçao, jus orange)…………..…… 4
€
Cocktail passion (Malibu, passoa, gin, jus ananas, grenadine) …………… 4
€
Bière………………………………………………………………… …. 3 €
Champagne Jannisson…………………………………………………… ….. 36 €
La Méthode Champenoise « Le Pont Mouy »………………………………18 €
Les Salons du Pont Mouy vous proposent :
Les Potages :
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La crème Argenteuil
Le Minestrone
Le velouté de champignons
La bisque de Homard
Les Entrées Froides :
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L’assiette du Pont Mouy et son tartare de tomates
La Petite fraîcheur océane aux langoustines
Le Saumon dans tous ses états
Le Tartare de deux Saumons
La Paupiette fumée aux crevettes
Les Aiguillettes de magret à l’orange
La Gourmandise du Périgord et son verre de moelleux
La Langue Lucullus de Valenciennes Maison
La Salade Périgourdine
Les Entrées Chaudes :
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La Cassolette de fruits de mer au coulis de Homard
Le cru mble de volaille aux champignons des bois
Le Gratiné de st Jacques aux petits légumes
La croustade d’escargots forestière
Le Filet de sole et Noix de st jacques à la sauce Hollandaise
Le Mac Pont Mouy (hamburger maison au foie gras poêlé)
Le Feuilleté de saumon à la sauce Mousseline
Le Suprême de volaille farci à la duxelles de champignons
Le Petit fondant de volaille aux cèpes, sauce Calvados
Les filets de cailles aux saveurs de pain d’épices
Les Plats :
 Le filet mignon aux Maroilles
 La Cuisse de canard à la Gascogne
 Le Fondant de pintade farcie à la vallée d’auge
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Le Pavé de canard en tournedos poêlé aux 5 baies
La Moelleux de veau rôti et sa sauce Archiduc
Le Palet de veau sauté et sa réduction de Porto
La Souris d’agneau rôti au thym
Le Carré d’agneau rôti au romarin
Le Filet de bœuf façon Henri IV
Le Tournedos Rossini
Les plats sont servis accompagnés d’une garniture de 4 variétés qui varie selon les saisons
Ex :
Gratin de pommes de terres, Carottes vichy, Fagot d’asperges,Tomate rôti, Endive braisée, etc…
Les Fromages :
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L’Assiette de trois fromages
Les Trois délices du Nord
Le Croustillant de Brie sur salade mêlée
Le Chèvre chaud sur pain d’épices, vinaigrette au miel
Les fromages sont toujours servis accompagnés de salade
Les Viandes sur salades :
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Le Pot’je vlesch
Le Jambon fumé d’Ardennes
Le Demi coquelet
Les Desserts :
En Pièces Montées :
 Le Fraisier
 Le Framboisier
 Le Gâteau aux 2 chocolats
 Le Gâteau à la Poire et au chocolat
 Le Gâteau au chocolat blanc et noix de coco
 Le Gâteau aux fruits exotiques
 Le Gâteau glacé aux spéculoos
 La Pièce montée en choux (supplément 3.50€)
 Si vous désirez un duo il y a supplément de 1.50€
Le Buffet de desserts : ( + 5€)Crêpes Suzette, mousse chocolat, glace vanille, tartes chocolat et tarte
noix de coco, salade de fruits, chouquette, flan au caramel, fontaine de chocolat.
Les Individuels :
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La Tarte Tatin
Les Profiteroles
Le Nougat glacé
La tarte fine aux pommes et glace vanille
Le Vacherin aux fraises
La gaufre tiède et sa boule de glace
Suggestions n° 1 à 44.50 €
La Cassolette de fruits de mer au coulis de Homard
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Le Filet Mignon au Maroilles
… et sa garniture
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L’Assiette de trois fromages
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Le Gâteau glacé aux spéculoos
Boissons comprises :
1 Cocktail maison
Bordeaux blanc
Bordeaux rouge
Eau plate et pétillante
oasis
Coca
1 café
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Suggestions n° 2 à 48.50 €
La Paupiette de saumon fumée aux crevettes
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Le Moelleux de veau rôti et sa sauce Archiduc
… et sa garniture
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Les Trois délices du Nord
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Le Gâteau aux deux chocolats
Boissons comprises :
1 Cocktail maison
Bordeaux blanc
Bordeaux rouge
Eau plate et pétillante
oasis
Coca
1 café
Suggestions n° 3 à 54.50 €
La crème Argenteuil
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La Salade Périgourdine
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La Souris d’agneau rôti au thym
… et sa garniture
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Le chèvre chaud sur pain d’épices et vinaigrette au miel
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Le Framboisier
Boissons comprises :
1 Cocktail maison
Bordeaux blanc
Bordeaux rouge
Eau plate et pétillante
oasis
Coca
1 café
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Suggestions n° 4 à 57 €
Le Tartare de deux saumons
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Le Petit pâté chaud aux cèpes, sauce Calvados
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Le Fondant de pintade farcie à la vallée d’Auge
… et sa garniture
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Le Croustillant de Brie sur salade mêlée
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Le Gâteau aux fruits exotiques
Boissons comprises :
1 Cocktail maison
Bordeaux blanc
Bordeaux rouge
Eau plate et pétillante
oasis
Coca
1 café
Suggestions n° 5 à 60 €
Le Petite fraîcheur océane et langoustine
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Le Mac Pont Mouy
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Le Palet de veau sauté et sa réduction de Porto
… et sa garniture
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L’Assiette de trois fromages
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Le Gâteau au chocolat et noix de coco
Boissons comprises :
1 Cocktail maison
Bordeaux blanc
Bordeaux rouge
Eau plate et pétillante
oasis
Coca
1 café
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Suggestions n° 6 à 61 €
Le Médaillon de foie gras et son verre moelleux
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La brochette de lotte à la mimolette et bière de garde
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La Filet de Bœuf façon Henri IV
… et sa garniture
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Les Trois délices du Nord
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Le Gâteau aux Spéculoos
Boissons comprises :
1 Cocktail maison
Bordeaux blanc
Bordeaux rouge
Eau plate et pétillante
oasis
Coca
Pour tous les menus :
Formules tout compris :
 La mise en place
 Le service
 La location de salle (sauf pour les vins d’honneur)
 Le nappage en tissus (blanc)
Boissons comprises pendant le repas :
 Vin blanc Bordeaux blanc
 Vin rouge Bordeaux rouge
 St Amand plate et pétillante, oasis, coca.
* Durant les heures supplémentaires, les boissons sont facturées.
Les petits « plus » pour réussir votre réception
 Les canapés pour accompagner l’apéritif : 1 € pièce
 L’option vins supérieur : 6,50 € par adultes
- Vin blanc (Pouilly fumé ou Macon village)
- Vin rouge (St Emilion grand cru ou Pessac Léognan)
 Mise à disposition d’une pompe à bière avec fut de 6 litres : Leffe à 60€,
,Jupiler à 50€
 Location d’une pompe à bière avec 1 fut de 30 litres : 180 €
 Les Grignoteries pour accompagner le café (meringues, congolais) : 1,5 € par
personnes
 Les Mignardises : 1 € pièce
 La coupe de méthode champenoise avec le dessert : 4 €
 La coupe de Champagne avec le dessert : 6 €
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L’intermède fraîcheur :
3,50 €
Le sorbet citron arrosé de Vodka ou Genièvre
Le sorbet fruit de la passion arrosé de Vodka
Le sorbet rose arrosé de Fleur de bière
Le sorbet pomme arrosé de Calvados
Le sorbet mandarine arrosé de Mandarine Napoléon
Les Buffets
Minimum 50 personnes
L’apéritif et ses mises en bouche
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Saumon rose en Belle vue
Roulade de jambon aux asperges
Pêches au thon
Galantine de volaille
Cocktail de crevettes
Perles marines
Terrine de poisson
Pâté en croûte
Taboulé
Aspic en gelée
Salade de pâtes
Crudités
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Plat chaud servi à table :
Le jambon braisé aux pommes caramélisées
Où le moelleux de veau sauce Archiduc
Où le fondant de pintadeau farci à la vallée d’Auge
Ou le pavé de canard en tournedos aux 3 poivres
… Et leur garniture
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L’assiette de trois fromages
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La pièce montée
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Le café
Boissons comprises : vin blanc ou rosé, vin rouge, eau, boisson à l’orange à volonté
58,50 €
Les Buffets
Minimum 50 personnes
L’apéritif et ses mises en bouche
***
Saumon rose en Belle vue
Roulade de jambon aux asperges
Pêches au thon
Galantine de volaille
Cocktail de crevettes
Perles marines
Terrine de poisson
Pâté en croûte
Taboulé
Aspic en gelée
Salade de pâtes
Crudités
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Plat chaud servi en buffet chaud:
Le Moelleux de veau sauce Archiduc
Où le Fondant de pintadeau farci à la vallée d’Auge
Ou le Pavé de canard en tournedos aux 3 poivres
… Et leur garniture
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L’assiette de trois fromages
***
La pièce montée
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Le café
Boissons comprises : vin blanc ou rosé, vin rouge, eau, boisson à l’orange à volonté
56,50 €
Proposition de buffet campagnard
Minimum 50 personnes
Le Kir royal
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Saumon rose en belle vue
Pêche au thon
Cocktail de crevettes
Aspic en gelée
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Terrine de campagne
Pâté en croûte
Museau en salade
Galantine de volaille
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Le jambon à l’os
Rôti de Porc froid
Cuisse de poulet
Rôti de bœuf en gelée
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Taboulé
Salade de tomate mozzarella
Méli-mélo de pâtes
Carottes râpées aux raisins
Céleri rémoulade
Salade verte aux noix
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La Roue de Brie
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Panaché de 3 tartes
Le café
47.00 €
Apéritif: 1 Kir Royal (crème de cassis, méthode traditionnelle)
Boissons comprises: côtes de Gascogne, eau, boisson à l’orange, coca, à volonté.
Le Buffet froid et chaud
Minimum 50 personnes
L’apéritif et ses mises en bouche
L’entrée servi à table
Le Tartare aux 2 saumons
ou
La Langue Lucullus
ou
La salade périgourdine
Plat chaud servi en Buffet chaud :
Le Moelleux de veau sauce Archiduc
Où le Fondant de pintadeau farci à la vallée d’Auge
Ou le Pavé de canard en tournedos aux 3 poivres
… Et leur garniture
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L’assiette de trois fromages
***
La pièce montée
***
Le café
Boissons comprises : vin blanc ou rosé, vin rouge, eau, boisson à l’orange à volonté
56,50 €
Le Buffet chaud - chaud
Minimum 50 personnes
L’apéritif et ses mises en bouche
L’entrée servi à table
La Cassolette de fruits de mer
Où
Le petit pâté chaud aux cèpes
Où
Le Feuilleté de saumon
Plat chaud servi en buffet chaud :
Le Moelleux de veau sauce Archiduc
Où le Fondant de pintadeau farci à la vallée d’Auge
Ou le Pavé de canard en tournedos aux 3 poivres
… Et leur garniture
***
L’assiette de trois fromages
***
La pièce montée
***
Le café
Boissons comprises : vin blanc ou rosé, vin rouge, eau, boisson à l’orange à volonté
56,50 €