Carte Spiritueux et Dégustations

LES WHISKIES
« Son whisky était si extraordinaire que quand il en buvait, il parlait écossais.»
M. TWAIN (Ecrivain et Humoriste Américain).
2 cl.
4 cl.
Bouteille
Auchentoshan Three Wood (Single Malt – Lowlands)
4,10€
6,80€
59,00€
Balblair 2001 (Single Malt – Highlands)
4,00€
6,60€
58,00€
Dalmore 18 ans (Single Malt – Highlands)
9,00€
15,00€
116,00€
Scapa 16 ans (Single Malt – Orkney Islands)
5,40€
8,90€
74,00€
Aberlour 15 ans (Single Malt – Speyside)
3,90€
6,40€
56,00€
Isle of Jura 16 ans (Single Malt – Isle Of Jura)
4,30€
7,20€
61,00€
Talisker 18 ans (Single Malt – Skye)
8,40€
14,00€
109,00€
Caol Ila 1999 G&M (Single Malt – Islay)
5,70€
9,40€
77,00€
The Peat Monster (Blended Malt)
3,70€
6,10€
54,00€
Red Breast 15 ans (Single Pot Still – Cork)
5,30€
8,70€
72,00€
Penderyn (Single Malt – Brecon)
3,40€
5,60€
50,00€
Domaine des Hautes Glaces (Single Malt – Isère)
4,10€
6,90€
59,00€
Puni Pure (Single Malt – Italie)
3,60€
6,00€
53,00€
Elijah Craig 12 ans (Straight Bourbon – Kentucky)
2,80€
4,60€
44,00€
Jim Beam Honey (Infused Straight Bourbon – Kentucky)
2,10€
3,50€
36,00€
Nikka From the Barrel (Japanese Blend – Sapporo/Sendai) 3,70€
6,10€
42,00€**
Nikka Pure Malt White (Blended Malt – Sapporo/Sendai) 4,20€
7,00€
46,00€**
Fraîcheur végétale, fruits rouges et fleurs blanches.
Rustique, délicat, herbacé, salé, nougatine et banane.
Rancio, raisin sec, orange, citron, boisé et miel.
Doux, gingembre, pommes cuites, gourmand, pâtisserie et noix de coco.
Fin, puissant, melon, rancio et orange amère.
Floral, gingembre, miel et pâte d’amande.
Ample, fumé, épices, fruits, goudron et caramel.
Précis, fumé, iodé, gourmand, tourbe et noix de coco.
Tourbe grasse, réglisse, cendré, gentiane et poire.
Capiteux, cassis, fruit de la passion et pain d’épices.
Cassis, buis, vanille, praline et orge malté.
Ferme, malté, fruité, confit, épicé (girofle), vanille et chêne.
Epicé (coriandre), floral (lilas), herbacé, fruits rouges et réglissé.
Riche, floral, épicé, réglissé et noix de coco.
Vanille, caramel, miel puis épicé.
Floral, fruité (pêche), épices (cannelle) et cuir.
Fruits exotiques, fumé et lardé.
LES RHUMS
« Il faut être fort pour se griser avec un verre d’eau et résister à une bouteille de rhum.»
G. FLAUBERT (Ecrivain Français).
2 cl.
4 cl.
Bouteille
Dzama Vanille Rhum Vieux (Madagascar)
2,50€
4,10€
40,00€
New Groove 8 ans Old Tradition (Ile Maurice)
2,70€
4,50€
43,00€
Diplomatico Reserva Exclusiva (Venezuela)
2,90€
4,80€
45,00€
Matusalem 15 ans Gran Reserva (Rep. Dominicaine)
3,00€
5,00€
46,00€
Black Jamaica 12 ans Rum (Jamaïque)
3,20€
5,30€
48,00€
Cartavio 12 ans Solera (Pérou)
3,30€
5,40€
49,00€
Karukera Rhum Vieux Reserve Spéciale (Guadeloupe)
3,70€
6,10€
54,00€
Mombacho 10 ans Sauternes Finish (Nicaragua)
4,00€
6,60€
58,00€
Mount Gay Extra Old (Barbades)
4,20€
7,00€
60,00€
Neisson L’Esprit Blanc (Martinique – France)
4,30€
7,10€
61,00€
Dictador 20 ans (Colombie)
4,60€
7,70€
65,00€
Angostura 1824 (Trinité et Tobago)
5,20€
8,70€
72,00€
Havana Club Seleccion de Maestros (Cuba)
5,50€
9,10€
75,00€
Zacapa 23 ans Solera 23 (Guatemala)
5,60€
9,40€
77,00€
Rum Nation Panama 21 ans (Panama)
6,40€
10,60€
85,00€
Floral, vanille, précis et riche.
Riche, bois précieux, fruits confits, torréfaction et gingembre.
Fruits secs, fruits compotés, caramel au beurre et miel d’acacia.
Caramel, vanille, orange confite et feuilles de cigare fraiches.
Onctueux, torréfaction, agrumes, amer et fruits secs.
Bois précieux, épices, piment, chocolat et terreux.
Souple, dense, girofle et banane mûre.
Fin, fruits rôtis, cèdres, fruits noirs (myrtille) et curry.
Riche, banane flambée, sucre de canne et vanillé.
Vif, expressif, fruits secs, épices et bâton de réglisse.
Capiteux, torréfié, fruits secs et exotiques.
Miel, fruits frais et chocolat.
Réglisse, coco, tabac frais, menthe poivrée, épices douces et fruits frais.
Miel, fruits, muscade, tabac, café, vanillé, équilibré, cannelle et gingembre.
Bois précieux, tabac frais, fruits rouges, cannelle, noix et café.
LES GINS
« Je ne bois jamais rien de plus fort que le gin avant le petit déjeuner.»
W.C. FIELDS (Acteur et Réalisateur Américain).
2 cl.
4 cl.
Bouteille
Bombay Sapphire (London Dry – Angleterre)
2,20€
3,60€
37,00€
Hendrick’s (Distilled Gin – Lowlands / Ecosse)
3,20€
5,30€
48,00€
N°3 London Dry Gin B. Bros (London Dry – Pays-Bas)
3,30€
5,50€
50,00€
Monkey 47 2012 Sloe Gin (Gin – Allemagne)
4,70€
7,80€
51,00€**
Monkey 47 (Gin – Allemagne)
4,80€
8,00€
52,00€**
Equilibré, herbes et épices.
Genièvre, narcisse, fleur de sureau, vanille, poivre blanc et anis.
Puissant, genièvre, menthol, muscade et zeste de citron.
Complexe, genièvre, amande, fraicheur herbacée et menthe poivrée.
Ample, genièvre, pin, sous-bois, fruits frais et épices.
LES VODKAS
« Avec de la vodka, un cafard ça passe tout seul.»
N. CAGE (Acteur et Réalisateur Américain).
Zoladkowa Gorzka Herbe de bison (Pologne)
1,60€
3,00€
24,00€
Oval (Autriche)
3,00€
5,00€
46,00€
Mamont (Sibérie – Russie)
3,40€
5,70€
51,00€
U’luvka (Pologne)
4,00€
6,60€
58,00€
Chase Marmelade (Royaume-Uni)
4,30€
7,20€
61,00€
Suave, concentrée, mentholée, agrumes et épices douces.
Vive, onctueuse, fruitée, céréales et noix de coco.
Fine, fruits frais, épices douces, fleurs et lait de coco.
Fraiche, créméuse, étonnament douce et florale.
Zestes d’oranges, chocolat au lait et confiture de sureau.
LES TEQUILAS ET SOTOLS
« Savais-tu qu’un cactus avait une fleur ? Au milieu des pics se cache un coeur.»
O. PUCCINO (Rappeur Français).
Hacienda de Chihuahua Añejo (Sotol – Mexique)
3,80€
6,30€
56,00€
Patron Añejo (Téquila – Mexique)
5,10€
8,50€
71,00€
11,60€
92,00€
Suave, complexe, minéral, épices, végétal et floral.
Riche, noix, agaves mûrs et légèrement sucrés.
Hacienda de Chihuahua Oropuro Añejo (Sotol – Mexique) 7,00€
Riche, épices, fruits secs, végétal et boisé.
LES COGNACS (FINE CHAMPAGNE)
« Verser de l’eau dans du cognac, c’est gâcher deux bonnes choses.»
C. LAMB (Essayiste Anglais).
2 cl.
4 cl.
Bouteille
Rémy Martin V.S.O.P. (Charente – France)
3,80€
6,30€
56,00€
Rémy Martin “Coeur de Cognac” (Charente – France)
5,20€
8,60€
72,00€
Fruité, réglisse, velouté, onctueux et moelleux
Fruits confits et vanille.
LES ARMAGNACS
« Un vieil armagnac est préférable à un vieillard maniaque.»
M. HILLMAN (Compositeur, Consultant musical et Auteur Français).
Château Laubade V.S.O.P. (Gers – Bas Armagnac – Fr.) 2,80€
4,60€
44,00€
Château Laubade X.O. (Gers – Bas Armagnac – Fr.)
6,60€
57,00€
Fleurs blanches, fruits (surtout prune) et vanille.
Rond, velouté, complexe, grande élégance et harmonie des parfums.
4,00€
EAUX-DE-VIE, GRAPPA ET ABSINTHE
« L’eau, liquide si impur, qu’une seule goutte suffit pour troubler l’absinthe. »
A. JARRY (Poète, Dramaturge et Romancier Français).
Lecompte 12 ans (Calvados – France)
3,10€
5,20€
47,00€
Clear Creek Quetsch (Eau-de-vie – Oregon)
4,00€
6,60€
58,00€
La Fée Parisienne (Absinthe – France)
3,50€
5,80€
52,00€
Nardini Grappa Riserva (Grappa – Vénétie/Italie)
3,10€
5,20€
47,00€
Eau de vie artisanale J. Delpont (Montech (82) – France)
2,10€
3,50€
36,00€
7,00€
46,00€**
Fruité, cannelle, noix de muscade et compote de pommes caramélisées.
Douce et aromatique.
Sèche, végétale, anis, bonbons aux plantes et florale.
Jasmin, chêne, cannelle, pomme confite et miel.
Au choix : Poire, Framboise, Prune d’Ente et Abricot.
SAKE NIHONSHU
« Le Saké pour le corps, le Haïku pour le cœur. »
SANTOKA (Moine et poète Japonais).
Kawasemi Junmai Genshu (Midorinishima/Koshino-Hana) 4,20€
Intense , floral, ananas et fruité (poire).
LES LIQUEURS ET CREMES
« Poudreux est le flacon mais vive est la liqueur. »
E. AUGIER (Auteur dramatique Français).
2 cl.
4 cl.
Bouteille
Antica Sambuca Classic (Italie)
2,00€
3,50€
26,00€
Pisa Cream Liqueur (Italie)
2,00€
3,50€
27,00€
Midori (Japon)
2,00€
3,50€
33,00€
Dorda de Chopin (Pologne)
2,00€
3,50€
33,00€
Pama (Kentucky)
2,00€
3,50€
35,00€
Hpnotyq (Charente - France)
2,00€
3,50€
36,00€
Southern Comfort (Kentucky)
2,20€
3,60€
37,00€
Mandarine Napoleon (Belgique)
2,20€
3,60€
37,00€
Hpnotyq Harmonie(Charente - France)
2,20€
3,70€
37,00€
Galliano L’Autentico (Italie)
2,40€
4,00€
39,00€
Chambord Liqueur Royale (Vallée de la Loire - France)
2,40€
4,00€
32,00€**
Grand Marnier Cordon Rouge (Charente - France)
2,50€
4,20€
41,00€
Chartreuse Verte (Isère - France)
3,00€
5,00€
46,00€
Patron X.O. Café (Mexique)
3,10€
5,10€
47,00€
The king’s Ginger Liqueur (Pays-Bas)
3,10€
5,10€
37,00€**
Chase Elderflower (Angleterre)
3,30€
5,40€
39,00€**
Dolin Genépi 1821 (Savoie - France)
3,30€
5,50€
50,00€
Saint Germain (France)
3,40€
5,60€
51,00€
Combier Elixir (Maine & Loire - France)
5,30€
8,80€
56,00€**
Anis étoilé.
Crème pistache, amande et noisette.
Trois melons.
Vodka et chocolat.
Grenade.
Vodka, cognac et fruits exotiques.
Whisky.
Mandarine et cognac.
Vodka, cognac et fleurs.
Epices, fleurs et plantes.
Framboise et mûres sauvages.
Orange amère et cognac.
Plantes et fleurs.
Café et téquila.
Gingembre.
Vodka et fleurs de sureau.
Génépi.
Fleur de sureau.
Muscade, cannelle et safran.
LES PRODUITS LIMOUSINS
« Chabatz d’entrar.»
EXPRESSION LIMOUSINE
6 cl.
Bouteille
La Gentiane
3,50€
21,00€
Le Vin de Feste
3,50€
21,00€
Le Fruitier
3,50€
21,00€
Le Rascalou
3,50€
21,00€
Le Feuillardier
3,50€
21,00€
ANISES :
2 cl.
Bouteille
2,50€
24,00€
2 cl.
4 cl.
Bouteille
La Liqueur de Châtaigne
2,00€
3,50€
28,00€
La Gauloise
2,50€
4,00€
33,00€
APERITIFS :
Liqueur réalisée avec des racines de gentiane.
Macération de plantes et d’épices douces dans des vins de liqueur.
Léger, peu sucré, exclusivement réalisé à base d’infusions de fruits rouges.
Quinquina parfumé au jus de noix verte de la Saint-Jean.
Vin de liqueur et arômes de châtaignes obtenus par macération et distillation de châtaignes.
Le Panazô
Pastis Limousin obtenu par distillation de 15 plantes et épices.
LIQUEURS :
Ramassées dans nos forêts, les châtaignes sont longuement mises à macérer puis distillées en vue de l'assemblage.
La double distillation des plantes est mélangée à du Cognac et du sucre, avant de vieillir lentement dans des cuves en grès.
LES DEGUSTATIONS
« La dégustation a une valeur d’évasion comparable à celle des autres arts.»
M. LEGLISE (Œnologue Français).
Tour du Monde (Whisky)
13€
(4x2cl)
Tour d’Ecosse (Whisky)
20€
(4x2cl)
Tour-bé et fumé (Whisky)
16€
(3x2cl)
Tour d’Amérique du Sud (Rhum)
9,50€
(3x2cl)
Tour d’Amérique Centrale (Rhum)
14,50€
(3x2cl)
Tour des Caraïbes (Rhum)
16€
(4x2cl)
Tour Gold Medal (Armagnac, Cognac, Sotol et Gin) 19€
(4x2cl)
Tour des Infusés (Gin, Whisky, Téquila et Vodka)
(4x2cl)
Penderyn – Red Breast 15 ans – Elijah Craig 12 ans – Nikka From the Barrel
Scapa 16 ans – Auchentoshan Three Wood – Isle of Jura 16 ans – Dalmore 18 ans
The Peat Monster – Talisker 18 ans – Caol Ila 1999 G&M
Diplomatico Reserva exclusiva– Cartavio 12 ans– Dictador 20 ans
Mombacho 10 ans Sauterne Finish – Zacapa 23 ans Solera – Rum Nation Panama 21 ans
Black Jamaica 12 ans – Mount Gay X.O. – Angostura 1824 – Havana Club Selec. De Maestros
Château Laubade X.O. – Remy Martin Cœur de Cognac –
Hacienda de Chihuahua Oropura Añejo – Monkey 47
13,50€
Monkey Sloe Gin – Jim Beam Honey – Patron Café – Chase Marmelade
Tour des Liqueurs
-15% sur carte
Quatre liqueurs ou crèmes différentes de votre choix sur la carte
(4x2cl)