Entrée + plat ou plat + dessert: 22
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Entrée + plat ou plat + dessert: 22
Vous pouvez réserver et consulter le menu complet du jour sur : lebouquet.fr Mercredi 7 Fevrier 2017 Les plats du jour sont soulignés Vin du mois. Côtes de Provence. Château La Gordonne. Rouge. V.6,50€ ¼ 10€. ½ 20€. B 30€. Entrées Poireaux vinaigrette Starters Leeks vinaigrette Cheese cake à la betterave Cheesecake beet Toast de cabécou du Périgord rôti au miel, bouquet de salade et noir Marbré de lapin à l’estragon maison et sa vinaigrette à la betterave Tartare de crevettes au citron vert et guacamole maison Roasted goast cheese with honey, green salad and walnuts Marbled rabbit with tarragon vinaigrette beet Shrimp tartare with lime and guacamole Salade Landaise : Gésiers confits, magret de canard fumé, médaillon de foie gras maison Smoked duck, gizzards, foie gras Pour accompagner votre foie gras : Vin Moelleux Côte de Gascogne (4.2€ le verre) Foie gras de canard maison à la fleur de sel et sa marmelade de pommes (supt 5€) Saumon mariné Label Rouge d’Ecosse à l’aneth et son blini (supt 4€) Homemade duck foie gras with apples Marinated raw salmon with blini Plats Main courses Suprême de poulet fermier du Périgord label rouge, jus à l’estragon et ses linguine fraîches Rôti de quasi de veau et son jus, mitonné de lentilles Roast veal with lentils Côte de bœuf grillée, beurre persillé et son gratin dauphinois + 5,5€ Beef chop, parsley butter, gratin dauphinois Steak d’espadon à la sauce vierge et écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive Papillote de lieu noir, beurre blanc vanillé et achard de légumes Magret de canard rôti au miel et ses carottes fondantes Assiette végétarienne Chicken fillet, homemade linguine Swordfish steak, virgin sauce and crushed potato Papillote of pollack with vegetables Duck breast with honey and carrots Vegetarian dish Entrecôte grillée à la sauce béarnaise, pommes sautées et son bouquet de salade +4€ Tartare de bœuf préparé avec ses pommes sautées et son bouquet de salade Desserts Maison Crème au caramel maison Preparated beef tartar, fried potatoes and salad Fully homemade desserts Tarte aux pommes Caramel cream Poire pochée aux éclats de pistache et chocolat chaud Mousse with grapefruit Baba au rhum et à la crème pâtissière avec sa bouteille de Diplomatico Pirogue d’ananas frais Moelleux au chocolat Coffee with assorted desserts Rum baba with pastry cream Assiette de fromages fermiers : camembert au lait cru, cantal « entre deux », chèvre Crème brûlée à la vanille et à la cassonade Assorted cheese plate Creme brulee with vanilla and brown sugar Fromage blanc à la compotée de fraises maison Apple tart Pear poached with pistachio chips and hot chocolate Mousse au pamplemousse et biscuit à l’orange au Grand Marnier Café gourmand (supt 2,8€) Grilled entrecote with bearnaise French style cottage and Strawberries compote Glaces artisanales de Lyon aux choix : vanille, chocolat, framboise, rhum raisins Ice cream choices Pineapple boat Chocolate cake